Instituto de Educación Superior Tecnológico Privado Khipu

Carrera profesional
Administración de Negocios Internacionales.

Tema:

Presentado por:
 Ldkjslkdfj
 Slskdfjlskdfj
 Lskdfjlskdjf
 Slkdfjsldkfj

Para optar al título de:

Profesional Técnico en
Administración de Negocios Internacionales

Cusco, Perú – junio de 2019.

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Dedicatorias

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Agradecimientos.

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Presentación.

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Introducción.

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ESQUEMA: PROYECTO PRODUCTIVO EMPRESARIAL

1 NATURALEZA DEL PROYECTO.

1.1 Nombre del proyecto.

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE NECTAR DE FRUTA DE LA COMUNIDAD

DE CUSIBAMBA DEL DISTRITO y PROVINCIA DE PARURO – CUSCO

1.2 EL problema.

1.2.1 Planteamiento del problema

La producción de las en la región del cusco ha sido limitada frente a al priorización en

minerales tales como el cobre por ello el sector agrícola se ha visto discriminado y

relegado por ello la producción de tuna en los últimos años solo se da en venta como fruta

sin ser procesada a otros derivados.

Según la Organización de las naciones Unidad para la alimentación y Agricultura la

FAO, la mejor defensa contra las enfermedades, es una buena alimentación, ya que los

Problemas nutricionales son originados por una alimentación inadecuada, teniendo

como Consecuencias varios trastornos a nivel inmunológico.

Existe una creciente preocupación relacionada con el consumo de alimentos saludables

y por ende un mercado potencial que permita satisfacer la demanda de productos

orgánicos. Por lo tanto existen oportunidades para frutos y vegetales sembrados y

cosechados haciendo uso de técnicas saludables; los cuales podrían comercializarse en

(a) ferias, (b) festivales, (c) mercados locales, (d) hoteles y (e) restaurantes donde la

demanda de productos orgánicos en el mercado nacional absorbe el 12% de la

producción total del país (El Comercio, 2008b).

El consumidor hoy es más exigentes, ya que no se conforma con lo natural, también

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Buscan que el sabor sea más cercano a lo casero, porque en los últimos años se ha

generado un despertar del consumidor, debido a que en algún momento han debido de

lidiar directa o Indirectamente con enfermedades como el cáncer, la diabetes,

osteoporosis, Hipertensión, etc., originando su preocupación por lo que van a comer, y

en muchos casos que tomen conciencia de los daños colaterales que origina una mala

alimentación.

En muchos casos el uso de los colorantes artificiales en bebidas refrescantes ocasiona

muchos problemas de salud Según el diario Gestión, el 78% de los peruanos elige

alternativas orgánicas y naturales en sus alimentos. Por otro lado, el incremento de los

cultivos de las frutas ha generado que el consumidor valore este cultivo nacional. La

capacidad adquisitiva en el peruano también ha evolucionado, el poder adquisitivo es

mayor y los jóvenes disponen de dinero y son una gran fuerza consumidora.

El surgimiento de la agricultura orgánica fue motivado por diferentes factores: (a) la

creciente desconfianza por parte de los consumidores respecto a los alimentos

producidos convencionalmente, caracterizados por el uso de productos químicos y

semillas modificadas genéticamente; (b) la preocupación por el cuidado del ambiente y

(c) la creencia de que los productos orgánicos tienen cualidades de sabor y calidad

nutricional superiores (FAO, 2003a).

Siendo el Perú un país eminentemente agrícola, se considera que sus suelos y climas

pueden representar una oportunidad para el desarrollo de la agricultura orgánica.

Mediante este planteamiento se pretende exponer el objetivo del presente plan de

negocio, el cual consiste en estudiar la viabilidad de la implementación de una unidad

empresarial que produzca y comercialice néctar de frutas de la comunidad de

Cusibamba de la provincia y distrito de Paruro - Cusco, y que esté orientada a los

sectores socioeconómicos con mayor poder adquisitivo de la ciudad de Cusco. Para ello

Proyecto: 7
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se plantea alternativas tecnológicas de demostrada eficiencia y canales de venta

innovadores para el nectar de fruta.

1.2.2 Formulación del problema

¿Es rentable la producción y comercialización del néctar de frutas de la

comunidad de Cusibamba de la provincia y distrito de Paruro - Cusco?

1.2.3 Árbol de problemas.

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1.2.4 Propuestas de solución.

Habiendo identificado el problema de la fruta de la comunidad de

Cusibamba, principalmente en el poco valor agregado que se le da a este

producto, la propuesta de este plan de negocio es crear una planta de

procesamiento de néctar de frutas, en especial de la Tuna de la comunidad de

Cusibamba. El néctar que será comercializado en la ciudad del Cusco, a las

empresas que se dedican a la venta.

1.3 Idea y oportunidad de negocio.

Se ha detectado como oportunidad de negocio al mercado de la ciudad del Cusco,

debido al clima tropical, cálido, húmedo. Ya que actualmente las personas optan

por consumir productos químicos que contienen colorantes artificiales.

Nuestra idea y oportunidad de negocio es cubrir la demanda actual en el mercado

de la ciudad del Cusco. Además, la tendencia al consumo de productos naturales,

hace posible que surja la idea de ofrecer un producto natural como es el néctar de

tuna para las personas que deseen cuidar su salud.

En el Perú, y principalmente en la comunidad de Cusibamba, existe suficiente

materia prima para abastecer al mercado potencial teniendo en cuenta que la fruta

especialmente del valle de cusibamba es rica en vitaminas nuestro principal

producto será a base de tuna ya que esta fruta se adapta a diversos climas cálidos

y suelos de nuestra región. Su rendimiento por cada planta genera hasta 30 kilos

de tuna fresca por lo tanto para nosotros es factible proveer la tuna de la

comunidad de Cusibamba de la provincia de Paruro.

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1.4 Objetivos.

1.4.1 Objetivo general.

El objetivo general de este proyecto consiste en producir y comercializar nectar

de tuna de la comunidad de Cusibamba de la provincia y distrito de Paruro -

Cusco, con el propósito de dar un valor agregado al producto.

Objetivos específicos.

 Segmentar el mercado identificando el nicho que mejor se ubique el producto y

obtenga las mejores oportunidades de negocio.
 Definir estrategias para posicionar la marca en el mercado meta.
 determinar la viabilidad del plan de negocio.

