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Viscosidad
La viscosidad de un fluido es una medida de su
resistencia a las deformaciones graduales producidas
por tensiones cortantes o tensiones de tracción en un
fluido. Por ejemplo, la miel tiene una viscosidad
dinámica mucho mayor que la del agua. La viscosidad
dinámica de la miel es 70 centipoises y la viscosidad
dinámica del agua es 1 centipoise a temperatura
ambiente. 1
La viscosidad es una propiedad física característica de
todos los fluidos, la cual emerge de las colisiones entre
las partículas del fluido que se mueven a diferentes
velocidades, provocando una resistencia a su
movimiento según la Teoría cinética. Cuando un fluido Simulación de líquidos con diferentes
se mueve forzado por un tubo liso, las partículas que viscosidades. El líquido de la derecha tiene una
componen el fluido se mueven más rápido cerca del viscosidad mayor que el líquido de la izquierda.
eje longitudinal del tubo, y más lentas cerca de las
paredes. Por lo tanto, es necesario que existan unas
tensiones cortantes para sobrepasar la resistencia debida a la
fricción entre las capas del líquido y la condición de no
deslizamiento en el borde de la superficie, y que el fluido se siga
moviendo por el tubo de rugosidad mínima. En caso contrario, no
existiría el movimiento.
Un fluido que no tiene viscosidad es un superfluido. Ocurre que en
ciertas condiciones el fluido no posee la resistencia a fluir o es muy
baja y el modelo de viscosidad nula es una aproximación que se
verifica experimentalmente.
Ciertos fluidos como, por ejemplo, la
La viscosidad de algunos fluidos se mide experimentalmente con miel muestran una viscosidad mayor
viscosímetros y reómetros. La parte de la física que estudia la que el agua.
deformación debido a esfuerzos externos en los fluidos es la
reología. Los esfuerzos internos son las reacciones que se generan
por la fricción existente entre las capas de fluido.
Solo existe en líquidos y gases (fluidos). Se representa por la letra griega μ. Se define como la relación
existente entre el gradiente negativo de velocidad local que es la fuerza impulsora para el transporte de
cantidad de movimiento, y el flujo neto de cantidad de movimiento que es la relación entre el esfuerzo
cortante y el área de placa que atraviesan las moléculas. Esta relación también se denomina densidad de
flujo viscoso de cantidad de movimiento y, por lo visto, sigue la dirección de la velocidad decreciente, o sea
va de una región de alta velocidad a otra de baja velocidad. En caso de que el flujo sea turbulento, se suma
a la viscosidad molecular la Viscosidad de remolino de Boussinesque, que significa que el efecto del Flujo
turbulento se suma al del flujo laminar. Esta es función de la posición.
Etimología
La palabra "Viscosidad" viene del latín viscum ("muérdago"). Viscum también se refiere al pegamento
viscoso derivado de las bayas de muérdago.
Líquidos
Los fluidos que siguen las leyes de Newton se denominan fluidos newtonianos. Los líquidos que no siguen
esta forma son pastas, suspensiones y polímeros de elevado peso molecular. La viscosidad generalmente
disminuye con el aumento de temperatura porque la distancia entre las moléculas es pequeña y recorren
distancias muy pequeñas entre ellas por lo que el choque efectivo es la forma de transferencia.
Gases
La viscosidad de gases con baja densidad aumenta al aumentar la temperatura.
Viscosidad cinemática
Se conoce también otra viscosidad, denominada viscosidad cinemática, y se representa por letra griega ν
(ni). Para calcular la viscosidad cinemática basta con dividir la viscosidad dinámica por la densidad del
fluido:2
energía específica multiplicada por
el tiempo.
Fluido no newtoniano
Se trata de gases y líquidos polimerizados, substancias asfálticas, materiales pastosos, cristalinos y
suspensiones. Si la viscosidad disminuye al aumentar el gradiente de velocidad el comportamiento se
denomina pseudoplástico y dilatante cuando aumenta al aumentar dicho gradiente. Si la viscosidad es
independiente del gradiente de velocidad, el fluido se comporta como newtoniano. Se han propuesto
diversos modelos para expresar la relación que existe, en estado estacionario, entre el gradiente negativo de
velocidad local y la densidad de flujo viscoso de cantidad de movimiento. Los parámetros empíricos
positivos pueden obtenerse correlacionando la densidad de flujo viscoso de cantidad de movimiento con el
gradiente negativo de velocidad local a temperatura y presión constantes. Surgen del empirismo al ajustar
las curvas y resulta aventurado utilizar en un rango que no sea el de obtención. Los valores de los
parámetros reológicos también son función de la temperatura, presión y gradiente negativo de velocidad
local por lo que hay que aclarar las condiciones en que se obtienen. Cuando el estado no es estacionario, si
al aplicar repentinamente un esfuerzo cortante la viscosidad comienza a disminuir el fluido es tixotrópico y
si comienza a aumentar es reopéctico. Cuando al cesar el esfuerzo cortante recupera en forma parcial sus
propiedades es viscoelástico.
