BLW: PRINCIPIOS BÁSICOS
¿Cómo empiezo? ¿ Cómo continúo?
¿Está preparado mi bebé?
Estefanía Benítez Pavón
Nutricionista. Colegiado nº: AND_412
Teléfono: 659 302 659
@nutripeques_dn
¿Quién soy? Me presento, soy Estefanía, nutricionista
y mami de dos torbellinos maravillosos.
Desde que finalicé el Grado en Nutrición
Humana y Dietética sabía que quería
especializarme en Nutrición Pediátrica.
Empecé trabajando en obesidad infantil
y en programas de educación nutricional
en centros educativos. A raíz del
nacimiento de mi torbellino mayor en
2016 empecé a especializarme en la
alimentación en la primera infancia.
La verdad es que no tenía sentido tratar
la obesidad infantil si no ponemos medio
a su prevención. Y la obesidad se
previene en la primera infancia.
Así que desde 2016 toda mi formación
fue destinada a la infancia: un posgrado
en Nutrición Pediátrica, un experto
universitario en Alimentación en la
Infancia, experta en Alimentación
Estefanía Benítez Pavón.
Complementaria y BLW, certificada en
Coaching Nutricional y Coaching
Nutricionista. Colegiado nº: AND_412 Nutricional para familias.
¿ Qué es la Alimentación
Complementaria?
La Alimentación Complementaria es el período comprendido entre los
6 y los 12 meses. ¿Y por qué la Alimentación es Complementaria? Pues
porque complementa a la leche que tome el bebé, ya sea leche de
fórmula o lactancia materna. Esto quiere decir que,
independientemente del método que vayamos a elegir los padres, el
alimento principal hasta los 12 meses del bebé continúa siendo la
leche. La comida es para que el bebé juegue, pruebe diferentes
texturas y sabores y para que su sistema inmune esté más
familiarizado con los diferentes alérgenos de los alimentos.
¡¡¡IMPORTANTE!!! Independientemente del método que escojamos, a los 12 meses ya el bebé debería
comer exactamente igual que los padres y sin triturar (excepto pescados grandes y alguna
puntualización de consumo poco frecuente).
¿ Qué es el BLW?
Bueno, me gustaría empezar explicando qué es y qué no es el BLW. El
método Baby-Led-Weaning (BLW) es un método de alimentación
complementaria. Según sus siglas en inglés: destete dirigido por el
bebé. ¡Pero no un destete como el que conocemos en español! En
inglés la palabra Weaning (destete) se usa para referirse al período
comprendido entre el momento en el que el bebé empieza con un
alimento diferente a la leche hasta que deja de tomar leche materna.
Es español la usamos refiriéndonos sólo a un período corto de tiempo
en el que pretendemos que nuestro hij@ deje el pecho.
¿ Qué es el BLW?
Por ello, en español se utiliza más el término: alimentación
autorregulada por el bebé.
¿Y qué significa esto de “autorregulada por el bebé”? Pues eso mismo,
que es el bebé quien decide qué cóme, qué cantidad come y cuándo
come.
¡OJO! Esto no significa que deba comer fuera de unos horarios
marcados. Desde mi punto de vista como nutricionista, es importante
que empecemos a establecer unos horarios regulares de comidas, que
pueden ir cambiando en función de la etapa escolar por supuesto.
Principios básicos del BLW
1. El bebé se alimenta por sí solo desde el primer momento
2. Los alimentos están adaptados a su desarrollo psicomotor
(ver Tipos de Corte)
3. Nunca obligamos al bebé a comer, él decide la cantidad,
qué es lo que come y cuándo no come
4. Es importante que los padres sean su ejemplo a seguir y que se integre
al bebé en las comidas familiares. Si no podemos comer con él siempre por
motivos de trabajo, al menos intentar hacer una comida al día juntos
¿ Cómo sé si mi bebé está preparado
para el BLW?
