TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE SAN FELIPE DEL PROGRESO

CONTADOR PÚBLICO

PROYECTO INTEGRADOR

TERCER SEMESTRE

TÍTULO DEL PROYECTO INTEGRADOR:

“CONSTITUCIÓN DE UNA EMPRESA EN LA REGIÓN DE SAN FELIPE DEL

PROGRESO”

Integrantes:

1.- Berriozábal Estévez Lizbeth. 2019340234

2.- Guadarrama Basilio Edwin. 2019340065
3.- López Santos María Fernanda. 2019340830
5.- Peñaloza Espíndola Fabiola. 2019340212
6.- Ramírez García Anayeli. 2019340290
7.- Ruiz Carrillo Nadia. 2019340076

Nombre de la empresa: “POSTRISAB S. Coop.”

C.P – 301

Profesores responsables: L.D. Liliana Belem Galindo Téllez/ L.C. Belén Ordoñez
Rodríguez/ L.A. Rosa Isela Plata Navarrete/ L.A. Gabriel Esquivel de Jesús

FECHA DE ENTREGA: 21 DE DICIEMBRE DE 2020

 ÍNDICE
DERECHO LABORAL Y SEGURIDAD SOCIAL ................................................................................... 3
ANÁLISIS DE LAS CONDICIONES GENERALES DE TRABAJO..................................................... 10
CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO POR TIEMPO INDETERMINADO ................................. 15
REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO POSTRISAB S. Coop. ................................................... 21
TALLER DE INFORMÁTICA I......................................................................................................... 40
PROYECTO INTEGRADOR........................................................................................................ 41
MERCADOTECNIA ....................................................................................................................... 53
CONTABILIDAD FINANCIERA II ................................................................................................. 146
CATÁLOGO DE CUENTAS ...................................................................................................... 147
PRÁCTICA CONTABLE: INICIO DE OPERACIONES DE POSTRISAB [Link]. ........................... 153
DERECHO LABORAL Y
SEGURIDAD SOCIAL
TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE SAN FELIPE DEL PROGRESO

CONTADOR PÚBLICO

DERECHO LABORAL Y SEGURIDAD SOCIAL

DOCENTE:

L.D. LILIANA BELEM GALINDO TÉLLEZ

PROYECTO INTEGRADOR

“POSTRISAB S. COOP”

INTEGRANTES:

1. - Berriozábal Estévez Lizbeth. 2019340234

2. - Guadarrama Basilio Edwin. 2019340065
3. - López Santos María Fernanda. 2019340830
4. - Pedraza González Marco Antonio. 201834 0604
5. - Peñaloza Espíndola Fabiola. 2019340212
6. - Ramírez García Anayeli. 2019340290
7. - Ruiz Carrillo Nadia. 2019340076

C.P – 301

FECHA DE ENTREGA : 0 4 DE NOVIEMBRE DE 2020

2
FORMATO DE REGISTRO DE PROYECTO INTEGRADOR

DATOS GENERALES

Tecnológico de Estudios Superiores de San Felipe del

Institución
Progreso

Departamento
Subdirección Académica
Académico

Título del proyecto Emprendimiento social en la zona Norte del Estado de México
integrador

Coordinador del
M.R.I. Belén Ordoñez Rodríguez
proyecto integrador

Asignatura eje/
Contabilidad Financiera II
semestre

Profesores Responsables Estudiantes

M.A.N.M. Dulce María Castolo Alumnos de 3ro, de la

Servín. carrera de Contador Público

L.A. Rosa Isela Plata Navarrete

Mtra. Liliana Belem Galindo

Colaboradores
Téllez

C.P. Emma Ayala Pérez

L.C. Eudelia González Armenta

M.T.I. Gabriel Esquivel de

Jesús

Plan de estudios COPU-2010-205

Fecha de inicio septiembre Fecha de término enero

Periodo
2020 2021
 Ingeniería y Tecnología ( )

Ciencias de la Tierra y del Medio Ambiente ( )

Ciencias Económico-Administrativas (X)

Ciencias Agrícolas ( )

Áreas del Ciencias Biológicas ( )

conocimiento:
Ciencias Naturales ( )

Ciencias del Mar ( )

Ciencias sociales y humanidades ( )

Otra (especificar) ____________________ ( )

Asignaturas (estructura genérica) (X)

Especialidad ( )

Servicio Social ( )

Actividades Complementarias ( )
Tipo de ejecución
Residencia Profesional ( )

Titulación ( )

Evento Nacional de Innovación Tecnológica (ENIT) ( )

Otras (especificar)__________________________

CARACTERIZACIÓN DEL PROYECTO

Emprendimiento social en la zona norte del Estado

Título del proyecto integrador:
de México

Tipo de proyecto integrador: Formativo (x) Resolutivo ()

Desarrollar los elementos contables, administrativos,

Objetivo:
de mercadeo, constitución y tecnológicos que
 contribuyen al Emprendimiento social en la zona
norte del Estado de México

Se diseñarán las bases para dar pauta al

emprendimiento social en la zona norte del Estado de

Planteamiento del proyecto: México, abarcando aspectos administrativos,

contables, financieros, legales, de mercadotecnia,

operativos y tecnológicos (TIC´s)

El perfil de egreso del Contador Público considera

que los estudiantes deben estar capacitados para
diseñar sistemas de información financiera y
administrativa de las entidades económicas, para la
acertada toma de decisiones, por otra parte, las áreas
de oportunidad laboral para los egresados del
Tecnológico de Estudios Superiores de San Felipe
del Progreso, se presentan en su mayoría en

Justificación: pequeñas y medianas empresas, que se encuentran

ubicadas en la región.

El presente proyecto integrador pretende contribuir al

desarrollo y evaluación de las competencias
genéricas y específicas de las asignaturas que
integran la estructura del plan de estudio. Además de
contribuir al fortalecimiento de su especialidad;
Gestión-Contable fiscal para el Sector empresarial y
Gubernamental

El proyecto integrador abarcará elementos de

Alcances: constitución y operación, administrativos, contables,
financieros, legales, mercado y tecnología.

Por la misma naturaleza del proyecto, no se llevará a

Limitaciones:
cabo su ejecución
 COMPETENCIAS

COMPETENCIA Asignatura Semestre

Interpreta Normas de Información Financiera vigentes, para el registro

CONTABILIDAD FINANCIERA
de activos intangibles, pasivos y cuentas de orden a través de un Tercero
II
software contable.

Implementa estrategias de mercadotecnia basadas en información

recopilada de fuentes primarias y secundarias del consumidor de MERCADOTECNIA Tercero
algún producto o servicio.

Interpreta la Ley Federal del Trabajo vigente, considerando el tipo de DERECHO LABORAL Y
Tercero
relación laboral. SEGURIDAD SOCIAL

Integra el proceso de la gestión del talento humano, considerando la

visión estratégica de la estructura de la empresa, considerando las GESTIÓN DEL TALENTO
Tercero
características de cada puesto y el perfil requerido, así como la HUMANO
conformación del organigrama de la misma.

Implementa las tecnologías de la información y comunicación para TALLER DE

Tercero
proponer una estrategia de comercio electrónico. INFORMÁTICA
 Producto a entregar
Competencia a desarrollar Asignatura
Etapa 1 Etapa 2 Etapa 3

Interpreta el registro de la Creación de Captura en pólizas los Reportes de

CONTABILIDAD
información financiera en un catálogo de estados financieros
FINANCIERA II registros contables
software contable cuentas básicos

Desarrollar un estudio de Diseño del Recolección de Diseño de

mercado para determinar la instrumento de información en campo y las
factibilidad de apertura de MERCADOTECNIA recolección de análisis e estrategias del
una PYME marketing mix.
información interpretación de
información

Interpreta la Ley Federal del Análisis de las Redacción de un Redacción de un

DERECHO
Trabajo vigente, condiciones contrato reglamento interior
LABORAL Y
considerando el tipo de generales de de trabajo
SEGURIDAD SOCIAL laboral
relación laboral. trabajo

Analizar la Gestión del GESTIÓN DEL

Valuación de
Talento humano, el Diseño y TALENTO Análisis de puestos Diseño de puestos
puestos
valuación de puestos. HUMANO
 Presenta la

Utiliza las tecnologías de la Analiza los propuesta de

TALLER DE conceptos básicos Diseña una estrategia comercio

Información y comunicación de comercio de comercio electrónico electrónico para el
para propiciar una estrategia INFORMATICA electrónico y las para el emprendimiento. emprendimiento
de comercio electrónico. TIC´S en la zona norte
del estado.

ANÁLISIS DE LAS CONDICIONES GENERALES DE TRABAJO

Denominación o razón social y giro de la Integrantes del equipo Información adicional
empresa

POSTRISAB [Link]. 1.- Berriozábal Estévez Lizbeth. Falta definir el reparto de

utilidades dentro de la empresa.
2.- Guadarrama Basilio Edwin.
Aún no está definido el monto del
3.- López Santos María Fernanda. salario que se le pagara a
nuestros trabajadores.
4.-Pedraza González Marco Antonio.

5.- Peñaloza Espíndola Fabiola.

6.- Ramírez García Anayeli.

 7.- Ruiz Carrillo Nadia.

Principios laborales con los que debe estar comprometida la empresa

Los principios laborales con los que está comprometida nuestra empresa son los siguientes:

Las normas de trabajo tienden a conseguir el equilibrio entre los factores de producción y de justicia social, y así se
propiciará el trabajo digno o decente en todas las relaciones laborales.
Nuestra empresa estaría comprometida con el trabajo digno y se respetará plenamente la dignidad humana del
trabajador.
Dentro de nuestra empresa, la igualdad sustantiva se logrará eliminando la discriminación contra las mujeres,
ejerciendo sus derechos humanos.
Nuestra empresa estará comprometida a no ejercer el poder el hostigamiento en una relación de subordinación,
expresada en conductas verbales, físicas o ambas.
Queda totalmente prohibido el acoso sexual que se realice dentro de la empresa.
No se impedirá el trabajo a ninguna persona, ya sea que se dedique a la profesión, industria o comercio.
Dentro de nuestra empresa, los directores, administradores, gerentes y demás personas que ejerzan funciones de
dirección o administración en la empresa o establecimiento, serán considerados representantes del patrón.
Nuestra empresa esta comprometida a que todos los trabajadores deberán tener un contrato individual, el cual obliga a
prestar su trabajo personal subordinado, mediante el pago de un salario.

Los mayores de quince años pueden prestar libremente sus servicios con las limitaciones establecidas, una de ellas es
haber concluido su educación básica obligatoria, y con la autorización de sus padres.
Nuestra empresa será solidariamente responsable de las obligaciones contraídas con los trabajadores.
 Requisitos del escrito en que consten las condiciones de trabajo.

El escrito en que consten las condiciones de trabajo, atendiendo la Ley Federal del Trabajo deberá contener:

Nombre, nacionalidad, edad, sexo, estado civil, CURP, Registro Federal de Contribuyentes y domicilio del trabajador y
del patrón.
La relación de trabajo será por tiempo indeterminado.
El servicio o servicios que deban prestarse, los que se determinarán con la mayor precisión posible. ✓ El lugar o los
lugares donde prestarse el trabajo.
La duración de la jornada.
La forma y el monto del salario
El día y el lugar de pago del salario.
La indicación de que el trabajador será capacitado o adiestrado en los términos de los planes y programas
establecidos o que se establezcan en la empresa, conforme a lo dispuesto en esta Ley.
Días de descanso, vacaciones y demás que convengan el trabajador y el patrón.
La designación de beneficiarios, para el pago de los salarios y prestaciones devengadas y no cobradas a la muerte de
los trabajadores o las que se generen por su fallecimiento o desaparición derivada de un acto delincuencial.

Análisis de las Condiciones de Trabajo

Generalidades: “POSTRISAB [Link]”

Misión

“POSTRISAB [Link]”, es una empresa dedicada a satisfacer el paladar de nuestros clientes con postres elaborados con
altos estándares de calidad a un precio accesible, además de que busca ser amigable con el medio ambiente.

Visión

Lograr ser reconocidos por la calidad de nuestros postres y por el compromiso con el fomento de la identidad cultural que nos
caracteriza, la etnia mazahua.

Filosofía

Trabajar en equipo para la satisfacción de nuestros clientes, conservando el sabor de los productos y los valores como
colaboradores.

Jornada de trabajo: La duración máxima de la jornada de trabajo dentro de POSTRISAB S. COOP. Será de:

ocho horas la diurna

siete la nocturna; y

siete horas y media la mixta.

Días de descanso: Por cada seis días de trabajo disfrutará el trabajador de un día de descanso, por lo menos, con goce de
salario íntegro, se procurará que el día de descanso semanal sea el domingo. De igual manera, serán días de descanso los
días festivos que marque el calendario, en este caso:
 • El 1o. de enero.
• El primer lunes de febrero en conmemoración del 5 de febrero.
• El tercer lunes de marzo en conmemoración del 21 de marzo.
• El 1o. de mayo.
• El 16 de septiembre.
• El tercer lunes de noviembre en conmemoración del 20 de noviembre.
• El 1o. de diciembre de cada seis años, cuando corresponda a la transmisión del Poder Ejecutivo Federal.
• El 25 de diciembre.
Vacaciones: Los trabajadores que tengan más de un año de servicios dentro de la organización disfrutarán de un período
anual de vacaciones pagadas, que, en ningún caso, podrá ser inferior a seis días laborables, y que aumentará en dos días
laborables, hasta llegar a doce, por cada año subsecuente de servicios.
• Después del cuarto año, el período de vacaciones aumentará en dos días por cada cinco de servicios.

Salario (Aguinaldo): Estamos comprometidos con la Ley Federal del Trabajo, de que el salario que se les otorgará sea por
encima del salario mínimo, además de que nuestros trabajadores tendrán derecho a un aguinaldo anual que deberá pagarse
antes del día veinte de diciembre, equivalente a quince días de salario, por lo menos.
PTU: (Falta definir el reparto de utilidades de nuestra empresa).
 CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO POR TIEMPO
INDETERMINADO
QUE CELEBRAN POR UNA PARTE POSTRISAB S. COOP., REPRESENTADA
EN ESTE ACTO POR C. ANAYELY RAMÍREZ GARCÍA A QUIEN EN LO
SUCESIVO SE LE DENOMINARÁ EL PATRÓN Y POR LA OTRA LA C.
ERNESTINA ESPÍNDOLA GARDUÑO Y A QUIEN EN LO SUCESIVO SE LE
DENOMINARA TRABAJADOR AL TENOR DE LAS SIGUIENTES:

DECLARACIONES

A) Declara el TRABAJADOR:
1.- Ernestina Espíndola Garduño de sexo femenino, con CURP:
EIGE790222MMCSRR08 y RFC: EIGE790222. Haber nacido el día 22 de
febrero de 1979, tener 41 años de edad, estado civil casada, de
nacionalidad mexicana con domicilio según identificación oficial INE ubicado en:
Loc. Guadalupe Pedregal de la Palma S/N Guadalupe Pedregal de la Palma 50684,
San José del Rincón, México.
2.- Tener los conocimientos y experiencia necesarios para prestar sus servicios a
EL PATRÓN en el puesto de CAJERA.
A) Declara el PATRÓN:
1.- Ser una Sociedad Mercantil Mexicana, constituida conforme a las leyes del
País.
2.- La C. Anayeli Ramírez García, de sexo femenino, quien en representación
de la Sociedad Mercantil Mexicana POSTRISAB [Link]. Con CURP:
RAGA010729MMCMRNA6 y RFC: RAGA010729 declara haber nacido el día 29
de julio de 2001, tener 19 años de edad, estado civil soltera, de nacionalidad
mexicana con domicilio según identificación oficial INE ubicado en: Loc. San
Nicolás Guadalupe S/N, Loc. San Nicolás Guadalupe 50690, San Felipe del
Progreso, México. Comentado [f1]: Nombre, nacionalidad, edad, sexo,
estado civil, CURP, RFC, domicilio del trabajador y
3.-Tener por Objeto Social el de Recursos Humanos. del patrón.

4.- Desear utilizar los servicios de EL TRABAJADOR, para desempeñar el

15
puesto de CAJERA y los demás que sean similares a dicha actividad.
CLAUSULAS

PRIMERA.- Este Contrato se celebra por tiempo indefinido y en términos de

los artículos 20 y 21 de la Ley federal del Trabajo. Comentado [f2]: Relación de trabajo por tiempo
indeterminado
SEGUNDA.- El TRABAJADOR se obliga a prestar sus servicios personales
subordinados a EL PATRÓN consistentes en el puesto de CAJERA,
desempeñándolos bajo la dirección y dependencia de EL PATRÓN y en
general todos aquellos que estén relacionados con esa actividad como son
de manera enunciativa y limitativa: Coordinación de la administración de la
empresa; coordinación de la contabilidad externa, revisión de la cobranza,
seguimiento de facturación de los cierres mensuales de proyectos, control
estricto de los movimientos de los estados de cuenta de la empresa así como
de las entradas y salidas, seguimiento de clientes, programación de citas con
nuevos prospectos, elaboración de reportes de pago a proveedores,
elaboración de recibos, seguimiento del archivo, asistencia a la Dirección
General ; sin perjuicio de cuales quiera otros que éste le encomiende,
debiendo desempeñar sus servicios en el domicilio de la empresa o en
cualquier otro que esta le indique. Comentado [f3]: El servicio o servicios que deban
prestarse, los que se determinarán con la mayor
TERCERA.- Los servicios contratados en los términos del presente contrato precisión posible.

conforme a la cláusula que antecede los desempeñara EL TRABAJADOR, en

Col. Centro, 50640, San Felipe del Progreso, Estado de México, pero EL
PATRÓN podrá en cualquier momento fijar a LA TRABAJADORA otro lugar de
trabajo dentro del municipio de San Felipe del Progreso, Estado de México. Comentado [f4]: El lugar o lugares donde se
prestará el trabajo.
CUARTA.- Por sus servicios a EL PATRÓN, durante la vigencia del presente
contrato, EL TRABAJADOR percibirá un salario en efectivo mensual por la
cantidad de $3,780.00, ($135 diarios) con las deducciones correspondientes
por la cantidad de $254 por concepto de SAR. Y $526 por concepto de cuota
al I.M.S.S., resultando un NETO A PAGAR de $3,000.00 (Tres mil pesos 00/100
M. N.), en el que queda comprendido el pago correspondiente a séptimos días Comentado [f5]: La forma y el monto del salario

y días de descanso obligatorio que establece la Ley Federal del Trabajo o en

que pueda convenir a EL PATRÓN, mismo que será cubierto los días 1° y 16

16
de cada mes o el día próximo hábil en caso de ser domingo; en el domicilio de
la empresa. Comentado [f6]: El día y el lugar de pago del salario

QUINTA. - Las partes convienen en que los servicios de EL TRABAJADOR son de

carácter estrictamente confidencial, por lo que el puesto para el que será contratada
se considerará de confianza para todos los efectos legales.
SEXTA. - La duración de la Jornada de Trabajo será de lunes a sábado, de las
9:00 horas a las 18:00 horas. Con un descanso para reposar y tomar sus alimentos Comentado [f7]: La duración de la jornada

de las 2:00 a las 3:00 p.m.; tomándolas como mejor convenga a EL TRABAJADOR.
Siendo esta la duración máxima de la jornada y quedando estrictamente prohibido
el trabajar horas extras sino con el consentimiento previo y permiso por escrito
debidamente firmado por EL PATRÓN, en el que se señale, la fecha, las horas, el
motivo, y el monto a pagar, sin que exceda de tres horas diarias ni de tres veces por
semana.