1.5 Ubicación.

Nuestra empresa estará ubicada en la comunidad de Cusibamba de la provincia de

Paruro, departamento del Cusco.

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1.6 Bases teóricas.

1.6.1 Cactáceas

Según León (1987) las cactáceas de los órganos vegetativos, las cactáceas constituyen
una de las familias con mayores diferencias, por lo general carecen de hojas, cuyas
funciones son realizadas por tallos transformados, verdes y suculentos, hay varias
especies cultivadas por sus frutos carnosos y dulces: los dos centros de distribución de
las cactáceas están en áreas secas situadas a los extremos de los trópicos.

El mismo autor antes mencionado expresa que: Los frutos son bayas elipsoidales,
amarillas o rojizas, hasta de 15 cm de largo, en cuya superficie se encuentran areolas
con espinas muy finas que deben cortarse o removerse antes de comer le fruta. La pulpa
es delgada y se deriva de la pared del ovario.

1.6.2 Tuna

Según SCHEINVAR, (1999).”Las tunas pertenecen a la familia de las cactáceas del género
Opuntia, especie ficus indica. La taxonomía de las Opuntias es muy compleja debido a que el
fenotipo varía según las condiciones agroecológicas del lugar, además de la existencia de
muchos híbridos. Es por esto que sólo un trabajo de campo intensivo permitiría identificarlas
claramente.”

1.6.3 Taxonomía

Según ACKERMAN et al (1995), La tuna (Opuntia ficus – indica (L.) Millar).presenta las
siguientes características (4):

CUADRO 1. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE LA TUNA

Taxonomía
Reino: plantea
División: magnoliophyta
Clase magnoliopsida
Orden caryophyllales
Familia cactaceae
Especie Opuntia ficus-indica mill

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1.6.4 Origen

Según MARTÍNEZ (1987) “en sus estudios epidométricos de Pinus asevera que la tuna
es Originaria de América, que fue llevada por los españoles a Europa y desde allí
distribuida hacia otros países del mundo. Esta gran dispersión geográfica da origen a
muchos ecotipos con características locales propias.

Según Gerencia Regional Agraria La Liberta (2009)

“Su habitad son las zonas áridas y semiáridas existe diferentes factores ambientales que
limitan el crecimiento de las plantas, tales como temperaturas altas y bajas, escasez de agua y
limitación en la disponibilidad de nutrientes. La evolución de las cactáceas en estos ambientes
ha conducido a que las diferentes especies del género Opuntia desarrollen características
morfológicas, fisiológicas y bioquímicas que les permitan adaptarse a estas condiciones
ambientales adversas.”

Según BENSADÓN et al. (2010) “han indicado que alrededor del 20 % del peso fresco de los
cladodios y 45 % en los frutos de la especie Opuntia ficus-indica son productos secundarios
(derivados) y examinaron el contenido de fibra dietética y compuestos antioxidantes con el
propósito de obtener ingredientes de calidad para alimentos funcionales e incrementar el valor
agregado de esos subproductos.”

1.6.5 Denominación científica de la tuna

Se le denomina científicamente como: Opuntia ficus-indica, sin embargo usualmente este fruto
se conoce como tuna o nopal.

Hay ciertas discrepancias sobre su verdadero origen, resaltando de entre ellos la afirmación de
que la tuna es un fruto oriundo de México. Adempero, el ex ministro del Ambiente de la
república del Perú, Antonio Brack, estudioso y experto ecologista, en su libro: “Perú, diez mil
años de domesticación”; señala que la tuna fue cultivada y consumida por los antiguos
habitantes del Perú hace más de 2,000 años. Asimismo, mediante estudios adicionales se
comprobó que durante el periodo prehispánico varias culturas del Perú, utilizaban la cochinilla
(Dactylopius coccus Costa), insecto hemíptero que vive parasitariamente en esta planta, para el
teñido de sus textiles, Se encontraron con la presencia de cochinilla en 47 muestras de 52

Proyecto: 12
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textiles pertenecientes a las culturas Tiahuanaco, Chancay, Chimú, Huari e Inca, los cuales
fueron debidamente examinados.

Los españoles llevaron la tuna al continente europeo y desde allí se distribuia hacia otros países
del mundo. Este hecho originó muchos ecotipos con características geográficas locales.

1.6.6 Variedades de tunas

Según LO PUBLICADO POR EL CENTRO AGRÍCOLA DE QUITO (1992), citado por

BARZALLO y CHICAIZA (2009), manifiestan que las variedades del fruto se dan
principalmente debido a su forma, color de la corteza, pulpa y tamaño. La familia Cactácea
comprende entre 120 y 150 géneros; 1200 1800 especies.

Entre las principales variedades, son las siguientes:

 Opuntia robusta.-

Alcanza una altura máxima de 2.5m de flores amarillas. Frutas semiglobosas, de 10 cm. De
largo, color púrpura cuando están maduros, con pocas semillas. El fruto es muy apreciable pues
es el más grande de las variedades cultivadas y con buen mercado para la exportación.

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Fuente: https://www.google.com/search?q=tunas&source=

 Opuntia boldinghii.-

El fruto es rojo y jugoso de 4 a 5 cm.

Fuente: https://www.google.com/search?q=+Opuntia+boldinghii

 Opuntia ficus meqacantha.-

El fruto es color amarillo claro, muy jugoso y rico en azucares, no se extrae ningún subproducto
de esta tuna, pero su consumo como fruta alcanza grandes volúmenes, siendo una de las más
apreciadas.

Fuente: https://www.google.com/search?q=+Opuntia+boldinghii

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 Opuntia ficus indica.-

es una planta de fruto anaranjado es de forma abarrilada, 10 cm. de largo y 5 centímetros de

diámetro, el color de la pulpa anaranjada. Es la más apreciada por ser muy fértil de gran tamaño
y por sus frutos dulces y aromáticos.

En el país se cultivan unas 20 variedades aproximadamente, representada por eco tipos de tuna
roja, blanca y amarilla, a pesar de que el contenido nutritivo es el mismo, hay algunas diferencia
entre estos, principalmente en lo que se refiere al hábitat de desarrollo, es así que la tuna roja se
adapta óptimamente a menos de 1000 msnm, las restantes se desarrollan sobre los 2000 msnm.
Las principales variedades a nivel nacional son probablemente originarias del país, aunque
existen otras que se han introducido de otros países principalmente México.