Si el bebé cumple los siguientes requisitos, eso significa que está preparado:
1. Se mantiene sentado solo o con un poco de ayuda (éste
es el punto que más dudas crea a los papis).
2. Muestra interés por la comida (esto suele ocurrir en
algunos niños antes de los 6 meses pero si no cumple
los requisitos anteriores significa que no está
preparado).
3. Ha perdido el reflejo de extrusión (es el reflejo que
hace que el bebé expulse con la lengua todo lo que no
sea el pecho o el bibi).
4. Puede agarrar algo y llevárselo a la boca (esto nos
indica que tiene la coordinación óculo-manual
bastante desarrollada).
¿ Y cómo sé si cumple todo los requisitos? Pues si ya tiene los 6 meses y
se mantiene sentad@… ¡Ponle a prueba!
¿ Qué alimentos puedo darle y qué
alimentos no ?
Más bien vamos a plantear la pregunta de la siguiente forma:
¿Qué alimentos debería evitar antes de los 12 meses?
Lácteos sin adaptar Evitar las borrajas Pescados grandes con alto contenido en mercurio (pez
hasta los 3 años y espada, tiburón, cazón, atún rojo),cabezas de marisco por
limitar el consumo de su contenido en cadmio y carnes cazadas con munición de
espinacas a un máximo plomo (Evitar hasta los 10 años)
de 35 gramos al día
Miel ya que
existe la
posibilidad de Carnes, pescados y Sal, azúcar y alimentos
que contenga la huevos POCO superfluos
toxina botulínica, HECHOS
peligrosa para los Evitando estos alimentos y con una
menores de 12
presentación adecuada de los alimentos de
meses.
alto riesgo de atragantamiento…¡ADELANTE!
Puedes darle todo lo demás
¿ Cómo empiezo a ofrecer ?
1. Los alimentos nuevos deben ofrecerse de uno en uno para
que, en caso de alergia alimentaria, saber reconocer qué
alimento se la produjo.
2. Los nuevos alimentos se darán durante tres días seguidos los potencialmente alérgenos y
durante un día el resto de alimentos. Cada nuevo alimento se dará antes de las 16.00-17.00.
Si le damos el alimento por la noche y le da una reacción alérgica puede que no nos demos
cuenta mientras dormimos.
3. Cada vez que introducimos un nuevo alimento podemos darle los ya
introducidos pero nunca dos nuevos alimentos a la vez.
Por ejemplo, si ya tiene introducidos plátano y brócoli pero no naranja
podemos ofrecerle un día plátano, brócoli y naranja pero no naranja y pera.
FRUTOS SECOS GLUTEN
LECHE Y DERIVADOS PESCADO Trigo (pan, pasta),
LÁCTEOS 3 días cada variedad 3 días cada variedad
centeno, avena,
Leche, quesos, yogures, cebada, espelta. Se
kéfir ofrece 3 días UN
SOLO ALIMENTO. Si lo
tolera, el resto de
Principales alérgenos cereales un solo día
Es importante introducirlos durante 3 días.
El resto de alimentos se lo damos durante 1 día.
Un niño puede desarrollar una alergia a CUALQUIER
ALIMENTO. Los principales alérgenos son los más comunes
MARISCO
Suelen presentar alergias SOJA Y OTRAS
los adultos pero no los FRUTAS DE PELO Y HUEVO. 2 OPCIONES: LEGUMBRES
niños. Por prevención, es TROPICALES - 3 días huevo completo 3 días soja y 3 días resto
recomendable ofrecer 3 Kiwi, fresas, piña, - 3 días yema y 3 días clara aumentando de legumbres
días cada variedad melocotón… progresivamente la cantidad hasta que
el último día se ofrece huevo entero
3 días cada variedad
(casos de antecedentes de alergias
alimentarias)
Tipos de corte
1. El alimento debe estar adaptado a su desarrollo psicomotor:
grandes al principio y luego trozos más pequeños.
