UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
CARRERA DE LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
ASIGNATURA: MARKETING Y GESTION COMERCIAL
DOCENTE: OBANDO ROJAS KEVIN EDUARDO
TEMA: PANIFICACION DEL MARKETING
INTEGRANTES GRUPO 4:
DELGADO VINZA CRISTIAN MARCELO
JORDAN MAYORGA CHRISTOPHER DAVID
LLANOS BARRERA LIZBETH ALEXANDRA
MENDEZ RAMIREZ ERIC EDUARDO
MENDOZA ZAMBRANO ANDY FERNANDO
MERCADO CEVALLOS EMMA ALEXANDRA
MORAN QUIÑONEZ KATHERIN PAULETTE
NEGRETE CEVALLOS ELIAS JOSUE
QUINLLI PILAMUNGA DENNISSE ARACELY
QUINTO PINELA MELANY ISABEL
RODRÍGUEZ HOLGUÍN MELISSA EVELYN
TUMBACO OLIVARES JOINER FRANCISCO
VERA BUSTAMANTE NIXON EMILIO
CICLO: CI 2023-2024
CURSO: GAS-S-MA-6-1
Nombre de la empresa: Rapi food
Segmento del mercado: Rapi food es una empresa con entorno familiar, se
caracteriza por brindar un servicio y atención de comida rápida de alta
calidad, ofreciendo lo mejor para que nuestro target de todas las clases
sociales, puedan disfrutar un momento único e inigualable lleno de sonrisas
con sus seres queridos.
Análisis de la situación
Puntos fuertes:
Brindar servicio de calidad
Ambiente acogedor
Utilización de los productos locales
Pedidos a domicilio
Puntos débiles:
Mala ubicación del restaurante.
Encontrar malos proveedores.
Elegir una mala estrategia de marketing, que puede ser física (Boletines y
animación fuera de la empresa) u online (redes sociales)
No cumplir la planeación establecida dentro de la empresa, por parte de los
clientes internos.
Establecimiento de los Objetivos
Ubicación: Colocación de un establecimiento de comida para familias siendo
accesible para diferentes clases económicas.
Misión: Lograr vender a las familias de diferentes entornos, siendo estos accesibles
para las personas de clase media.
Visión: Que las familias se sientan augustas en el restaurante del cual se ofrece.
Objetivo organizacional: Llegar abrir diferentes establecimientos en la nación.
La motivación de crecer como empresa, dando a conocer nuestro establecimiento
como un lugar en que las familias suelan llegar y comer a gusto resolviendo u no los
problemas familiares.
Delimitación: Tener una infraestructura con menor demanda de las familias por lo
que llegáramos a ofrecer.
Objetivos
Objetivos cuantitativos
Incrementar las ventas con la ayuda de la publicidad a nivel nacional
Incrementar la rentabilidad, educando e informando a nuestros clientes sobre
nuestros productos
Llevar un registro contable de los productos más vendidos
Objetivos cualitativos
Garantizar la calidad del producto e innovación de imagen de manera regular.
Mejorar la experiencia del cliente, ofreciendo un servicio amable y atento, de
acuerdo a las necesidades y preferencias de los clientes.
Desarrollar capacitaciones del personal de manera constante para el buen
desarrollo laboral.
Diseño de estrategia
Precio: Un rango de platillos entre $5 a $7.50
Producto: Platillos típicos de comida rápida, tales como papas fritas, hamburguesas de
todo tipo, perros calientes, banderillas y demás.
Distribución: Los productos se distribuirán tanto in situ en el local como a domicilio a
través de aplicaciones de delivery.
Comunicación: Presencia en redes sociales así como publicidad física (rótulos,
panfletos)
Fase de evaluación, organización, implantación y control de la estrategia
Adecuación
La comida rápida es un mercado amplio en nuestro país ya sea por super cadenas o
emprendimientos ya asentados, es por eso que es super importante aprovechar las
oportunidades que se dan, para sacar adelante todo negocio de comida rápida hay que
ser inteligente y diferenciar de la competencia ya sea como innovar en sus productos o
la cantidad de los mismos para que poco a poco se haga conocido el lugar
De la misma se deben reducir los riesgos más aún cuando se está empezando como el
primero que se comete es bajar los precios para así competir pero es de los peores
errores ya que daña el mercado y los que terminaran perdiendo será el negocio pequeño
además evitar las sobreproducciones para evitar la merma y la pérdida.
Objetivos:
Nos enfocamos en un público familiar de clase media.
Buscamos que los clientes se lleven una buena experiencia tanto en servicio
como en la comida.
Precios accesibles y cómodos.
Cantidad adecuada en las porciones para que los clientes salgan satisfechos al
igual que variedad en el menú.
Elegimos productos y materia prima de buena calidad para nuestros clientes.
Estrategias
Publicaciones de nuestros platos favoritos a precio razonable a través de las
redes sociales.
Entrega de boletines con promociones los días con más movimientos
Brindar comodidad local y buscar soluciones rápidas.
