FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD, FCS ESCUELA DE NUTRICIÓN.
Nombre
Isbel Omairy Díaz
Matrícula
2019-1300014
Asignatura
Dietoterapia I
Maestro
Danny Tineo Sánchez
Trabajo
Ficha Técnica:
(Patologías digestivas Síndrome de intestino irritable
o Enfermedad de Crohn, Oncológico, Renal crónico, Diabetes)
Fecha de entrega
Marzo 27 de 2022 Santiago de los Caballeros
República Dominicana
FICHA TÉCNICA
Síndrome de Intestino Irritable (SII)
TIPO DE PACIENTE
GER (Hombres) = 66 + (13,7 x peso en kg) + (5 x altura en
cm) – (6,8 x edad en años).
GER (Mujeres) = 665 + (9,6 x peso en kg) + (1,7 x altura en
FÓRMULA cm) – (4,7 x edad en años)
Energía: Similares a los de la población sana (30–35
kcal/kg/día).
REQUERIMIENTO DE En etapa de remisión no son elevados (1 g/kg/día).
PROTEÍNAS
Similares a los de la población sana (0,8 – 1 g/kg/día). Los
REQUERIMIENTO DE
lípidos intravenosos (incluidas las fuentes de lípidos no
LÍPIDOS
nutricionales) no deben exceder 1 g/kg/día día.
REQUERIMIENTO DE
45 al 65% del VCT.
HC
Fibra soluble (Glucomanano); Agua: 2 litros
NUTRIMENTOS al día, Vitaminas: E, D, B12; Probióticos (lactobacilos y las
ESPECÍFICOS bifidobacterias); Minerales: Calcio, Folato Magnesio,
Hierro, Zinc.
IMAGEN REFERENTE
FICHA TÉCNICA
Paciente Oncológico
TIPO DE PACIENTE
Cáncer, repleción nutricional,
aumento de peso: 30-40
kcal/kg/día
Cáncer, normometabólico:
25-30 kcal/kg/día
Cáncer, hipermetabólico,
FÓRMULA
estrés: 35 kcal/kg/día
Trasplante de células
hematopoyéticas: 30-35
kcal/kg/día
Sepsis: 25-30 kcal/kg/día
Obesidad: 21-25 kcal/kg/día
1.5 y 2 g/kg/día. Mientras sea posible se debe utilizar la vía
oral.
REQUERIMIENTO DE
El aporte proteico oscilará entre 14-20% del aporte calórico total, con
PROTEÍNAS
proteínas de alto valor biológico.
REQUERIMIENTO DE
Se aportará 30 % o menos del VCT.
LÍPIDOS
REQUERIMIENTO DE
Se manejarán entre un 50 y 60 % del VCT.
HC
Requerimientos hídricos: 40 ml de líquido por kg peso/día, electrolitos;
vitaminas antioxidantes, carotenoides; Vitaminas liposolubles: A, C, E;
Vitaminas hidrosolubles: B12; suplementos de ácido fólico; Fibra: 10
NUTRIMENTOS g/1000 calorías/día; Minerales: suplemnetos de Hierro para anemia
ESPECÍFICOS ferropénica, Zinc, Calcio, Magnesio, Fósforo, Copernicio;
Sustancias Fitoquímicas: licopeno, antocianinas,
polifenoles, β- caroteno, β-criptoxantina, flavonoides, luteína,
ceaxantina, sulforafano, sulfuro de alilo.
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FICHA TÉCNICA
Diabético
TIPO DE PACIENTE
Edades TMB Actividad Gasto
física energético en
24 h
(años) (kcal/g)
Hombres
18-30 15,3 (P) + 679 sedentaria TMB x 1,30
30-60 11,6 (P) + 879 ligera TMB x 1,55
FÓRMULA
> 60 13,5 (P) + 487 moderada TMB x 1,78
intensa TMB x 2,10
Mujeres
18-30 14,7 (P) + 496 sedentaria TMB x 1,30
30-60 8,7 (P) + 829 ligera TMB x 1,56
> 60 10,5 (P) + 596 moderada TMB x 1,64
intensa TMB x 1,62
La distribución recomendada por la ADA es de 0.8 g/kg/día con el
propósito de disminuir la morbilidad de nefropatía. La distribución
REQUERIMIENTO DE energética a partir de los macronutrientes es de 12 a 20 % del total
PROTEÍNAS de calorías.
20 a 30% del VCT, mayoritariamente grasa monoinsaturada, ácidos
REQUERIMIENTO DE LÍPIDOS grasos poliinsaturados y monoinsaturados de 6 al 7 % y de 13 al 15
% respectivamente, y 10 % grasas saturadas. Colesterol 300 mg/día.
Se recomienda que los carbohidratos proporcionen 50 a 60% del
REQUERIMIENTO DE HC total de las calorías. De 55 a 60 % debe provenir de carbohidratos
complejos. El 10 a 20% restante debe provenir de azúcares simples.
Fibra soluble: 25-30 g, Vitaminas: Vitamina E (en su forma de
alfa-tocoferol), Vitamina C (como ácido ascórbico); Minerales:
NUTRIMENTOS ESPECÍFICOS Calcio, Cromo, Selenio, Zinc y Magnesio; Compuestos
Fitoquímicos con propiedades antioxidantes y bioactivas:
betacaroteno, resveratrol.
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FICHA TÉCNICA
Renal Crónico
TIPO DE PACIENTE
Paciente en sesión de hemodiálisis se debe aportar un patrón
FÓRMULA dietético que incluya del 25 al 30 % de la recomendación de energía
(2,600 kcal/d 0 35 kcal/kg/d).
Las proteínas deben En hemodiálisis 1.0 a
proporcionar de 10 a 12% del 1.2g/kg/día y en diálisis
total de calorías. El 80 % debe peritoneal de 1.2 a 1.5 g/kg. El
REQUERIMIENTO DE
ser de alto valor biológico 75 % de estas proteínas debe ser
PROTEÍNAS
de alto valor biológico.
En hemodiálisis la distribución porcentual calórica de grasas es de
REQUERIMIENTO DE
un 30 %, donde: Saturadas 10 %, Monoinsaturadas 10% Y
LÍPIDOS
Poliinsaturadas 10%.
Deben suponer del 50 a 60 % del
valor calórico total,
REQUERIMIENTO DE HC En hemodiálisis un 48 % del VCT.
preferiblemente polisacáridos
complejos.
Vitaminas del complejo B: B1, B6 y B12 y Vitamina C; Vitaminas
liposolubles: Vitamina A, Vitamina E; Minerales: Potasio, Selenio,
NUTRIMENTOS ESPECÍFICOS
Zinc y Magnesio; Fibra: 20-25g/día 0 20g/1.000 kcal; Líquidos: 1.5
a 3 litros diarios.
IMAGEN REFERENTE
Referencias Bibliográficas
1. Krause Dietoterapia 14a Edición Español | PDF | Nutrición | Dieta y nutrición.
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Espanol
2. Krause Dietoterapia 13a Edición Español | PDF | Nutrición | Dieta y nutrición.
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3. Lopez J. Lineamientos para el cuidado nutricional. 2020 [citado el 28 de marzo
de 2022]; Disponible en:
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4. Socarrás Suárez MM, Bolet Astoviza M, Licea Puig M. Diabetes mellitus:
tratamiento dietético. Revista Cubana de Investigaciones Biomédicas [Internet].
2002 Jun 1;21(2):102–8. Available from:
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