2. El alimento debe estar lo suficientemente blando como para que podamos
aplastarlo con los dedos: si nosotros podemos aplastarlo con los dedos, ellos
pueden aplastarlo con las encías.
3. Es importante que él mismo pueda coger el alimento con la mano y
llevárselo a la boca. Si somos nosotros quién le damos directamente el
alimento en la boca, el bebé pierde el control del proceso y aumenta el
riesgo de atragantamiento.
Tipos de corte (6-9 meses)
A estas edades no
son capaces de
soltar el alimento
cuando llega a la
boca
El alimento debe
estar cortado en
bastones: es
importante que
sobresalga de su
puño
Tipos de corte (6-9 meses)
¿ Por qué dejamos
parte de la piel en la
fruta?
Para que no se le resbale. Si no
puede agarrarla, se frustra y
deja de ser divertida la hora
de la comida
Presentaciones (6-9 meses)
¿ Y cómo presentamos la carne, huevo,
pescado, legumbres, arroz…?
¡ Si no pueden cogerlo !
En forma de muffins,
hamburguesas, bolitas, falafels,
hummus en pan…
Tipos de corte (9-12 meses)
Empiezan a hacer la pinza.
Psicomotricidad fina más desarrollada
Presentaciones en trozos más pequeños
Son más capaces de agarrar la fruta sin
que se les resbale
Los papis van perdiendo el miedo al
atragantamiento porque ya han
aparecido los reflejos masticatorios y han
aprendido a gestionar sólidos, por lo que
han perdido la arcada
Una cuestión importante: variar el sabor
y las texturas
Para que se acostumbre a una variedad
¿ Por qué hay que variar el sabor y las
de sabores, colores, texturas y
texturas?
presentaciones
A esto nos referimos con variar: no es lo mismo un puré de puerro, calabaza y patata que ofrecer los
mismos alimentos por separado. Así, estamos ampliando su gama de sabores
¿ Y no se atraganta ?
No, tranquilos papis, no se atragantan siempre y cuando tengamos en cuenta estas recomendaciones:
1. Existen sólidos con alto riesgo de atragantamiento como los frutos secos.
Podemos (y debemos, ya que tienen importantes cualidades nutricionales)
ofrecerlos en harinas y cremas de frutos secos pero siempre muy triturados.
2. Hay texturas, como la de la manzana cruda o zanahoria cruda que
también son de alto riesgo de atragantamiento. Por ello, debemos
ofrecer siempre estos alimentos cocinados.
3. Otros alimentos, por su forma, también son peligrosos por
atragantamiento. Es el caso de los alimentos redondeados, como las uvas,
cerezas o tomates Cherry. Podemos ofrecer estos alimentos con un corte
longiotudinal (nunca en horizontal) para evitar esa forma redondeada.
Preferiblemente en cuatro trozos (aunque pueden ser demasiado pequeños si
aún no hace la pinza).
¿ Y no se atraganta ?
Para que no se atragante la naturaleza ha
inventado el reflejo de arcada
El reflejo de arcada del bebé está situado en la parte media de la lengua (en
el caso de los adultos este reflejo se sitúa en la parte más posterior. Esto
significa que cuando el alimento toque esta parte se va a desencadenar el
reflejo de arcada SIN QUE ELLO SIGNIFIQUE QUE HAYA PELIGRO DE
ATRAGANTAMIENTO.
La arcada es normal durante los primeros meses. Es precisamente el reflejo
que hace que el bebé no se atragante. Además, tienen que aprender a
gestionar el trozo de alimento en su boca.
A partir de los 8 meses suelen aparecer los reflejos masticatorios y
disminuyen las arcadas porque, además, han aprendido mejor a gestionar
los sólidos en la boca.
¿ Y el problema del hierro?
A todos los papis les preocupa si su bebé estará bien alimentado con este método ya que al principio
suelen tomar muy poca cantidad de alimentos complementarios.
No os preocupéis, la leche sigue siendo su alimento principal y estará bien alimentado siempre y
cuando no se sustituyan las tomas de leche por comida.
