Manual de Práctica de Química Genera

UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR

CARRERA(S): Enfermería

PRÁCTICA DE LABORATORIO
CURSO: Química General
PROFESOR(A):

INFORME DE PRÁCTICA
PRÁCTICA N°: PRACTICA NRO 3

TÍTULO: Propiedades de la materia: densidad y viscosidad

INTEGRANTES: GUZMÁN BUSTOS, DAYANNA MARIA
[email protected] – 100 %

HORARIO DE PRÁCTICA
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 11 de 04 de 2023
FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: día de mes de 2023

Autores: Profesores del curso 1

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Práctica N° 3. Propiedades de la materia:

densidad y viscosidad

1. Introducción
La densidad es una propiedad intensiva o específica de la materia, se caracteriza por su
independencia de la masa o de la cantidad de muestra que se está analizando. La densidad
también corresponde a una propiedad física de la materia, se puede observar y medir sin
transformar la identidad y la composición de una sustancia. En la vida diaria nos encontramos con
sistemas líquidos de diferentes texturas como, por ejemplo, el agua, la leche, el aceite, la crema de
leche, la miel, los jugos, los lubricantes, los combustibles, etc.

La viscosidad o frotamiento interno es la propiedad que manifiestan los líquidos de oponer

resistencia al movimiento relativo de capas adyacentes de líquido. Las fuerzas de cohesión en los
líquidos son la causa de que exista una resistencia al movimiento de unas moléculas con respecto a
otras. La viscosidad depende de la temperatura, la presión y la composición de los líquidos. Se sabe
que la fuerza de cohesión se debe fundamentalmente a las fuerzas intermoleculares dipolo- dipolo,
que, para el caso del agua, se llaman “puentes de hidrógeno”.

Antes de la práctica de laboratorio puede consultar los siguientes recursos.

 Determinación experimental de la densidad de un líquido
https://www.youtube.com/watch?v=-j62jrp44yY
 Laboratorio de viscosidad
https://www.youtube.com/watch?v=me63NlzL3U4

2. Resultado de aprendizaje
Al finalizar la sesión, el estudiante determina la densidad y viscosidad de distintas muestras líquidas
y sólidas a través del uso de picnómetro, viscosímetro de Ostwald y el desplazamiento de volumen.

3. Competencias
 Determinar la densidad absoluta y relativa de una muestra líquida y una sólida.

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 Determinar la viscosidad de diferentes líquidos y la influencia de la concentración y la

temperatura sobre la magnitud de la viscosidad, mediante el uso del viscosímetro de
Ostwald.
 Determinar el error experimental.

4. Fundamento teórico

4.1. Densidad
Densidad (ρ), es la relación de la masa y el volumen, ambas propiedades extensivas que generan
una propiedad intensiva.

𝒎𝒂𝒔𝒂
𝑫𝒆𝒏𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 = 𝝆 =
𝒗𝒐𝒍𝒖𝒎𝒆𝒏

La masa de las muestras no cambia si su temperatura aumenta o disminuye. Sin embargo, los
volúmenes de los sólidos y de la mayor parte de los líquidos aumentan un poco si se eleva su
temperatura. Los volúmenes de todos los gases mantenidos a presión constante aumentan mucho
cuando se eleva su temperatura. Por lo general, la densidad disminuye al aumentar la temperatura.
Cuando se proporciona el dato de densidad de un material, debe incluirse la temperatura a la que se
midió esa densidad.

La unidad SI de la densidad es el kg/m 3, que deriva de las unidades básicas de masa y longitud. En
el Laboratorio, la masa se mide en gramos (g) y el volumen en centímetros cúbicos (cm 3) o mililitros
(mL), para los sólidos y en Litros (L), para los gases. En general, la densidad se expresa en g/cm 3,
g/mL o g/L.

La densidad relativa es la relación entre la masa de una sustancia y la masa de un volumen igual
de agua (medidas a la misma temperatura). Es decir, la densidad relativa compara la densidad de
una sustancia con la del agua a dicha temperatura, y se usa comúnmente para comparar la
densidad de otros líquidos con la del agua.