SÉPTIMA. - El día de descanso correspondiente será tomado los días domingos sin
excepción alguna. De igual manera, serán días de descanso los días festivos que
el artículo,74 de la Ley Federal de Trabajo confiere, en este caso: 1o. de enero; el
primer lunes de febrero en conmemoración del 5 de febrero, el tercer lunes de marzo
en conmemoración del 21 de marzo, el 1o. de mayo, el 16 de septiembre, el tercer
lunes de noviembre en conmemoración del 20 de noviembre, el 1o. de diciembre de
cada seis años, cuando corresponda a la transmisión del Poder Ejecutivo Federal,
el 25 de diciembre. Comentado [f8]: Días de descanso

OCTAVA. – EL TRABAJADOR disfrutará de un periodo anual de vacaciones en los

términos del artículo 76 de la Ley Federal del Trabajo: Los trabajadores que tengan
más de un año de servicios disfrutarán de un período anual de vacaciones pagadas,
que en ningún caso podrá ser inferior a seis días laborables, y que aumentará en
dos días laborables, hasta llegar a doce, por cada año subsecuente de servicios.
Después del cuarto año, el período de vacaciones aumentará en dos días por cada
cinco de servicios. Obligándose a firmar una constancia, así como del pagó del 25%
sobre los salarios correspondientes a la misma, de conformidad con lo dispuesto en
los artículos 76, 77 y 80 de la Ley Federal del Trabajo. Comentado [f9]: Vacaciones

17
NOVENA. - “EL TRABAJADOR” percibirá un aguinaldo anual, que deberá
pagarse antes del veinte de diciembre, equivalente a 15 días de salario por lo
menos y cuando no haya cumplido el año de servicios, tendrá derecho a que
se le pague la parte proporcional al tiempo trabajado, de conformidad con lo
dispuesto por el artículo 87 de la Ley Federal del Trabajo. Comentado [f10]: Aguinaldo

DÉCIMA. - “EL TRABAJADOR” conviene en someterse a los reconocimientos

médicos que ordene “EL PATRÓN” en los términos de la fracción X del
artículo 134 de la Ley Federal del Trabajo, en el entendido de que el médico
que practique dicho examen será designado y retribuido por “EL PATRÓN”.

DÉCIMO PRIMERA. - “EL TRABAJADOR” conviene en someterse a los

reconocimientos médicos que ordene “EL PATRÓN” en los términos de la
fracción X del artículo 134 de la Ley Federal del Trabajo, en el entendido de
que el médico que practique dicho examen será designado y retribuido por
“EL PATRÓN”.

DÉCIMO SEGUNDA. - El presente contrato obliga a las partes a lo

expresamente pactado, conforme lo dispuesto por el artículo 31 de la Ley
Federal del Trabajo.

DÉCIMO TERCERA. – “EL TRABAJADOR” será capacitado o adiestrado en los

términos de los planes y programas establecidos (o que se establezcan), por “EL

PATRÓN”, conforme a lo dispuesto en el Capítulo III Bis, Titulo Cuarto de la Ley
Federal del Trabajo. Comentado [f11]: Indicación de que el trabajador
será capacitado en los términos de los planes y
DÉCIMO CUARTA. - “EL TRABAJADOR” se obliga a acatar las disposiciones programas establecidos en la empresa y los que
están conforme a la Ley Federal del Trabajo.
de seguridad e higiene, que se llevan a efecto en la empresa, en los términos de la
Ley Federal del Trabajo.

DÉCIMO QUINTA. - “El PATRÓN” inscribirá oportunamente al

“TRABAJADOR” ante el Instituto Mexicano del Seguro Social, obligándose “EL
TRABAJADOR” a permitir que “EL PATRÓN” le haga los descuentos a su salario
que sean necesarios y que tengan por objeto cubrir la cuota obrera ante el Instituto

18
Mexicano del Seguro Social. Ambas partes se comprometen a cumplir con todo lo
relativo a la Ley del Seguro Social y sus Reglamentos.

DÉCIMO SEXTA. - Ambas partes declaran que, respecto de las obligaciones y

derechos que mutuamente corresponden y que no hayan sido motivo de cláusulas
expresa en el presente contrato, se sujeta a las disposiciones de la Ley Federal del
Trabajo.

DÉCIMO SÉPTIMA.- EL PATRÓN se reserva el derecho a dar por terminado el

presente contrato en cualquier tiempo, en caso de que LA TRABAJADORA no
cumpla con las obligaciones que contrae y con las que se derivan de la Ley de la
Materia.
DÉCIMO OCTAVA.- EL TRABAJADOR reconoce que todos los artículos, estudios,
escritos, formatos, expedientes, documentos, libros, mobiliario, información verbal
que se le proporcione con motivo de la relación de trabajo, así como los que la
propia trabajadora prepare o formule con relación con sus servicios; son propiedad
exclusiva de EL PATRÓN en todo tiempo y se obliga a conservarlos en buen estado,
a no sustraerlos del lugar de trabajo salvo por necesidades de servicio y con
autorización expresa y por escrito de EL PATRÓN en el momento en que así se
requiera por lo que en caso contrario se le responsabilizara de cualquier perdida o
faltante.
DÉCIMO NOVENA.- EL TRABAJADOR se obliga a no divulgar ninguno de los
aspectos de los negocios de EL PATRÓN, ni proporcionara a tercera persona,
verbalmente o por escrito, directa o indirectamente, información alguna sobre los
sistemas y actividades de cualquier clase que observe de EL PATRÓN y no en el
desarrollo de sus actividades y no mostrara a terceros los documentos, expedientes,
escritos, artículos, contratos, bitácora, estados de cuenta, y demás materiales e
información que le proporcione EL PATRÓN o que prepare o formule con relación
a sus servicios.
VIGÉSIMO.- EL TRABAJADOR se obliga no obstante de la rescisión del presente
contrato, a no divulgar ni a servirse personalmente de los negocios de EL PATRON,
que fueren de su conocimiento con motivo de la relación de trabajo ni a proporcionar

19
a terceros la información y documentos señalados en la cláusula que antecede.
Para el caso contrario EL TRABAJADOR quedara sujeta a la responsabilidad civil
por daños y perjuicios que causare a EL PATRÓN, así como a las sanciones de
carácter penal a que se hiciere acreedora.
VIGÉSIMA PRIMERA.- EL PATRON reconoce de forma expresa que la antigüedad
de EL TRABAJADOR es a partir del día 26 de octubre de 2020.
VIGÉSIMA SEGUNDA.- Ambas partes contratantes declaran que respecto a las
obligaciones y derechos que mutuamente les corresponde en sus respectivas
calidades de Patrón y de Trabajadora y que no hayan sido motivo de cláusula
expresa en el presente contrato, se sujetarán a las disposiciones de la Ley Federal
del Trabajo.
Leído que fue por ambas partes este documento ante los testigos que también
firman e impuestos de su contenido y sabedores de las obligaciones que contraen,
lo firman por duplicado en el municipio de San Felipe del Progreso, Estado de
México, a los 26 días del mes de octubre del año 2020.

PATRÓN TRABAJADORA

_____________________________ ________________________________
ANAYELI RAMÍREZ GARCÍA ERNESTINA ESPÍNDOLA GARDUÑO

TESTIGO TESTIGO

_____________________________ _______________________________
MARÍA FERNANDA LÓPEZ SANTOS FABIOLA PEÑALOZA ESPÍNDOLA

20
 TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE SAN FELIPE DEL PROGRESO

CONTADOR PÚBLICO

DERECHO LABORAL Y SEGURIDAD SOCIAL

DOCENTE:

L.D. LILIANA BELEM GALINDO TÉLLEZ

REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO POSTRISAB S. Coop.

INTEGRANTES:

1.- BERRIOZÁBAL ESTÉVEZ LIZBETH. 2019340234

2.- GUADARRAMA BASILIO EDWIN. 2019340065
3.- LÓPEZ SANTOS MARÍA FERNANDA. 2019340830
4.- PEÑALOZA ESPÍNDOLA FABIOLA. 2019340212
5.- RAMÍREZ GARCÍA ANAYELI. 2019340290
6.- RUIZ CARRILLO NADIA. 2019340076

C.P – 301

FECHA DE ENTREGA: 16 DE NOVIEMBRE DE 2020

21
 REGLAMENTO INTERNO DE LA EMPRESA POSTRISAB.

El Reglamento se funda en las disposiciones contenidas en la Ley Federal del

Trabajo y es de carácter obligatorio para las personas que reciban sueldo o salario
de esta empresa.

Todo personal empleado por la empresa, inclusive los de ingreso posterior a la

celebración de este Reglamento, estarán obligados a enterarse de su contenido y
en ningún caso podrán alegar su ignorancia para excusar el cumplimiento de este
Reglamento.

Además de las normas que se establecen en este Reglamento y de las órdenes que
emanen de los superiores, todo personal queda obligado a acatar las disposiciones
y órdenes que el Instituto dicte y exhiba por escrito.

ADMISIÓN DE TRABAJADORES

Para ser admitido al servicio del Instituto, el personal contratado deberá de cumplir
con los requisitos que se establecen en la Ley Federal del Trabajo, el Contrato
Colectivo y las disposiciones siguientes:

• Tener 18 años cumplidos.

• Tener los conocimientos específicos que se requieran para el cargo o puesto
a desempeñar dentro del área de trabajo.
• Llenar con puño y letra propia la solicitud de empleo que le será entregada
por parte de “POSTRISAB”.
• Aprobar satisfactoriamente las pruebas de selección general y especial,
establecidos para ocupar el puesto solicitado.
• Presentar documentación de estudios mínimos de preparatoria o técnica.
• En caso de los hombres, presentar su cartilla militar.
• Presentar copia de del IMSS, RFC, CURP, y afore en caso de haber
trabajado anteriormente.
• Entregar copia de credencial elector y comprobante de domicilio actual.
• Entregar carta de NO antecedentes penales.
• Acta de matrimonio y acta de nacimiento de hijos en caso de aplicar.
22
 • Dos cartas de recomendación
A todo el personal contratado de nuevo ingreso que presente certificados falsos o
referencias en que se les atribuyan capacidades o aptitudes de que carezcan, le
será rescindido su contrato de trabajo por falta de probidad y honradez, sin
responsabilidad para el Instituto de conformidad a lo establecido por el artículo 47
fracción II de la Ley Federal del Trabajo.

TURNOS Y HORARIOS DE TRABAJO

Se reserva el derecho de establecer y modificar los turnos y horarios de trabajo del

personal de acuerdo a sus necesidades, ya sea temporal o permanentemente. En
estos casos la empresa se le notificará el cambio de horario con 24 horas de
anticipación al personal afectado.

Las horas de trabajo en cada turno, serán las que se requieran en el puesto y
categoría, repartiéndose las horas de trabajo en seis días a la semana, a fin de
permitir el descanso de los trabajadores dos días a la semana de acuerdo al puesto
y categoría.

El empleador y el trabajador pueden acordar temporal o indefinidamente la

organización de turnos de trabajo sucesivos, que permitan operar a la empresa o
secciones de la misma sin solución de continuidad durante todos los días de la
semana, siempre y cuando el respectivo turno no exceda de seis (6) horas al día
y treinta y seis (36) a la semana.
El empleador y el trabajador podrán acordar que la jornada semanal de cuarenta y
ocho (48) horas se realice mediante jornadas diarias flexibles de trabajo, distribuidas
en máximo seis días a la semana con un día de descanso obligatorio, que podrá
coincidir con el domingo. En este, el número de horas de trabajo diario podrá
repartirse de manera variable durante la respectiva semana y podrá ser de mínimo
cuatro (4) horas continuas y hasta diez (10) horas diarias sin lugar a ningún recargo
por trabajo suplementario, cuando el número de horas de trabajo no exceda el
promedio de cuarenta y ocho (48) horas semanales dentro de la jornada ordinaria
de 6 a.m. a 10 p.m.
RELOJ MARCADOR

23
La empresa tiene instalado un reloj marcador en el cual se deberá de marcar la hora
de iniciación y terminación de las labores. Queda prohibido marcar tarjeta de otro
tipo o la de algún compañero. La infracción indicada será considerada como una
falta de prohibida y honradez, por lo tanto, motivo de rescisión del contrato de
trabajo, sin ninguna responsabilidad para la empresa.

Todo el personal observará absoluta puntualidad y asistencia, debiendo estar

precisamente en su lugar de trabajo a la hora de iniciar las labores correspondientes
a su turno, con el uniforme reglamentario puesto, tratándose de los trabajadores
que lo tienen asignado.

En la hora de entrada de cualquier turno, la empresa concede una tolerancia

máxima de 10 minutos. El personal que llegue después de este límite a reserva de
la empresa se le permitirá la entrada, más en caso de acumular más de tres retardos
en una semana de trabajo se les suspenderá por un día sin el goce de salario
correspondiente.

HORARIO DE TRABAJO

Los trabajadores y empleados que prestan sus servicios dentro de la empresa en

donde laboran las horas que se requiere de acuerdo al puesto y categoría,
repartidas en seis días a la semana; descansando un día a la semana; esto de
conformidad a lo establecido por el artículo 59 de la Ley Federal del Trabajo: (El
trabajador y el patrón fijarán la duración de la jornada de trabajo, sin que pueda
exceder los máximos legales. Los trabajadores y el patrón podrán repartir las horas
de trabajo, a fin de permitir a los primeros el reposo del sábado en la tarde o
cualquier modalidad equivalente).

En caso de impedimento para asistir al trabajo, el personal deberá reportarse a su

jefe inmediato, sin perjuicio de la obligación de justificar sus faltas al reanudarse sus
labores.

24
Las faltas de asistencia por enfermedad sólo podrán ser justificadas mediante un
justificante medico de alguna cualquier institución médica siendo nulo cualquier otro
comprobante.

Cualquier falta que no esté ampliamente documentada con el certificado médico u

otro certificado que demuestre la absoluta imposibilidad de haberse comunicado o
asistido a su trabajo, legalmente se considerará como falta de asistencia
injustificada, facultando al Instituto a no pagar el salario diario convenido y aplicar
las sanciones acordadas o establecidas en este reglamento.

Las horas de entrada y salida de los trabajadores son las que a continuación se
expresan así:

Personal administrativo
• Lunes a viernes Mañana: 8:00 a.m. a 12:00 m.
• Hora de almuerzo: 12:00 m. a 1:00 p.m.
• Tarde: 1:00 p.m. a 5:00 p.m.
Sábado
• Hora de entrada: 8:00 am
• Hora de salida: 4:00 p.m.
Con períodos de descanso de quince minutos en cada turno de dos horas.
Personal operativo por turnos rotativos
• Primer turno: 6:00 a.m. a 2:00 p.m.
• Segundo turno: 2:00 p.m. a 10:00 p.m.
Con períodos de descanso de quince minutos.
TIEMPO EXTRAORDINARIO
El personal estará obligado a trabajar tiempo extraordinario cuando la empresa lo
requiera, siempre y cuando dicho trabajo no exceda de los límites permitidos por la
Ley Federal del Trabajo y sólo podrán hacerlo con autorización previa y por escrito
del jefe de personal o de recursos humanos o la persona que este facultada para
tal efecto. Dicha autorización servirá para cobrar el tiempo extra laborado.

• Jornada diurna es la comprendida entre las seis y las veinte horas.

25
 • Jornada nocturna es la comprendida entre las veinte y las seis horas.
• Jornada mixta es la que comprende períodos de tiempo de las jornadas
diurna y nocturna, siempre que el período nocturno sea menor de tres horas
y media, pues si comprende tres y media o más, se reputará jornada
nocturna.
• La duración máxima de la jornada será: ocho horas la diurna, siete la
nocturna y siete horas y media la mixta.
DESCANSO POR VACACIONES Y LAS LEGALMENTE OBLIGATORIAS

Por lo que respecta a las vacaciones de los trabajadores, se ajustará a lo dispuesto

por el Contrato Colectivo de Trabajo.

Los trabajadores que tengan más de un año de servicios disfrutarán de un período

anual de vacaciones pagadas, que en ningún caso podrá ser inferior a seis días
laborables, y que aumentará en dos días laborables, hasta llegar a doce, por cada
año subsecuente de servicios.

Después del cuarto año, el período de vacaciones aumentará en dos días por cada
cinco de servicios.

Las vacaciones deberán concederse a los trabajadores dentro de los seis meses
siguientes al cumplimiento del año de servicios. Los patrones entregarán
anualmente a sus trabajadores una constancia que contenga su antigüedad y de
acuerdo con ella el período de vacaciones que les corresponda y la fecha en que
deberán disfrutarlo.

Son días de descanso obligatorio:

• El 1o. de enero.
• El primer lunes de febrero en conmemoración del 5 de febrero.
• El tercer lunes de marzo en conmemoración del 21 de marzo.
• El 1o. de mayo.
• El 16 de septiembre.

26
 • El tercer lunes de noviembre en conmemoración del 20 de noviembre.
• El 1o. de diciembre de cada seis años, cuando corresponda a la
transmisión del Poder Ejecutivo Federal.
• El 25 de diciembre.
• El que determinen las leyes federales y locales electorales, en el caso de
elecciones ordinarias, para efectuar la jornada electoral.
LUGAR DE TRABAJO

• Los Trabajadores deberán estar siempre en el lugar asignado para su trabajo

a la hora señalada para iniciar su jornada y no podrán ausentarse del mismo
sin la autorización previa de su superior.
• Los Trabajadores están obligados a asear, mantener limpio y libre de objetos
personales su lugar de trabajo.
• El Trabajador deberá portar su credencial de identificación diariamente y en
un lugar visible desde el momento de ingresar a la empresa.
• El término de las operaciones de los trabajadores serán diez minutos antes
de su hora de salida.
• El Trabajador no podrá retirarse de su lugar de trabajo durante ese tiempo
que empleará en asearlo y prepararlo para el siguiente turno.
• Los Trabajadores deberán presentarse a sus labores con ropa adecuada al
trabajo que desempeñan, estando prohibido hacerlo en shorts, con
huaraches, aretes, o cualquier otra forma que no corresponda a una
presentación correcta para el trabajo.
DÍAS Y HORAS FIJADOS PARA HACER LIMPIEZA DE LOS
ESTABLECIMIENTOS, MAQUINARIAS, APARATOS Y ÚTILES DE TRABAJO

• Al concluir la jornada de trabajo, es obligación del personal limpiar el lugar de

máquinas donde haya trabajado, así como las herramientas y útiles de
trabajo., de lo contrario se verá afectado el resultado de 5’s en el bono
mensual.

27
 • La empresa tiene calendarizado un programa de paro de mantenimiento para
el mejor control y desempeño la herramienta y maquinaria utilizada durante
el proceso.
• Para las áreas de oficinas de igual manera se cuanta con un servicio externo
para realizar las labores de limpieza y también se cuenta con un programa
calendarizado para el buen funcionamiento de equipo de cómputo, etc.
SALARIO, LUGAR Y DÍA DE PAGO.
Formas y libertad de estipulación:

El empleador y el trabajador pueden convenir libremente el salario en sus diversas

modalidades como por unidad de tiempo, por obra, o a destajo y por tarea, etc., pero
siempre respetando el salario mínimo legal o el fijado en los pactos, convenciones
colectivas y fallos arbitrales.

