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EXPORTACION DE PALTA
El desarrollo del comercio exterior nacional ha permitido la consolidación de diversos productos
agropecuarios peruanos en el mundo. A raíz de ello, el Perú se ha posicionado, por cuarto año
consecutivo, como el principal proveedor de palta en China.
Solo entre enero y setiembre de este año, el Perú exportó 20 368 toneladas de palta al gigante
asiático, 50 % más que en el 2021. En términos monetarios, los envíos de palta a China, durante
ese periodo, sumaron US$ 38 millones, valor equivalente al 4 % de las exportaciones totales de
palta peruana al mundo.
En estas regiones es donde se ubican las tres principales empresas exportadoras de palta de Perú,
específicamente:
• Westfalia Fruit Perú S.A.C. (8%)
• Avocado Packing Company S.A.C. (7%)
• Camposol S.A. (6%)
Esto los convierte en referentes en cuanto al proceso de exportación de este producto, haciendo
que su posicionamiento en el extranjero sea cada vez más fuerte y se conviertan en empresas
reconocidas, estando a la altura de las exigencias de los países a los cuales se está exportando.
En el mundo ha ido incrementando el consumo de palta, ya que, por su versatilidad a la hora del
consumo, se convirtió en una variedad muy apetecida en muchos de los países del mundo.
INVESTIGACIÓN EXPLORATORIA
Para la correcta simulación de exportación, es necesario conocer el producto de exportación,
cómo funciona la cadena logística internacional, cuáles son las características de cada uno de los
elementos que permiten que el fruto sea procesado y posteriormente llegue al cliente, cuál es el
comportamiento de este producto en el mercado mundial y qué tan significativas son las
exportaciones colombianas en él.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Una de las características más relevantes de la palta es que una vez alcanza su madurez
fisiológica puede mantenerse en el árbol durante varios meses, ya que su propio árbol actúa
como un frigorífico, lo cual permite extender el período de cosecha.
Los frutos de exportación deben tener la forma, el tamaño y la coloración típica de la variedad;
deben estar libres de defectos tales como malformaciones, quemaduras de sol, heridas y
manchado (raspaduras, daño por insecto, daño por uñas y cicatrices causadas por el viento),
pardeamiento de la pulpa y ausencia de enfermedades, incluyendo antracnosis y pudrición de la
cicatriz del pedúnculo.
Temperatura: La temperatura óptima de almacenamiento es de 5 – 13 °C para palta verde –
maduros (con madurez de cosecha) y la temperatura de conservación va desde 5.5 a 6.5 °C.
Almacenamiento: Se recomienda almacenar el aguacate con destino de exportación en
atmósferas controladas, esto retrasa el ablandamiento, los cambios en el color de la piel y
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disminuye las tasas de respiración y de producción de etileno.
Transporte: El transporte de la fruta debe hacerse en vehículos apropiados (con refrigeración)
que presenten buenas condiciones higiénicas y que eviten la exposición del fruto al sol, al viento,
a la humedad y que reduzcan el daño mecánico, ya sea por vibración, compresión o impacto.
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PROVEEDORES:
• Westfalia Fruit Perú S.A.C. (8%): Tiene mas de 15 años en el mercado, esta dentro del ranking
de los mejores exportadores de palta HASS en el Perú.
• Avocado Packing Company S.A.C. (7%): Tiene experiencia en exportación, tiene 10 años en el
mercado, pero solo esta especializado en la conservación de la fruta.
• Camposol S.A. (6%): con mas 26 años de experiencia en la agroindustria, no solo procesa, sino
que empaqueta distribuye y exporta las mejores frutas al mercado extranjero.
PRECIO FORMA DE CALIDAD OPORTUNIDAD DE
PROVEEDORES/INDICADORES (1 a 3) PAGO (1 a 2) (1 a 2) ENTREGA (1 a 2) TOTAL (1 a
10)
ADN LOGISTICO 1 2 1 2 6
FORBIS PERU 1 1 1 1 4
GH CARGO 2 1 2 1 6
CAMPO VERDE 3 2 2 2 9
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