LOS AMINOÁCIDOS
ESTRUCTURA GENERAL DE UN AMINOÁCIDO
Los aminoácidos son compuestos orgánicos comunes a todos los seres vivos que se
unen para formar proteínas, las cuales son indispensables para la vida.
Después del agua, los aminoácidos, son el componente más abundante de nuestro
cuerpo, constituyendo aproximadamente el 20% del total de él.
El cuerpo humano contiene aproximadamente 100,000 tipos diferentes de proteínas,
y solo se necesitan 20 aminoácidos para producirlas todas.
Cuando las proteínas se digieren o se descomponen, los aminoácidos se acaban. El
cuerpo humano utiliza aminoácidos para producir proteínas.
PARA QUE SIRVEN LOS AMINOÁCIDOS
Los aminoácidos regulan la mayoría de funciones esenciales de nuestro cuerpo, entre
ellas:
Descomponer los alimentos
Crecer
Reparar tejidos corporales
Son fuente de energía
Contracción muscular
Lleva a cabo muchas otras funciones corporales
Como venimos diciendo, una de las funciones más importantes de los aminoácidos es
proveer al cuerpo de energía. Aunque un organismo sano con una dieta equilibrada
usa en primer lugar los carbohidratos como combustible, una vez consumidos éstos
comienza a usar proteínas y aminoácidos.
Además, los aminoácidos también juegan un papel muy importante en el sabor de los
alimentos, ya que cada aminoácido tiene su propio sabor, y la combinación de ellos
será lo que defina si lo que nos estamos comiendo tiene un sabor dulce, amargo, etc…
Por ejemplo, uno de los aminoácidos más conocidos es el ácido glutámico, con el que
se elabora el glutamato monosódico, uno de los potenciadores de sabor de los
alimentos más extendidos.
CLASIFICACIÓN DE LOS
AMINOÁCIDOS
Los aminoácidos se clasifican en tres grupos:
Aminoácidos esenciales
Aminoácidos no esenciales
Aminoácidos condicionales
AMINOÁCIDOS ESENCIALES
Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo. En consecuencia, deben
provenir de los alimentos.
Los 9 aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina,
fenilalanina, treonina, triptófano y valina.
AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
No esencial significa que nuestros cuerpos pueden producir el aminoácido, aun cuando
no lo obtengamos de los alimentos que consumimos. Los aminoácidos no esenciales
incluyen: alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutámico,
glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina.
AMINOÁCIDOS CONDICIONALES
Los aminoácidos condicionales por lo regular no son esenciales, excepto en momentos
de enfermedad y estrés.
Los aminoácidos condicionales incluyen: arginina, cisteína, glutamina, tirosina, glicina,
ornitina, prolina y serina.
Usted no necesita ingerir aminoácidos esenciales y no esenciales en cada comida,
pero es importante lograr un equilibrio de ellos durante todo el día. En lugar de esto
ponemos atención en qué tan adecuada es la dieta en general durante todo el día.
Cuando comemos, las proteínas se descomponen en aminoácidos y el cuerpo las
absorbe. En otras palabras, al ingerir proteínas obtenemos aminoácidos. Los
aminoácidos desempeñan varias funciones en el apoyo a la salud física.
En otras palabras, los aminoácidos son muy indispensables, debido a que
desempeñan un papel tan fundamental, con el poder de mantener la vida, mejorar la
salud física e incluso hacer que los alimentos sean más deliciosos, podemos usar los
aminoácidos para resolver los desafíos mundiales de salud y nutrición.
Los aminoácidos tienen una amplia gama de usos.
Desde la alimentación animal hasta la medicina regenerativa, la cosmética y el
cuidado de enfermedades.
Nutricionalmente, los aminoácidos son cruciales para todos los seres vivos, por
ejemplo, el ganado. Agregar aminoácidos a la alimentación del ganado puede mejorar
la salud de los animales y reducir su impacto en el medio ambiente.
Un ácidoce esencial de la nutrición que las células necesitan para construir tejidos y
órganos, los aminoácidos también tienen aplicaciones prometedoras en la medicina
regenerativa.
En la industria cosmética, los aminoácidos son apreciados por sus propiedades
hidratantes naturales. Los tensioactivos hechos de aminoácidos se utilizan en
champús y limpiadores faciales en todo el mundo porque son suaves tanto para
nuestra piel como para el medio ambiente.
Y medir los niveles de aminoácidos en sangre puede incluso ayudar a evaluar el riesgo
de que las personas contraigan determinadas enfermedades.
Las posibilidades de los aminoácidos son infinitas.
Actividades
Relacióna los siguientes conceptos
Por lo regular no son esenciales,
AMINOÁCIDOS
excepto en momentos de enfermedad
ESENCIALES
y estrés.
Nuestro cuerpo puede producir el
aminoácido, aun cuando no lo AMINOÁCIDOS
obtengamos de los alimentos que CONDICIONALES
consumimos.
No los puede producir el cuerpo,
deben provenir de los alimentos. AMINOÁCIDOS NO
ESENCIALES
ENCONTREMOS LAS SIGUIENTES PALABRAS EN LA SOPA DE
LETRAS
histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina,
aminoácidos, alanina, arginina, asparagina, glutamina, glicina, serina, tirosina.
F E T R I P T O F A N O N P R O L I N A
G T R E T F H I O S A E I N L V C S T F
A U E D G L U T A M I N A A L M I D O E
S I O S R U I U R E A I N L M A C F N N
P C N A H I S T I D I N A A N I O L N I
A B I E A R O S A U S A C I B A M E T L
R I N D R U L A N F E L N O R M O U E A
A P A Q U M E T I O N I N A L G E C G L
G A F R U I U E R N G C T A N I C I L A
I F F T U G C E D R S A C A R O V N E N
N T I R O C I N A E T H J O L C A A T I
A G S A L A N I N A E G L I C I N A R N
D S E R I N A E R T C G H J V A L I N A
H O N B J S D E I O L V P C M L D R U O
A M I N O A C I D O S D U O I N S U L I