Los plazos para el pago del salario nunca podrán ser mayores de una semana para
las personas que desempeñan un trabajo material y de quince días para los demás
trabajadores.

En los casos de salario por unidad de obra, y en general, cuando la retribución sea
variable, se tomará como salario diario el promedio de las percepciones obtenidas
en los treinta días efectivamente trabajados antes del nacimiento del derecho. Si en
ese lapso hubiese habido aumento en el salario, se tomará como base el promedio
de las percepciones obtenidas por el trabajador a partir de la fecha del aumento.

Cuando el salario se fije por semana o por mes, se dividirá entre siete o entre treinta,
según el caso, para determinar el salario diario.

El salario se pagará al trabajador directamente o a la persona que él autorice por

escrito así:

• El salario en dinero debe pagarse por períodos iguales y vencidos. El período

de pago para los jornales no puede ser mayores de una semana, y para
sueldos no mayor de un mes.

28
• El pago del trabajo suplementario o de horas extras y el recargo por trabajo
nocturno debe efectuarse junto con el salario ordinario del período en que se
han causado o a más tardar con el salario del período siguiente.
• El pago de salarios de los trabajadores se hará el viernes de cada semana
durante la jornada de trabajo que corresponda.
• Los Trabajadores otorgarán recibos a favor de la empresa por la totalidad de
los salarios percibidos, constituyendo dicho recibo la conformidad con la
cantidad recibida.
• Los Trabajadores tendrán obligación de identificarse al cobrar su salario,
presentando la credencial expedida por la empresa.
• Cualquier reclamación sobre el pago del salario deberá hacerse sin
desprender el sello y la grapa de seguridad que sujetan los billetes, sin la
cual no se admitirá la reclamación.
• En circunstancias excepcionales, cuando el trabajador no pueda concurrir a
cobrar su salario, el pago se podrá hacer a un familiar mediante carta poder
suscrita ante dos testigos, autorizada por el departamento de Recursos
Humanos.
• Cuando el día de pago del salario coincida con uno de descanso se pagará
el día anterior.
• El lugar de pago del salario será el domicilio de la empresa.
NORMAS PARA EL USO DE LOS ASIENTOS O SILLAS.

• En todas las áreas de operación debe existir una silla para que el trabajador
pueda llenar sus formatos y reportes durante su jornada. Las sillas serán
materiales que no contaminen el área productiva.
• Todo el personal de oficinas debe contar con la asignación de un puesto de
trabajo y su silla correspondiente, las sillas de preferencia serán
acolchonadas y ergonómicas para el trabajador, ayudándolo de esta manera
a desempeñar mejor sus labores.
NORMAS PARA PREVENIR LOS RIESGOS DE TRABAJO E
INSTRUCCIONES PARA PRESTAR PRIMEROS AUXILIOS.

29
Dentro de la empresa funcionará la Comisión de Seguridad e Higiene, tal como lo
estable la Ley Federal del Trabajo y su respectivo reglamento.

• En el caso que un trabajador sufra un accidente de trabajo, por leve que este
sea, deberá informárselo a su jefe inmediato a fin de que le sean impartidos
los primeros auxilios, se lleve la estadística correspondiente, y se
establezcan las medidas correctivas para evitar reincidencias.
• Los primeros auxilios deberán ser proporcionados solamente por el personal
que ya haya tomado el curso y tenga su constancia de habilidades
correspondiente de lo contrario queda prohibido y solo deberá de avisar a su
jefe inmediato.
• Queda prohibido al personal ejecutar cualquier acto que pueda poner en
peligro su propia seguridad, la de sus compañeros de trabajo o de terceras
personas.
• El personal está obligado a usar los medios de protección y los uniformes
completos que la empresa proporcione, en los lugares donde el trabajo así lo
requiera.
• La Comisión de seguridad e Higiene está facultada sin previo aviso y con la
presencia del trabajador, a inspeccionar los casilleros para verificar su estado
de limpieza.
• Labores insalubres y peligrosas que no deben desempeñar los menores y la
protección que deben tener las mujeres embarazadas.
• El personal se obliga al buen uso de los servicios sanitarios, comedores,
vestidores, manteniéndolos limpios y cooperando en su conservación.
• En caso de existir algún menor de edad trabajando con el debido permiso
correspondiente, y de acuerdo a la Ley Federal del Trabajo queda prohibido
que realice o se encomienden trabajos insalubres, ni peligrosos, de igual
manera a las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia

TIEMPO Y FORMA EN QUE LOS TRABAJADORES DEBEN SOMETERSE A

LOS EXÁMENES MÉDICOS, PREVIOS O PERIÓDICOS Y A LAS MEDIDAS
PROFILÁCTICAS QUE DICTEN LAS AUTORIDADES.
30
 • El personal está obligado en todo tiempo a sujetarse a los reconocimientos
médicos que determine la empresa, para comprobar que no padecen alguna
incapacidad, enfermedad contagiosa o problema de salud.
• Si al practicar los exámenes se encuentra que el trabajador padece alguna
enfermedad, se le informará al mismo entregándole los certificados, si el
padecimiento no afecta directamente a desempeño de sus labores, el
trabajador podrá ser contratado.
• Por otro lado, el personal de planta está obligado a sujetarse a los exámenes
médicos periódicos y a acatar las medidas profilácticas (como vacunación en
casos de epidemias, etc.) o tratamientos que dicten las autoridades
competentes.
• Los análisis de ingreso, el personal tendrá que acudir a los laboratorios
autorizados por la empresa y en el caso de los análisis periódicos se llevaran
cabo en alguna de las salas de juntas de la empresa y los resultados serán
entregados por un médico contratado por la empresa, debiendo seguir las
recomendaciones del mismo.
PERMISOS Y LICENCIAS
La empresa concederá a sus trabajadores los permisos necesarios para el ejercicio
del derecho al sufragio y para el desempeño de cargos oficiales transitorios de
forzosa aceptación, en caso de grave calamidad doméstica debidamente
comprobada, para concurrir en su caso al servicio médico correspondiente, para
desempeñar comisiones sindicales inherentes a la organización y para asistir al
entierro de sus compañeros, siempre que avisen con la debida oportunidad a la
empresa y a sus representantes y que en los dos últimos casos, el número de los
que se ausenten no sea tal, que perjudiquen el funcionamiento del establecimiento.
La concesión de los permisos antes dichos estará sujeta a las siguientes
condiciones:

• En caso de grave calamidad doméstica, la oportunidad del aviso puede ser

anterior o posterior al hecho que lo constituye o al tiempo de ocurrir este,
según lo permitan las circunstancias.

31
• En caso de entierro de compañeros de trabajo, el aviso puede ser hasta con
un día de anticipación y el permiso se concederá hasta el 10% de los
trabajadores.
• En los demás casos (sufragio, desempeño de cargos transitorios de forzosa
aceptación y concurrencia al servicio médico correspondiente) el aviso se
hará con la anticipación que las circunstancias lo permitan. Salvo convención
en contrario y a excepción del caso de concurrencia al servicio médico
correspondiente, el tiempo empleado en estos permisos puede descontarse
al trabajador o compensarse con tiempo igual de trabajo efectivo en horas
distintas a su jornada ordinaria, a opción de la empresa.
• Cuando por circunstancias especiales alguna persona tenga que salir de la
empresa durante las horas de labores, deberá obtener de su jefe inmediato
el correspondiente permiso por escrito.
• En caso de que algún miembro del personal tenga necesidad de pedir
permiso para faltar a sus labores, deberá hacerlo por lo menos con 72 horas
de anticipación y la empresa lo concederá o no a su juicio, según las
posibilidades del trabajo y las necesidades que la persona tenga del
permiso, este permiso será sin goce de sueldo.
• Cuando un miembro del personal se vea precisado a faltar a sus labores,
deberá comunicarlo a la empresa a la brevedad posible, explicando el motivo
de su ausencia.
• Cuando un trabajador se vea imposibilitado para asistir a sus labores por
enfermedad, deberá presentar a su jefe inmediato los comprobantes de
incapacidad extendidos por el IMSS, en caso contrario, se considerará como
falta injustificada.
• Los trabajadores deben solicitar sus citas en el IMSS fuera de los horarios
de trabajo. En caso que el IMSS les niegue esta petición deberán presentar
copia de la cita y el nombre del Dr. Al que acuden a ver para que la empresa
trate estos casos especiales directamente con el IMSS.

32
 • Los permisos sindicales se deben solicitar de acuerdo a las necesidades del
sindicato con anterioridad con el jefe del área y no primero tomarlo y luego
negociarlo.

LABORES INSALUBRES O PELIGROSAS QUE NO DEBEN DESEMPEÑAR

LAS MUJERES Y LOS MENORES DE DIECIOCHO AÑOS

• Las trabajadoras que estén en periodos de embarazo o de lactancia, a partir

de la presentación del comprobante médico correspondiente expedido por
el Instituto Mexicano del Seguro Social, por el médico de la Empresa o en
su defecto por un médico particular, no deberán realizar sus trabajos
después de las 20:00 horas. Tampoco deberán realizar labores peligrosas o
insalubres.
• La Empresa debe emplear solamente trabajadores mayores de 18 años,
para labores peligrosas o insalubres que, por la naturaleza del trabajo, por
las condiciones físicas, químicas o biológicas del medio en que se prestan o
por la composición de la materia prima que se utiliza, son capaces de actuar
sobre la vida, el desarrollo y la salud física y mental de los menores.

DISPOSICIONES GENERALES

El personal tendrá las obligaciones inherentes a los puestos que ocupen y estos
serán desempeñados de acuerdo con este Reglamento, que dicten los
representantes de la empresa, la Ley Federal del Trabajo y en lo específico, las que
se mencionan a continuación:

a) Observar buenas costumbres durante el trabajo; guardar las debidas

consideraciones y respeto a sus jefes, empleados de confianza y demás
compañeros de trabajo, absteniéndose de usar palabras indebidas para con
ellos.
b) Obedecer todas las instrucciones que reciban en todo lo relativo con el
trabajo.
c) El personal administrativo, así como el personal de servicios múltiples
deberán en todo momento portar su gafete de identificación; el resto del

33
 personal contará con una credencial de identificación la cual deberán tener a
la mano sin portarla por cuestiones de seguridad personal y de los menores
albergados.
d) Ocupar el lugar que se les destine en sus departamentos, sin pasar a otra
sección, salvo que medie orden superior.
e) Evitar pérdidas de tiempo en el trabajo y dar aviso inmediato a sus superiores
cuando concluyan el que se les haya encomendado o cuando por cualquier
circunstancia no pueda realizarlo.
f) Asumir la responsabilidad de la cantidad y calidad del trabajo encomendado.
g) El uso de los teléfonos propiedad de la empresa solo deberán ser utilizados
para cuestiones de trabajo, el personal se limitará a realizar únicamente las
llamadas estrictamente necesarias para el cumplimiento de sus funciones.
Así mismo el uso de Internet y correos electrónicos de la empresa se limitarán
únicamente a los trabajadores designados por la Dirección.
h) Evitar disgustos, discusiones, manifestar buena fe en todos sus actos, dar
explicación o información cuando se les solicite y rendir cuentas exactas de
los bienes que manejan y que sean propiedad de la empresa.
i) Conservar en buen estado el edificio y muebles, absteniéndose de hacer
inscripciones y dibujos, pegar papeles en ellos y en general ejecutar cualquier
acto que signifique deterioro a la propiedad del Instituto.
j) Prestar auxilio cuando por siniestro o riesgo inminente peligren sus
compañeros de trabajo o los intereses del Instituto, siempre y cuando tengan
el conocimiento técnico necesario para prestar dicho apoyo.
k) Cumplir con todo lo preceptuado en este Reglamento sobre las medidas
preventivas y accidentes de trabajo y todas las disposiciones emanadas de
la empresa para evitar riesgos.
l) Todo el personal directivo del Instituto, guardará a los trabajadores la debida
consideración, absteniéndose de ofender de palabra u obra y hacer
distinciones a favor de uno o en contra de otro, no entendiéndose como tales,
las llamadas de atención o las indicaciones que sean necesarias.

34
 m) Poner todos los medios a su alcance para evitar perjuicio, sustracciones o
robos de bienes de los trabajadores o del Instituto y dar conocimiento de tales
circunstancias a sus superiores.
n) Deberá respetar las indicaciones del jefe inmediato.
o) Cumplir con todo lo preceptuado en este Reglamento sobre las medidas
preventivas y accidentes de trabajo y todas las disposiciones emanadas de
la empresa para evitar riesgos
p) La empresa se reserva el derecho de mandar registrar por el personal
asignado a cualquier persona, revisando bolsos, maletas, o cualquier otro
bulto que entre y salga del centro de trabajo, quedando entendido que el
personal acepta este registro como medida de seguridad interior. El personal
operativo contará con un espacio en los casilleros ubicados en el área del
estacionamiento del Instituto, los cuales serán designados por el
Departamento de Personal, en los cuales deberán dejar los objetos
personales o de otra naturaleza que no podrán pasar al área del Internado.
q) Todo el personal directivo de la empresa guardará a los trabajadores la
debida consideración, absteniéndose de ofender de palabra u obra y hacer
distinciones a favor de uno o en contra de otro, no entendiéndose como tales,
las llamadas de atención o las indicaciones que sean necesarias.
r) Poner todos los medios a su alcance para evitar perjuicio, sustracciones o
robos de bienes de los trabajadores o del Instituto y dar conocimiento de tales
circunstancias a sus superiores.
s) En caso de ser madre soltera o abandonada y hubiera posteriormente una
reconciliación con el padre de tus hijos, lo más conveniente será que la
familia se integre, por lo que serán entregados tus hijos que tuvieras
internados.
t) Los días de descanso en caso de que el trabajador duerma en el instituto
tendrá que regresar a más tardar a las 21:00 horas. No se permitirá el ingreso
a persona alguna después de dicho horario.
SUSPENSIÓN DEL TRABAJO.

Sé prohíbe al personal de la empresa lo siguiente:

35
• Ejecutar cualquier acto que pueda poner en peligro su propia seguridad y la
de los trabajadores en general, así como la del local de trabajo y demás
bienes de la empresa.
• Faltar al trabajo sin causa justificada o sin permiso de la empresa.
• Sustraer del Instituto efectivo, mercancías, materia prima, materiales y otros
objetos propiedad del mismo.
• Presentarse al trabajo en estado de ebriedad, acompañado de los síntomas
clásicos de aliento alcohólico y desfiguraciones faciales. Cuando exista duda
al respecto, la empresa se reserva el derecho de practicar los exámenes
médicos que juzgue pertinentes para establecer cuál es el estado de la
persona en cuestión.
• Presentarse al trabajo bajo la influencia de algún narcótico o droga
enervante, salvo que exista prescripción médica en cuyo caso, deberá avisar
oportunamente a sus superiores, presentando la prescripción suscrita por el
médico correspondiente.
• Portar armas de cualquier especie en el interior de la empresa salvo el caso
de aquellos trabajadores que por la naturaleza de sus labores requieran
portarlas, caso por el cual la empresa deberá proporcionarlas y cuidar que la
misma sea portada tan solo en horas de servicio.
• Amenazar o tomar venganzas de cualquier tipo en forma de reto personal,
tanto en el interior como en el exterior de la empresa.
• Abandonar su lugar de trabajo y salir en horas de trabajo sin permiso escrito
de la persona autorizada, o tomar un descanso fuera de las horas
especificadas para ello y hacer rifas, apuestas, colectas de cualquier índole
y prestar dinero a crédito dentro de la empresa.
• Disponer de materiales artículos o cualquier propiedad de la empresa para
uso personal.
• Hacer cualquier clase de propaganda en horas de trabajo.
• Cometer actos inmorales dentro del Instituto.
• Introducir a la empresa cualquier clase de bebidas embriagantes, narcóticos
o drogas enervantes, para uso propio o para venta o distribución a terceros.

36
 • Distraerse o distraer a sus compañeros, entablando platicas ajenas al trabajo,
pues el personal debe emplear la totalidad de la jornada en la ejecución de
las labores que se la hayan encomendado.
• Fumar o encender fósforos en el lugar que la empresa señale expresamente
como prohibidos.
• Toda clase de juegos, distracciones, riñas o cualquier otro acto análogo de
indisciplina.
• Pintar letreros y dibujos en los baños o lavabos o en cualquier sitio interior o
exterior del edificio.
• Arrojar basura o desperdicio fuera de los depósitos que se hayan destinado
para este fin.
• Introducir al Instituto materias flamables, explosivos o similares.
• Destruir o alterar en cualquier forma los avisos que se fijan dentro del
Instituto.
• Cambiar los descansos que le corresponden con los demás trabajadores, o
acumularlos.
• Usar teléfonos celulares en el interior de la empresa.
• Tomar o ingerir bebidas y alimentos diferentes al de consumo ordinario en
presencia de los niños.
• Permitir el acceso a la empresa a personas ajenas al mismo sin previa
autorización.
SANCIONES

Considerando las Prohibiciones específicas de la Ley Federal del Trabajo y las

especialmente mencionadas en el artículo 42:

Son causas de suspensión temporal de las obligaciones de prestar el servicio y

pagar el salario, sin responsabilidad para el trabajador y el patrón:

• La enfermedad contagiosa del trabajador.

• La incapacidad temporal ocasionada por un accidente o enfermedad que no
constituya un riesgo de trabajo.

37
 • La prisión preventiva del trabajador seguida de sentencia absolutoria. Si el
trabajador obró en defensa de la persona o de los intereses del patrón, tendrá
éste la obligación de pagar los salarios que hubiese dejado de percibir aquél.
• El arresto del trabajador.
• El cumplimiento de los servicios y el desempeño de los cargos mencionados
en el artículo 5o de la Constitución, y el de las obligaciones consignadas en
el artículo 31, fracción III de la misma Constitución.
• La designación de los trabajadores como representantes ante los organismos
estatales, Comisión Nacional de los Salarios Mínimos, Comisión Nacional
para la Participación de los Trabajadores en las Utilidades de las Empresas
y otros semejantes.
• La Falta (sic DOF 04-06-2019) de los documentos que exijan las Leyes y
reglamentos, necesarios para la prestación del servicio, cuando sea
imputable al trabajador.
• La conclusión de la temporada en el caso de los trabajadores contratados
bajo esta modalidad.
• La licencia a que se refiere el artículo 140 Bis de la Ley del Seguro Social.