Modelo de Bingham
El plástico de Bingham permanece rígido mientras el esfuerzo cortante es menor a un determinado valor,
por encima del cual se comporta similar a un fluido newtoniano. Se utiliza para pastas y suspensiones finas.
Modelo de Ostwald de Waele
Se utilizar para modelar fluidos pseudoplásticos y dilatantes convirtiendo la viscosidad en una función del
gradiente de velocidad local de manera que cuando aumenta la velocidad local, la densidad de flujo viscoso
disminuye para fluidos pseudoplásticos y aumenta para fluidos dilatantes.
Modelo de Eyring
El modelo de Eyring predice el comportamiento de fluidos pseudoplásticos para valores finitos de densidad
de flujo viscosos y se convierte en la ley de viscosidad de Newton cuando la densidad de flujo viscoso
tiende hacia cero.
Modelo de Ellis
Presenta una gran flexibilidad porque se convierte en la Ley de Newton y en la Ley de la Potencia
dependiendo de los valores que adquieren las constantes.
Modelo de Reiner-Philippoff
Para valores muy bajos o muy elevados del gradiente de velocidad local obedece a la Ley de Newton.
Explicación de la viscosidad
Imaginemos un bloque sólido (no fluido) sometido a una fuerza tangencial (por ejemplo: una goma de
borrar sobre la que se sitúa la palma de la mano que empuja en dirección paralela a la mesa). En este caso,
el material sólido (a) opone una resistencia a la fuerza aplicada, pero se deforma (b) tanto más cuanto menor
sea su rigidez.
Si imaginamos que la goma de borrar está formada por delgadas capas unas sobre otras, el resultado de la
deformación es el desplazamiento relativo de unas capas respecto de las adyacentes, tal como muestra la
figura (c).
En los líquidos, el pequeño rozamiento existente entre capas adyacentes se denomina viscosidad. Es su
pequeña magnitud la que le confiere al fluido sus peculiares características; así, por ejemplo, si arrastramos
la superficie de un líquido con la palma de la mano como hacíamos con la goma de borrar, las capas
inferiores no se moverán o lo harán mucho más lentamente que la superficie ya que son arrastradas por
efecto de la pequeña resistencia tangencial, mientras que las capas superiores fluyen con facilidad.
Igualmente si revolvemos con una cuchara un recipiente grande con agua en el que hemos depositado
pequeños trozos de corcho, observaremos que al revolver en el centro también se mueve la periferia y al
revolver en la periferia también dan vueltas los trocitos de corcho del centro; de nuevo, las capas cilíndricas
de agua se mueven por efecto de la viscosidad, disminuyendo su velocidad a medida que nos alejamos de
la cuchara.
Cabe señalar que la viscosidad solo se manifiesta en fluidos en
movimiento, ya que cuando el fluido está en reposo adopta una forma
tal en la que no actúan las fuerzas tangenciales que no puede resistir.
Es por ello por lo que llenado un recipiente con un líquido, la
superficie del mismo permanece plana, es decir, perpendicular a la
única fuerza que actúa en ese momento, la gravedad, sin existir por
tanto componente tangencial alguna.
Si la viscosidad fuera muy grande, el rozamiento entre capas
adyacentes lo sería también, lo que significa que estas no podrían
moverse unas respecto de otras o lo harían muy poco, es decir,
estaríamos ante un sólido. Si por el contrario la viscosidad fuera cero,
estaríamos ante un superfluido que presenta propiedades notables
como escapar de los recipientes aunque no estén llenos (véase Helio-
II).
La viscosidad es característica de todos los fluidos, tanto líquidos
como gases, si bien, en este último caso su efecto suele ser Ejemplo de la viscosidad de la
despreciable, están más cerca de ser fluidos ideales. leche y el agua. Líquidos con
altas viscosidades no forman
Expresiones cuantitativas salpicaduras.
Existen diversos modelos de viscosidad aplicables a sustancias que
presentan comportamientos viscosos de diferente tipo. El modelo o tipo de fluido viscoso más sencillo de
caracterizar es el fluido newtoniano, que es un modelo lineal (entre el gradiente de velocidades y las
tensiones tangenciales) pero también existen modelos no lineales con adelgazamiento o espesamiento por
cortante o como los plásticos de Bingham.
