27/6/23
Tecnicatura superior en desarrollo de
software
Teoría de sistemas y las organizaciones
PANIFICADOS MAIDANA
Nombres de los estudiantes:
DNI
Medina Rodrigo: 40626577
Lucas Fernández: 41176693
Maidana Mauricio: 45816100
Docente: Lic. Rosalía Nancy Wuest
Curso: Primer año
COMISION 2
RESUMEN
La familiar panadería Maidana ubicada en el barrio Pompeya en Formosa, en la
manzana 8 casa 8, es una microempresa de propiedad privada que se dedica a la
producción y venta de productos de panadería y repostería. La finalidad principal de
esta panadería es ofrecer a sus clientes una amplia variedad de productos frescos y
de alta calidad.
La panadería se especializa en la elaboración diaria de panes, bollos, facturas, tortas y
otros productos de repostería. Su objetivo es satisfacer las necesidades de los clientes
proporcionando productos deliciosos y recién horneados.
En cuanto a su tamaño, se trata de una panadería de tamaño pequeño, con un local
que alberga el área de producción y una sección de ventas al público. Es informal, y
sigue los estándares básicos de higiene y seguridad alimentaria.
La ubicación le brinda acceso a una clientela local, lo que puede ayudar a establecer
relaciones sólidas y a fomentar la fidelidad de los clientes.
OBJETIVO GENERAL (META): el objetivo general de la panadería sería lograr un
crecimiento sostenible y expandirse tanto en términos de clientes como de presencia
geográfica
OBJETIVO ESPECÌFICO: Incrementar las ventas en un 15% durante los
próximos seis meses implementando estrategias de marketing efectivas y
promociones especiales para atraer a nuevos clientes y fidelizar a los
existentes.
Misión
Nuestra misión es proporcionar productos de panadería y repostería frescos y
de alta calidad a nuestros clientes en el barrio Pompeya y sus alrededores. Nos
esforzamos por satisfacer sus necesidades y deleitarlos con nuestros
deliciosos productos, elaborados con pasión y dedicación.
Visión
Nuestra visión es convertirnos en la panadería preferida de la comunidad local,
reconocida por la calidad excepcional de nuestros productos y el servicio al cliente
excepcional. Aspiramos a expandirnos en la región de Formosa, estableciendo nuevas
sucursales.
Valores
1)Calidad: Nos comprometemos a ofrecer productos frescos y de la más alta calidad Utilizamos
ingredientes seleccionados y técnicas de elaboración cuidadosas.
2)Pasión: Nos apasiona la panadería y la repostería. Cada día, nos esforzamos por crear
productos deliciosos y hermosos.
3)Atención al cliente: Valoramos a nuestros clientes y nos esforzamos por brindarles un
servicio excepciona.
4)Innovación: Buscamos constantemente mejorar y ofrecer nuevos productos y sabores
emocionantes.
5)Integridad: Nos regimos por altos estándares éticos en todas nuestras operaciones.
Actuamos con honestidad, transparencia y responsabilidad, hacia nuestros clientes.
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA:
ESTRUCTURA JERARQUICA: Al ser una panadería informal y pequeña, es común
que la estructura organizativa sea más flexible y menos jerárquica.
Propietario: El propietario de la panadería es quien tiene la responsabilidad final y
toma las decisiones clave relacionadas con la operación del negocio.
Equipo de producción: Este equipo está formado por los panaderos y reposteros que
se encargan de la elaboración de los productos de panadería y repostería.
Personal de atención al cliente y ventas: Este equipo se encarga de atender a los
clientes, tomar los pedidos, procesar las ventas y brindar información sobre los
productos.
RECURSOS DE LA ORGANIZACIÓN
Recursos Humanos:
Propietario o gerente: Responsable de la gestión general de la
panadería, toma de decisiones, supervisión del personal y
establecimiento de objetivos.
Panaderos y reposteros: Encargados de la elaboración de los productos
de panadería y repostería.
Personal de ventas y atención al cliente: Se encarga de atender a los
clientes, tomar pedidos, procesar las ventas y brindar información sobre
los productos.
Recursos Materiales:
Instalaciones: El local de la panadería, que puede constar de áreas de
producción, exhibición y atención al cliente.
Equipamiento: Hornos, amasadoras, batidoras, mesas de trabajo,
utensilios de cocina, exhibidores, cajas registradoras, entre otros.
Ingredientes y materia prima: Harina, levadura, azúcar, mantequilla,
huevos, chocolate, frutas, entre otros ingredientes necesarios para la
elaboración de los productos.
Embalajes y envoltorios: Bolsas, cajas, etiquetas u otros materiales
utilizados para empacar los productos.
Recursos Financieros:
Capital inicial: El dinero invertido para establecer y poner en marcha la
panadería.
Ingresos: El flujo de efectivo generado a través de las ventas de los
productos.
Presupuesto: Una planificación financiera que establece los ingresos y
los gastos esperados, y que ayuda a la gestión de los recursos
financieros de manera eficiente.
Recursos tecnológicos
Software de gestión: Programas informáticos que ayudan a administrar las
operaciones diarias, como inventario, ventas, contabilidad y planificación de
producción.
Equipos tecnológicos: Ordenadores, terminales de punto de venta, escáneres
de códigos de barras y otros dispositivos utilizados para procesar las ventas y
registrar la información.
