PLAN DE DESARROLLO EMPRENDEDOR
1. DATOS GENERALES DEL PARTICIPANTE:
DNI NOMBRES APELLIDO PATERNO APELLIDO MATERNO EDAD
79691236 Milagros Cristina Aguirre Guzmán 23
72406265 Jasmín Macalupu Huertas 18
71730066 Rosmery Diana Cavero Astete 17
SITUACIÓN ACTUAL DEL NEGOCIO / PROYECTO:
Funcionamiento ( ) Implementación ( ) Idea ( X )
NUMERO DE TRABAJADORES: 3 (INCLUIDO LOS SOCIOS QUE TRABAJEN)
2. DATOS GENERALES DEL PROYECTO
2.1 Nombre del negocio: Ventas de entradas de comida peruanas “La picaronería”
2.2 Localización del
Por el centro de Miraflores, C. Manco Capac 513, Miraflores 15074
negocio:
2.3 Breve descripción La intención es preparar postres típicos del Perú en un pequeño
del negocio (giro del restaurante de ambiente cómodo y atractivo. Con instalaciones
negocio, productos y/o necesarias y aptas para el cliente. Los postres principales son picarones y
servicios y sus mazamorra, además se venden especiales ( ejemplo, la papa rellena) y
características): bebidas.
2.4 Croquis / mapa
Aquí
3. El Mercado
Colectivo Integral de Desarrollo 1
3.1 El Clientes, sus necesidades y deseos. Determinar por qué los clientes adquirirán los productos o
servicios a ofrecer; qué se puede ofrecer que otros no ofrezcan (competencia).
Necesidades: - Alimentos con rápida atención (preparación rápida).
- Encontrar un lugar cercano y atractivo con buena atención al cliente.
- Un lugar con buena organización.
Deseos: - Saborear los ricos postres dulces peruanos que ofrece.
- Zona segura, comodidad e higiene.
3.2 Segmentación de Mercados ¿Quiénes serán los clientes del proyecto? Describir éste en cuanto al área
Geográfica, Demográfica y Psicográfica
Tipo de Cliente Características
Geográfica (distrito, barrio, Se encuentra en el distrito de Miraflores reconocido por su seguridad y
zona, urbanización, etc.) áreas ambientadas, asi mismo como contar con áreas verdes. Se ubica
Manco Cápac 513, que es entre Av. José Larco y Manco Cápac, allí en una
esquina se encuentra un restaurante (La lucha sangucheria criolla) y ese al
costado.
Demográfica (Edad, sexo, El negocio se dirige al público consumidor en general y de nivel social. No
nivel socioeconómico, a que obstante, quienes darán el ambiente hogareño serán turistas, lugareños,
se dedica, etc.) trabajadores de la zona y familias.
3.3 Competencia ¿Con quién y cómo compito? Determina qué puedes ofrecer tú que otros no ofrezcan.
Nombres de
Productos o servicios Precios de la
los ¿Por qué razones lo eligen?
que ofrecen competencia
competidores
La lucha Son reconocidas.
Menú: Pollo a la Brasa 11.90
sangucheria Destacan por colores
Extras: Asado de Carne 15.30
criolla llamativos.
Cafetería Extras: Empanada 7.50 Se encuentran en la avenida
contracultura Bebidas: Café 8.00 principal.
4 Marketing Mix
4.1 Producto ¿Qué puedo vender? Determina cuáles son los productos que vas a ofrecer, características y
atributos de los mismos, describe el diseño del envase (si lo tuvieras).
Productos o Características y atributos
A qué tipo de cliente está dirigido
servicios (tipo de envase)
Sera servido en fuentes
pequeñas o medianas - Para clientes acompañados,
Para compartir (dependiendo del pedido del parejas, amigos o familiares.
cliente), acompañado de Para comensales de clase E
extras y salsa.
Sera servido en plato
Dulces que - A los comensales de clase social
pequeños circulares o un plato
acompañan mayormente media B, C y D
hondo de vidrio: entrada,
Colectivo Integral de Desarrollo 2
segundo y postre o fruta, de
mayor decoración y cantidad
de comida.
