ÁREA CURRICULAR: CIENCIA Y TECNOLOGÍA
TITULO DE LA SESION: ¿Indagamos sobre las biomoleculas en los alimentos que consumimos en el
kiosko escolar?
GRADO: 2do: “A”, “B” y “C” FECHA: 19/06/2023 – 23/06/2023 SEMANA: 16 DURACION: 4 HORAS
PROPOSITO DE APRENDIZAJE.
Analiza datos e
información
-Indaga, mediante el método
científico, situaciones Evalúa y comunica los
susceptibles de ser resultados de su
COMPETENCIAS investigadas por la ciencia. CAPACIDADES indagación
Explica el mundo físico Comprende y usa
basándose en conocimientos conocimientos sobre
las biomoléculas
sobre los seres vivos, materia
presentes en los
y energía, biodiversidad, seres vivos
Tierra y universo
Cuaderno de campo
Registrar datos
PROPOSITO cualitativos o cuantitativos Afiche de
de la composición composición
nutricional de los alimentos EVIDENCIA nutricional de los
que consumen diariamente
en el quiosco escolar. alimentos que
Analizar los consume en el
resultados y comuniquen quiosco escolar.
con argumentos con
base científica a la
comunidad educativa a
través de un afiche
CRITERIOS DE 1) Analiza tendencias y relaciones en los datos, los interpreta con base a conocimientos
científicos y formula conclusiones, las argumenta apoyándose en sus resultados e
EAVALUACION información confiable.
2) Sustenta, sobre la base de conocimientos científicos, sus conclusiones,
procedimientos, mediciones, datos y ajustes realizados, a través de medios virtuales o
presenciales.
3) Explica con base en evidencias con respaldo científico la presencia de las biomoléculas
en los alimentos que consume diariamente.
MOMENTOS DE UNA SESION:
RECURSOS Y
MOMENTOS
DESARROLLO DE LOS APRENDIZAJES MATERIALES
INICIO
MOTIVACION
La docente empieza la clase saludando y haciéndoles recordar las normas de convivencia y la
importancia de mantener la higiene individual, la higiene del ambiente y la higiene de los alimentos. En
seguida la docente, muestra un ramillete de perejil.
Separatas
Textos
Papelotes
Libro de CTA
Maqueta
Computadoras
Proyector
multimedia
Mapas
SABERES PREVIOS Equipos de
Laboratorio
Guías de
Se realiza el recojo de saberes previos en base a las siguientes preguntas Laboratorio
¿Qué bioelementos podremos encontrar en este vegetal? Anexos
¿Has consumido alguna vez este vegetal complementario
¿Qué son las biomoléculas? s
¿En qué alimentos podemos encontrar carbohidratos, proteínas y lípidos?. Páginas Web
Las respuestas se anota en la pizarra. seleccionadas
CONFLICTO COGNITIVO
* Se crea el conflicto cognitivo con la siguiente interrogante:
¿Qué importancia tiene el hierro, el calcio, el fósforo, iodo y magnesio en el organismo?
PROPÓSITO Y ORGANIZACIÓN.
Se realiza la presentación del propósitos de aprendizaje
Registrar datos cualitativos o cuantitativos de la composición nutricional de los
alimentos que consumen diariamente en el cafetín o quiosco escolar.
Analizar los resultados y comuniquen con argumentos con base científica a
la comunidad educativa a través de un afiche.
Para lograr ello visitaran el quiosco y cafetín escolar, leerán el texto y buscaran
información en internet sobre biomoléculas inorgánicas y orgánicas para responder
preguntas.
Dicho afiche será socializado a nivel del salón, y servirá como insumo para el dia de logro. y
evaluado con la lista de cotejo.
Luego la docente escribe el título de la clase en la pizarra y les plantea la siguiente situación
retadora:¿Qué biomoléculas contienen los alimentos que expenden en el cafetín y quiosco
escolar?
La docente pide a los estudiantes que observen los datos de los componentes
nutricionales del perejil en una tabla publicada en:
[Link]
nutricional--f80, del cual la docente imprime una hoja (ver anexo 01) y por equipos analizan los
componentes nutricionales (bioelementos) de este vegetal y su importancia de incluir
vegetales en nuestra alimentación.
En seguida la docente hace entrega de una guía de cuestionario, con preguntas referentes
a conocimientos sobre biomoléculas (ver anexo 02). Para poder resolver dichas
preguntas los estudiantes leerán la información de su texto del MINEDU (pag.18-31) y utilizarán
las Tics, con el acompañamiento de la docente. La docente verifica el cumplimiento de la
actividad y pide a que los estudiantes que hagan una reflexión metacognitiva de su
aprendizaje y cierra la primera parte de la sesión.
