Administración de Empresas
Yenny Shirley Garro Galeano
Sugey Rojas Moreno
Emprendimiento
2023
Solución al caso práctico
Enunciado:
Caso Práctico - Parte 2
Resultado de Aprendizaje:
Aplica conceptos del cambio y el entorno empresarial para el desarrollo de una nueva idea de
negocio, producto y/o servicio en consonancia con las necesidades de los contextos locales,
regionales y globales.
Contexto General
En el mercado existen empresas que se han destacado por sus procesos, creatividad e innovación,
además que, su éxito también se debe a la variedad de los productos que han promovido en la
trayectoria de 53 años, para referirnos a la industria de chocolates. La participación y auge de
estas empresas, se mantiene por la fuerte tendencia en el consumo, así como por el ciclo de
producción constante que se da gracias a los productores de cacao, cosechadores, vendedores,
agentes y socios que comercializan cada vez más productos a base de este maravilloso insumo “el
cacao”. Es por eso importante, destacar que el emprendimiento relacionado con la transformación
del cacao en chocolate tiene una gran participación y aporte de 782.000 millones al PIB. En el
sector de Cacaoteros y chocolateros, la empresa que menor participación ha tenido es Choconews,
siendo su mayor competencia chocolates Sol y choco café, lo que ha impulsado a Choconews hacía
sus exportaciones, estas que aumentaron debido a las oportunidades generadas por los tratados
de libre comercio, es así que también logró aumentar la planta física y aperturar nuevas plazas a
nivel nacional, en Huila y Antioquía. La capacidad de producción es alrededor de 70 toneladas de
producto terminado en chocolate para la elaboración de confitería, turrones, barras y bombones
con coberturas de chocolate. Además, cuentan con centros de innovación agraria experimental,
para el fortalecimiento en las capacidades técnicas de los productores y extensionistas rurales, en
temas de interés con los procesos productivos y de calidad del cacao. Es de resaltar que, la
empresa mantiene una fuerte actitud y preocupación por el medio ambiente, por eso mantiene
cadenas de suministro que revisten de una producción más sostenible, evitando así los impactos
ambientales que se producen por la elaboración del chocolate, por lo que las materias primas
usadas y su embalaje son el primer punto de acceso ambiental. Por otra parte, el aumento en la
demanda de los productos llevó a la empresa Choconews, a contratar 230 empleados más, esto
para atender las diferentes plazas existentes en Santander y Antioquia, así como la inauguración
en Armenia, que los llevó también a crear una red comercial de minoristas. Convirtiéndose en
clientes de Choconews, las empresas Choco Sabor, un café para todos los días, y amigos del café,
por cuanto desean vender la combinación de productos elaborados a base de café y chocolate,
para la invención de productos, de acuerdo a gustos y hábitos de consumo que presenta el sector.
Este gran movimiento, dio lugar a las exportaciones de productos que demanda el mercado
internacional, y a que mantuvieran líneas de producción automatizadas, exigiendo colaboradores
altamente capacitados, pero al no tenerlos se realizaron alianzas con Italia y Suiza no sólo para la
capacitación, sino para la adquisición de tecnología que se integraría en la planta de producción de
Choconews. Es por eso que, los apoyos por parte del ministerio de Agricultura han permitido
compensar dicha exportación y también los costos logísticos que se derivan para poner incluso tan
solo una tonelada de cacao en el mercado Internacional y exportar a Suiza, España y Bélgica. Con
todo la historia y evolución que ha tenido esta empresa, los creadores exponen también que han
tenido que enfrentar diversas situaciones, riesgos e incertidumbre como todo empresario,
problemáticas como: la caída de cosechas dramáticas por los efectos del cambio climático, sin
embargo que han sido amparados bajo planes de gobierno que han tendido la mano a los
cacaoteros, y en este caso Fedecacao y algunas asociaciones de productores con una estrategia ha
generado acompañamiento a los productores, con una tecnología para combatir las enfermedades
que se presentan en el cultivo de cacao. Así como el Ministerio de Agricultura, a través de Finagro,
destinó 50,00 millones para el acompañamiento a los cacaoteros a través de un incentivo a la
Capitalización Rural del 40% para la renovación de sus cultivos, lo que le permitió mejorar su
productividad rápidamente y por ende sus ingresos. Como productor y comercializador de
chocolate, la empresa también cumple el reglamento técnico sanitario contemplado en la
Resolución 1511 de 2011 ante el ministerio de salud y protección social.
