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Nutrición del aguacate

Luis Mario Tapia Vargas

Francisco Marroquin2
Ilda Cortés Trejo1
José Anguiano Contreras1
1
Javier Z. Castellanos R.
INTRODUCCIÓN

Los suelos donde se produce aguacate en el mundo, general- La mayor conciencia mundial en el uso eficiente de los in-
mente, son muy jóvenes en términos geológicos, de fácil drenaje, sumos, impulsada principalmente por la Comunidad Europea,
friables, ligeros y debido a estas características, son también así como las recientes crisis internacionales del petróleo que
de baja fertilidad natural. Por estas circunstancias, el manejo del ha derivado en un aumento en los costos de los fertilizantes, ha
suelo para suplir las necesidades nutricionales del cultivo es una impulsado la práctica de utilizar los fertilizantes con mayor cui-
práctica que adquiere relevancia y que se vuelve indispensable dado y buscando siempre mantener al árbol en condiciones
para la obtención de fruto de calidad en peso, tamaño, aparien- nutrimentales adecuadas.
cia y forma, que satisfaga los gustos del consumidor final. Como ejemplo del constante incremento en los costos de
La forma tradicional de suministrar los elementos nutriti- los fertilizantes, en la Figura 4.1 se muestra como la urea ha
vos que el suelo no puede proporcionar al cultivo del aguacate, aumentado de precio a más del 100% desde el año 1999, en
es a través de la aplicación de fertilizantes al suelo o vía foliar. respuesta principalmente por el aumento en los costos del
Todavía hace algunos años no importaba mucho la cantidad petróleo, los conflictos en el medio oriente y la alta demanda
de fertilizantes a aplicar al suelo ya que por lo general, se apli- de fertilizante por parte de China.
caba en exceso como en el caso de Michoacán, donde la fer- A la par que aumentan los precios del petróleo a nivel in-
tilización anual podía llegar a más de 4 kg por árbol de cada ternacional, México se ha convertido de ser un país productor
nutrimento como nitrógeno, pentóxido de fósforo y óxido de de fertilizantes en importador de fertilizantes, ya que actual-
potasio (N-P2O5-K2O). mente no se cubre ni el 40% de la demanda de fertilizantes

Figura 4.1 Costo internacional de la urea a través de los últimos años Figura 4.2 Procedencia del fertilizante consumido en México.
(Castellanos 2005). (Espinoza, 2002).

350 100
Importación
300
Precio de urea (US $ ton-1)

80 Nacional

250
Consumo (%)

60
200

150 40

100
20
50

0 0
1999 200 2001 2002 2003 2004 2005 Nitrógeno Fósforo Potasio

I M P O R TA N C I A H I S T Ó R I C A Y S O C I O E C O N Ó M I C A D E L A G U A C AT E 91
 Figura 4.3 Consumo de fertilizantes aplicados en México para el cultivo Con la utilización de este método de riego en los suelos de
del aguacate por elemento nutritivo Ando de Michoacán, una gran parte del nitrógeno aplicado
es lixiviado fuera del sistema radicular del árbol. Tan sólo en el
50 ciclo de lluvias y riego del año 2004-05 fue evaluado la con-
centración de nitrógeno nítrico fuera del alcance de las raíces
40
a una profundidad superior de 90 cm del suelo. Claramente
Porcentaje (%)

30 se observan los picos de fertilización de verano (Julio y Octu-

bre), que coinciden con las máximas concentraciones de nitró-
20
geno nítrico con valores de 270 y 190 ppm).
10 Con estos antecedentes, el objetivo de este capítulo es
0
proporcionar información para el manejo eficiente de la nutri-
Nitrógeno Fósforo Potasio
ción del cultivo, sugerir formas y métodos para la correcta
Nutrimento aplicado
nutrición del cultivo y normar criterios para la evaluación nutri-
mental del aguacate
de los tres elementos que mayormente se aplican, nitrógeno,
fósforo y potasio (Figura 4.2). REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
En la Figura 4.3 se muestra el consumo de fertilizantes
aplicados en aguacate en México durante el año 2004. Como El aguacate es hasta cierto punto un cultivo rústico, en condi-
se aprecia las aplicaciones de nitrógeno son las más abun- ciones subtropicales con clima templado todo el año, invier-
dantes, llegando a ser más del 40% del nutrimento aplicado nos benignos, lluvias abundantes y suelos ligeros y bien
al cultivo, mientras que en segundo término es el fósforo y el drenados, puede prosperar y producir rendimientos acepta-
potasio ocupa el tercer lugar a pesar de que como se muestra bles (4-6 ton/ha), prácticamente sin riego y sin fertilización.
más adelante, el potasio es el nutrimento que más se extrae De cualquier forma Ruiz et al, (1999), mencionan que existe
en el fruto cosechado. diferencia entre las razas predominantes de aguacate, así, la
En Michoacán la utilización del riego por manguera en antillana prefiere climas con temperatura media mayor de 22 °C,
aguacate todavía es practicada en más de 20,000 hectáreas la guatemalteca entre 22 y 25 °C y la mexicana de 20 °C. Para
(Figura 4.3), la evaluación de este sistema de riego ha revelado todas las razas, la humedad relativa debe ser alta, con alta inso-
que se aplican entre 500 y 3000 litros de agua por este sistema lación, lluvias abundantes de más de 800 mm y suelos francos,
dependiendo del tiempo de riego y del tamaño del árbol, con drenables y ricos en materia orgánica.
cargas hidráulicas de 2 a 20 metros, con lo cual se hace aún más
difícil de manejar el riego. EXTRACCIÓN NUTRIMENTAL
La extracción de nutrimentos es variable en el aguacate y de-
Figura 4.4 Aplicación del riego por manguera en aguacate y frente de
avance en el interior del suelo. pende de la variedad, de la disponibilidad y de la productividad
del árbol. En el Cuadro 4.1 se presenta la información que

Figura 4.5 Concentración de nitratos (ppm) fuera de la profundidad

radicular (>90 cm) del aguacate en Michoacán.

300
N-NO3 lixiviados (ppm)

Manguera
200 Microaspersión

100

0
Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar
Meses 2004-05

92
han obtenido varios autores, respecto a la extracción de nutri- nutrimental en hoja madura, no senescente y en brotes sin fru-
mentos, tomando como base un rendimiento de fruto de 10 tos, tomando la muestra foliar como lo describe Koen y Plessis
ton/ha. Existe una amplia variación en cuanto a la exportación (1992) y que se explica más adelante.
de nutrimentos, entre los diferentes autores, pero todos coin- Ningún programa de fertilización o de manejo de cultivo
ciden de manera notoria, que el potasio es el elemento de ma- es el idóneo para todas las huertas. Childers (1980), menciona
yor demanda, incluso más que el nitrógeno en proporciones que un programa satisfactorio para una huerta bajo un con-
que varían de 1:1.5-2. junto de condiciones de clima y suelo puede ser indeseable
Esta apreciación es digna de tomar en cuenta en los pro- para otra huerta bajo un diferente conjunto de condiciones.
gramas de nutrición como más adelante será discutido. El ni- Por tanto, la información que se presenta en el Cuadro 4.2
trógeno es también un elemento que el aguacate extrae en es muy variable y ha sido obtenida en forma exitosa en las
fuertes cantidades que para el caso de Hass varía de 26 a 70 kg condiciones de esas huertas en particular. De hecho esta infor-
mientras que respecto al fósforo y el calcio las cantidades son mación debería tomarse como base, con los correspondientes
muy similares en todos los autores y puede afirmarse que ambos ajustes a realizar con los reportes de análisis de suelo y foliar.
elementos deberían ser incluidos en los programas de fertiliza-
ción normal. DISPONIBILIDAD NUTRIMENTAL EN EL SUELO
Tomando en consideración la información expuesta en el El suelo es la principal fuente de nutrimentos de los cultivos por
Cuadro 4.1, los requerimientos nutricionales del cultivo varían lo que si existe un adecuado nivel de fertilidad en la zona radi-
entre los cultivares y la región donde se cultiva. Por otra parte cular, los programas de fertilización serán enfocados a mante-
la extracción de elementos nutritivos, sobretodo de nitrógeno y ner la fertilidad del suelo (Bear 1969). En la mayoría de los casos,
potasio, pronto agotan la reserva natural del suelo, por lo que las huertas donde se cultiva aguacate (caso típico en Michoacán),
la práctica de fertilización debe efectuarse no sólo a nutrir el generalmente son pobres en nutrimentos (Cuadro 4.3), princi-
árbol, sino a mantener los niveles de fertilidad de la zona radi- palmente nitrógeno, fósforo, calcio y algunos micronutrimentos
cular necesaria para el equilibrio y la sostenibilidad del recurso como zinc y manganeso. Además de la formación natural de
suelo (Ruano et al,1998). fosfatos de aluminio que pueden insolubilizar el fósforo, hacién-
dolo no disponible para los cultivos (Núñez 1985).
DOSIFICACIÓN DE NUTRIMENTOS El reflejo de la bondad en las propiedades físicas adecuadas
En el Cuadro 4.2 se muestran las cantidades a aplicar de macro para el crecimiento del cultivo, se contrasta con una limitada
y micronutrimentos para un rendimiento de 10 ton/ha de fruta. disponibilidad de elementos nutritivos para el cultivo; salvo el
Debe hacerse mención que necesariamente la aplicación de un Luvisol (Charanda), los demás tipos de suelo predominantes,
programa nutrimental, conlleva el monitoreo de la disponibili- tienen baja fertilidad natural con bajos niveles de capacidad
dad de nutrimentos en el suelo, la evaluación de la concentración de intercambio catiónico de menos de 20 meq/100 gr de suelo
para los suelos Andosoles y Regosoles de la franja aguaca-
Cuadro 4.1 Extracción nutrimental (kg), para 10 ton de fruta de aguacate. tera. Paradójicamente, estos dos tipos de suelo son más idóneos
para el cultivo ya que por sus propiedades físicas, presentan
CULTIVAR N P K Ca Mg Fe Cu Zn
Cuadro 4.2 Fertilización anual sugerida en aguacate, para suplementar
Hass 1/ 70 7.7 153 10.7 0.13 0.12 0.06 0.15 nutrimentos exportados y mantenimiento de la fertilidad del suelo.
Hass 2/ 26 10.5 47 - - - - -
Fuerte 3,4/ 11.3 1.7 19.5 2.1 5 0.09 0.01 0.04 CULTIVAR N P K Ca Mg Fe Cu Zn
Hass 4/ 28 10.6 67 5.6 11.3 0.12 0.14 0.39 Hass 1/ 100 50 50 - - - - -
Varios 6/ 27.8 3.9 33.4 5.4 2.8 - - - Hass 2/ 200-300 60 200-400
Fuerte 1/ 3.2 2.7 33.6 - - - - - Sharwil 3/ 50 25 100
Hass 7/ 41 8 61 7 8 - - - Hass 4/ 200 200 100 30 10 1.0 - 2
Hass 5/ 200 200 300 25 5 1.0 - 1.5

