El ceviche es un plato típico de la gastronomía peruana y ha tenido tanto
éxito que sus sabores se han extendido a otros países latinoamericanos.
Hay muchas versiones de ceviche y es imposible decir que una sola es la
correcta, pero en esta oportunidad compartiremos contigo una receta de
ceviche peruano que intenta rescatar todo lo tradicional del delicioso
ceviche original del Perú.
Muchos disfrutan el ceviche o cebiche solo, pero también puedes
acompañarlo con ricas guarniciones. En este caso, hemos utilizado
camote, maíz tierno y unas hojas de lechuga para refrescar. Te invitamos
a probarlo y a que descubras cómo hacer ceviche peruano de forma
fácil y accesible para todos los niveles.
4 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Marinado, Recetas peruanas
Ingredientes para hacer Ceviche peruano:
1 pizca de pimienta
1 kilogramo de pescado de tu elección
1 cebolla cortada en julianas
¼ taza de taza cilantro de hoja picada
1 ají amarillo picado
1 ají limo picado (para decorar)
12 limones
1 pizca de sal y pimienta
1 taza de caldo de pescado
Para acompañar:
1 maíz tierno sancochado
1 camote sancochado (batata o boniato)
1 manojo de hojas de lechuga
Utensilios:
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Cómo hacer Ceviche peruano:
1
Lo primero que debes hacer para poder elaborar la receta fácil de
ceviche peruano es exprimir los 12 limones para extraer su jugo,
resérvalo para más adelante. Luego, corta el pescado en trozos de 3
centímetros, aproximadamente. Coloca los trozos en el recipiente que
vayas a utilizar para servir el plato.
2
Mezcla el pescado con el ají amarillo picado, el caldo de pescado y el
cilantro. Coloca también la cebolla cortada en julianas y el ajo
machacado. Déjalo reposar unos minutos para que se marine bien e
se impregne de todos los sabores.
3
Salpimienta al gusto y coloca a un lado del plato el camote sancochado,
la lechuga y el maíz tierno también hervido.
4
Después, vierte el zumo de limón por todo el plato de manera que
quede todo bien cubierto. Por último, corta una lámina de ají limo rojo y
colócala a modo de decoración. Resérvalo en el frigorífico para que se
enfríe, puesto que este es un plato que se sirve frío. El ceviche peruano
es un plato que actúa como aperitivo, por lo que puedes acompañarlo
con un arroz con camarones o un delicioso salmón con salsa de gambas.
¡Listo para comer!
Si te ha gustado la receta de Ceviche peruano, te sugerimos que entres
en nuestra categoría de Recetas de Ceviches. También puedes visitar
una selección de las mejores recetas peruanas.
Cebiche peruano - Sugerencias y otras recetas
No hay una sola forma de preparar el cebiche. La receta original de
cebiche peruano puede variar en ingredientes dependiendo de la región
donde se prepare. No obstante, todo buen cebiche debe tener un
pescado de buena calidad y estar marinado en cilantro, ají y limón.
En el caso de que quieras aprender cómo preparar ceviche, puedes
empezar usando pescados como la corvina, la lubina, la merluza o el
rape. Asimismo, puedes variar las guarniciones y acompañar tu plato con
unos deliciosos chips de plátano verde o maíz tostado como el que
hemos usado en esta receta de ceviche de tilapia con maíz tostado.
Si quieres conocer otras alternativas, descubre todas las recetas de
ceviche que tenemos en RecetasGratis. ¡Puedes empezar con estas!