𝑫𝒆𝒏𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒎𝒖𝒆𝒔𝒕𝒓𝒂
𝑫𝒆𝒏𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒓𝒆𝒍𝒂𝒕𝒊𝒗𝒂 =
Densidad del agua: 1,00 g/mL a𝒅𝒆𝒍
𝑫𝒆𝒏𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 4 °C
𝒂𝒈𝒖𝒂

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Por ejemplo, el tetracloruro de carbono tiene una densidad relativa de 1,59 y es por consiguiente
más denso que el agua. El alcohol etílico, con una densidad relativa de 0,789 es menos denso que
el agua.

La densidad relativa de un líquido se puede medir también con un hidrómetro, un instrumento

contrapesado en forma de bulbo que tiene una escala calibrada en densidades relativas a una
temperatura dada.

La densidad relativa de un líquido se puede medir también con un hidrómetro, un instrumento

contrapesado en forma de bulbo que tiene una escala calibrada en densidades relativas a una
temperatura determinada. En el trabajo clínico, la idea de una densidad relativa surge, de manera
común, al analizar muestras de orina. La orina normal tiene una densidad relativa cuyos valores
varían entre 1,010 y 1,030, ésta es ligeramente más alta que la del agua, debido a que la adición de
desechos al agua generalmente aumenta su masa más rápido que su volumen. Así, entre más
desechos contenga 1 mL de orina, más alta será su densidad relativa.

En la figura 2.1 se muestra el método tradicional para medir la densidad relativa de una muestra de
orina, que consiste en utilizar un urinómetro. Sin embargo, lo ha sustituido ampliamente otro
método, en el cual se usa el refractómetro: este instrumento sólo necesita una o dos gotas de orina
para efectuar la medición. El refractómetro es un instrumento que mide la razón de la velocidad de
la luz a través del aire con respecto a la velocidad de la luz a través de la muestra que se evalúa.
Esta razón puede correlacionarse con la concentración de sustancias disueltas en la orina. (La
forma en la que el refractómetro opera no está dentro de los alcances de esta práctica).

Figura 3.1. Hidrómetro en uso

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La densidad máxima del agua (g/mL), a 4 º C y 1 atm (760 mmHg) de presión, es aproximadamente
igual a la unidad.

Cuadro 3.1
Densidad del agua a diferentes temperaturas

Temperatura (°C) Densidad (g/mL)

0 0,9998

4 1,000

10 0,9997

20 0,9982

4.2. Viscosidad
Viscosidad (η) es la resistencia al flujo. La viscosidad de un líquido depende de las atracciones
intermoleculares. Cuando las moléculas de un líquido son grandes, tienen más dificultad para
moverse entre sí también son más viscosos. En general, la viscosidad de un líquido disminuye
cuando aumenta la temperatura. A temperaturas mayores, las moléculas tienen más energía
cinética para superar las fuerzas de atracción entre ellas. En consecuencia, la mayor parte de los
líquidos fluye con facilidad cuando se calientan.

La elección de un viscosímetro y del método de determinación de la viscosidad de un líquido,

depende de su concentración y del estado en que se encuentre dicho sistema. Para líquidos poco
viscosos, se emplea los viscosímetros de Ostwald (con capilar). Y para líquidos muy viscosos, como
la glicerina, el almíbar, melaza y otros, se utilizan viscosímetros con esferas de caída libre.

La determinación de la viscosidad haciendo uso del viscosímetro de Ostwald, se basa en la

medición del tiempo de escurrimiento para que un volumen fijo de líquido (del aforo superior al aforo
inferior) fluya a través del tubo capilar.

