República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular Para la Defensa
Universidad Nacional Experimental de la Fuerza Armada Nacional
Barquisimeto – Edo. Lara
Raíces
de las
Planta
s
Alumno:
Daniel José Alejos Cedeño C.I.: V-19.164.989
Asignatura: Botánica I
Sección: 04S-2013-D1
Profesor: Ing. Martin Amaro
La raíz es el primer órgano embrionario que se desarrolla durante la germinación de
la semilla. Se distingue primero con una porción poco diferenciada, que constituye la
radícula. Esta, al desarrollarse, llega a constituir la raíz primaria, con su tejido de protección
en la punta denominado cofia o caliptra. La raíz, como órgano de las plantas vasculares
(con excepción de las psilofitas), generalmente crece hacia el interior del suelo por
presentar geotropismo positivo y fototropismo negativo. La raíz en conjunto con el tallo
constituyen el eje principal de las plantas. Entre ellos no existe una separación clara, ya que
ambos tienen un cilindro de tejido vascular incluido en el tejido fundamental. Sin embargo,
la estructura de la raíz tiende a ser más simple que la del tallo debido a su hábitat
subterráneo. Las características que la diferencian del tallo son la ausencia de clorofila,
yemas, nudos, entre otros, pero hay excepciones, como las raíces adventicias del maíz, que
sí llegan a formar pequeñas cantidades de clorofila, y raíces que poseen yemas adventicias,
como las del camote, el manzano y algunos rosales.
Las raíces son por lo general órganos subterráneos, a veces son aéreas. Las raíces
son propias de las cormófitas (Pteridófitas y Espermatófitas). Las talófitas poseen
estructuras semejantes a las raíces que reciben el nombre de rizoides.
La raíz es la parte de las plantas que normalmente se encuentra bajo tierra. La raíz
suele crecer hacia abajo, a diferencia del tallo de las plantas o el tronco de los árboles, que
crecen hacia arriba.
La raíz es el órgano vegetativo de la planta adaptado para la absorción y conducción
de agua con sales minerales. Además, fija la planta al substrato y almacena sustancias de
reserva elaboradas en los órganos verdes. Ciertas raíces se utilizan para la reproducción
agámica o multiplicación de las plantas.
El sistema radical tiene su origen en la radícula del embrión. En las Dicotiledóneas
el sistema radical es alorrizo, la radícula del embrión se transforma en la raíz principal,
axonomorfa o pivotante, con crecimiento geotrópicamente positivo penetrando
profundamente en el suelo, del periciclo de la raíz principal, nacen raíces secundarias.
Cuandolas raíces secundarias superan en crecimiento a la raíz principal, forman un sistema
radical fasciculado.
Sus funciones principales son la de absorción de agua y sales minerales del suelo
por medio de los pelos absorbentes, hasta la raíz donde son conducidos (savia bruta) hacia
el tallo y hojas donde se transforman en compuestos orgánicos durante la fotosíntesis.
Además, las raíces fijan las plantas al suelo por medio de resistencia al doblez. Las raíces
de muchas especies vegetales pueden realizar funciones de almacén de reservas
alimenticias, por ejemplo: camote, jícama, remolacha, mandioca y muchas otras, las cuales
se aprovechan para la alimentación humana.
Las raíces pueden ser primarias, secundarias y adventicias. Existen algunas
excepciones dado que algunas raíces pueden ser epigeas (que se encuentran sobre el suelo)
o aéreas (que están muy por encima del suelo o encima del agua). También existen
excepciones con el tallo, dado que en algunas plantas los tallos crecen debajo del suelo.
Esos tallos son llamados rizoma.
Funciones de la raíz
Anclaje. En el caso de plantas que crecen en el suelo, según la granulometría del
sustrato, la raíz se desarrolla y se ramifica más o menos. El aspecto de las raíces
cambia de una planta a otra: una encina tiene las raíces desarrolladas en
profundidad, mientras que un álamo las desarrolla superficialmente. En el caso de
las Tillandsias, las raíces están especializadas para cumplir solo la función de
anclaje.
La absorción del agua y de los nutrientes del suelo, y su transporte al resto de la
planta para su crecimiento y a las hojas para la fotosíntesis. El transporte se realiza
por la presión en la raíz debida a la absorción del agua.
