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Los mejores alimentos
alcalinos
PUBLICADO EL 15 JULIO 2022 POR VEGALIA
15
Jul
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En nuestra vida diaria consumimos todo tipo de alimentos sin conocer su
contenido de ácidos, nutrientes, oligoelementos, etc. Si pudiéramos saber
qué contiene cada fruta, verdura o tubérculo que comemos, podríamos
mantener fácilmente una buena salud. De hecho, entre la gran variedad
de alimentos que consumimos, algunos ácidos que, en exceso, podrían
dañar nuestra salud. Aquí es donde entran en juego los alimentos
alcalinos, también conocidos como alimentos alcalinizantes, cuya
función es estabilizar el equilibrio ácido-base del organismo.
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¿Qué es un alimento «alcalino»?
Una definición del término «alcalino» sin duda arrojaría algo de luz.
Una vuelta al siglo XVII muestra la diferencia bien establecida entre los
alimentos ácidos y los alcalinos. Los alimentos alcalinos, por definición,
no contienen ácido y se caracterizan por los productos básicos que
contiene el agua. Por ello, su composición reduce el efecto nocivo de los
alimentos ácidos en el organismo.
Alimentos ácidos y alcalinos, una
cuestión de equilibrio
Ahora sabemos que la presencia de ácidos en el cuerpo es perjudicial
para la salud.
No es posible evitar por completo el consumo de alimentos
acidificantes. Reducir la cantidad de acidificantes puede ser una
solución, pero la solución ideal es alcalinizar, es decir, comer alimentos
básicos o alcalinos. Se recomienda una dieta alcalina para los casos de
niveles muy altos de acidez en la sangre. Para ello, es importante saber
qué alimentos son ácidos y cuáles son básicos o alcalinos.
Lista: alimentos alcalinos
La tabla de clasificación de los alimentos alcalinos muestra estas frutas:
Frutas alcalinas: cereza, plátano, dátil, sandía, fresa, mora,
albaricoque, frambuesa, higo, pera, nectarina, melocotón,
uva…
Verduras: espinacas, espárragos, aguacate, brócoli, zanahoria,
ajo, remolacha, apio, pimiento, algas (espirulina, clorela),
calabaza, col, pepino, perejil, pimienta…
Proteínas vegetales: semillas de calabaza, semillas de girasol,
almendras, castañas, semillas de lino, etc.
Proteínas animales: leche fermentada ecológica, requesón sin
grasa, etc.
Especias y condimentos: jengibre, curry, pimienta roja, tamari
(tipo de salsa de soja), canela, mostaza…
Hay que tener en cuenta que las bebidas, como el agua mineral, los
zumos de frutas naturales, los zumos de verduras verdes (batidos), los
jarabes, el agua de manantial, las mezclas de superalimentos verdes y la
leche no fermentada también son alimentos alcalinizantes que ayudan a
reducir los ácidos del organismo.
Lista: alimentos ácidos
Por definición, se trata de alimentos que contienen ácido o tienen un
contenido de ácido bastante alto. Existe una tabla de clasificación de
alimentos ácidos y alcalinos según el índice pral y según su ph. A
continuación, te dejamos una lista de algunos alimentos acidificantes:
productos lácteos: mantequilla, queso, cremas, leche de vaca o
de oveja
Frutas ácidas: piña, kiwi, naranja
Grasas: aceites de maíz, aguacate, girasol, oliva, uva, sésamo y
cáñamo
Los cereales: cebada, arroz, maíz centeno, avena, trigo
Proteínas vegetales: cacahuetes, leche de soja, guisantes,
anacardos, judías negras, avellanas, garbanzos
Proteínas animales: pato, conejo, cerdo, cordero, pavo, pollo
(excepto pechuga de pollo), pescado, gambas, langosta,
También están las bebidas alcohólicas, los edulcorantes, los dulces y la
levadura. Hay que tener en cuenta que las proteínas vegetales son
preferibles a las proteínas animales, que son alimentos más ácidos. Por
último, los conservantes de los productos industriales y de los alimentos
ecológicos son una fuente de ácido para el organismo.
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Vivir mejor gracias a la nutrición
alcalina
Para estar sanos y evitar enfermedades causadas por una alta
concentración de ácido en la sangre, necesitamos comer alimentos
básicos o alcalinos. A esto se le llama dieta ácido-base. Esta dieta se
puede recomendar a cualquier persona que tenga un alto nivel de acidez
en la sangre. Esta condición se traduce en ciertas dolencias: cansancio,
dolores de cabeza, hinchazón, presión arterial alta, estrés, nerviosismo,
sobrepeso. Por eso es necesario limitar o reducir los alimentos
acidificantes y consumir regularmente alimentos básicos o
alcalinizantes.
La dieta alcalina
La dieta ácido-base no consiste sólo en comer alimentos no ácidos.
También requiere la puesta en práctica de buenos hábitos de higiene,
como: comer alimentos alcalinos, especialmente productos naturales;
realizar regularmente una limpia de limón, practicar actividad física,
mantenerse hidratado bebiendo al menos dos litros de agua al día y
tomar tés e infusiones (té verde, ginseng). Practicar deporte también
favorece la eliminación natural de los ácidos; de hecho, a través de la
sudoración, se expulsa del cuerpo alrededor del 80% de los productos de
desecho.
También es importante evitar un gran consumo de carne y preferir las
proteínas vegetales, los zumos de frutas naturales acompañados
de espirulina o clorela. Las propiedades nutricionales de la espirulina
son innumerables y, gracias a su clorofila, permite al organismo reforzar
su sistema inmunitario, luchar contra la obesidad y mantener tu
equilibrio ácido-base. El consumo de verduras es muy importante en una
dieta ácido-base, ya que su alto contenido en minerales, vitaminas y agua
ayuda a favorecer el equilibrio ácido-base del organismo.
Los inconvenientes de la dieta
alcalina
Los estudios realizados hasta la fecha no han demostrado ninguna
desventaja de la dieta ácido-base. Sin embargo, a algunas personas les
resulta difícil incluir verduras y frutas en su dieta por razones de gusto y
costumbre. También es posible que un consumo elevado de fruta
provoque alteraciones en estas personas. Por lo tanto, es aconsejable
introducirlas gradualmente para evitar este inconveniente.
Para los que están acostumbrados a las bebidas alcohólicas, las patatas
fritas y el café, sería ideal introducir gradualmente el consumo de
bebidas o infusiones alcalinas. Una de las recetas de bebidas alcalinas
más populares y conocidas es el agua de limón. Aunque los limones son
ácidos fuera del cuerpo, se vuelven alcalinos durante el proceso
digestivo. Si se añade al agua, es una bebida alcalina eficaz para
restablecer el equilibrio ácido-base del organismo.
Conclusión
Los alimentos acidificantes son tan importantes como
los alcalinizantes. El estilo de vida en las grandes ciudades e incluso en
el campo crea una tendencia a consumir alimentos ácidos, lo que
provoca la presencia de ácidos en el organismo. La elección de una dieta
básica o una dieta alcalinizante es una solución eficaz para restablecer el
equilibrio ácido-base y evitar así las enfermedades.
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