UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS

FACULTAD DE AGRONOMÍA

CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA

TESIS DE GRADO

EVALUACIÓN DE TRES NIVELES DE ORÉGANO (Origanum Vulgare L.) COMO

ADITIVO EN LA ALIMENTACION EN DOS ETAPAS DE PRODUCCIÓN EN

POLLOS PARRILLEROS

EVERT VALDIVIA CUARITE

LA PAZ – BOLIVIA
2016
 UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES
FACULTAD DE AGRONOMIA

CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA

EVALUACIÓN DE TRES NIVELES DE ORÉGANO (Origanum Vulgare L.) COMO

ADITIVO EN LA ALIMENTACION EN DOS ETAPAS DE PRODUCCIÓN EN
POLLOS PARRILLEROS

Tesis de Grado presentada como requisito

Parcial para optar el Titulo de

Ingeniero en Agronomía

Evert Valdivia Cuarite

Asesores:

Ing. Héctor Cortez Quispe ………………………………………………

Comité Revisor:

Dr. Ada Carmiña Gamón Llanos ………………………………………………

MSc. M.V.Z. Marcelo Ademar Gantier Pacheco …………………………………………….

Ing. Fanor Nicolas Antezana Loayza ……………………………………………

APROBADO

Presidente: …………………………………………………………………………….
 Dedicatoria:

A Dios porque me ha hecho bien con esta profesión y es fortaleza mía.

A mis padres: Joaquín Valdivia y Francisca Cuarite de V. por su apoyo

incondicional, por el cariño y la paciencia que me han brindado, durante el
transcurso de la carrera y en la vida.

A mis abuelitos que partieron: Ramón Cuarite B., Gerarda Yana M.

Quienes me guiaron por un buen camino. “Los extrañamos queridos
abuelitos pero sé que siempre están y estarán en nuestros corazones de
toda la familia

A mis hermanos: Felisa, Juan Carlos Sergio, por su apoyo y aliento de

ánimo en los momentos difíciles durante el transcurso de la carrera. A mi
sobrinita Mariana por regalarme una sonrisa, para encontrar esos
momentos de alegría y bienestar.

A mis amigos: por su presencia, por su compañerismo.

“Honrar a Dios, en cuya mano está nuestras vidas y de quien son

todos nuestros caminos” (Daniel.5:23).
 Agradecimientos:

 A Dios nuestro padre celestial por su gran apoyo y bendición, por guiarme por
un buen camino y por darme una gran oportunidad de culminar mis estudios.

 A la Universidad Mayor de San Andrés, Facultad de Agronomía, Carrera

Ingeniería Agronómica, por la formación profesional y a todos los docentes por
compartir sus conocimientos y enseñanzas quienes contribuyeron en mi
formación profesional.

 A la familia del sr. Félix Challco y a toda su familia, por concederme las
instalaciones de su granja para la ejecución del proyecto y por brindarme
desinteresadamente su apoyo y aliento de manera técnica e incondicional
para un buen resultado del presente trabajo.

 Mi sincero agradecimiento, con mucho cariño y respeto a mi asesor Ing.

Héctor Cortez Quispe por haberme brindado todo su apoyo al compartir sus
conocimientos, enseñanzas en todo momento y en la elaboración del trabajo
de la Tesis.

 Mi agradecimiento a los señores del tribunal Revisor: MSc. M.V.Z. Marcelo

Ademar Gantier Pacheco, Ing. Fanor Antezana Loayza, e Dr. Ada Carmiña
Gamón LLanos por la revisión, observación, brindarme sugerencias y
compartir sus experiencias con relación al presente estudio.

 A mis queridos padres y hermanos, por el gran apoyo, confianza y cariño

brindado, en todo momento estuvieron apoyándome e impulsándome moral e
incondicionalmente.

 Finalmente un agradecimiento especial a mis compañeros (as) y Amigos (as)

que tuve en el transcurso de estos años, quienes me apoyaron moral e
incondicionalmente, compartimos momentos agradables y desagradables.
 RESUMEN

INVESTIGACIÓN: “Evaluación de tres niveles de orégano (Origanum vulgare L.)

como aditivo en dos etapas de producción en pollos parrilleros.

El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto del orégano como

aditivo en raciones alimenticias balanceadas para aumentar el índice de conversión
de los parámetros productivos en la producción de pollos parrilleros de la línea COBB
- 500 para la producción de carne. La investigación se realizó en la Granja Avícola
Mollo de la comunidad de Coripata de la provincia Nor Yungas, que se encuentra a
120Km. de la Ciudad de La Paz. Se utilizaron 200 pollitos BB de 2 día de vida los
cuales permanecieron 14 días con calor arficial a 32° de temperatura con la campana
criadora y el día 14 se realizó la distribución a sus respectivos corralitos
experimentales en grupos de 13 pollitos parrilleros por cada corralito, la distribución
fue completamente al azar, El estudio realizado tomo en cuenta cuatro tratamientos
de los cuales se consideró un tratamiento como testigo, con diferentes niveles de
orégano (0%, 0,5%,1% y 1,5%). Las variables evaluadas fueron: ganancia peso,
conversión alimenticia, mortalidad y consumo de alimento, las mismas se evaluaron
semanalmente. Al final de la investigación se analizaron los costos de producción de
cada tratamiento y se procedió con el sacrificio y faenado del 100% de pollos
parrilleros .Los resultados mostraron que no hubo diferencias en el peso vivo a los 49
días T0 (3,000 kg),T1 (3,220 kg), T2 (3,316 kg) y el T3 con (3,242 Kg), pero con la
inclusión de 1,5 % de orégano, el Consumo de Alimento fue menor con (4,386 kg)
que al incluir con 0,5 % con (4,611 kg), 1%, con (4,428 kg) de alimento consumido en
promedio , mientras que el grupo control presentó mayor consumo de alimento con
(4,995 kg). Para la variable de la Ganancia Media Diaria mostraron que no hubo
diferencias significativas en la etapa de Crecimiento el T0 (46,43 g/día), T1 (47,98
g/día) T2 (49,85 g/día) y el T3 (48,47 g/día), respectivamente. Sin embargo para la
Conversión Alimenticia en esta etapa de Crecimiento si mostro diferencias
significativas el tratamiento que tuvo una mejor Conversión Alimenticia fue T3 con
(1,58) seguido de los tratamientos T2 (1,60) y T1 (1,80) en cuanto al tratamiento
testigo con un valor alto de 2,14 de Conversión Alimenticia . En la Ganancia Media
Diaria en la etapa de Acabado no presento diferencias entre los tratamientos T0
(59,79 g/día), T-1(64,48 g/día), T3 (64,8 g/día). Seguido del T2 con (66,27 g/día) .En
La Conversión Alimenticia en la etapa de Acabado mostro significancia en los grupos
que recibieron el orégano como aditivo el T3 (1,54), T2 (1,54) seguido del T1 (1,64) e
indica que hubo una mayor eficiencia en la utilización de los nutrientes de la dieta
mientras que el tratamiento testigo tubo un valor alto en la Conversión Alimenticia
con (1,95) Estos resultados sugieren que es factible incluir en la dieta aditivos
fitógenicos como el orégano. Sin embargo, se requieren nuevas investigaciones que
validen su efecto.

SUMMARY

RESEARCH: "Evaluation of three levels of oregano (Origanum vulgare L.) as an

additive in two stages of production in broiler chickens.

The objective of the present investigation was to evaluate the effect of oregano as an
additive in balanced food rations to increase the conversion index of the productive
parameters in the production of broilers of the COBB - 500 line for meat production.
The research was carried out at the Mollo Farm Poultry of the community of Coripata
of the province Nor Yungas, which is located 120Km. Of the City of La Paz. We used
200 BB chicks of 2 day of life that remained 14 days with warmth at 32 ° temperature
with the breeding bell and on day 14 were distributed to their respective experimental
corralitos in groups of 13 broiler chicks for each corralito, The distribution was
completely random. The study carried out took into account four treatments that were
considered as a control treatment with different levels of oregano (0%, 0.5%, 1% and
1.5%). The variables evaluated were: weight gain, feed conversion, mortality and feed
consumption, which were evaluated weekly. At the end of the investigation, the
production costs of each treatment were analyzed and slaughtered and slaughtered
by 100% broiler chickens. The results showed that there were no differences in live
weight at 49 days T0 (3,000 kg), T1 (3,220 kg), T2 (3,316 kg) and T3 with (3,242 kg),
but with the inclusion of 1,5% oregano, Food Consumption was lower with (4,386 kg)
than when included with 0.5 % With (4,611 kg), 1%, with (4,428 kg) of food consumed
on average, while the control group presented higher feed intake with (4,995 kg). For
the average daily gain variable, there were no significant differences in the T0 growth
stage (46.43 g / day), T1 (47.98 g / day) T2 (49.85 g / day) and T3 (48.47 g / day),
respectively. However, for the Food Conversion in this stage of Growth, if it showed
significant differences, the treatment that had a better Food Conversion was T3 with
(1,58) followed by treatments T2 (1,60) and T1 (1,80) as To the control treatment with
a high value of 2.14 of Food Conversion. In the Average Daily Gain in the Finishing
stage, there were no differences between treatments T0 (59.79 g / day), T-1 (64.48 g
/ day), T3 (64.8 g / day). Following the T2 with (66,27 g / day). In the Conversion
Feeding in the Finishing stage showed significant in the groups that received the
oregano as additive T3 (1,54), T2 (1,54) followed by T1 (1.64) and indicates that there
was a greater efficiency in the use of dietary nutrients while the control treatment had
a high value in the Food Conversion with (1.95). These results suggest that it is
feasible to include in the diet Phytogenic additives such as oregano. However, further
research is needed to validate its effect.
 ÍNDICE GENERAL
Pág.
1. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………….... 1

1.2 Justificación………………………………………………………………………….. 2

2. OBJETIVOS……………………………………………………………………………... 3

2.1 Objetivo General…………………………………………………………………….. 3

2.2 Objetivos Específicos……………………………………………………………….. 3

3. REVISION BIBLIOGRAFICA…………………………………………………………... 4

3.1 Importancia de la Producción Avícola…………………………………………….. 4

3.2 Producción Avícola en Bolivia……………………………………………………… 4

3.2.1 Producción Avícola en el Departamento de La Paz………………………… 6

[Link] Producción Avícola en los Yungas de La Paz……………………………. 6

3.3 Origen del Pollo Parrillero………………………………………………………….. 7

3.3.1 Clasificación Taxonómica del Pollo Parrillero………………………….…….. 7

3.3.2 Características del Pollo Parrillero……………………………………………. 7

[Link] Línea Genética de Pollos Parrilleros……………………………………... 8

[Link] Líneas Productoras de Carne……………………………….…………….. 8

[Link] Pollo Parrillero de la Línea COBB-500……………….…………………. 8

[Link].1 Características del Pollo Parrillero de la Línea COBB-500…….….... 9

3.4 MANEJO Y RECEPCIÓN DE POLLOS PARRILLEROS COBB-500…..…… 10

3.4.1 Limpieza y Desinfección……………………………………………………….. 10

3.4.3 Iluminación……………………...……………………………………………..... 10

3.4.4 Aire y Temperatura……………………………………………………………… 10

3.4.5 Ventilación……….………………………………………………………………. 11
 3.4.6 Cama para Aves………………………………………………………………… 12

3.5 RECEPCIÓN Y CRÍA………………………………………………………………. 12

3.5.1 Transporte de Pollitos BB………………………………………………….... 12

3.5.2 Calidad de los Pollitos BB…………………………….……………………….. 12

3.5.3 Recepción de Pollitos………………………………………………………….. 12

3.5.4 Manejo del Pollito BB en la Primera Semana (inicio)……………………..... 13

3.6 MANEJÓ DE EQUIPOS……………………………………………………………. 13

3.6.1 Bandejas de Recibimiento y Comederos…………………………………….. 13

3.6.2 Bebederos Manuales y Automáticos…………………………………………. 13

3.6.3 Densidad………………………………………………………………………… 14

3.6.4 Cortinas………………………………………………………………………….. 14

3.6.5 Funciones de las Cortinas…………………………………………………….. 15

3.6.6 Círculo Protector………………………………………………………………… 15

3.6.7 La criadora……………………………………………………………………..... 15

3.6.8 Ventiladores/Extractores………………………………………………………. 16

3.6.9 Sensación Térmica…………….……………………………………………….. 16

3.6.10 Interrelación entre las Aves, la Temperatura y la Humedad……………… 17

3.6.11 Respiración y Jadeo……………………..……………………………………. 17

3.7 PRINCIPIOS NUTRITIVOS……...………………………………………………… 17

3.7.1 Hidratos de Carbono……….…………………………………………………… 18

3.7.2 Grasas….………………………………………………………………………… 18
 3.7.3 Proteínas……………………………..…………………………………………. 18

3.7.4 Minerales...………………………………………………………………………. 19

3.7.5 Vitamina…………………………………….……………………………………. 19

3.7.6 Organización del Plan de Alimentación……….……..….……………………. 19

3.8 Requerimiento Nutricional del Pollo Parrillero…..…………..……...……………. 20

3.8.1 Proteína Cruda……………………………….…………………………………. 20

3.8.2 Energía………………………….……………….……………………………….. 20

3.8.3 Micronutrientes………………………………….……………………………… 20

3.8.4 Suplementos…….…………………………………..…………..………………. 21

3.9 AGUA………………………………………………………………….……………… 21

3.9.1 Temperatura del Agua:………………………………………….……………… 22

3.10 SUMINISTROS DE RACIÓN EN POLLOS………………………..…………….. 22

3.10.1 Alimentos:………….……………………………………….…….…………….. 23

3.10.2 Programa de Alimentación………………….…………….…….……………. 23

[Link] Raciones de Iniciación…...…………………………...…………………. 23

[Link] Raciones de Crecimiento ……………………………..………………… 23

[Link] Raciones de Finalización ………………………………..……………… 23

3.11 SANIDAD……………………………………………………………..…………….. 25

3.11.1 Prevención de Enfermedades…………..……………………….………… 26

3.12 BIOSEGURIDAD……….…………………………………………………………. 26

3.12.1 Transmisión de Enfermedades………………….……………………..…….. 26

 3.13 PRINCIPALES ENFERMEDADES………………………………………….…… 27

3.13.1 Enfermedades Metabólicas……………………….………….………….…… 27

3.13.2 Ascitis………………………………………………………..……………..…... 27

3.13.3 Síndrome de Muerte Súbita (SDS)…………………………..……………… 27

3.14 ADITIVOS…………...…………………………………………………..………….. 28

3.14.1 El Uso de Aditivos en la Alimentación de Aves…….………………………. 28

3.14.2 El Orégano una Alternativa de los Aditivos - Antibióticos como
29
Promotores de Crecimiento…………………………………………………..

3.14.3 Usos del Orégano……………………………………………………………... 29

3.14.4 Beneficios del Orégano…….………………………………………..………. 30

3.14.5 Composición Química……………………………….………………..………. 30

3.14.6 Propiedades del Orégano….…………………………………………………. 31

3.14.7 El Orégano como Antimicrobiano Natural………………………………….. 31

3.14.8 Como Antioxidante Natural…………………………………………………… 31

3.14.9 Propiedad Antiespasmódica……………………….…………………………. 31

3.14.10 Concentración de Macronutrientes del Orégano………………..……….. 32

4. METODOLOGIA…………………………………………………………………………. 34

4.2 Localización………………...…………………………………………..…………… 34

4.2.1 Mapa de Coripata………...……………………………………….……..…….. 34

4.2.2 Características Agroclimáticas…………………………………………..……. 35

[Link] El Clima………………………...……….……………………………..…… 35
5. MATERIALES Y METODOS………………………………………………………..….. 35

5.1 Materiales………………………..………………………………………………….. 35

5.2 Material Biológico……………...……………………………………………………. 35

5.2.1 Material de Campo………………………...…………………………………… 35

5.2.2 Alimento Balanceado……………………...…………………………………… 36

5.3. METODOLOGÍA……………………..…………………………………………….. 36

a) Preparación del Galpón…………………………………………………………….. 36

b) procedimiento Experimental………………………………………………………. 36

c) Alimento……………………………………………………………………………… 37
d) Recepción de los Pollitos BB……………………………………………………… 37
5.3.1 Toma de Registros de los Pollos Parrilleros BB………...………………….. 37

5.4 Metodología Experimental………………………………………………………. 38

5.4.1 Factores de Estudio …………………..………………………….…………... 38

5.4.2 Diseño Experimental…………...………………………………..……………. 38

5.4.3 Modelo Aditivo Lineal……….………………….………………………….... 38

5.4.4 Variables…………………..…………………………………………………… 39

[Link] Variables de Respuesta…....…………………………………………. 39

[Link].1 Ganancia Media Diaria……………………………………………….. 39

[Link].2 Peso Canal……………….…………………..……………………….. 39

[Link].3 Conversión Alimenticia……………………………………………….. 40

[Link].4 Evaluación de Beneficio / Costo………………………….………….. 40

5.5. Diseño Experimental…………...………………………………………………… 41

 a) Distribución Espacial………………………...……………………………… 41

5.5.1 Análisis Estadístico……………………...…………………………………….. 42

a) Prueba de Duncan……………………………..…………………………… 42

b) Regresión…………………………………………………………………….. 42

c) Correlación…………………………………………………………………… 44

6. RESULTADOS Y DISCUSIÓN…………………………………………………………. 42

6.1 Ganancia Media Diaria en la Etapa de Crecimiento………………………...….. 45

6.1.2 Conversión Alimenticia en la Etapa de Crecimiento…………………..…… 46

6.1.3 Consumo de alimento en la Etapa de Crecimiento………………………… 49

6.2 Ganancia Media Diaria en la Etapa de Acabado ……………………………….. 51

6.2.1 Conversión Alimenticia en la Etapa de Acabado………………...…………. 53

6.2.2 Consumo de Alimento en la Etapa de Acabado……………………………. 56

6.2.3 Consumo de Alimento Acumulado…………………………………………… 58

6.3 Peso a la Canal……………………..……………………………………………… 60

6.4 peso promedio Semanal…..………………………………………………………. 64

6.5 Incremento de Peso………………………..………………………………………. 66

6.6 Costo de la Alimentación por Tratamiento….…………………………………... 68

6.6.1 Costos de las Raciones Proporcionadas……….……………..…………….. 68

6.7 Comportamiento en la Relación que Existe sobre el Alimento Consumido y
68
Ganancia de Peso Final de cada Tratamiento en todo el Ciclo de Crianza

6.8 Mortalidad……………………………….…………………………………………… 70

6.9 Consumo de Agua ……………………………...……………………………….. 72

 6.10 Uniformidad……………………….………………………………………………. 73
6.10.1 Coeficiente de Variación (CV)……………………………………………….. 73

6.11 ANÁLISIS DE REGRESIÓN Y CORRELACIÓN……..……………………… 74

6.11.1 Análisis de Correlación…………………………………………………….. 74
6.12 Análisis de Regresión. Peso Canal Versus Ganancia Media Diaria en la
76
Etapa de Crecimiento…………………………………………………...………
6.13 Análisis de Regresión: Peso Canal Versus Conversión Alimenticia en la
78
Etapa de Crecimiento……………………………………….……………………
6.14 Análisis de Regresión: Peso Canal Versus Ganancia Media Diaria en la
80
Etapa de Acabado …………………….…………………………………………
6.15 Análisis de Regresión Peso Canal Versus Conversión Alimenticia en la
82
Etapa de Acabado……………………………………………………………..…

6.16 Análisis de Beneficio/Costo……………………………..………………………. 84

7. CONCLUSIONES………………………………………………………………………... 87

8. RECOMENDACIONES…………………………………………………………………. 88

9. BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………………….. 89
10. ANEXOS…………………………………………………………………………………
102
 ÍNDICE DE CUADROS
Contenido Pág.
Producción de Carne de Pollo por Departamento (expresado en
Cuadro 1. 5
millones de unidades y toneladas)……………………………………..
Número de Granjas y de Aves en La Paz, por Municipio, Censo
Cuadro 2. 6
Avícola 2008…………………………………………………..…………..
Cuadro 3. Clasificación Taxonómica de las Aves………………………………… 7
Cuadro 4. Genética del Pollo de Engorde de la línea COBB-500……………….. 9
Cuadro 5. Temperatura a Nivel de Pollo por Edad………………………………... 11
Cuadro 6. Manejo del Espacio de los Pollitos……………………………………… 14
Cuadro 7. Requerimiento Nutricional para Pollo Parrillero COBB-500……….. 21
Cuadro 8. Consumo de Agua para Pollos COBB-500, en litros/1000aves/día… 22
Cuadro 9. Cantidad de Balanceados Utilizados en Aves Parrilleros……………. 24
Cuadro 10. Nutrición de Pollos de Engorde…………………………………………. 25
Cuadro 11. Valor Nutricional del orégano (Origanum vulgare L.)...………………. 32

Cuadro 12. Contenido en 100g de Orégano (Origanum vulgare L.)…………….. 33

Cuadro 13. Composición Química de la Parte Comestible (100g)………………. 33

Cuadro 14. Tratamientos Experimentales y Niveles……………………………….. 38

Cuadro 15. ANVA de Ganancia Media Diaria en Etapa de crecimiento…………. 45

Cuadro 16. ANVA de Conversión Alimenticia en Etapa de Crecimiento………… 47

Comparación de Medias por el Método de Duncan para el Análisis

Cuadro 17. 47
de Conversión Alimenticia en la Etapa de Crecimiento……………….