Acumulación de reservas
Soporte de asociaciones simbióticas complejas con los microorganismos (bacterias
y hongos) que ayudan a la disolución del fósforo, a la fijación del nitrógeno
atmosférico y al desarrollo de las raíces secundarias.
Creación de suelo. Las moléculas y enzimas segregadas por las raíces y sus
relaciones simbióticas contribuyen a la formación de suelo. Las raíces de numerosos
árboles segregan ácidos orgánicos bastante potentes para disolver piedras calizas y
liberar el calcio y otros minerales útiles para las especies que producen y explotan el
humus.
Comunicación. Ciertas especies de árboles pueden unir sus raíces a las de árboles de
la misma especie y así poner en común los recursos hídricos y nutritivos. Esta unión
puede ayudar a un árbol gravemente herido a sobrevivir y a resistir mejor la erosión
de los suelos, pendientes y ribazos. Cuando la conexión no es directamente física,
las comunicaciones pueden existir por medio del tejido micorrizado. Se ha
descubierto que hileras de árboles, bosquetes y partes importantes de bosques
pueden estar unidos, lo que hace suponer que se trata de una ventaja evolutiva
importante.
Partes de la raíz
Caliptra: En la punta de cada raíz en crecimiento hay una cobertura cónica llamada
caliptra. Usualmente no es visible a simple vista y consiste en tejido blando no
diferenciado. La caliptra recubre, protegiéndolo, al tejido meristemático o de crecimiento,
por cuya proliferación por mitosis se originan las células que, tras su diferenciación, forman
la estructura adulta de la raíz. Detrás del meristemo se encuentran: parénquima, tejidos
vasculares y, en aquellas raíces que se deben engrosar en años sucesivos, meristemos
remanentes, responsables del crecimiento secundario.
La caliptra provee de protección mecánica a las células meristemáticas cuando la
raíz crece a través del suelo. Estas células son destruidas por el crecimiento de la raíz y la
fricción con el suelo, pero son rápidamente reemplazadas por células nuevas generadas por
división celular en la cara externa del meristemo de la raíz. La caliptra también está
implicada en la producción de mucílago, que es una substancia gelatinosa que cubre a las
células meristemáticas recién formadas. Estas células contienen estatolitos, que son granos
de almidón que se hallan dentro de la célula y son muy densos, por lo que se mueven en
respuesta a la fuerza de la gravedad, proporcionando a la raíz la información necesaria para
su crecimiento.
Epidermis: La superficie externa de la raíz es llamada epidermis. Células
epidermales nuevas absorben agua del medio ambiente circundante y producen unos vellos
o pelos radiculares los cuales incrementan el área de absorción de agua de la célula
epidermal. Los pelos radiculares son muy delicados y generalmente tienen una vida corta
de algunos días. Cuando la raíz crece produce nuevos pelos radiculares para reemplazar a
los que van muriendo. El proceso que las plantas utilizan para absorber agua del suelo se
llama ósmosis. Este proceso utiliza la mayor concentración de sal dentro de la raíz
comparada con el contenido de sal del suelo para atraer agua hacia la raíz. Por esta razón
las plantas tienen mucha dificultad para absorber agua salina.
Bajo la epidermis encontramos al córtex que comprende a la mayor parte de la raíz.
La función principal del córtex es la de almacenar almidón. Los espacios intercelulares en
el córtex permiten el aireamiento de las células, lo cual es muy importante para la
respiración.
La endodermis es una capa delgada formada por células pequeñas y se encuentra
en la parte más interior del córtex, alrededor del tejido vascular. Las células que conforman
la endodermis contienen una substancia llamada suberina la cual sirve para crear una
especie de barrera impermeable, esta barrera se conoce como banda de caspari, la suberina
se dispone transversalmente en la capa de células que forman la banda, en la parte exterior
y vía apoplasto queda delimitado el espacio libre de la raíz. El agua sólo puede fluir en una
dirección a través de la endodermis: hacia adentro o en otras palabras hacia el centro de la
raíz.
El cilindro vascular o estela (llamado stele en inglés) comprende todo lo que se
encuentra dentro de la endodermis. La parte externa es llamada también periciclo y rodea al
auténtico cilindro vascular. En plantas monocotiledóneas el xilema y el floema están
distribuidos al azar alrededor del centro del cilindro vascular. En dicotiledóneas las células
del xilema están juntas formando una sola estructura.