Se establece como orden de aplicación de sanciones, el siguiente:

• Amonestación con reporte por escrito de la falta, para que sea archivada en
el expediente personal del trabajador.
• Suspensión temporal de uno a ocho días según la gravedad de la falta,
pudiendo ser el castigo de orden progresivo al tratarse de faltas repetitivas,
así por ejemplo una falta injustificada después de una amonestación, se
puede castigar con un día de suspensión temporal.
• Si se insiste en faltar injustificadamente, el castigo puede subir, para
finalmente provocar la rescisión del contrato sin responsabilidad para la
empresa.
• La rescisión aplicada inmediatamente cuando así lo autoriza la Ley Federal
del Trabajo.
Serán causas especiales de rescisión:

38
 • Cualquier coqueteo insinuante con los empleados (as)
• Ingerir bebidas alcohólicas, drogarse o tener relaciones sexuales con
empleados (as) o internos (as).
• Faltar más de tres días a tu trabajo injustificadamente en un período de treinta
días.
• Si vives aquí y faltas a dormir sin previo permiso del Departamento de
Personal.
• Robo.
• Cualquier falta de respeto con tus superiores.
La empresa tiene como política reconocer al personal su buen desempeño y
comportamiento ético otorgando el premio de productividad anual a los empleados
sindicalizados con mayor puntaje anual y a los empleados no sindicalizados con su
mayor puntuación en su evaluación del desempeño

La empresa mantendrá en el anonimato a los empleados que denuncien alguna

violación o incumplimiento al código de ética o a este reglamento, de la misma
manera la empresa apoyará a cualquier empleado que denuncie algún acto de
corrupción.

El presente reglamento interior de trabajo será aplicado a todos y cada uno de los
trabajadores de la empresa, conforme a lo dispuesto por el artículo 422 de la Ley
Federal del Trabajo.

39
 TALLER DE
INFORMÁTICA I

40
TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE SAN FELIPE DEL PROGRESO

CONTADOR PÚBLICO

TALLER DE INFORMÁTICA

DOCENTE:

L.A. GABRIEL ESQUIVEL DE JESÚS

PROYECTO INTEGRADOR
INTEGRANTES:

1.- BERRIOZÁBAL ESTÉVEZ LIZBETH. 2019340234

2.- GUADARRAMA BASILIO EDWIN. 2019340065
3.- LÓPEZ SANTOS MARÍA FERNANDA. 2019340830
5.- PEÑALOZA ESPÍNDOLA FABIOLA. 2019340212
6.- RAMÍREZ GARCÍA ANAYELI. 2019340290
7.- RUIZ CARRILLO NADIA. 2019340076

C.P – 301

FECHA DE ENTREGA: 18 DE DICIEMBRE DE 2020

41
 DISEÑO DE ESTRATEGIAS DE PUBLICIDAD DE
POSTRISAB [Link].

Recibe este nombre por la combinación de palabras, postre y sabores;

"postri" de postres y "sab" de sabor. Además, es un nombre atractivo y fácil de
recordar

✓ ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

La empresa nace en el año 2019, siendo creadores los actuales administrativos:

Gerente General María Fernanda López Santos, Subgerente Nadia Ruiz Carrillo,
los gerentes de los departamentos con los que cuenta la organización; Gerente de
Mercadotecnia Fabiola Peñaloza Espíndola, Gerente de Sistemas Lizbeth
Berriozábal Estévez, Gerente de Finanzas Edwin Guadarrama Basilio y Gerente de
Recursos Humanos Anayeli Ramírez García.

POSTRISAB se origina con la necesidad de ofrecer deliciosos y ricos postres para

hacer que nuestros consumidores sonrían y los disfruten en cualquier momento,
descubriendo que nuestros productos logran la mejor sensación de sabor en su
boca.

Logrando que cada día nuestra empresa cumpla sus objetivos y metas junto con
todos los que la conforman, siendo una empresa altamente productiva,
completamente unida y comprometida, para hacernos presentes en la vida de
nuestros clientes con nuestra alta gama de postres, ofreciendo productos de
máxima calidad y a un precio accesible.

✓ IDEA DE NEGOCIO

POSTRISAB es una empresa dedicada a la producción de postres elaborados a

base de frutos regionales del municipio de San Felipe del Progreso, con el fin de

42
aprovechar la materia prima que nos ofrece la región, fomentando su cultura y las
raíces de la etnia mazahua.

✓ MISIÓN

POSTRISAB es una empresa dedicada a satisfacer el paladar de nuestros clientes

con postres elaborados con altos estándares de calidad a un precio accesible,
además, de que busca ser amigable con el medio ambiente.

✓ VISIÓN

Lograr ser reconocidos por la calidad de nuestros postres y por el compromiso con
el fomento de la identidad cultural que nos caracteriza, la etnia mazahua.

✓ PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la actualidad el mundo de los negocios dedicados a la elaboración de postres se

vuelve más complejo, debido a que la competencia es cada vez más reñida, pues
los estándares que determinan los clientes y/o consumidores se vuelven más
exigentes. La mayoría de la población de San Felipe del Progreso Centro busca
nuevas ofertas, calidad, precios y variedad de productos al momento de comprar un
postre.

Nuestro plan de negocio tiene la finalidad de satisfacer las necesidades de nuestros

consumidores y posicionarse como uno de los mejores negocios en el mercado.
Pero, debido a la poca publicidad que manejamos pues nos encontramos en
desventaja, la mayoría de nuestro público objetivo decide comprar por medio de
redes sociales, blogs, paginas, además de que es importante hacer presencia en
las redes sociales, ya que el público busca algo nuevo e innovador. Esto ha causado
que como empresa haya carencia de ventas, desconocimiento de qué es lo que
quieren nuestros clientes, el no vender por internet, llegando a no ser reconocidos
en el mercado digital.

✓ OBJETIVO

43
 Diseñar una página web que nos permita realizar la difusión del negocio, y nos
ayude a tener una respuesta concreta de nuestro público objetivo, haciendo la
propagación de nuestra marca a través de la red mejorando nuestro
posicionamiento en el mercado, mostrando una presencia y visibilidad única.

Objetivos Específicos

• Implementar diferentes estrategias de publicidad, esto con la finalidad de dar

a conocer la marca entre el público objetivo.
• Incrementar beneficios para la empresa.
• Aumentar las ventas a través de nuestras estrategias de publicidad.
• Captar nuevos clientes, con ayuda de la red.
• Llegar al mayor número de personas invirtiendo en la menor cantidad de
recursos y obteniendo la mayor cantidad de beneficios posibles.
• Generar una buena imagen con nuestros clientes.
✓ MARCO TEÓRICO CONTEXTUAL
• Empresa:

La empresa es un grupo social, en el que, a través del capital, trabajo, y la

administración se producen bienes o distribución de bienes y servicios con fines
lucrativos o no, tendientes a la satisfacción de las necesidades de la comunidad.
(Münch, 2014)

• Página Web

Es un medio digital para promover productos, servicios o información de interés, se

consultan a través de una computadora, tableta o smartphone. (Díaz, 2005)

• Comercio Electrónico:

Consiste en la distribución, compra, venta, marketing y suministro de información

de productos o servicios a través de Internet. (Díaz, 2005)

• Estrategias:

44
Es la manera en que una organización define como creara valor. Se trata del que
hacer y cómo hacerlo. (Münch, 2014)

• Objetivo:

Es el planteo o estrategia a alcanzar y de acuerdo a al ámbito donde se esté

utilizando o más bien formulado. (Münch, 2014)

Organigrama:

Es un esquema gráfico que representa la estructura interna de una organización,

reflejando las relaciones jerárquicas y las competencias de la misma. (Münch, 2014)

✓ CONTEXTO ACTUAL DE LA EMPRESA.

• Giro de la empresa: Alimentos

POSTRISAB es una empresa dedicada a la producción de postres elaborados a

base de frutos regionales del municipio de San Felipe del Progreso, con el fin de
aprovechar la materia prima que nos ofrece la región, fomentando su cultura y las
raíces de la etnia mazahua.

• MERCADO A NIVEL NACIONAL

Para comer el consumo de postres en México (República Mexicana) es necesario

conocer un poco más sus hábitos de alimentación, pero, a grandes rasgos,
podemos decir que el mexicano disfruta por igual la comida y de los postres, donde
tiene muchas opciones para elegir.

De acuerdo a la página oficial del INEGI, el gasto promedio que realizan en bebidas
y postres es de 23666 pesos, y en el primer lugar de preferencias se encuentran las
bebidas refrescantes con 45% total; así como helados, pan dulce, chocolates, que
se comen más fuera que dentro de la casa. Cada negocio de postres aumenta
considerablemente, pues la mayoría de personas prefieren consumirlos fuera del
hogar y eso origina un gasto extra.

POSTRERÍA “HADAS”

45
Es una empresa dedicada a la elaboración de postres italianos, se encuentra en
Oaxaca, pero tiene canales de distribución directos cortos e indirectos largos

Fortalezas Debilidades Oportunidades Amenazas

Creatividad y No cuenta con una Posee un gran Los gustos y

pasión cartera de clientes servicio, y tiene exigencias de los
fijos crecimiento a clientes son
futuro. altamente fuertes.

• MERCADO A NIVEL ESTATAL

A nivel estatal, en el Estado de México los mexicanos gustan de disfrutar los

bocadillos en cualquier lugar porque esto significa poder utilizar su dinero en el
antojo que se tenga al momento. Durante el día los mexicanos consumen diversos
alimentos, en donde siempre existe espacio para degustar un dulce aperitivo que
va desde pasteles, flanes, gelatinas, dulces típicos e infinidad de reposterías.

Dichos aperitivos son de gran relevancia para el paladar de los mexicanos, ya que
cada dos de cada 10 comen postres hasta 4 veces a la semana en casa, por lo que
se le ha otorgado como su día especial el 14 de octubre.

Un negocio en particular que tiene una gran influencia a nivel estatal y que se dedica
a la elaboración de postres naturales es el siguiente:

POSTRES EL PATRIARCA

Fortalezas Debilidades Oportunidades Amenazas

Capacitación Falta de utensilios Posee un contrato Alta competencia

para hacer el fijo con identidad
producto

46
 • MERCADO A NIVEL LOCAL

Dentro del municipio de San Felipe del Progreso, Centro, pudimos identificar
algunos negocios de postres, a través de un estudio de mercado realizado a 332
personas de entre 14 y 27 años, que son los que más consumen postres dentro del
municipio. Algunos negocios que harían competencia con el nuestro serían los
siguientes:

Principales Principales Principales

Fortalezas Debilidades estrategias
Competid -Tiene una -Falta Activa la
or gran capacidad participación
A calidad en para en redes
(El local sus mantener sociales
“La productos. precios bajos (únicamente
aventura” -Posee -Falta de Facebook)
) más de 3 limpieza en
trabajador su
es. establecimie
nto
Competid -Variedad Mala Precios
or de diseños atención al bajos
B cliente
(“Pasteler
ía,
MARIFER
”)
Competid -Buena Poca calidad Especializaci
or ubicación de sus ón en un tipo
C -Tiene insumos. de producto
(Cafetería promocion
, es durante

47
 “COFFEE solo 6
”) meses.
Nuestro proyecto contribuirá en generar nuevos empleos, ser más competitivos y
así poder contribuir en la economía.

En nuestro caso, seremos nuevos en el mercado, pero la competencia no es tan

fuerte a nivel local, pues tenemos fortalezas que nos ayudaran a introducirnos en el
mercado, contamos con:

• Equipo de trabajo joven y responsable;

• Personal capacitado;
• Nuevas ideas;
• Diversidad de productos;
• Creatividad y pasión;

Además de algunas ventajas competitivas:

• Diversificación de postres;
• Insumos de la más alta calidad;
• Servicio a domicilio con comunicación a través de nuestras redes sociales de
la zona de punto de venta.
✓ PROPUESTA DE ESTRATEGIAS

La propuesta en la que optamos para diseñar una estrategia de publicidad fue

páginas web o redes sociales, elegimos Facebook, Instagram y Wix puesto que son
las que tienen mayor impacto con la sociedad, además de que es más viable para
dar a conocer nuestra empresa. En estas páginas web se verá reflejado nuestro
logo y generalidades de la empresa.

A continuación, se presentan nuestras estrategias de publicidad:

FACEBOOK

48
FACEBOOK ([Link]

INSTAGRAM ([Link]

WIX

49
 LINK PARA INGRESAR

[Link]

50
 UBICACIÓN DENTRO DE SAN FELIPE DEL PROGRESO

CONCLUSIONES

El mercado se encuentra saturado de marcas que ofrecen productos y servicios

destinados a diferentes tipos de consumidores, es tanta la competencia que los
estándares de calidad han aumentado y la calidad como tal es difícilmente
determinante de la acción de compra. Para que una empresa pueda sobrevivir y
diferenciarse de la competencia debe prestar atención al servicio.

Para diferenciarse de la competencia, una marca debe centrar todos sus procesos
en el cliente. POSTRISAB S. Coop. busca destacarse por entablar una relación
individual y personalizada con cada cliente y diseñarles una solución a sus
requerimientos: postres a su medida, según su personalidad y acorde a su ocasión
especial, pero sobre todo a su presupuesto. De esto, resaltamos que, para superar
expectativas, aprender a escuchar al cliente es fundamental.

Para tener una ventaja competitiva es necesario tener algo que la competencia no
tenga, que sea poco imitable y qué mejor que aquello que no pueden ver. Es por

51
eso que una base de datos con información confiable y actualizada es la piedra
angular de cualquier empresa. Esto permitirá conocer al cliente, clasificarlo y diseñar
acciones comerciales dirigidas a él que sean más efectivas. La información de los
clientes es determinante para crear una experiencia de marca en el que el cliente
cuente por nosotros.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Díaz, J. (2005). Desarrollo Web. México: Trillas.

Merril, H. (1971). Clásicos de Administración. México: McGraw Hill.

Münch, G. (2014). Administración. México: Pearson.

Ponce, A. (2010). Administración de empresas. México: Limusa.

52
MERCADOTECNIA

53
TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE SAN FELIPE DEL PROGRESO

CONTADOR PÚBLICO

MERCADOTECNIA

DOCENTE:

L.A. ROSA ISELA PLATA NAVARRETE

PROYECTO INTEGRADOR

INTEGRANTES:

1.- BERRIOZÁBAL ESTÉVEZ LIZBETH. 2019340234

2.- GUADARRAMA BASILIO EDWIN. 2019340065
3.- LÓPEZ SANTOS MARÍA FERNANDA. 2019340830
5.- PEÑALOZA ESPÍNDOLA FABIOLA. 2019340212
6.- RAMÍREZ GARCÍA ANAYELI. 2019340290
7.- RUIZ CARRILLO NADIA. 2019340076

C.P – 301

FECHA DE ENTREGA: 18 DE DICIEMBRE DE 2020

54
 ÍNDICE
Contenido
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... 56
CAPÍTULO 1. PLAN ESTRATÉGICO ................................................................................................. 57
1.1. En qué consiste la idea de negocio................................................................................ 57
1.2. Misión ..................................................................................................................................... 57
1.3. Visión .......................................................................................................................................... 57
1.4. Valores ................................................................................................................................... 57
1.5. Objetivos (General y específicos). .................................................................................. 58
1.6. Organigrama de la empresa ...................................................................................................... 61
1.6. Análisis de puestos ................................................................................................................ 61
CAPÍTULO 2. ESTUDIO DE MERCADO ........................................................................................... 65
2.1. Objetivo del estudio de mercado. ........................................................................................ 65
2.2. Elaboración del instrumento. ................................................................................................ 65
2.3. Aplicación del instrumento.................................................................................................... 70
2.4. Interpretación de resultados ................................................................................................. 76
CAPÍTULO 3. DESARROLLO DEL MARKETING MIX .................................................................... 98
3.1. Precio .......................................................................................................................................... 98
3.2. Plaza .......................................................................................................................................... 111
3.3. Producto ................................................................................................................................... 120
3.4. Promoción ................................................................................................................................ 137
CONCLUSIONES ................................................................................................................................ 142
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................................................................................. 145

55
 INTRODUCCIÓN
La mercadotecnia hace referencia al proceso mediante el cual una colectividad
satisface sus necesidades a través del intercambio de bienes y servicios. Pero el
flujo de la mercadotecnia no sólo se dirige en una dirección única, el consumidor,
sino que se basa en la retroalimentación. Es decir, la información relativa a los
deseos y necesidades de un grupo social se intercambia con la organización
empresarial para que está, además de satisfacer estas aspiraciones, a su vez, sirva
de guía para identificar estas necesidades de la propia sociedad.

Por estos motivos, se llevo acabo la elaboración de este proyecto, con la finalidad
de conocer nuestro mercado meta, para poder ofrecer soluciones problemáticas
reales y a generar estrategias para solventar sus necesidades. Empezamos con un
estudio de mercado, donde elaboramos un instrumento de recolección de datos
para poder identificar lo que a nuestro publico le interesa al consumir un postre,
posteriormente hicimos el desarrollo del marketing mix, donde llevamos la ejecución
de las 4 P´s, acorde a nuestra empresa. El desarrollo de este proyecto tiene el
propósito de llevar acabo un proceso de capacidad de respuesta por parte de
nuestros consumidores y para que nuestra empresa tenga una rápida demanda de
nuestros clientes y sean adaptables a la misma, para poder generar estrategias de
mercadotecnia para la mejora de nuestra empresa.

56
 CAPÍTULO 1. PLAN ESTRATÉGICO

1.1. En qué consiste la idea de negocio

POSTRISAB es una empresa dedicada a la producción de postres elaborados a

base de frutos regionales del municipio de San Felipe del Progreso, con el fin de
aprovechar la materia prima que nos ofrece la región, fomentando su cultura y las
raíces de la etnia mazahua.

POSTRISAB se origina con la necesidad de ofrecer deliciosos y ricos postres para

hacer que nuestros consumidores sonrían y lo disfruten en cualquier momento,
descubriendo que nuestros productos logren la mejor sensación de sabor en su
boca. Logrando que cada día nuestra empresa cumpla sus objetivos y metas junto
con todos los que la conforman, siendo una empresa altamente productiva,
completamente unida y comprometida, para poder hacernos presentes en la vida
de nuestros clientes con nuestra alta gama de postres, ofreciendo productos de
máxima calidad y a un precio accesible.

1.2. Misión

POSTRISAB es una empresa dedicada a satisfacer el paladar de nuestros clientes

con postres elaborados con altos estándares de calidad a un precio accesible,
además, de que busca ser amigable con el medio ambiente.

1.3. Visión

Lograr ser reconocidos por la calidad de nuestros postres y por el compromiso con
el fomento de la identidad cultural que nos caracteriza, la etnia mazahua.

1.4. Valores
Son los pilares de nuestra empresa, además, de ser la forma en que se regirá la
convivencia entre clientes, proveedores y colaboradores.

• Responsabilidad Laboral

Estará muy presente en cada una de las áreas y departamentos de la empresa,

donde se podrá apreciar la puntualidad, disciplina y cumplimiento de las labores.

57
 • Integridad

Promoverá nuestra disciplina empresarial, haremos que cada colaborador que

llegue y permanezca dentro de la familia se sienta comprometido y se le ayudará a
poder desarrollarse como persona y y como profesionista (según sea el caso)

• Compromiso

POSTRISAB busca la integridad laboral, trabajo responsable por parte de sus

colaboradores, autenticidad y competencia. Además, de la calidad por la que se
trabaja día con día.

• Empatía

Entender que, si la empresa crece, por ende, como colaborador también crecerá.
Se busca un ambiente de trabajo sano y que la ayuda sea mutua.

• Lealtad

Este valor logrará evitar problemas, crecer como empresa, conocernos y entender
que ser fiel encamina al éxito. Además, de que se vuelve mutuo entre clientes,
proveedores y colaboradores.

• Excelencia

La calidad que manejamos llega a la exigencia y brindar lo mejor a nuestros clientes,

la responsabilidad frente a nuestros colaboradores y ellos ante los clientes nos hace
buscar y lograr altos estándares.