DESARROLL La docente continúa con la clase planteando el siguiente problema:
¿Cómo podemos determinar la composición nutricional de los alimentos que más se
vende en el cafetín y quiosco escolar?.
A partir de la pregunta anterior, la docente los anima a formular otras preguntas que les ayude a
dar respuesta al problema como:
¿Qué son alimentos?
¿Cuáles son componentes nutricionales en los alimentos?¿Son nutritivos los alimentos que
consumimos en el cafetín y quiosco escolar?...
O
En seguida los estudiantes diseñan estrategias de indagación que consiste en:
Realizar un diagnóstico de preferencia alimentaria de los estudiantes, a través de una
entrevista (ver anexo 03), a la responsable del cafetín y quiosco escolar, cuyos
resultados serán plasmados en el cuaderno de campo.
Comparar por equipos los platos de mayor preferencia por parte de los estudiantes.
Tomar fotos del plato elegido.
CIERRE
Analizar cualitativamente y cuantitativamente cada plato elegido, apoyándose con
información del internet sobre tablas peruanas de composición de alimentos en:
[Link]
Miden la masa en gramos de ingredientes que contienen proteínas y carbohidratos del
plato elegido.
Registrar sus datos en una tabla. Se les presenta como ejemplo y los estudiantes
diseñan su tabla de acuerdo a los componentes nutricionales del plato o postre en
estudio.
Los estudiantes analizan su tabla de datos y elaboran sus conclusiones, que luego son
socializadas a sus pares.
La docente aclara las dudas de los estudiantes y les hace recordar que la información obtenida,
será utilizada como insumo para la elaboración de un AFICHE con el apoyo de la docente de
comunicación.
La evaluación formativa será realizada a través de una lista de cotejo, para comprobar el progreso del
logro de desempeños de los estudiantes (ver anexo 05 y 06).La docente formula una serie de preguntas
para comprobar el progreso delos estudiantes como:¿Conozco los nutrientes que contienen los
alimentos?¿Cómo logré aprender a identificar las biomoléculas en los alimentos?¿Qué estrategias utilicé
para conseguir mis resultados?¿Qué resultados y conclusiones logré sacar de esta experiencia?¿Ya tengo
la información suficiente para realizar mi afiche?. La docente termina la clase, haciéndoles recordar la
importancia de saber identificar los nutrientes en los alimentos, antes de ser consumidos.
ANEXO 01:
[Link]
ANEXO 02: GUÍA DE PREGUNTAS SOBRE BIOELEMENTOS Y BIOMOLECULAS
1. ¿Qué son biomoléculas y como se clasifican?
2. ¿Por qué el agua es una sustancia importante para la vida?
3. ¿Por qué es importante las sales minerales en el organismo?
4. ¿Qué son electrolitos?
5. ¿Qué electrolitos se pierden en una deshidratación?
6. ¿Cuáles son los síntomas de la deshidratación?
7. ¿Qué enfermedades ocasiona la deshidratación de una persona?
8. ¿Cuál es la función de los carbohidratos en la alimentación diaria?
9. ¿Cómo se clasifican los carbohidratos?
10. ¿El pan contiene almidón y es posible probar experimentalmente la degradación en glucosa?
11. ¿En qué alimentos podemos encontrar aceites y grasas?
12. ¿Qué aportan las grasas al organismo?
13. ¿Qué son las grasas trans y en que alimentos podemos encontrarlo?
14. ¿En qué alimentos podemos encontrar proteínas y para que sirven en nuestra dieta diaria?
15. ¿Cómo se clasifican las proteínas?
16. ¿Qué nutrientes aportan al organismo el consumo de frutas y verduras?
17. ¿Conoces algunos alimentos que tengan un buen contenido en hierro?
18. ¿Por qué es importante el hierro en nuestro organismo?
19. Has una tabla de datos con ejemplos de alimentos de tu localidad, que contengan carbohidratos, lípidos y proteínas.
20. Investiga y has una lista de enfermedades que puede tener una persona por consumir en exceso carbohidratos y grasas.
Anexo 03:
GUÍA DE ENTREVISTA A LAS RESPONSABLES DEL QUIOSCO ESCOLAR
Nombre de la persona encargada del establecimiento:
Fecha:
Lugar:
Ciudad:
Objetivo:
Diagnosticar el nivel de preferencia alimentaria de las estudiantes rosarinas.
PREGUNTAS:
1.- ¿Cuáles son los alimentos de mayor preferencia por los estudiantes?
2. ¿Qué tipo de alimentos expende?
3. ¿Qué diferencia encuentras entre una alimentación saludable y una alimentación no saludable?
4. ¿Qué valor nutricional tienen los alimentos que vendes?
5. ¿Podría mencionar que tipo de nutrientes (bioelementos o biomoleculas) encuentras en los alimentos que vendes?