En un vaso de plástico o vidrio
- A los comensales de clase social
preterminado con la cantidad
Bebidas mayormente cualquiera que
exacta de 500 ml. deguste de algo especial.
4.2 Precio ¿A qué precio puedo vender? Determina cuáles son los precios de venta a tu público de cada uno
de tus productos
¿Cuáles son tus ¿Cómo se ha determinado tu precio?
Productos o
precios de venta al (por costos, por mercado, competencia,
servicios
público? Actual etc.)
6.90 Por medio de investigación directa en
Picarones el mercado y precios de competencia.
7.50 A partir del costo de producción y
Mazamorra precios de la competencia.
Tequeños con 14.00 A partir del costo de producción.
queso
4.3 Plaza o Distribución ¿Cómo llego a mis clientes, ¿De qué manera distribuirás tus productos o servicios?
(venta directa, venta indirecta o mixta)
- La distribución será directa a los consumidos en el mencionado local. También se atenderá
para llevar los alimentos en sus respectivos tapers.
4.4 Promoción y Publicidad ¿Cómo promociono y/o publicito lo que voy a vender?
Describe el medio de ¿Describe la razón de este ¿Cuánto crees que te
publicidad y/o promoción medio podría costar este medio?
(volantes, afiches, radio, catalogo, etc.) (mes)
Repartición de volantes en la Muestra de forma sencilla y 100
calle publica atractiva los productos que
ofrecemos.
Promociones y publicidad de los Muestra de forma detallada
productos por medio de las redes información sobre los productos 30
sociales que vendemos, las promociones
que hacemos, además de que
medio aceptamos pedidos.
Realizar videos de las reacciones Para dar a conocer que
del publico acerca de la nuestros productos son 100% 0
degustación de nuestros recomendados, además de la
productos buena atención que le damos al
Colectivo Integral de Desarrollo 3
cliente.
Colectivo Integral de Desarrollo 4
5 Proyección de Ventas ¿Cuánto podré vender?
5.1. Proyección de ventas en unidades físicas por producto/servicio
Producto / Servicio MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL
Los picarones 20 20 20 21 22 23 24 25 26 26 26 26 279
Mazamorra 25 25 25 26 27 28 29 30 32 32 32 32 343
Tequeños con queso 10 10 10 11 12 13 14 15 16 16 16 16 159
TOTAL, DE UNID. VENDIDAS 55 55 55 58 61 64 67 70 74 74 74 74 781
los 3 primeros meses consideramos la misma producción, luego se irá incrementando la producción al 5% mensual hasta el 9 mes, de la producción. meds10 al 12 se mantendrá
5.2. Proyección de Ventas en unidades monetarias -dinero
Producto / Servicio Precio (1) MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL
Los picarones 6.90 138 138 138 144.90 151.80 158.70 165.60 172.50 179.40 179.40 179.40 179.40
Mazamorra 7.20 180 180 180 187.20 194.40 201.60 208.80 216 230.40 230.40 230.40 230.40
Tequeños con queso 14.00 140 140 140 154 168 182 196 210 224 224 224 224
TOTAL, DE ING X VENTAS 458 458 458 486.10 514.20 544.30 570.40 608.50 633.80 633.80 633.80 633.80
(1) El nivel de precio debe estar de acuerdo con la estrategia comercial planteada en el acápite anterior
Colectivo Integral de Desarrollo 5
6. Costos y Gastos
6.1 Proyección de Costos de Materia prima y mercadería en unidades monetarias – dinero
Producto / Servicio Costos (1) MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL
Menú Económico 4 2400 2400 2400 2520 2646 2778 2917 3063 3216 3216 3216 3216 33990
Menú Ejecutivo 5 1500 1500 1500 1575 1654 1736 1823 1914 2010 2010 2010 2010 21243
Extras 5 750 755 760 798 838 880 924 970 1018 1018 1018 1018 10748
TOTAL DE COSTOS 4650 4655 4660 4893 5138 5395 5664 5947 6245 6245 6245 6245 65981
6 Otros costos y gastos
EGRESOS mes 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes 5 mes 6 mes 7 mes 8 mes 9 mes 10 mes 11 mes 12 TOTAL
19200
Mano de obra
1600 1600 1600 1600 1600 1600 1600 1600 1600 1600 1600 1600
3240
Costos indirectos
270 270 270 270 270 270 270 270 270 270 270 270
2858
Gastos de ventas 350
209 209 209 209 209 209 209 209 209 209 209 209
Gastos 12000
administrativos 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000
36948
Total de Egresos 3079 3079 3079 3079 3079 3079 3079 3079 3079 3079 3079 3079
* Indicar en cuál de los rubros está contemplado el sueldo del dueño del negocio (mano de obra o gastos administrativos)
