SEMINARIO - ALFAJORES CLÁSICOS ARGENTINOS 28941
Alfajor de miel y membrillo
INGREDIENTES PREPARACIÓN
• Manteca 100 GR Emulsionar la manteca pomada y el azúcar rubia. Agregar
las yemas y la miel.
• Azúcar rubia 125 GR Tamizar los secos y unirlos al batido anterior.
• Yema de huevo 72 GR Dejar reposar la masa en la heladera.
• Miel 50 GR Estirar la masa de 5 mm de espesor y cortar del formato
deseado.
• Almidón de maíz 50 GR
• Harina 0000 200 GR Hornear a 180ºC durante 12 minutos aproximadamente.
• Avena arrollada 100 GR
• Polvo para hornear C/N
• Bicarbonato de sodio C/N
• Dulce de membrillo C/N
http://www.iag.com.ar
SEMINARIO - ALFAJORES CLÁSICOS ARGENTINOS 28942
Alfajor de nuez con relleno Marroc
INGREDIENTES PREPARACIÓN
• Harina 0000 325 GR Emulsionar la manteca pomada y el azúcar. Agregar el
huevo, la yema, la esencia de vainilla y las nueces picadas.
• Manteca 225 GR Tamizar los secos y unirlos al batido anterior.
• Nuez 125 GR Dejar reposar la masa en la heladera.
• Azúcar 90 GR Estirar la masa de 5 mm de espesor y cortar del formato
deseado.
• Yema de huevo 1 UN Hornear a 180ºC de 8 a 10 minutos.
• Huevo 30 GR
• Ralladura de limón sutil C/N .
• Esencia de vainilla C/N
• Pasta de maní 200 GR
• Chocolate blanco 300 GR
http://www.iag.com.ar
SEMINARIO - ALFAJORES CLÁSICOS ARGENTINOS 28943
Alfajor de chocolate con relleno de naranja
INGREDIENTES PREPARACIÓN
• Manteca 100 GR Emulsionar la manteca, la miel y el azúcar negra. Agregar el
huevo y el licor de naranja.
• Azúcar negra 100 GR Tamizar los secos y unirlos al batido anterior.
• Miel 40 GR Dejar reposar la masa en la heladera.
• Huevo 50 GR Estirar la masa de 5 mm de espesor y cortar del formato
deseado.
• Licor de naranja 30 CC Hornear a 170ºC de 8 a 10 minutos.
• Cacao amargo 20 GR
• Harina 0000 250 GR
• Almidón de maíz 50 GR
• Polvo para hornear 10 GR
http://www.iag.com.ar
SEMINARIO - ALFAJORES CLÁSICOS ARGENTINOS 28944
Alfajor de maicena con oliva
INGREDIENTES PREPARACIÓN
• Aceite de oliva 80 CC Emulsionar la manteca pomada, el aceite y el azúcar
impalpable. Agregar las yemas, el cognac, la esencia de
• Almidón de maíz 400 GR vainilla y la ralladura.
• Azúcar impalpable 150 GR Tamizar los secos y unirlos al batido anterior.
• Cognac C/N Dejar reposar la masa en la heladera.
Estirar la masa de 5 mm de espesor y cortar del formato
• Esencia de vainilla C/N deseado.
• Harina 0000 100 GR Hornear a 180ºC de 8 a 10 minutos.
• Manteca 80 GR
• Polvo para hornear 18 GR
• Ralladura de limón C/N
• Sal fina C/N
• Yema de huevo 9 UN
http://www.iag.com.ar
