Los oligoelementos
Los oligoelementos son minerales, es decir, se extraen de la tierra.
Están presentes en nuestro organismo en cantidades mucho más
pequeñas que los minerales principales
Existen más de 80 oligoelementos: bismuto, calcio, cobre, yodo,
hierro, litio, manganeso, molibdeno, cinc, azufre, flúor, níquel,
etc. Solo una parte de ellos es realmente indispensable para el
organismo. Los otros tienen simplemente el papel de mejorar el
funcionamiento de estos últimos. Aquí hacemos hincapié en cuatro
oligoelementos especialmente importantes.
El hierro
¿Cuál es su función?
El hierro juega un papel importante en el transporte y
almacenamiento de oxígeno, la formación de glóbulos rojos o incluso
la síntesis de ADN.
Existen dos tipos de hierro:
o el hierro hemínico: aportado por los productos de origen
animal (carne roja en especial)
o el hierro no hemínico: aportado principalmente por los
productos vegetales y los huevos
¿Qué riesgos conlleva su carencia?
La carencia de hierro es relativamente frecuente, especialmente, en
las mujeres adultas en sus años no menopáusicos, debido al ciclo
menstrual que conlleva una pérdida de sangre y, por lo tanto, de
hierro.
Estas carencias pueden provocar anemia y, por lo tanto, un mayor
cansancio y dificultad respiratoria al hacer esfuerzos. La falta de
hierro también puede ser responsable de una mayor susceptibilidad a
las infecciones.
¿Qué riesgos conlleva su exceso?
El exceso de hierro también es frecuente, especialmente, entre los
grandes consumidores de carne roja, rica en hierro hemínico. No
obstante, el hierro hemínico es nocivo para el organismo en grandes
cantidades: conduce al desarrollo de radicales libres.
Debe optarse por el hierro no hemínico. No obstante, el organismo lo
absorbe en menor medida. Para fomentar su asimilación, es
necesario:
o Tener un aporte óptimo de vitamina C, que aumenta la
absorción de hierro
o Evitar el té y el café durante y alrededor de las comidas:
estos contienen polifenoles que alteran la absorción del
hierro
¿Dónde lo encontramos?
El hierro hemínico:
o Despojos
o Morcilla
o Carne roja
o Carne blanca
El hierro no hemínico:
o Yema de huevo
o Lentejas
o Garbanzos
o Espinacas
o Almendras
o Espirulina
o Tofu
El Zinc
¿Cuál es su función?
El aporte de cinc es importante para el crecimiento y desarrollo del
organismo, el fortalecimiento del sistema inmunitario, el buen estado
de la piel y del cabello, o incluso la estabilización de las hormonas.
También tiene una acción antioxidante: interviene en la actividad de
una enzima muy importante en la lucha contra el envejecimiento y las
enfermedades ligadas a la edad.
¿Qué riesgos conlleva su carencia?
La carencia de cinc es bastante frecuente. Puede manifestarse a
través de un mayor cansancio, susceptibilidad a las infecciones,
dificultad de cicatrización, problemas cutáneos (acné, por ejemplo),
pérdida de apetito o incluso la pérdida de cabello.
Algunas personas son más susceptibles de sufrir deficiencia de cinc:
diabéticos, vegetarianos y veganos, personas con trastornos de
absorción intestinal, personas con alcoholismo crónico y los ancianos.
¿Dónde lo encontramos?
El cinc se puede encontrar tanto en productos de origen animal como
vegetal.
El cinc de origen animal:
o mariscos (en especial, las ostras)
o despojos
o carne roja
o queso
El Zinc de origen vegetal:
o lentejas
o anacardos
o nueces de pecán
o pan de centeno
o semillas de sésamo
o semillas de chía
El cinc de origen animal se absorbe mucho mejor que el de origen
vegetal. Para facilitar la absorción del cinc de origen vegetal, remoja
las leguminosas durante al menos 12 horas antes de cocinarlas y opta
por un tiempo de cocción largo.
El selenio
¿Cuál es su función?