Fuente: 1/ Sánchez y Ramírez (1999); 2/ Salazar (2004); 3/ Hort Research

(1995); 4/ Lahav (1995); 5/ Arpaia (1999); 6/Avilán (1980); Fuente: 1/ Hort Research (1995); 2/ Homsky (2000); 3/ Chia y Yokohama
7/ Huet y Dirou (2000) (2004); 4/ Sánchez (2002); Tapia (2005)

I M P O R TA N C I A H I S T Ó R I C A Y S O C I O E C O N Ó M I C A D E L A G U A C AT E 93
 Cuadro 4.3 Propiedades físico-químicas1/ en los tres suelos importantes de la Cuadro 4.4 Relaciones nutritivas promedio de las bases de cambio en los tres
franja aguacatera de Michoacán (rangos de valores). tipos de suelo de Michoacán.

PROPIEDAD ORDEN DE SUELO (FAO 1990) RELACIÓN VALOR ESPERADO VALOR OBSERVADO
ANDOSOL LUVISOL REGOSOL ANDOSOL LUVISOL REGOSOL
(TUPURE) (CHARANDA) (ARENA VOLCÁNICA) Ca : Mg 2-5 20.6 4.5 21.0
Capacidad campo (%) 24.5-31.4 33.4-45.2 14.4-19.8 Mg : K 2-15 0.2 0.3 0.3
P. Marchitez (%) 12.2-24.1 22.4-25.8 7.4-11.7 Ca + Mg : K 10-40 4.6 1.4 7.1
D. aparente (gr/cc) 0.9-1.0 0.99-1.1 0.95-1.02 Ca : K 5-25 4.4 1.2 6.8
Conductividad 50-75 15-25 100-150
hidráulica (mm/hr)
pH (1:2 agua) 5.9-6.5 5.1-6.8 6.1-6.7 la encontrada en Mg : K y (Ca+Mg)/K, ya que se encuentra sin
CE (1:2 agua) dS m-1 0.2-0.36 0.4-0.50 0.25-0.31 balance en los tres suelos estudiados. Es notorio que ninguna
M.O. (%) 4-6 4.5-5.5 2.1-3.0
relación esta balanceada en los tres suelos y con respecto al
CIC meq/100 gr 12-18 20-30 6-11
N inorg. (ppm) 2.5-3.5 8-12 4-14
suelo más desbalanceado, el Luvisol presenta valores fuera de
P (ppm) 0.9-2.5 10-40 5-45 los adecuados en las cuatro relaciones planteadas. Sólo en las
K (ppm) 200-600 300-1250 250-400 relaciones Ca : Mg y Ca : K se observó un mayor balance pero
Ca (ppm) 500-3000 600-1200 1800-2600
Mg (ppm) 20-150 50-350 10-200
únicamente en el Luvisol y el Regosol, con valores de 4.5 y 6.8,
Zinc (ppm) 2.5-5.5 8-12 5-9 respectivamente. Aguilera et al, (2005) indican que el clima
Hierro (ppm) 25-35 12-18 50-62 tiene también influencia en el estado que guardan las relacio-
Manganeso (ppm) 2.3-10.3 9-20 4-8.5
nes entre las bases de cambio en los suelos de Michoacán.
Al (ppm) 10-120 15-75 20-115 1/

Fuente: Laboratorio de Suelos de la UMSNH CÁLCULO PARA APLICACIÓN DE NUTRIMENTOS

Cationes básicos
mejores condiciones para el desarrollo radicular y limitan la De acuerdo a las condiciones de estos suelos representativos
presencia de la tristeza del aguacate, la cual es más frecuente en Michoacán ( Cuadro 4.5), las sugerencias de mejoramiento
en los Luvisoles (Fernández 2005). serían, aumentar los niveles de K y Mg total en suelo en el
Los métodos de análisis fueron pH potenciómetro suelo: Andosol y Regosol, mientras que en el Luvisol incrementar las
agua 1:2; materia orgánica Walkley and Black; Nitrógeno inor- aplicaciones de magnesio y calcio, para elevar la presencia de
gánico arrastre de vapor con MgO; fósforo Bray-1; potasio, estos elementos en el suelo. Para ilustrar lo anterior, primero
calcio, magnesio acetato de amonio 1.0N pH 7.0 y absorción ató- se transforman los valores de los cationes presentados en
mica; hierro, cobre, zinc, manganeso DTPA y absorción atómica; ppm a meq/100 gr de la forma siguiente:

ppm
RELACIONES NUTRIMENTALES meq/100gr = ––––––––
Pe X 10
Las interacciones nutrimentales definidas como la relación
que guardan en su concentración en el suelo para propiciar donde:
una respuesta sinérgica de su interacción, es fundamental para Pe= peso equivalente del elemento nutritivo
propiciar que elementos los nutritivos sean mejor aprovechados Con:
o tengan más posibilidad de asimilación que cuando por fallas
Peso molecular
en su concentración, presenten antagonismo entre ellos. Maldo- Pe = ––––––––––––––
Valencia
nado y Álvarez (2002), refieren que esta relación puede llegar
al extremo que dos iones antagónicos en el suelo sean sinérgi- Si se toma como ejemplo el magnesio, el cual como se aprecia
cos en el metabolismo interno de la planta o viceversa. en el Cuadro 4.3 (valor promedio en suelo Andosol es 85 ppm),
Las relaciones promedio entre los elementos nutritivos pre- donde se encuentra en muy baja proporción, con respecto al
sentadas en el Cuadro 4.4, indican que en los tres órdenes calcio y potasio, se tiene:
de suelo se encuentran desbalanceados con respecto a los
24
valores adecuados, siendo la relación más desproporcionada Pe = ––– = 12 mg
12

94 E L A G U A C AT E Y S U M A N E J O I N T E G R A D O
entonces, la equivalencia de Mg=85 ppm (Cuadro 4.3), en Cuadro 4.6 Niveles de referencia nutrimental (ppm), en suelos ligeros para
meq/100 gr de suelo es: nitrógeno y fósforo.