Clases de raíces
Según su origen distinguimos:
La raíz principal que proviene de la radícula del embrión y que se hunde en la tierra
y las raíces adventicias que se producen espontáneamente en los nudos, por el lugar del
tallo que toca la tierra.
Algunas plantas tienen raíces comestibles, como la zanahoria, el rábano, el nabo y la
remolacha que no se han de confundir con los tubérculos (como la patata), los rizomas
(como el jengibre) o los bulbos (como la cebolla y el ajo), que son tallos subterráneos y no
raíces.
Según su ramificación:
La raíz principal se ramifica produciendo raíces secundarias laterales. Éstas se
ordenan a lo largo de toda la raíz principal y no crecen verticalmente tierra adentro, sino
que forman con ésta ángulos diversos, constantes en cada especie. De las raíces secundarias
provienen las raíces terciarias, de éstas las cuaternarias, etc.
Según su forma:
Según la forma, la raíz puede ser axonomorfa, que es la que tiene un eje principal
más desarrollado que las laterales y es propia de las gimnospermas y las dicotiledóneas; o
fasciculada que es aquella en la que les raíces secundarias crecen tanto o más que la
principal y es propia de las monocotiledóneas.
Se pueden clasificar en dos grandes grupos, de los cuales hablaremos y pondremos
ejemplos de los aprovechamientos de las distintas plantas:
a) Dicotiledóneas: sus tallos pueden crecer en espesor, la raíz tiene un gran eje central
con bifurcaciones, sus flores pueden variar el número de pétalos. Las dicotiledóneas
se clasifican a su vez en más grupos como magnoliales, helebóreas, hipocoídeas,
monoclamídeas etc.
Nogal: que es cultivado por su fruto, madera y nogalina (extracto empleado para
producir barníces). En la montaña se puede encontrar el boj utilizado como adorno en
jardines y apreciado por tener una madera fuerte y dura. Olmo: muy conocido desde
siempre por su madera de gran calidad, también se le han descubierto propiedades
medicinales. Avellano: es cultivado por su fruto de gran valor energético. Encina:
predomina en la zona mediterránea y donde hay ganadería porcina de latifundio, ya que su
fruto es la base de la alimentación de estos animales. Alcornoque: utilizado para la
extracción de su corteza (corcho), aprox. cada 9 años. Castaño: utilizar por su madera, en
ésta zona suelen talarse de jóvenes. Álamo: utilizado como sombra en parques y para hacer
celulosa por su gran desarrollo. Moral y morera: que se suelen confundir, la primera tiene
moras más oscuras más oscuras que la segunda, su importancia es que las hojas son el
alimento del gusano de seda. Árbol de caucho: cuyo látex es la fuente principal de este
producto, aunque hoy se fabrica mediante el petróleo. También hay que destacar:
remolacha, acelga y espinaca tan importante en agricultura y alimentación.
Dialipétalas: en este grupo se pueden incluir la mayoría de las plantas decorativas
con flor de un jardín. También se incluyen los árboles frutales están incluidos en este grupo
como limonero, pomelo, manzano, almendros etc. Hay también abundantes plantas
cultivadas en huertas como coles, nabo, rábanos, garbanzos, sandía, pepino etc.
b) Monocotiledóneas: en su embrión solo hay un cotiledón. Su raíz es de poca
duración y más ramificada sin eje central. Su tallo en cambio es poco ramificado.
Estas plantas están distribuidas por todo el mundo. Dentro de las monocotiledóneas
se encuentran las gramíneas con tanta importancia en nuestras vidas, arroz, caña de
azúcar, maíz, trigo etc.
Existe un tipo de raíz, la raíz napiforme, que es muy importante en nuestra
alimentación. Esta raíz es muy gruesa y alargada, y podemos observarla en los nabos y las
zanahorias.
Características de la raíz
Las raíces son estructuras de crecimiento subterráneo.
No presenta desarrollo de yemas, nudos, entrenudos y hojas.
Presentan crecimiento indefinido, sujeto a las condiciones y estructura del suelo.
Geotropismo positivo, es decir, el crecimiento actúa a favor de a la fuerza de
gravedad.
