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Receta Del Shambar

Este documento contiene recetas de tres platos típicos peruanos: shambar, cuy guisado y dulce de Chiclayo. La receta de cuy guisado incluye instrucciones para cocinar papas sancochadas, freír el cuy y luego guisarlo con varios ingredientes. La receta de dulce de Chiclayo detalla cómo preparar este postre tradicional usando naranjas, piña y trigo.

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Receta Del Shambar

Este documento contiene recetas de tres platos típicos peruanos: shambar, cuy guisado y dulce de Chiclayo. La receta de cuy guisado incluye instrucciones para cocinar papas sancochadas, freír el cuy y luego guisarlo con varios ingredientes. La receta de dulce de Chiclayo detalla cómo preparar este postre tradicional usando naranjas, piña y trigo.

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RECETA DEL SHAMBAR

INGREDIENTES:
PREPARACIÓN
RECETA DEL CUY GUISADO
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Pelar y cortar las papas en tajadas,
colocarlos en una olla, cubrirlo con agua y
cocinarlos a fuego medio por 20 minutos.
Después colar el agua, quedando las papas
ya cocinadas.
Colocar un sartén a fuego bajo y freír el cuy
por 8 minutos, luego a fuego alto y freír el
cuy por 8 minutos má s, hasta que el cuy
este dorado y crocante.
Sazonar el cuy con sal, ajo, cebolla, ají panca
rojo, pimienta y comino cocinar el cuy con
un poco de agua durante 1 horas como
mínimo.
En una olla con agua cocinar el mote
durante 1 hora,
Servir en un plato el mote con el cuy
guisado y sus papas sancochadas.
RECETA DEL DULCE DE
CHICLAYO
INGREDIENTES:

PREPARACION
Pele el y pique en cubos pequeños cuidando de quitar las
fibras

amarillas del interior. Sancoche en ½ taza de agua con la cáscara de


naranja, el .
Luego agregue la en trozos y cocine a fuego lento
por dos horas mínimo hasta que penetre bien el dulce, moviendo con una

Agregue el jugo de las naranjas. Cocine por 15 minutos más y


colocar el trigo chancado.

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