85
meq/100gr = ––––––– = 0.71 ELEMENTO MUY BAJO BAJO NORMAL ALTO MUY ALTO
12 X 10 Nitrógeno 1/ 0-12 15-25 26-35 35-50 51-75
Fósforo 2/ 0-4 5-15 16-30 31-45 45-60
En el Cuadro 4.5 se muestran los resultados de la transforma-
ción de ppm a meq/100 g de suelo para los cationes conside- 1/ Laboratorio de suelos UMSNH
rados. Asimismo se indican los valores del porciento de 2/ Cadahia y Lucena (1998).

saturación de la base, con respecto a la capacidad de inter-

cambio catiónico y los valores que serían adecuados para una NITRÓGENO Y FÓSFORO
disponibilidad nutrimental propicia para los cultivos (Castella- En el caso del nitrógeno es un nutrimento que se requiere en
nos et al, 1999). altas cantidades, está casi por completo ausente del material
La sugerencia es a partir de estos valores, elevar a 1 meq/ original de los suelos, su presencia se supedita a la actividad
100 g del magnesio a partir del producto comercial sulfato de biológica de los microorganismos del suelo, además las formas
magnesio, en el complejo de intercambio se calcula que: asimilables por la planta (NO3- y NH4+), el nitrato se pierde
con facilidad a los estratos inferiores y el amonio, por los
1 meq MgSO4.7H2O = 246.5 mg donde el peso atómico de microorganismos del suelo puede convertirse a ión nitrato,
cada elemento es: por último su disponibilidad limita más que ningún mineral la
productividad (Fernández, 2003).
Mg = 24.310 X 1 = 24.31 La determinación de las necesidades de nitrógeno no puede
S = 32.060 X 1 = 32.06 basarse en los resultados del análisis de suelo de laboratorio,
O = 16.000 X 11 = 176.00 por lo ya señalado previamente. Sin embargo, estos resultados
H = 1.008 X 14 = 14.11 en conjunto con los reportados en el análisis foliar, pueden
total = 246.5 mg dar una guía para la correcta nutrición con nitrógeno. En el
Cuadro 4.6 se muestran los niveles de nitrógeno y fósforo que
Entonces, para transformar a hectáreas con una densidad apa- pueden encontrarse en suelos con aguacate de Michoacán.
rente = 1.0 ( Cuadro 4.4) y una profundidad de suelo de 0.10 Como ejemplo, de acuerdo al Cuadro 4.3 en un Andosol
m, la cantidad de sulfato de magnesio a aplicar por hectárea es: se tienen 3.6 ppm de nitrógeno inorgánico y 4.8% de materia
orgánica. La cantidad de nitrógeno existente (Nd) asumiendo
246.5 mg de MgSO4.7H2O /100 g de suelo un 60% de cobertura radical (C), un 5% de nitrógeno total en
X
10 (para 1.0 Kg de suelo) /1,000,000 (para ton) materia orgánica (Nt), una tasa de mineralización (Cm) de mate-
X
1.0 ton / m3 ria orgánica de (0.02), una profundidad radicular (Pr) de 0.15 m
X
10,000 m? x 0.10 m y la densidad aparente (Da) de 1.0, es:
= 2.46 toneladas de sulfato de magnesio
Nd = [Pr X Da X Cm X Nt X MO
Procediéndose igual para el caso del potasio y el calcio, cuando X 10,000 m2] X 0.60
se requiera incrementar los niveles de concentración en suelo.
Nd = [0.15 X 1.0 X 0.02 X 0.05
Cuadro 4.5 Porcentaje saturación de bases de intercambio en tres tipos de suelo en Michoacán. X 0.05 X 10,000] X 0.6
= 45 kg de nitrógeno
BASE DE CANTIDAD (meq/100 g) CANTIDAD (%) VALOR
CAMBIO ANDOSOL LUVISOL REGOSOL ANDOSOL LUVISOL REGOSOL ADECUADO (%)
Entonces, con este valor se determina la canti-
Calcio 8.8 4.5 11.0 58.3 18.0 85.4 60-75
Magnesio 0.7 1.7 0.9 4.7 6.7 10.3 10-20
dad de nitrógeno disponible (N) a partir del nitró-
Potasio 1.0 2.0 0.8 6.8 7.9 9.8 - geno inorgánico (Ni) presente en el suelo (Cuadro
Sodio - - - - - - 0-5
4.3), que son 3.3 ppm. El cálculo es con:

I M P O R TA N C I A H I S T Ó R I C A Y S O C I O E C O N Ó M I C A D E L A G U A C AT E 95
 N = [Pr x Da x Ni x MO x 10,000 m2] x 0.60 suelo. Sin embargo, el sistema radicular tiene un mayor creci-
miento y distribución durante los meses del verano hasta el
[0.15 x 1.0 x
N = ––––––––––––––––––– x 0.6 = 2.9 kg de nitrógeno inicio del otoño (Cuadro 4.7), ya que a medida que el invierno
0.0000032 x 10000]
avanza el crecimiento radicular es menor. No obstante, el creci-
La suma de las dos fuentes de nitrógeno produce 47.9 kg de miento radical, como se aprecia en el Cuadro 4.7, no se detiene
nitrógeno los cuales se comparan con la salida de nitrógeno durante el invierno y la primavera, siempre y cuando el árbol
por el fruto (Cuadro 4.1) y se decide entonces la cantidad a cuente con suficiente agua y nutrimentos en la rizósfera.
aplicar por hectárea dependiendo también del nivel reportado Debido a las condiciones de crecimiento radicular, sólo
en el análisis foliar. donde existe humedad las raíces se desarrollan, indepen-
En el caso del fósforo, se procede de la manera siguiente: dientemente de la época del año, los nutrimentos son encon-
trados en las zonas de humedad, mientras que en áreas de
Valor normal para un suelo arenoso, es 30 ppm (Cuadro 4.6). suelo secas, aún cuando existan nutrimentos, no habrá raíces
Valores del Cuadro 4.3 suelo Andosol: que absorban esos nutrimentos, aún cuando estén en altas
P disponible = 0.9 ppm concentraciones.
Nutrimento (P) requerido (Nr) = 30- 0.9 = 29.1 ppm Además, como lo refiere Salisbury y Ross (1994), solo las
Densidad aparente (Da) = 1.0 g cm3 = 1.0 ton m3 raíces jóvenes con capacidad de elongación y crecimiento son
Profundidad radicular a fertilizar = 0.15 m altamente eficientes en la absorción de nutrimentos, por tanto
raíces viejas o de sostén de la planta no absorben con alta inten-
La operación para determinar las necesidades de P (Pn), es: sidad elementos nutritivos como las raíces jóvenes. Por lo tanto,
lo extenso y dispersión del sistema radical, determinará el volu-
Pn = Pr x Da x Nr x 10,000 m2 men de suelo de cubrimiento en la zona de absorción del cul-
tivo, esto es importante en el sistema suelo-planta el cual es
Sustituyendo los datos anteriores son: un indicador en la selección de los fertilizantes y en las prácti-
cas usuales de fertilización (Nissen 1991). Gracias a este poder
ton de cubrimiento y crecimiento radical, se produce una mayor
[0.150 x 1.0 ––– x
m3
Pn = –––––––––––––––––––––– x 0.6 = 26.1 kg ha-1 intercepción y contacto radical del suelo, por lo que la raíz tiene
0.0000291 x 10,000 m2] mayor oportunidad de obtención de nutrimentos, debido a la
baja movilidad de los elementos nutritivos (Salazar 2002)
FUNCIONES DE LOS ELEMENTOS NUTRITIVOS
FORMAS DE ABSORCIÓN DE ELEMENTOS NUTRITIVOS
El cultivo del aguacate requiere 16 elementos esenciales en- Al carecer de pelos radicales, los elementos nutritivos son
tre ellos, elementos orgánicos: carbono; gases: hidrógeno y tomados directamente por el sistema radical del cultivo y de
oxígeno, minerales entre los que se conocen los macronutri- acuerdo a Fageria et al (1997), la absorción depende de varios
mentos como el nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, azufre factores como la concentración de iones cerca de la raíz, de
y magnesio y micronutrimentos como el hierro, zinc, molib- la habilidad de la raíz para absorberlos y de la necesidad de la
deno, cobre, cloro, silicio, sodio, cobalto, manganeso y vana- planta de elementos nutritivos. La transferencia de nutrientes
dio, algunos de ellos requiriéndose en cantidades muy bajas
o trazas, en algunos nutrimentos como el boro el intervalo en- Cuadro 4.7 Crecimiento radical de raíces de aguacate en la profundidad
tre la deficiencia y la toxicidad es muy cercano uno de otro 0-50 cm en aguacate de Michoacán.
(Sánchez 2001b).
MES NÚMERO DE RAÍCES X M-2 LONGITUD MEDIA (CM)

ABSORCIÓN DE NUTRIMENTOS POR LA RAÍZ Junio-agosto 35 15

Septiembre-Noviembre 9 9
El cultivo del aguacate desarrolla un profuso sistema radicular,
Diciembre-febrero 13 7
sobretodo en la parte más superficial del suelo, llegándose a
Marzo-mayo 11 9
observar brotes radiculares sobre la hojarasca que cubre el

