En las reacciones de
oxidación- reducción o
reacción redox, se demuestra
que el
Conclusiones
-En conclusión, gracias a la práctica se demostró que en las reacciones de oxidación-reducción o
reacción redox, el ácido ascórbico actúa como un reductor fuerte y como oxidante débil.
El ácido ascórbico es un potente agente reductor, capaz de reaccionar con el
• El ácido ascórbico es un potente agente reductor, capaz de reaccionar con el
• El ácido ascórbico es un potente agente reductor, capaz de reaccionar con el
• El ácido ascórbico es un potente agente reductor, capaz de reaccionar con el
• El ácido ascórbico es un potente agente reductor, capaz de reaccionar con el
-Además, el ácido ascórbico es un potente agente reductor, capaz de reaccionar con el oxígeno, y
utilizable por lo tanto como antioxidante. Por lo que en la realización de las reacciones redox el
ácido ascórbico dona dos electrones de hidrógeno para que en los productos se originara el ácido
dehidroascorbato. De igual manera el dehidroascorbato mantiene en principio el valor como
vitamina C.
• Las frutas magulladas se oxidan al momento que los aspectos cualitativos en la
-Por otro lado, se logró demostrar que las frutas magulladas se oxidan al momento que los aspectos
cualitativos en la resequedad del área magullada, en conjunto de un oscurecimiento de la zona. Esto
se da gracias a que las frutas magulladas o cortadas liberan la enzima oxidasa que acelera
el proceso de oxidación con el entorno, y en segunda instancia el oxígeno actúa en los fenoles
de la fruta para acelerar su oxidación.
-Finalmente, La oxidación de la fruta es una oxidación rápida que se produce por el contacto de
determinadas enzimas de la fruta con el oxígeno, por lo que, al utilizar el ácido cítrico (suministro
de vitamina C) presente en el jugo de naranja, la manzana no se oscurece debido a que es un buen
antioxidante.
Observaciones
Primera parte
Reacti Reacti Reacti Imagen
Observación
vo 1 vo 2 vo 3
KMnO H2SO4 C6H8O6 Al combinar KMnO4 +
4 H2SO4 la solución es
de color morado, al
momento de añadir
C6H8O6 en la solución
esta cambia primero
de color morado a
café y de café a
transparente.
Lugol H2SO4 C6H8O6 Al combinar lugol +
(I2) H2SO4 la solución es
de color anaranjado,
al momento de
añadir C6H8O6 en la
solución esta cambia
primero de color
rosado y finalmente
pasa a un
transparente.
K2Cr2O H2SO4 C6H8O6 El color inicial de
7 K2Cr2O7 era de color
amarillo + H2SO4 la
solución es de color
amarillo oscuro, al
momento de añadir
C6H8O6 en la solución
esta cambia a un
verdoso oscuro
Tubo
Condición Observación
1 Aire (Estándar) La manzana se oxido
completamente por el aire.
2 Agua La manzana se oxido un poco y
obtuvo una coloración café solo en
algunas partes de la manzana.
Segunda parte
3 Agua + Tapón La manzana se oxido un poco y
obtuvo una coloración café solo en
algunas partes de la manzana.
4 Ácido La manzana no se oxido un poco y
ascórbico obtuvo una coloración café solo en
algunas partes de la manzana.
5 Jugo de fruta La manzana se oxido un poco y
obtuvo una coloración café solo en
algunas partes de la manzana.
6 Ácido acético La manzana se oxido un poco y Imagen de los tubos de ensay antes de
sus reacciones
obtuvo una coloración café solo en
algunas partes de la manzana.
