Línea de base de la
trucha arcoíris con
fines de bioseguridad
en el Perú
LÍNEA DE BASE DE LA
TRUCHA ARCOÍRIS
CON FINES DE
BIOSEGURIDAD EN
EL PERÚ
Ministerio del Ambiente
Viceministerio de Desarrollo Estratégico de los Recursos Naturales
Dirección General de Diversidad Biológica
Dirección de Recursos Genéticos y Bioseguridad
www.gob.pe/minam
Editado por:
© Ministerio del Ambiente
Viceministerio de Desarrollo Estratégico de los Recursos Naturales
Dirección General de Diversidad Biológica
Dirección de Recursos Genéticos y Bioseguridad
Av. Antonio Miroquesada 425, Magdalena del Mar, Lima - Perú
Primera edición, julio de 2021
Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú n.° 2021-08235
Julio, 2021
Todos los derechos de autoría y edición reservados conforme a la Ley.
No está permitida la reproducción total o parcial de los textos y fotografías, por ningún
medio, sin la autorización escrita de los autores y editores en la presente edición.
Equipo de edición temática
César Palomino Ayquipa
David Castro Garro
Verónica Cañedo Torres
Tulio Medina Hinostroza
Jessica Amanzo Alcántara
José Álvarez Alonso
Elaboración de Mapas
Nancy Huillcahuanaco Ccoscco
Dirección de Metodologías para el Ordenamiento Territorial Ambiental
Revisión de contenidos
Fernando Galecio Regalado
Paul Martín Baltazar Guerrero
Presentación
La trucha arcoíris fue introducida al Perú hace más de 90 años como parte de iniciativas destinadas a generar mejoras en la
disponibilidad de alimento para poblaciones locales, así como oportunidades para el desarrollo económico.
En la actualidad la trucha arcoíris es parte de la alimentación de muchos peruanos y peruanas, sobre todo en ámbito andino.
Esta especie se adaptó principalmente a los ríos y lagos altoandinos, generando una serie de impactos en las comunidades
hidrobiológicas, especialmente en los peces nativos. Sin embargo, gracias a la acuicultura se ha convertido en un recurso
importante en muchos departamentos de nuestro país, pues no sólo se ha constituido en un componente importante en la
dieta de muchas comunidades andinas, sino en una fuente de ingresos para muchos emprendedores. El aprovechamiento
de este recurso se basa en actividades acuícolas, en piscigranjas y granjas flotantes en lagos, y de pesca en cuerpos de agua
naturales. Cada una tiene sus propias características, su problemática y sus retos, como veremos en este documento.
La crianza de trucha arcoíris ha alcanzado un nivel de producción importante en nuestro país. La acuicultura depende
principalmente de la importación de ovas o alevines, y su productividad y rentabilidad dependen de la persona que maneja
el recurso y de la capacidad técnica e infraestructura utilizada. La importancia de esta actividad también se evidencia en la
dinámica socioeconómica de los truchicultores, la cual se sostiene en un mercado local en auge, a pesar de tratarse de una
actividad artesanal con una limitada capacitación técnica.
Por otro lado, los pobladores locales, mediante una variedad de artes y estrategias de pesca, logran extraer truchas
arcoíris de muchos cuerpos de agua altoandinos. Estas truchas provienen de actividades de repoblamiento, que comenzaron
hace cerca de un siglo u de escapes de infraestructuras acuícolas. Este recurso, con alto valor proteico, contribuye
substancialmente a la seguridad alimentaria en comunidades donde las proteínas de origen animal son escasas, e incluso
permite una comercialización a pequeña escala, generando ingresos para familias generalmente pobres o muy pobres.
La línea de base de la trucha arcoíris con fines de bioseguridad, elaborada por el Ministerio del Ambiente, en cumplimiento
de la Ley n.° 29811, Ley de Moratoria a los Organismos Vivos Modificados, provee información relevante sobre la distribución,
estado y tendencias de la trucha arcoíris en el Perú, tanto en ambientes naturales como en instalaciones piscícolas.
El estudio evidencia que el aspecto socioeconómico, el aprovechamiento y las características biológicas de este recurso son
las principales razones para considerarlo una especie priorizada para la bioseguridad en el Perú. Por lo tanto, el presente
documento se pone a disposición como un insumo necesario para definir las acciones más apropiadas para la evaluación
del riesgo ante una posible liberación al ambiente de truchas arcoíris genéticamente modificadas. Asimismo, a través de la
información proporcionada en este documento, se busca promover que la ciudadanía y el público interesado contribuyan en
la implementación de la bioseguridad en el país, favoreciendo la conservación y el uso sostenible de la diversidad biológica,
como uno de los principales activos para el desarrollo que posee nuestro país.