Cuadro 18. ANVA de Consumo de Alimento en Etapa de Crecimiento………….. 49

Comparación de Medias por el Método de Duncan para Consumo

Cuadro 19. 49
de Alimento en la etapa de Crecimiento……………………………….

Cuadro 20. ANVA de Ganancia Media Diaria en la Etapa de Acabado………….. 51

Comparación de Medias por el Método de Duncan para la

Cuadro 21. 51
Ganancia Media Diaria en la Etapa de Acabado………………………
Cuadro 22. ANVA de Conversión Alimenticia en la Etapa de Acabado…………. 53

Comparación de Medias por el Método de Duncan para la

Cuadro 23. 54
Conversión Alimenticia en la Etapa de Acabado………………………

Cuadro 24. ANVA de Consumo de Alimento en Etapa de Acabado……………... 56

Comparación de Medias por el Método de Duncan para Consumo

Cuadro 25. 57
de Alimento en la etapa de Acabado……………………………………
Cuadro 26. Consumo de Alimento Acumulado……………………………………… 58
Cuadro 27. ANVA del Peso Canal……………………………………………………. 61
Cuadro 28. Comparación de Medias por el Método de Duncan para Peso Canal 61

Cuadro 29. Peso Vivo y el Peso de las Vísceras con Respecto al Peso Canal… 63
Peso Promedio en Pollos con Tres Niveles de Orégano como
Cuadro 30. 64
Aditivo………………………………………………………………………
Cuadro 31. Incremento de Peso……………………………………………………… 66
Mortalidad en pollos COBB- 500 en el Estudio Comparativo de
Cuadro 32. 70
Niveles de Orégano……………………………………………………….

Cuadro 33. Promedio Consumo de Agua Para 200 Pollos………………………… 72

Cuadro 34. Coeficientes de Variación (CV)…………………………………………. 73

Cuadro 35. Análisis de Correlación…………………………………………………. 74

Análisis de Varianza de Regresión Peso Canal Versus Ganancia

Cuadro 36. 76
Media Diaria en la Etapa de Crecimiento……….……………………..
Análisis de Regresión: Peso Canal Versus Conversión Alimenticia
Cuadro 37. 78
en la Etapa de Crecimiento………………………………………………
Análisis de Varianza de Regresión Peso Canal Versus Ganancia
Cuadro 38. 80
Media Diaria en la Etapa de Acabado………………………………….
Análisis de Varianza de Regresión Peso Canal Versus Conversión
Cuadro 39. 82
Alimenticia en la Etapa de Acabado…………………………………….
Análisis de Beneficio/Costo, Expresado en Bolivianos (Bs.) con Una
Cuadro 40. 84
Estimación para 500 Pollos Parrilleros………………………………….
 ÍNDICE DE GRÁFICOS
Contenidos Pág.
Promedios para la Ganancia Media Diaria en la Etapa de
Grafico 1. 45
Crecimiento…………………………………………………………………..
Promedios para Conversión Alimenticia en Etapa de
Grafico 2. 48
Crecimiento…………………………………………………………………..
Promedios para el Consumo de Alimento en la Etapa de
Grafico 3. 50
Crecimiento…………………………………………………………. ………
Promedios para la Ganancia Media Diaria en la Etapa de
Grafico 4. 52
Acabado……………………………………………………………..............
Promedios para la Conversión Alimenticia en la Etapa de
Grafico 5. 54
Acabado…………………………………………………………….............
Promedios para el Consumo de Alimento en la Etapa de
Grafico 6. 57
Acabado.................................................................................................
Grafico 7. Curvas de Promedios de Consumo de Alimento Acumulado…………. 59

Grafico 8. Promedios de Consumo de Alimento Acumulado……………………….. 59

Grafico 9. Promedios de Peso a la Canal……………………………………………. 62

Grafico 10. % de Viseras, Plumas y Sangre…………………………………………… 63
Grafico 11. Promedios de Peso Acumulado………………………………………….... 65
Curvas Incremento de Peso Promedio en Pollos COBB-500 con tres
Grafico 12. 66
Niveles de Orégano Como Aditivo…………………………………………
Incremento de peso Promedio en Pollos COBB-500 con Tres Niveles
Grafico 13. 67
de Orégano Como Aditivo de Crecimiento……………………………….
Costo del alimento balanceado, por Tratamiento en Toda la Etapa de
Grafico 14. 68
Producción (Bs.)……………………………………………………………..
Grafico 15. Relación Alim. Cons. - Ganancia de Peso por Tratamiento (kg)………. 69
Grafico 16. Promedios de Mortalidad…………………………………………………… 70
Grafico 17. Porcentaje de Mortalidad…………………………………………………… 71

Grafico 18. Beneficio/Costo por Tratamientos……………………………………….… 85

 ÍNDICE DE FIGURAS

Contenidos Pág.

Figura 1. Campana Criadora Durante los Primeros Días……………………… 16

Figura 2. Ubicación de la Granja……………………………………………….. 34

Figura 3. Distribución Espacial para los Tratamientos………………………… 41

Regresión de Peso Canal Versus Ganancia Media Diaria en la

Figura 4. 77
Etapa de Crecimiento…………………………………………………..

Regresión Peso Canal Versus Conversión Alimenticia en la Etapa

Figura 5. 79
de Crecimiento…………………………………………………………..

Regresión Peso Canal Versus Ganancia Media Diaria en la Etapa

Figura 6. 81
de Acabado……………………………………………………………….

Regresión Peso Canal Versus Conversión Alimenticia en la Etapa

Figura 7. 83
de Acabado……………………………………………………………..
 ÍNDICE DE ANEXOS

Contenido pág.

Promedio de Pesos Finales de la Producción a Efecto de la

ANEXO 1 103
Adición de Orégano…………………………………………....................

Relación que Existe entre Peso Vivo, Peso Vísceras, Peso Canal y
I 103
Porcentaje de Variabilidad entre Tratamientos……………………………

II Peso Canal de los Tratamientos…………………………………………… 103

ANEXO 2. COSTOS PARA EL BENEFICIO/COSTO………………………………… 104

Detalle Para una Estimación de 500 Pollos Parrilleros Expresado en

I 104
Bolivianos (Bs)………………………………………………………………..

ANEXO 3 Alimento balanceado Para Cada Etapa de Producción……………… 105

I Ración Balanceado Para las Etapas de Inicio, Crecimiento y Acabado 105

ANEXO 4 Fotografías de la Investigación………………………………............... 107

1. INTRODUCCIÓN

El sector avícola propicia un desarrollo económico y genera beneficios no solamente

económicos sino también sociales, ya que su producción es parte de la dieta
alimentaria de los bolivianos y la mayor parte de su producción está destinada para
atender preferiblemente el mercado interno (ADA SCZ, 2014).

Además el crecimiento constante de la población, ha obligado, que el sector pecuario

se preocupe y mantenga la oferta de los diversos productos y sub productos de
primera necesidad, con la finalidad de cubrir los requerimientos nutricionales de los
habitantes (Medina, 2016).

La producción de pollos de engorde es una de las actividades pecuarias de mayor

importancia económica dentro del municipio de Coripata, siendo el primer alimento
de origen animal consumido en esta población. La carne de pollo en la zona, es
reconocida en los mercados, por diversos atributos como ser el color, la consistencia
y otros aspectos hacen la diferencia y es conocido como pollo de los Yungas,
también se debe considerar que la producción de aves que se realiza es de forma
artesanal en todo el proceso de la cadena productiva (MDRyT- FONADAL, 2016).

Sin embargo, los avicultores tienen muchas dificultades, el más grave es el acceso al
alimento, ya que deben traerlo desde Santa Cruz vía La Paz. Además, las crías
también llegan desde esa ciudad, lo que dificulta una producción constante (MDRyT-
FONADAL, 2016).

Según Jiménez y González (2011), mencionan que el alto costo de la alimentación

por el uso de concentrados comerciales y la necesidad de mejorar la eficiencia (kg de
peso final/kg de alimento total consumido) y conversión alimenticia (kg alimento total
consumido/kg de peso final) en el rendimiento de las aves, han hecho que la
industria avícola pueda utilizar los aditivos antibióticos promotores de crecimiento.

Así mismo Kiser (2007), menciona que el uso de aditivos antibióticos promotores de
crecimiento, presenta riesgo para la salud pública. Por lo anterior surge la necesidad
de adoptar alternativas que sean efectivas, con costos razonables y que a su vez

1
no muestren efectos indeseables en la población que consume el producto final. Los
cuales ponen hincapié en la investigación, la utilización de material vegetativo, que
cumplen las mismas funciones de algunos insumos, mejorando notablemente los
costos de producción en los productos finales.

Una de las opciones que se han adoptado es el uso de orégano (Origanum vulgare
L.), planta que contiene propiedades muy beneficiosas y a la vez se han desarrollado
diversas alternativas, entre las que se halla el uso de prebióticos, ácidos orgánicos y
aditivos fitogénicos, como vías para mejorar la salud y el comportamiento de los
animales (Calsamiglia, 2006).

De acuerdo a Mellor (2002), al orégano se le considera, no sólo como una

alternativa, sino como medio para obtener incremento en la eficiencia y palatabilidad
en sistemas donde se utilicen subproductos y alimentos de escaso valor nutricional,
que generalmente tienden a afectar en el comportamiento animal.

1.1 Justificación

Con lo planteado anteriormente es importante buscar nuevas alternativas productivas

de bajo costo y en el menor tiempo posible para la producción de aves. En el estudio
se realizó una investigación con la finalidad buscar aditivos naturales que puedan
satisfacer sus necesidad nutricionales y llegar a probar las potencialidades que tiene
esta como suplemento en la alimentación de los pollos parrilleros y obtener mejores
índices zootécnicos en un tiempo corto e ideal, además de poder rendir mejoras
económicas que es imprescindible para poder lograr reducciones de costo de
inversión y obtener mejores ganancias para el productor.

2
2. OBJETIVOS

2.1 Objetivo General

 Evaluación del efecto de tres niveles de orégano (Origanum vulgare L.) como
aditivo en dos etapas de producción en pollos parrilleros de la línea COBB-
500.

2.2 Objetivos Específicos

 Identificar el mejor nivel de orégano (Origanum vulgare L.) como aditivo en las
etapas de crecimiento y acabado del pollo parrillero.

 Evaluar la Ganancia Media Diaria en las etapas de Crecimiento y Acabado.

 Determinar la Conversión Alimenticia y Peso al Canal con tres niveles de

orégano en las etapas de Crecimiento y Acabado.

 Analizar la relación beneficio/costo de producción de pollos parrilleros

utilizando tres niveles de orégano en la alimentación.

3
3. REVISION BIBLIOGRAFICA

3.1 Importancia de la Producción Avícola

Según (ADA CBBA, 2012), la importante participación del rubro avícola en la

economía nacional se ve reflejada en el valor bruto que genera, principalmente en los
Departamentos de Cochabamba y Santa Cruz que alcanzan el 95 % de la producción
nacional. Así mismo indica que el consumo per cápita de pollo, se elevó en los
últimos años de 17.89 kg/hab en 2004, a 37 Kg/hab en el año 2011.

Dentro las ventajas que goza la producción de pollos en Bolivia en granjas (mediana)
y gran escala es la mano de obra barata hasta un 60% menos que en países
productores de la región como Perú y Argentina. La mayor parte de su producción es
para atender preferiblemente el mercado interno (ADA, 2010).

3.2 Producción Avícola en Bolivia

Según (ADA SCZ, 2014), en los últimos 13 años la avicultura en Bolivia ha

alcanzado un crecimiento muy significativo, desde el año 2000 al 2013. La avicultura
en pollos parrilleros en el Departamento de Santa Cruz, durante estos 13 años ha
alcanzado un crecimiento de un 100%, es decir que de producir 30.000.000 de
pollos parrilleros en el año 2000.

El año 2013 se produjo cerca de 100.000 pollos parrilleros. El sector avícola a nivel
nacional actualmente genera 630.000.000 de dólares y representa el 3% del PIB
Nacional. Genera 80.000 empleos directos, lo que hace que el sector avícola
nacional sea el principal productor de proteínas de origen animal (ADA SCZ, 2014).

4
Cuadro 1. Producción de Carne de Pollo por Departamento (Expresado en
Millones de Unidades y Toneladas)

Departamento 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Cochabamba 23,5 23,3 32,0 25,9 32,5 23,7

Santa Cruz 140,9 159,7 174,3 165,5 195,3 201,9

Otros 129,1 149,7 149,4 133,1 133,8 170,2

Total 293.5 332.7 355.7 324.5 361.7 395.9
Fuente: (ADA SCZ, 2014)

Según (ADA SCZ, 2015), el presidente de la Asociación Departamental de

Avicultores (ADA), Rodolfo Tonelli señala que desde la gestión 2014 al 2015 el
crecimiento en la avicultura solo fue de 1%, se registró un estancamiento del sector y
las perspectivas no son muy alentadoras, debido a los precios bajos que recibieron
los productores en la gestión 2015.

La avicultura nacional logró estancarse en los últimos dos años. Según informe de
evaluación del 2015, la avicultura solo logró un crecimiento del 1%, cuando del 2003
al 2013 tuvo un crecimiento de 190% en la producción de pollo parrillero, con estos
resultados aseguran que las proyecciones de crecimiento para el 2016 es de cero
por ciento (ADA SCZ, 2015).

Soria (2009), menciona que aproximadamente 250 empresa avícolas entre

pequeñas, medianas y grandes asentadas en Cochabamba requieren al año 300 mil
toneladas de maíz para producir un promedio semanal de 1.6 millones de pollos de
dos kilogramos y medio; de los cuales el 65% cubre la demanda de la Ciudad de La
Paz y El Alto, un 30% para el mismo y un 5% a los mercados de Oruro, Potosí.

5
3.2.1 Producción Avícola en el Departamento de La Paz

La Paz es el mayor consumidor de la carne de pollo parrillero producida en

Cochabamba. El departamento del Beni con 86% de su consumo es abastecido con
la producción Cochabambina el 11,57% de la producción cruceña, y el restante por la
producción local (ADA CBBA, 2012).

Según el Censo avícola, de La Paz – realizado por USAID/SENASAG (2008), “un

98% de los productores de pollos parrilleros, no produce su propio alimento, y son
altamente dependientes de los proveedores alimentos balanceados de las
empresas paceñas e insumos; además el productor no tiene conocimiento real de
las técnicas de formulación de raciones, de los insumos utilizados, sobre la calidad
de la materia prima de los alimentos y de la calidad final del alimento que se les
proporciona a las aves”.

Cuadro 2. Número de Granjas y de Aves en La Paz, por Municipio, Censo Avícola

2008

Pollos de Engorde Total Departamento de La Paz

Provincias Granjas Aves Granjas Aves
Nº % Nº % Nº % Nº %
Caranavi 99 44 98.8 41.6 112 45.2 114.3 42.9
Nor Yungas 43 19.1 72.1 30.3 49 19.8 83.7 31.4
Sud Yungas 47 20.9 39.8 16.8 49 19.8 41.2 15.5
Larecaja 21 9.3 16.9 7.1 21 8.5 16.9 6.4
Murillo 15 6.7 9.96 4.2 17 6.9 10.2 3.8
Total 225 100 237.7 100 248 100 266.4 100
Fuente: Censo avícola La Paz, 2008 – SENASAG

[Link] Producción Avícola en los Yungas de La Paz

Sector de los Yungas de La Paz es sin duda la zona más importante del
Departamento de La Paz en la producción avícola, presenta condiciones favorables
para el desarrollo de la producción. Los yungas del departamento de La Paz

6
se presenta en primer lugar como una zona libre de enfermedades, con menor
densidad en lo que a granjas se refiere, con una temperatura y humedad que
favorecen la crianza de pollos parrilleros, hace más importante a esta zona, es su
cercanía con los centros de comercialización siendo la Ciudad de La Paz uno de los
mercados más grandes de Bolivia (Rosales, 2003).

3.3 Origen del Pollo Parrillero

Vallejos (2012), señala que en la industria actual ya no se utilizan las líneas puras
para la producción de carne de ave. Luego de precios y complicados cruzamientos
de obtuvieron los híbridos. Estos machos y hembras, no llegan a la madurez sexual
ya que se faenean antes.

