Estudiante: Gerson Melgarejo Espinoza Cuarto: D Fecha: 26/10/21
Indagamos sobre los alimentos que contienen mayor cantidad de
almidón
Evidencia de aprendizaje
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
PROBLEMATIZAMOS SITUACIONES:
Qué interrogante podemos formular para investigar acerca de los alimentos que contienen gran
cantidad de almidón
Pregunta de indagación
¿CUÁLES SON LOS ALIMENTOS QUE CONTIENEN MÁS ALMIDÓN?
Variable Variable dependiente Variables intervinientes (Se debe
independiente (Efecto) controlar para no alterar los resultados)
(Causa)
Evaluar la cantidad Al realizar el experimento Nos encargaremos de no afectar y
de almidón en los visualizaremos y no alterar este proceso
alimentos calcularemos la cantidad
de almirón de los
alimentos
ELEGIMOS FACTORES O VARIABLES SOBRE LOS CUALES REALIZAREMOS NUESTRA
INVESTIGACIÓN
Ahora escribimos una probable respuesta o hipótesis que relacione las variables
independiente y dependiente.
HIPÓTESIS
LOS ALIMENTOS ANDINOS CONTIENEN MAS ALMIDON QUE NINGUNO OTRO
También debemos plantear los objetivos en relación a lo que nos proponemos indagar.
OBJETIVO 01
Nuestro principal objetivo es averiguar en qué alimentos podemos encontrar mucho más almidón
OBJETIVO 02
Averiguar si todos los alimentos contienen almidón por igual o unos contienen mas o menos
II. DISEÑAMOS ESTRATEGIAS PARA REALIZAR LA INDAGACIÓN
Una vez realizada la problematización de la situación procedemos a describir el diseño
que realizaremos para comprobar nuestra hipótesis, para ello responderemos a las
preguntas planteadas en el cuadro:
PREGUNTAS RESPUESTAS
Muestras: ¿Cuáles serán las muestras de Las muestras de alimentos son el
alimentos que usaré? camote,papa,quinua,kiwuicha.
Materiales: ¿Qué materiales e insumos Utilizare azúcar, bicarbonato de sodio entre
necesitaré? otros mas
Instrumentos: Si uso un instrumento de Para hacer este tipo de experimentos se
medición ¿Cuál sería? ¿Cuál es su necesitaría un S un viscografo pero este no
unidad? está a nuestro alcance pero hay muchas más
formas
Tabla para recoger datos: ¿Cómo serán Serán tablas dicha mente preparadas para
las tablas en las que registraré y adaptar el resultado de cada alimento
organizaré los datos que tengo?
Medidas de seguridad: ¿Qué medidas de Utilizare el patio de casa e tendré guantes
seguridad personal y del lugar de trabajo quirúrgicos para así no tener contacto con
debo considerar? bacterias
A. En esta etapa es importante detallar cada procedimiento para probar nuestra hipótesis y las
técnicas para extraer el almidón.
Una de las técnicas para obtener el almidón de los alimentos es la siguiente:
1. Lavamos el alimento y lo pelamos
2. Rallamos el alimento en un recipiente pequeño y agregamos agua
3. Filtramos la mezcla con ayuda de un colador o una tela pequeña poco
porosa
4. El líquido filtrado debe recogerse en un envase y esperar durante tres
horas para separar la parte sólida de la líquida.
5. Despues de las tres horas, observaremos que en la parte inferior del
recipiente existe un sólido blanco que es el almidón y procederemos a
separar el líquido del almidón.
6. Medimos el almidón obtenido utilizando una tapa de gaseosa o un vasito
medidor.
7. Si deseamos guardar el almidón lo dejamos secar por seis horas.
B. Después de la experimentación respondemos a la siguiente pregunta:
¿Cómo haremos la extracción del almidón?
Pues conseguimos los alimentos y pelamos rayamos y filtramos con ayuda de un colador y el
líquido conseguido debe filtrarse e esperar durante 3 horas
¿Cuántas veces repetiremos las medidas para disminuir el error?
Las veces que sean necesarias para conseguir el almirón
¿Cuánto tiempo dejaremos reposar el filtrado?
Lo dejamos reposar 3 hora como indica
III. GENERAMOS Y REGISTRAMOS DATOS E INFORMACIÓN
Ahora generamos la tabla prevista en el diseño y registramos los datos obtenidos
TABLA
GRAFICOS ESTADISTICOS
(Barras, unión de puntos, etc)
canti dad de almiron de los alimentos
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Papa blanca Papa amarilla Yuca Camote Quinua
Serie 1
IV. ANALIZAMOS DATOS E INFORMACIÓN
a. En esta etapa, analizaremos en la gráfica la relación que se establece entre las dos variables,
considerando los datos obtenidos
b. Comparamos los resultados con la hipótesis para aceptarla o rechazarla.
HIPÓTESIS PLANTEADA RESULTADOS
QUE LOS ALIMENTOS ANDIMOS CONTIENEN MAS
ALMIRON QUE OTROS LOS ALIMENTOS NATURALES TIENEN MAS ALMIDON
QUE LOS COMUNES
CONCLUSIONES
LOS ALIMENTOS NATURALES COMO LA PAPA,QUINUA,CAMOTE ENTRE OTROS SON LOS QUE CONTIENEN
ALMIDON EN CANTIDADES MAYORES
V. EVALUAMOS Y COMPARTIMOS EL PROCESO Y LOS RESULTADOS DE NUESTRA
INDAGACIÓN
En esta última etapa, comparamos y evaluamos los resultados obtenidos experimentalmente y
los datos científicos sobre la cantidad de almidón que contiene cada muestra.
Cantidad de almidón por 100 gramos en porción comestible
Alimento MUESTRA 1 MUESTRA 2 MUESTRA 3 MUESTRA 4 MUESTRA 5
Cantidad de almidón
Almidón 7,5 g 13.67 87,8 24,64 7,10
Luego respondemos:
A. ¿Qué relación hay entre la cantidad de almidón y el tipo de alimento?
Pues que mientras el alimento sea más natural este contendrá más almidón saludable para el cuerpo
B. ¿Cómo esta conclusión nos ayuda a explicar que el almidón es fuente de energía y en qué
alimentos podemos encontrarlos?
Pues este es un alimento que atravez de un proceso de convierte en energía para el cuerpo y podemos
C. ¿De qué manera hemos logrado el objetivo que nos formulamos para la indagación?
Pues llegando a una solución y comprobé la hipótesis que planteé