El selenio ejerce una importante acción antioxidante. También
participa en el buen funcionamiento del sistema inmunitario y de la
glándula tiroides. Además, tiene un papel desintoxicante porque
ayuda a eliminar ciertos compuestos tóxicos.
¿Qué riesgos conlleva su carencia?
Se pueden observar carencias en las personas que consumen
alimentos procedentes de regiones con suelos pobres en selenio o
incluso en personas que no consumen productos vegetales o que
están expuestas a un mayor estrés oxidativo.
¿Dónde lo encontramos?
El selenio se encuentra en los alimentos siguientes:
o Nueces y nueces de Brasil
o Pescado
o Mariscos
o Carne
o Despojos
o Huevos
o Cereales integrales
o Leguminosas
o Ciertas verduras: champiñones, pimiento rojo, repollo
El silicio
¿Cuál es su función?
El silicio juega un papel importante para el sistema inmunitario
porque contribuye a la producción de anticuerpos. También juega un
papel en el mantenimiento de la buena salud ósea porque ayuda a
fijar el calcio.
¿Qué riesgos conlleva su carencia?
Poco frecuente, la carencia de silicio puede llevar a una
inmunodeficiencia, a una acumulación de aluminio, a dificultades de
cicatrización o a lesiones en el tejido conjuntivo (piel, uñas, cabello,
tendones, etc.).
¿Dónde lo encontramos?
El silicio está presente en numerosos productos vegetales, en
especial:
o Plantas: ortiga, cola de caballo
o Cereales: trigo integral, cebada, avena, espelta
o Leguminosas: lentejas, alubias blancas
o Verduras: judías verdes, lechuga, patata
o Frutas: uva, plátano
Oligoelementos: su importancia para el
organismo
Zinc, Selenio y Manganeso, los grandes aliados de la salud. Sus múltiples propiedades son
claves para combatir las enfermedades autoinmunes y el cáncer.
Los oligoelementos son componentes químicos imprescindibles para el organismo, ya
que brindan los nutrientes esenciales para que todos los procesos funcionen
correctamente. También son un aporte fundamental para la matriz extracelular (MEC),
el medio donde habita la célula.
Las células de nuestro cuerpo se renuevan constantemente, se calcula que al cabo de
5 años se renuevan en su totalidad. Cuando la apoptosis o muerte celular programada
(MCR) está alterada se producen tumores; las células se convierten en inmortales con
capacidad de migrar (metástasis) y reproducirse indefinidamente, generando un
microambiente tumoral y transformándose en células malignas.
“Hemos observado que regulando los oligoelementos se logra retornar a la célula a un
comportamiento normal, restituyendo la apoptosis y el ciclo celular habitual. Su
complejo antioxidante es un poderoso inductor e inmunomodulador que provoca una
activación de todo el sistema de defensa del organismo, potencia el efecto de la
radioterapia y atenúa los efectos nocivos de la quimioterapia” explica el Dr. Ernesto
Crescenti, Director del Instituto de Inmuno Oncología Ernesto J. V. Crescenti.
Las principales funciones de los oligoelementos:
Zinc: Los procesos metabólicos de la MEC, regulados por las endopeptidasas,
son dependientes del Zinc.
Selenio: a través de su concentración en los tejidos puede afectar tanto a la
inmuno defensa del tejido como su situación homeostática. Esto lo realiza a
través de la expresión de las selenio-proteínas y por medio de la circulación de
macrófagos tisulares en la MEC.
Manganeso: La proteína transportadora de Manganeso C es una proteína
estabilizada por el Manganeso que tiene la función en el proceso inflamatorio
tisular de regular la presencia de iones y, sorprendentemente, participa como
co-proteína en la cascada de la coagulación en la MEC.
“Quienes no encuentran solución con las terapias habituales, acuden a nosotros que
realizamos un tratamiento diferente. La unión de oligoelementos normaliza la matriz
extracelular y lleva al paciente a sentirse mejor y en algunos casos logra revertir la
enfermedad. Está comprobado que este tratamiento es útil tanto para enfermedades
autoinmunes como para el cáncer, mostrando grandes resultados en miles de
pacientes.” concluye el Dr. Crescenti