Ministerio del Ambiente
Índice
1. Introducción 8
2. MARCO NORMATIVO DE LA BIOSEGURIDAD EN EL PERÚ
12
2.1. Normas internacionales 14
2.2. Normas nacionales 15
2.3. Elaboración de la línea de base de la trucha arcoíris para la
bioseguridad en el Perú 16
3. ASPECTOS BIOLÓGICOS DE LA TRUCHA ARCOÍRIS
18
3.1. Clasificación taxonómica 20
3.2. Origen y hábitat 21
3.3. Hábitos alimenticios 22
3.4. Características fenotípicas 24
3.5. Aspectos reproductivos 26
3.6. Genética de la especie 27
3.7. Comportamiento invasivo 28
4. CRIANZA DE TRUCHA ARCOÍRIS EN EL PERÚ 30
4.1. Antecedentes 31
4.2. Marco normativo de la acuicultura en el Perú 36
4.3. Política Nacional de la Acuicultura 38
4.4. Aspectos de la crianza 39
4.5. Crianza de la trucha arcoíris y el aspecto socioeconómico 42
4.6. Datos y cifras de la producción acuícola de trucha arcoíris 60
4.7. Datos y cifras de la importación de ovas embrionadas 61
4.8. Datos y cifras de exportación de trucha arcoíris 64
4.9.
Venta interna de trucha arcoíris procedente de la actividad acuícola 66
6 • LÍNEA DE BASE DE LA TRUCHA ARCOÍRIS CON FINES DE BIOSEGURIDAD EN EL PERÚ
5. GESTIÓN DE LA TRUCHA ARCOÍRIS EN EL MEDIO NATURAL 68
5.1. Normativa respecto a la gestión de recursos hidrobiológicos
en el medio natural 71
5.2. Introducción y repoblamiento de trucha al ambiente natural 74
5.3. Distribución y concentración en el Perú 77
5.4. Pesca de especímenes de trucha arcoíris 81
6. ANÁLISIS DEL USO SOSTENIBLE DE LA TRUCHA ARCOÍRIS EN EL PERÚ 86
6.1. Propuesta de lineamientos para el uso sostenible de la trucha arcoíris 89
7. APROXIMACIÓN A UN ANÁLISIS DE RIESGO DE OVM 94
7.1. Evaluación de riesgo de OVM 97
7.2. Principio de la evaluación de riesgo 98
7.3. Metodología de la evaluación de riesgo 99
8. RECOMENDACIONES 104
9. GLOSARIO 110
Referencias bibliográficas 116
Listado de siglas y acrónimos 132
Símbolos 131
1 INTRODUCCIÓN
8 • LÍNEA DE BASE DE LA TRUCHA ARCOÍRIS CON FINES DE BIOSEGURIDAD EN EL PERÚ
• ASPECTOS BIOLÓGICOS DE LA TRUCHA ARCOÍRIS •
9
La trucha arcoíris es una especie originaria de Norteamérica que fue introducida al Perú hace más de 90 años y que se
ha adaptado principalmente a las condiciones ambientales de los ecosistemas altoandinos.
En nuestro país la trucha arcoíris se ha convertido en un recurso económico importante para comunidades locales y
empresas, siendo aprovechada y manejada de dos formas:
1) Mediante la crianza en infraestructuras acuícolas, cuya característica depende de una serie de factores, tales
como la importación de ovas o alevines, la persona natural o jurídica que maneja el recurso, la capacidad técnica e
infraestructura utilizada, y el nivel de producción; además, esta actividad se clasifica en Acuicultura de Recursos
Limitados (AREL), Acuicultura de Mediana y Pequeña Empresa (AMYPE), y la Acuicultura de Mediana y Gran
Empresa (AMYGE), y en todos los casos se aprovecha el recurso hídrico y las condiciones ambientales altoandinas.
2) Mediante la pesca de especímenes en cuerpos de agua altoandinos, los cuales provienen de introducciones y
actividades de repoblamiento.
Por otro lado, la liberación al ambiente de un Organismo Vivo Modificado (OVM), de forma intencional o no, puede
ocasionar un impacto en la biodiversidad y en el ambiente en general. Es por ello que el presente documento resalta
la importancia de la bioseguridad y el papel que cumple esta en la reducción del impacto que puede ocasionar el uso
inadecuado de la biotecnología, especialmente de la biotecnología moderna.
