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Cuadro Comparativo

Este documento compara el transporte de alimentos perecederos y animales vivos, destacando las similitudes y diferencias. Para ambos casos, es importante que el vehículo garantice condiciones óptimas de higiene, refrigeración y confort para evitar daños en los productos o sufrimiento animal. Asimismo, el personal debe estar capacitado y no mezclar diferentes tipos de carga.

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Este documento compara el transporte de alimentos perecederos y animales vivos, destacando las similitudes y diferencias. Para ambos casos, es importante que el vehículo garantice condiciones óptimas de higiene, refrigeración y confort para evitar daños en los productos o sufrimiento animal. Asimismo, el personal debe estar capacitado y no mezclar diferentes tipos de carga.

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INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO MAYOR PEDRO TRAVERSARI

ESCUELA DE CONDUCCIÓN

Datos informativos:

Asignatura /Módulo: Reglamentos Especiales


Estudiante: Rodrigo Guaman
Sección: Nocturna
Paralelo: “F”
Fecha: 22 de mayo del 2023

Transporte de alimentos perecederos y transporte de animales vivos.

Alimentos perecederos. Transporte de animales vivos.


Está sometido a requisitos de higiene que pretenden Comprende el desplazamiento de animales efectuado en
preservar la inocuidad y características del producto uno o varios medios de transporte.
alimentario para el consumidor final. Durante su transporte, se debe producir el menor estrés
Debe garantizar una adecuada higiene y refrigeración posible, minimizar los riesgos de lesiones y mantenerlos
en un espacio confortable.
para la carne y subproductos cárnicos.
Se debe propender a evitar el sufrimiento innecesario de
Deben permitir un adecuado lavado, desinfección, los animales y contemplar los cinco principios de bienestar
desagüe y circulación de aire en su interior. animal.
En los viajes de una duración de más de 24 horas, el Contar con personal entrenado para el manejo de
los animales.
vehículo debe contar con un termógrafo. El viaje debería de ser máximo de 8-12 horas y luego de
Las medias canales o cuartos de canal que no estén este tiempo se debe dejar que descansen un tiempo.
congeladas, enfriadas y envasadas adecuadamente, Hay que contemplar el tiempo de ayuno según el animal
deben transportarse colgadas de manera que que se va a transportar.
No se debe mezclar animales de distinta especie.
no toquen el piso.
Cada animal en el lugar de embarque será inspeccionado
Las cajas y cisternas deben estar fabricadas a partir de por
materiales resistentes a la corrosión e impermeables. un veterinario o cuidador que evaluará su aptitud para
viajar
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO MAYOR PEDRO TRAVERSARI
ESCUELA DE CONDUCCIÓN

Semejanzas
El transportista debe haber adoptado una serie de medidas, para asegurarse de que
su vehículo se encuentra en óptimas condiciones para recibir el producto.
Garantizar las condiciones del vehículo para el transporte de alimentos perecederos o animales.
No se debe mezclar animales de distinta especie, así como alimentos perecederos con otros que puedan contaminarse.
Verificar que los productos transportados no excedan el límite permitido para el vehículo utilizado.
Los vehículos y contenedores se diseñarán buscando ofrecer protección contra las inclemencias climáticas y reducir al
mínimo la posibilidad de que los productos se dañen o estropeen durante el viaje.

Los vehículos garantizan la facilidad de limpieza y desinfección.

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