Receta de torta frita
argentina
Receta de tortas fritas argentinas
La torta frita es una receta muy popular en Argentina, típica
de la gastronomía criolla, una fusión de diferentes culturas
que también es muy popular en otros países como Chile y
Uruguay, aunque cada uno con sus propias particularidades.
¿Cómo hacer tortas fritas?
La torta frita argentina es una preparación sencilla y que
requiere de pocos ingredientes, para algunos considerado un
postre por su acabado dulce, es igualmente ideal para
disfrutar a cualquier hora del día.
Información Nutricional
Categoría: Postres
Cocina: Argentina
Calorías: 300
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de torta frita argentina
Ingredientes
500 g de harina de trigo
10 g de levadura fresca
100 g de manteca de vacuno
150 ml de leche
150 ml de agua
1 pizca de sal
Aceite de girasol para freír
Azúcar flor
Preparación
1. En un bol grande reunir la harina cernida, la
levadura fresca y una pizca de sal, mezclar todos los
ingredientes con las manos limpias. Reservar.
2. En una olla mediana añadir la manteca, el agua y la
leche, calentar a fuego medio y revolver hasta que todo
se haya disuelto, verter el contenido sobre la mezcla de
harina, poco a poco y mezclar todo hasta obtener una
masa uniforme y suave.
3. Trasladar la masa a una superficie lisa y enharinada,
estirar con un rodillo hasta alcanzar medio centímetro
de espesor, cortar con un molde circular de unos 15
centímetros, reservar y repetir con toda la masa,
realizar un pequeño corte en el medio y reposar
cubiertas.
4. En una sartén grande y amplia añadir abundante aceite
y calentar a fuego alto hasta alcanzar uno 180°C
(356°F), sumergir cuidadosamente las tortas, mantener un
minutos, girar con un espumador, mantener unos 30
segundos mas cuidando que no se quemen, retirar sobre
papel absorbente y espolvorear con azúcar flor.
5. Servir las tortas fritas argentinas inmediatamente y
así aprovechar toda su frescura, crocancia y cobertura
dulzor, idealmente acompañadas de un buen mate o incluso
un vaso de leche.
Equivalencias levadura seca y
fresca
Conejos al preparar tortas fritas
argentinas
Para obtener unas tortas fritas queden esponjosas y
aireadas, se recomienda utilizar harina leudante y
eventualmente una cucharadita de Polvos de hornear vs.
bicarbonato de sodio ¿Cuáles son las diferencias?polvos
de hornear.
Si deseas una apariencia rustica tradicional, puedes
formar las tortas fritas con las manos, estirándolas y
redondeándolas a gusto, creando siempre un agujero en el
centro para que la cocción frita se realice de forma
pareja.
¿Sabías qué?
Las tortas fritas son una preparación muy habitual en los días
de luvia, para disfrutar con la familia y los amigos,
acompañadas de un buen mate caliente o incluso una taza de
leche con chocolate.
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