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Costeo de Patacones

El resumen describe los resultados de una receta de patacones que rinde 6 porciones a un costo total de S/4.22. Cada porción se vende a S/1.66, generando una ganancia de S/0.70 por porción. Los ingredientes principales incluyen plátano, cebolla, tomate y coco.

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El resumen describe los resultados de una receta de patacones que rinde 6 porciones a un costo total de S/4.22. Cada porción se vende a S/1.66, generando una ganancia de S/0.70 por porción. Los ingredientes principales incluyen plátano, cebolla, tomate y coco.

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RESULTADOS

Receta: PATACONES
Rendimiento en porciones: 6 COSTO DE ELABORACIÓN S/ 4.22
Fecha de elaboración: 6/20/2023 PORCIONES 6
COSTO UNITARIO S/ 0.70
DETALLE DE SERVICIO % DE GANANCIA 50%
Clacificacion ENTRADA PRECIO S/ 1.41
Temperatura de servicio FRIO IGV 18%
PRECIO DE VENTA + IGV S/ 1.66
GANANCIA S/ 0.70
PRECIO AL PUBLICO S/ 2

INSUMOS TOTAL COSTO S/ 4.22


PRESENTACIÓN UTILIZADA EN RECETA COSTO EN
INGREDIENTE RECETA
COSTO CANTIDAD UNIDAD CANTIDAD UNIDAD
Platano S/ 4.00 1000 gr 300 gr S/ 1.20
Cebola S/ 2.50 1000 gr 150 gr S/ 0.38
Tomate S/ 4.50 1000 gr 150 gr S/ 0.68
Cocona S/ 5.00 1000 gr 150 gr S/ 0.75
Aji charapita S/ 3.00 100 gr 20 gr S/ 0.60
Sachaculantro S/ 4.00 1000 gr 50 gr S/ 0.20
Sal S/ 1.20 1000 gr 20 gr S/ 0.02
Pimienta S/ 25.00 1000 gr 3 gr S/ 0.08
Limon S/ 4.00 500 gr 40 gr S/ 0.32

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