1.5. Objetivos (General y específicos).

Ser una empresa líder en el mercado de postres de San Felipe del Progreso,
abriendo nuevas sucursales en las comunidades vecinas para fácil adquisición de
nuevos postres.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS ESTRATEGIAS

-Contar con una lista extendida de

postres.

Ofrecer una gran variedad de postres.

58
 -Tomar cursos sobre la elaboración de
nuevos postres.

-Utilizar nuevos ingredientes como la

stevia.

-Contar con diferentes presentaciones

de tamaños en los productos.

-Utilizar menos desechables.

-Incrementar una carta de postres con

precios y porciones.

-Recibir y atender al cliente con

respeto durante su estancia dentro de
la empresa.

-Tener un buzón de quejas y

Brindar precios accesibles y un buen
sugerencias.
trato a los clientes.
-Se proporcionará un sobre con su
cuenta para recibir la paga y en el
mismo se regresará su cambio; desde
el lugar donde tome los alimentos.

-Se buscará la forma de recibir

tarjetas bancarias.

*Las propinas quedarán al criterio del

cliente.

Incrementar la producción y las -Diseñar un plan atractivo de

ventas. marketing.

-Realizar ofertas y descuentos.

59
Tener un control de calidad para evitar -Supervisar el área de producción,
pérdidas de producto. mínimo dos veces a la semana.

-Aprovechar al máximo la materia

prima.

-Obtener certificaciones de calidad.

-Contar con los permisos

correspondientes.

-Se buscará constantemente

proveedores que garanticen los
estándares que requerimos.
Crear relaciones estables con
-Se tratará con amabilidad y respeto a
proveedores, encaminado a lazos de
los proveedores.
confianza para adquirir materia prima
en buen precio y que estos sean de -Cualquier inconformidad se analizará
calidad. y se buscará la solución pertinente.

-Trataremos de comprar mercancía

siempre al contado.

-Capacitar a nuestro personal.

-Respetar el día de descanso, su hora

de comida y salida, pagarles en
tiempo y forma.

-Ofrecer permisos y prestaciones de

acuerdo a la ley.

Incentivar al personal para que se -Las horas extras de trabajo serán

obtenga un buen desempeño laboral. recompensadas.

-Brindarles un seguro médico.

60
 -Realizar actividades de integración.

-Premiarlos (evitaremos el uso

monetario para no crear futuros
problemas).

1.6. Organigrama de la empresa

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

ORGANIGRAMA

POSTRISAB [Link].

1.6. Análisis de puestos

• DESCRIPCIÓN DEL PUESTO PARA RECURSOS HUMANOS

Identificación del puesto

Nombre del puesto: Gerente Recursos Humanos.

Departamento: Recursos humanos.

Jefe superior: Subgerente Nadia Ruíz Carrillo.

Hora de jornada: 08:00a.m-06: 00p.m

Mantiene contacto con: Subgerencia.

61
Descripción genérica: Responsable de la administración de los Subsistemas de
Recursos Humanos de la organización, buscando procesos eficientes y eficaces
para el mejoramiento continuo.

DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA

ACTIVIDADES PERIODO

Controlar las políticas a seguir Durante su estancia en la empresa,

organizativamente con respecto a los según la fecha estipulada del contrato
Recursos Humanos de la organización. hasta finalizar el mismo.

Responsable de planificar, organizar y

verificar eficiencia en los subsistemas
de [Link]. de la empresa.

Proyectar y coordinar programas de

capacitación y entrenamiento para los
empleados.

Mantener un clima laboral adecuado,

velando por el bienestar de las
relaciones empleado – empresa.

Interceder por la buena marcha en

contratos laborales entre empleados y
empresa

Inspeccionar normas de higiene y Se llevará a cabo los días 14 y 28 de

seguridad laboral. cada mes, exceptuando los días de
descanso, festivos o fines de semana.

Mediar en conflictos entre empleados. Cada vez que se presente la situación.

REQUERIMIENTOS PERFIL DEL PUESTO

Escolaridad: Psicólogo Industrial, Edad: 25-35 años

Administrador de Empresas o carreras
Sexo: Indistinto.
afines.
civil: Indistinto.

62
 Experiencia: 2 años en áreas similares.
Características psicológicas
deseables: Control de emociones,
Esfuerzo mental: Amplio conocimiento
justo, honesto, igualitario y equitativo.
de leyes laborales.

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO PARA COMPRAS

Identificación del puesto

Nombre del puesto: Encargado de compras.

Departamento: Producción.

Jefe superior: Gerente de Producción Edwin Guadarrama Basilio

Hora de jornada: 06:00a.m – 04: 00p.m

Mantiene contacto con: jefe inmediato, proveedores.

DESCRIPCIÓN GENÉRICA

Gestionar conforma a las políticas de la empresa la compra de insumos. Buscar

proveedores para el abastecimiento del almacén general, así como todo aquel
insumo necesario para la operatividad de la empresa.

DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA

ACTIVIDADES PERIODO

Búsqueda de proveedores. Eventualmente, cada que el proveedor

existente no cumpla con el criterio de
calidad y costo.

Levantamiento de pedidos. Se lleva a cabo todos los días jueves

después de mediodía.

Evaluación de calidad de los insumos Todos los días en cuanto llega la

adquiridos. mercancía.

Recepción de solicitudes de material.

Generación de órdenes de pago.

63
Seguimiento a los procesos de pago y
recepción.

Evaluación de inventario. Un día antes de cada quincena (se

llevará a cabo los días 13 y 27 de cada
mes, excepto que sea día festivo, fin de
semana).

REQUERIMIENTOS DEL PUESTO PERFIL DEL PUESTO

Escolaridad: Título académico de Edad:20-40 años

Licenciado o Técnico en
Sexo: Indistinto
Administración de Empresas o carrera
afín. Estado civil: Indistinto
Experiencia: 2 años en puestos Características psicológicas
similares Esfuerzo mental: deseables:

• Habilidad para levantar y • Poder de convencimiento.

organizar pedidos.
• Conocimientos avanzados de • Facilidad de palabra.
hojas de cálculo y bases de • Paciente.
datos.
• Experiencia en el trato con • Analítico.
proveedores.
• Control de carácter y emocional.
• Habilidad para negociar
presupuestos y tiempos de
entrega, así como el
fortalecimiento de relaciones
públicas.

64
 CAPÍTULO 2. ESTUDIO DE MERCADO

2.1. Objetivo del estudio de mercado.

El estudio de mercado fue llevado a cabo en el Municipio de San Felipe del

Progreso, Centro de manera virtual, pues debido a la contingencia no se nos
permitió hacerlo de manera personal.

Este estudio de mercado fue realizado a un cierto número de población, de San

Felipe del Progreso, esto con el fin de conocer nuestro mercado meta, para poder
ofrecer soluciones problemáticas reales y generar estrategias para solventar sus
necesidades.

2.2. Elaboración del instrumento.

INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS

ENTREVISTA POSTRISAB.
Buen día, somos alumnos del Tecnológico de Estudios Superiores de San Felipe
del Progreso, de la carrera de Contador Público.
El propósito principal de esta entrevista es determinar la aceptación de nuestros
postres en el municipio de San Felipe del Progreso, Estado de México con el fin de
identificar los gustos y preferencias de nuestros posibles clientes.
Agradecemos tu tiempo y la sinceridad con la que des respuesta a nuestras
preguntas:
Sexo:
a) Femenino.
b) Masculino.
Edad:
a) 6-10 años.
b) 11-16 años.
c) 17-22 años.
d) 23-25 años.
e) 28 años en adelante.
1. ¿Te gustan los postres?

65
 a) Sí.
b) No.
2. ¿Con que frecuencia consumes postres?
a) Todos los días.
b) Solo fines de semana.
c) Fechas especiales.
d) Nunca.
3. Usualmente ¿Cuál es el monto que gastas al momento de que compras o
consumes postres?
a) 20-30 pesos.
b) 40-60 pesos.
c) 70-100 pesos.
d) Más de 100 pesos.

4. De las siguientes características enumera del 1 al 5, colocando el numero 1 a la

principal que consideras para comprar un postre y 5 a la que menos consideras al
adquirir uno.
______Presentación del producto.
______Calidad del producto.
______Precio.
______Servicio.
______Variedad de productos
5. ¿Qué tipo de postre es el que más te agrada?
a) Flan
b) Gelatina
c) Pastel
d) Mix de botanas con gomitas (dorilocos)
e) Coctel de frutas con algún complemento (miel, chantilly, tajín)
6. Al momento de la compra, ¿Qué tan importante consideras el precio de un
postre?
a) Muy importante.
b) Importante.
c) Poco importante
d) Sin importancia.

66
7. ¿Cuánto pagaría por cada una de las siguientes bebidas?
a) LICUADO DE CAFÉ MALTEADA FRAPPE CAPUCHINO
FRUTAS

$10 a $20

$20 a $30

$30 a $40

$40 a $60

8. ¿Cuánto pagaría por un postre?

a) GELATINA FLAN REBANADA BOTANA COCKTEL
INDIVIDUAL INDIVIDUAL DE PASTEL CHAROLA DE
INDIVIDUAL FRUTAS

$10 a20

$20 a 30

$40 a 60

$60 a 80

Mas de
$100

9.- De las siguientes variedades de gelatinas ¿cuál te agrada más?

a) Gelatina de agua
b) Gelatina combinada
c) Gelatina de leche
d) Gelatina de yogurt
e) Gelatina de refresco
f) Gelatina de mosaico
10.- ¿Qué sabor de flan prefiere?
a) De leche condensada
b) Dulce de leche
c) De café
d) Chocolate

67
11.- ¿Cuál es el sabor de pastel preferido?
a) Tres leches
b) Envinado
c) Mil hojas
d) Combinado
e) Con relleno de frutas
12.- ¿En qué presentación adquiere un pastel con mayor frecuencia?
a) Familiar
b) Individual (mini)
c) Por rebanadas
13.- ¿Qué opinión tienes de los descuentos y promociones?
a) Motivan a realizar la compra
b) Nos proporciona beneficios como clientes
c) Nos permite cuidar de nuestra economía
d) Son estrategias de venta
14.- ¿Qué tipo de promociones te agradan más?
a) 2x1.
b) 50% de descuento.
c) Regalo de cupones con premios.
d) Ninguna me interesa.
15.- Si hay un negocio de postres y pasas frente a él sin ninguna intención de
comprar algo, pero te das cuenta que todo está al 50% de descuento ¿Entrarías a
comprar postres?
a) Sí.
b) No.
16.- ¿Te gustaría participar para ganar promociones?
a) Sí.
b) Nunca lo he hecho, pero me gustaría.
c) No.
17.- ¿En qué parte de San Felipe del Progreso te gustaría que estuviéramos
ubicados?
a) En el centro.
b) Afuera de las escuelas.
c) Un centro comercial.

68
18.- ¿Te gustaría que tus pedidos de postres fueran entregados a domicilio?
a) Sí.
b) No.
19.- Si acudieras a nuestro negocio como te gustaría que fueran las instalaciones
por dentro y por fuera?
a) Con un atractivo diseño y bastante espacio.
b) Con estacionamiento y muebles acogedores.
c) Con un ambiente tranquilo y fresco.
d) Que sea agradable con solo verlo.
20.- ¿Qué nombre te parece adecuado para un negocio dedicado a la
comercialización de postres?
A) POSTRISAB
B) Sweet Cake
C) Postres Originales
D) Baker
21.- ¿Qué logotipo te parece más atractivo para un negocio dedicado a la
comercialización de postres?
A) B) C) D)

Agradecemos mucho tú y comprensión y apoyo, deseamos tengas un

excelente día.
¡MUCHAS GRACIAS!

69
 2.3. Aplicación del instrumento

APLICACIÓN DEL INSTRUMENTO

Para el proceso de recolección de datos existen diversos tipos de investigación de

mercados que se distinguen según el objetivo de la estrategia. Algunas de estas
herramientas involucran el uso de recursos como entrevistas, encuestas, grupos
focales, estudios estadísticos y de observación.

Para nosotros llevar a cabo nuestra recolección de datos, primero identificamos el

tipo de campo a utilizar, para ello llevamos acabo una investigación concreta de
cada uno de ellos.

• Campo exploratorio o cualitativo.

Como lo menciona Kotler (2002): “Es un modelo que se asocia al método inductivo,
puede ejecutarse mediante encuestas o pruebas para obtener información sobre los
consumidores, sus preferencias, situación económica, entre otros factores de
análisis”.

En pocas palabras, sirve para definir y aclarar la naturaleza de un problema.

Su proceso conlleva la identificación de las preguntas a resolver, puesto que

establece una hipótesis y además sustenta las investigaciones. Este tipo de campo
sirve, sobre todo, para obtener información amplia sobre un tema en específico.

La principal desventaja de este tipo de campo es que proporcionan datos

cualitativos y la interpretación de dicha información puede ser crítica, por otro lado,
involucra una muestra más pequeña y los datos no pueden ser interpretados con
precisión.

Por una parte, el campo exploratorio establece una visión general sobre el tema,
además de que incrementa la familiaridad con la temática estudiada y establece las
bases para una investigación más profunda.

70
 • Campo cualitativo

El campo cualitativo, conocido también con el nombre de metodología cualitativa,

es un método de estudio que se propone evaluar, ponderar e interpretar información
obtenida a través de recursos como entrevistas, conversaciones, registros,
memorias, entre otros, con el propósito de indagar en su significado profundo.
(Kotler, 2002)

Algunas de sus características son:

• Es interpretativa
• Su lugar de estudio es el contexto natural del fenómeno a estudiar
• No plantea hipótesis, sino que, a partir de preguntas abiertas y a la luz de las
indagaciones, construye interpretaciones y conclusiones sobre los
fenómenos estudiados.
• Entraña el riesgo de verse inferida por los prejuicios o juicios de valor que
porte el investigador.

• Campo cuantitativo.

Según Kotler (2002), en este tipo de campo, se realizan encuestas a una gran
cantidad de personas. El público objetivo debe ser cuantioso para elevar la precisión
de los datos y estadísticas que resulten en conclusiones más concretas y fáciles de
interpretar. La forma de recolectar datos varía entre encuestas, observación y
grupos.

Nos da la posibilidad de proyectar los resultados de la muestra de la población en

general, tiene una mayor confiabilidad de la información, además de que, nos da la
posibilidad de realizar mediciones y medir la magnitud de grupos, segmentos, tipos
de personas y recordación de marcas, y lo más importante, los clientes se
encuentran más familiarizados.

71
 • Campo descriptivo

El campo descriptivo se encarga de puntualizar las características de la población

que está estudiando, su objetivo es describir la naturaleza de un segmento
demográfico, sin centrarse en las razones por las que se produce un determinado
fenómeno. (Kotler, 2002)

En el campo descriptivo, el investigador puede elegir entre ser un observador

completo, observar como participante, un participante observador o un participante
completo. En este tipo de campo, los encuestados no siempre responden con la
verdad si las preguntas son demasiado personales.

Algunas de sus características son:

• Se encarga de describir situaciones y acontecimientos.

• No se interesa por las explicaciones o algunas hipótesis, ni tampoco se
encarga de hacer predicciones.
• Puede ser un censo de población, una etnografía o tasas de empleo.

Dentro de nuestra investigación de mercados decidimos optar por el campo

cuantitativo, puesto que nos permite conocer las opiniones, actitudes, ideas o
comportamientos de nuestro público, además de sus necesidades al consumir un
producto, estos expresados en porcentajes que son aplicables al conjunto de la
población, ya que, nos basaremos en un cierto número de personas para realizar el
cuestionario. Para ello, elaboramos un cuestionario que deberá responder una
muestra representativa de dicha población de San Felipe del Progreso.

Además de que el campo cuantitativo o investigación cuantitativa nos garantizará la

representatividad de la muestra seleccionada, esto para que los resultados sean
certeros al conjunto de la población.

Otro punto importante, es que este tipo de campo nos ayudará a no hacer tan
laborioso el trabajo de campo, al contrario, nos permite sacar un tamaño de muestra

72
con un determinado margen de error en los resultados, para que la muestra sea
suficiente para la interpretación de resultados.

Por ello, la elección de este campo, porque nos ayuda a:

• La recopilación de datos confiables y precisos.

• La recolección de datos rápidamente
• Mayor alcance del análisis de datos.
• Nos ofrece la posibilidad de realizar mediciones y medir la magnitud de
grupos.
• Nos permite tener una mejor administración de mercadotecnia, para tener
una mejor efectividad de sus programas.

73
Cálculo de muestra probabilística.

Tamaño de la población: 100, 201 habitantes (De este tamaño de población

tomamos un cierto rango), del cual nos dio: 2428

Datos

Tamaño de la población 2428

Nivel de confianza 95%

Margen de error 5%

Para calcular la muestra probabilística utilizamos la siguiente fórmula:

Donde:

• n: Tamaño de la muestra a obtener.

• Z: Nivel de confianza deseado.
• p: Proporción de la población con la característica deseada (éxito).
• q: Proporción de la probación sin la característica deseada (fracaso).
• e: Nivel de error dispuesto a cometer.
• N: Tamaño de la población.

Esto nos ayudara a poder realizar la sustitución de los valores y aplicación de la

fórmula para obtener el tamaño de muestra poblacional correspondiente al universo
determinado.

Datos Fórmula

n=?

Z= 95%= 1.96 Sustitución

p= 50%= 0.5

q= 50%= 0.5
n= 331,79

n= 332
74
Muestra Probabilística:
332
e=5%=0.05

N=2428

En este caso, nosotros aplicamos 332 cuestionarios a un tamaño de población de

2428 habitantes de San Felipe del Progreso, a través de la plataforma Survey
Monkey.

A continuación, se presentan las evidencias de la aplicación de los cuestionarios

por parte de cada uno de los integrantes del equipo, para ello, nos apoyamos de
diferentes redes sociales, como lo fue WhatsApp, Facebook, Messenger, y
mensajes normales.

75
 2.4. Interpretación de resultados

INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA (GRÁFICOS Y

TABLAS).

La interpretación de resultados, a diferencia del análisis, tiene un componente más

intelectual y una función explicativa. Su misión es buscar un significado al resultado
del análisis mediante su relación con todo aquello que conocemos sobre el
problema, confirmando o modificando nuevos aportes a la teoría sobre ese
problema. (Kotler, 2002)

Dentro del cuestionario realizado, llevamos a cabo esta interpretación de resultados,

con ayuda de una base de datos, gráficos y tablas, esto para llevar un registro más
organizado y preciso.

SEXO
400

300

SEXO 200
OPCIONES TOTAL %
100
FEMENINO 184 55.42%
MASCULINO 148 44.58 0
1 2
TOTAL 332 100% FEMENINO MASCULINO

EDAD
EDAD

OPCIONES TOTAL % 7% 11%

12%
16%
6-10 AÑOS 35 10.30%

11-16 AÑOS 53 16% 54%

17-22 AÑOS 178 53.80%

6-10 AÑOS 11-16 AÑOS 17-22 AÑOS
23-25 AÑOS 41 12.40%
23-25 AÑOS 28 AÑOS O MÁS

76
 28 AÑOS O 25 7.60%
MÁS

TOTAL 332 100.00%

1.- ¿TE GUSTAN LOS

1.- ¿TE GUSTAN LOS POSTRES? POSTRES?
400
OPCIONES TOTAL %
300
SI 310 93.40% 200
NO 22 6.60% 100
TOTAL 332 100% 0
1 2

2.- ¿CON QUÉ RECUENCIA SI NO

CONSUMES POSTRES?