3.3.1 Clasificación Taxonómica del Pollo Parrillero

Cuadro3. Clasificación Taxonómica de las Aves

Clasificación Taxonómica
Reino Animal

Tipo Cordados

Clase Ave

Orden Galliforme

Familia Phasianidae

Género Gallus

Especie Gallus domesticus

Nombre Común Gallo, Gallina, Pollo

Fuente: Cáceres (2009).

3.3.2 Características del Pollo Parrillero

La selección genética en el pollo de engorde ha incrementado los rendimientos

esperados en la velocidad de crecimiento y depósito de masa muscular, con ello se
redujo el tiempo al mercado, su carne es blanca tierna y jugosa, piel flexible

7
suave, cuerpo ancho y pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes, posición
erguida sobre las patas. Debido a que sus huesos están poco calcificados, el
esternón es muy flexible y los huesos largos como el humero, fémur resulta ser
quebradizos (Chacón, 2006).

[Link] Línea Genética de Pollos Parrilleros

Una Línea es el cruzamiento seleccionado de varias razas en las cuales se busca la

característica genética deseada con el fin de crear un ave de excelente condiciones
tanto físicas, de conversión, resistencia a enfermedades, adaptación al medio
ambiente, sobrevivencia de los pollitos, en aves generalmente se emplea el término
línea más que razas, esto debido a que la mayoría son híbridos (Contreras y Doñe
2007).

[Link] Líneas Productoras de Carne

De acuerdo a Condori (2007), existen dos líneas principales productoras de carne.

Cobb-500 y Ross-308. La línea Cobb se caracteriza por su rápido crecimiento, buena
conversión alimenticia, alta viabilidad, alta rusticidad en el manejo y de fácil
adaptación a cambios climáticos, presentan plumaje blanco. La línea Ross es precoz,
de buena conversión alimenticia, pero son pollos con menor velocidad de crecimiento
que la Cobb, también se caracterizan por tener una alta rusticidad y adaptabilidad a
diferentes climas.

[Link] Pollo Parrillero de la Línea COBB-500

La línea de pollo Cobb-500 es considerado el pollo de engorde más eficiente, posee

la más alta conversión alimenticia, la mejor tasa de crecimiento y viabilidad en una
alimentación de baja densidad y menos costo; esto le permite mayor ventaja
competitiva por su costo más bajo por kilogramo de peso vivo (Morris, 2015).

8
[Link].1 Características del Pollo Parrillero de la Línea COBB-500

Las características de importancia comercial, está considerada como la sobresaliente

combinación de crecimiento optimo con la más baja conversión alimenticia y
unexcelente rendimiento en carne (Cobb_Vantress, 2009).

Según Vásquez (2009), el Cobb-500 es un pollo de engorde el cual tiene una

eficiente conversión alimenticia y excelente tasa de crecimiento. El Cobb-500 brinda:

 Es más eficiente en conversión de alimenticia

 Rendimiento superior

 Habilidad de crecimiento utilizando dietas de menor costo

 Producción de carne a un menor costo

 Más alto nivel de uniformidad

 Rendimiento reproductivo competitivo

Cuadro 4. Genética del Pollo de Engorde de la Línea COBB-500

Promedios en Índice de
Días de edad
gramos Conversión
Peso Consumo
0 42
7 175.4 150 0.856
14 486.6 514.9 1.059
21 931.8 1174.3 1.261
28 1467.3 2119.3 1.446
35 2049.2 3295.2 1.611
42 2633.7 4622.4 1.760
49 3177.1 6017.5 1.902

Fuente: Arguello (2007).

9
3.4 MANEJO Y RECEPCIÓN DE POLLOS PARRILLEROS COBB-500

3.4.1 Limpieza y Desinfección

Nilipour (2012), señala la preservación de la salud de las aves es una condición

fundamental para el curso normal de la cría, por esa razón, es indispensable prevenir
la aparición de enfermedades y una de las prácticas para conseguirlo es la limpieza y
desinfección de los galpones e implementos.

La desinfección es importante en la prevención de enfermedades infectas

contagiosas que diezman el estado de salud de las aves. Los desinfectantes son
sustancias química que en condiciones normales de concentración actúan
eliminando fuentes de contaminación presentes en la explotación avícola y
causantes de gravísimos problemas patológicos, son agentes bactericidas o
microbicidas que se liberan de la infección (Alarcón, 2012).

3.4.2 Iluminación

La cantidad e intensidad de la luz alteran la actividad de los pollos de engorde. Es

necesaria una adecuada estimulación de las aves durante los primeros 5 a 7 días
para obtener niveles óptimos de consumo de alimento y para un buen desarrollo de
los sistemas inmune y digestivo. En los programas de iluminación se utilizan la luz
natural y artificial en forma combinada, pueden encenderse las luces antes del
amanecer y / o al atardecer y de esa manera obtener las horas de luz que se desee
(COBB, 2013).

3.4.3 Aire y temperatura

El aire en el ambiente del galpón debe ser de calidad óptima; es decir, libre de
niveles altos de dióxido de carbono (CO2) y amoniaco, lo cual se logra mediante una
buena ventilación (Barroeta et al, 2013).

10
Nilipour (2011), menciona que por otra parte, la temperatura es una condición que
debe ajustarse en la medida que avanza la edad de los pollos; partiendo inicialmente,
como regla general para todos los pollitos durante las primeras 24 horas de vida, de
una temperatura de 31 a 32 °C. Cabe anotar que los pollitos, al ser sometidos a
temperaturas menores a la óptima, presentan incremento hasta del 8 % en la
mortalidad, y de este porcentaje el 5 % debido a ascitis cuando las temperaturas de
cría llegan a ser más bajas.

Cuadro 5. Temperatura a Nivel de Pollo por Edad

Días Temperatura
1a2 32 °C a 34 °C
3a7 30 °C a 32 °C
Semanas
2.a 28 °C
3.a 26 °C
4. a 7.a
a
Ambiente
Fuente: Nilipour (2012)

3.4.4 Ventilación

El anhídrido carbónico y los gases amoniacales producidos dentro del galpón por la
población de aves recluidas en el galpón, plantea la necesidad de una ventilación
adecuada que facilite la eliminación del aire viciado e incorpore aire puro y saludable
para el buen desarrollo de los pollos (Cobb_Vantress, 2008).

La renovación constante de aire cerrando o abriendo las cortinas de acuerdo con la

dirección de los vientos y según las condiciones internas y externas. También se
debe evitar siempre las corrientes directas sobre los pollos, regulándola de manera
que no haya un excesivo escape de calor en invierno y así un ingreso permanente de
aire fresco en verano a los pollos (Aviagen, 2009).

11
3.4.5 Cama para Aves

Los materiales que se utilizan como cama además de cumplir con la función
específica deben cumplir ciertos requisitos: no ser tóxicos, ser biodegradables, no ser
apetecibles por las aves, estar libre de contaminantes y no ser pulverulentos, porque
irritarían las vías respiratorias. Además es importante que su costo no sea elevado y
que esté disponible en la zona. Son materiales de elección para la cama: Viruta de
madera blanca (las maderas oscuras poseen taninos, que dificultan el proceso
digestivo de las aves en caso de ingestión) (Ozuna, 2012).

3.5 RECEPCIÓN Y CRÍA

3.5.1 Transporte de Pollitos BB

Los pollitos BB deben ser transportados en camiones desinfectados con

Temperatura entre 25 y 27 grados centígrados y una humedad del 60 %,existen
cajas especiales para el transporte de los pollitos BB, que cuentan con cuatro
compartimientos de 25 en cada uno completando así 100 pollitos en la caja (Navas y
Maldonado,2009).

3.5.2 Calidad de los Pollitos BB

Es necesario que el pollito BB tenga las siguientes cualidades: Activo, Ojos bien
abiertos y redondos, Canillas fuertes y brillantes. Ombligo bien cicatrizado, Sin
defectos físicos, Libres de patógenos, Buena inmunidad materna y Peso mayor a 36
g (Navas y Maldonado, 2009).

3.5.3 Recepción de Pollitos

Cuando llegan los pollitos deben encontrar disponible agua y alimento. También se
pueden poner algunos de los cartones de la base de las cajas sobre la cama con
algo de alimento para que las aves se acostumbren a comer (Oviedo, 2014).

12
3.5.4 Manejo del Pollito BB en la Primera Semana (inicio)

Según Ozuna (2012), durante los primeros días los pollitos no regulan eficientemente
su temperatura, y el productor deberá controlarla frecuentemente, la altura del pollito.

Una buena práctica mover constantemente los pollitos para que en las 3 a 6 horas
después de su llegada aprendan a comer alimento, es por esta razón que se debe
adicionar alimento en bandejas cada 3 horas. Así los pollitos se mantendrán activos
y consumirán alimento y agua, pasada unas horas revisar el buche para comprobar
el consumo de alimento, se debe revisar la distribución de los pollitos en el galpón y
así poder observar si todos encontraron agua y alimento y si están en un ambiente
confort (Aviagen, 2010).

3.6 MANEJÓ DE EQUIPOS

3.6.1 Bandejas de Recibimiento y Comederos

Rodríguez (2009), señala que los comederos son un factor importante y debe recibir
del avicultor la atención necesaria. Durante la primera semana de vida de los pollitos
en el galpón, el alimento puede disponerse en comederos bebé, diseñados para
evitar la contaminación del alimento con sus propias heces.

Los comederos tipo tolva son los más usados; que tienen 45 cm de diámetro y 8 cm
de profundidad, y su capacidad va de 12 – 15 kg. Se recomienda 1 comedero tolva
cada 25 – 30 aves. Para los primeros días, es conveniente proveer de bandejas (1
cada 100 pollitos) con elemento para los pollitos BB (Cobb_Vantress, 2009).

3.6.2 Bebederos Manuales y Automáticos

Los bebederos manuales son bebederos plásticos de 4 litros, los cuales se utilizan
durante los primeros cuatro días, hay que estar pendientes en llenarlos para que el
pollito no aguante sed, de coloca un bebedero por cada 50 pollitos (Rodríguez,
2008).

13
Los bebederos automáticos de válvula y de pistola facilitan el manejo, puesto que el
pollo siempre contara con agua fresca y no se hace necesario que el galponero o
cuidador este llenando bebederos manuales. A estos bebederos automáticos tendrán
acceso lo pollitos hacia el quinto día. Se coloca un bebedero por cada 50 pollos. Si
son explotaciones grandes uno por cada 80/100 aves (Rodríguez, 2009).

3.6.3 Densidad

Los pollos tienen un crecimiento acelerado por lo tanto se deben hacer las
ampliaciones necesarias y en el momento correcto para evitar lotes disparejos o con
problemas de consumo (Cobb_500, 2015).

Cuadro 6. Manejo del Espacio de los Pollitos

Pollos Pollos
Días* Pollos por m2
por comedero por bebedero
01 50-60 80 80
04 40 70 80
14 25 60 70
15-21 8-12 40 70
*Edad del pollo en días.
Fuente: (Cobb _500, 2015).

3.6.4 Cortinas

Pueden ser plásticas o de costales de fibra (se pueden utilizar costales donde viene
el alimento). Estas regulan la temperatura dentro del galpón, se debe hacer un
adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas y subirlas 10 veces en el día
(Rodríguez, 2008).

14
3.6.5 Funciones de las Cortinas

Ozuna (2012), menciona que las cortinas permiten normalizar el microclima del
galpón, manteniendo temperaturas altas cuando el pollito esta pequeño dentro del
círculo. Las cortinas regulan las concentraciones de los gases como el amoniaco y
cuando el pollo es adulto ayudan a ventilar el sitio del galpón. Como se mencionó
anteriormente deben ir tanto interna como externamente y abrir de arriba hacia abajo.

3.6.6 Círculo Protector

Tiene como función proteger a los pollitos de la acción directa de corrientes de aire y
limitar el área de cría, de tal modo que permanezcan próximos a la fuente de agua y
comida, puede utilizarse chapas, maderas terciadas, otros. La altura del círculo varía
de 40 a 60 cm, y un área aproximada de 7 m., 2 m. por cada 500 pollitos, los equipos
en el interior del círculo deberán ser colocados en forma alternada, los pollitos
deberán permanecer dentro del círculo los primeros 15 días (Aviagen, 2009).

El circulo se ira agrandando gradualmente de acuerdo al crecimiento, no es

recomendable mantener más de 750 pollos parrilleros dentro del círculo
(Cobb_Vantress, 2009).

3.6.7 La Criadora

Consiste en un quemador con gas, el calor que se produce en el interiorse refleja

para calentar el área localizada debajo de ella, posee un termostato que regula la
producción de calor y tiene capacidad de calentar 800 pollos/criadora (CEBA, 2003).

El mantenimiento de estos equipos, su funcionamiento, y la totalidad de los mismos

deben ser probados con antelación para detectar fugas de gas y mala calidad de
calor para las aves, es importante que se cuente con el suministro de gas con
anterioridad en la granja (Ricaurte, 2005).

15
 Fuente: Solla (2015).

Figura 1 Campana criadora durante los primeros días.

De acuerdo a Rodríguez (2009), la campana criadora evita que los pollitos se aparten
de la criadora durante los primeros días, es un circulo que se hace alrededor de la
criadora, se utiliza lamina de zinc liso, de unos 50 cm. de altura, el circulo para 700
pollos es de 4 metros de diámetro, ¿por qué no cuadrado? porque los pollitos tienden
a situarse en las esquinas se amontonan y mueren por asfixia.

3.6.8 Ventiladores/Extractores

Los ventiladores y extractores pueden usarse tanto para circulación de aire en

invierno como para disminuir la temperatura en verano. Los ventiladores se colocan
colgados del techo y a distancia regulares dentro del galpón, de acuerdo a las
dimensiones del mismo. Los extractores generalmente se ubican en los extremos del
galpón, podemos poner un ventilador de 120 cm de diámetro cada 20 a 25 metros de
largo del galpón (Aviagen, 2009).

3.6.9 Sensación Térmica

La ventilación, además de renovar el aire del galpón, crea una brisa alrededor de las
aves que las ayuda a soportar temperaturas más altas. Este leve viento les hace
experimentar una sensación térmica más baja (Ross_308, 2011).

16
3.6.10 Interrelación entre las Aves, la Temperatura y la Humedad

Ozuna (2012), menciona que cuando las aves crecen el exceso de calor es el factor
más preocupante es por ende que el sistema de ventilación es la mejor herramienta
para brindar a las aves el rango de comodidad deseado durante todas las etapas de
crecimiento.

Los pollos jóvenes tienen escasa capacidad de regular su temperatura interna y

necesitan de una temperatura de 32°C inicialmente a medida que su rango de
comodidad se extiende y la temperatura desciende, de modo que a edad de sacrificio
la temperatura adecuada es de 18 – 21°C, es por eso que al inicio de la crianza se
les debe proporcionar suficiente calor (Cobb _500, 2015).

3.6.11 Respiración y Jadeo

Las aves también eliminan calor corporal por medio de la respiración, es por esto que
cuando están acaloradas comienzan a jadear, es como un sistema de refrigeración
de reserva donde las aves tratan de aumentar la perdida de calor por evaporación.
Al pasar el aire sobre los tejidos húmedos de los pulmones y vías respiratorias,
(Aviagen, 2009).

3.7 PRINCIPIOS NUTRITIVOS

Barreto (2005), menciona que los principios nutritivos son compuestos químicos
contenidos en los alimentos, que resultan necesarios para el mantenimiento, la
reproducción y la salud de los animales. Los hidratos de carbono, las grasas, las
proteínas, los minerales y las vitaminas, que requieren las aves en cantidades
definidas, aunque las proporciones varían según la especie y la finalidad de la
alimentación. Muchas veces la deficiencia de un nutriente es el factor que limita la
producción de huevos o el crecimiento.

17
3.7.1 Hidratos de Carbono

Representan cerca del 75% del peso seco de los vegetales y granos, constituyen
gran parte de las raciones para aves de corral, pues sirven como fuente de calor y
energía. En los alimentos para aves se habla con frecuencia de extracto libre de
nitrógeno (ELN) para referirse a la porción soluble y digestible de los hidratos de
carbono mientras que las FIBRAS comprenden a los hidratos de carbono insoluble e
indigestible que son los componentes estructurales de las plantas (U.E, 2012).

3.7.2 Grasas

Según González (2010), menciona que las grasas constituyen alrededor de 17% del
peso seco del pollo parrillero que se vende en el mercado y cerca del 40% del peso
seco del huevo entero, las grasas de los alimentos influyen sobre las características
de la grasa corporal.

Por lo tanto, los pollos que consumen grasas blandas, como sucede con la mayoría
de los aceites vegetales, acumulan una grasa un tanto oleosa, como la función
primordial de los hidratos de carbonos y las grasas es servir de fuente de energía, el
aporte insuficiente de estos principios nutritivos retarda el crecimiento o la producción
de huevos de las aves de corral (U.E, 2012).

3.7.3 Proteínas

Merino y Zamora (2012), menciona que cualquier exceso de proteína en la ración se

metaboliza en el organismo para desprender energía de manera similar a lo que
ocurre con los hidratos de carbono y las grasas en la alimentación práctica de las
aves de corral, raras veces conviene dar proteínas en exceso porque los hidratos de
carbono y las grasas suelen ser más económicos como fuentes de energía.

En la práctica, las necesidades de aminoácidos de las aves en crecimiento, se

satisfacen con proteínas de origen vegetal y animal. Los suplementos proteicos de
alta calidad, son los que suministran el mejor aporte de aminoácidos esenciales

18
para las aves. Por lo general hay que elegir más de una sola fuente de proteína
dietética, para luego combinarlas de tal manera que la composición de aminoácidos
de la mezcla satisfaga los requerimientos. En la nutrición aviaria hay que conceder
especial atención al suministro de los aminoácidos cítricos: Lisina, metionina, cristina,
triptófano (U.E, 2012).

La carencia de aminoácidos conduce a un retardo del crecimiento o a una deficiente

producción de huevos. Además, muchas veces las aves empluman mal, y por lo
común el contenido graso de las aves con carencia proteica es mayor que el de los
pollos alimentados correctamente (Cobb_ Vantress, 2008).

3.7.4 Minerales

Los minerales esenciales para las aves son el calcio, fosforo, magnesio, cinc, hierro,
cobre, cobalto, yodo, sodio, cloro, potasio, azufre, molibdeno y selenio. De ellos, se
considera que el calcio, fosforo, magnesio, sodio, cloro y zinc son de suma
importancia práctica, porque para formular alimentos para las aves hay que agregar
fuentes que los contengan (Cobb_Vantress, 2008).

3.7.5 Vitaminas

Según Merino y Zamora (2012), menciona que las vitaminas liposolubles A, D , E, y

K, se acumulan en el hígado y otras partes del organismo, mientras que solo se
almacenan cantidades muy limitadas de vitaminas hidrosolubles, tiaminas,
riboflavina, ácido pantotenico, acido nicotínico, B6, colina, biotina, ácido fólico y B1 2.
Por este motivo, es importante administrar con regularidad las vitaminas
hidrosolubles en cantidades adecuadas, junto con las raciones.