96 E L A G U A C AT E Y S U M A N E J O I N T E G R A D O
a través de la interface raíz-suelo al interior de la planta, puede humedad del suelo y es ampliamente influenciado por las pro-
darse en cualquiera de las siguientes formas (Sánchez 2001a): piedades físicas del suelo que controlan el movimiento del
agua, como la textura y la estructura del suelo.
1. Intercambio con el suelo o intercepción por la raíz.
En este caso los nutrimentos intercambiables en forma iónica, 3. Difusión de nutrimentos.
desde los coloides orgánicos o minerales, migran directamente Este importante fenómeno por el cual los iones del suelo se
a la superficie radicular a través del contacto íntimo cuando mueven de áreas de alta concentración a áreas de baja con-
las raíces vegetales se introducen en la fase sólida del suelo, sin centración. Este mecanismo no implica contenido de agua sino
embargo, este mecanismo es de importancia menor debido a que el movimiento de iones nutritivos obedece a gradientes de
que los nutrimentos están principalmente en solución. concentración, sin embargo, las rutas de transporte de iones si
son altamente influenciadas por el contenido de agua del suelo.
2. Flujo de masas o convección. A través de este mecanismo se suministran principalmente el
Es el modo más importante de absorción nutritiva. Consiste fósforo y el potasio al sistema radicular, sin embargo, el proce-
en el movimiento de nutrimentos junto con el movimiento del so puede ser reversible y los nutrimentos retornar al suelo, en
agua del suelo, hacia la superficie radical, donde la absorción condiciones excesivas de concentración nutritiva de la planta.
a través de las raíces toma lugar junto con el agua. Algunos
nutrimentos son sólo absorbidos por este mecanismo como el En el Cuadro 4.7 se muestran los elementos nutritivos impor-
nitrógeno, cloro y azufre, los cuales no son adsorbidos por los tantes para el aguacate, así como su funcionamiento y efec-
coloides del suelo. Otros nutrimentos como el calcio, magnesio tos negativos propiciados por su ausencia en la planta. En este
y sodio son absorbidos por este medio siempre y cuando su caso se presentan solo los elementos orgánicos ya que los ga-
concentración en los suelos sea alta. La absorción de nutrimen- ses como el hidrógeno y el oxígeno son tomados directamen-
tos por flujo de masas depende en gran parte del contenido de te del aire o del agua y el carbono del intercambio gaseoso.

Cuadro 4.7 Elementos nutritivos en aguacate, forma de absorción, función en la planta y síntomas de deficiencia. Sánchez (1999) y Maldonado (2002).

ELEMENTO SÍMBOLO FORMA DE FUNCIÓN EN LA PLANTA SÍNTOMA DE DEFICIENCIA

ABSORCIÓN
Nitrógeno N NH4+,NO3- Proteínas y clorofila Amarillamiento general, brotación ausente, fruto pequeño
Fósforo P H2PO4-, HPO4-2 Activador fotosíntesis, transferencia de energía, Reducción crecimiento, reducción tamaño hojas, quemaduras
mecanismos reproductivos foliares
Calcio Ca Ca+2 Crecimiento resistencia a enfermedades, más vida de anaquel Rigidez celular, quemaduras y deformación foliar
Potasio K K+ Activador fisiológico general, calidad de fruto, Coloración pardusca y necrosis en lunares de la hoja
resistencia a enfermedades
Magnesio Mg Mg+2 Activador enzimático, clorofila, respiración Restricción del crecimiento, amarillamiento de las hojas
con manchas pardas en los márgenes
Azufre S SO4-2 Síntesis de aminoácidos y proteínas, fotosíntesis Amarillamiento foliar y necrosis en márgenes
Zinc Zn Zn+2 Activador enzimático, calidad de fruto Amarillamiento intervenal, deformación foliar,
frutos redondos y pequeños
Hierro Fe Fe+2 Fotosíntesis, Síntesis de proteínas respiración, Hojas amarillas con nervaduras verdes
transferencia de energía
Cobre Cu Cu+2 Fotosíntesis Coloración pardo-rojiza de nervaduras,
defoliación prematura, brotación anormal
Manganeso Mn Mn+2 Crecimiento, reproducción Clorosis intervenal, manchas necróticas en hojas,
amarillamiento intervenal
Boro B B(OH)3 Crecimiento, reproducción, floración y desarrollo de fruto Caída de hojas, hojas nuevas secas, enrolladas y quebradizas,
bajo amarre de flores
Cloro Cl Cl-1 Fotolisis del agua Clorosis generalizada
Molibdeno Mo MoO4+2 Reducción de nitratos No evidencias
Silicio Si Si(OH)4 Estructura celular, resistencia enfermedades Mayor susceptibilidad a enfermedades
Cobalto Co Co+2
Vanadio V V+

I M P O R TA N C I A H I S T Ó R I C A Y S O C I O E C O N Ó M I C A D E L A G U A C AT E 97
 DEFICIENCIAS NUTRIMENTALES EFECTO DE LA FERTILIZACIÓN
Figura 4.5 Deficiencias nutrimentales en aguacate,1) nitrógeno, 2) pota-

Las deficiencias encontradas en aguacate en las huertas de

sio 3) boro, 4) manganeso 5 ) calcio en combinación con magnesio

Michoacán, frecuentemente están en combinación de dos o El primer efecto de la aplicación de fertilizantes al suelo, es
más elementos, es difícil encontrar una sola deficiencia de un un incremento de la conductividad eléctrica del suelo adya-
solo elemento nutritivo, por lo que las hojas casi siempre cente al fertilizante solubilizado. En la Figura 4.5, se aprecia el ¿Figura 4.6?
muestran síntomas de más de un elemento deficitario. En las incremento de la conductividad eléctrica del suelo en la zona
Figura 4.5, (ver sección color) se muestran los síntomas de ele- radicular del aguacate, producto de las aplicaciones de fertili-
mentos deficitarios en aguacate de Michoacán. zantes N-P2O5-K2O. Las concentraciones más altas obtenidas
A pesar de las deficiencias nutrimentales detectadas en de más de 8,000 ppm de los tres nutrimentos produjeron
casi la totalidad de las 80,000 ha sembradas en Michoacán, la más de 8 mS cm-1. lo cual causó quemaduras en las raíces cer-
manifestación del síntoma sólo llega generalmente al aspecto canas y quemaduras de los bordes de las hojas de malezas
de la hoja, cambiándola generalmente de color como lo indica cercanas. Afortunadamente, esta situación no es permanente
Barnard et al, (1991), el efecto en la producción de fruto no y tras los riegos aplicados o las abundantes lluvias de julio, en
ha sido aún bien definido ni investigado. Una aproximación del cuatro o cinco días la conductividad eléctrica, llega a niveles
efecto lo presenta Morales (2003), quien indica reducciones que no causan daño a las raíces o las plantas (<4.0 mS cm-1),
de rendimiento de fruto en 40% y de 70% en calidad por defi- situación que se agudiza a los 10 días después de la fertilización
ciencias de zinc, sin embargo, el daño no es general ni siquiera (Figura 4.6).
en un mismo árbol, ya que junto a los síntomas de deficiencia de Como ya fue discutido anteriormente, las extracción nu-
zinc, se observan hojas normales y frutos en tamaño mayores trimental del fruto de aguacate es muy variable, por tanto,
de 200 g y forma normal. las dosificaciones de fertilizante son también muy variables.
Tisdale et al, (1999), refiere que el síntoma de deficiencia El productor de aguacate asume que altas cantidades de
puede ser corregido o prevenido cuando se suministra el ele- nutrimentos aplicados, también producirán también altas
mento, cuya carencia esta ocasionando el trastorno, no obs- concentraciones nutrimentales en la hoja, así como altos ren-
tante, los síntomas visuales pueden ser causados por otros dimientos y calidad de fruto. Sin embargo, Sánchez y Ramírez
factores que también producen estrés en la planta. En Michoa- (1999), mencionan que el aguacate se distingue por tener
cán, no obstante la manifestación de síntomas de deficiencia una baja demanda nutrimental, por tener una baja remoción
de elementos nutritivos, el rendimiento y la calidad del fruto de nutrimentos por el fruto. Esto se contrapone a otros auto-
se mantiene en al menos 70 kg /árbol con un 25% de fruta res que indican altas remociones de nutrimentos (Cuadro 4.1).
mayor de 200 g. Esta situación no propicia que los síntomas Además, excesos nutrimentales se relacionan con contami-
de deficiencia sean atacados de manera inmediata por los nación de acuíferos que últimamente ha adquirido relevancia
productores de aguacate. (Lahav 1992).

Figura 4.5 Interacción de la concentración nutritiva aplicada y la conduc- Figura 4.6 Reducción de la conductividad eléctrica del suelo, después de
tividad eléctrica de un andosol con aguacate. 2004. lluvias sucesivas o el riego aplicado en aguacate.