Fuente: https://www.google.com/search?biw
1.6.7 Características botánicas generales

 Tallo: El tallo y las ramas están constituidos por pencas o cladodios con apariencia de
cojines ovoides y aplanados, unidos unos a otros, pudiendo en conjunto alcanzar

Proyecto: 15
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hasta 5 m de altura y 4 m de diámetro. En el Perú las variedades más usuales

desarrollan portes de aproximadamente 1,5m de altura.
 Hojas: Las hojas caducas sólo se observan sobre tallos tiernos, cuando se produce la
renovación de pencas, en cuyas axilas se hayan las aréolas de las cuales brotan las
espinas, de aproximadamente 4 a 5 mm de longitud. Las hojas desaparecen cuando
las pencas han alcanzado un grado de desarrollo y en cuyo lugar quedan las espinas.

 Flores: Las flores son solitarias, localizadas en la parte superior de la penca, de 6 a 7

cm de longitud. Cada aréola produce por lo general una flor, aunque no en una misma
época de floración, unas pueden brotar el primer año, otras el segundo y tercero. Las
flores se abren a los 35 a 45 días de su brotación. Sus pétalos son de colores vivos:
amarillo, anaranjado, rojo, rosa. Sépalos numerosos de color amarillo claro a rojizo o
blanco.
 Frutos: El fruto es una baya polispermo, carnosa, de forma ovoide esférica, sus
dimensiones y coloración varían según la especie; presentan espinas finas y frágiles de
2 a 3 mm de longitud. Son comestibles, agradables y dulces. El fruto es de forma
cilíndrica de color verde y toma diferentes colores cuando madura; la pulpa es
gelatinosa conteniendo numerosas semillas.

1.6.8 Características climáticas para el cultivo

Se manifiestan que las temperaturas óptimas para un buen desarrollo fisiológico y productivo
encuentran en zonas con rangos de 15 a 20 grados centígrados, aunque también se cultiva en
zonas a temperaturas menores y mayores a los señalados pero con rendimientos menores, razón
por la cual recomendamos seguirlos rangos señalados. No ´pueden soportar más de 5 días de
heladas fuertes, sobre todo si la plantación es joven, los niveles de precipitación de las plantas
en estado silvestre van de los 250 a 800 mm. Sin embargo para un desarrollo adecuado de la
planta es necesario de riego adicional en cultivos comerciales.

1.6.9 Propagación

Proyecto: 16
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Esta actividad se puede realizar mediante la forma sexual que no es muy recomendable ya que
su porcentaje de germinación es muy bajo (14 – 15%). La reproducción asexual es la más
viable, utilizando material vegetativo, en este caso las pencas, palas o raquetas. La forma de
separar la raqueta es mediante la ayuda de la cuchilla, cortándolo en la base o sitio de la unión
de una con otra, tomando en cuenta que la herida sea mínima para descartar problemas
sanitarios luego del corte es necesario tomar en cuenta el transporte del material, es
recomendable recolectar las pencas con dos a tres semanas de anticipación a la siembra para el
denominado oreo cuya finalidad es la de inducir a un enraizamiento.

1.6.10Plantación

 Distancia de plantación.- La distancia entre hileras y plantas está en función de la

dependiente del terreno, es decir que a mayor pendiente menor espacio y viceversa; sin
embargo se ha establecido recomendaciones cuyas medidas son: 2 x 3m, 3 x 3m, 4 x
4m, en tres bolillo 3 x 3m y 4 x 4m.
 Altura de hoyos.- Una vez delineada la forma de plantación, se procede a la apertura de
hoyos de 40 x 40 cm., teniendo en cuenta que la tierra que sale primera se ubica en un
lugar y la tierra que sale de la parte ultima en otro lugar, de tal manera que en el
momento de la plantación la primera tierra se coloque en el fondo y la segunda en la
parte de arriba.
 Siembra.- Se coloca la raqueta, una de dos, ligeramente inclinada, cuidando que las 2/3
de ella quede enterradas, luego se aprisiona fuertemente con el propósito de eliminar
vacíos de aire que pueden causar pudrición. Bajo condiciones adecuadas la tuna enraíza
alrededor de los dos meses.
 Ciclo de cultivo.- El cultivo de la tuna florece por primera vez a los dos años, la
primera cosecha produce después de los 36 meses. Su vida productiva con un buen
manejo puede superar los 10 años.
 Fertilización y abonadura.- En la base a la experiencia de los agricultores productores
de tuna que han observado buen desarrollo con la aplicación de 7 a 10 libras de
gallinaza por planta en un año, además se puede añadir aproximadamente dos libras de
urea por planta cada año. Sin embargo es menester de fertilizar en función a los
resultados de un análisis químico de suelo.
 Cuidados de cultivo.- Básicamente los cuidados están encaminados al control de
malezas, podas de formación y de fructificación, formación de corona, entre otras.

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1.6.11Cultivo

La propagación de la tuna se puede hacer por semilla, la cual tiene un alto poder germinativo,
pero su desarrollo es muy lento y alta variabilidad y está destinado parcialmente a mejoramiento
genético por lo cual, generalmente se utiliza la reproducción asexual mediante pencas o
cladodios.

Requerimientos del cultivo (clima, suelo) Las plantas del género Opuntia se han desarrollado
bien en distintos ambientes, desde zonas áridas a nivel del mar hasta territorios de gran altura
como los Andes de Perú; desde regiones tropicales de México donde las temperaturas están
siempre por sobre los 5ºC a áreas de Canadá que en el invierno llegan a-40ºC. Por esta razón,
estas especies pueden ser un recurso genético de interés para zonas ecológicas muy diversas. La
tuna se desarrolla bien con temperaturas medias anuales entre 12-34 °C, con un rango óptimo de
16-23 °C. Heladas de-10ºC afectan al cultivo, sobre todo es plantaciones jóvenes.

Según el BOLETIN DE SERVICOS AGRÍCOLAS DE LA FAO, (2006)

“La cosecha de la tuna se inicia una vez que la fruta cumple con el tamaño acorde a la
variedad y los sólidos solubles se encuentran a más de 12ºBrix. Para iniciar la cosecha es
conveniente que la temperatura sea la más baja posible, es decir temprano en la mañana, a
fin de evitar el vuelo de las espinas y para que los frutos estén con baja temperatura lo
cual reduce la deshidratación y los riesgos de infestación”.