Presencia en línea: Sitio web, redes sociales y plataformas de entrega en línea
que permiten a los clientes conocer y ordenar productos de la panadería
CONTEXTOS INTERNOS
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL: La estructura organizacional de la panadería
determina cómo se dividen y coordinan las tareas y responsabilidades dentro de la
empresa. Puede ser jerárquica, en la cual hay una clara cadena de mando y autoridad,
o más plana y flexible, especialmente en una panadería pequeña o informal.
ESTRUCTURA CULTURAL ORGANIZACIONAL: Cultura Organizacional: La cultura
organizacional se refiere a los valores, normas y comportamientos compartidos dentro
de la panadería.
Puede influir en el ambiente de trabajo, la toma de decisiones, la comunicación y la
interacción entre los miembros del equipo. Por ejemplo, la cultura puede fomentar la
colaboración, la creatividad o la atención al cliente.
CONTEXTOS EXTERNOS
ENTORNO ECONOMICO: se refiere a las condiciones económicas generales en las que opera la
panadería.
ENTORNO POLITICO Y LEGAL: se refiere a las regulaciones, leyes y políticas gubernamentales
que afectan la operación de la panadería. Esto puede incluir licencias, permisos, regulaciones
de seguridad alimentaria, impuestos y otros aspectos legales y políticos que deben cumplirse.
ENTORNOS SOCIAL Y CULTURAL: son las tendencias, valores y comportamientos de la
sociedad y la comunidad en la que se encuentra la panadería. Esto puede incluir preferencias
alimentarias, tendencias de consumo, cambios demográficos y aspectos culturales que pueden
influir en las decisiones de negocio y en la satisfacción de los clientes.
Entorno Tecnológico: son los avances y cambios tecnológicos que pueden afectar la
operación de la panadería. Puede incluir el uso de sistemas de gestión de inventario,
herramientas de marketing en línea, aplicaciones de entrega de alimentos y otras
tecnologías
Entorno Competitivo: es la presencia y actividad de otras panaderías y competidores
en el mercado. Esto incluye analizar la oferta de productos, precios, estrategias de
marketing y posicionamiento de la panadería en relación con sus competidores
directos e indirectos.
Sistemas Informáticos de la
Organización
COMPONENTES
Software o programas: Son el componente lógico, es decir, los programas,
las rutinas e instrucciones que conforman el sistema de información. Se les
suele denominar aplicación de sistema de información. Es así como los
sistemas de información pueden tener aplicaciones particulares, por ejemplo,
para el área de ventas, de contabilidad, de personal o de compras.
Personas: Un sistema informático involucra una variada gama de personas
relacionadas con el mismo, puesto que su construcción, mantenimiento y uso
representan una labor con cierto grado de complejidad. Se pueden dividir en
dos grandes grupos: Los usuarios finales y los especialistas o profesionales.
Los usuarios finales son aquellos que operan o interaccionan directamente con
el sistema a través de una estación.
Hardware: Consiste en los equipos, dispositivos y medios necesarios que
constituyen la plataforma física mediante la cual, el sistema de información
puede funcionar. Se incluyen aquí, por supuesto, los que permiten las
comunicaciones y los enlaces de red. Estos recursos son, por ejempló,
computadoras, monitores, impresoras, CDs o componentes de almacenamiento
de información externos, disco óptico, papel de impresión, cableado de red, y
otros.
Los sistemas informáticos de la organización son de tipo transaccional
(nivel operativo): (Registra las operaciones diarias). Estos sistemas permiten a
la organización mejorar y mantener un seguimiento o registro de sus
operaciones o transacciones rutinarias, cuyos datos son almacenadas en una
base de datos.
SUS CARACTERISTICAS SON:
• A través de éstos suelen lograrse ahorros significativos de mano de obra,
debido a que automatizan tareas operativas de la organización.
• Con frecuencia son el primer tipo de Sistemas de Información que se implanta
en las organizaciones. Se empieza apoyando las tareas a nivel operativo de la
organización.
• Son intensivos en entrada y salida de información; sus cálculos y procesos
suelen ser simples y poco sofisticados.
• Tienen la propiedad de ser recolectores de información, es decir, a través de
estos sistemas se cargan las grandes bases de información para su
explotación posterior.
• Son fáciles de justificar ante la dirección general, ya que sus beneficios son
visibles y palpables.
Conformación del Sistema
Computadoras de escritorio: para realizar tareas de stock,
planeamiento de producción, gestión de caja de la panadería.
Impresoras fiscales: para emitir tickets de compras regulados por
la administración fiscal de impuestos.
Terminales de venta: realizar tareas de cobro, y toma de pedidos.
Sistema de pagos (Posnets) para la venta de productos
panificados con el uso de tarjetas de crédito/debito.
Nivel jerárquico de tareas
Computadoras de escritorio, impresoras: estas tareas se realizan a nivel
táctico por el personal encargado de producción, recursos humanos, y a
su vez, el personal del área contable de la panadería es el que gestiona
los resultados de caja, asi como los costos de producción.
Terminales de venta, sistemas de pagos: es gestionado a nivel operativo
por los usuarios finales (en este caso, personal de atenc. al cliente),
quienes se encargan de realizar la toma de pedidos via local, o por
sistema de delivery. Se realiza el cobro, y se reciben transacciones de
dinero y/o crédito.