Eso sí, hay dos nutrientes que deben ser aportados casi en su totalidad por la alimentación
complementaria.
- Uno de ellos es el hierro. Seguro que habéis oído hablar de ello. Casi el 100 % del hierro que
necesitan a partir de los 6 meses debe ser aportado por la dieta.
- El otro es menos conocido, es el zinc. El 85 % del zinc que requieren los bebés debe ser aportado por
la dieta. La razón por la que este nutriente es menos conocido es porque su déficit no se ve tan a
corto plazo como el déficit de hierro.
Para solucionar el problema del hierro hay una variante del BLW que es el método BLISS. Se basa en
que, en cada comida, se ofrece un alimento rico en hierro, un alimento calórico y una fruta o verdura.
En Nutripeques confeccionamos menús ricos en hierro adaptándonos a la situación personal de cada
bebé para que esté perfectamente nutrido.
¡¡¡ RECETARIO !!!
Operaciones básicas: huevo de chía, pasta de dátiles y
crema de frutos secos.
1. Hamburguesas de garbanzos y zanahorias.
2. Hamburguesas de arroz, calabacín y salmón con
aroma de cítricos.
3. Falafel de judías blancas.
4. Blinis de maíz y brócoli.
5. Hummus de garbanzos y pimientos asados.
6. Paté de berenjena (Baba Ganoush).
7. Bolitas de zanahoria y coco.
8. Nuggets de patata y brócoli.
9. Nuggets de merluza y guisantes al ajillo.
10. Muffings de coliflor y leche de coco especiados.
11. Galletas tiernas de avena, pera y plátano.
12. Muffing de manzana especiado.
HUEVO VEGANO DE CHÍA: PASTA DE DÁTILES: CREMA DE FRUTOS
SECOS:
El “huevo de chía” es un La pasta de dátiles es un
sustituto vegano a la función sustituto saludable del Las cremas de frutos secos
aglutinante y coagulante del azúcar libre. podemos encontrarlas en
huevo. los supermercados. Es
Se prepara dejando los importante leer el
Se prepara añadiendo 1 medida dátiles en remojo un etiquetado porque
de chía por tres de agua, y mínimo de 6 horas. muchas de estas cremas
dejándolo unos minutos reposar Podemos dejarlo en llevan azúcar añadido.
hasta que tenga consistencia de remojo en agua, leche o
huevo líquido. bebida vegetal. En casa podemos hacerla
Puedes triturar la mezcla para dejando los frutos secos en
acelerar el proceso. Pasado ese tiempo, remojo un mínimo de 6
1 huevo equivale mas o menos a trituramos los dátiles horas. Pasado este tiempo,
1 cucharadita de chía, remojada hasta que quede una trituramos los frutos secos.
en tres de agua. especie de mermelada. Podemos añadir un poco
Puedes añadir a las recetas Podemos modificar su de AOVE o aceite de
colando la mezcla si no te consistencia añadiendo girasol alto oleico para
interesan las semillas, o si no te más agua, leche o que la textura quede más
importa, añadirlas. bebida vegetal en la cremosa.
que han estado los
dátiles.
HAMBURGUESAS
ELABORACIÓN:
DE GARBANZOS Y
1. Ralla con la parte más gruesa del rallador las zanahorias y
ZANAHORIA la cebolla.
2. Añade juntas a una sartén con el AOVE ya caliente, baja el
INGREDIENTES: fuego, añade las especias y cocina hasta que las zanahorias
estén tiernas.
4. Rompe los garbanzos aplastándolos con un tenerdor,
• 1 tarro de grande de garbanzos asegúrate de que no quede ninguno entero.
• 2 zanahorias grandes o tres pequeñas 5. Mezcla el sofrito con los garbanzos y deja que enfríe la
• 1 cebolla mezcla.
• 8 cdas de AOVE 6. Pon en un plato hondo el pan rallado.