La ley a la cual obedece el fenómeno de escurrimiento de un líquido a través de un tubo capilar fue
descubierta en 1841 por Poiseuille médico francés, al estudiar el flujo de los líquidos a través de
tubos capilares que representaban a los vasos sanguíneos, se expresa por la siguiente ecuación:

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𝑷 × 𝒕 × 𝑹𝟒
𝑽𝒊𝒔𝒄𝒐𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 =
𝟖×𝑳×𝑽
Donde:
 P = Presión con la que se escurre el líquido (peso de la columna líquida en el capilar)
 R= radio del capilar
 L = longitud del capilar
 V = volumen del líquido que fluye del aforo superior al inferior en un tiempo t
 t = tiempo

En la práctica frecuentemente se determina la viscosidad relativa; es decir, la relación o el

coeficiente de las viscosidades del líquido problema (a investigar) y del líquido de referencia (patrón
o estándar). En calidad de estándar se emplea el agua. La viscosidad relativa puede ser calculada a
partir de los tiempos de escurrimiento de volúmenes iguales del líquido problema y del líquido
estándar a través de un mismo capilar. Por lo tanto, para un mismo viscosímetro la ecuación de
Poiseuille es:

𝑽𝒊𝒔𝒄𝒐𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒓𝒆𝒍𝒂𝒕𝒊𝒗𝒂 = 𝜼𝟏 = 𝑷𝟏 × 𝒕𝟏
𝜼𝟐𝑷𝟐 × 𝒕𝟐

Donde:
 El subíndice 1 está referido al líquido a investigar
 El subíndice 2 está referido al líquido de referencia

Si ambos líquidos fluyen por el mismo capilar por efecto de la presión ejercida por sus propios pesos
y a iguales alturas de líquidos, la relación de las presiones P 1/P2 es reemplazada por la de sus
densidades η1/η2 de donde:
𝑽𝒊𝒔𝒄𝒐𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒓𝒆𝒍𝒂𝒕𝒊𝒗𝒂 = 𝜼𝟏 = 𝝆𝟏 × 𝒕𝟏
𝜼𝟐𝝆𝟐 × 𝒕𝟐

En soluciones diluidas las densidades no varían significativamente (1 y 2), por esta razón la ecuación
anterior se convierte para efectos de cálculo en:
Es decir:
𝜼𝟏 𝒕𝟏
𝜼𝟐 = 𝒕𝟐 𝒕𝟏
𝜼𝟏 = 𝜼𝟐 × 𝒕
𝟐
Donde:
 El subíndice 2 corresponde al líquido de referencia, que es el agua. La viscosidad del agua
a diferentes temperaturas de trabajo se obtiene de tablas (Handbook de Fisicoquímica).

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En el sistema c.g.s. la unidad de viscosidad se define como poise (P) en honor de Poiseuille (1 P =
g.cm-1.s-1). Desde que el poise es bastante grande, la viscosidad de un gas se expresa en
micropoises (µP) (1 µP = 1 x 10-6 P) mientras que la viscosidad de un líquido se mide en centipoises
(cP) (1 cP = 1 x 10-2 P).

En el SI (Sistema Internacional) la unidad de viscosidad es: kg.m -1.s-1, o en, N.s.m-2.

Datos:
𝟏 𝑷 = 𝒈 ∙ 𝒄𝒎−𝟏 ∙ 𝒔−𝟏
𝟏𝟎 𝑷 = 𝒌𝒈 ∙ 𝒎−𝟏 ∙ 𝒔−𝟏

Cuadro 3.2
Viscosidad del agua a diferentes temperaturas

Temperatura (°C) Viscosidad del agua (cP)

20 1,0020

30 0,7975

40 0,6529

60 0,3637

5. Materiales

5.1. Materiales en mesa de estudiantes

 01 beaker 100 mL
 01 fiola 100 mL
 01 probeta 50 mL
 01 cronómetro
 01 piseta c/agua destilada

5.2. Materiales en mesa central de profesor

 06 termómetros
 01 probeta de 100 mL
 01 balanza de precisión
 06 viscosímetros de Ostwald
 200 mL vinagre comercial

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 10 g plomo sólido pequeño

 10 g piedras pequeñas
 01 urodensímetro

6. Parte experimental

6.1. Densidad de una muestra líquida

 Tomar la fiola de 10 mL limpia y seca.
 Pesar la fiola (sin contenido) y anotar en el cuadro 3.3.
 Llenar con la muestra hasta la línea de aforo.
 Pesar la fiola con la muestra y anotar en el cuadro 3.3.
 Medir la temperatura de la muestra y anotar en el cuadro 3.3.
 Calcular la densidad y reportar indicando la temperatura de la muestra.