1.6.12Plagas y enfermedades

 Plagas.- Entre las principales plagas tenemos: Las cochinillas (Diopsis sp.) y
(Aspidastum sp.); Arañuelas (Tetraninynchus sp.); nematodos (Heterodera cactus);
además de ellas hay problema de mosca blanca, pulgones, a todos ellos se puede
combatir naturalmente o mediante la utilización de producto químico.
 Enfermedades.- Las más comunes son: la pudrición ( Fusarium sp.); manchado de
hojas (Stemphylium sp.); lancha (Phythopthora cactarum); pudrición del cuello (Botritis
cinérea) entre otras cosas, importante señalar la que causa mayor problema es la lancha,
esta atacada a gran intensidad en épocas lluviosas, se combate con algunos productos
fúngicos de contacto o sistemáticos de acuerdo el grado de afectación.

Proyecto: 18
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1.6.13 Valor nutritivo

1.6.14Valor nutritivo del fruto

DE ACUERDO http://www.lalinaza.com/propiedades-del-nopal.htm(2003-2010)

“El fruto posee un valor nutritivo superior al de otras frutas en varios de sus componentes. 100 g
de la parte comestible posee 58 a 66 unidades calóricas, 3 g de proteínas, 0,20 de grasas, 15,50
de carbohidratos, 30 de calcio, 28 de fósforo y vitaminas (caroteno, niacina, tiamina, riboflavina
y ácido ascórbico). Es empleado directamente en la alimentación o para la fabricación de
mermeladas, jaleas, néctar, tunas en almíbar, alcoholes, vinos y colorantes.”

1.6.15 LA TUNA COMO MEDICINA ALTERNATIVA

Durante el periodo prehispánico para muchas culturas del Perú, fue muy importante el uso
medicinal de la tuna. Utilizaban las semillas como coagulantes; la goma, baba o mucílago para
los riñones, labios partidos, incluso para contrarrestar la fiebre para lo cual se ingerían el jugo.
Este fruto y su raíz también eran útiles para el hígado, irritación y el exceso de secreción de
biliar, úlceras estomacales, erisipela y hernias. Las pencas de la tuna tienen propiedades
analgésicas y antiinflamatorias; muy útiles para calmar el dolor de muelas. La pulpa de la tuna
servía para la diarrea; la savia contra la fiebre; y las espinas servían para limpiar infecciones.

Proyecto: 19
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La tuna también tiene propiedades preventivas contra la osteoporosis, por su contenido de calcio
y fósforo; también previene las úlceras, por que disminuye notablemente la producción de
ácidos gástricos.

De todas sus beneficiosas propiedades, una de las que se destaca es su propiedad antioxidante
que podría ayudar a la detención del cáncer. Cabe resaltar que todas estas propiedades y efectos
aún se encuentran en investigación, lo que se traduce en que esta propiedad de la tuna se
emplearía solamente en calidad de colaboradora dentro de un potencial y correcto tratamiento
pero siempre prescrito medicamente.

“Las propiedades funcionales del néctar de tuna es un producto que tiene compuestos
funcionales beneficiosos para la salud, posee un valor nutritivo alto, rica en calcio, potasio y
fosforo, aporta vitaminas C y complejo B que tiene propiedades antioxidantes. La fibra dietética
es uno de los componentes más estudiados desde el punto de vista de la nutrición y la relación
que existe entre la fibra la salud, por ejemplo para el control del colesterol y prevención de
algunas enfermedades como diabetes y prevención de enfermedades al colon.”

1.6.16 Alimentos

DE ACUERDO http://www.lalinaza.com/propiedades-del-nopal.htm(20-032010)

“Las pencas tiernas del nopal se preparan en escabeche, salmuera y encurtidos; se

cocinan caldos, cremas, sopas, ensaladas, guisados, o en empanadas, huevos, platos fuertes,
salsas, "antojitos", bebidas y postres.”

1.6.17Néctar

Definición

Según (RESOLUCIÓN NO. 7992 DE 1991 DEL MINISTERIO DE SALUD). “Un néctar es un
producto elaborado con jugo, pulpa o concentrado de fruta, adicionando agua, edulcorantes y
ácidos permitidos, sin adición de saborizantes”. Según MEYER (1993).” Estos productos se
pueden obtener a partir de fruta fresca, refrigerada, elaborada en pasta congelada o conservada
con sulfito. Sin embargo el producto de alta calidad se obtiene solamente a partir de materia
prima fresca”

Proyecto: 20
 Administración de Negocios Internacionales

El termino néctar de frutas es usado para designar la mezcla de pulpa de fruta con agua, azúcar
y ácido cítrico que producen una bebida lista para consumir.

1.6.18Norma INEN(instituto nacional de enfermedades neoplásticas)del

néctar

SEGÚN LA INEN 2337 (2008) (Spanish): Jugos, pulpas, concentrados, néctares, bebidas de
frutas y vegetales. Requisitos

 Requisitos específicos para los néctares de frutas

El néctar puede ser turbio o claro y debe tener las características sensoriales propias de la fruta o
frutas de las que proceden.

El néctar debe estar exento de olores o sabores extraños u objetables.

 Requisitos físico-químicos

El néctar de la fruta debe tener un pH menor a 4.5 (determinado según NTE INEN 389)

El contenido mínimo de solidos solubles (ºBrix) presentes en el néctar debe corresponder al

mínimo de aporte de jugo o pulpa.

1.7 Antecedentes del proyecto.

a) Proyecto de instalación de una planta de procesamiento de tuna en el distrito

de Chincho provincia de Angaraes departamento de Huancavelica.

Autor: Teodosio Ayala Bendezú

Universidad nacional mayor de san marcos

Año: 2008m

Trabajo realizado con el objeto de obtener resultados del estudio de viabilidad

técnica y económica del proyecto, asi como el uso sostenido del recurso

Proyecto: 21
 Administración de Negocios Internacionales

natural renoivable con el objeto de dar valor agragado al producto y por

consiguiente generar empleo y contar con un producto de alto valor nutritivo

y medicinal.

2 ESTUDIO E INVESTIGACIÓN DE MERCADO.

2.1 Análisis de demanda.
El negocio de los Néctar De tuna es altamente rentable, porque es un producto único y
saludable, con nuestro producto elevaremos el consumo de jóvenes y adolecentes ya que esto
intervendrá en su desarrollo físico y mental.

El producto cubrirá la demanda de muchas de personas de 15 a 29 años también tomamos en

cuenta que el consumo de néctar de tuna por parte de las personas con mal salud.

