Instituto Tecnológico Superior de Ciudad Serdán
INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE CIUDAD
SERDÁN
INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
“TALLER DE INVESTIGACIÓN I”
ING. LUZ MARÍA HERNÁNDEZ ROMERO
ANTONIA GUADALUPE CRUZ POCEROS
UNIDAD 1
VISITA VIRTUAL
.
Instituto Tecnológico Superior de Ciudad Serdán
• Fecha de visita virtual.
08 de febrero del 2022
• Nombre del estudiante
Antonia Guadalupe Cruz Poceros
• Título con nombre del centro de investigación
CIAD - Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
• Objetivo y razón de ser del centro de investigación
✓ Contribuir al desarrollo regional y nacional sustentable.
✓ Promover soluciones científicas a los problemas de producción,
procesamiento, comercialización y consumo de alimentos.
• Breve reseña del CI
El CIAD es un centro Público multidisciplinario fundado en marzo de 1982, teniendo
diferentes centros en los estados de la república mexicana como en Mazatlán,
Culiacán, Guaymas, Cuauhtémoc, Delicias, Nayarit y principalmente en Hermosillo.
Realiza investigación ya sea aplicada o básica en ciencias naturales y sociales y
genera conocimiento en cuanto a la producción, conservación, calidad y
comercialización de los alimentos, la salud y el desarrollo biológico del ser humano
y la repercusión social y del medio ambiente
• Proyectos que realiza.
✓ Brindar servicios tecnológicos y científicos para el sector agroalimentario
✓ Ofrece maestrías en ciencias, desarrollo regional y doctorado en ciencias
✓ Programas consolidados del CONACYT
Instituto Tecnológico Superior de Ciudad Serdán
• Título con nombre del centro de investigación
(CeTA) Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria
• Objetivo y razón de ser del centro de investigación
✓ Promover el desarrollo de nuevos ingredientes funcionales y alimentos
saludables.
• Breve reseña del CI
CeTA presta servicios a empresas y emprendedores de diferentes regiones de
Chile, mediante la implementación de plantas pilotos orientadas al desarrollo de
ingredientes, alimentos procesados y empaques. CeTA es una de las 20
iniciativas estratégicas contempladas por el programa transforma alimentos, una
red de colaboración entre diversos actores privados públicos y de la comunidad
científica que pretende posicionar a chile dentro de países líderes en la producción
de alimentos saludables.
Proyectos que realiza.
✓ Busca agregar valor a los productos locales e incluye capacidades como
tecnologías alternativas de secado que derivan a diferentes productos
para preservar sus propiedades organolépticas originales
✓ Área de procesamiento básico y una moderna área de empaques
Instituto Tecnológico Superior de Ciudad Serdán
• Título con nombre del centro de investigación
Nuevo Centro de Innovación y Desarrollo de bebidas saludables para
México y América Latina
• Objetivo y razón de ser del centro de investigación
✓ Desarrollar bebidas con baja cantidad calórica y menos azucares
• Breve reseña del CI
Es un centro de la empresa Coca- Cola ubicado en la delegación de Azcapotzalco
en la ciudad de México, es el sexto a nivel mundial.
Proyectos que realiza.
✓ Busca generar empaques sustentables y tecnologías amigables con el
medio ambiente
✓ Desarrolla bebidas con baja cantidad calórica y menos azucares
• Opinión o comentario personal del estudiante .
En mi opinión el involucrarse en un centro de investigación siendo ingeniero en
industrias alimentarias, nos puede abrir muchas opciones de estudio, desde
procesos hasta la comercialización.
Además, los centros de investigación cuentan con personal altamente capacitado
para poder guiarnos en el ámbito de la investigación y así poder abrir nuestra parte
científica y explorar cada vez más de lo que nos rodea, debido a que
constantemente hay cambios en nuestro entorno.