OPCIONES TOTAL %
2.- ¿CON QUÉ RECUENCIA
TODOS LOS 57 17.20% CONSUMES POSTRES?
DIAS TODOS LOS DIAS SOLO FINES DE SEMANA
FECHAS ESPECIALES NUNCA
SOLO FINES DE 109 32.80%
SEMANA 3%
17%

FECHAS 155 46.70% 47%

ESPECIALES 33%

NUNCA 11 3.30%

TOTAL 332 100.00%

77
 3 . - U S U AL M E N T E ¿ C U Á L E S
3.- USUALMENTE ¿CUÁL ES EL MONTO E L M O N T O Q U E G AS TAS AL
QUE GASTAS AL MOMENTO DE QUE M O M E N T O D E Q U É C O M P R AS
O CONSUMES POSTRES?
COMPRAS O CONSUMES POSTRES?
20-30 PESOS 40-60 PESOS
OPCIONES TOTAL %
70-100 PESOS MAS DE 100 PESOS

20-30 PESOS 79 23.90%

23% 24%
40-60 PESOS 100 30.20%

70-100 PESOS 77 23.30%

23%
30%
MAS DE 100 PESOS 76 23%

TOTAL 332 100%

4.- DE LAS SIGUIENTES CARACTERÍSTICAS ENUMERA DEL 1

AL 5, COLOCANDO EL NUMERO 1 A LA PRINCIPAL QUE
CONSIDERAS PARA COMPRAR UN POSTRE Y 5 A LA QUE
MENOS CONSIDERAS AL ADQUIRIR UNO.

OPCIONES 1 2 3 4 5 TOTAL %

PRESENTACION 58 22 0 0 0 80 24.00%
DEL PRODUCTO

CALIDAD DEL 73 19 2 0 0 94 28.31%

PRODUCTO

PRECIO 62 31 0 1 0 93 28.00%

SERVICIO 2 3 27 1 4 37 11.10%

VARIEDAD 20 2 3 2 1 28 8.60%

TOTAL 332 100.00%

78
 4 . - D E L AS S I G U I E N T E S
C AR AC T E R Í S T I C AS , E N U M E R A D E L 1 AL 5 ,
C O L O C AN D O E L N U M E R O 1 A L A
P R I N C I P AL Q U E C O N S I D E R AS P AR A
C O M P R AR U N P O S T R E Y 5 A L A Q U E
M E N O S C O N S I D E R AS AL AD Q U I R I R U N O .

Series1 Series2 Series3 Series4 Series5

VARIEDAD 20 2 321

SERVICIO 23 27 14

PRECIO 62 31 010

CALIDAD DEL PRODUCTO 73 19 20

PRESENTACION DEL PRODUCTO 58 22 0

79
 5.- ¿QUÉ TIPO DE POSTRE ES EL QUE
MÁS TE AGRADA? 5.- ¿QUÉ TIPO DE POSTRE ES EL QUE
MÁS TE AGRADA?
OPCIONES TOTAL % 2

FLAN 105 31.70%

1

0 20 40 60 80 100 120
GELATINA 71 21.50% COCTEL DE FRUTAS CON ALGUN COMPLEMENTO (MIEL,
CHANTILLY, TAJÍN)
MIX DE BOTANAS CON GOMITAS

PASTEL
PASTEL 79 23.90%
GELATINA

MIX DE BOTANAS 36 10.90%

CON GOMITAS

COCTEL DE FRUTAS 41 12.10%

CON ALGUN
COMPLEMENTO
(MIEL, CHANTILLY,
TAJÍN)

TOTAL 332 100.00%

6.- AL MOMENTO DE LA COMPRA, ¿QUÉ

6.- AL MOMENTO DE LA COMPRA, ¿QUÉ TAN IMPORTANTE CONSIDERAS EL
TAN IMPORTANTE CONSIDERAS EL PRECIO DE UN POSTRE?
PRECIO DE UN POSTRE? SIN
IMPORTANCIA
POCO
OPCIONES TOTAL % 4%
IMPORTANT
E
MUY IMPORTANTE 131 39.80% MUY
14%
IMPORTANTE
IMPORTANTE 139 42.20% 40%
IMPORTANTE
POCO IMPORTANTE 46 14% 42%

SIN IMPORTANCIA 13 4%

TOTAL 329 100%

80
 7.- ¿CUÁNTO PAGARÍA POR CADA UNA DE LAS SIGUIENTES BEBIDAS?

10-20 20-30 30-40 40-60

OPCIONES TOTAL %
PESOS PESOS PESOS PESOS
LICUADO DE FRUTAS 15 55 5 0 75 23.29%
CAFÉ 53 3 0 1 57 17.16%
MALTEADA 20 44 3 1 68 20.48%
FRAPPE 2 22 65 4 93 28.01%
CAPUCHINO 20 11 6 2 39 11.74
TOTAL 332 100%

7.- ¿CUÁNTO PAGARÍA POR CADA UNA DE LAS

SIGUIENTES BEBIDAS?

12%
23%

28%
17%

20%

LICUADO DE FRUTAS CAFÉ MALTEADA FRAPPE CAPUCHINO

81
 8.- ¿CUÁNTO PAGARÍA POR UN POSTRE?
$40 A $60 A MÁS DE
$10 A $20 $20 A $30
OPCIONES $60 $80 $100 TOTAL %
PESOS PESOS
PESOS PESOS PESOS

GELATINA
INDIVIDUAL
36 1 0 2 0 39 11.74%

FLAN INDIVIDUAL 56 12 1 0 0 69 20.78%

REBANADA DE
PASTEL
66 14 4 3 0 87 26.20%

BOTANA
CHAROLA 72 5 9 0 3 89 26.8
INDIVIDUAL

COCKTEL DE
FRUTAS
26 12 9 1 1 48 14.45%

TOTAL 332 100%

8.- ¿CUÁNTO PAGARÍA POR UN POSTRE?

0 20 40 60 80 100

COCKTEL DE FRUTAS BOTANA CHAROLA INDIVIDUAL

REBANADA DE PASTEL FLAN INDIVIDUAL
GELATINA INDIVIDUAL

82
 9.-DE LAS SIGUIENTES VARIEDADES DE
GELATINAS ¿CUÁL TE AGRADA MÁS?
9.-DE LAS SIGUIENTES
VARIEDADES DE GELATINAS
OPCIONES TOTAL % ¿CUÁL TE AGRADA MÁS?
GELATINA DE AGUA 64 19%

GELATINA COMBINADA 70 21.10%

14% 19%
GELATINA DE LECHE 77 23.30% 8%
15% 21%
GELATINA DE YOGURT 50 15.10%
23%
GELATINA DE REFRESCO 25 7.60% GELATINA DE AGUA GELATINA COMBINADA
GELATINA DE LECHE GELATINA DE YOGURT
GELATINA DE MOSAICO 46 13.90% GELATINA DE REFRESCO GELATINA DE MOSAICO

TOTAL 332 100%

10.- ¿QUÉ SABOR DE FLAN PREFIERE?

10.- ¿QUÉ SABOR DE FLAN
OPCIONES TOTAL % PREFIERE?

DE LECHE 104 31.32%

CONDENSADA
22%
DULCE DE LECHE 93 28.01% 31%

DE CAFÉ 63 18.97% 19%

28%
CHOCOLATE 72 21.68%
DE LECHE CONDENSADA
TOTAL 330 100% DULCE DE LECHE
DE CAFÉ

83
 11.- ¿CUÁL ES EL SABOR DE PASTEL
PREFERIDO? 11.- ¿CUÁL ES EL SABOR DE
PASTEL PREFERIDO?
OPCIONES TOTAL %
CON RELLENO DE
TRES LECHES 145 43.67% FRUTAS

COMBINADO
ENVINADO 65 19.57%
MIL HOJAS
MIL HOJAS 48 14.45%
ENVINADO
COMBINADO 28 8.43%
TRES LECHES
CON RELLENO DE 46 13.83%
0 100 200
FRUTAS
Series2 Series1
TOTAL 332 100%

12.- ¿EN QUÉ PRESENTACIÓN

12.- ¿EN QUÉ PRESENTACIÓN
ADQUIERE UN PASTEL CON ADQUIERE UN PASTEL CON
MAYOR FRECUENCIA? MAYOR FRECUENCIA?

OPCIONES TOTAL % 13%

FAMILIAR 237 71.50% 16%

INDIVIDUAL 53 16.10%
71%
REBANADAS 42 12.40%

TOTAL 332 100% FAMILIAR

INDIVIDUAL
REBANADAS

84
 13.- ¿QUÉ OPINIÓN TIENES DE LOS
DESCUENTOS Y PROMOCIONES? 13.- ¿QUÉ OPINIÓN
TIENES DE LOS
OPCIONES TOTAL % DESCUENTOS Y
PROMOCIONES?
MOTIVAN A REALIZAR LA 152 45.80%
COMPRA MOTIVAN A REALIZAR LA COMPRA
NOS PROPORCIONA BENEFICIOS CON EL CLIENTE
NOS PROPORCIONA 74 22.40% NOS PERMITE CUIDAR NUESTRA ECONOMIA
BENEFICIOS CON EL SON ESTRATEGIAS DE VENTA
CLIENTE
18%
NOS PERMITE CUIDAR 48 14.50% 14% 46%
NUESTRA ECONOMIA
22%
SON ESTRATEGIAS DE 58 17.30%
VENTA

TOTAL 332 100%

14.- ¿QUÉ TIPO DE PROMOCIONES TE

AGRADAN MÁS?

OPCIONES TOTAL %

2*1 125 37.65%

50% DE DESCUENTO 130 39.15%

REGALO DE 51 15.36% 14.- ¿QUÉ TIPO DE

CUPONES CON PROMOCIONES TE AGRADAN
PREMIO MÁS?
NINGUNA ME
NINGUNA ME 25 7.53% INTERESA
INTERESA REGALO DE CUPONES
CON PREMIO
TOTAL 332 100%
50% DE DESCUENTO

2*1

0 100 200

Series2 Series1

85
 15.- SI HAY UN NEGOCIO DE
POSTRES Y PASAS FRENTE A
EL SIN NINGUNA INTENCIÓN 15.- SI HAY UN NEGOCIO DE POSTRES
DE COMPRAR ALGO, PERO TE Y PASAS FRENTE A EL SIN NINGUNA
DAS CUENTA QUE TODO ESTÁ INTENCIÓN DE COMPRAR ALGO,
AL 50% DE DESCUENTO PERO TE DAS CUENTA QUE TODO
ESTÁ AL 50% DE DESCUENTO
¿ENTRARÍAS A COMPRAR ¿ENTRARÍAS A COMPRAR POSTRES?
POSTRES?
300
OPCIONES TOTAL % 250
200
SI 273 82.10% 150 273
100
NO 59 17.90% 50
59
0
TOTAL 332 100% SI NO

16.- ¿TE GUSTARÍA PARTICIPAR PARA

GANAR PROMOCIONES? 1 6 . - ¿ T E G U S TAR Í A
PAR T I C I PAR PAR A G AN AR
OPCIONES TOTAL % PROMOCIONES?
SI 167 50.30%
SI NO NUNCA LO HE HECHO PRE ME GUSTARIA

NO 28 8.43%
41%
NUNCA LO HE 134 40.36% 51%
HECHO, PERO ME
GUSTARÍA
8%
TOTAL 332 100%

86
 17.- ¿EN QUÉ PARTE DE SAN
FELIPE DEL PROGRESO TE
GUSTARÍA QUE ESTUVIÉRAMOS
17.- ¿EN QUÉ PARTE DE SAN FELIPE DEL UBICADOS?
PROGRESO TE GUSTARÍA QUE 250

ESTUVIÉRAMOS UBICADOS? 200

150
OPCIONES TOTAL % 100
50
EN EL CENTRO 224 68.30% 0
EN EL AFUERA DE UN CENTRO
AFUERA DE LAS 69 21% CENTRO LAS COMERCIAL
ESCUELAS
ESCUELAS
Series1 Series2
UN CENTRO COMERCIAL 35 10.70%

TOTAL 332 100%

18.- ¿TE GUSTARÍA QUE TUS

PEDIDOS DE POSTRES FUERAN
18.- ¿TE GUSTARÍA QUE TUS PEDIDOS ENTREGADOS A DOMICILIO?
DE POSTRES FUERAN ENTREGADOS A
DOMICILIO?
8%
OPCIONES TOTAL %

SI 307 92.40%

NO 25 7.60%

TOTAL 332 100%

92%

SI NO

87
 19.-SI ACUDIERAS A NUESTRO NEGOCIO
¿CÓMO TE GUSTARÍA QUE FUERAN LAS
INSTALACIONES POR DENTRO Y POR
FUERA?

OPCIONES TOTAL %

CON UN DISEÑO 126 38.20%

ATRACTIVO

CON 65 19.60%
ESTACIONAMIENTO Y
MUEBLES
ACOGEDORES

CON UN AMBIENTE 94 28.40%

TRANQUILO Y FRESCO

QUE SEA AGRADABLE 45 13.80%

CON SOLO VERLO

TOTAL 332 100%

19.-SI ACUDIERAS A NUESTRO NEGOCIO

¿CÓMO TE GUSTARÍA QUE FUERAN LAS
INSTALACIONES POR DENTRO Y POR FUERA?

140
120
100
80
60
40
20
0
CON UN DISEÑO CON CON UN AMBIENTE QUE SEA
ATRACTIVO ESTACIONAMIENTO TRANQUILO Y AGRADABLE CON
Y MUEBLES FRESCO SOLO VERLO
ACOGEDORES

88
 20.- ¿QUÉ NOMBRE TE PARECE
ADECUADO PARA UN NEGOCIO 20.- ¿QUÉ NOMBRE TE PARECE
DEDICADO A LA ADECUADO PARA UN NEGOCIO
COMERCIALIZACIÓN DE POSTRES? DEDICADO A LA COMERCIALIZACIÓN DE
POSTRES?
BAKERY
OPCIONES TOTAL %
POSTRES 11%
ORIGINALES
POSTRISAB 180 54.50% 8%

SWEET CAKE 88 26.70%

POSTRES 27 8.20% POSTRISAB

54%
ORIGINALES SWEET CAKE
27%
BAKERY 35 10.60%

TOTAL 332 100%

21.- ¿QUÉ LOGOTIPO TE PARECE

MÁS ATRACTIVO PARA UN NEGOCIO
DEDICADO A LA
COMERCIALIZACIÓN DE POSTRES?

OPCIONES TOTAL %

POSTRISAB 180 54.50% 21.- ¿QUÉ LOGOTIPO TE PARECE MÁS

ATRACTIVO PARA UN NEGOCIO
DEDICADO A LA COMERCIALIZACIÓN
DE POSTRES?
200
SWEET CAKE 88 26.70%
180
160
140
120
POSTRES 27 8.20% 100
180
ORIGINALES 80
60
40 88

20 35
27
0
BAKERY 35 10.60% POSTRISAB SWEET CAKEPOSTRES ORIGINALES BAKERY

89
TOTAL 332 100%

INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS (PREGUNTAS)

Sexo. - Se solicitó el sexo de las personas que realizaron la encuesta y en su gran

mayoría lo respondieron personas del sexo femenino, con un total de 184 mujeres
y la cantidad restante fueron de personas del sexo masculino. Las mujeres están un
poco más comprometidas a realizar este tipo de actividades que los hombres.

Edad. - Aquí se solicitó el registro de edad de cada participante donde la mayoría

de las personas jóvenes de entre 17 a 22 años prefieren consumir postres porque
este es una oportunidad de convivir con una persona en especial, o simplemente
consumirlo porque les agrada. Enseguida los adolescentes que son de entre 11 a
16 años, prefieren postres ya que les agrada estar en compañía de sus amistades,
por otro lado, las personas adultas que tienen una edad poco más de 28 años no
les agrada el consumo de postres por la variedad de azucares que contiene el
producto y en otros casos por problemas de salud.

Pregunta 1.- A la mayoría de las personas a la cuales les presentamos este

cuestionario, al 93.40 % si les gustan los postres, en su gran mayoría lo prefiere
porque lo consumen jóvenes y adolescentes los cuales no tienen ninguna dificultad
o problema al momento de consumirlo. Al otro 6.60 %, respondió que no, ya sea
porque tiene problemas de salud o algún otro riesgo, o simplemente no es de su
agrado.

Pregunta 2.- Al 46.70% de las personas de San Felipe del Progreso, solo consume
postres en fechas especiales, uno de ellos puede ser en un cumpleaños, bautismo,
o una ocasión especial, al 32.80 %de las demás personas solo los consumen los
fines de semana por lo regular esto se hace en una reunión familiar o simplemente
después de la comida, luego se tiene a las personas que lo hacen todos los días

90
con un total de 57 personas esto significa que lo hacen en cualquier momento del
día, para el restante de las personas que nunca consumen postres puede ser por
diversas circunstancias una de ellas puede principalmente por enfermedades como
diabetes.

Pregunta 3.- Dentro del cuestionario, les preguntamos que cuanto era el monto que
gastarían por un postre, el 30. 20% gastaría entre $30 y $40 pesos, el resto pagaría
un poco menos, esto debido a que no es muy frecuente su consumo de postres.

Pregunta 4.- A la mayoría de las personas, es decir, un 28.31 % al consumir un

postre se fijan más en la calidad del producto, puesto que hay ocasiones en el que
el producto ya no se encuentra en buenas condiciones, posteriormente al 28% le
importa más el precio, para ver si se ajusta al monto que van a gastar, y ya lo que
menos les interesa es el servicio, aunque en algunos casos, es lo que más importa
al llegar a un establecimiento.

Pregunta 5.- El tipo de postre que más les agrada es el flan con un total de 105
respuestas lo cual es el 31.70% de la población total, después el pastel con un total
de 33.90%, considerando cualquier tipo de este, de igual manera, la gelatina es una
buena opción de postre este mismo puede ser de leche u otra combinación, otras
opciones consideradas fue el coctel de frutas con ciertos complementos, por último,
el mix de botanas es una buena opción para poder disfrutar su consumo.

Pregunta 6.- Para la compra de ciertos postres la mayoría de las personas, es decir,
un 42. 20% consideran que es importante el precio del producto por ciertas
circunstancias ya que al momento de adquirir un producto a veces no es fácil
consumirlo por el alto precio que este tiene, pero en otras personas es muy
importante porque este producto resulta ser el precio muy elevado y no cumplir con
expectativas del cliente, por último, en otras personas no es tan importante porque
pueden considerar otros aspectos, como la calidad, el servicio, entre otros.

Pregunta 7.- Al momento de adquirir bebidas los clientes están dispuestos a pagar
un poquito más por un frappe entre la cantidad de $30 a $40 pesos esto con la
finalidad de que el producto sea diferente de otras reposterías, el licuado de frutas

91
puede ser pagado hasta $30 pesos, pero con ciertas características que la empresa
llegue a ofrecer, pero la gran mayoría no está dispuesta a pagar más de $30 pesos
por cada bebida siento este café, malteada y capuchino, puesto que son bebidas
accesibles a la mayoría de la población.

