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Recetas de Queques Saludables y Nutritivos

Este documento contiene tres recetas de queques o pasteles integrales. La primera receta es para un queque integral de quinua con harina integral, harina de quinua, huevos y leche. La segunda receta es para un cake de zapallos y arándanos con harina, huevos, zapallo y arándanos. La tercera receta es para un queque de plátanos y avena con harina, huevos, puré de plátanos, avena y pecanas. Cada receta incluye una lista de ingredientes y los pasos de preparación

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Recetas de Queques Saludables y Nutritivos

Este documento contiene tres recetas de queques o pasteles integrales. La primera receta es para un queque integral de quinua con harina integral, harina de quinua, huevos y leche. La segunda receta es para un cake de zapallos y arándanos con harina, huevos, zapallo y arándanos. La tercera receta es para un queque de plátanos y avena con harina, huevos, puré de plátanos, avena y pecanas. Cada receta incluye una lista de ingredientes y los pasos de preparación

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Hoja de operación

QUEQUE INTEGRAL DE QUINUA


Quequera circular Nº 18 o terrinero 10x 28

INGREDIENTES
 100 gr de harina integral

 100 gr de harina pastelera

 50 gr de harina de quinua

 ½ cdita de goma xantana

 10 gr de polvo de hornear

 2 und de huevos

 180gr de panela

 2 gr de sal

 150 ml de leche fresca laigh

 100 ml de aceite

 50 gr de quinua remojada de colores

 50 gr de pecanas

 ½ Cdita de ralladura de naranja

PREPARACION

 Cernir los ingredientes secos por tres veces


 En un bolws mezclar el aceite, los huevos, leche, ralladura de naranja, panela, mezclar con un
batidor hasta disolver la panela

 Agregar los secos y por último los frutos picados y la quinua

Licda. en Educación, Ana Valencia C.


Teléfono de contacto 921171847
CAKE DE ZAPALLOS Y ARANDANOS
Quequera circular Nº 18 o terrinero 10x 28
INGREDIENTES

 250gr de harina pastelera


 1 gr de goma xanatan
 10 gr de polvo de hornear
 2.5 gr de bicarbonato
 2 und. de huevos
 30 gr de arandanos secos
 125 gr de zapallo macre
 125 ml de aceite
 175 gr de azúcar rubia
 3 gr de sal
 ¼ cdita de kion en polvo, canela y nuez moscada
 1 cdita de esencia de vainilla
 100 gr de arándanos frescos

PREPARACION:
 Cocinar el zapallo con agua, cuando este cocido colar y hacer un puré, reservar
 Batir los huevos, con el azúcar y sal hasta que espese o blanquee, agregar el aceite, el puré de
zapallo y ultimo los ingredientes secos tamizados, integrar bien uniformemente.
 Agregar los arándanos
 Volcar en un molde n 18 o terrinero 28x10 a 170º por 1 hora aprox.

QUEQUE DE PLATANOS Y AVENA


Quequera circular Nº 18 o terrinero 10x 28
INGREDIENTES
 200 gr de harina sin preparar
 50 gr de harina de avena
 0.5 gr de goma xantana
 1 cda de Polvo de hornear
 250 gr de puré de plátanos
 1 cdta de Bicarbonato
 1 cda de esencia de vainilla
 187 ml de aceite
 30 gr de pecanas
 20 gr de avena entera
 2 ½ huevos
 175 gr de azúcar

PREPARACION:
 Cernir la harina con el bicarbonato
 Licuar los plátanos con la esencia de vainilla
 Colocar en un bolws los huevos con el azúcar dejar que espume
 Agregar el aceite
 Agregar las harinas, y el puré
 Colocar las pecanas y la avena.
 Hornear a 170º por 45 minutos

Licda. en Educación, Ana Valencia C.


Teléfono de contacto 921171847
Hoja de operación:

QUEQUE DE MACA Y CHIA


Molde con tuvo 18 o terrinero 10 x 28

INGREDIENTES

 200 gr de harina pastelera

 50 gr de harina de maca

 14 gr de polvo de hornear

 190 gr de panela o azúcar rubia

 3 gr de sal

 130 gr de mantequilla sin sal

 3 und de huevos

 100 ml de leche fresca

 60 gr de chía

 5 ml de esencia de vainilla

 30 gr de pasas opcional

PREPARACION

 Cernir los ingredientes secos tres veces

 Cremar la margarina con el azúcar o panela y las yemas de huevo hasta blanquear un aprox 10
minutos,

 Incorporar secos y líquidos de manera intercalada, hasta conseguir una masa homogénea

 Incorporar la chía y las pasas.

 Llevar a hornear a 170º por 45 minutos aprox.

Licda. en Educación, Ana Valencia C.


Teléfono de contacto 921171847

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