Fluido newtoniano
En un fluido newtoniano la fuerza de resistencia experimentada por una placa que se mueve, a velocidad
constante por la superficie de un fluido viene dada por:
Símbolo Nombre
Fuerza cortante
Viscosidad dinámica
Área
Velocidad constante
Separación
Tasa de deformación de corte (Velocidad
de corte)
Esquema que permite entender la resistencia al
Esta expresión se puede reescribir en términos de avance de una placa horizontal sobre la superficie de
tensiones tangenciales sobre la placa como: un fluido newtoniano.
donde es la velocidad del fluido.
Al representar gráficamente el esfuerzo de corte frente al gradiente negativo de velocidad local se obtiene
una línea recta que pasa por el origen de coordenadas y cuya pendiente es la viscosidad a una temperatura y
presión. Esto ocurre en líquidos y gases no polimerizados.
Unidades
Véase también: Unidades de viscosidad
Viscosidad dinámica, μ
Relaciona el esfuerzo o tensión local en un fluido en movimiento con la velocidad de deformación de las
partículas fluidas. La viscosidad de un fluido es la resistencia a que las distintas láminas deslicen entre sí.
La viscosidad dinámica, designada como μ, se mide, en unidades del Sistema Internacional, en pascal-
segundo (Pa·s), o N·s·m-2, o kg·m−1·s−1.
En el Sistema Cegesimal se utiliza el poise (P).
1 poise = 1 [P] = 10-1 [Pa·s] = [10-1 kg·s-1·m-1]
A continuación se muestran valores de viscosidad dinámica para algunos fluidos:
Viscosidad dinámica
Gas (a 0 °C):
μ [Pa·s]
Hidrógeno 0,00084
Aire 0,0000174
Xenón 0,000212
Agua (20 °C) 0,001
Viscosidad cinemática, ν
La viscosidad cinemática, designada como letra griega ν (ni), se mide, en unidades del Sistema
Internacional, en metros cuadrados por segundo .
En el Sistema Cegesimal utiliza el stokes .
Influencia de la temperatura y la presión
Las correlaciones utilizadas se basan en el principio de los estados correspondientes. Una correlación es la
viscosidad reducida o sea la viscosidad a una determinada presión y temperatura dividida por la viscosidad
correspondiente al punto crítico en función de la temperatura reducida y la presión reducida. Se observa
que la viscosidad del gas tiende hacia el límite de baja densidad cuando la presión tiende a cero a una
determinada temperatura. Para la mayor parte de los gases se alcanza a 1 atm de presión. La viscosidad
crítica se estima por los siguientes métodos: i) si se conoce el valor de la viscosidad para una cierta
temperatura y presión reducidas, a ser posible en las condiciones más cercanas a las que se buscan se utiliza
la correlación. ii) si sólo se conocen los valores críticos de p-V-T la viscosidad crítica se estima
empíricamente. La otra correlación es la viscosidad numeral que es la relación entre la viscosidad a una
determinada temperatura y presión dividida por la viscosidad a misma temperatura pero a la presión
atmosférica en función de la temperatura y presión reducidas. La viscosidad a una temperatura y presión
atmosférica se estima a partir de la Teoría de los Gases Diluidos.
Véase también
Efecto Coandă
Unidades de viscosidad
Viscoelasticidad
Ecuación de Washburn
Reología
Capa límite
Experimento de la gota de brea
Referencias
2. «Flujo de Fluidos». Conceptos Generales.
1. Symon, Keith (1971). Mechanics (Third
Universidad de Sevilla. (http://ocwus.us.es/
edición). Addison-Wesley. ISBN 0-201-07392- arquitectura-e-ingenieria/operaciones-basi
7.
cas/contenidos1/tema3/pagina_07.htm)
Bibliografía
Hatschek, Emil (1928). The Viscosity of Liquids. New York: Van Nostrand.
Massey, B. S.; A. J. Ward-Smith (2011). Mechanics of Fluids (Ninth edición). London; New
York: Spon Press. ISBN 9780415602594. OCLC 690084654 (https://www.worldcat.org/oclc/690084654).
ISBN 9780415602600, ISBN 9780203835449.
Enlaces externos
Que es la viscosidad y cómo afecta a las bombas industriales. (https://asips.mx/que-es-la-vi
scosidad-bombas-industriales/)
Tabla de conversión entre sistemas de viscosidad. (http://widman.biz/Seleccion/metrico.htm
l)
La tabla SAE J306 de clasificación de aceites de transmisiones y diferenciales. (http://widm
an.biz/Seleccion/j306.html)
La tabla SAE J300 de clasificación de aceites de motores. (http://widman.biz/Seleccion/j30
0.html)
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