INGENIERÍA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ANALÍTICA E INSTRUMENTAL N° 07
DETERMINACIÓN DE CLORUROS POR ARGENTOMETRIA
I. OBJETIVOS
Describe la concentración de cloruro de una muestra de agua en PPm
II.- FUNDAMENTO TEORICO
Los cloruros son una de las sales que están presentes en mayor cantidad en todas las
fuentes de agua y drenaje. El sabor salado del agua, producido por los cloruros, es variable
y dependientes de la composición química del agua, cuando el cloruro esta en forma de
cloruro de sodio, el sabor salado es detectable a una concentración de 250 ppm de NaCl.
Cuando el cloruro está presente como una sal de calcio o de magnesio, el típico de sabor
salado de los cloruros puede estar ausente aun a concentraciones de 1000 ppm. El cloruro
es esencial en la dieta y pasa a través del sistema digestivo, inalterado. Un alto contenido
de cloruros en el agua para uso industrial, puede causar corrosión en las tuberías metálicas
y en las estructuras. La máxima concentración permisible de cloruros en el agua potable es
de 250 ppm, este valor se estableció mas por razones de sabor que por razones sanitarias.
Almacenaje de la materia
Las muestras se pueden guardar en botellas de vidrio o de plástico, no se requieren
cuidados especiales en su almacenaje
Campo de aplicación:
Esta determinación es aplicable para aguas de uso domestico, industrial y residuales
Principios
Para analizar los cloruros, la muestra a un PH neutro o ligeramente alcalino, se titula con
nitrato de plata (AgNO3), usando como indicador cromato de potasio (K 2CrO4) El cloruro
de plata AgCl, precipita cuantitativamente primero, al terminarse los cloruros, AgNO 3el
reacciona con el K2CrO4 formando un precipitado rojo ladrillo de Ag 2CrO4
Na+] Na +]
K+] Cl- + AgNO3 K2CrO4 AgCl + K NO-3]
+
Ca++] Ca++]
Mg++] Mg ++]
2 AgNO3 + K2CrO4 + Ag2CrO4 + 2KNO3
(rojo ladrillo)
El pH optimo para llevar a cabo el análisis de cloruros es de 7.0 a 8.3 ya que cuando
tenemos valores de pH mayores a 8,3 el Ion Ag + precipita en forma de Ag(OH); cuando la
muestra tiene un pH menor que 7.0, el cromato de potasio se oxida a dicromato,
afectando el viraje del indicador.
Interferencia
Las interferencias más comunes son el color y PH. El PH se ajusta en el intervalo de 7,0 a
8,0. si existen bromuros y yoduros, estos son titulados junto con los ocasionado
resultados falsos.
III.- REACTIVOS MATERIALES Y EQUIPOS
o REACTIVOS
Solución de Na2CO3 0,1 N
Disolver 0,53g de Na 2CO3 de en agua destilada y aforar a 100 ml
Solución de H2SO4 0,1 N
Diluir 0,27 ml de H 2SO4 en agua destilada y aforar en 100 ml
Solución de fenoftaleina al 0,25%
Disolver 0,25 de fenolftaleina en100 ml de etanol al 50%
Solución AgNO3 0,1000N
Disolver 1,689 g de AgNO 3 en agua destilada y aforar a 1000 ml
Indicador de K2CrO4 al 5%
Disolver 5 g K2CrO4 en agua destilada y aforar a 100 ml
o MATERIALES
2 matraces Erlenmeyer de 125 ml
1 pipeta de 5 ml
3 matraces volumétricos de 5000 ml
1 bureta de 25 ml
2 gotero
1 soporte universal
IV.- PROCEDIMIENTO EXPERIEMENTAL
o Colocar 5 ml de la muestra de agua matraz Erlenmeyer de 125ml
o Ajustar el PH entre 7,0 a 8,3 se añaden
2 gotas de Na2CO3 0.1N
2 gotas de fenolftaleina ( 0,25%), tiene que producirse un color rosa
Se añaden las gotas de H2SO4 0.1N necesarias hasta que vire a incoloro
o Agregar 3 gotas K2CrO4 al 5%
o Titular con AgNO3 0.0100 N hasta el vire amarillo a rojo ladrillo
V.- CALCULOS y RESULTADOS:
meq/l de Cl = V x N x 1000 ......... F1
ml de muestra
Donde:
V = ml de AgNO3
N = normalidad de AgNO3
PPm Cl = N x PE
Donde:
Ppm = partes por millón mg/l
N = normalidad de cloro (meq/l)
PE = peso equivalente (gr/eq)
VI.- CONCLUSIONES Y
VII.- RECOMENDACIONES
VIII. BIBLIOGRAFÍA
ARMAS RAMÍREZ, Carlos E.; ARMAS ROMERO, Carlos E. y Juan DÍAZ CAMACHO,
eds. Ciencia química: técnicas experimentales. 3a ed. Trujillo: Editorial Libertad
EIRL, s.f. 410 p.