• Pan rallado 8. Forma las hamburguesas a mano o con un molde, y pasa
• 1 cdita de comino molido por pan rallado. Puedes mantenerlas así por unos días en la
• ½ cdita de jengibre en polvo nevera, también podrías congelarlas separándolas
individualmente por un film.
9. Para hacerlas pinta la sartén con AOVE y ponla bien
caliente. 10. Pasa 3 minutos por cada lado o hasta que se
doren un poco.
HAMBURGUESAS DE
ARROZ, CALABACÍN Y
ELABORACIÓN: SALMÓN CON AROMA DE
CÍTRICOS
1. Cuece el arroz durante 1 hora aproximadamente, que quede
algo pasado. Cuela y reserva.
2. Retira la piel del salmón con un cuchillo si tuviese. Desespina INGREDIENTES:
y desmenuza.
3. Pela y ralla el calabacín por la parte gruesa del rallador. • ½ taza de arroz integral redondo
4. En un bol añade todos los ingredientes de la receta, dejando • 200gr de salmón fresco o congelado
el último el pan rallado. Ve comprobando la consistencia, y • 1 calabacín
echa la cantidad justa que te permita formar las • 1 huevo
hamburguesas, pero que no quede demasiado saturadas de • 6 cdas de pan rallado
pan, porque si no quedarán demasiado secas. • la ralladura de media naranja y
5. Forma las hamburguesas y pasa por pan rallado. medio limón (sólo la parte de la piel
6. Haz en la sartén o plancha con un chorrito de AOVE, coloreada, no rallar al parte blanca)
durante 20 minutos a fuego lento, así nos aseguraremos de
que el pesado y el huevo quedan bien cocidos.
ELABORACIÓN:
FALAFEL DE 1. Precalienta el horno a 180ºC
2. Enjuaga y escurre bien las judías.
JUDÍAS 3. Tritura en el robot o batidora, la mitad de
las judías aproximadamente, junto con los
BLANCAS demás ingredientes, excepto el pan rallado.
4. Aplasta con un tenedor el resto de las
•
judías (así aportaremos textura). Mezcla con
el triturado anterior, con la ayuda de un
• Un tarro de judías blancas cocidas
tenedor.
•½ cebolla
5. Añade el pan rallado necesario para
•2 ajos
poder formar los falafels, no demasiado o
•1 vaso de cilantro (puedes usar perejil si
quedarán muy apelmazados.
lo prefieres)
6. Forma los falafels, haciendo bolitas del
•4 cdas AOVE
tamaño de una albóndiga, y aplasta un
•2 cditas de bicarbonato
poco, un grosor de 1 cm aproximadamente.
•pan rallado
7. Pasa por pan rallado y pon sobre papel
sulfurizado previamente pintado con AOVE
sobre la bandeja del horno.
8. Cocina unos 15 minutos al horno.
ELABORACIÓN: BLINIS DE MAIZ Y
1. Cuece los brócolis al vapor cortados en BRÓCOLI
arbolitos, durante unos 15 min o hasta que estén
tiernos. Reserva.
2. Con un cuchillo separa el maíz del hueso. INGREDIENTES:
3. Ponlo sobre una tabla de cortar en posición
vertical y “filetea” el maíz de arriba hacia abajo. • 2 mazorcas de maiz cocidas (sin azucar ni
4. Tritura todos los ingredientes de la receta en sal)
un robot o batidora, pero intenta que quede • ½ brocoli
algo de textura del maíz, no lo tritures en exceso. • 2 huevos
5. En una sartén o plancha antiadherente, pon • 6 cucharadas colmadas de harina integral
un chorrito de aove. • ¼ de taza de leche de avena
6. Dispón la masa con una cuchara, intentando • 3 cdas de AOVE
que queden redonditos. • ½ cdita de levadura tipo Royal
7. Cocina a fuego lento. Cuando veas que ha
cogido algo de “cuerpo”, da la vuelta con una
lengua de silicona o tenedor.