10 10
Conductividad eléctrica (mS/cm)

Conductividad eléctrica (mS/cm)

8 8

6 6

4 4

2 2

0 0
0 5,000 10,000 0 5,000 10,000
Concentración nutritiva (ppm) Concentración nutritiva (ppm)

98 E L A G U A C AT E Y S U M A N E J O I N T E G R A D O
 Más que altas concentraciones disponibles de nutrimentos ta promedio, respectivamente, sin embargo, al inicio del estu-
en el suelo, es importante que el nutrimento este siempre dis- dio se tenían sólo entre 38 y 63 kg/árbol, mientras que al final
ponible a nivel radicular, cerca de las raíces y con condiciones se tuvieron entre 184 a 244 kg/árbol, (Lahav 1992).
de humedad del suelo suficiente, por lo regular en suelos vol- En la Figura 4.8 se muestra el efecto de la fertilización en el
cánicos mayor de 75% pero sin llegar a saturación ya que favo- rendimiento de fruto de aguacate determinados para dos locali-
rece la lixviación y percolación de nutrimentos. Lovatt (2001), dades de Michoacán, Tancítaro y Ziracuaretiro. Se aprecia la curva
indica que el tiempo y la tasa de aplicación de nutrimentos de respuesta del cultivo a la aplicación creciente de fertilizantes,
son factores clave para incrementar calidad y rendimiento de como se observa, en los tres casos, el incremento de nutriente
fruto, reducir alternancia del árbol y lixviados. La respuesta a aplicado también tiene un incremento en el rendimiento de fruto,
la aplicación de nutrimentos en suelo fue estudiada por Koen el análisis gráfico permite detectar que para N, P y K existe un
y Plessis (1992), quienes encontraron un máximo de (0.5 kg máximo en la respuesta del cultivo y que dicho máximo está cer-
de nitrógeno arbol-1) en la respuesta y que, aplicaciones sub- cano a los valores de 180-200-160, de los citados nutrimentos.
secuentes de nutrimento, no producen incremento en rendi-
Figura 4.8 Respuesta en rendimiento de fruto de aguacate a la dosis
miento sino que por el contrario, lo inhiben (Figura 4.7). N-P2O5-K2O aplicada al suelo en dos localidades de Michoacán 2001-02.
Asimismo, Koen y Plessis (1992), determinaron que mayo-
res concentraciones de elementos nutritivos en este caso N, P y
K, guiaron a mayores concentraciones foliares de estos mismos 150
Zir-01
elementos. Avilán y Figueroa (1980), reportan incrementos en
Rend. fruto (kg ha-1)
Zir-02
120
Tan-01
la concentración foliar de potasio por el incremento en la dosis Tan-02
90
aplicada en el suelo, así como elevación del contenido foliar
de N y P aún cuando estos estuvieron a dosis constantes, hay 60

pues un sinergismo en la absorción de N y P causado por altas P=200;

30
K=100 kg ha-1
concentraciones de K en el suelo. Lovatt (1999), indica que
0
la concentración en suelo de nitrógeno afecta la concentración 0 100 200 300 400
N aplicado (kg ha-1)
en la hoja, niveles por encima de 2.0% en hoja producen mayor
rendimiento de fruto que valores foliares más bajos.
Por otra parte, Lahav (1992), mostraron que el incremento 150

en la tasa de aplicación de nitrógeno, no tuvo efecto significa-

Rend. fruto (kg ha-1)

120
tivo en el rendimientote fruto, ya que dosis de 80, 160, 320 y
90
640 kg/ha produjeron rendimientos estadísticamente iguales
durante cuatro años con 137, 149, 129 y 151 Kg/árbol de fru- 60
Zir-01
Zir-02 N=200;
Figura 4.7 Respuesta del aguacate cv Fuerte a la aplicación creciente de 30 Tan-01
Tan-02
K=100 kg ha-1
nitrógeno (Koen y Plessis (1992).
0
0 100 200 300 400
P aplicado (kg ha-1)

40
150
Rend. de fruto (Kg arbol-1)

Zir-01
Rend. fruto (kg ha-1)

30 Zir-02
120
Tan-01
Tan-02
90
20

60
10 N=200;
30
P=200 kg ha-1

0 0
0 0.5 1 0 100 200 300 400
Dosis de N (kg árbol-1 K aplicado (kg ha-1)

I M P O R TA N C I A H I S T Ó R I C A Y S O C I O E C O N Ó M I C A D E L A G U A C AT E 99
 Sin embargo, al continuar incrementando las dosis de nutri- Para el análisis foliar deberá efectuarse tomando muestras
mento, los rendimientos de fruta decaen, esto implica que can- foliares de ramas sin fruto, hojas maduras de 6 a 8 meses de
tidades adicionales de estos nutrimentos no tendrán un efecto edad, sin daños fisiológicos y no senescentes, de la parte media
de aumentar el rendimiento de fruto con peso superior a 200 g. del árbol. A las hojas se les extrae la savia por presión, la cual
es analizada con ionómetros específicos. Para nitrógeno y pota-
MONITOREO NUTRICIONAL sio se utiliza un ionómetro para nitratos y otro para el ión po-
tasio. En el caso del fósforo se utiliza un colorímetro portátil.
La técnica de monitoreo nutrimental en aguacate permite cono- En ambos casos las determinaciones son in situ.
cer la disponibilidad de nutrimentos en el suelo en cualquier Basado en estas consideraciones, los valores aplicables y
momento y normar el criterio para efectuar o posponer las adecuados para el cultivo del aguacate tanto en suelo (dis-
aplicaciones de fertilizantes para una condición determinada. ponibilidad), como en hoja (savia foliar), se muestran en el
Se basa en el registro continuo y sistemático de las condiciones Cuadro 4.14. Conviene aclarar que son valores promedio, apli-
nutrimentales del suelo, básicamente la disponibilidad de nutri- cables a suelos de Ando del estado de Michoacán, y a las con-
mentos en el suelo, mediante la técnica de tubos de succión (Fi- diciones de muestreo ya señaladas.
gura 4.9). Los tubos deben colocarse a diferentes profundidades Avances de investigación en monitoreo nutrimental, han
dependiendo de la profundidad de exploración que se desea, podido evaluar el efecto de la concentración de elementos
asimismo, la distancia con respecto a la posición de la fuente nutritivos como N-NO3 y K+ en la hoja, sobre el rendimiento de
de agua, determina el espacio de exploración del monitoreo. fruto. No obstante las tendencias no son claras (Figura 4.10)
Para que esta técnica de monitoreo de la disponibilidad nu- y resta trabajo experimental para obtener efectos significati-
trimental funcione, se deberán seguir los siguientes aspectos: vos. La respuesta en rendimiento para ambos nutrimentos es
más clara con respecto al potasio donde se observa una ten-
• La tensión de humedad del suelo deberá ser entre 0-10 cb dencia a reducir el rendimiento, cuando las concentraciones
• La hora de muestreo se sugiere antes de las 8:00 AM en hoja exceden 2500 ppm.
• Diferentes valores pueden ser encontrados dependiendo
de la fase de desarrollo del frutal PROGRAMA NUTRIMENTAL ONTOGÉNICO
• Los árboles deben tener entre 10-25 años de edad con
una diámetro de copa de 8-10 m Los elementos nutritivos no son requeridos en las mismas con-
• Solo para cultivares Hass centraciones y en las mismas cantidades durante la ontogenia
del cultivo del aguacate. Mientras que en los países del Medi-
Figura 4.9 Monitoreo nutrimental del suelo con tubos de succión terráneo, Sudáfrica, Chile y California, el periodo de floración
en aguacate. está muy bien definido, en Michoacán la floración inicia en sep-

Cuadro 4.14 Niveles de referencia para disponibilidad nutrimental en solución

del suelo, con ionómetros en aguacate de Michoacán

ELEMENTO OPTIMO (PPM) BAJO (PPM ) ALTO (PPM )

Suelo
N-NO3 40-60 <40 >60
Fósforo 3-6 <3 >6
Potasio 50-70 <50 >70
Hoja
N-NO3 130-200 <130 >200
Fósforo 8-10 <8 >10
Potasio 2500-3000 <2500 >3000

Microaspersor
Linea regante

NO3 P
100 E L A G U A C AT E Y S U M A N E J O I N T E G R A D O
Figura 4.10 Efecto en rendimiento de fruto de aguacate por la concentración nutrimental en ECP en Michoacán.

200 200
Rend. fruto (kg árbol-1)

Rend. fruto (kg árbol-1)

150 150

100 100

50 50

0 0
0 100 200 300 400 0 1,000 2,000 3,000
N-NO3 PEC (ppm) K + PEC (ppm)

Figura 4.11 Análisis nutrimental de la solución del suelo y foliar para tres nutri-
tiembre y termina en abril con diferentes matices e intensidades mentos en aguacate de Michoacán.
en una misma huerta y aún en un mismo árbol. Por ello los re-
querimientos nutricionales son diferentes a lo largo del año, para 1000 1000
Foliar

N-NO33 solución del suelo (ppm)

diferentes regiones y aún dentro de una misma huerta. Suelo
800 800
N-NO33 foliar (ppm)

600
RELACIÓN FUENTE-DEMANDA DE NUTRIMENTOS 600

En la Figura 4.11 se presenta la respuesta de la hoja de agua- 400 400

cate a la disponibilidad nutrimental del suelo, de manera se- 200 200

cuencial a lo largo del ciclo floración normal-normal. Como se
0 0
aprecia independientemente de las concentraciones en suelo
Feb Abr Jun Ag Oct Dic
o foliar, las curvas deberían seguir una misma tendencia, en Meses

caso de que la demanda fuera igual a la oferta de nutrimen-

tos, en el caso del potasio parece haber un efecto sincroniza-
5000 Foliar 30
do de esta condición. Sin embargo, para el caso del nitrógeno