3.7.6 Organización del Plan de Alimentación

En general cuando la intención es obtener un producto final pesado, por encima de

los 3,5 kg vivos al sacrificio se recomienda un plan de alimentación de tres fases:
iniciación, crecimiento y terminación (Rueda, 2012).

19
3.8 Requerimiento Nutricional del Pollo Parrillero

Existen varios factores que pueden alterar los requerimientos nutricionales de las
aves, como son: raza, genética, sexo, consumo de ración, nivel energético de la
dieta, disponibilidad de los nutrientes, temperatura ambiente, humedad del aire y
estado sanitario, entre otros. Cuando las aves reciben alimento “ad libitum”, el
Consumo de ración y principalmente la conversión alimenticia, dependen en gran
parte del nivel de energía (Rueda, 2012).

3.8.1 Proteína Cruda

El requerimiento de proteína de los pollos de engorde refleja los requerimientos de

amino ácidos, que son las unidades estructurales de las proteínas. Las proteínas a
su vez, son unidades estructurales dentro de los tejidos del ave (músculos, plumas,
etc.) (Castañón, 2005).

3.8.2 Energía

La energía no es un nutriente pero es una forma de describir los nutrientes que

producen energía al ser metabolizados. La energía es necesaria para mantener las
funciones metabólicas de las aves y el desarrollo del peso corporal.
Tradicionalmente, la energía metabolizable se ha usado en las dietas de aves para
describir su contenido energético. La energía metabolizable describe la cantidad total
de energía del alimento consumido menos la cantidad de energía excretada
(Castañón, 2005).

3.8.3 Micronutrientes:

Las vitaminas son rutinariamente suplementadas en la mayoría de las dietas de aves

y pueden clasificarse en solubles o insolubles en agua, vitaminas solubles en agua
incluyen las vitaminas de complejo B. Entre las vitaminas clasificadas como
liposolubles se encuentran: A, D, E y K (COBB, 2013).

20
Las vitaminas liposolubles pueden almacenarse en el hígado y en otras partes del
cuerpo. Los minerales son nutrientes inorgánicos y se clasifican como macro
minerales. Los macro minerales incluyen: calcio, fosforo, potasio, sodio, cloro, azufre
y magnesio, entre los elementos traza están el hierro, iodo, cobre, manganeso, zinc y
selenio (Castañón, 2005).

3.8.4 Suplementos

Para una correcta nutrición de las aves el alimento debe tener un suplemento o
refuerzo de calcio, hierro y vitaminas. Especialmente el calcio es indispensable para
las aves, ya sean de postura o de carne (Aviagen, 2010).

Cuadro 7. Requerimiento Nutricional para Pollo Parrillero COBB-500

De manera orientativa se puede considerar que cada una de las fases de la

alimentación debería cumplir con los siguientes requisitos:

Iniciación Crecimiento Terminación

(0-10 días) (11-28 días) (29 días a faena)
Proteína (%) 22-25 21-23 17-23
Energía (Kcal) 3025 3150 3225
Calcio (%) 1,05 0,9 0,85
Fósforo disponible (%) 0,5 0,45 0,42
Fuente:(COBB, 2013)

3.9 AGUA

Según Merino y Zamora (2012), el agua es un nutriente esencial para un crecimiento

y desarrollo óptimo y para el control de temperatura, debe estar disponible en todo
momento. El agua debe ser potable (limpia, libre de todo material contaminante,
como gérmenes y materiales tóxicos que alteren el sabor), debiendo permanecer lo
más fresco posible.

21
3.9.1 Temperatura del Agua

La temperatura del agua, así como la temperatura ambiental o del galpón, incide en
forma directa sobre el consumo de este elemento, a una temperatura que oscila
entre 35° y 38°C. Hace que las aves tomen tres veces más de agua que lo que
tomarían a una temperatura ambiental de 21°C. Las aves prefieren agua cuya
temperatura varié entre 10° y 15°C (Aviagen, 2010).

No siempre es fácil controlar la temperatura del agua, especialmente en nuestro

medio, por el calor excesivo en verano. No obstante existen formas para mantener la
temperatura del agua fresca, como la de instalar los tanques de agua en zonas
protegidas de los rayos solares, aislar la superficie expuesta a las cañerías del agua
y otros (Cobb_Vantress, 2008).

Cuadro 8: Consumo de Agua para Pollos COBB - 500, en litros/1000aves/día

PROMEDIO CONSUMO DE AGUA PARA 1000 POLLOS

Edad en Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8

Litros/día 35 85 145 180 220 250 290 330

Promedio temperatura 32 28 26 25 25 25 25 25

Fuente: (Aviagen, 2010).

3.10 SUMINISTROS DE RACIÓN EN POLLOS

Es uno de los pilares fundamentales en la explotación de aves, se debe proveer

alimentos balanceados de alta calidad.

22
3.10.1 Alimentos

Es preciso conocer que cuando la temperatura aumenta, las aves consumen menos
alimento y en consecuencia las aves reciben menor energía, si la temperatura baja
las aves consumen más alimento, obteniendo mayor cantidad de nutrientes (Loiza,
2009).

3.10.2 Programa de Alimentación

[Link] Raciones de Iniciación

De acuerdo a Baruta et al. (2012), son utilizadosde 1 a 10 días de edad. La meta es

lograr un peso corporal a los 7 días de 179 g o más. El alimento iniciador se debe
administrar durante 10 días y dado que representa sólo una pequeña parte del costo
total del alimento, las decisiones sobre su formulación se deben basar en el
rendimiento y la rentabilidad más que en el costo.

[Link] Raciones de Crecimiento

El alimento de crecimiento generalmente se administra durante 14 a 16 días,

después del iniciador, durante este tiempo, el pollo sigue creciendo de manera
dinámica, por lo que necesita el respaldo de un buen consumo de nutrientes. Para
obtener resultados óptimos de consumo de alimento, crecimiento y conversión
alimenticia, es crítico proporcionar a las aves la densidad correcta de nutrientes,
particularmente energía y aminoácidos (Rodríguez, 2008).

[Link] Raciones de Finalización

Los alimentos de finalización se deben administrar de los 25 días de edad hasta el

procesamiento. En el caso de las aves que se sacrifiquen después de los 42 ó 43
días, pueden necesitar especificaciones diferentes para un segundo alimento
finalizador, de los 42 días en adelante (Cobb_Vantress, 2008).

23
Por otro lado (Aviagen, 2010), menciona que el uso de uno o más alimentos

finalizadores depende de:

 El peso deseado al sacrificio

 La duración del período de producción

 El diseño del programa de alimentación

Los períodos de retiro de los fármacos debe transcurrir desde que se interrumpe la
administración de un medicamento hasta el sacrificio de las aves destinadas al
consumo humano definirá si es necesario utilizar un alimento finalizador de retiro, el
cual se deberá proporcionar durante el tiempo suficiente antes del procesamiento de
las aves, para eliminar el riesgo de que existan residuos de estos productos en la
carne (Nilipour, 2012).

Cuadro 9: Cantidad de Balanceados Utilizados en Pollos Parrilleros:

Primera Segunda Tercera a cuarta Quinta a séptima

SEMANAS
semana semana semana semana

Tipo de
Iniciación Crecimiento Terminado
Balanceado

Cantidad de
Alimento Promedio día por
78 gramos pollo:
18 gramos 38 gramos promedio día por 5.a semana, 128
promedio día promedio pollo) gramos;
por pollo. día por pollo. 4.a semana, 100 6.a semana, 161

gramos gramos, y
7.a semana, 195
gramos).

Fuente: Nilipour (2012)

24
Cuadro 10: Nutrición de Pollos de Engorde

REQUERIMIENTO NUTRICIONAL PARA POLLOS PARRILLEROS

INICIAL CRECIMIENTO TERMINACIÓN 1 TERMINACIÓN 2

EDAD (días)
0 - 10 11 – 28 29 - 42 43 – 56
NUTRIENTES UNIDAD

Proteína Bruta % 21,5 19,5 18,0 17,0

Energía
kcal/kg 3023 3116 3202 3202
Metabolizable
Aminoácidos Digestibles
Arginina % 1,39 1,30 1,20 1,11
Cistina % 0,86 0,84 0,77 0,70
Lisina % 1,17 1,10 0,97 0,91
Metionina % 0,50 0,48 0,43 0,40
Treonina % 0,85 0,80 0,73 0,70
Triptófano % 0,21 0,19 0,17 0,16
Minerales
Calcio % 0,90 0,88 0,84 0,78
Fósforo disponible % 0,45 0,42 0,40 0,35
Sodio % 0,20 0,17 0,16 0,16
Cloro % 0,20 0,20 0,20 0,20
Potasio % 0,65 0,65 0,65 0,65
Especificación Mínima
Colina mg/kg 400 3500 300 300
Ácido linoleico % 1,25 1,25 1,25 1,25
Fuente: Nutrición (Cobb_500, 2015)

3.11 SANIDAD

La sanitación de las aves es un punto de vital importancia dentro de la explotación de

aves, un equivocado e improvisado sistema sanitario puede tener consecuencias
graves y producir una crisis económica pudiendo llevar a la quiebra a la explotación
avícola. La única alternativa válida para el manejo sanitario constituye la medicina
preventiva acompañado de las medidas higiénicas (Nutril, 2010).

25
3.11.1 Prevención de Enfermedades

De acuerdo a Martínez (2007), el estado de salud en las aves puede verse afectado
por diversas causas de diferente naturaleza. Algunas tienen un origen genético
irreversible pero, la mayoría de ellas, se encuentran relacionadas con factores de
manejo. Pueden presentarse enfermedades de origen nutricional a causa de
carencias o excesos de nutrientes e intoxicaciones. Sin embargo las principales
causas de enfermedad están relacionadas con la invasión de bacterias patógenas,
virus y parásitos.

3.12 BIOSEGURIDAD

Es importante resaltar la prevención de las enfermedades, en este sentido hay que

evitar el contacto de las aves con los posibles transmisores de las mismas, por lo
tanto, no se debe permitir el ingreso a los galpones de roedores, aves silvestres ni
otros animales domésticos (Feldman, 2002).

Por otro lado Martínez (2007), señala para que se presente un problema sanitario, es
necesario que un agente potencialmente patógeno mediante una vía de transmisión
se instale en el huésped, y que éste, ofrezca las condiciones necesarias para que se
manifieste la enfermedad. La bioseguridad consiste en prácticas de manejo,
tendientes a prevenir la introducción de organismos causantes de enfermedades.
Estas prácticas, están basadas en el conocimiento y comprensión de los principios
básicos de transmisión de las enfermedades.

3.12.1 Transmisión de Enfermedades

Se ha determinado que, el 90 % de las enfermedades de las aves se transmiten ó

diseminan de una granja a otra a través de personas, equipos y vehículos
contaminados, y por el contacto directo entre individuos, la transmisión por otra vía
es poco significativa, salvo en el caso de Newcastle ó Bronquitis infecciosa (aire),

26
Salmonelosis (a través del huevo), Aspergillosis (en la planta de incubación)
(Ross_308, 2012).

3.13 PRINCIPALES ENFERMEDADES

3.13.1 Enfermedades Metabólicas

Las principales enfermedades metabólicas del pollo de engorde son la ascitis, el

síndrome de la muerte súbita (SDS) y los problemas relacionados con la salud de las
patas (DIPROPAL, 2010).

3.13.2 Ascitis

López (2012), mencionan que la frecuencia de presentación del síndrome ascítico en

pollos de carne a nivel de mar se ha incrementado en los últimos años, debido a la
selección genética del pollo de engorde, basada en un incremento de su velocidad
de crecimiento y depósito de mas muscular. Este criterio de selección trae como
consecuencia un aumento en la carga metabólica debido a la mayor demanda de
oxígeno, haciendo al pollo más susceptible de presentar hipertensión arterial
pulmonar, ante una mayor vasoconstricción y desarrollo muscular liso de las
arteriolas pulmonares.

Por otro lado Castañeda y Rodríguez (2001), dicen, que el síndrome ascítico se la
puede prevenir a base de vitaminas y micro elementos, mejorando el manejo
especialmente en la ventilación y temperatura interna del galpón, administrando
alimento en polvo y manejando correctamente las cortinas.

3.13.3 Síndrome de Muerte Súbita (SDS)

Según Aguilera (2005), menciona que se da este nombre a la mortalidad de aves de

engorde en apariencias sanas y de rápido crecimiento que mueren de modo
repentino con un breve ataque convulsivo, batiendo las alas, casi todas mueren
sobre sus alas, más del 70% de las pérdidas por esta enfermedad se da en

27
machos, el hígado es más pesado; el corazón tiene forma de bala con ventrículos
contraídos y dilatados, las aurículas llenas de sangre; los pulmones están
congestionados. Entre las medidas que se pueden tomar para prevenir tenemos;
métodos de manejo como la restricción alimentaría o largos periodos de oscuridad.

3.14 ADITIVOS

El aditivo se refiere a un producto incluido en la formulación a un bajo nivel de

inclusión cuyo propósito es incrementar la calidad nutricional del alimento, el
bienestar o la salud del animal. Una amplia gama de aditivos son utilizados en la
mayoría de alimentos para pollos de engorde, los cuales generalmente no aportan
ningún nutriente. La mayoría de aditivos se usan para mejorar las características
físicas de la dieta, la aceptabilidad del alimento o la salud de las aves (Estrella y
León, 2010).

13.14.1 El Uso de Aditivos en la Alimentación de Aves

De acuerdo Cejas et al. (2011), la modalidad intensiva con que se crían las aves
comerciales debe contemplar necesariamente el bienestar de los animales y la salud
de los consumidores, junto con la conservación del medio ambiente, es por ello que,
en los últimos años, se ha incrementado la búsqueda de agentes naturales que
puedan actuar como aditivos que promuevan el crecimiento de las aves o bien que
permitan el control del desarrollo de algunos microorganismos.

Estos aditivos deben generar efectos favorables en los animales de producción,

teniendo en cuenta las siguientes consideraciones:

 No representar un riesgo, ni poner en peligro la salud de humanos y

animales.
 Deben poder cuantificarse su o sus principios activos.
 Producir modificaciones en los procesos digestivos y metabólicos, como la
reducción en la producción de amoníaco y/o de aminas tóxicas.

28
  En consecuencia, se facilita un aumento en la eficiencia y utilización de los
alimentos con mejor absorción de los nutrientes (De Franceschi, 2011).

3.14.2 El Orégano una Alternativa de los Aditivos - Antibióticos como

Promotores de Crecimiento

Según Tapia (2014), señala que la incorporación de esta hierba en la dieta de ovinos,
caprinos y aves puede generar enormes beneficios en la calidad de la carne y que el
orégano es una hierba que por lo general se utiliza para condimentar alimentos,
debido a que realza el sabor de carnes, salsas y ensaladas. Sin embargo sus
propiedades no sólo sirven para fines culinarios, sino también para beneficiar la dieta
de los animales.

Así mismo estudios realizados por Ayala et al. (2006), señala que el uso de la
harina de orégano a partir de las hojas secas en la alimentación de pollos de
engorde ha evidenciado su actividad biológica por lo que no cabe duda que
constituye una alternativa promisoria al uso de los antibióticos como estimulantes
del crecimiento en la actualidad, por lo que no debe limitarse la posibilidad que
brinda esta especie vegetal de ser usada en la nutrición y salud de animales
Monogástricos, siendo los Aceites esenciales de orégano alternativas potenciales
para ser utilizados como aditivos alimenticios zootécnicos.

3.14.3 Usos del Orégano

De acuerdo a Freire (2004), el orégano es ampliamente utilizado en especería y en la

fabricación de aguas aromáticas gracias a la presencia de su aceite esencial. En
medicina casera ha sido utilizada para el control de gases intestinales, expectorante,
antiinflamatorio y antiséptico de vías respiratorias, relajar los dolores de la
menstruación, favorecer la circulación, diurético, externamente para cicatrizar heridas
y desinfección.

29
3.14.4 Beneficios del Orégano

Una de las principales actividades biológicas del orégano, se sugiere que podría ser
es su capacidad antioxidante, por lo que poseen la capacidad de proteger a las
células contra el daño oxidativo, el cual provoca envejecimiento y enfermedades
crónico-degenerativas, tales como el cáncer, enfermedad cardiovascular y diabetes
(Nolivos y Vásquez 2013).

 Potenciador del apetito debido a su sabor.

 Proporciona una acción preventiva y curativa contra la diarrea.
 Mejora el índice de conversión, la ganancia diaria y la digestibilidad de los
alimentos.
 No requiere periodo de supresión previo al sacrificio, pues no deja
residuos en la carne.

3.14.5 Composición Química

Turgut y Silva (2005), señalan que la composición química del orégano es compleja y
depende de la época de colecta, la fenología de la planta y la altitud del lugar de
crecimiento. Así mismo, se sabe que la concentración del timol y el carvacrol es
mayor en plantas jóvenes, aunque dicho valor no se afecta por la cantidad de agua
que recibe la planta durante su desarrollo, las sustancias químicas son fáciles de
obtener y analizar en el aceite esencial del orégano, mientras que su concentración
es una de las variables utilizadas para la clasificación genética entre especies. En su
gran mayoría, los compuestos más abundantes son los monoterpenos y los ácidos
fenólicos.

Así mismo Arcila et al. (2004), señala que los monoterpenos son compuestos
volátiles con olores intensamente pungentivos, responsables de las fragancias y las
sensaciones de olor-sabor de muchas plantas.

30
3.14.6 Propiedades del Orégano

Propiedades anti espasmódicas, el timol y carvacrol contenido en esta hierba ayudan

a estabilizar las membranas musculares y también tienen propiedades anti
inflamatorias. Otras propiedades del orégano: Ha sido exitosamente utilizado para
matar una gran cantidad de tipos de parásitos intestinales como amebas y lombrices,
infestaciones externas del pelo como piojos, pulgas, liendres, etc (Arcila et al, 2004).

3.14.7 El Orégano como Antimicrobiano Natural

Existen múltiples estudios sobre la actividad antimicrobiana de los extractos de

diferentes tipos de orégano. Se ha encontrado que los aceites esenciales de las
especies del género Origanum presentan actividad contra bacterias negativas como
Salmonella typhimurium, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Yersinia
enterocolitica y Enterobacter cloacae; y las gram positivas como Staphylococcus
aureus, Staphylococcus epidermidis, Listeria monocytogenes y Bacillus subtilis
(Arcila et al, 2004).

3.14.8 Como Antioxidante Natural

Según Barrera y Rodríguez (2008), menciona que el orégano tiene una buena
capacidad antioxidante y antimicrobiana contra microorganismos patógenos como
Salmonella typhimurium, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Staphylococcus
epidermidis, entre otros.