2.1.1 Principales grupos demandantes.

Por medio del estudio del mercado obtuvimos una noción clara de la cantidad de los
compradores que abran de adquirir nuestro producto que se venderá, dentro del
mercado local Adicionalmente, el estudio de mercado revelo las características y
especificaciones del producto que corresponden a nuestros posibles compradores.
En el estudio de mercado nos dirigimos a las empresas quienes desen nuestro
producto que son, empresas de diferentes tipos de rubro
Finalmente, el estudio de mercado nos dará la información acerca del precio
apropiado para colocar nuestro producto y competir en el mercado, o bien imponer
un nuevo precio por alguna razón justificada.

2.1.2 Perfil del consumidor.

¿Qué compra? Compra nectar de tuna.

¿Quién compra? Compran las empresas y negocios como

pastelerías, heladerías, discotecas y
otros.

Proyecto: 22
 Administración de Negocios Internacionales

¿Por qué compra? Compra por que es producto natural y se

puede utilizar como insumo en muchos
productos.

¿Cómo lo compra? Compra según criterio del cliente ya sea

directamente o hacer pedidos a la
empresa.

¿Cuándo compra? Compra semanal, mensual o

anualmente , dependiendo al rubro que
se dediquen las empresas.
¿Dónde compra? Compra en el establecimiento de
distribución o mediante pedidos.

¿Cuánto compra? Compra por litros, ml.

¿Cómo lo utiliza? Utiliza para su consumo.

2.1.3 Segmentación del mercado.

VARIABLE SEGMENTOS TIPICOS DE MERCADO

GEOGRAFICA
Región Cusco
Estado/País Perú
Ciudad o Municipio Cusco, Santiago, Wanchaq, San Sebastián , San jerónimo
Densidad Urbana
Clima Frio, Seco
DEMOGRAFICO
Edad 15 a 30
Genero Masculino, Femenino, Indistinto
Ingreso S/.930 a más.
Educación básica, media básica, media superior, superior
Ocupación Estudiantes, comerciantes, empleados, , empresarios, indistinto
Ciclo de vida Indistinto
Estado civil Todos en general

Proyecto: 23
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PSICOGRAFICA
Personalidad
Clases sociales (NSE) A, B, C,
Estilo de vida  

segmentacion     poblacion edad

geografico/demografica
ubicación     2017 15 - 29
geografica:provincia
cusco
mercado selecionado:      
    distrito de cusco 32 067  
    distrito wanchaq 13 947  
    distrito de santiago 26 409  
    distrito de san 33 390  
sebastian
    distrito de san 16 320  
jeronimo
    TOTALES 122 133  

2.1.4 Determinación del Tamaño de Muestra.

MUESTRA margen de error 5%

confiabilidad 95%

muestra =383

2.1.5 La Encuesta, cuestionario

ENCUESTAS

Proyecto: 24
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Previo un cordial saludo, como estudiante del instituto superior khipu de la carrera de
administración de negocios internacionales les presentamos a continuación una
encuesta de investigación de mercado para la incursión de un nuevo producto de néctar
de frutas naturales
Esperamos su cooperación. Por favor marque con una x la respuesta que usted elija.
1. ¿Usted consume néctar de frutas?
a) Si b) no

2. ¿Cuál es su edad?
A) 15 a 18 b) 18 a22 c) 22 a25 d) 25 a 29

3. ¿Usted compraría néctar de frutas?

a) Si b) no

4. ¿Qué sabores de néctar de frutas prefiere usted?

a) Tuna b) durazno
c) Mango d) Naranja
e).Manzana
5. ¿Cuál sería la presentación que usted preferiría comprar?
a) 500 ml b) 1.25ml c) 286.ml
d) 315.ml

6.¿Usted compraría una nueva presentación de 500 ml de frugos de Tuna con

estevia?
a) si
b) Probablemente si
c) Indiferente
d) no

7 ¿Usted en promedio cuantas botellas de frugos de tuna con estevia compraría a

la semana?
a) 1 – 2
b) 3 – 4
c) 5 – 7

8.¿En qué envase usted prefiere néctar de frutas?

a) Vidrio b) plástico c) tetrapack

Proyecto: 25
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d) sachet

9.¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una presentación de 1.25ml?

a) S/2.50 b)S/3.50 c)S/3.90
d) S/4.50

10¿Qué marca de frutas de néctar consume usted?

a) Gloria b) Watls c) Laive
d) Frugos del Valle e) Pulp

11.¿Dónde usted acostumbra a comprar néctar de frutas?

a) Cafeterías b) supermercados
c) Mini Marquet d) tiendas

12.¿Porque medios de comunicación se informa usted cuando desea adquirir el

producto?
a) televisión b) redes sociales

c) radio d) revista

2.1.6 Interpretación de resultados.

1.    ¿Usted consume néctar de frutas?

a) Si 1 85% 371
b) no 2 15% 11

total   100% 382

2.    ¿Cuál es su edad?

a) 15 a 18 1 27% 87
b) 22 a25 2 33% 152
c) 18 a22 3 20% 87
d)25 a 29 4 13% 50
e) vacio 5 7% 6
total   100% 382
Proyecto: 26
 Administración de Negocios Internacionales

3.    ¿usted compraría néctar de frutas?

a)si 1 88% 368
b)no 2 12% 14
Total   100% 382

4.    ¿Qué sabores de

néctar de frutas
prefiere usted?      
a) Tuna 1 45% 170
b) durazno 2 31% 119
c) mango 3 11% 40
d)naranja 4 10% 40
e).manzana 5 3% 13
c) mango   100% 382

5.    ¿Cuál sería la

presentación que usted
preferiría comprar?      
a) 500 ml 1 41% 156
b) 1.25ml 2 43% 164
c) 286.ml 3 8% 32
d) 315.ml 4 6% 24
e)vacio 5 2% 6
total   100% 382

6)usted compraria una nueva

presentacion de 500 ml de
frugos de tuna con estevia    

Proyecto: 27
 Administración de Negocios Internacionales

a) si 43% 145

b) Probablemente si 41% 86

7.Usted en promedioc) Indiferente

cuantas botellas 8% 76
de frugos de tuna con estevia
d) no
compraría a la semana? 8% 75

a) 1 – 2 Total 1 100% 238 382

b) 3 – 4 2 90
c) 5 – 7 3 54
    382

8.  ¿En qué envase usted

prefiere néctar de frutas?
a) Vidrio      
b)sachet 1 47% 180
c) tetrapack 2 30% 114
b) plastico 3 15% 58
e)vacio 4 6% 24
total 5 2% 6
  100% 382