K+ solución del suelo (ppm)

Suelo
25
4000
la concentración foliar sube cuando la oferta de nitrógeno
20
K+ foliar (ppm)

también se incrementa, ello puede apreciarse en el mes de 3000

15
agosto y octubre, para después bajar cuando la oferta del 2000
10
suelo también baja. El fósforo sube la concentración en suelo
1000 5
conforme avanza el año, mientras que las concentraciones fo-
0 0
liares se mantienen sin cambio, excepto al inicio y al final del
Feb Abr Jun Ag Oct Dic
año que se mantienen altas. Meses

DINÁMICA NUTRIMENTAL FOLIAR

20 20
Foliar
La concentración de nutrimentos en la hoja puede ser una re-
P solución del suelo (ppm)

Suelo

ferencia del estado nutrimental del aguacate. En la Figura 4.12 15 15

Poliar foliar (ppm)

se observa como a lo largo del año las concentraciones nutri-

10 10
mentales no son iguales y que existe dinámica en la hoja.
Mientras que el nitrógeno presenta un pico de máxima concen- 5 5
tración en marzo, en fósforo ocurre hasta mayo al igual que
en potasio. Los cambios en la concentración nutrimental son 0 0

Feb Abr Jun Ag Oct Dic

más intensos en K y P que en N y obedecen a la dinámica en la Meses
concentración nutrimental del suelo. De acuerdo a las Figuras

I M P O R TA N C I A H I S T Ó R I C A Y S O C I O E C O N Ó M I C A D E L A G U A C AT E 101
 Figura 4.10 Dinámica de la concentración nutrimental foliar en aguacate ANTAGONISMO
en Michoacán. El antagonismo puede ocurrir durante la absorción, la translo-
cación o la acumulación en el tejido o en el metabolismo. Esto
N (%)
puede involucrar la competencia entre dos o más elementos,
K (%)

P (%)
pero también la precipitación de nutrimentos u otros fenómenos.
3 0.3
El antagonismo durante la absorción puede presentarse entre
cationes, pero en algunos casos también entre aniones. Los an-
2 0.2
N y K total (%)

tagonismos más documentados se han determinado entre K y

P total (%)
Ca, K y Mg, Ca y Mg, NH4 y Ca, NH4 y K (Maldonado, 2000).
1 0.1
En el aguacatero ha sido notorio el efecto de las interac-
ciones iónicas, la adición de grandes cantidades de N induce
0 0
Oct. Ene. Mar. May. Ago. Nov. deficiencias de K, Cu, Zn y B y reduce la concentración de Mg;
meses del año
aplicaciones altas de P disminuyen la concentración de K, Zn y
Cu y el exceso de Ca puede inducir deficiencias de K, Fe y Mn
4.11 y 4.12 la concentración nutrimental foliar depende de la en las hojas (Embleton y Jones, 1966). Solís et al. (1996) en-
disponibilidad nutrimental en suelo y la respuesta parece ser contraron que el calcio se correlaciona negativamente con el
que es inmediata, no mayor de 30 días. P, K, Zn y Mn en el fruto de aguacate.
En base a esta experiencia se puede argumentar que el Algunos aniones también presentan efecto antagónico
cultivo requiere aplicaciones frecuentes de nutrimentos pero con otros iones, el exceso de P en el ambiente de la raíz causa
en bajas dosis, con objeto de mantener la oferta de nutrimentos precipitación de Zn y Fe como fosfatos (antagonismo durante
y conservar en niveles adecuados las relaciones nutrimentales, la traslocación). Un incremento en el suministro de nitrógeno
para facilitar la absorción de estos y otros nutrimentos impor- disminuye el contenido de Zn en la planta, lo cual se atribuye
tantes como el calcio, magnesio, zinc, etc. a la retención de este último elemento en la raíz como resul-
tado de la formación de complejos de proteínas que lo inmovi-
INTERACCIONES ENTRE NUTRIMENTOS lizan al Zn. Otro antagonismo se presenta entre N y Ca debido
a que al aumentar el suministro de N disminuye el peso seco de
Una interacción nutrimental se define como la relación entre la raíz/follaje y trae como consecuencia menor absorción de Ca
dos iones que cuando combinan sus efectos no son iguales (Maldonado, 2002).
a la suma algebraica de los efectos de cada uno por separado. La
interacción puede ser positiva o negativa, de acuerdo con el SINERGISMO
signo de la diferencia y puede darse entre dos o más iones. Es En el aguacatero se ha observado que la adición de grandes
posible que dos iones sean antagónicos en la etapa de absor- cantidades de N incrementa la concentración de Fe y Mn. Así
ción pero sinérgicos durante el metabolismo o viceversa (Mal- mismo aplicaciones altas de P incrementan la concentración de
donado y Álvarez, 2002). N, Mg y Mn (Embleton y Jones, 1966). Algunos aniones también
Las interacciones entre nutrimentos pueden clasificarse en presentan sinergismo. En este caso el P favorece el contenido
dos categorías (Plaster, 1992). En la primera se encuentran las de Ca en hojas. En cultivos en suelo el P absorbido también se
interacciones que ocurren debido a la formación de enlaces incrementa cuando el NH4+ reemplaza al NO3- como fuente de
químicos entre iones. En este caso se forman precipitados o nitrógeno. Este efecto se atribuye a los cambios en el pH de la
complejos, que impiden la absorción de los nutrimentos. En la rizósfera el cual disminuye la absorción de NH4+.
segunda categoría la interacción se da entre iones cuyas pro- La necesidad de Mo y Mn para la reducción de nitratos a
piedades químicas son tan similares que estos compiten por el amonio hace que ningún nutrimento estimule el crecimiento
sitio de adsorción, absorción, transporte y función en la raíz de de la planta si uno de los dos falta. La relación entre N y P es bien
la planta o dentro de los tejidos. Este tipo de interacción es más conocida. Ambos son necesarios para la formación de ácidos
común entre nutrimentos de tamaño y carga similares, como nucleicos y fosfoproteínas. La deficiencia interna de ellos im-
el Ca, Mg, K y Na (Fageria et al., 1997). pide la formación de nuevas células. Si ambos son deficientes

102 E L A G U A C AT E Y S U M A N E J O I N T E G R A D O
Cuadro 4.15 Principales interacciones entre elementos minerales. El análisis foliar es una herramienta importante para co-
(Landon, 1984). nocer el estado nutrimental de huertos comerciales, parti-
cularmente para el desarrollo de programas de fertilización,
ELEMENTO ELEMENTO AFECTADO ya que puede ayudar a mejorar no sólo el rendimiento sino
ACTUANTE B Ca Cu Fe K Mg Mn Mo N Na P S Zn el tamaño y calidad de la fruta (Salazar y Lazcano, 1999); esta
B - - - - - - - - - a - -
técnica se basa en el concepto de la concentración de un ele-
Ca a - a a a a - - a a - a
Cu - s a - - a a - - a - a
mento esencial en la planta, o parte de la planta, indica la
Fe - - a a - a - - - a - - habilidad en el suelo para proporcionar este nutrimento, con-
K a a - s a s a a a - - - siderando hasta cierto punto que el contenido de un nutri-
Mg - a a a a a s - a s s a mento en la planta está directamente relacionado con la
Mn - - - a - - a - - - - -
producción (Robinson, 1980).
Mo - - a a - - a - - - a -
N a s a - a s - s - s - a Según Robinson (1980), el análisis foliar está basado en
Na - a - - a a - - - a - a los argumentos siguientes:
P - a a a a s a s a - s a
S - - - - - - - a - - s -
• La hoja es el principal sitio del metabolismo vegetal.
Zn - - a a - a a - - - a a
• Los cambios en el abastecimiento nutrimental son reflejados
a = antagonismos = sinergismo en la composición de la hoja.
- acción desconocida o efectos muy variables • Estos cambios son más pronunciados en ciertas etapas de
desarrollo que en otras y;
la aplicación de los dos elementos incrementa el crecimiento • La concentración de los nutrimentos en la hoja durante eta-
mucho más que la aplicación individual de cada uno de ellos pas de crecimiento específicas está relacionada con la pro-
(Maldonado y Álvarez, 2002) ducción del cultivo.
La fertilización amoniacal puede incrementar la absorción
de fósforo (Shear, 1980), sin embargo un efecto adicional es El análisis foliar puede ser utilizado con varios propósitos (Sala-
la reducción del pH del suelo y el aumento de la disponibilidad zar, 2002):
de iones como el manganeso y el aluminio, los cuales reducen la
absorción de calcio. Aunque no se conoce bien la relación A. Confirmar un diagnóstico realizado mediante la sintomato-
existente entre el calcio y el boro, se ha observado que este logía visual.
último elemento ayuda a mantener al calcio en forma asimila- B. Identificar síntomas de “hambre oculta” cuando no se pre-
ble para la planta (Shear, 1980) sentan síntomas visibles.
En el Cuadro 4.15 se presenta de manera sintetizada los C. Localizar áreas de suelos en las que la deficiencia de uno ó
antagonismos y sinergismos existentes entre los elementos más elementos están generalizadas.
minerales en el suelo, aunque esta información es muy gene- D. Determinar si los nutrimentos aplicados han entrado en las
ralizada; las interacciones entre nutrimentos varían considera- plantas.
blemente dependiendo del tipo de planta y de las condiciones E. Indicar interacciones o antagonismos entre nutrimentos.
del suelo, pH, temperatura, drenaje, niveles y formas en que se F. Estudiar el comportamiento de los nutrimentos durante el
encuentran los elementos y la presencia o ausencia de otros año de acuerdo con la fenología del árbol y/o a través de va-
elementos (Landon, 1984). rios años.
G. Cálculo de la cantidad de nutrimentos removidos en la co-
DIAGNÓSTICO NUTRIMENTAL FOLIAR secha, con el propósito de restituirlos y mantener la fertili-
dad del suelo.
El contenido de cationes y aniones en muestras de plantas ha
sido usado por muchos años como una herramienta para el Estos datos complementados con la información sobre todos
diagnóstico, interpretación y corrección de desórdenes nutri- los factores que influyen en el crecimiento y rendimiento
mentales (Robinson, 1980). del cultivo, por ejemplo, área radicular, temperatura del