8. Cocina hasta que están doraditos.
ELABORACIÓN:
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Introduce el pimiento unos 20 min, o
hasta que esté tierno.
3. Enjuaga los garbanzos hasta que no
HUMMUS DE GARBANZO Y salga espuma.
4. Pela el pimiento una vez cocinado.
PIMIENTO ASADO 5. Introduce los garbanzos y el pimiento
junto con los demás ingredientes en el
robot o batidora y tritura hasta que
• 1 tarro de garbanzos quede una crema homogénea.
• 1 pimiento rojo de asar 6. Puedes servir con un chorrito de AOVE
• 2 cda de tahin tostado y unas semillas de sésamo por encima.
• 2 cda de AOVE
• 2 cditas de comino
• 1 ajo mediano (sin el germen central)
• 3 cdas de zumo de limón
• ¼ de taza de agua
ELABORACIÓN:
1. Precalienta el horno a
180ºC.
2. Corta con un cuchillo la
parte verde de la berenjena
y abre por la mitad a lo
largo.
3. Da unos cortes
perpendiculares sobre la PATÉ DE
superficie de la berenjena,
formando unos cuadrados. BERENJENA (BABA
4. Pinta con AOVE e
introduce inmediatamente GANOUSH)
al horno hasta que al clavar
un cuchillo la notes tiernas INGREDIENTES:
(unos 15 min).
5. Deja enfriar en el • 1 berenjena grande o dos pequeñas
frigorífico, mínimo por una • 2 cdas de tahin tostado
hora. • ½ ajo pequeño (sin el germen central)
6. Pela la berenjena y tritura • 1 cdita rasa de comino molido
en el robot o batidora junto • 2 cdas de zumo de limón
con los demás ingredientes.
BOLITAS DE
ZANAHAORIA ELABORACIÓN:
Y COCO 1. Pon una olla con agua al fuego.
2. Pela las zanahorias e introduce en el agua cuando esté
hirviendo. Sácalas cuando puedas clavar un tenedor en la
INGREDIENTES: parte mas gruesa (unos 15 min).
3. Enfría en la nevera mínimo por una hora.
• 3 zanahorias grandes o 4 4. Una vez frías, tritura las zanahorias junto con los dátiles
medianas deshuesados, en el robot o batidora.
• 1 paquete de coco rallado (unos 5. Pasa la mezcla a un bol.
100 gr) 6. Añade casi todo el paquete de coco, reservando una parte
• 2 dátiles de Medjoul para revestir. En total la mezcla lleva unos 80g de coco y para
el rebozado 20 g aproximadamente.
7. Mezcla con una cuchara o lengua hasta que quede bien
integrado. Quedará una consistencia que nos permita hacer
una bola con las manos.
8. Formar bolitas y ve pasando por el coco rallado que has
reservado en un bol a parte.
9. Puedes consumirlas de inmediato o reservar en frío.
ELABORACIÓN: NUGGETS DE
1. Lavar y cocer las patatas con la piel.
2. Cortar en arbolitos el medio brócoli y hacer al vapor hasta que
PATATA Y
estén tiernos, unos 10 minutos. Si no tienes vaporera, llena una olla de
agua a la mitad aproximadamente y pon al fuego. Cuando rompa a
BRÓCOLI
hervir, introduce un colador con el brócoli dentro, sin que el agua lo
toque. Tapa la olla. INGREDIENTES:
4. Una vez cocidos los arbolitos de brócoli, coge un puñado y ponlos en
el vaso de la batidora junto con el AOVE. Tritura hasta conseguir una • 2 Patatas medianas
crema homogénea. • ½ brócoli
5. Ralla con un rallador el resto de los arbolitos de brócoli, solo la
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
parte tierna, si los tronquitos están fibrosos, deséchalos.
6. Ralla también las patatas cocidas y peladas. extra (AOVE)
7. Une la patata y el brócoli rallado con la crema de brócoli y AOVE. • pan rallado
Mueve hasta que todo esté bien integrado. Si enfrías la mezcla en el
frigorífico, será mas fácil formar los nuggets, aunque puedes hacerlo
directamente.