Esta empresa se ha destacado, porque elaboran sus productos manteniendo el sabor que los
caracteriza, con un diferenciador o valor agregado único en sus sabores y presentaciones, que les
permite atender a los diferentes segmentos que lo consumen; personas de Bogotá que son
clientes encuestados; prefieren el chocolate en barra, otros del Tolima, lo prefieren con trozos de
frutos y otra parte de la población de Villavicencio y Manizales les encanta en polvo para recetas
familiares y postres. Un 65% de Bogotá prefiere el chocolate con leche, mientras que un 16% sólo
el fondant de este mismo producto. Choconews, cuenta con tiendas exclusivas localizadas en
puntos estratégicos de estos dos departamentos enunciados anteriormente, la estantería se
caracteriza por la variedad de productos y los dispensadores son una estrategia que permite no
solo la adquisición de estos, sino que además la preparación de Choconews en las tasas ecológicas
con diseños exclusivos, personalizados con emotivos mensajes, tan deliciosos son sus
componentes, que hasta la tasa es consumible, y esto ha sido muy atractivo para los mercados en
los que participa. Gracias a la originalidad de sus diseños no solo ha conquistado nuevos
mercados, sino que se ha posicionado como un referente en la industria de chocolates. Esta
estrategia, se debió a que durante sus primeros 5 años utilizaban vasos de plástico, lo que estaba
ocasionando afectaciones representativas al medio ambiente.
Choconews es una empresa familiar dedicada en la fabricación de chocolate, proveniente de
Villavicencio, quienes se encargaban de llevar a cabo todo el proceso desde la selección de la
semilla del cacao, el cultivo, cosecha, el tostado, descascarillado, molienda, agitado, prensado,
pulverizado y llevado hasta la fábrica de chocolates para hacer el proceso de envasado, y
elaboración de productos finales a sus clientes principales desde su fundación; Acacias, Granada y
Cumaral. Es una familia que ha trabajado constante y con esfuerzo durante una larga trayectoria
de tiempo, y que ha sabido sucumbir ante la adversidad, las diferentes problemáticas que también
han tenido que enfrentar, muchas de estas los llevó a trasladarse a Bogotá D. C, no siendo esto un
impedimento para continuar con su empresa, ahora con alianzas que han sabido mantener con
familias provenientes de Villavicencio y Santander, quienes ahora también son sus proveedores.
Es importante destacar que con la ayuda de PROCOLOMBIA estos exportadores de varias regiones
del país diversificaron sus ventas al exterior, conquistando nuevos mercados. Así también,
Eduardo Baquero, presidente de la Federación Nacional de Cacaoteros, indicó que “el cobro del
IVA a los insumos afecta al sector agropecuario, ya que se aumentan los costos de producción
incluyendo dentro de ellos, el subsector cacaotero”. “Sí se gravan los elementos que se
encuentran exentos, se afectaría de forma directa el ingreso de 52.000 familias cacao cultoras en
Colombia. El grano del cacao seco hoy está exento del IVA, el chocolate tiene un 5% del IVA, si esto
se llegara a incrementar a un 19%, los productores se encontrarán muy desestimulados”.
Cuestiones para la parte 2
1. Describir las cualidades, competencias que tienen los emprendedores del sector de productos a
base de Cacao. Justifique su respuesta
2. Identifique los recursos del entorno IE (interno y externo), y los enfoques de sustentabilidad de
un emprendimiento. Para ello diligencia la siguiente tabla, seleccionado el o los conceptos que
considere aplicables.
R/:
Reflexión
Con los conocimientos aprendidos en esta unidad, Como estudiante de administración de
empresas, considero muy importante este tema me prepara tanto en lo profesional como en lo
personal, dado que a diario estamos en aprendizaje y con propósitos para salir adelante, ya sea
emprender mi propio negocio, o como profesional brindar el mejor conocimiento, con todo lo
aprendido, generare nuevas estrategias, teniendo en cuenta los factores determinantes, como el
económico, sociales, políticos, tecnológicos, para construir nuestro futuro y ser una profesional
preparada y altamente calificada, para con ello mejorar mi calidad de vida y la de mi familia.
las empresas.
Esto nos ayuda mucho a tener un pensamiento y conocimiento amplio de la materia para poder
ayudar
a lograr las metas propuestas por la empresa
Referencias
Corporación universitaria de Asturias. (2023). Caso práctico enunciado. Consultado 05 de abril
2023.file:///C:/Users/User/Desktop/UNIVERSIDAD%20ABRIL/UNIDAD%201/CUA-ADE-EM_u1.pdf
Corporación universitaria de Asturias. (2023). El desarrollo de la idea de negocio. Consultado el 04
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https://www.centro-virtual.com/recursos/biblioteca/pdf/emprendimiento/unidad3_pdf3.pdf
Corporación universitaria de Asturias. (2023). Emprendimiento en Colombia. Consultado el 3 de
abril de 2023. https://www.centro-virtual.com/recursos/biblioteca/pdf/emprendimiento/
unidad2_Anexo1.pdf