Proyecto: 28
 Administración de Negocios Internacionales

11    ¿Dónde usted

acostumbra a comprar néctar
de frutas?

a)    cafeterías
9.¿Cuánto estaría dispuesto a     44
pagar por una presentación
deb)supermercados
1.25ml? 1 12% 137
a) S/2.50
c) Mini Marquet   2  36%  78
b) S/4.50 1 43% 153
d)tiendas
b)S/3.50 23 20%
40% 116
27
C)S/3.90
e)vacio 34 7%
30% 33 7
10    ¿Qué marca de frutas de
E)vacio 4 9% 6
néctar
Total consume usted?
tatal 55 2%
1% 382
382
a) Gloria        100%
100% 160

b)watls 1 42% 85

c)laive 2 22% 32

d) Frugos del Valle 3 8% 63

e)pulp 4 17% 36

f)vacio 5 9% 6

total 6 2% 382
    100% 2.1.7Determinación
de la demanda
La proyección de la demanda es básico ya que permite determinar si el negocio es rentable,
por ello nuestra empresa, considera inicial el negocio de néctar de tuna en los cinco distritos
principales dela cuidad de cusco.

Los datos estadísticos que a continuación mencionamos fueron obtenidos del instituto
nacional de estadística e informática (INEI-CENSO 2015)

DETERMINACION DE LA DEMANDA
POBLACION TOTAL: Es el total de personas 358,052
de 15-29 años de edad de ambos sexos que
viven en los 5 principales distritos de la
provincia de Cusco como: Cusco, San
Sebastián, San jerónimo, Wanchaq, Santiago.
La suma total de los cinco distritos muestra
la población total de 358,052 habitantes.
MERCADO POTENCIAL: Nos da el total de
personas de segmento que posiblemente
consumiría nuestros néctares de tuna
(marca),El mercado potencial se obtiene
después de haber aplicado los porcentajes
de segmentación a la poblacion total.

Proyecto: 29
 Administración de Negocios Internacionales

Mercado disponible: Del total de personas

entre 15-29 años de edad contestaron de
una manera positiva a la pregunta ¿Usted
consume nectar de frutas?
FRECUENCIA DE COMRA : Las personas de ANUAL
15-29 años de acuerdo con la pregunta ¿con SEMANAL
que frecuencia usted consume néctar de MENSUAL
frutas? DIARIO

MERCADO OBJETIVA O META: Total de

personas del mercado efectivo que la
empresa puede entender. Es elporsentaje
del mercado objetivo.
Por nuestra capacidad de planta y
presupuestro no podemos prodeucir y vnder
2552

2.2 Análisis de la oferta.

En el mercado existen innumerables empresas que ofertan néctares, asi como también la gran
mayoría de ellas se a identificado por ofrecer producto de manera tradicional, como néctar de
durazno; mango, manzana, etc

2.2.1 Descripción del mercado de la oferta.

Nuestros competidores directos son todas aquellas empresas que

se dedican al mismo rubro que nuestra empresa de Néctares
independiente al tipo de fruta.

2.2.2 Grupos ofertantes del producto.

PREGUNTAS PRODUCTO COMPETIDOR PRODUCTO NUESTRO

1 COMPETIDOR 2 PRODUCTO
¿Qué otros FRUGOS DEL VALLE WATLS Néctar de tuna
productos

Proyecto: 30
 Administración de Negocios Internacionales

similares, que
satisfacen la misma
necesidad hay en
el mercado?
¿Qué ofrece a la Néctar de: Néctar de: Néctar de:
clientela? Manzana Piña Tuna
Naranja Naranja durazno
Durazno durazno tumbo
Mango aguaymanto

¿Dónde se En: En: En:

venden? Supermercados Tiendas Tiendas
Mini Marquet Mini Marquet Mini Marquet
Tiendas Tiendas Tiendas
Bodegas bodegas Bodegas

¿a qué precio? 286 mL = S/ 1.79 1.25ml= S/3.95 500 ml =s/ 3.50

1LITRO =S/ 3.80 1LITRO =S/3.29
¿Quién los Personas de clase socio Personas de clase Personas de clase
compra? económico A,B,C,D socio económicas socio
A,B,C economicasA,B,C
¿Quién los Público en general Personas en general Personas de 15 a
consume? 29 años
¿ Qué opinan los El contenido 286 ml es El contenido 1 litro El contenido de
clientes de: agradable en sabor la es agradable buena 500 ml es
Presentación: calidad es buena. calidad reconocida agradable, con
El contenido en el mercado variedades frutas
La calidad con ingredientes
naturales con una
calidad con alto
valor nutricional.
Como se Productor Productor Productor
distribuyen o Mayorista Mayorista Mayorista
comercializan. Minorista Minorista Minorista
consumidor consumidor Consumidor.

2.3 La mezcla de marketing.

2.3.1 Producto o servicio.
1.-Producto 2.-Definir la necesidad
básico
2.-Producto real 3.-Productos aumentados

Proyecto: 31
 Administración de Negocios Internacionales

a.- Calidad. a.-Servicio

EL néctar de frutas son 100% naturales, Néctar de fruta
que, teniendo como aliado al azúcar,
obtenemos el perfecto acompañante para
las bebidas, con un sabor y estilo único.

b.-marca b.- créditos

A nuestros principales compradores daremos un
plazo de 15 dias para que depositen a la cuenta
de nuestra empresa.

c.-Empaque c.-Garantía
Los néctares estarán empaquetados en Contaremos con un servicio de Atención al
cajas de cartón corrugados que al Cliente, a través de nuestra página Web y una
momento de distribuir los mantenga en Línea Gratuita, donde los consumidores podrán
buenas condiciones. presentar sus sugerencias y/o reclamos. Se
Cajas de 6 botellas cada una. establece 05 días como plazo máximo para el
levantamiento de los reclamos y/o incidencias.

d.-Presentación d.-entrega
botella de vidrio 500 ml Puntos de venta
 Supermercados
 Minimarket
 Tiendas
 cafeterias

Proyecto: 32
 Administración de Negocios Internacionales

2.3.2 Producto:
Nuestro producto de néctar de tuna es único e innovador lo cual se diferencia de la
competencia, además posee un ventaja competitiva que ayuda e estimula en desarrollo de
todos los personas que buscan bebidas naturales.

