Nombre de la materia
Gestion en procesos de Negocios
Nombre de la Licenciatura
Negocios Internacionales
Nombre del alumno
Jose Nila Lujan
Matrícula
010429139
Nombre de la Tarea
La cadena de valor de una organizació n
Unidad #
4
Nombre del Profesor
Beatriz Eugenia Zepeda Varela
Fecha
05/04/2023
Unidad 4
La cadena de valor en una organización
ACTIVIDAD 6
Introducción:
La cadena de valor es una herramienta estratégica usada para analizar las actividades
de una empresa y así identificar sus fuentes de ventaja competitiva. El concepto de
cadena de valor se comienza a popularizar hacia 1985 a partir de la publicación del libro
The Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance, del
profesor Michael Porter, quien se basó en la idea de los sistemas empresariales,
desarrollada por la firma McKinsey & Co. a comienzos de la misma década.
1. ¿Qué está sucediendo con la cadena de valor de la panificación artesanal
peruana?
El pan se ha desvalorado y la labor del panificador artesanal también, lo que
redunda directamente en el precio que el consumidor está dispuesto a pagar.
Recordemos la campaña mediática en contra del pan que realizaron
irresponsablemente la Asociación de Consumidores y ciertos medios
sensacionalistas en el año 2,002 con el tema del bromato, así como antiguas
declaraciones de funcionarios del gobierno que intervenían con desconocimiento
sobre lo que debía costar el pan, ignorando las estructuras de costos que
contradecían sus opiniones. Es imposible desarrollar nuestra industria si no
trabajamos a favor de la revaloración del pan como alimento y de la labor del
panificador artesanal.
2. ¿Cómo se puede crear valor en esta industria, bajo la concepción actual del
pan en Perú?
Debemos empezar mencionando el hecho que cada negocio es distinto al otro,
quizás atraviesan las mismas amenazas y se le presenten oportunidades
equivalentes, sinembargo cada uno tiene sus propias fortalezas y debilidades. Una
panadería en particular puede quizás tener la ventaja competitiva en la actividad de
producción al contar con la experiencia de trabajar con Prefermentos, produciendo
panes de una calidad superior y por otro lado, el administrador del negocio no tener
la formación académica y experiencia necesaria para gestionar la logística interna y
por ende, la producción no ser correctamente abastecida, peor aún si el
administrador es el propietario y no reconoce sus falencias, con lo que no hay
estrategia única aplicable para todos los negocios.
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Unidad 4
La cadena de valor en una organización
3. ¿Qué estrategias pueden generarse para crear valor en la industria de la
panificación artesanal a diferencia de la panificación industrial?
En este sentido, es recomendable hacer intervenir al personal y darle las
condiciones apropiadas para que expresen sus opiniones libremente. Por otro lado,
es importante escuchar a los clientes, no se puede tratar de maximizar el valor
percibido por el cliente si éste no es escuchado. Resulta imprescindible entender
exactamente los beneficios que el cliente espera recibir de los productos que
compra y a su vez conocer el valor intrínseco que éste otorga. No son las mismas,
dependen de las fortalezas y debilidades de cada una, así como de los
competidores con que se enfrenta. Asimismo, no necesariamente se pueden tener
las capacidades para desarrollar todas las ventajas competitivas, éstas dependen de
la realidad individual de cada negocio.
4. ¿Qué beneficios les genera a las organizaciones la búsqueda de la creación
de valor?
La creación de estrategias en base a este análisis, ha permitido a miles de
empresas en el mundo a desarrollar negocios competitivos y rentables, lo cual es
totalmente aplicable a las industrias de panificación, sin excluir a las artesanales,
independientemente de la facturación que tengan. Siempre habrá espacio para
rediseñar las estrategias y desarrollar por ende sus negocios. Se define como el
conjunto interrelacionado de actividades creadoras de valor, las cuales se inician
desde la obtención de las materias primas, pasando por todos los procesos hasta
que el producto terminado es entregado al consumidor final. Son incluidas también
todas las actividades de post-venta (devoluciones, garantías, servicio técnico, etc.).
El marketing pues juega a favor del productor ya que posiciona o demuestra mejor
los beneficios y brinda al consumidor el conocimiento de lo que significa producir
combinando el arte, la tecnología y la ciencia de la panificación con la consiguiente
revaloración del producto que consume.
CONCLUCION
La cadena de valor proporciona un modelo de aplicación general que permite
representar, de manera sistemática, las actividades de cualquier organización, ya
sea aislada o que forme parte de una corporación. Se basa en los conceptos de
costo, valor y margen. La cadena de valor está conformada por una serie de etapas
de agregación de valía, de aplicación general en los procesos productivos. La
cadena de valor proporciona un esquema coherente para diagnosticar la posición de
la empresa respecto de sus competidores y un procedimiento para definir las
acciones tendientes a desarrollar una ventaja competitiva sostenible.
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Unidad 4
La cadena de valor en una organización