3.14.9 Propiedad Antiespasmódica

El orégano produce una relajación del músculo liso, probablemente debido a su

contenido en timol y carvacrol, de acción sedante, antiespasmódica y carminativa, en
un estudio con cobayas, el extracto antagonizó la respuesta contráctil inducida por la
acetilcolina sobre el íleon (Villar y Herráiz, 2009).

31
3.14.10 Concentración de Macronutrientes del Orégano

Según García et al. (2012), variedad la concentración de macronutrientes del

orégano por cada 100 g de material seco es: Agua 9,93 g, proteínas 9 g, lípidos 4,28
g, Ceniza 7,87g, Hidratos de Carbono 68.92g También se encuentran
micronutrientes como: calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre,
manganeso y selenio.

Cuadro 12. Valor Nutricional del Orégano

Contenido en 100g de Orégano (Origanum vulgare L.) Fresco

Elemento Unidad Valor

Calorías Cal. 4,6

Agua % 85,1

Proteínas % 1,6

Grasas %

Carbohidratos % 11,9

Fibra % 1

Ceniza % 0,715

Sales %

Calcio Mg 312

Fosforo Mg 46

Hierro Mg 4.6

Vitamina b1 Mcg 0,07

Vitamina b2 Mcg 0,3

Vitamina b5 Mcg 0,65

Ácido ascórbico reducido Mcg 10

Vitamina a UI 2,22

Fuente: Orégano_Deshidratado MundiTrades 2010

32
Cuadro 11. Contenido en 100g de Orégano (Origanum vulgare L.) Semi - Seco

Elemento Unidad Valor

Calorías Cal 147
Agua % 57,2
Proteínas % 4,8
Grasas % 2,71
Carbohidratos % 31,5
Fibra % 6
Ceniza % 3,7
Sales %
Calcio mg
Fosforo mg 46
Hiero mg 4,6
Vitamina b1 mcg 0,07
Vitamina b2 mcg 0,3
Vitamina b5 mcg 0,65
Ácido ascórbico reducido mcg 10
Vitamina a UI 2,22
Fuente: Orégano_Deshidratado MundiTrades 2010

Cuadro 13. Composición Química de la Parte Comestible (100g)

Elemento Valor

Agua 93,7
Proteínas 0,9
Grasas 0,1
Carbohidratos 4,9
Fibra 1
Otros componentes en (mg)
Fosforo 24.90
Hierro 0,6
Vitamina a 200
Tiamina 1
Riboflavina 0,04
Niacina 10,04
Ácido ascórbico 0,7
Calorías 150
Fuente: Orégano_Deshidratado MundiTrades 2010

33
4 METODOLOGIA

4.2 Localización

El trabajo de campo de la tesis fue realizado en el Departamento de La Paz,

Municipio de Coripata de la provincia Nor Yungas, que se encuentra a 116 Km. de la
Ciudad de La Paz es una región Subtropical. Geográficamente se encuentra dentro
de la latitud Sud 16º 18’ 48’’ y longitud Oeste 67º36’ 14”, a una altitud de 1.750
m.s.n.m (I.G.M. 2015).

4.2.1 Mapa de Coripata

Figura 2. Ubicación de la Granja

34
4.2.2 Características Agroclimáticas

[Link] El Clima

El Municipio de Coripata tiene un clima tropical y la temperatura máxima media que

alcanza a 25ºC y la mínima es de 15ºC, presenta precipitaciones 200mm la humedad
relativa es de 60%, los vientos presentan con características débiles de dirección
Oeste alcanzan un promedio de 12km/hora (SENAMHI, 2015).

5. MATERIALES Y METODOS

5.1 Materiales

Durante el desarrollo del trabajo de investigación se utilizaron los siguientes

materiales:

5.2 Material Biológico

 Compra de 200 pollitos BB de la línea COBB-500 de un día de vida.

5.2.1 Material de Campo

 Hipoclorito de sodio
 Desinfectantes (cal viva, detergente)
 Fumigadora
 Cascarilla de arroz
 Círculos de protección
 Campana criadora
 Garrafas
 Comederos
 Bebederos
 Termómetro
 Balanza digital

35
5.2.2 Alimento Balanceado

 Alimento balanceado de inicio

 Alimento balanceado de crecimiento
 Alimento balanceado de terminado
 Harina de orégano en la adición a la ración alimenticia
 Ración de Inicio
 Ración de Crecimiento
 Ración de Terminado o Acabado

5.3 METODOLOGÍA

a) Preparación del Galpón

Se preparó el galpón para la llegada de los pollitos parrilleros BB, con un ambiente
adecuado en el cual se realizó las siguientes actividades.
Se aplicaron todas las medidas de bioseguridad como:

 Lavado y desinfección del galpón con detergente e hipoclorito de sodio.

 Aplicación de cal viva en el piso para una óptima desinfección de este.
 Vacío sanitario por 15 días.
 Después se colocó la cama cascarilla de arroz en el piso a una altura de 5-
7cm.

b) procedimiento Experimental

Se realizó las respectivas divisiones de tratamientos para cada uno de los

tratamientos donde se distribuyó los pollitos parrilleros. El día 15 se iniciaron el
trabajo de investigación teniendo primero a los pollitos parrilleros BB en el redondel
por 14 días, posteriormente se pasó a los tratamientos con las 16 divisiones en el
galpón, tomando encuentra la densidad 13 pollos parrilleros por cada 1.25m2.

36
c) Alimento

El alimento balanceado fue producido por el Empresa CAYCO la formulación de la

ración para las tres etapas de crianza de los pollos parrilleros cumpliendo con todos
los requerimientos nutricionales iniciador (1 a 14 días), crecimiento (15 a 30 días) y
terminador (31 a 45días).

d) Recepción de los Pollitos BB

Para la llegada de los pollitos parrilleros BB se tomaron las siguientes previsiones:

Mantener encendido la campana criadora, encendida para suministrar la temperatura
adecuada a la llegada de los pollitos BB:

 Cama Cascarilla de arroz.

 Redondel para los 200 pollitos parrilleros BB.
 Periódico en el Piso sobre la chala de arroz por 14 días.
 Bebederos listos con agua de bebida con Vitamina.
 Comederos con alimentación de inicio.

5.3.1 Toma de Registros de los Pollos Parrilleros BB

En la evaluación del experimento, se llevó a cabo el control de los siguientes datos:

 Pesado del 10% de los pollitos BB a la llegada.

 Pesado semanal Incremento de Peso.
 Evaluación Consumo de Alimento.
 Evaluación Conversión Alimenticia.
 Peso a la canal a los 49 días.
 Evaluación Costo/Beneficio.

37
5.4 Metodología Experimental

5.4.1 Factores de Estudio

La investigación se llevó acabo con un factor de estudio o sea una sola variable
independiente (causa), que comprende los diferentes niveles de Orégano.
Se utilizaron 4 raciones para los niveles de orégano 0%, 0,5% ,1% y 1,5% según las
etapas de producción de Inicio, Crecimiento y Terminado o Acabado.

5.4.2 Diseño Experimental

En la investigación se utilizó un diseño Completamente al Azar con 4 tratamientos, y

4 repeticiones.

5.4.3 Modelo Aditivo Lineal

Yij = μ + αi + εij

Dónde:
Yij = Variable de Respuesta
μ = Media General Del Experimento
αi = Efecto del i – esimo tratamiento
εij = Efecto del Error por la toma de datos

Cuadro 14. Tratamientos Experimentales y Niveles

CRECIMIENTO ACABADO
TRATAMIENTOS
(g) de orégano (g) de orégano

T0 0g /100kg 0g /100kg

T1 315g /100kg 500g /100kg

T2 630g /100kg 1000g /100kg

T3 945g /100kg 1500g /100kg

38
5.4.4 Variables

[Link] Variables de Respuesta

Las variables de respuesta que se evaluaron según los objetivos específicos

propuestos son:

[Link].1 Ganancia Media Diaria

La Ganancia Media Diaria ha sido evaluada para cada una de las muestras tomadas
por tratamiento mediante la siguiente relación, según (Alcázar, 2002).

G.M.D = Ganancia Media Diaria

Pf = Peso Final

Pi = Peso Inicial

[Link].2 Peso Canal

Después del respectivo faeneo se determinó el peso canal del animal, luego se
procedió a la obtención de los datos de los pesos, en gramos, de cada una de las
muestras de los tratamientos.

Determinación de la conversión alimenticia con tres niveles de orégano en pollos

parrilleros de la línea COBB-500 en dos etapas de producción.

39
[Link].3 Conversión Alimenticia

El índice de la conversión alimenticia fue calculado con la relación propuesta por

(Alcázar, 2002).

Dónde:

C.A = Conversión alimenticia

Pf = Peso Final
Pi = Peso Inicial

[Link].4 Evaluación de Beneficio / Costo

Este análisis se evaluó en función al crecimiento de costo por el precio de utilización

de orégano como aditivo confrontando con un alimento normal sin orégano (Alcázar,
2002).

Dónde:

B/C = Relación Beneficio / Costo

B.N = Beneficio Neto

C.T = Costos Totales

40
5.5 Diseño Experimental

a) Distribución Espacial

Dentro del galpón, se realizó las siguientes divisiones para cada tratamiento, según
la densidad establecida y de este modo se pueda controlar la homogeneidad de los
datos para los diferentes tratamientos.

Figura 3. Distribución Espacial para los Tratamientos

En cada tratamiento del trabajo de investigación, se colocó una cantidad de 13 aves,

a la cual se le brindo un espacio de 1.25m2, en un espacio total de 77 m2 para todo el
experimento.

41
5.5.1 Análisis Estadístico

a) Prueba de Duncan

Para la evaluación del presente trabajo de investigación se realizó el análisis

de comparación de medias para los diferentes tratamientos, mediante la
prueba de Duncan a un nivel de significancia del 0,05 de confianza.

b) Regresión

Según Ochoa (2006), menciona que el análisis de regresión mide la relación y

el efecto entre variables, la relación sigue una tendencia aproximada que
puede ser descrita por línea recta. La regresión lineal simple, está dado por
siguiente modelo:

Dónde: Y = a+bX

Y = variable dependiente

a = Ordenada en el origen la intersección de la recta con el eje de ordenadas

b = representa la pendiente o grado de inclinación de la recta (Coeficiente de

Regresión)

X =Variable independiente

Los valores de la regresión Lineal son propuestos también por Ochoa (2006)
mostrándose a continuación:

El intercepto(a) Tenemos

42
Dónde:

a = ordenada en el origen de la intersección de la recta con el eje de ordenadas

∑y = Sumatoria de la variable dependiente

∑x = Sumatoria de variable independiente

∑x2 = Sumatoria de variable independiente al cuadrado

∑x y = Sumatoria del producto de la variable independiente por la variable

dependiente

N = Numero de Datos

Calculando el coeficiente de regresión (b), tenemos:

Dónde:

b = representa la pendiente o grado de inclinación de la recta (Coeficiente de

regresión)

∑x = Sumatoria de variable independiente

∑x2 = Sumatoria de variable independiente al cuadrado

∑x y = Sumatoria del producto de la variable independiente por la variable

dependiente

N = Numero de Datos

43
 c) Correlación

La correlación es el grado de relación entre dos variables, es decir, mide cual

relacionadas están entre si las variables.

Los valores que toma están entre +1 y -1, por lo que la relación puede ser positiva o
negativa. El cálculo del coeficiente de correlación, según Ochoa (2006), está dado de
la siguiente manera:

44
6. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

6.1 Ganancia Media Diaria en la Etapa de Crecimiento

Los resultados obtenidos en la investigación, con relación a la Ganancia Media Diaria

de los pollos parrilleros de la línea COBB-500 dentro de la etapa de Crecimiento en
los diferentes tratamientos, tuvieron un promedio general de 48,18 g, datos que se
presenta en el siguiente Cuadro (Análisis de Varianza).

Cuadro 15. ANVA de Ganancia Media Diaria en Etapa de Crecimiento

FV GL SC CM Fc Pr > F
Tratamiento 3 23.90 7.97 0.90 0,46 NS
Error 12 106.6 8.84 - -
Total 15 129.96 - - -
CV % = 6.17 - - - - -
Media = 48,18 g - - - - -

De Acuerdo al Análisis de Varianza (Cuadro 15), para la Ganancia Media Diaria en la

etapa de Crecimiento de los diferentes tratamientos, muestra que no existen
diferencias significativas entre tratamientos (P > 0,05).

El coeficiente de Variación del Análisis de Varianza es de 6,17%, mostrando

confiablidad entre los datos obtenidos.

49,85 48,47 47,98 46,43

50

40

30
( g/dia)

20

10

0
T2 T3 T1 T0
Tratamientos

Grafico 1. Promedios para la Ganancia Media Diaria en la etapa de Crecimiento

en la etapa de acabado
45
Los datos del (Grafico1), dan a conocer que los tratamientos con la adición de
orégano muestran diferencias numéricas con respecto al tratamiento testigo. El T1
(0,5%) mostro una variabilidad numérica de 1,55 g, con respecto al testigo, en cuanto
al T2 (1%) con 2,04 g, y el T3 (1,5%) con una diferencia de 3,42 g, siendo estos
datos mayores en comparación al tratamiento testigo.

Los resultados obtenidos con la adición de orégano, no influye en la ganancia media

diaria en la etapa de crecimiento, estos resultados de la variable ganancia de peso,
en este experimento, están de acuerdo con las investigaciones de Marcinčák (2008),
cuando usó el extracto de orégano como suplemento en la alimentación, Hernández
et al. (2004) y Fukayama et al. (2005), quienes determinaron que no hay diferencias
significativas en la ganancia de peso.

Así mismo (CORPOICA, 2011), manifiestan que la adición de aceite esencial de

orégano en sistemas de alimentación de pollo de engorde, en la fase crecimiento,
donde los pollos suplementados con aceite esencial de orégano registraron una
menor ganancia de peso corporal, comparado con el grupo control y antibiótico
promotor de crecimiento, que las tendencia de ganancia de peso se ve reflejada al
final del periodo de engorde a favor de los tratamientos con (aceites esenciales de
orégano).

6.1.2 Conversión Alimenticia en la Etapa de Crecimiento

Los resultados obtenidos en este trabajo de investigación, con relación a la

Conversión Alimenticia de los pollos parrilleros de la línea COBB-500 en la etapa de
Crecimiento en los diferentes tratamientos, tuvieron un promedio general de 1,76 de
Conversión Alimenticia y cuyos datos se presentan en el siguiente Análisis de
Varianza:

46
Cuadro 16. ANVA de Conversión Alimenticia en Etapa de Crecimiento

FV GL SC CM Fc Pr < F
Tratamiento 3 0,64 0,21 11,89 0,001**
Error 12 0,22 0,02 - -
Total 15 0,86 - - -
CV % = 7,60 - - - - -
Media = 1,76 - - - - -

De acuerdo al Análisis de Varianza (Cuadro 16), para la Conversión Alimentaria de

los diferentes tratamientos, muestra que existe diferencias altamente significativas (P
< 0,01) para este parámetro. El Coeficiente de Variación del Análisis es de 7.60%
mostrando confiabilidad entre datos obtenidos.

Cuadro 17. Comparación de Medias por el Método de Duncan para el Análisis

de Conversión Alimenticia en la Etapa de Crecimiento

Tratamiento Media Duncan(α = 0,05)

T0 2,14 A

T1 1,80 B

T2 1,60 BC

T3 1,58 C

Dentro de la etapa de Crecimiento, la prueba de Duncan para la Conversión

Alimenticia en el (Cuadro 17), muestra la formación de tres grupos con claridad, uno
de los grupos está formado por el T0, el cual al no tener ningún nivel de orégano
obtiene un valor alto de 2,14 de Conversión Alimenticia, el segundo grupo de
tratamientos muestra una diferencia significativa, este grupo está conformado por T1
con 1,80, de Conversión Alimenticia y el último grupo está conformado por los
tratamientos T2 con 1,60 y T3 con 1,58 de Conversión Alimenticia.

47
 2,5 2,14
1,80
2 1,60 1,58

1,5

1 Media

0,5

0
T0 T1 T2 T3
Tratamientos

Grafico 2. Promedios para Conversión Alimenticia en Etapa de Crecimiento

El (Grafico 2), muestra los resultados obtenidos en Conversión Alimenticia por

tratamientos en la etapa de Crecimiento, donde se presentaron diferencias altamente
significativas entre estos, donde el menor valor de Conversión Alimenticia se obtuvo
en el T3 (1,5% de orégano) con 1,58 de Conversión Alimenticia y el valor más alto se
obtuvo en el T0 (testigo) con 2,14 de Conversión Alimenticia en tanto que los
tratamientos T2 (1% de orégano) y el T1(0,5% de orégano ) se encuentran entre
estos valores con 1,80 y 1,60 respectivamente.

De acuerdo a Jiménez y González, (2011), quienes estudiaron el efecto de la adición

de las hojas frescas de orégano (Origanum vulgare) en el rendimiento productivo de
pollos de engorde. Señalan que los tratamientos T1 (1% de hojas de orégano) y T2
(5% de hojas de orégano) presentaron mejor eficiencia alimenticia en la etapa de
crecimiento con; 1,4 y 1,5, comparada con el tratamiento control 1,7.

Así mismo Langhout et al. (2003), señala que al utilizar aceites esenciales de
orégano, obtuvieron mejores conversiones alimentarias, aunque los pollos hicieron
un menor consumo de proteína.

48
6.1.3 Consumo de Alimento en la Etapa de Crecimiento

Los resultados obtenidos en la investigación, con relación al Consumo de Alimento

de pollos parrilleros de la línea COBB-500 dentro de la etapa de crecimiento en los
diferentes tratamientos, tuvieron un promedio general de 1315,5 g, datos que se
presenta en el siguiente Cuadro (Análisis de Varianza).

Cuadro 18. ANVA de Consumo de Alimento en Etapa de Crecimiento

FV GL SC CM Fc Pr < F
Tratamiento 3 160932 53644 38,07 0,001**
Error 12 16908 1409 - -
Total 15 177840 - - -
CV % = 2.85 - - - - -
Media = 1315,5 g - - - - -

De Acuerdo al Análisis de Varianza (Cuadro 18), para la Ganancia Media Diaria en la

etapa de Crecimiento de los diferentes tratamientos, muestra que existen diferencias
altamente significativas entre tratamientos (P < 0,01).

El coeficiente de Variación del Análisis de Varianza es de 2,85%, mostrando

confiablidad entre los datos obtenidos.

Cuadro 19. Comparación de Medias por el Método de Duncan para Consumo

de Alimento en la etapa de Crecimiento

Tratamiento Media Duncan (α = 0,05)

T0 1480 A

T1 1312 B

T2 1245 C

T3 1225 C

49
La prueba de Duncan para el Consumo de Alimento en esta etapa, denota la
formación de tres grupos diferenciados, uno de los cuales está conformado T3 con
1225 y el T2 con 1245 /g, los cuales en esta prueba, dieron significancia entre los
valores obtenidos, el segundo grupo está conformado por él, T1 con 1312 g en tanto
el tratamiento testigo al que no se adiciono ningún nivel de orégano, obtuvo un valor
numéricamente alto en cuanto al Consumo de Alimento se refiere con 1480 g.

