LAS PERSPECTIVAS ECONÓMICAS Y AMBIENTALES EN LA
PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL CAFÉ ENFOCADA HACIA UNA RED DE
VALOR
Pensar en economía resulta ser un campo bastante amplio porque involucra la
actividad laboral de la humanidad, si nos centramos en nuestro país se puede identificar las
diversas formas como la economía se ha mantenido de acuerdo a las actividades
productivas desarrolladas, ya sea por parte de las macro, micro ó pequeñas empresas, e
incluso de pequeños emprendedores, de esta manera el sector productivo puede variar
dependiendo la actividad económica que se desempeña.
Nuestro país posee diversidad de sectores productivos de acuerdo a la estructura
física, por ejemplo, se encuentra sector petrolero, sector industrial, sector agricultor, entre
otros. Éste último, sector agricultor, se considera de gran importancia por la diversidad de
productos comercializados que hoy en día resultan necesarios para el abastecimiento de las
personas, algunos de los productos que se identifican son: arroz, papa, cebolla, cafe, etc.
El café ha sido de gran jerarquía ya que es el producto agrícola más exportando de
la nación, por tanto representa una buena fuente de ingresos para poblaciones campesinas.
Es así como la mejor manera de identificar la importancia del sector es poner en
consideración los principales indicadores de tipo productivo. De esta forma la relevancia
del sector cafetero en el país, se puede analizar a partir de cuatro indicadores básicos:
empleo; exportaciones; valor de la producción; y costo oportunidad de la caficultura
(Muñoz Ortega, 2014).
Estos indicadores que resaltan la importancia social y económica del sector cafetero
evidencian la oportunidad que tendría para el país una actividad que no solo genera
ingresos para una porción muy importante de la población rural sino que además es
“trascendental para el sostenimiento de un tejido social que contribuye de manera decidida
al desarrollo rural, reduciendo la pobreza, potenciando la producción y proporcionando
herramientas para que el campo siga siendo un lugar de grandes oportunidades” (Muñoz
Ortega, 2014).
La dimensión ambiental es un eje importante para la sostenibilidad del sector del
café. Por tanto, la preparación tecnológica de este sector conlleva a enfrentar desafíos
respecto a la oferta climática cambiante, agotamiento de las reservas y riquezas como factor
influyente determinando una “responsabilidad social empresarial” (Luthra & Kumar
Mangla, 2018), lo cual implica que existe una razón para llevar al consumidor
consistentemente a una mejor experiencia de calidad y de sostenibilidad y por ende incita al
mejoramiento y la transformación empresarial como estrategia de negocio.
De esta manera cuando (Arias, Roa , & Vazques , 2018) mencionan las condiciones
de mercado necesarias y pertinentes que lleven a una “implementación de redes de valor
donde se identifiquen claramente las necesidades de los clientes y sus expectativas” refiere
a una nueva estrategia pertinente y eficaz que permita la comercialización del producto
atendiendo a los desafíos de naturaleza actual, que en palabras entendidas por (Luthra &
Kumar Mangla, 2018) se habla de la implementación de reglas que logren objetivos
propuestos en el desarrollo sostenible que den frente a las necesidades de tipo económico y
social.
Es interesante como se puede evidenciar que el sector agricultor, especialmente en
la producción y comercialización del café puede, además de generar fuentes de trabajo
sostenible, pensar en la cadena de abastecimiento que tiene en sí. No se entiende
únicamente como cultivar, recolectar, vender y ganar, sino que más allá de este ciclo
implica factores de calidad del producto, cultivo del mismo atendiendo a las necesidades
geográficas presentes, formas de recolección, transporte para comercialización y venta
esperando que el cliente quede satisfecho, y otros factores que se tienen en cuenta en el
proceso.
Entonces, en donde puedo comprender que el impacto que se puede desarrollar con
este producto debe abarcar alternativas que “no lleguen a generar impactos negativos en las
reservas” (Luthra & Kumar Mangla, 2018), pues se trata de comprender que además del
ciclo anteriormente expuesto, implica evitar un agotamiento de los recursos del medio
ambiente, teniendo en cuenta la “responsabilidad social” referida a cambio al implementar
la gestión de la cadena de suministro sostenible.
Cabe resaltar como la Federación ha promovido el relevo generacional en la
caficultura sobre la base de modelos educativos innovadores, de tal forma que se les brinde
a los jóvenes del campo las herramientas y conocimientos básicos para realizar empresas
cafeteras exitosas y sostenibles (Muñoz Ortega, 2014), por tanto resulta necesario una
educación a los agricultores en este caso pues deben estar en capacidad de sufrir una
transformación empresarial.
Lo anteriormente descrito, puede relacionarse en palabras de (Arias, Roa , &
Vazques , 2018) con el desarrollo de redes de valor que se materializan en procesos
productivos auto sostenibles que ofrezcan valor agregado identificando factores
diferenciadores que permitan un reconocimiento y posicionamiento en el mercado global,
generando varias alternativas de reestructuración, donde “la producción cafetera se base en
el aprovechamiento de la oferta ambiental mediante arreglos tecnológicos mecanizables”
(Arias, Roa , & Vazques , 2018) y es aquí donde se piensa en una comercialización
internacional de un producto de gran valor para el colombiano, pero no solamente que logre
satisfacer necesidades de consumidores generando residuos contaminates, sino que además
pueda reutilizarse como también lo menciona Luthra y Kumar, por medio de Bioempaques,
que a su vez ayudarán a la disminución de combustibles fósiles generados por las
industrias.
Finalmente es este punto donde puedo identificar la intencionalidad positiva que
puede generarse en la producción y distribución del café, pensado en una satisfacción del
cliente en cuanto a calidad y conservación del medio ambiente, tema que últimamente está
siendo descrito por diversas organizaciones alrededor del mundo, teniendo en cuenta la red
de valor con la que puede aumentar la oferta exportable de los caficultores. La unión de
campesinos y pequeños productores en torno a la Federación les ha permitido afrontar retos
comunes de logística y comercialización que individualmente no hubiesen podido sortear
(Anónimo, 2012).
Daniel Johann Calderón Poveda
Administración Logística
Opción de grado
Referencias
Anónimo. (Noviembre de 2012). Eje cafetero. Obtenido de Importancia de la industria del
cafe: [Link]
[Link]
Arias, J., Roa , J., & Vazques , J. (Diciembre de 2018). Implementación de la Red de valor
de cafés especiales en los municipios de Pasca, Fusagasugá y Pandi con miras de
exportación en Bioempaques a la República Popular China. Bogotá.
Luthra, S., & Kumar Mangla, S. (2018). When strategies matter: Adoption of sustainable
supply chain management. Resources, Conservation & Recycling, 195-203.
Muñoz Ortega, L. (Diciembre de 2014). Federación de cafeteros. Obtenido de Caficultura
sostenible, moderna y competitiva:
[Link]
Cafetera-No.-30_Web.pdf