8. Ahora forma los nuggets con las manos, pasa por pan rallado y ve
colocando en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado,
previamente pintado con AOVE.
9. Añade un chorrito de AOVE por encima de los nuggets, y llévalos al
horno, precalentado a 200ºC.
10. Cocina unos 10 minutos por cada lado, hasta que están dorados.
ELABORACIÓN:
NUGGETS 1. Hierve agua y añade los guisantes hasta que están
CRUJIENTES DE tiernos. Cuélalos, pásalos a un plato hondo y aplasta
bien con un tenedor.
MERLUZA Y 2. Ralla los ajos con la parte pequeña del rallador. 3. En
una sartén calienta el aceite, pero no demasiado, solo
hasta que esté de consistencia más líquida. Apaga el
GUISANTES AL fuego y añade los ajos rallados. Deja atemperar.
4. Tritura tres o cuatro puñados de copos de maíz con
AJILLO el robot o batidora y reserva. Si el bebé es muy
pequeño, hay que triturarlos bastante porque puede
que no gestione bien el maíz crujiente.
• 250 gr de guisantes congelados 5. Precalienta el horno a 180ºC.
• 300 gr de merluza son piel y 6. Desmenuza en un bol la merluza.
desespinada (fresca o congelada) 7. Añade a la merluza los guisantes, el sofrito de ajos y
• 2 ajos el huevo. Mueve con un tenedor para mezclar bien los
• 1 huevo ingredientes.
• Pan rallado 8. Añade el pan rallado, necesario para poder formar
los nuggets, no demasiado o quedarán demasiado
• Copos de maíz
apelmazados.
• 5 Cdas de AOVE 9. Pasa por los copos triturados y ve poniendo sobre
papel sulfurizado en la bandeja de horno.
10. Cocina al horno 25 minutos.
ELABORACIÓN:
MUFFINGS DE COLIFLOR
1. Corta la coliflor en arbolitos y cocina al vapor
(preferiblemente) o cuece. Reserva.
2. Precalienta el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo si es
Y LECHE DE COCO
posible, y ventilador.
3. Tritura en el robot o batidora, todos los ingredientes
excepto la coliflor. Vuelca en un bol.
ESPECIADOS
4. Rompe un poco la coliflor cocinada con las manos y añade
•200 gr de harina integral
a la mezcla. Mezcla con una cuchara. •1 lata de leche de coco
5. Si tienes moldes de silicona para magdalenas engrásalos •2 huevos
con AOVE. Si no, puedes hacerlos en las cápsulas para •2 cditas de levadura tipo Royal
magdalenas o muffins, si ves que se abren demasiado puedes
ponerlos dobles. •½ coliflor grande o 1 pequeña
6. Rellena ¾ partes de su capacidad. •1 cdita de cúrcuma
7. Introduce en el horno ya caliente y cocina durante unos 12 •1 cdita de comino molido
minutos, o hasta que al clavar un cuchillo salga seco.
8. Deja atemperar un poco antes de desmoldar.
•cápsulas para muffins o magdalenas
*Opción sin huevo: puedes hacer la misma receta
sustituyendo el huevo por huevo de chía. Para ello pon una
cucharada de chía en remojo con 3 cucharadas de agua.
Deja unos 5 minutos reposar.
Añade la mezcla completa, con las semillas incluidas.
La cocción tardará unos 10 minutos mas, y es posible que el
cuchillo no llegue a salir limpio del todo, no importa. Deja
enfriar antes de desmoldar.
GALLETAS ELABORACIÓN:
TIERNAS DE 1. Precalienta el horno a 180ºC
AVENA, PERA Y 2. Deja en remojo la avena durante toda la noche. Escurre,
enjuaga bien y reserva.