1480
1600
1312
1245 1225
1400
1200
1000
(g)

800 Media
600
400
200
0
T0 T1 T2 T3
Tratamientos

Grafico 3. Promedios para el Consumo de Alimento en la Etapa de Crecimiento

Durante la etapa de crecimiento los tratamientos aplicados en las raciones con

diferentes niveles de orégano tuvieron un efecto directo sobre el consumo de
alimento como se puede apreciar en el grafico 3.

Según Jiménez y González (2011), mencionan que el consumo promedio de

alimento de las aves fue de 1361.83, 1366 y 1415.86 g para los tratamientos T1 (1%
de orégano), T2 (5% de orégano) y T3 tratamiento control respectivamente. Sin
embargo, no se encontraron diferencias estadísticamente significativas, pero si se
encontraron diferencias numéricas, los tratamientos T1y T2 son numéricamente
menores al tratamiento T3.

50
6.2 Ganancia Media Diaria en la Etapa de Acabado

Los resultados obtenidos en la investigación, con relación a la Ganancia Media Diaria

de los pollos parrilleros de la línea COBB-500 dentro la etapa de Acabado en los
diferentes tratamientos, tuvieron un promedio general de 63,8 g, datos que se
presenta en el siguiente Cuadro (Análisis de Varianza).

Cuadro 20. ANVA de Ganancia Media Diaria en la Etapa de Acabado

FV GL SC CM Fc Pr > F

Tratamiento 3 94,61 31,54 2,34 0,12NS

Error 12 161,67 13,47 - -
Total 15 256,28 - - -
CV % = 5.75 - - - - -
Media = 63,8 g - - - - -

De acuerdo al Análisis de Varianza (Cuadro 20), para la Ganancia Media Diaria de

los diferentes tratamientos, muestra que no existe diferencias significativas (P > 0,05)
en la etapa de Acabado.

El coeficiente de Variación del Análisis es de 5,75% mostrando confiabilidad entre los

datos obtenidos.

Cuadro 21. Comparación de Medias por el Método de Duncan para la Ganancia

Media Diaria en la Etapa de Acabado

Tratamiento Media Duncan (α = 0,05)

T2 66,27 A

T3 64,80 AB

T1 64,48 AB

T0 59,79 B

51
Dentro de la etapa de Acabado, la prueba de Duncan para la Ganancia Media Diaria
el (Cuadro 21), muestra la formación de dos grupos, uno de los grupos esta
conformado por los aquellos tratamientos que se les agregó orégano en su ración
balanceada y está compuesto por el T2,T3 y el T1 con 66,27, 64,48 y 64,48/g/día, y
el otro grupo de tratamientos esta conformado por el T0, el cual no presenta
ningún nivel de orégano que obtiene un resultado menor de 59,79 de Ganancia
Media Diaria.

66,27 64,8 64,48

70 59,79
60
50
(g/dia)

40 Media
30
20
10
0
T2 T3 T1 T0

Tratamientos

Grafico 4. Promedios para la Ganancia Media Diaria en la Etapa de Acabado

Entre los diferentes tratamientos en la evaluación de la Ganancia Media Diaria, en la

etapa de Acabado no se encontró diferencias significativas (estadísticas), pero se
puede apreciar en el (Grafico 4), donde el T2, presento los valores más elevados de
Ganancia Media Diaria con 66,27g, en tanto que en contra posición se encuentra el
testigo, que obtuvo el menor valor en la Ganancia Media Diaria con 59,79 g, los
tratamientos T1 y T3, se encuentra entre estos valores con 64,48 y 64,8/g
respectivamente.

Al respecto Ayala et al. (2006), estudió el efecto del orégano como aditivo en el
comportamiento productivo de pollos de engorde. En el cual los resultados mostraron

52
que no hubo diferencias para el peso vivo a los 42 días (1714, 1690 y 1680/g,
respectivamente).

Así mismo Jiménez y González (2011), quienes determinaron que no hay diferencias
significativas en la ganancia de peso a los 32 días con respecto al estudio realizado
en las dietas que incluían hojas frescas de orégano.

Resultados similares han sido encontrados con el uso de aceite esencial de orégano
sobre producción avícola, Isabel y Santos (2009); Carpio (2013), al igual que en
terneros alimentados con hojas secas de orégano (Rusenova y Parvanov, 2009).

6.2.1 Conversión Alimenticia en la Etapa de Acabado

Los resultados obtenidos en la investigación con relación a la Conversión Alimenticia

de los pollos parrilleros de la línea COBB-500 en esta etapa, en los diferentes
tratamientos llegaron a obtener un promedio general de 1,66 de Conversión
Alimenticia datos que se presentan en el siguiente Análisis de Varianza a
continuación.

Cuadro 22. ANVA de Conversión Alimenticia en la Etapa de Acabado

FV GL SC CM Fc Pr < F
Tratamiento 3 0,37 0,12 7,13 0,01**
Error 12 0,21 0, 02 - -
Total 15 0,58 - - -
CV % = 7,96 - - - - -
Media =1,66 - - - - -

De acuerdo al Análisis de Varianza (Cuadro 22), para la Conversión Alimenticia de

los diferentes tratamientos muestra que existe diferencias altamente significativas en
la Conversión Alimenticia entre tratamientos (P < 0,01) para la etapa de Acabado.

53
El Coeficiente de Variación del Análisis es de 7,96%, mostrando confiabilidad entre
datos obtenidos.

Cuadro 23. Comparación de Medias por el Método de Duncan para la

Conversión Alimenticia en la Etapa de Acabado

Tratamiento Media Duncan(α = 0,05)

T0 1,95 A
T1 1,64 B
T2 1,54 B
T3 1,54 B

Dentro de la etapa de Acabado, la prueba de Duncan para la Conversión Alimenticia

el (Cuadro 23), muestra la formación de dos grupos, uno de los grupos está formado
por el T0, el cual al no tener ningún nivel de orégano obtiene un resultado alto de
1,95 de Conversión Alimenticia y el otro grupo de tratamientos muestra una
diferencia significativa, este grupo está conformado por aquellos tratamientos que se
les agrego orégano en su ración balanceada, los cuales mostraron estos resultados:
T1 (0.5%) con 1,64, T2 (1%) y T3 (1,5%) con 1,54 de Conversión Alimenticia.

1,95
2 1,64
1,54 1,54
1,5

0,5

0
T0 T1 T2 T3

Ttratamientos

Grafico 5. Promedios para la Conversión Alimenticia en la Etapa de Acabado

54
Los promedios alcanzados de Conversión Alimenticia de los diferentes tratamientos,
muestran que sus valores no son similares estadísticamente, sin embargo se aprecia
en el (Grafico 5), que el T0, es el que obtuvo el valor más alto de Conversión
Alimenticia con 1,95, en tanto los tratamientos que presentaron menores valores de
Conversión Alimenticia fueron los tratamiento T2 y T3 con 1,54, en tanto que el
tratamiento T1 se encuentra dentro de este rango.

Los datos obtenidos por los tratamientos que se sometieron a la adición de orégano
en relación a la Conversión Alimenticia en la etapa de Acabado, tienden a ser
menores, considerándose esto como un aporte a este índice para estos tratamientos.

Según Medina (2016), señala que en el estudio realizado con el uso de jengibre más
orégano como promotor de crecimiento y su efecto en el control sanitario en la
producción de pollos de engorde, señala que la conversión alimenticia en pollos en la
fase de engorde fue en promedio de 1,5 entre los cuales no se registraron diferencias
estadísticas, entre los diferentes niveles de jengibre y orégano, esto se debe
principalmente a que por un lado, los compuestos aromáticos del jengibre y orégano
no intervienen en la eficiencia alimenticia de estas aves.

Por otro lado Isabel y Santos (2009), señalan que la conversión mejoró
significativamente en los grupos que recibieron el orégano como aditivo e indica que
hubo una mayor eficiencia en la utilización de los nutrientes de la dieta de pollos de
carne.

Al respecto Ayala et al. (2006), menciona que el efecto del orégano como aditivo en
el comportamiento productivo de pollos de ceba, en el cual durante 72 h se sometió
el orégano al secado solar, después se deshidrató por una hora a 50 °C.
Posteriormente se molió y por último, se mezcló en las dietas de inicio, crecimiento y
finalización, en el cual los resultados mostraron que la conversión alimenticia fue
mejor en el tratamiento T1 (0,5% de orégano) con 2,08, T2 (1% de orégano) con

55
2,10, y el tratamiento testigo con (2,15), esto demuestra la factibilidad de incluir en la
dieta aditivos Fitogénicos como el orégano.

Los resultados obtenidos en esta investigación son menores al os obtenidos por

Ayala (2006) esto se puede deber a la línea de pollo parrillero utilizado que es la
COBB-500, al tipo de clima que presenta la localidad de Coripata o a que se utilizó
más cantidad de orégano en las dietas de los tratamientos, o por ultimo por las
medidas de bioseguridad tomadas en la investigación.

Al respecto Hernández et al. (2004), señala que tal vez se dan estos beneficios a los
pollos de engorde, debido a que muchos componentes del orégano como el
carvacrol y timol tienen efecto sobre bacterias del tracto digestivo, que disminuyen el
potencial de adhesión de los patógenos en el epitelio intestinal y estimulan el apetito
y la digestión.

6.2.2 Consumo de Alimento en la Etapa de Acabado

Los resultados obtenidos en la investigación, con relación al Consumo de Alimento

de pollos parrilleros de la línea COBB-500 dentro de esta etapa, los diferentes
tratamientos, tuvieron un promedio general de 2,849 kg, datos que se presenta en el
siguiente Cuadro (Análisis de Varianza).

Cuadro 24. ANVA de Consumo de Alimento en Etapa de Acabado

FV GL SC CM Fc Pr < F
Tratamiento 3 315180 105060 64,43 0,001**
Error 12 19568 1630,67 - -
Total 15 334748 - - -
CV % = 2.42 - - - - -
Media = 2,849 kg - - - - -

56
De Acuerdo al Análisis de Varianza (Cuadro 24), para el Consumo de Alimento en la
etapa de Acabado de los diferentes tratamientos, muestra que existen diferencias
altamente significativas entre tratamientos (P < 0,01).

El coeficiente de Variación del Análisis de Varianza es de 2,42%, mostrando

confiablidad entre los datos obtenidos.

Cuadro 25. Comparación de Medias por el Método de Duncan para Consumo de

Alimento en la etapa de Acabado

Tratamiento Media Duncan (α = 0,05)

T0 3,075 A
T1 2,859 B
T2 2,743 C
T3 2,721 C

La prueba de Duncan para el Consumo de Alimento en esta etapa de producción el

(Cuadro 25), muestra la formación de tres grupos diferenciados, uno de los cuales
está conformado por los tratamiento que fueron sometidos a la adición de orégano
T3 ( 2,721 kg) y el T2 (2,743 kg) los cuales en esta prueba dieron significancia entre
los valores obtenidos ,el segundo grupo está conformado por él , T1 (2,859 kg) en
tanto el tratamiento testigo al que no se adiciono ningún nivel de orégano, obtuvo un
valor numéricamente alto en cuanto al Consumo de Alimento se refiere con 3,075 kg.

3,075
3,5 2,859 2,743 2,721
3
2,5
2 Media
(kg)

1,5
1
0,5
0
T0 T1 T2 T3

Tratamientos

Grafico 6. Promedios para el Consumo de Alimento en la Etapa de Acabado

57
El Grafico 6, muestra que el tratamiento T3 en comparación a T0, con respecto al
consumo de alimento fue menor con 2,721 kg en tanto que el tratamiento control
registró un consumo de alimento alto con 3,075 kg.

Al respecto Ayala et al. (2006), estudió el efecto del orégano como aditivo en el
comportamiento productivo de pollos de engorde. En el cual los resultados mostraron
que con la inclusión de 0,5% de orégano el consumo de alimento fue menor (3706,
3461 y 3578 g/ave). Los resultados que se muestran en esta investigación son
menores a los registrados por Ayala (2006), esto se puede dar a que en el estudio
realizado las temperaturas fueron altas dentro del galpón, a consecuencia de esta
elevación de temperatura los pollos consumieron menos alimento y más agua.

6.2.3 Consumo de Alimento Acumulado

Cuadro 26. Consumo de Alimento Acumulado

El Consumo de Alimento se registró semanalmente, durante todo el estudio y en

cada uno de los tratamientos. Los resultados se presentan a continuación en el
(Cuadro 26) y seguidamente se esquematizan en la (Gráfico 7).

Consumo de Alimento Acumulado

Tratamientos
Semanas
T0 T1 T2 T3
1 138 138 138 138
2 275 275 275 275
3 534 500 450 440
4 955 841 800 795
5 994 918 890 878
6 1017 939 900 895
7 1082 1000 975 965
Total 4995 4611 4428 4386
Promedio 714 659 633 627

58
 1200

1000

800
gramos T0
600
T1
400 T2
T3
200

0
1 2 3 4 5 6 7 8

semanas

Grafico 7. Curvas de Promedios de Consumo de Alimento Acumulado

4,995
4,611 4,428
5 4,386

3 promedio
(kg)

0
T0 T1 T2 T3
Tratamientos

Grafico 8. Promedios de Consumo de Alimento Acumulado

El (Grafico 8), muestra que al final del experimento el mayor Consumo de Alimento lo
registró el tratamiento testigo con 4,995 kg, seguido del tratamiento uno con la
adición de orégano con 4,611 kg, el tratamiento tres fue el de menor consumo

59
con 4386 kg, Existe diferencia estadística entre tratamientos con relación al
Consumo de Alimento Semanal.

Estos resultados muestran diferencia a los descritos por (CORPOICA, 2011) donde
el consumo de alimento durante las dos primeras fases de crecimiento fue similar en
todos los tratamientos evaluados y solo al final del periodo de engorde, se observó
que los pollos suplementados con aceites esenciales de orégano consumieron
menos alimento que los grupos control.

Por otro lado Jiménez y González (2011), señala que el consumo promedio de
concentrado de las aves fue de 1361,83, 1366 y 1415,86/g para los tratamientos T1,
control, T2 (1/% de hojas de orégano) y T3 (5/% hojas de orégano) en la etapa de
crecimiento respectivamente, no se observan diferencias estadísticamente
significativas entre los grupos. Sin embargo en el estudio realizado si hubo
diferencias significativas, por lo cual se debe mencionar que este experimento no se
utilizó hojas frescas de orégano si no la harina de orégano, esto se deba tal vez a la
fragancia fuerte que presenta el orégano. Porque es un condimento que se utiliza en
la gastronomía.

6.3 Peso a la Canal

Los resultados obtenidos en la investigación, con relación al Peso Canal de los pollos
parrilleros de la línea COBB-500 en los diferentes tratamientos que se utilizaron a
efecto de diferentes niveles de orégano, presenta en el siguiente Análisis de
Varianza.

60
Cuadro 27. ANVA del Peso Canal

FV GL SC CM Fc Pr > F

Tratamiento 3 207807,79 69269,23 2,19 0,14NS

Error 12 379227,75 31602,31 - -
Total 15 587035,44 - - -
CV % = 6,35 - - - - -
Media =2,799kg - - - - -

De acuerdo al Análisis de Varianza el (Cuadro 27), muestra que para el Peso Canal
de los diferentes tratamientos, no existen diferencias para este factor entre
tratamientos. (P > 0,05).

El Coeficiente de Variación del Análisis es de 6,35%, mostrando una confiabilidad

entre los datos obtenidos.

Cuadro 28. Comparación de Medias por el Método de Duncan para Peso Canal

Tratamiento Media Duncan(α = 0,05)

T2 2,915 A
T3 2,840 AB
T1 2,833 AB
T0 2,610 B

La prueba de Duncan para el Peso Canal (Cuadro 28), muestra la formación de dos
grupos con claridad, uno de los grupos esta conformado por los aquellos
tratamientos valores numéricamente altos T2, T3 y el T1 con 2,915, 2,840 y 2,833
/kg, y el otro grupo de tratamientos esta conformado por el T0, el cual en esta prueba
obtiene un resultado menor de 2,610 kg con respecto al Peso Canal.

61
 2,915 2,840 2,833
3 2,610

2,5

(kg)
Media
1,5

0,5

0
T2 T3 T1 T0
Tratamientos

Grafico 9. Promedios de Peso Canal

Se observa en la (Grafico 9), que los tratamientos con la adición de orégano

presentaron valores numéricamente altos del Peso Canal con 2,915, 2,840 y
2,833/kg, correspondientes a los tratamientos T1, T2 y T3 respectivamente, en tanto
que el T0 obtuvo 2,610 kg.

Según Pearce (2011), señala que varios estudios han reportado que el uso del
aceite de orégano no manifiesta cambios en el desarrollo animal, no hay variación en
el peso de la carcasa ni el espesor de la grasa dorsal Janz et al. (2007) recomienda
el uso solo para disminuir el tiempo de producción.

Así mismo Medina (2016), señala que el peso de las canales de los pollos de
engorde en promedio fue 2,226 kg, valores entre los cuales no se determinó
diferencias estadísticas, por lo que los tratamientos no afectaron en la producción de
pollos, ósea que tanto el orégano como jengibre no influyeron en el peso de estas
aves.

62
Cuadro 29. Peso Vivo y el Peso de las Vísceras con Respecto al Peso Canal

49 DIAS DE PROCESO
Sangre en Peso Pluma Peso Canal
Tratamientos Peso Vivo (kg) Viseras (g)
(g) (g) (kg)
T0 3,000 107 72 196 2,610
T1 3,220 118 102 171 2,833
T2 3,316 127 85 194 2,915
T3 3,242 110 88 213 2,840

11,5
12 11,1 11,2 11,5
10
8
6
4
2
0
T0
T1
T2
T3

Grafico 10. % de Viseras, Plumas y Sangre

Se observa en (Gráfico 10), que al realizar la diferencia entre Peso Vivo y el Peso de
los Desperdicios con respecto al Peso Canal, existen diferencias entre el peso de
desperdicio de cada uno y el porcentaje total, demostrando que existe un rango de
perdida de entre 0,41 y 0,38 /Kg, y un porcentaje de 11,5 y 11,1/%, es un buen
indicador ya que no pasaría ni siquiera un 15%, del peso final, lo que representa
mayor ingreso económico.

63
Al respecto Alcázar (2001), mencionan que las proteínas son el principal
constituyente, no solo de músculos o carne, sino que también de órganos(viseras) y
también a lo largo de su vida hasta el faeno, siendo por estos distintos factores la
disminución de pesos Canal que sufre la carne de pollo, porque se desecha antes de
su pesaje las vísceras, o sea los órganos internos y las plumas, que no se toman en
cuenta, respecto al pesaje a la canal (peso solo de carne ).