6.2. Densidad de una muestra sólida

 Pesar la muestra y anotar en el cuadro 3.4.
 Preparar una probeta de 25 mL.
 Llenar con agua destilada hasta 20 mL. Anotar el volumen en el cuadro 3.4.
 Introducir la muestra en la probeta.
 Medir el nuevo volumen en la probeta y anotar en el cuadro 3.4.
 Calcular la densidad de la muestra sólida

6.3. Densidad de una muestra de orina

 Disponer 150 mL de muestra de orina.
 Preparar una probeta de 100 mL.
 Llenar con la muestra de orina hasta 100 mL.
 Introducir el hidrómetro o urinómetro y realizar la lectura. Anotar los valores en el cuadro 3.5.

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6.4. Efecto de la concentración en la viscosidad de las disoluciones

Se preparan las muestras a evaluar en 5 tubos de ensayo:

Tubo
Muestra
1 2 3 4 5

Etanol (mL) 0 5 10 15 20

Agua (mL) 20 15 10 5 0

% de etanol - 25 50 75 100

 Medir y anotar la temperatura ambiente (temperatura de trabajo).

Tambiente = °C
 Verificar que el viscosímetro este completamente limpio y seco.
 Pipetear 10mL del tubo 1, y añadir al bulbo inferior del viscosímetro por el brazo de mayor
diámetro.
 Mantener en forma vertical (perpendicular a la base) el viscosímetro y succionar con la boca
(brazo delgado) hasta que el líquido ascienda por encima del aforo superior del bulbo más
pequeño.
 Tener listo el cronómetro, en cero.
 Retirar el dedo índice. En el momento en que el líquido pasa por el aforo superior
exactamente, poner en funcionamiento el cronómetro. Detenerlo en el preciso momento en
que pasa por el aforo inferior.
 Registrar en el Cuadro 3.6 el tiempo que tarda en pasar el líquido del aforo superior al aforo
inferior.
 Repetir la misma operación 2 veces más con el mismo líquido. Anotar cada vez los tiempos
de escurrimiento en el Cuadro 3.6 y calcular el promedio.
 Eliminar el agua destilada del viscosímetro. Absorber usando la pipeta de 10 mL volumen
igual al anterior, de la solución de etanol al 25 % del segundo tubo y dejarlo caer en el
viscosímetro.
 Seguir los pasos 4, 5, 6, 7, 8 y 9.
 Proceder en forma análoga con cada una de las soluciones del tercer, cuarto y quinto tubo,
respectivamente.

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7. Datos y resultados
Cuadro 3.3
Densidad de la muestra líquida a Tambiente

Peso de Volumen
Peso de fiola + Peso de de Densidad % Error
Muestra fiola (g) muestra (g/mL) experimental
muestra muestra
(g) (g) (mL)

62.50 161.67 99.17 100 0.9917 0.0065%

Agua

62.50 142.43 79.93 100 0.7993 -1.3054%

Alcohol

Cuadro 3.4
Densidad de la muestra sólida a Tambiente

Volumen Volumen Volumen

Muestra Peso del inicial del final del del sólido Densidad % Error
sólido (g) agua (mL) agua (mL) (mL) (g/mL) experimental

Piedra

32.17 35ML 39ML 4ML 8.0425 29.14%

Plomo

Cuadro 3.5
Densidad de una muestra de orina

Volumen
de Volumen Lectura en Densidad Densidad % Error
Muestra de ensayo el relativa absoluta experimental
muestra
(mL) (mL) urinómetro (g/mL)

Orina

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Cuadro 3.6
Efecto de la concentración en la viscosidad del etanol

Concentración de la solución de etanol (%)