I M P O R TA N C I A H I S T Ó R I C A Y S O C I O E C O N Ó M I C A D E L A G U A C AT E 103
 suelo, plagas, enfermedades, condiciones de humedad, pro- 6. Deben introducirse en bolsas de papel previamente etiquetadas,
blemas de salinidad, tipo y control de malezas, prácticas de con datos del productor, huerto, sección de la huerta y fecha.
labranza, espaciamiento entre árboles, manejo del agua, va- 7. Se mantienen las muestras a baja temperatura al llevarlas al
riedad y localización del fertilizante, ayudan a obtener un laboratorio, esto se logra introduciendo las bolsas de papel
diagnóstico completo para elaborar programas de nutrición en una hielera portátil. La muestra debe ser mantenida ba-
(Robinson, 1980). jo una condición de enfriamiento, durante el tiempo reque-
El diagnóstico nutrimental mediante el análisis foliar se rido para realizar el muestreo y hasta que éstas sean
adapta mejor en plantas perennes, sobre todo árboles fruta- entregadas al laboratorio para su análisis.
les, por el largo período de crecimiento que permite corregir
las deficiencias, durante el ciclo productivo o de vida del cultivo. Cualquier variación de estos criterios podría conducir a resul-
El muestreo de hojas se ha elegido por razones fisiológicas tados erróneos, mismos que invalidarán el diagnóstico (Mal-
y prácticas como: sensibilidad, homogeneidad y accesibilidad, donado 2002).
particularmente facilidad para seleccionar tejidos morfológi-
camente homogéneos. Además porque este tejido presenta MÉTODOS DE INTERPRETACIÓN DEL ANÁLISIS FOLIAR
sensibilidad de respuesta al ambiente nutrimental, estabilidad en De todo lo anterior se deriva que el análisis foliar es una técnica
la composición frente a factores no relacionados directamente que permite identificar desbalances nutrimentales, la concen-
con la nutrición, correlación aceptable con índices del meta- tración crítica de un nutrimento bajo la cual el rendimiento
bolismo como rendimiento, crecimiento y calidad, y simplicidad disminuye, así como predecir las necesidades de fertilizantes.
en la colecta de la muestra (Maldonado 2002). Existen varios enfoques para interpretar los resultados del
Para la toma de muestras foliares, se procede de la siguien- análisis vegetal. Para esto se han generado valores críticos o
te manera: estándares, ya sea mediante modelos matemáticos o por exa-
men cualitativo de las respuestas a los fertilizantes (Salazar y
1. Se divide el huerto en áreas según la uniformidad del terreno. Lazcano, 1999). En los años 60’s y 70’s, se crearon guías para
Las áreas homogéneas se determinan considerando similares determinar el estado nutrimental de algunos cultivos, inclu-
características del suelo (color, textura, profundidad, etc.), yendo al aguacatero, tales como: niveles críticos e intervalos
edad de los árboles, tipo de portainjerto, rendimiento y ma- de suficiencia, por Embleton y Jones en 1966; índices de ba-
nejo del cultivo. lance de Kenworthy en 1961 y DRIS por Sumner en 1985.
2. De cada área definida, se seleccionan al azar entre 20 y 25 La técnica de índices de balance es considerada como
árboles, similares en vigor y tamaño, no se incluyen árboles apropiada para árboles frutales ya que además de considerar
cercanos a los caminos, casas, orillas del huerto, ni árboles en su cálculo un valor estándar (óptimo) del contenido de
enfermos. cualquier nutrimento, incluye la variación fisiológica natural
3. De cada árbol seleccionado, se escogen ramas de los cuatro existente en una población de árboles con altos rendimientos
puntos cardinales, deben ubicarse en la misma altura respec- y no requiere de una gran base de datos, como es el caso del
to al suelo, deben estar bien iluminadas, no dañadas por DRIS (Salazar y Lazcano, 1999). Los índices de balance han sido
plagas, enfermedades, factores físicos, químicos y no deben utilizados exitosamente en México para diagnosticar el esta-
tener fruto. do nutrimental del aguacatero ‘Hass’ y ‘Fuerte’ en Michoacán y
4. De estas ramas se colectan las hojas ubicadas en la quinta Puebla, respectivamente (Palacios, 1986).
posición comenzando del ápice hacia la base, deben ser hojas
que han madurado recientemente cuyo crecimiento ha ter- Valor crítico e intervalo de suficiencia
minado pero no han empezado a envejecer (en aguacatero Este enfoque es uno de los más utilizados para la interpreta-
serán hojas de 5 a 7 meses de edad). ción del análisis foliar (Robinson, 1980), está basado en el nivel
5. En el aguacatero se sugiere colectar de 2 a 4 hojas por ár- crítico de un nutrimento en alguna parte de la planta, debajo
bol, una por cada rama ubicada en los puntos cardinales. del cual el desarrollo o rendimiento disminuye considerable-
Bajo este principio, cada muestra debe contener de 40 a mente, con base en esto se diagnostican las deficiencias nu-
100 hojas. trimentales y las necesidades de fertilizantes (Bates, 1971).

104 E L A G U A C AT E Y S U M A N E J O I N T E G R A D O
 Ulrich (1978) indica que el nivel crítico es aquel en el cual Cuadro 4.16 Intervalos de concentración nutrimental foliar para árboles
ocurre una reducción del 10% del rendimiento máximo. Los de aguacatero. Maldonado (2002).