6.4 Peso Promedio Semanal

El Peso Promedio Semanal se representa en el (Cuadro 30), el mismo que registra

los datos obtenidos durante el desarrollo del trabajo experimental y que
posteriormente se esquematiza en la (Grafico 11).

Cuadro 30. Peso Promedio en Pollos con Tres Niveles de Orégano como
Aditivo.

PESOS SEMANALES

TRATAMIENTOS
SEMANAS
T0 T1 T2 T3
Peso Inicial 60,4 69,4 68,8 66,4
1 192 208,3 206,3 199,1
2 448 486 481,3 464,7
3 672 729 722 697
4 1,116 1,189 1,138 1,154
5 1,692 1,696 1,781 1,758
6 2,618 2,650 2,744 2,730
7 3,000 3,220 3,316 3,242

Los pollitos de 2 días de nacidos tuvieron un promedio de peso de 67,1 g. Como se

puede observar en el (Cuadro 30), en cuanto los pesos finales presentaron
diferencias numéricas, el tratamiento que tuvo un valor alto es el T2 con 3,316 kg, en
tanto que el tratamiento testigo presento un valor menor de 3,000 kg y los demás
tratamientos se encuentran dentro de este rango.

64
 4000

3500

3000

2500 T-0
T-1
(g)

2000
T-2
1500
T-3
1000

500

0
1 2 3 4 5 6 7
Semanas

Grafico 11. Promedios de Peso Acumulado

El (Grafico 11), muestra las curvas de crecimiento en pollos parrilleros de la línea

COBB-500 con tres niveles de orégano como aditivo.

Los resultados con la adición del orégano como aditivo fueron numéricamente
superior al testigo lo que indica que la adición de este mejora los pesos finales de las
aves, estos resultados de la variable ganancia de peso, en este experimento, están
de acuerdo con los mostrados por Hernández et al. (2004) quien determino que no
hay diferencias significativas en la ganancia de peso. Pero cabe mencionar que en
este experimento no se utilizaron hojas frescas de orégano sino se utilizó harina de
orégano en la alimentación de pollos de engorde. Por lo cual se puede decir que la
harina de orégano tiene un mejor aprovechamiento por los pollos de engorde.

65
6.5 Incremento de Peso

El Incremento de Peso se lo calculó en base a la diferencia entre semana y semana,

cuyos datos obtenidos se presentan en el (Cuadro 31) y se detallan en la (Grafico
12).

Cuadro 31. Incremento de Peso

TRATAMIENTOS
SEMANAS
T0 T1 T2 T3
1 132 138,9 138 133
2 256 278 275 266
3 224 243 241 232
4 444 460 416 457
5 576 507 643 604
6 926 954 963 972
Total 2940 3151 3247 3176
Promedio 426 450 464 454

1200

1000

800
T0
(g)

600
T1
400 T2
T3
200

0
1 2 3 4 5 6
semanas

Grafico 12. Curvas Incremento de Peso Promedio en Pollos COBB-500

con Tres Niveles de Orégano como Aditivo

66
En el (Grafico 12), muestra que el mayor Peso Promedio se alcanzó en el tratamiento
T2 con 464 g (1/% de orégano) seguido del tratamiento T3 con 454g (1,5/% de
orégano), luego el tratamiento T1 (0,5% de orégano) con 450 g y el último es el
grupo testigo sin la presencia del orégano con 426 g.

450 464 454

500
420

400

300 Promedio
(g)

200

100

0
T0 T1 T2 T3
Tratamientos

Grafico 13. Incremento de Peso Promedio en Pollos COBB-500 con Tres

Niveles de Orégano como Aditivo de Crecimiento

En el (Grafico 13), los resultados con la adición del orégano como aditivo fueron
numéricamente superior al testigo lo que indica que la adición de este mejora el
Incremento de Peso, estos resultados están de acuerdo a los mostrados por
(CORPOICA, 2011), donde indican que la adición de aceite esencial de orégano en
un sistemas de alimentación de pollo de engorde, en la fase de acabado donde los
pollos suplementados con aceite esencial de orégano, registraron una menor
ganancia de peso corporal, comparado con el grupo control y antibiótico promotor de
crecimiento y que las tendencia de ganancia de peso se ve reflejada al final del
periodo de engorde a favor de los tratamientos con (aceites esenciales de orégano).

67
6.6 Costo de la Alimentación por Tratamiento

6.6.1 Costos de las Raciones Proporcionadas

En el (Grafico 14), muestra el costo de la ración que se tuvo por cada tratamiento en
toda la etapa de producción, con la inclusión del orégano en la alimentación de pollos
parrilleros.

328
350 302 291 289
300
250
200
(Bs)

150
100
50
0
T0 T1 T2 T3
Tratamientos

Grafico 14. Costo del alimento balanceado, por Tratamiento en Toda la Etapa
de Producción (Bs.)

Al analizar el (Grafico 14), se observa que el tratamiento T3 (1,5%) tuvo un costo

menor en el alimento balanceado con 289 Bs, y no así en el tratamiento testigo con
328 Bs, que elevó más los costos del alimento balanceado.

6.7 Comportamiento en la Relación que Existe Sobre el Alimento Consumido y

Ganancia de Peso Final de cada Tratamiento en Todo el Ciclo de Crianza.

A la culminación del estudio realizado sobre la crianza de pollos parrilleros, se pudo

distinguir varios aspectos durante todo su desarrollo, como el relacionado con el
grado de palatabilidad que tienen los pollos al seleccionar el tipo de alimento, los
factores ambientales que influyeron bastante, el tipo de alimento (forma, textura),
considerándose la relación que existe sobre los rendimientos de peso y alimento

68
consumido en todo su ciclo de desarrollo, que a continuación se describirá en el
(Grafico 15).

4,995
4,611
5,000 4,428 4,386
4,000
3,000 3,220 3,316
3,000 3,242
(kg)

2,000
1,000
0,000
T0
T1
T2
T3

peso final alimento consumido

Grafico 15. Relación Alim. Cons. - Ganancia de Peso por Tratamiento (kg)

En el (Grafico 15), se observa que al adicionar al alimento balanceado en un 1,5%

(Tratamiento tres) de orégano, la ganancia de peso final es de (3,242 kg), y con un
consumo de alimento bajo de 4,386 kg, con relación a los demás tratamientos, el
tratamiento dos con 1% de orégano es el que tiene un comportamiento intermedio:
entre todos los tratamientos, llega a entrar a los requerimientos para su
comercialización, el consumo de alimentos es de 4,428 kg consumo intermedio entre
los tratamientos, pero llega a rendir un peso adecuado con fines productivos.
Además que llegan a rendir eficientemente, y que el peso vivo puede alcanzar hasta
3,316 kg, y con un consumo de alimento muy eficiente.

La adición de orégano a niveles de 0% al 0,5%, son los que presentaron valores

numéricamente superior a los tratamientos en el consumo de alimento balanceado
con 4,995 kg, 4,611 kg y con los siguientes pesos finales de 3,000 kg y 3,220 kg
respectivamente.

69
6.8 Mortalidad

La Mortalidad se registró semanalmente, en cada uno de los tratamientos y los

detalles se presentan a continuación.

Cuadro 32. Mortalidad en Pollos COBB-500 en el Estudio Comparativo de

Niveles de Orégano

Semanas
Tratamientos Total %
1 2 3 4 5 6 7
T0 2 2 1 1 6 3
T1 1 1 1 3 1,5
T2 1 1 1 3 1,5
T3 0 0
Total 12 6
Promedio 3

3
3
2,5
2 1,5 1,5
(%)

1,5
1
0,5 0
0
T0 T1 T2 T3
Tratamientos

Grafico 16. Promedios de Mortalidad

El mayor porcentaje de Mortalidad se registró en el tratamiento testigo con el 3 %

por el síndrome de hipertensión pulmonar o ascitis que está relacionado con el rápido
crecimiento y aumento de los procesos metabólicos los pollos afectados presentaron
un abdomen severamente distendido, renuencia al movimiento, problemas

70
respiratorios, mientras que el tratamiento uno y dos tuvieron un porcentaje de
Mortalidad 1,5% y el tratamiento tres con 0% de Mortalidad.

Según Medina (2016), señala que con uso de jengibre más orégano como promotor
de crecimiento y su efecto en el control sanitario en la producción de pollos de
engorde, se registró mortalidad en el tratamiento control del 0,20 %, siendo normal,
mientras que en el resto de tratamientos no se encontró bajas, por lo que se puede
mencionar que la mortalidad en aves prácticamente fue mínima, que se puede
atribuir al efecto de los tratamientos.

Aunque se debe manifestar que la ausencia de mortalidad de los pollos al utilizar

jengibre y orégano se debe principalmente a que estas especies de orégano poseen
propiedades bactericidas, acidificantes y fúngicas lo que hizo que controlara de
alguna manera los microorganismos patógenos que influyen negativamente en el
desarrollo de especies zootécnicas tales como los pollos (Carpio, 2013).

Grafico 17. Porcentaje de Mortalidad

71
El (Grafico 17), demuestra que solo un 6%, es nuestro Índice de Mortalidad de un
total del 100%, lo que afirmaría que de las 200 aves que se criaron solo murieron 11.

Por otro lado Buitrago (2006), menciona que el porcentaje de mortandad en pollos
parrilleros, depende de una gran cantidad de factores, tales como: línea y calidad del
pollito, tipo y calidad del alimento, el agua de bebida, la calidad de la calefacción, el
manejo de la cama, el plan sanitario que se tenga implantado, la calidad de las
instalaciones, en mortandad se debe considerar desde el primer día hasta el último
día de vida del lote. A este aspecto no se le puede poner una fecha límite o edad
límite, porque siempre habrá mortalidad.

6.9 Consumo de Agua

El Consumo de Agua se registró semanalmente en todo el experimento, que se

muestra en el siguiente (Cuadro 33).

Cuadro 33. Promedio Consumo de Agua para 200 Pollos

PROMEDIO CONSUMO DE AGUA PARA 200 POLLOS

Edad en Semanas 1 2 3 4 5 6 7

Litros/día 8 24 35 44 53 80 92

72
6.10 Uniformidad

La Uniformidad es una medida de variación del tamaño de las aves en un lote.

6.10.1 Coeficiente de Variación (CV)

El Coeficiente de Variación (CV) es comúnmente usado para describir variabilidad

dentro de una población.

 Un CV bajo indica un lote uniforme.

 Un CV alto indica un lote con mala uniformidad.

Cuadro 34. Coeficientes de Variación (CV)

CV Uniformidad Evaluación

8 80% Uniforme

10 70% Promedio

12 60% Mala uniformidad

El lote de aves de la investigación en la etapa de Crecimiento presento uniformidad.

73
6.11 ANÁLISIS DE REGRESIÓN Y CORRELACIÓN

6.11.1 Análisis de Correlación

El análisis de correlación del Peso Canal con relación a la variable Ganancia Media
Diaria al Acabado (GMD - AC) presenta una correlación positiva alta, con un valor de
0, 990, en cambio para la variable de Ganancia Media Diaria en crecimiento (GMD-
CREC) esta presenta una correlación positiva moderada significativa con un valor de
0,572 en tanto que la variable de Conversión Alimenticia al Acabado (CA - AC)
presenta una estrecha correlación negativa alta significativa con un valor de -906 y la
variable de Conversión Alimenticia en crecimiento (CA-CREC), correlación moderada
negativa con un valor de -0,690 tienen una correlación moderada significativa. En
este caso se aprecia que dicha correlación es significativa(r ≠ 0).

Cuadro 35. Análisis de Correlación

GMD - CREC CA - CREC GMD - AC CA - AC

CA - CREC -0,645 - - -
- 0,007 - - -
GMD – AC 0,615 -0,736 - -
- 0,011 0,001 - -
CA – AC -0,399 0,793 -0,911 -
- 0,126 0,000 0,000 -
PECAL 0,572 -0,690 0,990 -0,906
- 0,021* 0,01 * 0,001** 0,001**

GMD – CREC = Ganancia Media Diaria Crecimiento

CA – CREC = Conversión Alimenticia Crecimiento

GMD – AC = Ganancia Media Diaria Acabado

CA - AC = Conversión Alimenticia Acabado

PECAL = Peso Canal

74
Dentro del Análisis de correlación para el Peso Canal en relación a las demás
variables, se llega a observar que dentro de la etapa de Crecimiento, se muestra que
la Ganancia Media Diaria llega a afectar al Peso Canal, el cual dentro del
crecimiento del ave llega a ser normal o no presenta muchas diferencias.

Para la etapa de Acabado estos índices zootécnicos anteriormente mencionados

afectan de gran manera al Peso Canal, ya que dentro de la Ganancia Media Diaria
se muestra que esta ración de Acabado influye de manera positiva.

En cuanto a la Conversión Alimenticia en la etapa de Crecimiento, logra afectar al

Peso Canal, con una correlación negativa, pero significativo en esta etapa,
mostrando que la inclusión de orégano en el alimento consumido por pollo parrillero
repercute en una buena adquisición de peso en carne, por tener valores menores en
cuanto a la Conversión Alimenticia.

En cambio, de obtener mayores valores de este índice, llega a repercutir en mayor

consumo de alimento en comparación a la producción en carne que no consigue ser
adecuada.

En cuanto a la correlación alta pero negativa de la Conversión Alimenticia para la

etapa de Acabado. Tiene valor influyente para el peso canal, teniendo un valor menor
en la Conversión Alimenticia se aprecia que el pollo parrillero logra más peso en
carne con un menor consumo de alimento.

Para las etapas de Crecimiento y Acabado con respecto a la Conversión Alimenticia,

se muestra que los niveles de orégano en ambas etapas influyen de manera positiva.

75
6.12 Análisis de Regresión. Peso Canal Versus Ganancia Media Diaria en la
Etapa de Crecimiento

En el análisis de varianza de la regresión, el valor de la probabilidad es menor a 0,05,

lo cual implica una significancia positiva de la regresión, lo que indica, que la
Ganancia Media Diaria en la etapa Crecimiento tiene un efecto positivo sobre el
Peso Canal tal como se puede apreciar con el coeficiente de determinación (R2) de
32,7%.

Cuadro 36. Análisis de Varianza de Regresión Peso Canal Versus Ganancia

Media Diaria en la Etapa de Crecimiento

FV GL SC CM FC Probabilidad

Regresión 1 192235 192235 6,82 0,021 *

Error 14 394801 28200 - -
Total 15 587035 - - -
R2 32,7% - - - -
R2 (adj) 27,9% - - - -

Apreciando la fórmula de la regresión lineal del Peso Canal, con la Ganancia Media
Diaria en Crecimiento de pollos parrilleros de la línea COBB-500, se observa que por
cada grano que se incremente en este parámetro en la etapa de Acabado, se tendrá
un incremento en el Peso Canal en un 38,5 g (Figura 4).

En la Figura 4, se observa una regresión lineal positiva para la Ganancia Media

Diariaen la etapa de Crecimiento y con relación a la ganancia de Peso Canal, lo
cual indica una influencia de este índice para buenos resultados.

76
 Peso canal = 947+ 38,5 GMD CREC
3200
S 167,929
R-Sq 32,7%
3100 R-Sq(adj) 27,9%

3000
PSCANAL

2900

2800

2700

2600

2500
42 44 46 48 50 52 54
GMD CREC

Figura 4. Regresión de Peso Canal Versus Ganancia Media Diaria en la Etapa

de Crecimiento

Según Medina (2016), menciona en la fase inicial de 0 a 21 días, los pollos

alcanzaron un peso promedio de 856,425 g, valores que no determinan diferencias
significativas, de los diferentes niveles de jengibre y orégano, determinándose que
estos aditivos no influyeron estadísticamente en la ganancia de peso.

Esto quizá se deba a que el jengibre y orégano posee propiedades

antiespasmódicas, además ayudan a estabilizar las membranas musculares y
también tienen propiedades antiinflamatorias (Villar y Herráiz, 2009).

Al respecto Guamán (2016), evaluó los parámetros productivos con la adición de

hierbabuena y orégano en la alimentación de conejos de raza neozelandés, señala
que el incremento de peso durante las doce semanas de la investigación el T2 (5%
de orégano +balanceado y forraje) fue el que mejor incremento de peso obtuvo con
174,33g, seguido del T1 (5% de hierba buena +balanceado y forraje) con 168,63g, y
el T3 (balanceado y forraje) con 166,36 g.

77
6.13 Análisis de Regresión: Peso Canal Versus Conversión Alimenticia en la
Etapa de Crecimiento

En el análisis de varianza de la regresión, el valor de probabilidad es mucho menor a

0,01 lo cual implica una significancia de la regresión, concluyendo que el efecto la
Conversión Alimenticia en la etapa Crecimiento, tiene un buen efecto sobre el Peso
Canal tal como se puede apreciar con el coeficiente de determinación (R2) de 47,6%.

Cuadro 37. Análisis de Regresión: Peso Canal Versus Conversión Alimenticia

en la Etapa de Crecimiento

FV GL SC CM Fc Probabilidad

Regresión 1 279340 279340 12,71 0,003 **

Error 14 307695 21978 - -
Total 15 587035 - - -
R2 47,6% - - - -
R2 (adj) 43,8% - - - -

Apreciando la fórmula de regresión del Peso Canal, con la Conversión Alimenticia en

la etapa de Crecimiento, se observa que por cada grano que se incremente, la
Conversión Alimenticia en esta etapa, se tendrá una disminución en el Peso Canal
de – 569 g.

78
 Peso Canal = 3804 - 569 CA CREC
3200 S 148,251
R-Sq 47,6%
R-Sq(adj) 43,8%
3100

3000
PSCANAL

2900

2800

2700

2600

2500
1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 1,9 2,0 2,1 2,2
CA CREC

Figura 5. Regresión Peso Canal Versus Conversión Alimenticia en la Etapa de

Crecimiento

La (Figura 5), muestra que la conversión alimenticia en la etapa de crecimiento

tiende a afectar en relación al Peso Canal y con el peso que este gana al final de la
producción. En relación a esto Lacy y Vest (2001), refieren a que los pollos
convierten el alimento consumido en carne, utilizando eficientemente los nutrientes.

Se plantea además, que mejora la digestibilidad de la materia seca del alimento que
se ofrece a los animales y reduce de manera significativa la proliferación de
microorganismos patógenos, como la Escherichia coli y el Clostridium perfrigens
(Botsoglou et al, 2004).

El efecto principal de los aceites esenciales de orégano se localiza en el tracto

gastrointestinal Wenk (2002), señala además que se ha observado que poseen una
acción moduladora sobre la microflora intestinal.

79
6.14 Análisis de Regresión: Peso Canal Versus Ganancia Media Diaria en la
Etapa de Acabado

En el análisis de varianza de la regresión, el valor de la probabilidad es mucho menor

a 0,01 lo cual implica la significancia de la regresión, de lo cual se concluye que el
que el efecto que tiene la Ganancia Media Diaria en la etapa de Acabado es muy
bueno sobre el Peso Canal, tal como se puede apreciar en el coeficiente de
determinación (R2) de 97.9%.