Tiempo de
escurrimiento 0%
(agua 25 % 50 % 75 % 100 %
pura)
11,09 16,89
t1

06,84 15,02
t2

8.965% 15.955%
tpromedio

8. Preguntas que guían la discusión

A continuación, encontrará preguntas que guiarán la sección de Discusión de resultados. No olvide
que debe explicar sus respuestas.
 ¿Diferencias en la temperatura pueden ocasionar errores al medir la densidad
de etanol empleando una fiola de 10 mL?
Uno de los factores que pueden afectar la determinación de la densidad de una
sustancia en este caso el etanol es la temperatura. Como sabemos un cambio de
temperatura de 0,01 °C puede generar una variación en la medida de 0,0001 g/cm³
en la densidad de la muestra. Esto se produce debido a que la temperatura influye
en el espacio que ocupan los átomos en una molécula, esto quiere decir que a
mayor temperatura ,los átomos se expanden, con lo cual se produce mayor
volumen y menos densidad ;y a menor temperatura mayor densidad. La relación
entre temperatura, volumen y densidad no siempre es lineal ya que va a depender
de la sustancia que se mida.
 No es tan fácil encontrar la densidad para las rocas ya que su composición
hace que la densidad cambie de un caso a otro. ¿Cuáles son los rangos de
densidades para diversos tipos de roca?
Las rocas se dividen en tres grupos que son: Las rocas ígneas, formadas por
solidificación de un magma, entre ellas están piedra pómez, granito, obsidiana, entre
otras Las rocas sedimentarias, las cuales se forman a partir de de sedimentos, entre
ellas tenemos arenisca y caliza Las rocas metamórficas; Estas se forman a partir de
otras rocas, que son sometidas a altas presiones y temperaturas que no llegan a
fundirse, como por ejemplo el mármol. Sabiendo esto podemos decir que la densidad
de la roca va a depender de los metales que las constituyen y de la porosidad de la
misma, esta densidad puede variar entre 1.60 y 3.20Mgmˆ-3 dentro de los tipos más
comunes de rocas. La muestra debe ser pesada en aire y agua, la diferencia de los
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pesos nos va a brindar el volumen y por lo tanto podremos obtener la densidad.

 ¿Por qué motivo la viscosidad de las mezclas etanol-agua poseen mayor

viscosidad que cada líquido por separado?

Al mezclar etanol- agua generan una reacción que es contracción de volumen, y esto
se debe a la magnitud relativa de las fuerzas de interacción entre las moléculas de
agua y alcohol. Esto hace que la mezcla de etanol- agua en mismas cantidades, al
desplazarse en el viscosímetro de Oswell sea un poco más lenta que el agua destilada
sola

CONCLUSIONES:

1.- De acuerdo a investigaciones y pruebas realizadas en laboratorio, podemos comprobar que

efectivamente la variación en la temperatura afecta el proceso de medición en la densidad de
una sustancia.

2.- Los rangos en las densidades de una roca varían depende en cómo están constituidos y
para obtener ello tenemos que dividir la masa o el peso, entre el volumen.

3.- Según la práctica realizada en el laboratorio sobre la mezcla de etanol - agua con ayuda de
los equipos: viscosímetro, cronómetro y embudo de pera, podemos decir que al juntar estos
líquidos en partes iguales nos muestra una mayor viscosidad que cada uno individualmente.

9. Referencias bibliográficas
1. Chang, R. (2010). Química. McGraw Hill. México DF. México.
2. Brown, T., LeMay Jr. H.; Busten, B. & Burdge, J. (2009). Química. La ciencia Central.
Pearson Educación. México DF. México.
3. McMurry, J. & Fay, R. (2009). Química general. Editorial Pearson. Nueva York. EE.UU.
4. Bloomfielf, M. (2001). Química de los organismos vivos. LIMUSA NORIEGA Editores.
México DF. México.

Autores: Profesores del curso 12

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l

5. Atkins, P. & Jones, L. (1998). Química. Moléculas. Materia y cambio. Ediciones OMEGA
S.A. Barcelona. España.
6. Blanco, A. (2006). Química biológica. Editorial El Ateneo. Buenos Aires. Argentina.
7. Harris, D. (2007). Análisis químico cuantitativo. Editorial REVERTE. Barcelona. España.

xperimentos.

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