VISIÓN
Ser reconocidos como líderes en la entrega de alimentos a gran escala en la India y en todo el
mundo.
MISIÓN
Entregar alimentos frescos y saludables a un precio asequible.
OBJETIVOS
- Ofrecer un servicio de calidad a los clientes.
- Promover la puntualidad y la eficiencia en la entrega de alimentos.
- Mantener la satisfacción del cliente.
- Asegurar la calidad de la comida entregada.
- Aumentar la tasa de retención de clientes.
- Maximizar la eficiencia del proceso de entrega de alimentos.
INDICADORES DE KPI
1. Tiempo de entrega: este indicador se refiere al tiempo que se tarda en entregar los pedidos de
comida. Un tiempo de entrega rápido y confiable es esencial para garantizar la satisfacción del
cliente.
2. Precisión de entrega: este indicador mide la precisión de la entrega, es decir, cuántos pedidos
llegaron a su destino correcto sin errores. Una alta precisión de entrega es importante para
mantener la confianza del cliente en el servicio.
3. Rentabilidad: este indicador mide la rentabilidad del negocio, es decir, cuánto ingreso se genera
en relación con los costos de operación. La empresa debe generar suficientes ganancias para
mantenerse a largo plazo.
4. Calidad del servicio: este indicador mide la calidad general del servicio de la empresa,
incluyendo la cortesía y profesionalismo de los empleados, la limpieza de los contenedores de
comida y la calidad de la comida en sí.
5. Satisfacción del cliente: este indicador mide la satisfacción general de los clientes con el servicio.
Se puede hacer mediante encuestas de satisfacción y retroalimentación de los clientes. Una alta
satisfacción del cliente se correlaciona con mayores ingresos y lealtad del cliente.
MAPA DE PROCESOS DEL SISTEMA
ANALISIS MAPA DE PROCESOS
1. Recepción del pedido:
La recepción del pedido es una tarea crucial que debe realizarse con rapidez y precisión. La
eficiencia en este proceso garantiza una entrega oportuna y precisa a los clientes.
2. Recolección de contenedores:
La recolección es un proceso importante que debe hacerse con cuidado para garantizar la calidad
de los alimentos. Los contenedores deben ser recogidos y agrupados en la estación adecuada para
su posterior entrega.
3. Clasificación y etiquetado:
La clasificación y etiquetado es fundamental para que los contenedores se entreguen en la
ubicación correcta. Los códigos de colores permiten a los dabbawalas organizar y entregar los
contenedores de forma rápida y efectiva.
4. Entrega a la estación de destino:
La entrega de los contenedores a la estación de destino es esencial para su transporte a la
ubicación final. La organización y el manejo cuidadoso en este proceso son importantes para
garantizar que los contenedores lleguen a la ubicación correcta y a tiempo.
5. Entrega final:
La entrega final es el proceso clave de todo el sistema. Garantiza la satisfacción del cliente y la
continuidad del negocio. La entrega puntual, precisa y cortés es esencial para mantener la lealtad
del cliente y el éxito del negocio.
MAPA DE PROCESOS ESTRATÉGICOS
ANALISIS PROCESOS ESTARTEGICO
1. Identificación de la demanda del cliente:
La identificación de la demanda del cliente es vital para el éxito del sistema dabbawala. Permite al
negocio entender las necesidades y preferencias del cliente para proporcionar un servicio
personalizado y satisfacer sus necesidades.
2. Diseño de los procesos operativos:
El diseño de procesos operativos eficientes y efectivos es fundamental para garantizar la entrega
oportuna y precisa de los contenedores de comida. La implementación de un sistema de control
de calidad es una parte esencial para garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo.
3. Capacitación y entrenamiento de los empleados:
La capacitación y el entrenamiento adecuados son críticos para asegurar que los empleados
tengan las habilidades necesarias para cumplir con las tareas específicas del proceso. También es
esencial para garantizar la calidad del servicio y la satisfacción del cliente.
4. Gestión de la cadena de suministro:
La gestión de la cadena de suministro es una parte crítica para garantizar que los ingredientes y los
productos estén disponibles para cumplir con los pedidos de los clientes. Los proveedores
confiables y una gestión eficaz son fundamentales para garantizar la calidad de los alimentos y la
satisfacción del cliente.
5. Innovación y mejora continua:
Análisis: La innovación y mejora continua son críticas para la supervivencia y el crecimiento del
sistema dabbawala. La capacidad de adaptarse a los cambios en las necesidades del mercado y las
tendencias de la industria permitirá mantener al negocio relevante y competitivo.
DETERMINAR SOLUCIONES DENTRO DE LOS PROCESOS DEL SISTEMA
Se evalúan los procesos según su importancia y el impacto que tienen en el negocio. Esta
evaluación se realiza en base a dos criterios: el grado de dependencia del proceso y el nivel de
impacto en la satisfacción del cliente.
Una vez identificados los procesos críticos, se pueden analizar los riesgos que intervienen en las
decisiones tomadas en cada uno de ellos. Por ejemplo, en el proceso de gestión de la cadena de
suministro, el riesgo podría ser el suministro tardío de algunos ingredientes, lo que afectaría la
calidad de los alimentos y, por lo tanto, la satisfacción del cliente.
Para mitigar estos riesgos, se pueden implementar soluciones de mejora continua en los procesos.
Algunas ideas podrían incluir la optimización de la gestión de proveedores mediante el
establecimiento de relaciones de proveedores preferidos con un mayor nivel de control de calidad,
la implementación de tecnologías de seguimiento de envíos y entregas más avanzadas y la
capacitación adicional de los Dabbawalas en la selección y manejo de alimentos de alta calidad.
SOLUCIONES DE MEJOR
Finalmente, la gestión del conocimiento es clave para tener éxito en la implementación de
soluciones y la mejora continua de los procesos. Los empleados deben tener acceso a documentos
y guías de buenas prácticas, así como la posibilidad de compartir información y aprender de las
experiencias de otros. Además, se pueden organizar sesiones de capacitación y talleres de mejora
de procesos con el fin de integrar nuevas ideas y soluciones innovadoras.
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