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Índice Glucémico de Alimentos Comunes

Este documento clasifica diversos alimentos en una escala de índice glucémico (IG), que mide el efecto de los alimentos en los niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos se dividen en tres categorías: elevado IG (70 o más), moderado IG (56-69) y bajo IG (55 o menos). Algunos alimentos como el pan blanco, las papas fritas y los refrescos tienen un IG elevado, mientras que las frutas, verduras, legumbres y cereales integrales suelen tener un IG más bajo.

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Índice Glucémico de Alimentos Comunes

Este documento clasifica diversos alimentos en una escala de índice glucémico (IG), que mide el efecto de los alimentos en los niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos se dividen en tres categorías: elevado IG (70 o más), moderado IG (56-69) y bajo IG (55 o menos). Algunos alimentos como el pan blanco, las papas fritas y los refrescos tienen un IG elevado, mientras que las frutas, verduras, legumbres y cereales integrales suelen tener un IG más bajo.

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Índice Glucémico

de los Alimentos

Cuajada Helado de crema


Helado sin azúcar añadida
Helado de hielo
Leche descremada
Leche entera Leche condensada
Queso Fresco Galleta tipo digestiva
Yogurt natural Maíz en lata
Aguacate Pan de centeno
Albaricoque
Papa cocida, hervida
Arándanos
Cereza Melón
Ciruela Uva pasa
Coco Zumo de fruta
Frambuesa comercial
Granada
Mermelada
Mandarina
Manzana Verde
Mora
Naranja
Pera Arroz blanco cocido
Toronja Arroz con leche de
Piña desayuno
Uvas verdes
Cereal de desayuno
Arroz integral cocido
Avena Galletas María
Cebada cocida Galletas de chocolate
Fideos de arroz Galletas azucaradas
Galletas sin azúcar
Harina de maiz
Garbanzos cocidos
Harina de soja Pan blanco
Legumbres Pan molde
Pan de trigo integral Pan de hamburguesa
Quinoa cocida
Pan dulce
Soja
Yuca cocida Pan tostado
Apio Papas fritas
Yogurt liquido Papas de bote
Lentejas
Puré de papa con
Pasta
Sushi leche
Kiwi Datil
Limón Sandia
Mango
Calabaza cocida
Melocotón (no en almíbar)
Papaya Zanahoria cocida
Banano (no muy maduro) Refrescos de todo tipo
Berenjena Bebida energética
Brocoli
Cerveza
Cebolla
Champiñones Azucar blanca
Coliflor Azucar morena
Lechuga Barritas de cereales
Espárragos
Bolleria en general
Espinaca
Vainitas verdes Caramelos
Pepino Chocolate blanco
Tomate Donas
Remolacha
Golosinas
Repollo
Chocolate negro Frituras
Ketchup Miel
Mermelada light Palomitas
Escala de IG

Elevado
70 o más

Moderado
56-69

Bajo
55 o menos

Elaborado por Ana Romero


Cohorte 18
Nutrición UNAH

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