EXTRACCIÓN CLOROFILAS,
XANTOFILAS Y CAROTENOS A PARTIR
DE DESECHOS VEGETALES
QUÍMICA VERDE
9 DE JUNIO DE 2023
FÁTIMA ZOHRA BENTAHRA
EPSL, UNIVERSIDAD DE JAÉN
EXTRACCIÓN DE CLOROFILAS, XANTOFILAS Y CAROTENOS A PARTIR DE DESECHOS VEGETALES
RESUMEN
Los carotenoides son compuestos orgánicos que los encontramos en distintos lugares de la
naturaleza como es en plantas, hongos, bacterias. Para esta práctica, se realizará la extracción
de pigmentos naturales a partir de la espinaca, al cual se le realizo su respectivo análisis y
separación por cromatográfica en capa fina y en columna. Ya que la cromatográficas nos
permite la separación de una mezcla de compuestos basándose en las distintas afinidades del
producto por la fase estacionaria (silica gel) y una móvil (eluyente).
Palabras claves: carotenoides, colorantes, cromatografía.
INTRODUCCIÓN
Las hojas de espinaca contienen una serie de productos naturales como carotenos, clorofilas,
xantofilas, vitaminas solubles, etc. Las hojas de espinaca presentan β-caroteno y clorofila, que
son los principales responsables del color de la hoja, junto con cantidades menores de
xantofilas (derivados del caroteno que contienen átomos de oxígeno). Mientras que el β-
caroteno es amarillo, la clorofila es verde y tiene dos tipos principales: "a" y "b". El tipo a tiene
un grupo metilo mientras que la b tiene un grupo formilo unido al anillo de porfirina. La
ausencia del ion Mg+2 en la clorofila, conduce a la formación de feofitina (a y b). Ademásen su
estructura. Las hojas de espinaca contienen menos β-caroteno que clorofila. En este
experimento, los pigmentos de las hojas de espinaca se extraen y separan mediante
cromatografía en capa fina (TLC) y cromatografía en columna (CC). Como sabes, la
cromatografía por polaridad es una técnica de separación de una mezcla de sustancias basada
en las diferentes afinidades entre las fases estacionaria (gel de sílice) y móvil (eluyentes).
MATERIAL
-Trituradora. -Balanza
-Embudo de decantación. -Pipeta
-Vaso precipitado. -Bureta
-Pinzas. -TLC
- Infrarrojo (Thermo Fischer, IR200)
METODO
Pesar aproximadamente 2 g de residuos hojas de espinaca, cortarlas con tijeras y poner los
trozos en un mortero añadiendo 25ml de acetona, 3ml de hexano y un poco de agua. en un
mortero junto con 22 ml de acetona, 3 ml de hexano y una pequeña cantidad de carbonato
cálcico CaCO3 (neutraliza el medio ácido liberado por la ruptura de las vacuolas). Remueve con
una espátula hasta que el disolvente adquiera un color verde intenso. Filtra y el líquido
resultante lo pasas a un embudo de decantación, añadiendo 20 ml de hexano y 20 ml de
solución acuosa de NaCl 10%. Agita la mezcla y decantar. Desechar la capa acuosa (inferior) y la
capa orgánica (superior). Desecha la acuosa y la orgánica, la lavas consecutivamente con 5 ml
de solución acuosa de NaCl al 10% y con 5 ml de agua destilada. La orgánica la secas con
MgSO4 anhidro. Haz una TLC utilizando hexano/acetona (7:3) como eluyente.
RESULTADOS
Realizamos una cromatogrfía en capa fina, en la cual se utilizó hexano y acetona en una
proporción 7:3 respectivamente.
Al ser la capa fina se tomaron las distancias respectivas y sacamos los Rf de cada compuesto
que logramos separar:
∆Rf < 0,2
A continuación, el realizar la cromatografía en columna, obtuve 39,2 mgr de mezcla sin hexano.
Tubo 15
Tubo 18
Tubo 21
Tubo 25
Tubo 29
Tubo 37
Tubo 41
CONCLUSION
- Identificamos los dos métodos de cromatografía utilizados para separar una mezcla de
compuestos basándonos en su polaridad. Logramos alcanzar el resultado deseado al
final. Hemos consolidado y fortalecido nuestros conocimientos teóricos adquiridos en
clase.
- Observamos claramente el pigmento característico de cada uno de los compuestos.
Para la clorofila, pudimos identificar un intenso tono verde oscuro, mientras que los
carotenos presentaron un color amarillento. Por otro lado, la feofitina exhibió un matiz
grisáceo.