*Indicar el monto exacto S/. 800………
…
Colectivo Integral de Desarrollo 6
7 Financiamiento ¿Tengo los recursos? Si no los tengo: ¿Dónde y cómo conseguirlos?
Debo
Unidades Tengo
Valor conseguir
Concepto Requeridas
Total
unitario Bienes Efectivo y/o
Efectivo Valorizados valorizado
ACTIVO FIJO 6090 1690 1700 2700
Acondicionamiento de local 1000 0 500 500
Alquiler de Local 500 1 500 500
Acondicionamiento 500 1 500 500
Maquinarias y equipos 5090 1690 1200 2200
Cocina industrial 500 1 500 500
Mesas 80 8 640 640
Sillas 40 20 800 800
menaje de cocina varios 200 1 200 200
envaces jarras 5 20 100 100
Stand 300 2 600 600
congeladora 2da 400 1 400 400
Mostrador 300 1 300 300
juegos de cubiertos 3 50 150 150
Juegos de Olla 150 1 150 150
Juego de platos(ondo, plano
4 50 200 200
y ..)
Microondas 200 1 200 200
batidora 100 1 100 100
Licuadora 150 1 150 150
Cafetera 100 1 100 100
Juegos de manteles 100 2 200 200
Otros 300 300
GASTOS PRE- 600 0 400
1000
OPERATIVOS
comida por inauguración 6 100 600 600
otros por inauguración 400 1 400 400
Valor Unidades Debo
Concepto unitario Requeridas
Total Tengo
conseguir
Colectivo Integral de Desarrollo 7
Bienes Efectivo y/o
Efectivo
Valorizados valorizado
CAPITAL DE TRABAJO 7530.48 4648.95 119 2762.53
Materia prima y mercadería 3145 3145 0 0
Arroz 3 80 240 240
Azucar 2.3 50 115 115
Aceite 5 10 50 50
Sal 3 10 30 30
Menestras varios 5 5 25 25
Fideos 5 15 75 75
Utiles de limpieza pack 4 15 60 60
pollo 7 200 1400 1400
Especerias varios Mes 200 1 200 200
carne Res 15 30 450 450
Otros 500 1 500 500
Mano de obra 1600 700 0 900
cocinero(a) 900 1 900 900
ayudante y moso 700 1 700 700
Costos indirectos 270 0 0 270
luz electrica 100 1 100 100
Agua 80 1 80 80
Cable de TV. 90 1 90 90
1 0 0
Gastos de ventas 559 350 0 209
tecnopor + descartable 1 200 200 200
Bolsas 3 paquete 3 3 9 9
Letrero 250 1 250 250
Cartel 100 1 100 100
Gastos administrativos 1000 0 0 1000
Administrador - Moso 800 1 800 800
varios 200 1 200 200
Imprevistos 10% + 956.48 956.48 453.95 119 383.53
7530.4
TOTAL 4648.95 119 2762.53
8
% 100% 62% 2% 37%
8 Cuadro resumen de la inversión Requerida
CONCEPTO EGRESOS TOTAL TENGO Debo conseguir
Colectivo Integral de Desarrollo 8
Bienes Efectivo y/o
Efectivo
Valorizados valorizado
ACTIVO FIJO 6090.0 1690.0 1700.0 2700.0
GASTOS PRE-OPERATIVOS 1000.0 600.0 0.0 400.0
CAPITAL DE TRABAJO 7530.5 4649.0 119.0 2762.5
TOTAL 14620.48 6938.95 1819 5862.53
Colectivo Integral de Desarrollo 9
9 Flujo de Caja ¿Cuánto serán las ventas menos los costos y gastos?
MES
CONCEPTO MES 0 MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11
12
TOTAL
INGRESOS (ventas) 7350 7359 7368 7740 8132 8530 8959 9406 9876 9876 9876 9876 104348
TOTAL INGRESOS (A) 7350 7359 7368 7740 8132 8530 8959 9406 9876 9876 9876 9876 104348
EGRESOS
TERRENOS Y/O
500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 6500
INFRAESTRUCTURA
MUEBLES Y EQUIPOS 5090 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 8690
GASTOS PRE -OPERATIVOS 1000 1000
MATERIA PRIMA/MERCADERIA 3145 3145 3145 3145 3145 3145 3145 3145 3145 3145 3145 3145 3145 40885