Cuadro 38. Análisis de Varianza de Regresión Peso Canal Versus Ganancia

Media Diaria en la Etapa de Acabado

FV GL SC CM Fc Probabilidad

Regresión 1 574779 574779 656,53 0,001**

Error 14 12257 875 - -
Total 15 587035 - - -
R2 97,9% - - - -
R2 (adj) 97,8% - - - -

Apreciando la fórmula de la regresión lineal del Peso Canal con la Ganancia Media
Diaria al acabado, se observa que por cada gramo que se incremente en este
parámetro en la etapa de Acabado, se tendrá un incremento en el Peso Canal en un
47,4 g.

En la Figura 6, se observa una regresión lineal positiva para la Ganancia Media

Diaria en la etapa de Acabado y con relación a la ganancia de Peso Canal, lo cual
indica una gran influencia de este índice para buenos resultados en cuanto a mayor
obtención de producción de carne se refiera.

80
 Peso Canal = -223 + 47,4 GMD AC

3200
S 29,5885
R-Sq 97,9%
3100 R-Sq(adj) 97,8%

3000
PSCANAL

2900

2800

2700

2600

2500
60,0 62,5 65,0 67,5 70,0 72,5
GMD AC

Figura 6. Regresión Peso Canal Versus Ganancia Media Diaria en la Etapa de

Acabado

Según Ayala (2011), menciona que la utilización del orégano (origanum vulgare L.)
como fitobiótico en conejos de ceba se ha demostrado que el orégano seco a 60 ºc, a
niveles de 1 % en la dieta para conejos de ceba, promueve la máxima viabilidad (100
%), incrementa el consumo en 9.4 %, aumenta la ganancia de peso vivo en 18 %,
mejora la conversión alimentaria; además de necesitarse 580 g menos de alimento
por cada kilogramo de incremento de peso vivo.

81
6.15 Análisis de Regresión Peso Canal Versus Conversión Alimenticia en la
Etapa de Acabado

En el análisis de varianza de la regresión el valor de probabilidad es mucho menor a

0,01 lo cual implica la significancia de la regresión, por lo que se concluye que el
efecto que tiene la Conversión Alimenticia en la etapa de Acabado sobre el Peso
Canal es muy bueno, tal como se puede apreciar con el coeficiente de determinación
(R2) de 82,0%.

Cuadro 39. Análisis de Varianza de Regresión Peso Canal Versus Conversión

Alimenticia en la Etapa de Acabado

FV GL SC CM Fc Probabilidad

Regresión 1 481638 481638 63,98 0,000**

Error 14 105397 7528 - -
Total 15 587035 - - -
R2 82,0% - - - -
R2 (adj) 80,0% - - - -

Apreciando la fórmula de la regresión lineal del Peso Canal, con la Conversión

Alimenticia al Acabado, se observa que por cada gramo que se incremente, la
Conversión Alimenticia en la etapa de Acabado, se tendrá una disminución del Peso
Canal de - 905 g.

La regresión lineal que se muestra en la (Figura 7), llega a ser negativa, pero
significativo para la Conversión Alimenticia en la etapa de Acabado, o sea que este
índice en esta etapa influye en el Peso Canal, para lograr valores de gran estimación
en cuanto a la carne de pollo parrillero a la canal se refiere.

82
 Peso Canal = 4301 - 905 CA AC
3200 S 86,7662
R-Sq 82,0%
R-Sq(adj) 80,8%
3100

3000
Peso Canal

2900

2800

2700

2600

2500
1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 1,9 2,0

CA AC

Figura 7. Regresión Peso Canal Versus Conversión Alimenticia en la Etapa de

Acabado

Estos autores también apoyan mencionando que la Conversión Alimenticia es una

medida de la productividad de un animal, la cual se define como la relación entre el
alimento que consume con el peso que gana, evidente que cuando menor sea la
conversión, más eficiente es el animal, siendo el resultado la Regresión menor o
negativa para la Conversión Alimenticia en etapa de Acabado, obtiene resultados
positivos para una mejor obtención de carne de pollo.

A la vez estos resultados indican que tanto la harina de orégano como sus aceites
esenciales y hojas frescas de orégano pueden ofrecer resultados alternativos y
prometedores cuando se utilizan como aditivo. Esto coincide con lo informado por
Jamroz et al. (2005), menciona que los mayores resultados obtenidos con el empleo
del orégano como aditivo en la alimentación animal han sido obtenidos en cerdos y
aves, informo mejoras con la aplicación de dietas que contenían orégano,
específicamente en la conversión alimentaria y digestibilidad.

83
Así mismo se observa, que el consumo de estas hojas mejora la eficiencia y
conversión alimenticia, sin afectar el peso de los animales.

6.16 Análisis de Beneficio/Costo

Dentro de este análisis se toma en cuenta la relación Beneficio/Costo, el cual con los
resultados recabados sobre el total de producción, Ingresos Totales y beneficios.

Beneficio/Costo, en pollos parrilleros destinados a la producción de carne de la línea

COBB-500 se sometió a efecto del orégano como aditivo, lo cual se presenta en el
(Cuadro 40).

Cuadro 40. Análisis de Beneficio/Costo, Expresado en Bolivianos (Bs.) con una

Estimación para 500 Pollos Parrilleros

N° DETALLE T-0 T-1 T-2 T-3

1 Ingreso Total 20,562 21,134 21,749 21,391

2 Costo Total 10,960 10,338 10,244 10,095

Beneficio Neto (Ingreso Total

3 9,602 10,793 11,505 11,296
- Costo Total)
Beneficio/Costo (Beneficio
4 0,87 1,04 1,12 1,12
Neto/Costo Total

Dentro de los costos de producción es donde encontró diferencias en cuanto a la

rentabilidad económica, los costos de operación variaron por la aplicación de
orégano como aditivo, razón por el cual el costo fue diferente ya que tres de los
tratamientos en investigación, fueron adicionados con la harina de orégano como
aditivo en tres diferentes niveles 0,5%, 1% y 1,5% y estas estimadas para un
numero de 500 pollos parrilleros, realizando así un cálculo adecuado para la
producción real. Dando para el tratamiento”0” un costo de 10,960 Bs, el cual es
superior al costo del tratamiento”1”, el cual tuvo un costo de 10,338 Bs, costo que es
también superior al que muestra el tratamiento “2” la cual muestra un costo de

84
10,244 Bs, monto que es superior al que muestra el tratamiento “3” que tiene un
costo de 10,095 Bs, siendo este el monto más inferior de todos los tratamientos que
fueron evaluados.

El ingreso total por la venta de los pollos parrilleros para el T 0, fue de 20,562Bs, el
cual es el tratamiento testigo, para el T1, el ingreso total es de es de 21,134 Bs,
tomándose en cuenta que es el nivel mínimo de orégano (0.5%). El T2, llega a
alcanzar un ingreso total de 21,749Bs, siendo el tratamiento medio de un nivel no
alto ni mínimo de orégano como aditivo (1%), el T3, alcanza un ingreso total de
21,391 Bs, tomándose en cuenta que este es el último nivel de orégano y el
tratamiento con mayor cantidad de orégano como aditivo en el alimento balanceado
(1,5%)

1,12 1,12
1,2 1,04
1 0,87
Beneficio/Costo

0,8
0,6
0,4
0,2
0
T-0 T-1 T-2 T-3
Tratamientos

Grafico 16. Beneficio/Costo por Tratamientos

En cuanto al T0 con 0,87 llega hacer el tratamiento con menos beneficio y

notoriamente con perdida en cuanto a costos y con mayor gasto, considerando a
este tratamiento por sus valores mínimos como no rentable, el T1 obtiene un
beneficio/Costo de 1,04 significando un buen resultado porque muestra rentabilidad
en cuanto al beneficio que se obtiene, considerando la suministración de orégano
como aditivo fue beneficioso en este nivel.

85
El T2 muestra un Beneficio/Costo mayor al T1 con un 1,12 colocándose en uno de
los mejores resultados de entre los tratamientos evaluados, tomándose en cuenta el
nivel utilizado de harina de orégano como aditivo para este tratamiento y llegando a
considerarse como un tratamiento óptimamente rentable.

El T3 siendo el tratamiento con mayor nivel de harina de orégano como aditivo al

tener un 1,12 de beneficio/costo, también llega a obtener un resultado igual al T2 que
tiene un costo de operación mayor a este T3, llega a ser considerado rentable.

En la rentabilidad para los diversos tratamientos se determina que los tratamiento

que se adicionaron con orégano tuvieron mejor rentabilidad que el grupo control;
estos datos concuerdan con los expresados Kamphues y Hebeler (1999), Gollnisch
et al. (2001), en los cuales indican que la utilización de los aditivos han sido una
práctica habitual en la alimentación animal con el fin de mejorar el rendimiento
productivo, mejorar la salud así como para lograr un aprovechamiento más eficiente
de los alimentos y por supuesto de la rentabilidad.

Así mismo los estudios publicados sobre los beneficios que proporciona la utilización
de aceites esenciales de orégano en pollos de aptitud cárnica demuestran una mayor
rentabilidad al emplear estas sustancias durante toda la vida del animal y no sólo en
su fase de finalización (Perdok et al y Wald, 2003).

Así mismo Medina (2016) señala la utilización de Zingiber officinale y más 200 g de
Origanum vulgare, permitió registrar beneficios costos de 1,29; 1,29; y 1,27; siendo
más eficientes que en el tratamiento control que fue de 1,23.

De acuerdo a Guamán (2016), menciona que en el estudio realizado en la

evaluación de los parámetros productivos con la adición de hierbabuena y orégano
en la alimentación de conejos raza neozelandés, en lo que se refiere a los costos por
tratamiento, el T3 (balanceado y forraje ) fue el que mejor utilidad presento con
$50,76, seguido del T2 (5% de orégano +balanceado y forraje) con $39,06 y por
último el T1 (5% de hierba buena +balanceado y forraje) con $5,76.

86
7. CONCLUSIONES

Después de haber finalizado el trabajo de campo y analizadas cada una de las

variables de estudio se generan las siguientes conclusiones:

Los resultados de la variable ganancia de peso, no evidenció diferencias

significativas, pero los diferentes tratamientos (T1, T2 y T3) mostrados pesos altos en
comparación del T0 al que no se adiciono ningún nivel de harina de orégano en su
alimentación, dentro del Peso Canal el uso de orégano favorece en cierta medida a
la obtención de carne, mostrando al T2 como el tratamiento que obtuvo el valor alto
con respecto al Peso Canal, superior al registrado por el T0.

La Conversión Alimenticia alcanzada por los diferentes tratamiento está ligado con la
adición de orégano, al obtener una mejor Conversión Alimenticia para los
tratamientos T3, T2 y T1, siendo estos tratamientos aquellos con mejores resultados
por los niveles adicionados en su respectiva ración balanceada y luego se tiene los
valores de T0, que no tiene la adición de ningún nivel de orégano y que no muestra
buenos resultados para un índice zootécnico de importancia como es la Conversión
Alimenticia.

Con respecto al análisis de Beneficio /Costo, el tratamiento “2” y el tratamiento “3” al

cual se les adiciono el orégano llegan a obtener los mejores resultados de
Beneficio/Costo con 1,12 siendo optimo este nivel, dando una rentabilidad por
encima de los demás tratamientos.

La experiencia de suministrar harina de orégano a pollos de la línea COBB-500, no

muestra una diferencia estadísticamente significativa en la variable ganancia de
peso, pero sí en la conversión y eficiencia alimenticia con respecto al tratamiento
control. Esto se da tal vez debido a que muchos componentes del orégano como el
carvacrol y timol tienen efecto sobre bacterias del tracto digestivo, que disminuyen el
potencial de adhesión de los patógenos en el epitelio intestinal y estimulan el apetito
y la digestión.

87
8. RECOMENDACIONES

De lo concluido anteriormente se puede llegar a las siguientes recomendaciones:

El trabajo de investigación realizado en pollos parrilleros de la línea COBB - 500 a los

cuales se adiciono harina de orégano, demuestra que la utilización de este elemento
dentro de la ración balanceada es recomendada para que los pollos parrilleros
obtengan mejores resultados en cuanto a la Conversión Alimenticia, en las etapas de
Crecimiento y Acabado.

Se sugiere que se adicione orégano como aditivo en estas etapas, este

comportamiento probablemente esté relacionado con el manejo que se ha dado a los
pollos parrilleros de la línea COBB-500 (bioseguridad).

Utilizar orégano como aditivo natural en las explotaciones de pollos parrilleros ya

que su campo de acción es novedoso y de acuerdo a los estudios actúa sobre la
microbiota intestinal modificando poblaciones para proveer un mejor desempeño del
ave, mejorando la absorción y utilización de nutrientes.

Se recomienda que para una mejor utilización del orégano como aditivo en cuanto a
los valores obtenidos, incluir con los niveles más efectivos, o sea el 1% y el 1,5%
para la etapa de Crecimiento y Acabado.

Se recomienda la utilización y comparación con otro tipo de líneas de pollos

parrilleros así como también en aves de postura y comparar el efecto de estas en
base a este estudio nutricional. Los resultados sugieren que con el uso del orégano
como aditivo en pollos parrilleros pueden alcanzarse beneficios biológicos y
económicos, por lo que se sugiere continuar estudios que validen los resultados
obtenidos en este trabajo de investigación.

88
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Villar A, y Herráiz E. 2009. Orégano. Quaderns de la Fundació Dr. Antoni Esteve,

Atalan. Españ[Link] [Link] 02 junio 2015.
Disponible en
[Link]

Wald, C. 2003. Gewürze & Co. Eine Übersicht. Lohmann Information. no. 3: 1-5 p.

Wenk C. 2002. Why all the discussion about herbs. Alltech Biotechnology in the Feed
Industry: Proceedings of Alltech's 16th Annual SymposiumProc. Alltech’s 16th Ann.
[Link] the Feed [Link]. Lyons TP&Jacques KA, Alltech [Link].,
NottinghamUniversityPress, Nicholasville, KY. 79-96 p.

101
 10. ANEXOS

Universidad Mayor de San Andrés Facultad de Agronomía

Carrera de Ingeniería Agronómica.

Evaluación de tres niveles de Orégano (Origanum vulgare L.)

como aditivo en la alimentación en dos Etapas de Producción
en Pollos Parrilleros.

102
ANEXO1.- PROMEDIO DE PESOS FINALES DE LA PRODUCCION A EFECTO DE
LA ADICION DE OREGANO

I. En el siguiente cuadro, que a continuación mostramos podemos ver la relación

que existe entre peso vivo, peso vísceras, peso canal y porcentaje de variabilidad

49 DIAS DE PROCESO
peso vivo peso peso canal
Tratamientos sangre (lts) sangre en (g) Viseras(g)
(g) pluma(g) (g)
T0 3000 0,114 107 72 196,253 2610

T1 3220 0,123 118 102 171,197 2833

T2 3316 0,136 127 85 193,942 2915

T3 3242 0,116 110 88 213,219 2840

II. Peso Canal de los Tratamientos

PESO CANAL (g)

T0 2610

T1 2833

T2 2915

T3 2840

103
 ANEXO 3.- COSTOS PARA EL BENEFICIO/COSTO

I. Detalle para una Estimación de 500 Pollos Parrilleros Expresado en

Bolivianos (Bs)

COSTOS DE OPERACIÓN

DETALLE T-O T-1 T-2 T-3

a) costo de operación 8209,80 7588,40 7493,52 7344,54

alimento balanceado 7809,80 7188,40 7093,52 6944,54

mano de obra 60 60 60 60

transporte 15 15 15 15

sanidad 75 75 75 75

challa de arroz 250 250 250 250

b) costo de pollos parrilleros 2250 2250 2250 2250

compra de pollitos BB 2250 2250 2250 2250

C) costo de infraestructura

cubierta(alquiler) 500 500 500 500

COSTO TOTAL (a+b+c) 10959,8 10338,4 10243,52 10094,54

104
ANEXO 4.- ALIMENTO BALANCEADO PARA CADA ETAPA DE PRODUCCION

I. Ración Balanceada para las etapas de Inicio, crecimiento y Acabado

Composición Porcentual de las Dietas Utilizadas

Control
Insumos Inicio Crecimiento Acabado
Frangollo de maíz 46,48 54,16 59,22
Sorgo 43,86 35,61 35,61
Harina de soya 5,39 5,74 5,02
Fosfato di cálcico 1,54 1,89 1,89
Premix 1,00 1,00 1,00
Carbonato de calcio 1,32 1,19 1,21
Harina de sangre 0,16 0,16 0,13
Sal común 0,25 0,25 0,25
Orégano - - -

Composición Porcentual de las Dietas Utilizadas

0,5 % de orégano
Insumos
Inicio Crecimiento Acabado
Frangollo de maíz 46,48 53,66 58,72
Sorgo 43,86 35,61 31,28
Harina de soya 5,39 5,74 5,02
Fosfato di cálcico 1,54 1,89 1,89
Premix 1 1 1
Carbonato de calcio 1,32 1,19 1,21
Harina de sangre 0,16 0,16 0,13
Sal común 0,25 0,25 0,25
Orégano - 0,5 0,5

105
 Composición Porcentual de las Dietas Utilizadas

1% de orégano
Insumos
Inicio Crecimiento Acabado
Frangollo de maíz 46.48 53,16 58,22
Sorgo 43,86 35,61 31,28
Harina de soya 5,39 5,74 5,02
Fosfato di cálcico 1,54 1,89 1,89
Premix 1 1 1
Carbonato de calcio 1,32 1,19 1,21
Harina de sangre 0,16 0,16 0,13
Sal común 0,25 0,25 0,25
Orégano - 1 1

Composición Porcentual de las Dietas Utilizadas

1,5% de orégano
Insumos Inicio Crecimiento Acabado
Frangollo de maíz 49.48 52,66 57,72
Sorgo 43,86 35,61 31,28
Harina de soya 5,39 5,74 5,02
Fosfato di cálcico 1,54 1,89 1,89
Premix 1,00 1,00 1,00
Carbonato de calcio 1,32 1,19 1,21
Haina de sangré 0,16 0,16 0,13
Sal común 0,25 0,25 0,25
Orégano - 1,50 1,50

Análisis calculado (%)

Análisis calculado Inicio Crecimiento Finalizador

PB 22 19,12 17,64
EM, MS/kg MS 13 13,4 13,4
Ca 0,96 0,97 0,98
P 0,38 0,46 0,45
Lisina 1,31 1,10 1,0
Metionina + Cistina 0,9 0,6 0,68

106
 Anexos Fotos

Pesaje de los Pollitos

Redondel

Tratamiento 1
Incorporación de los pollitos en Corrales
Experimentales

107
 Harina de Orégano

Pesado del Pollo Parrillero en

Ración para los Diferentes la Etapa de Acabado
Tratamientos

Peso canal

Faeneo del Pollo Parrillero

Peso canal

108
1