El producto contara con una presentación bebible y contenido en una botella

de vidrio

2.3.1 Precio.
Nuestro producto por tratarse en producción y además comercialización de néctar de tuna y
tendrá el precio que al vender en los mercados internos de la ciudad del cusco, referencial a
nuestra competencia pues nuestro valor lo consideraremos de las estadísticas de
comercialización en los mercados con mayor aceptación en la Plaza o Distribución.

El precio se le consideramos de la siguiente forma:

El precio referencial de néctar de tunas en los mercados del cusco es aproximadamente s/2.50 y
sin embargo para nuestro proyecto consideramos el precio de 3.50 siendo la proyección de
nuestro proyecto y el precio de néctar de tuna.

2.3.2 Plaza o distribución

La distribución es una herramienta del a mercadotecnia que incluye un conjunto de
estrategias, procesos y actividades necesarios para llevarlos productos desde el punto de
fábrica hasta el lugar en el que esté disponible para el cliente final (consumidor o usuario
industrial) en la entidades precisas, en condiciones óptimas de consumo o osu en el momento
y lugar en el que los clientes lo necesitan o/y desean.

Proyecto: 33
 Administración de Negocios Internacionales

2.3.3 Promoción
La empresa HORTALIZAS S.A.C. promocionara su producto en ferias, festividades, actividades
deportivas y degustaciones en distintos puntos de venta (mercados, supermercados, colegios).

Publicidad:
La estrategia que utilizaremos para nuestra publicidad serán con una finalidad de que
el producto sea más conocido en el mercado.

a) Publicidad con artículos físicos

Los medios publicitarios físicos que realizaremos son:
 Brochure: se trata de un folleto informativo en que se detalla la descripción y las
propiedades nutritivas del producto también dando a conocer nuestra misión y visión
de nuestra empresa.
 Merchandising: entregaremos objetos que lleven el logo de nuestro producto como
son calendarios, lápiz y cuadernillos para que el producto sea conocido por nuestro
cliente objetivo.
 Ferias: participaremos en diferentes ferias que se realicen en los cinco distritos
segmentados de la ciudad de cusco que nos ayudaran que nuestro producto sea más
conocido.
b) Publicidad virtual.

Con esta publicidad pretendemos que nuestro producto sea más reconocido en el mercado
virtual de nuestros clientes creando una página web de nuestro producto, fan page en el
Facebook en ello publicaremos la información completa acerca de nuestro producto que
contendrán la ubicación, beneficios, numero de contacto, puntos de venta entre otros.

2.4 Tamaño y localización.

FACTOR PESO ZONA PARURO ZONA CUSCO ZONA MOLLEPATA

CALIFICACIO PONDERACIO CALIFICACIO PONDERACIO CALIFICACIO CALIFICACIO
    N N N N N N
MP disponible 0.30 8 2.4 6 1.8 7 2.1
Cercanía
mercado 0.10 5 0.5 8 0.8 4 0.10
Costo insumos 0.25 7 1.75 6 1.5 8 2
Clima 0.15 5 0.75 6 0.9 5 0.75
MO disponible 0.20 4 0.8 7 1.4 5 1
TOTALES 1.00   6.2   6.4   5.95

Proyecto: 34
 Administración de Negocios Internacionales

EL TERRENO:

Nuestra planta de procesamiento de nuestro producto néctar de tuna está ubicado en la

cuidad de cusco en el distrito de cusco picchu alto manzana R_7.

CARRACTERISTICAS:

a) El área de nuestra planta de producción de néctar de tuna mide 150 m 2

b) El espacio geográfico: la planta de procesamiento de nuestro producto néctar de tuna
esta ubicado en la cuidad de cusco distrito cusco.
c) Zonificación: contamos con servicios básicos agua y energía.
d) El paisaje: es un mirador atractivo para la vista turística.
e) El relieve terrestre: terreno a agreste poco arcilloso.
f) El suelo: llano y poblado.
g) La superficie terrestre: terreno amplio.
h) Topografía :
i) Cohesión de terreno : suelo con muchas piedras .
j) El modelo digital del terreno :

PLAN REGULADOR Y SONIFICACION :

Zona de tratamiento especial recreativo , agropecuario y otros

2.5 Datos climatológicos.

2.6 Abastecimiento de materiales, insumos.

2.7 Capacidad de planta.
2.8 Requerimientos de equipo y maquinarias.

MAQUINAR IMAGEN PRECIO

IA,
EQUIPOS Y
HERRAMIENTAS
MAQUINARIA

Proyecto: 35
 Administración de Negocios Internacionales

Balanza electrónica (8403 S/153.00

x 612): Esta maquinaria
nos servirá para pesar la
materia prima e insumos

1.Balanza Electronica S/549.00

Analitica 2000/0.01 Gr.

1.Licuadora Industrial S/1.890

Americana De 2lt Bartec +
Garantía

1. Ph-metro S/78.00
(phmetro)/precisión 0.01;
Agua, Alimentos, Licores
wssp: 9->5-9->2-9->7-9-
>9-0...
Descripciones de
producto
100% a estrenar!
Peso: 51g

Proyecto: 36
 Administración de Negocios Internacionales

1. Termómetro Infrarrojo s/50.00

Digital Industrial.

1. Vernier Caliper Digital S/ 29.00

Electronico Pie De Rey
Medidor

1.Brixometro. Elaboracón S/120.00

de cervezas,
- Vinos,
- Néctares,
- Gastronomía
- Industrias alimentarias
-Ingeniería Industrial-
Agroindustrial

2. Vasos De Precipitación S/50.00

De Vidrio.

Lavadero de acero: Esto S/249.00

nos servirá para lavar
nuestra materia prima.

Proyecto: 37
 Administración de Negocios Internacionales

3.valdes para producción. s/60.00

1.Balon de gas grande. S/.150.0

0

Cocina: Cocinas s/.1400.0

Industriales En Acero 0
Inoxidable Inoxchef.

1.Mesa De Trabajo De S/ 600.00

Acero Inoxidable 60 X 110
X 90 Cm. Para producción.

Proyecto: 38
 Administración de Negocios Internacionales

2. Escritorio En L De S/699.00
Melamina, Muebles De
Oficina

1. Juego Cuchillos S/100.00

Tramontina.

2.Ollas de Acero S/530.00

Inoxidable
Alto: 40 cm
Ancho: 40 cm
Espesor del acero: 1.2mm
4 capas en la base que
actuan como difusor.