Pregunta 8.- Para adquirir un postre como flan, gelatina, pastel, coctel de frutas o
botanas, no se dispone a pagar más de $30 pesos, puesto a que estos productos
son individuales, pero al momento de adquirir una porción más grande el precio
aumenta y bueno, también depende que tipo de postre se pretende consumir, a
veces las cifras de consumo pueden aumentar o disminuir, debido a la temporada.

Pregunta 9.- En la variedad de gelatinas, el 23. 30 % de las personas han

considerado que es mejor una gelatina de leche, lo cual sus sabores llegan a ser
muy variados, pero también una gelatina combinada resulta ser una buena opción
de consumo, por otro lado, la gelatina de agua es agradable para aquellas que no
consumen leche o son intolerantes a la lactosa, así mismo, los clientes consideran
que pueden llegar a consumir una gelatina de refresco y el resto una de mosaico.

Pregunta 10.- En esta pregunta, el 31.32% de los encuestados prefieren el flan

hecho con leche condensada, el otro 28.01% optan por el dulce de leche, y aunque
parece raro, casi no es de su agrado el chocolate y el café, pues les resulta muy
empalagoso.

Pregunta 11.- Cuando se les pregunto cual es sus sabor preferido de pastel o como
lo consumen, el 43.67 % de las personas les agrada más el de 3 leches, puesto que
les parece un poquito más rico, por otro lado, el pastel envinado, en un 19.57 % es
el que más predomina en los jóvenes, el combinado, el de mil hojas y el relleno de
frutas también fueron importantes, pero no les agrada tanto su sabor.

Pregunta 12.- La mayoría de la población les gusta convivir en familia, por eso al
71.50 % adquiere un pastel familiar, esto ya sea por una ocasión especial, o cuando
se reúnen los fines de semana, el 16.10% lo adquiere, pero solo para su consumo
personal y el otro 12.40 % lo adquiere por rebanadas ya sea solo para 2 o 3
personas.

92
Pregunta 13.- La mayoría de la población de San Felipe del Progreso, es decir, un
45.80 % opina que lo descuentos motivan a realizar una compra, mientras que el
22.40 % se basan más en los beneficios al cliente, aunque al 14.50% le permite su
economía y a el 17.30 % de ellos les ayuda a visualizar estrategias de venta.

Pregunta 14.- Hablando de promociones, al 39.15% de la población les agrada más

el 50% de descuento al consumir postres, puesto que están a mitad de precio y
claro ayudan en su economía, al otro 37.65% les conviene más el 2x1, en la mayoría
a parejas, por otro lado, 15.36% les gustan más los cupones, pues pueden llevarse
premios, y, por último, al 7.53% pues solo les interesa comprar.

Pregunta 15.- Regularmente el 82.10% de las personas que pasan enfrente de un

establecimiento y ve una promoción, si entran al negocio y compran, aunque al
17.90% no les llama la atención.

Pregunta 16.- Cuando les preguntamos si les gustaría participar en para ganar
promociones, el 50.30% si le gustaría, al 40.36% no les gustaría, pues solo
consumen por que les gusta, no con algún interés, y al 8.43% nunca lo ha hecho,
pero se abren a la posibilidad para hacerlo.

Pregunta 17.- El espacio en el que les agradaría a las personas para que
estuviéramos establecidos dentro del municipio de San Felipe del Progreso, con un
68.30% sería en el centro, puesto que es más accesible para ellos, la mayoría va al
banco, o a la presidencia y les quedaría un poco más cerca, al otro 10.70% les
gustaría que estuviéramos en un centro comercial, en donde van parejas, familias,
amigos, entre otros y el 21% escogió fuera de las escuelas, pues hay un mayor
índice de compra por los alumnos y maestros.

Pregunta 18.- A la mayoría de las personas, un 92.40% les agrada más la idea de
que sus pedidos sean a domicilio, esto para no gastar en pasajes, comidas, o algo
extra, y al 7.60% no les gustaría, puesto que algunos no toman la seriedad del
asunto y usan sus datos personales para extorsionarlos.

Pregunta 19.- Cuando les preguntamos cómo les gustaría que fueran las
instalaciones del negocio tanto dentro como por fuera, el 38.20 % opto más por el

93
diseño del lugar (por el ambiente, los colores), el 28.40% le gusta más un negocio
fresco y tranquilo, ni con mucho frío ni calor, el 19.60% le agrada más el poder llegar
y tener donde estacionar su auto y bueno, con muebles acogedores, suaves y
cómodos, y el 13.80% buscan un lugar que con tan solo verlo sea agradable.

Pregunta 20.- Las personas de San Felipe del Progreso, buscan lugares con
nombres atractivos, que sean agradables con tan solo escucharlos, el 54.50 % opto
por el nombre POSTRISAB, porque es atractivo, innovador y atrae a los clientes,
por otro lado, el 26.70% les gusta más el de Sweet Cake, aunque es un poco menos
expresivo y la mayoría de postrerías utilizan siempre la palabra cake, el 10.60 % les
gusto el nombre de Bakery, aunque no es tan impresionante al escucharlo y por
último, el 8.20% les agrado el de Postres Originales, aunque no tiene nada de
original.

Pregunta 21.- En esta pregunta, les mostramos algunos diseños de logos con los
anteriores nombres, en este punto, predomino nuevamente POSTRISAB, pues sus
colores son agradables para nuestro público y tiene un diseño atractivo que al punto
de vista del consumir es agradable. Podemos decir que, si el negocio lleva por
nombre POSTRISAB y con el logo, tendrá un gran impacto dentro del mercado
laboral.

94
 REPORTE EJECUTIVO

POSTRISAB [Link]

La empresa nace en el año 2019, siendo creadores los actuales administrativos:

Gerente General María Fernanda López Santos, Subgerente Nadia Ruiz Carrillo,
los gerentes de los departamentos con los que cuenta la organización; Gerente de
Mercadotecnia Fabiola Peñaloza Espíndola, Gerente de Sistemas Lizbeth
Berriozábal Estévez, Gerente de Finanzas Edwin Guadarrama Basilio y Gerente de
Recursos Humanos Anayeli Ramírez García.

POSTRISAB se origina con la necesidad de ofrecer deliciosos y ricos postres para

hacer que nuestros consumidores sonrían y los disfruten en cualquier momento,
descubriendo que nuestros productos logran la mejor sensación de sabor en su
boca.

Logrando que cada día nuestra empresa cumpla sus objetivos y metas junto con
todos los que la conforman, siendo una empresa altamente productiva,
completamente unida y comprometida, para hacernos presentes en la vida de
nuestros clientes con nuestra alta gama de postres, ofreciendo productos de
máxima calidad y a un precio accesible.

"POSTRISAB"

Recibe este nombre por la combinación de palabras, postre y sabores; "postri" de

postres y "sab" de sabor. Además, es un nombre atractivo y fácil de recordar.

De acuerdo, al estudio de mercado realizado en los días del 30 de octubre al 05 de

noviembre de 2020, el nombre que se eligió en un inicio con 54.50% es aceptable
para nuestro público en general. Además, que el logotipo siguiente que lleva el
nombre de la empresa “POSTRISAB” es aceptable con el mismo porcentaje:

95
El cup cake que se encuentra en el centro de nuestro logo hace referencia a los
postres que elaboramos. Además, lleva el nombre de la empresa, “POSTRISAB” y
el slogan ¡LA MEJOR SENSACIÓN DE SABOR EN TU BOCA!

Significado de los colores:

• Rojo: transmite sentimientos de pasión, peligro y emoción, ya que es lo que

queremos que los clientes tengan la curiosidad de probar los productos.

• Rosa: influir en los sentimientos de nuestros clientes, invitando a la

organización interna de la empresa como a los clientes a ser amables, profundos e
induciéndolos de esta forma a sentir cariño, amor y protección por la empresa.

• Café: buscamos la satisfacción de nuestros clientes, es por ello, que el color

café representa nuestra resistencia, defensa y confianza.

• Blanco: representa la claridad, esperanza y la limpieza de nuestra empresa,

los productos que elaboramos y la bondad en cada integrante de esta dulce familia.

SLOGAN ¡LA MEJOR SENSACIÓN DE SABOR EN TU BOCA!

Buscamos la satisfacción de nuestros clientes al ofrecer una variedad de postres,

por lo que el sabor es muy importante y representante de éste es nuestro slogan.

MISIÓN

96
"POSTRISAB" es una empresa que, dedicada a satisfacer el paladar de nuestros
clientes con postres elaborados con altos estándares de calidad a un precio
accesible, además, de que busca ser amigable con el medio ambiente.

VISIÓN

Lograr ser reconocidos por la calidad de nuestros postres y por el compromiso con
el fomento de la identidad cultural que nos caracteriza, la etnia mazahua.

FILOSOFÍA

Trabajar en equipo para la satisfacción de nuestros clientes, conservando el sabor

de los productos y los valores como colaboradores.

La idea de negocio es aceptable para el público al que va dirigido, el 93.40% de

nuestra muestra consume productos como postres, siendo este el flan, al que
convertiremos en nuestro producto estrella en diversas presentaciones, iniciando
con el sabor de leche condensada y el pastel de tres leches en tamaño familiar.
Promocionando el negocio con ofertas del 2x1, siendo esta una inversión a largo
plazo para atraer a nuestros futuros clientes.

Aunque la idea es aceptable, nos percatamos que hay muy pocos establecimientos
dedicados a la fabricación de postres, lo que se pretende hacer con esta nueva idea
es generar ofertas como el 2x1, claro, no usándolo diariamente, sino en ocasiones
especiales, además de promociones, cartelones, campañas publicitarias que
atraigan a la población de San Felipe del Progreso, Centro.

La ubicación inicial es bastante atractiva, el 68.30% de nuestra muestra está de

acuerdo, siendo este el lugar: Centro, San Felipe del Progreso, Estado de México.

La inversión inicial que se hará por parte de todos los miembros para la idea del
negocio será de $83, 074.92, y cada miembro hará una inversión de $5000.00
inicial.

97
 CAPÍTULO 3. DESARROLLO DEL MARKETING MIX

3.1. Precio
ESTRATEGIAS DE PRECIO

Objetivo de la determinación de precio

POSTRISAB S. Coop. determinará el método más elemental para fijar precios de

los productos que ofrece para sumar un margen de utilidad al costo total unitario del
producto y esto lo encamine al crecimiento.

Mediante dos métodos distintos para la fijación de precios

Producto Método basado en el Método basado en la

(presentación coste competencia
individual) /Precio
Es un método muy Cuando la empresa vende
utilizado por pequeñas sus productos en función de
empresas. Se basa en la demanda, lo hace
calcular cuál es el coste intentando vender el
de producir el producto y producto analizando el
añadirle un margen de comportamiento del
beneficio. consumidor. Así la empresa
puede poner el precio no en
(Precio de venta =
función del coste del
Coste + (% margen ·
producto sino del valor que
Coste)
los clientes le dan.

Rebanada de $20.00 $25.00

pastel de tres
leches(200 g)

Flan (150g) $12.00 $15.00

98
Licuado de frutas $25.00 $25.00
(450 ml)

Gelatina individual $12.00 $15.00

(200 g)

Frappé (450 g) $25.00 $30.00

Método basado en el coste

Pastel de tres leches (3 kilogramos= 15 rebanadas)

Ingrediente Cantidad Unidad Precio Costo

Aceite de maíz 750 mililitros 1 litro $40 $30

Esencia de vainilla 8 g 250 g $14 $1

Huevo 5 piezas 16 piezas $35 $11

Leche evaporada 2 latas 1 lata $29 $58

Azúcar 500 g 1 kg $22 $11

Polvo para 70 g 110 g $15 $10

hornear

Harina para hot 1 ½ tazas 1 kg $32 $10

cakes

Leche 1 lata 1 lata $24 $24

condensada

Media crema 1 lata 1 lata $26 $26

Dulce de leche 1 lata 1 lata $34 $34

99
Decoración, relleno, empaque $25

Servicios (agua, luz, gas) $30

Mano de obra $20

Utilidad $10

Total tamaño familiar $300

Total tamaño individual $20.00

Flan (1,800 gramos=12 porciones individuales)

Ingrediente Cantidad Unidad Precio Costo

Azúcar 150 gramos 1 kilogramo $22 $4

Leche 1 lata 1 lata $24 $24

condensada

Leche evaporada 1 lata 1 lata $29 $29

Queso crema 180 gramos 180 gramos $28 $28

Huevos 5 piezas 16 piezas $11 $11

Esencia de vainilla 8 gramos 250 gramos $14 $1

Decoración, relleno, empaque $8

Servicios (agua, luz, gas) $10

Mano de obra $15

Utilidad $10

Total tamaño familiar $140.00

Total tamaño individual $12.00

100
 Licuado de frutas sabor fresa (450 ml)

Ingredientes Cantidad Unidad Precio Costo

Fresas 100 gramos 1 kg $50 $5

Leche 78 gramos 1 lata (387 g) $24 $5

condensada

Leche entera 300 mililitros 1 litro $18 $5

Azúcar 60 gramos 1 kg $22 $2

Hielo 60 gramos 5 kg $23 $1

Decoración, relleno, empaque $2

Servicios (agua, luz) $2

Mano de obra $2

Utilidad $1

Total tamaño individual $25

Gelatina (1,800 gramos=12 porciones individuales)

Ingrediente Cantidad Unidad Precio Costo

Gelatina 35 g 35 g $9 $9
sabor uva

Gelatina 35 g 35 g $9 $9
sabor fresa

Gelatina 35 g 35 g $9 $9
sabor limón

101
Gelatina 35 g 35 g $9 $9
sabor piña

Agua 4 litros 20 litros $40 $8

Leche 1 lata 1 lata $24 $24

condensada

Leche 1 lata 1 lata $29 $29

evaporada

Esencia de 8 gramos 250 gramos $14 $1

vainilla

Grenetina 4 sobres de 1 sobre 7g c/u $3 $12

7g c/u

Decoración, relleno, empaque $4

Servicios (agua, luz, gas) $8

Mano de obra $10

Utilidad $8

Total tamaño familiar $140

Total tamaño individual $12

Frappé sabor café(450 g)

Ingrediente Cantidad Unidad Precio Costo

Café 15 gramos 400 g $156 $6

Leche entera 300 mililitros 1 litro $18 $5

Hielo 200 gramos 5 kg $23 $2

102
Azúcar 60 gramos 1 kg $22 $2

Helado 50 gramos 1 kg $60 $3

Decoración, relleno, empaque $2

Servicios (agua y luz) $2

Mano de obra $2

Utilidad $1

Total tamaño individual $25

Método basado en la competencia

Precios

Competencia

Producto POSTRISAB “La “Pastelería Cafetería

S. COOP. aventura” MARIFER” “COFFEE”

Rebanada de $25 $28 $25 $28

pastel de
tres leches

Flan $15 $15 $15 $15

Licuado de $25 No maneja el No maneja el $27

frutas producto producto

Gelatina $15 $15 $15 $15

individual

Frappé $30 No maneja el No maneja el $30

producto producto

103
 5 tipos de precios que se utilizará para el producto especificando en qué
periodo se ejecutará y cuál será su vigencia.

Rebanada de pastel de tres leches (150 g)

Tipo de precio Cantidad ($) Periodo (ciclo del Vigencia (meses)

producto)

Precio de $18.00 Introducción 1 mes

introducción

Precio por $17.00 Madurez 3 meses

descuento

(en efectivo)

Precio outlet $18.50 Madurez 6 meses

Precio $18.50 Declive 1 mes

psicológico

Precio real $20.00 Madurez 24 meses

Flan (150g)

Tipo de precio Cantidad Periodo Vigencia

Precio de $11.00 Introducción 1 mes

introducción

Precio por $10.00 Madurez 3 meses

descuento

(en efectivo)

Precio outlet $11.50 Madurez 6 meses

104
Precio $11.50 Declive 1 mes
psicológico

Precio real $12.00 Madurez 18 meses

Licuado de frutas (450 ml)

Tipo de precio Cantidad Periodo Vigencia

Precio de $24.00 Introducción 1 mes

introducción

Precio por $23.00 Madurez 1 mes

descuento

(en efectivo)

Precio outlet $24.50 Madurez 3 meses

Precio $24.50 Declive 1 mes

psicológico

Precio real $25 Madurez 12 meses

Gelatina individual (200 g)

Tipo de precio Cantidad Periodo Vigencia

Precio de $11.00 Introducción 1 mes

introducción

Precio por $10.00 Madurez 2 meses

descuento

(en efectivo)

Precio outlet $11.50 Madurez 1 mes

105
Precio $11.50 Declive 1 mes
psicológico

Precio real $12.00 Madurez 18 meses

Frappé (450 g)

Tipo de precio Cantidad Periodo Vigencia

Precio de $24.00 Introducción 1 mes

introducción

Precio por $23.00 Madurez 4 meses

descuento

(en efectivo)

Precio outlet $24.50 Madurez 3 meses

Precio $24.50 Declive 1 mes

psicológico

Precio real $25.00 Madurez 12 meses

106
 Explicar mediante las gráficas del previo estudio de mercado, los precios
que los clientes están dispuestos a pagar.

3.- USUALMENTE ¿CUÁL ES EL MONTO QUE

GASTAS AL MOMENTO DE QUÉ COMPRAS O
CONSUMES POSTRES?

20-30 PESOS 40-60 PESOS 70-100 PESOS MAS DE 100 PESOS

MAS DE 100 20-30 PESOS

PESOS 24%
23%

70-100 PESOS
23%
40-60 PESOS
30%

Pregunta 3.- Dentro del cuestionario, les preguntamos qué cuanto era el monto que
gastarían por un postre, el 30. 20% gastaría entre $30 y $40 pesos, el resto pagaría
un poco menos, esto debido a que no es muy frecuente su consumo de postres.

7.- ¿CUÁNTO PAGARÍA POR CADA UNA DE LAS SIGUIENTES BEBIDAS?

10-20 20-30 30-40 40-60

OPCIONES TOTAL %
PESOS PESOS PESOS PESOS

LICUADO DE FRUTAS 15 55 5 0 75 23.29%

CAFÉ 53 3 0 1 57 17.16%

MALTEADA 20 44 3 1 68 20.48%

107
FRAPPE 2 22 65 4 93 28.01%

CAPUCHINO 20 11 6 2 39 11.74

TOTAL 332 100%

Pregunta 7.- Al momento de adquirir bebidas los clientes están dispuestos a pagar
un poquito más por un frappe entre la cantidad de $30 a $40 pesos esto con la
finalidad de que el producto sea diferente de otras reposterías, el licuado de frutas
puede ser pagado hasta $30 pesos, pero con ciertas características que la empresa
llegue a ofrecer, pero la gran mayoría no está dispuesta a pagar más de $30 pesos
por cada bebida siento este café, malteada y capuchino, puesto que son bebidas
accesibles a la mayoría de la población.

7.- ¿CUÁNTO PAGARÍA POR CADA UNA DE LAS

SIGUIENTES BEBIDAS?

CAPUCHINO
12% LICUADO DE
FRUTAS
23%

FRAPPE
28%
CAFÉ
17%

MALTEADA
20%

LICUADO DE FRUTAS CAFÉ MALTEADA FRAPPE CAPUCHINO

8.- ¿CUÁNTO PAGARÍA POR UN POSTRE?