MANO DE OBRA 1600 1600 1600 1600 1600 1600 1600 1600 1600 1600 1600 1600 1600 20800
SUELDO DEL DUEÑO DEL NEGOCIO 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 10400
COSTOS INDIRECTOS 270 270 270 270 270 270 270 270 270 270 270 270 270 3510
GASTOS ADMINISTRATIVOS 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 13000
GASTOS DE VENTA 559 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 2959
IMPUESTOS RUS/RER/RG 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 260
TOTAL EGRESOS (B) 13984 7835 7835 7835 7835 7835 7835 7835 7835 7835 7835 7835 7835 108004
SALDO ECONOMICO -13984 -485 -476 -467 -95 297 695 1124 1571 2041 2041 2041 2041
*SALDO ACUMULADO (solo considerar desde el
mes 1) (A) - (B) = (C)
-485 -961 -1428 -1523 -1226 -531 593 2164 4205 6246 8287 10328
Colectivo Integral de Desarrollo 10
10 RENTABILIDAD
¿Será rentable mi proyecto? ¿Cuán rentable será?
(saldo acumulado primer año: S/10,328.) y una rentabilidad de 10,328/14,620 = 71%
Colectivo Integral de Desarrollo 11
CUESTIONARIO PARA EL JOVEN EMPRENDEDOR
Ya has desarrollado todo lo relacionado con el plan de negocios y tienes ya una idea clara de en
qué vas a invertir y cuán rentable va a ser. Ahora es muy importante que tú te plantees a ti
mismo algunas preguntas muy importantes. Te pediríamos que las respondas teniendo en
mente la idea de negocio que has desarrollado y siendo los más objetivo posible.
- Experiencia y conocimiento
¿Tienes algún tipo de experiencia en este negocio? ¿Tienes algún tipo de conocimiento en
este negocio?
Lo ideal sería que tuvieras mucha experiencia y mucho conocimiento sobre el negocio, pero
para la mayoría de gente joven y que recién empieza esto no es frecuente. La experiencia
puede ser específica, por ejemplo, tener ya un negocio o haber trabajado para otra persona
en un negocio similar. Pero también puede ser general, por ejemplo haber hecho algún tipo
de negocio en tu vida o haber trabajado en un sector parecido. Puede ser una experiencia
formal o informal, toda experiencia puede ser positiva.
En lo que se refiere al conocimiento te pedimos que nos comentes qué conocimientos de
producción o servicios, comercio, ventas o gestión tienes, pueden ser conocimientos
adquiridos en centros de estudios pero también en cursos cortos.
Recuerda, trata de poner toda la experiencia y conocimiento que tú crees que pueda
ser útil para le idea de negocio que has desarrollado.
EXPERIENCIA CONOCIMIENTO
- Relación con el entorno directo
¿Con quiénes cuentas o puedes contar para llevar a cabo tu negocio o fortalecer el que ya
tienes? ¿Quiénes te apoyan o te podrían ayudar y de qué manera? Recuerda, es importante
que precises dos cosas: La primera es definir el contacto y la segunda es definir para qué te
serían útiles esos contactos y relaciones, siempre pensando en la idea de negocio que has
escogido. Nota: solo llena los casilleros que creas conveniente, no es obligatorio llenarlos
todos.
Quién Para Qué
Familia
Colectivo Integral de Desarrollo 12
Quienes son Que te compraran o como te
apoyaran
Clientes
Quienes son Que te venderán o como te apoyaran
Proveedores
Otros
Colectivo Integral de Desarrollo 13