2. Estante 2.40 alto, 1.13 S/ 290.00

largo, 0.38 fondo C/5
niveles Gris

Proyecto: 39
 Administración de Negocios Internacionales

1. Despulpador de S/6.000
frutas ,todo en acero
inoxidable 100 litros x
hora.

1.Tanque Para Agua S/3.090

Rotoplas 5000 Litros Con
Envío Lima.

1.Tacho De Basura S/175.00

Gigante C/ Ruedas 120l.

Proyecto: 40
 Administración de Negocios Internacionales

2.Recogedor y escoba s/40.00

para basura.

4.Uniforme S/240.00
Pantalón y camisa

4.pares de gorras y s/44.00

mascarilla.

4.guantes s/24.00

Proyecto: 41
 Administración de Negocios Internacionales

4.pares de botas S/64.00

Equipo cantidad materiales cantidad

Despulpadora 1 ollas 5
cocina industrial 1 litrero 4
Licuadora 2 cuchillos 4
Brixometro 2 mesas de trabajo 3
Termómetro 2 guantes 5
pH-metro 1 botellas de vidrio 10
balanza analitica 1
balanza industrial 1 fosforo 2
pie de rey 1 gas 1
    espatula 3
    mortero 1
    vasos de precipitacion 2

2.9 Descripción del proceso productivo.

En el proceso de elaboración del néctar se puede emplear el siguiente esquema según:

Materia prima: La materia prima será la tuna que deben ser de buena calidad y con el
grado de demadurez requerido.

Proyecto: 42
 Administración de Negocios Internacionales

Selección: Se seleccionará las materias primas con madurez fisiológica determinada de

acuerdo a un muestreo significativo del índice de madurez y grados brix óptimo para el
procesamiento de las frutas y, tomando como
referencia la coloración del fruto.

Pesado: Consiste en cuantificar la materia prima que entra al proceso para determinar el
rendimiento que puede obtenerse de la fruta.

Lavado: La fruta se lava con chorros de agua y se desinfecta sumergiéndola en un

tanque con agua clorada.

Pelado y/o Trozado: La tuna se corta en los extremos y luego se pela quitando la
cáscara más externa (se dejan los ojos). Luego se parte en cuartos. La papaya se
despunta, se pela y se parte a la mitad para sacar las semillas. Al mango se le quita el
pezón y se corta en tajadas hasta dejar la semilla lo más limpia posible. Las naranjas se
parten a la mitad.

Proyecto: 43
 Administración de Negocios Internacionales

Escaldado: Cada fruta por aparte (excepto la naranja) reciben un tratamiento en agua a
ebullición durante 3 minutos, con el propósito de inactivar las enzimas que oscurecen la
fruta y cambian el sabor. También permite ablandar la fruta, por ejemplo los corazones
de la piña para facilitar el despulpado.

Extracción de la pulpa: La pulpa obtenida se traslada a una marmita u olla de

cocimiento y se calienta hasta una temperatura de 85 °C durante 10 minutos. Si la
temperatura sube de ese punto, puede ocurrir oscurecimiento y cambio de sabor del
producto.

Proyecto: 44
 Administración de Negocios Internacionales

Formulación: Esta operación consiste en definir la fórmula del néctar y pesar los
diferentes ingredientes, así como el estabilizador y el preservante. En general los
néctares tienen 12.5 °Brix y un pH entre 3.5 – 3.8. Una fórmula para néctar de frutas
tropicales es la siguiente:

Mezclado: La pulpa se mezcla muy bien con el agua, azúcar, estabilizador, ácido y
preservante y se calienta hasta una temperatura cercana a 50 °C, para disolver los
ingredientes.

Pasteurización: La mezcla para el néctar se pasteuriza a 85 °C por 10 minutos para

destruir los microorganismos patógenos.

Llenado y sellado: La pulpa caliente se traslada con mucho cuidado a la llenadora

donde se empaca en bolsas de polietileno de alta densidad y de seguido se sellan con
una selladora eléctrica. Antes de sellar se debe eliminar el aire atrapado dentro de la
bolsa y esto se hace presionando suavemente sobre la línea de llenado. Se debe dejar un
borde libre o pestaña de 1.5 cm aproximadamente.

Enfriado: Las bolas selladas se sumergen en un tanque con agua limpia a temperatura
ambiente o fría, durante 3-5 minutos. Luego se extienden sobre mesas o estantes para
que las bolsas se sequen con el calor que aún conserva el producto.

Embalaje y almacenado: Una vez que las bolsas están bien secas, se adhiere la
etiqueta en el centro del empaque, cuidando que no quede torcida o arrugada. El código
de producción y la fecha de vencimiento se colocan sobre la etiqueta o en otra
etiquetilla en el reverso de la bolsa. Por último, se acomodan en cajas de cartón o en
canastas plásticas y se almacena por ocho días a temperatura ambiente antes de enviarlo
al mercado.

Proyecto: 45
 Administración de Negocios Internacionales

2.10 Diagrama de flujo del proceso productivo.

Proyecto: 46
 Administración de Negocios Internacionales

3 ESTUDIO DE INGRESOS Y GASTOS

3.1 Proyección de Costos y Gastos.
3.1.1 Cálculo del Costo Total y Unitario de Producción.
3.1.2 Pronóstico de Ventas.
3.1.3 Punto de equilibrio.
3.1.4 Gasto Administrativo. Gasto de Ventas.
3.1.5 Depreciación.
4 ESTUDIO DE INVERSIONES
4.1 Estudio de Inversiones y Financiamiento
4.1.1 Inversión Total.
4.1.2 Capital de Trabajo.
4.1.3 Fuentes de Ingresos del Proyecto
4.2 Financiamiento.
4.2.1 Interno y Externo.
4.2.2 Programa de Financiamiento.
4.2.3 Cálculo de Pago de Préstamo.
4.3 Evaluación Financiera del Proyecto
4.3.1 Estados Financieros Proyectados.
4.3.2 Relación costo beneficio.
4.3.3 Tasa de Descuento.
4.3.4 Flujo de Caja.
4.3.5 Período de Recuperación.
4.3.6 Indicadores Financieros de Rentabilidad: VAN, TIR.
5 ORGANIZACIÓN
5.1 Proceso de Constitución de una Empresa.
5.2 Licencias.
5.3 Régimen Tributario.
6 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
6.1 Conclusiones
6.2 Recomendaciones
7 BIBLIOGRAFÍA.

Proyecto: 47