Presentan simetría radial o patrón de crecimiento radial; esta constituida por anillos
o capas concéntricas de tejidos diferenciados.
Función de anclaje y absorción de savia ascendente o savia bruta.
Tienen la capacidad de mantener relaciones simbióticas con microorganismos
presentes en la rizosfera del suelo.
Presentan una morfología variada y diversidad de tamaños.
Pueden ser primarias, secundarias y adventicias.
Algunas son epigeas -sobre el suelo-, o aéreas -sobre el suelo o el agua-.
De acuerdo al medio donde se desarrollan puede ser terrestres, acuáticas y aéreas.
Algunas raíces aportan beneficios para la salud, ya que presentan propiedades
medicinales.
Son fuente de alimento para animales y el hombre.
Tienen diversas propiedades, lo que les permite su uso en productos farmacéuticos,
cosméticos y aditivos alimenticios.
¿Qué relación hay entre la raíz y el suelo?
Las raíces permiten a las plantas sujetarse al suelo y adquirir el agua y nutrientes
necesarios para realizar sus funciones vitales, en primera instancia; al mismo tiempo,
desempeñan una función ecológica importante porque su estructura forma una especie de
malla que protege la tierra, evitando que se desprenda ante los elementos que la golpean;
adicionalmente, al adherirse a las partículas del suelo, lo mantienen unido como si tuviese
una especie de pegamento y, por último, absorben el exceso de agua que al acumularse
debilita el terreno haciendo que se desprenda, como en el caso de las pendientes inclinadas.
Todavía algo mejor: entre mayor es la cantidad de raíces a lo largo y a lo ancho, más
protegido queda el suelo porque más grande es la malla que lo cubre.
De ahí que se diga que las raíces son retenedoras de suelos. Su importancia es tal
que, aun cuando se eliminen los vegetales que cubren un suelo, sus raíces enterradas
pueden mantenerlo sujeto durante meses o incluso años, mientras permanezcan dentro de
aquél sin desintegrarse.
Como absorben el agua las raíces
Las plantas tienen sus trucos para chupar agua de la tierra y subirla en contra de la
gravedad a decenas de metros, como sucede en los árboles. La succión se realiza por un
proceso de ósmosis: como las raíces son más saladas que la tierra, el agua pasa a su interior
para igualar la concentración de sal dentro y fuera. Además, la raíz está cubierta de pelillos
que aumentan la superficie de contacto con el líquido. La transpiración es una ayuda
adicional. En los vegetales, el agua circula a través de un sistema de células
interconectadas. Cuando se evaporan gotas por los estomas de las hojas, se reduce la
presión en estas células, que así atraen el agua de sus vecinas. La perturbación se propaga
por todo el circuito y causa una presión negativa interna que llega a las raíces y tira de las
moléculas de agua que las rodean.
Importancia económica de la raíz de las plantas
La gran importancia de las raíces y tubérculos como fuente de ingresos para los
agricultores pobres y como fuente de alimento para la población de escasos recursos, tanto
rural como urbana, es muchas veces ignorada en el debate sobre el mejoramiento de la
seguridad alimentaria y la erradicación de la pobreza en los países en desarrollo. Es de
esperarse que los análisis del presente informe, preparados en forma conjunta por el Centro
Internacional de la Papa (CIP) y el Instituto Internacional de Investigaciones sobre Políticas
Alimentarias (IFPRI), ayudaran a que estos cultivos sean considerados apropiadamente en
las deliberaciones futuras sobre el sistema global de alimentos a nivel nacional e
internacional, lo cual aumentaría los esfuerzos para asegurar la seguridad alimentaria e
ingresos para todos los habitantes del mundo. Gregory [Link], Mark [Link], y
Claudia Ringler han sintetizado una cantidad significativa de datos sobre raíces y
tubérculos, en un esfuerzo para brindar una visión más clara de su pasado, su presente y su
papel futuro en los sistemas de alimentos de los países en desarrollo. Resulta de vital
importancia comprender como han cambiado y como cambiaran en el futuro la producción
y el uso de estos productos primarios a lo largo del tiempo, debido justamente a su
contribución en las dietas y en las actividades generadoras de ingresos de la población
pobre, rural y urbana en Asia, África y América Latina.
