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Pollo al vino con uvas y piñones

Este documento proporciona una receta para pollo al vino que incluye trozos de pollo, cebolla, ajo, vino seco, caldo de pollo, uvas pasas, piñones y varias especias. La preparación implica sofreír el pollo con cebolla y ajo, agregar vino y caldo y cocinar a fuego lento, luego añadir uvas pasas y piñones y cocinar brevemente más para espesar la salsa.

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Berenice Ruelas
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Este documento proporciona una receta para pollo al vino que incluye trozos de pollo, cebolla, ajo, vino seco, caldo de pollo, uvas pasas, piñones y varias especias. La preparación implica sofreír el pollo con cebolla y ajo, agregar vino y caldo y cocinar a fuego lento, luego añadir uvas pasas y piñones y cocinar brevemente más para espesar la salsa.

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Ingredientes

1 Pollo troceado
1 Cebolla grande
3 Dientes de ajo
1 taza de Vino seco
500 mililitros de Caldo de carne
150 gramos de Uvas pasas
150 gramos de Piñones
1 cuchara de Azúcar
1 cuchara de Canela
½ cuchara de Clavo molido
1 cuchara de Pimienta
1 cuchara de Nuez moscada
Aceite de oliva
1 pizca de Sal

Preparación
Paso 1: Cortar la cebolla y ajos finamente y sofreír en una olla con aceite caliente.
Paso 2: Una vez este blanda, agregar los trozos de pollo y sofreír hasta dorar.
Paso 3: Añadir el vino seco, remover y dejar hervir.
Paso 4: Una vez reducido el alcohol, agregar los 500ml de caldo de pollo, una
cucharada de azúcar, canela, clavo molido, pimienta y nuez moscada. Remover
bien todos los ingredientes.
Paso 5: Tapar y dejar cocinar a fuego lento por 20 minutos aproximadamente.
Paso 6: Destapar y añadir las uvas pasas y los piñones. Remover y dejar cocinar
un par de minutos más, para que reduzca la salsa y tome la consistencia deseada.
Paso 7: Retirar del fuego y servir. Puede acompañarse de arroz blanco.

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