10 • LÍNEA DE BASE DE LA TRUCHA ARCOÍRIS CON FINES DE BIOSEGURIDAD EN EL PERÚ
• INTRODUCCIÓN •
La trucha arcoíris es una especie priorizada para la bioseguridad en el Perú debido a los siguientes aspectos:
» En el mercado internacional se comercializa como alimento un OVM que fue obtenido de la modificación genética
de la especie Salmo salar “salmón común”, perteneciente a la misma familia de la trucha arcoíris, Salmonidae, cuya
información se puede encontrar en el Centro de Intercambio de Información sobre Seguridad de la Biotecnología
(CIISB, 2019). Estrictamente este salmón genéticamente modificado (GM) es cultivado en espacios confinados;
sin embargo, para que llegue a ser comercializado como alimento tuvo que ser sometido al respectivo análisis de
riesgo, considerando los lineamientos del Codex Alimentarius y el posible daño al ambiente.
La principal característica del salmón GM es que, en condiciones de crianza, este puede crecer en menos tiempo y
con menos alimento que el salmón convencional. Asimismo, existen investigaciones en trucha arcoíris genéticamente
modificada (GM), con el mismo fin que el salmón GM, pero que aún no han sido lanzadas comercialmente.
» Existe evidencia para considerar que la especie de trucha arcoíris, por su voracidad, es una especie exótica
invasora (EEI); es decir, cuando esta especie es introducida en un ambiente natural, sin ningún tipo de análisis o
control, puede causar un gran impacto a la biodiversidad nativa.
Por ejemplo, el impacto ocasionado por la trucha arcoíris convencional en la biodiversidad íctica en el lago Titicaca ha sido
debido al comportamiento invasivo, pero también a la falta de políticas pesqueras orientadas a la gestión de estos recursos
con una visión de sostenibilidad, y a la falta de una cultura ambiental en la población de pescadores. Este punto hace
reflexionar sobre el riesgo potencial de la introducción de especímenes de trucha GM al medio natural. El comportamiento
invasivo de la trucha arcoíris se desarrollará en el capítulo sobre los aspectos biológicos de esta especie (capítulo III).
» En el Perú, la crianza de trucha arcoíris ha alcanzado un nivel importante, y se ve reflejado en la dinámica
socioeconómica de los “truchicultores”, quienes sostienen un mercado local en auge en algunos departamentos
de nuestro país. Sin embargo, esta actividad generalmente se realiza de forma artesanal y con una limitada
capacitación técnica, la cual genera pérdidas por enfermedades y por escapes de las facilidades (instalaciones)
acuícolas al medio natural.
Este punto, relacionado con la crianza, evidencia el riesgo potencial que existe si se crían especímenes de trucha GM en
condiciones limitadas por una baja capacitación técnica y en infraestructuras no adecuadas. Por lo tanto, es necesario
conocer la realidad del Perú respecto a la crianza de trucha de forma intensiva artesanal, corroborando que existen
“truchicultores” que no están formalizados y que manejan facilidades acuícolas que no se encuentran registradas en el
Catastro Acuícola Nacional reportado por el Ministerio de la Producción (Produce). Este tema se abordará en el capítulo
sobre la crianza en el Perú (capítulo IV).
Por lo tanto, en un escenario en el cual la entidad respectiva en el Perú reciba solicitudes para la comercialización y
crianza de trucha GM deberá realizar el análisis de riesgo respectivo sobre el impacto al ambiente. Una de las formas
para determinar el riesgo puede ser mediante la fórmula Riesgo = (Probabilidad de ocurrencia) x (Consecuencia). Por
ejemplo, la probabilidad de ocurrencia podría estar dada por la probabilidad del encuentro entre especímenes de trucha
GM y las especies nativas; asimismo, la consecuencia o magnitud del daño podría estar dado por la magnitud de la pérdida
de biodiversidad o, específicamente, la pérdida de especies nativas debido a su interacción con especímenes de trucha
GM. Este tema se abordará en el capítulo sobre la aproximación al análisis de riesgo (capítulo VII).
11
2
MARCO
NORMATIVO
DE LA
BIOSEGURIDAD
EN EL PERÚ
12 • LÍNEA DE BASE DE LA TRUCHA ARCOÍRIS CON FINES DE BIOSEGURIDAD EN EL PERÚ
• MARCO NORMATIVO DE LA BIOSEGURIDAD EN EL PERÚ •
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