PLÁTANO 3. Tritura en el robot o batidora la pera pelada y deshuesada,
el plátano pelado, los dátiles sin huesos, la crema de
cacahuete y el aceite, hasta que quede una crema
homogénea.
INGREDIENTES:
4. Mezcla la crema con los copos de avena en un bol.
4. En una bandeja de horno, coloca un papel sulfurizado y ve
• 2 vasos de copos de avena
formando las galletas dejando caer una cucharada de la
• 1 pera
mezcla. 5. Dale un poco de forma redondeada con la misma
• 1 plátano
cuchara y aplana hasta que quede un grosor aproximado de 1
• 3 dátiles
cm.
• ½ cdita de canela
6. Una vez formadas todas las galletas que quepan en la
• 1 cda de crema de cacahuetes
bandeja, introduce en el horno precalentado, si es posible con
• 1 cda de AOVE
ventilador y calor arriba y abajo.
7. Hornea durante unos 15 minutos. Al sacarlas estarán muy
blandas, pero cuando se enfríen cogerán cuerpo. Aún así son
galletas blandas, quedarán jugosas por dentro.
8. Introduce la siguiente bandeja de galletas si te ha sobrado
masa, mejor hornear las bandejas de una en una.
MUFFING DE MANZANA
ELABORACIÓN:
ESPECIADO (al
1. Tan sencillo como triturarlo todo hasta que quede
una crema homogénea, introducir la mezcla en una microondas) (vegano)
taza (que no supere la mitad de su contenido, ya que
subirá), y programar 2 minutos a máxima potencia en INGREDIENTES:
el microondas.
2. Desmoldar de inmediato y dejar enfriar. • 1/2 manzana pequeña o ¼ si es grande
• 2 cucharadas de harina integral de trigo
• 2 cucharadas de leche de avena
• 1 cda de AOVE
• 1 dátil medjoul
• 2 cdas de huevo de chía
• ¼ cdita de levadura tipo royal
• ¼ cdita canela
• una pizca de jengibre en polvo
• 1 pizca muy pequeña de nuez moscada
Agradecimientos y opinión personal
Gracias a todos los papis que habéis contribuido con Y a vosotros, los nuevos papis que os
vuestras fotos. Y gracias a vuestros peques, que día tras aventuráis en el mundo de la alimentación
día me enseñan mucho a mí también. Quería que este infantil deciros que hagáis lo que hagáis lo
fuese un ebook real, con fotos reales y lo hemos hecho importante es que estéis seguro de vuestra
posible entre todos para visibilizar este método y que decisión. Si alguno de vosotros no se siente
todos los nuevos papis que piensen que es un método seguro con el método, que sepa que lo
complicado de hacer o que requiere tiempo sepan que mejor para vuestro hijo será siempre que
todas las recetas han sido elaboradas por nosotros, sus padres estén convencidos de lo que
mamis y papis reales, que trabajamos, que vamos hacen. Nos hemos encontrado en más de
escasos de tiempo siempre, algunos con más de un bebé una ocasión a niños más preparados para
(otras con mellizas)… hacer BLW que sus padres. Pero recordad:
una alimentación saludable y respetuosa
Muchas gracias a todos los que habéis contribuido. no tiene porqué seguir ningún método.
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CONTENIDOS DEL CURSO:
1. Alimentación complementaria: qué es, cuándo empiezo, con qué alimentos
empiezo, en qué comidas, principios básicos de una alimentación saludable en
niños…
2. BLW: cómo ofrezco, cereales de caja, lactancia materna, leches de fórmula,
leche y yogures después del año…
3. Cocina práctica en BLW: cómo ofrezco legumbres, carnes, pescados… No tengo
tiempo de cocinar: ideas rápidas, cuándo empezamos con los cubiertos…
4. Inapetencia y neofobia: qué hago cuando no quieren comer.
5. Primeros auxilios: tendremos a un doctor invitado que nos explique los
primeros auxilios pediátricos
Precio curso completo: 50 €
Más información: 659 302 659 (Estefanía)
@nutripeques_dn