síntomas de deficiencia generalmente aparecen bajo esta

concentración. En términos económicos, el nivel crítico se define NUTRIMENTO DEFICIENTE ÓPTIMO EXCESIVO
X
como aquella concentración a la cual las aplicaciones de ferti-
Nitrógeno (%) < 1.72 1.94 – 2.31 >2.51
lizantes no representan ganancias (Bates, 1971). Fósforo (%) < 0.10 0.15 – 0.18 > 0.22
El nivel crítico se determina de la relación entre la concen- Potasio (%) < 0.64 0.81 – 1.09 > 1.23
tración de un nutrimento y el rendimiento o calidad del cultivo. Calcio (%) < 0.59 1.28- 2.59 > 3.26
Magnesio (%) <0.51 / 0.15Z 0.62 – 0.77 > 0.86
Diferentes tejidos presentan diferentes grados de relación,
Hierro ([Link]-1) <67 85-114 >130
aquel tejido que mejor muestre la relación antes mencionada Manganeso ([Link]-1) <37 87-182 >231
será seleccionado para el muestreo. El valor crítico se determi- Zinc ([Link]-1) <4 20-51 >67
Cobre ([Link]-1) <2 7-32 >46
na mediante el uso de ecuaciones de regresión. Una vez que
Boro ([Link]-1) <12 126-352 >466
el valor crítico ha sido establecido éste se aplica casi universal-
mente independientemente del clima o tipo de suelo en el
cual el cultivo crece, siempre y cuando las técnicas de mues- COMPLEMENTOS NUTRICIONALES
treo y métodos analíticos sean comparables (Ulrich, 1978).
El valor crítico generalmente clasifica el estado nutrimental Los micronutrimentos son esenciales para el desarrollo de la
de una muestra vegetal como adecuado o deficiente, si su con- planta: boro (B), zinc (Zn), manganeso (Mn), molibdeno (Mo),
centración se ubica arriba o debajo de dicho valor (Bates, 1971). cobre (Cu), cloro (Cl), hierro (Fe) – silicio (Si), aluminio (Al) co-
Según Palacios (1986) este enfoque tiene serias desventajas: balto (Co) selenio (Se). Estos elementos micro son igual de im-
portantes como los elementos primarios y secundarios. Son
1. Para el establecimiento del valor crítico no se toman en llamados micronutrimentos por las cantidades pequeñas que
cuenta las interacciones entre nutrimentos. se requieren por la planta, pero la ausencia de alguno de ellos
2. La época de muestreo es otra desventaja de este enfoque. puede limitar severamente el desarrollo de la planta. Los ele-
Los valores críticos son para una época de muestreo deter- mentos deben estar presentes en cantidades adecuadas.
minada, esta época comprende un período de tiempo don- En los análisis de suelos en ocasiones se tienen cantida-
de la concentración de los nutrimentos presenta poca des adecuadas de micronutrimentos incluso en concentracio-
variación. Por lo tanto, se ha sugerido que para salvar este nes mayores, pero aun así se tienen síntomas de deficiencias y
problema, se tenga un juego de niveles críticos para dife- esto ocurre en mayor o menor grado, en todas las huertas
rentes estados de desarrollo del cultivo. de Michoacán.
3. El nivel crítico tampoco considera el balance nutrimental en La suplementación de micronutrimentos en las huertas es de
la planta lo cual puede ser más importante que la misma vital importancia, la mejor manera de entender su aplicación
concentración del nutrimento. es que se requiere una serie de prácticas de manejo del cultivo
4. En este método de interpretación los intervalos de suficien- como es el diagnostico nutrimental. El cual debe tener infor-
cia presentan las mismas desventajas que el valor crítico, mación del estado del cultivo. Análisis de suelo, foliar y el his-
por lo que es posible que las concentraciones de los nutri- torial del cultivo que consiste en: Remoción de nutrimentos
mentos caigan dentro del intervalo de suficiencia y la por fruta, así como la fruta que se estima para el presente ciclo,
planta presente un desbalance nutricional y entonces res- estimación de nutrimentos invertidos en el crecimiento anual
ponda a mejores prácticas de fertilización (Palacios, 1986). vegetativo y de raíces, cantidad de elementos removidos por la
5. Los intervalos de suficiencia nutrimental determinados pa- caída de flores, hojas y frutillos caídos, la cantidad de agua dis-
ra el aguacatero varían según lo reportado por algunos ponible, la temperatura del suelo también es de considerarse.
autores. Maldonado (2002), estableció una guía para de- Por todos estos factores, se debe de mantener una adecua-
terminar el estado nutrimental con el empleo de niveles da aplicación de estos elementos micro y es recomendable apli-
críticos e intervalos de suficiencia, los cuales se muestran en car todos los años las cantidades adecuadas aun y cuando
el Cuadro 4.16. los valores en los análisis sean adecuados, se deben hacer

I M P O R TA N C I A H I S T Ó R I C A Y S O C I O E C O N Ó M I C A D E L A G U A C AT E 105
 aplicaciones para prevenir que en el siguiente ciclo se puedan Cuadro 4.17 Pesos atómicos de los elementos más comunes usados en la pre-
paración de soluciones nutritivas.
mostrar síntomas deficitarios.

USO DE SOLUCIONES NUTRITIVAS NOMBRE SÍMBOLO PESO NOMBRE SÍMBOLO PESO

ATÓMICO ATÓMICO
En el uso de soluciones nutritivas se suministran a las plantas
Aluminio Al 26.98 Molibdeno Mo 95.94
todos los elementos esenciales, disolviendo las sales fertilizan- Boro B 10.81 Nitrógeno N 14.01
tes en agua de manera que sean ionizados y estén en disponi- Calcio Ca 40.08 Oxigeno 0 16.00
bilidad para la planta no existe una solución nutritiva ideal ya Carbono C 12.01 Fósforo P 30.97
Cloro Cl 35.45 Potasio K 39.10
que dependen de muchas variables pueden ser ambientales,
Cobre Cu 63.54 Selenio Se 78.96
estado y desarrollo de la planta, estación del año en que se apli- Hidrogeno H 1.008 Silicio Si 28.09
que y el clima. Para preparar las soluciones nutritivas se deben Hierro Fe 55.85 Sodio Na 22.99
Magnecio Mg 24.31 Azufre S 32.06
considerar todos los factores mencionados y tener conoci-
Manganeso Mn 54.94 Zinc Zn 65.37
miento de los elementos a usar.

24.31
Consideraciones para el la preparación % Mg = ––––––– X 100 = 9.8 %
246.48
o uso de soluciones nutritivas
Es necesario antes de aplicar micronutrimentos, considerar Se obtiene la cantidad de sulfato de magnesio tomando en
algunas propiedades de los elementos como el peso atómico cuenta que si las unidades son en miligramos van en un litro
(Cuadro 4.17), el cual proporciona la pauta a seguir en la de agua o si es en gramos van en un metro cúbico de agua.
utilización de los productos comerciales así como la forma de Asúmase que van en gramos, entonces se obtiene la cantidad
aplicación, la cantidad de producto, las necesidades del cultivo de sulfato de magnesio para llegar a 160 ppm de Mg:
y la solubilidad del producto.
160
Ejemplo de preparación de soluciones nutritivas para micro- sulfato de magnesio = –––––– = 1,632 g
0.098
nutrimentos.
cantidad que se disolverá en 1,000 L de agua
NOMBRE COMÚN FORMULA QUÍMICA SOLUBILIDAD EN AGUA
Sulfato ferroso FeS04 6H2O 1:2
Algunos productos dependiendo de la marca varían la con-
Sulfato de manganeso MnSO4 7H2O 1:2
Sulfato de cobre CuSO4 2H2O 1:2
centraciones del elemento la operación es la misma sustitu-
Sulfato de zinc ZnSO4 7H2O 1:1.3 yendo el % de pureza del producto.
Acido bórico H3BO3 10H2O 1:27
De manera sistemática, la operación se realiza para los demás
Sulfato de magnesio MgSO4 7H2O 1:5
microelementos en el uso de soluciones nutritivas. La cantidad
de ppm aplicadas dependerá de los árboles que se tengan en los
Los cálculos se harán en gramos por cada 1,000 litros de agua, circuitos de riego y del seguimiento que se le de a la nutrición
asumiendo que se quiere aportar 160 ppm de Mg en base a la respuesta de los mismos elementos el seguimiento
dependerá de la constancia de los análisis de suelos y foliares
MAGNESIO Sulfato de magnesio: MG SO4. 7 H2O así como a la sintomatología del cultivo. Para el uso de solu-
ciones se sugiere hacer análisis foliares por lo menos cada 2
PESO MOLECULAR Mg = 24.31 X 1 = 24.31 meses para calcular las ppm a aplicar.
S = 32.06 X 1 = 32.06
O = 16.00 X 11 = 176.00 APLICACIONES CONVENCIONALES DE ELEMENTOS MICRO
H = 1.008 X 14 = 14.11 Al igual que las soluciones nutritivas se deben de considerar
TOTAL = 246.48 mg los factores mencionados anteriormente en las cuales se pueden
hacer aplicaciones semanales, mensuales o cuando se considere
Se obtiene el porcentaje de Mg dentro de la molécula de sulfato necesario pero siempre ajustándose a los valores nutricionales
de magnesio: que se tengan y las cantidades adecuadas de la planta. En el

106 E L A G U A C AT E Y S U M A N E J O I N T E G R A D O
Cuadro 4.18 Programa de fertilización de micronutrimentos para aplicar en aguacate

PRODUCTO FÓRMULA 210-208-210 DOSIS KG/100 ÁRBOLES KG DE NUTRIMENTOS ÁRBOL-1 AÑO-1

MG S B FE ZN MN CU MO SI
Sulfato de magnesio 11 % Mg 100 1
Ultrasol Boro 56 % B 100 1
Sulfato de Zn 36 % Zn 300 3
Sulfato de Manganeso 16 % Mn 250 2.5
Sulfato de potasio 17 % S 70 .70
Sulfato de Hierro 20-23 % Fe 6 .06
Molibdato de amonio 54 % Mo .06

Cuadro 4.18 se muestra una secuencia de aplicación de ele- En Michoacán se tiene buenos resultados con la siguiente
mentos micro sugerida para aplicar en aguacate, la cual se com- sugerencia en donde se cuenta con disponibilidad de agua y
plementa con el análisis sistemático foliar. sistema de riego y dosificador se soluciones (inyectores).
El calendario de aplicación se sugiere realizar como sigue:
Quelato de Magnesio 250 g Quelato de Zinc 250 g
Quelato de Manganeso 250 g Boro 250 cc
Magnesio Aplicación en julio.
Quelato de Fierro 250 g Azufre liquido 3L
Boro Dividirlo en tres aplicaciones feb-ago-dic.
Zinc Se puede aplicar en todo el año
Manganeso Se puede aplicar en todo el año
Azufre Dos aplicaciones jul-sep Dosis 100 árboles adultos aplicación mensual comenzan-
Sulfato de Hierro Época de lluvias
do la aplicación en diciembre y terminando en mayo. Mez-
Molibdeno Época de lluvias
clándolos en 1000 litros de agua.
NOTA: La sugerencia de aplicación de estos microelementos dependerá
de la disponibilidad de agua que se tenga en el huerto.

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