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DR Jugo Modelo

El documento presenta un diagrama de flujo del proceso de elaboración de jugo de naranja. Muestra las etapas de recepción, selección, lavado, desinfección y prensado de las naranjas, así como los procesos de pasteurización, enfriamiento, mezclado, envasado, etiquetado, empacado y almacenamiento del jugo terminado. El diagrama incluye las operaciones unitarias involucradas y el transporte de materiales entre cada etapa a través de bandas transportadoras y tuberías.

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Guadalupe Bustamante Cortés
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El documento presenta un diagrama de flujo del proceso de elaboración de jugo de naranja. Muestra las etapas de recepción, selección, lavado, desinfección y prensado de las naranjas, así como los procesos de pasteurización, enfriamiento, mezclado, envasado, etiquetado, empacado y almacenamiento del jugo terminado. El diagrama incluye las operaciones unitarias involucradas y el transporte de materiales entre cada etapa a través de bandas transportadoras y tuberías.

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DESCRIPCIÓN

T1 Transporte a proceso
T1 T2 Transporte a proceso
T3 Transporte a proceso
OI1 Recepción e inspección de la calidad de naranjas
T4 Transporte a banda
T5 Transporte en banda a clasificadora
02 Selección de naranjas
T6 Transporte en banda de naranjas a lavadora de cepillos
O3 Lavado de naranjas en lavadora de cepillos
T2 T7 Transporte en banda de naranjas a tina de desinfección
O4 Desinfección de naranjas
T8 Transporte en banda de naranjas a exprimidor industrial
T3
O5 Prensado de naranjas en exprimidor industrial
T5 T9 Transporte por tuberías de jugo exprimido a pasteurizador
OI1 T4
O6 Pasteurizado de jugo en intercambiador multitubular
O2 TI1 Muestreo y análisis microbiológico. Transporte por tubería a
enfriador.
T6
O7 Enfriado de jugo en intercambiador multitubular
O3 T10 Transporte por tuberías de enfriador a mezclador
O8 Mezclado de aditivos y homogeneizado
T7
TI2 Inspección de calidad de jugo antes de envasar. Transporte por
O4 tubería a máquina envasadora.
O9 Envasado y sellado de jugo
T8
T11 Transporte en banda de botellas envasadas y selladas a
T9 O5 etiquetadora.
O10 Etiquetado de botellas
O6 O7
TI1 T12 Transporte en banda a mesa de embalaje
T10 O11 Empacado manual de botellas en caja
T13 Transporte en banda de cajas a paletizadora
O8
O12 Paletizado
TI2 T14 Transporte a almacén
O9 T15 Transporte a almacén
A1 Almacenamiento de producto terminado
T11
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
O10
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
T15
T12
A1 DIAGRAMA DE RECORRIDO DE PROCESO DE ELABORACIÓN DE JUGO DE NARANJA

T14 O11 Presentan: Grupo: 7°1 N° plano:


Bustamante Cortés Guadalupe
Ortiz Miranda América Jaqueline Medida: 90*60
Escala: --------
T13 Yépez Romero Marco Antonio
Mejía López Gerónimo Israel
Docente: Rosa Guadalupe Szymanski Duque
O12 Ramos Torres Eduardo
Fecha: 07/07/2023

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