$10 A $20 A $40 A $60 A MÁS DE

OPCIONES $20 $30 $60 $80 $100 TOTAL %
PESOS PESOS PESOS PESOS PESOS

GELATINA
36 1 0 2 0 39 11.74%
INDIVIDUAL

FLAN
56 12 1 0 0 69 20.78%
INDIVIDUAL

108
REBANADA DE
66 14 4 3 0 87 26.20%
PASTEL

BOTANA
CHAROLA 72 5 9 0 3 89 26.8
INDIVIDUAL

COCKTEL DE
26 12 9 1 1 48 14.45%
FRUTAS

TOTAL 332 100%

Pregunta 8.- Para adquirir un postre como flan, gelatina, pastel, coctel de frutas o
botanas, no se dispone a pagar más de $30 pesos, puesto a que estos productos
son individuales, pero al momento de adquirir una porción más grande el precio
aumenta y bueno, también depende que tipo de postre se pretende consumir, a
veces las cifras de consumo pueden aumentar o disminuir, debido a la temporada.

8.- ¿CUÁNTO PAGARÍA POR UN POSTRE?

0 20 40 60 80 100

COCKTEL DE FRUTAS BOTANA CHAROLA INDIVIDUAL

REBANADA DE PASTEL FLAN INDIVIDUAL
GELATINA INDIVIDUAL

Pregunta 16.- Cuando les preguntamos si les gustaría participar en para ganar
promociones, el 50.30% si le gustaría, al 40.36% no les gustaría, pues solo
consumen porque les gusta, no con algún interés, y al 8.43% nunca lo ha hecho,
pero se abren a la posibilidad para hacerlo.

109
16.- ¿TE GUSTARÍA PARTICIPAR PARA
GANAR PROMOCIONES?
1 6 . - ¿ T E G U S TAR Í A
OPCIONES TOTAL % PAR T I C I PAR PAR A G AN AR
PROMOCIONES?
SI 167 50.30%
SI NO NUNCA LO HE HECHO PRE ME GUSTARIA

NO 28 8.43%

NUNCA LO HE 134 40.36% 41%

HECHO, PERO ME 51%
GUSTARÍA
8%
TOTAL 332 100%

110
 3.2. Plaza

ESTRATEGIAS DE PLAZA

Mercado meta

El mercado meta es un conjunto de compradores que tienen necesidades y/o

características comunes a los que la empresa u organización decide servir.

La determinación de mercados meta es el proceso de evaluar qué tan atractivo es

cada segmento de mercado y escoger el o los segmentos en los que se introducirá.
(Kotler y Armstrong, 2002)

Nuestro mercado meta va dirigido principalmente en jóvenes y niños entre 10 y 22

años que son los que más adquieren postres en el municipio de San Felipe del
Progreso, Centro.

Mercado potencial

Se le llama mercado potencial a aquel público que no consume tu producto, pero

que tienen o pueden llegar a tener la necesidad de consumirlo. Es el conjunto de
personas que pertenecen al segmento que se ha definido, y al que puede llegar un
producto o servicio. (Kotler y Armstrong, 2002)

Nuestro mercado cautivo serán las tiendas pequeñas, las misceláneas, tiendas de
escuelas pequeñas que normalmente deciden vender postres, estos pueden ser
puestos de comida rápida, cocinas económicas, tiendas escolares y los famosos
“foodtrucks”, donde venden productos arriba de un carro para abastecer el mercado
local.

Mercado cautivo

Se llama mercado cautivo al conjunto de clientes que siempre compran el producto

considerado, o como el grupo de individuos que por ciertas características que
posee solo adquieren un producto determinado o sólo pueden realizar sus compras
en un determinado lugar. (Rodríguez, 2008).

111
Nuestro mercado cautivo serán los restaurantes, supermercados, centros
comerciales, pastelerías, con el fin de dar a conocer nuestros productos, puesto que
son lugares que son muy frecuentados por un gran número de personas.

Gráficas del estudio de mercado

2.- ¿CON QUÉ FRECUENCIA

CONSUMES POSTRES? 2.- ¿CON QUÉ RECUENCIA
CONSUMES POSTRES?
OPCIONES TOTAL %
TODOS LOS DIAS SOLO FINES DE SEMANA
TODOS LOS 57 17.20% FECHAS ESPECIALES NUNCA
DIAS
3%
17%
SOLO FINES DE 109 32.80%
SEMANA 47%
33%

FECHAS 155 46.70%

ESPECIALES Al 46.70% de las personas de San

NUNCA 11 3.30% Felipe del Progreso, solo consume

postres en fechas especiales, uno de
TOTAL 332 100.00%
ellos puede ser en un cumpleaños,
bautismo, o una ocasión especial, al 32.80 %de las demás personas solo los
consumen los fines de semana por lo regular esto se hace en una reunión familiar
o simplemente después de la comida, luego se tiene a las personas que lo hacen
todos los días con un total de 57 personas esto significa que lo hacen en cualquier
momento del día, para el restante de las personas que nunca consumen postres
puede ser por diversas circunstancias una de ellas puede principalmente por
enfermedades como diabetes.

Macro localización de POSTRISAB [Link].

POSTRISAB estará ubicado principalmente en el Municipio de San Felipe del

Progreso, Centro, puesto que es donde más predominaría nuestro producto dentro

112
del mercado laboral. A continuación, se presenta la macro localización de San
Felipe del Progreso, de acuerdo a la página oficial del INEGI.

San Felipe del Progreso, Centro

Coordenadas: Longitud 100°05’06.00” W

99°52’01.92” W.

Latitud: 19°31’59.16” N a 19°45’54.36”

Micro localización de POSTRISAB [Link]. en el municipio de San Felipe del

Progreso, Centro.

• Localización

San Felipe del Progreso limita al norte con Tlalpujahua, Estado de Michoacán, el
Oro y Jocotitlán, municipios del Estado de México; al sur con Villa de Allende, Villa
Victoria y Almoloya de Juárez, municipios del Estado de México; al oriente con
Ixtlahuaca, Méx. Y al poniente con San José del Rincón, a 59 kilómetros son
necesarios recorrer entre San Felipe y Toluca, vía Ixtlahuaca, 72 km por vía
Atlacomulco.

• Extensión

113
El municipio de San Felipe del Progreso, posee una extensión territorial de 368.15
kilómetros cuadrados.

• Religión

La mayoría de la población de San Felipe del Progreso profesa la religión católica,

pues sus fiestas son principalmente religiosas católicas. Como son 204
comunidades, más sus barrios o colonias, sus parajes, una gran parte del santoral
Romano se encuentra repartido a lo largo del año. Fiestas en honor de San Ramón,
San Jerónimo, San Lucas, San Pedro, San Pablo, Santa María, Guadalupe, La
Trinidad, La Concepción, Jesús, etc. La festividad más celebrada en la cabecera
municipal se realiza el tercer miércoles de cada mes de enero invariablemente, ahí
se pone de manifiesto la tradicional regiosidad de los Sanfelipenses y sus barrios
como la cabecera.

En las comunidades del Tunal, Palmillas, Jalpa y el Calvario, practican ritos a las
auténticas tradiciones indígenas. Acompañan a las fiestas, las danzas, en ellas, los
Moros contra los cristianos representada por santiagueros.

El 86% de la gente de San Felipe del Progreso es católica.

• Flora

Actualmente la deforestación, nos coloca en 18% por ciento del territorio municipal
se encuentra cubierto de bosques de oyamel, cedro, pino, encino, madroño, roble,
ocote, otros árboles esporádicos son tejocote, tepozán, capulín, naturales de
reforestación en menor escala y de ornato eucalipto, sabino, fresno, sauce,
casuarina, trueno y aile.

Arbustos que predominan son la jara, escobilla, zacatón, retama, alfilerillo, carrizo,
escobilla huizache, jarilla, chichalaco.

Algunas especies cultivadas son las manzanas, nopales, quelites, hierbas

comestibles como los quintoniles, chivitas, jaramados, sanguinaria, carretilla,
cenizos malvas, corazones, berros, lengua de vaca.

114
También las plantas medicinales como el árnica, yerba del burro, té de perro,
epazote de perro, ruda borraja, cedrón, zorrillo, yerbabuena, yerba de alcance,
altamisa, alhelí, pirul, sábila ajenjo, estañate thó peshtó, gordolobo, cedrón, yerba
del zorrillo, rosa de castilla, té de monte, ajenjo, mirto, manzanilla y flores como
girasol, variedades de rosas de colores y tamaños, heliotropo, alcatraz, clavel,
margarita, hortensia, pensamiento, geranios, violetas.

• Fauna

En cuanto a la fauna existen coyotes, tigrillos, víboras, insectos, camaleones,

zopilotes, águilas, tejón, zorras, comadreja, ardilla, hurón, topos, patos, lechuza,
liebre, conejo, armadillo, zorrillo, tlacuache, gato montés, codorniz, tórtola. Hay
venados y muchas especies domesticadas de animales como caballos, burros,
mulas, cerdos, gallinas, abejas, vacas, borregos, entre otras. Muchas especies de
pájaros como los gorriones, golondrinas, chupamirtos, pájaras viejas y tzentzontles.

• Gastronomía

Un poco de la gastronomía que se visualiza en San Felipe del Progreso es la

barbacoa de borrego de horno, acompañada de una salsa molida en molcajete y
unas tortillas también de metate. En las fiestas también se acostumbra servir
barbacoa y la también tradicional mole. Las bebidas más consumidas en el
municipio son el zendechó, la sambumbia o el pulque han sido desplazados por las
etílicas de los comerciales televisivos.

• Educación

La educación en San Felipe del Progreso consta de: 277 instituciones educativas
de Educación Básica, 4 instituciones educativas de Educación Especial, 26
instituciones educativas de Educación Inicial, 14 instituciones educativas de
Educación Media Superior y 3 instituciones educativas de Educación Superior.

• Pobladores

115
La población total del municipio de San Felipe del Progreso, según la página oficial
del INEGI, el total de población total es de 121396, donde el número total de
hombres son 58173 y el número total de mujeres son 63223.

• Lengua

La lengua que caracteriza a cierta parte de la población es la lengua mazahua, el

61.36% de la población es indígena, el 31.55% de los habitantes habla alguna
lengua indígena y el 0.32% habla la lengua indígena pero no español.

• Actividades económicas

Una cantidad importante de la población se dedica a las actividades agrícolas,

principalmente para el autoconsumo. La aplicación de técnicas inadecuadas y el
uso indiscriminado de fertilizantes químicos ha reducido la capa fértil del suelo
cultivable.

Canales de distribución

Canal Directo

Fabricante Consumidor

POSTRISAB es una empresa dedicada a la elaboración de postres, para su

distribución utilizaremos el canal directo (corto), pues venderemos directamente
nuestro producto a nuestros clientes, eso sin intermediarios que se interpongan en
la venta del producto.

Elegimos el canal directo, puesto que:

• No se reparten las ganancias con el distribuidor

• Relación directa con nuestros clientes, pues esto nos ayudará a entender
mejor lo que nuestros clientes necesitan.

116
 • Hay una respuesta inmediata de nuestra parte, y así poder solucionar el
problema o sugerencias que tenemos por parte de nuestros clientes.

Canal Indirecto Largo

Fabricante Centros de Mayoristas Minoristas Consumidor

Distribución

POSTRISAB utilizará el canal indirecto ya que la empresa se apoyará de sus

fabricantes para llevar la materia prima a los centros de distribución, después a
nuestras tiendas mayoristas, que ya pueden ser supermercados, posteriormente a
nuestros centros minoritas (tiendas locales) para poder así llegar a nuestro
consumidor final.

Algunas ventajas de utilizar el canal indirecto, son:

• Los productos llegarán con mejores diseños y tendrán un impacto mayor en

el mercado.
• Se incrementarán los niveles de eficacia en nuestros intermediarios, y habrá
resultados satisfactorios en el proceso de distribución de nuestro producto.

Ficha técnica

Principale Principales Principales

s Debilidades estrategias
Fortalezas
Competid -Tiene una -Falta Activa la
or gran capacidad participación
A calidad en para en redes
(El local sus mantener sociales
“La productos. precios (únicamente
aventura” -Posee bajos Facebook)
) más de 3 -Falta de
limpieza en

117
 trabajador su
es. establecimie
nto
Competid -Variedad Mala Precios
or de diseños atención al bajos
B cliente
(“Pasteler
ía,
MARIFER
”)
Competid -Buena Poca calidad Especializac
or ubicación de sus ión en un
C -Tiene insumos. tipo de
(Cafetería promocion producto
, es durante
“COFFEE solo 6
”) meses.

118
PLANTILLA LABORAL ANUAL DE POSTRISAB
POSTRISAB tendrá una movilidad de personal durante todo el año, como se muestra en la plantilla laboral, habrá más demanda de
nuestros productos es el mes de enero, febrero, abril, mayo, noviembre, y diciembre, pues son fechas en las cuales se venden más
postres, incluyendo nuevas promociones, productos, nueva ideas, para ello necesitamos al área de ventas y producción que es donde
se verá un poco más reflejada su movimiento, en los demás meses habrá menos personal en las áreas y por ejemplo, en algunos
departamentos la visibilidad de su personal será la misma.

PUESTOS EN POSTRISAB E F M A M J J A S O N D

Gerente General 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

(María Fernanda López Santos)

Subgerente General 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

(Nadia Ruíz Carrillo)

Jefe de Mercadotecnia 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Auxiliares de Mercadotecnia 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Jefe de Ventas 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Auxiliares de Ventas 20 20 15 20 20 13 13 20 12 15 20 20

Jefe de Producción 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

(Edwin Guadarrama Basilio)

Auxiliares de Producción 20 20 15 20 20 13 13 20 12 15 20 20

Encargado de compras 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

(Natalia Castillo Luna)

Auxiliares de Compras 9 9 5 9 9 4 4 5 5 6 9 9

Jefe de Sistemas 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

(Lizbeth Berriozábal Estévez)

Auxiliares de Sistemas 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

Finanzas 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

(Gabriel Mendoza Vázquez)

Recursos Humanos 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

(Anayeli Ramírez García)

119
 3.3. Producto

ESTRATEGIAS DE PRODUCTO

Nuestra empresa ofrece una gran variedad de postres como lo son pasteles, flanes,
cocteles, gelatinas y algunas bebidas como licuados, malteadas, helado,
capuchinos, frappés.

Pastel

Los pasteles son principalmente de vainilla, chocolate, envinado, de tres leches y

de hojaldra. Su presentación varía de acuerdo al tipo de pastel (puede llevar chispas
de chocolate, fruta, chantilly o chochitos).

Ingredientes principales:

• Azúcar
• Harina de trigo
• Aceite de oliva
• Leche
• Huevos
• Polvo para hornear
• Vainilla, chocolate (dependiendo del pedido).
• Sal

Características:

• Distintos tamaños (pueden ser desde una rebanada hasta a un pastel entero,
e incluso para pedidos especiales como bodas, bautizos entre otros eventos).
• Variados sabores y colores bastante llamativos.
• Ingredientes balanceados.
• Combinación de olor, color, sabor y fina textura.
• Las medidas y pesos varían.

Flan

120
También contamos con una gran variedad de flanes: chocoflan, napolitano, flan de
limón, de rompope, de pistache, de queso y de cajeta.

Ingredientes principales:

• Azúcar refinada
• Leche Condensada LA LECHERA®
• Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
• Queso crema a temperatura ambiente (190 g)
• Huevos
• Esencia de vainilla, cajeta, (este ingrediente varía de acuerdo al sabor que
se quiere).
Características:

Las proporciones de los nutrientes pueden variar según el tipo y la cantidad del
postre, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus
nutrientes. Según la preparación del flan, pueden variar sus propiedades y
características nutricionales.

Coctel de frutas

Ingredientes principales:

• Melón chino
• Manzana roja
• Piña en almíbar
• Nuez
• Almendra
• Pistache
• Durazno
• Fresas
• Uvas
• Miel
• Yogurt natural

121
Características:

Mezcla de variadas frutas rebanadas en pequeños trozos, aderezada con azúcar,

licor o zumo de frutas; se toma como postre en muchos países. Además, es llamada
como: ensalada de frutas, ensalada o coctel de frutas en México

Gelatina

Existen gelatinas de galleta de chocolate, de yogurt, mosaico, de leche, de fruta,

chocolate con rompope.

Ingredientes principales:

• Grenetina
• Azúcar
• Edulcorantes no calóricos
• Estabilizantes
• Colorantes
• Preservantes
• Sabores artificiales y/o pulpa de fruta.

Características:
La gelatina está compuesta por, aproximadamente, 90% de proteínas, 2% de sales
y 8% de agua. Siendo las proteínas su principal contenido.
Contiene aminoácidos de arginina y glicina, es un alimento energético, sano y bajo
en calorías.
Licuados

Pueden ser de fresa, plátano, granola con pasas, mango, de mora, oreo y chocolate.

Ingredientes principales:

• Frutillas
• Leche condensada
• Leche entera o deslactosada
• Azúcar o edulcorante a gusto
122
 • Hielo
Características:

Son bebidas en las que se extrae el líquido de las frutas y verduras, de forma
que no quedan rastros de pulpa en la bebida. La extracción del líquido se suele
hacer con una licuadora, de forma que el líquido obtenido también contiene las
vitaminas de la piel, aunque se puede obtener un resultado parecido si pasamos por
un colador el zumo extraído de la fruta o verdura.
La textura es muy fina, se trata de un líquido algo más espeso que el agua, pero sin
pulpa, podríamos decir que es un líquido con consistencia.
Habitualmente se une con agua o leche. Cuando se trata de un licuado muy fuerte
o con mucho sabor, se le añade agua o leche para rebajarlo de sabor, y añadir un
elemento líquido más.
Malteadas

Su sabor puede ser de: chocolate, fresa, galleta oreo, queso, café.

Ingredientes principales:

• Helado
• Leche
• Leche condensada
• Hielos
• Crema para batir
• Chispas de chocolate
Características:

Esta rica bebida que mezcla principalmente leche y helado. Se pueden decorar de
muchas formas. Generalmente se les pone oreo, crema batida, pirulines, chispas
de chocolate, fresas

Helados

Su sabor puede ser de: chocolate, fresa, galleta oreo, queso, café.

123
Ingredientes principales:

• Crema de leche
• Leche entera y leche condensada
• Huevos
• Chocolate
• Esencia de vainilla
• Cacao en polvo
Características:
El helado es un lácteo solidificado producido por el congelamiento de una mezcla
pasteurizada por agitación para incorporar aire y garantizar una uniformidad en la
consistencia. Hoy en día su consumo ha traspasado los límites estivales y, en
consecuencia, el helado se toma en cualquier época del año.
En general los productos utilizados en su elaboración son: leche, azúcar,
edulcorantes, nata de leche, huevo, frutas, chocolate, frutos secos, yogurt, agua
mineral y estabilizantes.
Capuchino

Ingredientes principales:

• Leche
• Chocolate rallado o en polvo
• Azúcar
• Canela en polvo
• Nata
• Café negro
Características:
Es una bebida nacida en Italia, preparada con café expreso y leche montada con
vapor para otorgarle cremosidad. Un capuchino se compone de 125 ml de leche y
25 ml de café expreso, en ocasiones se agrega cacao en polvo o canela según el
gusto del consumidor.

124
La característica del capuchino la da el café expreso la textura y temperatura de la
leche, ya que esta no debe pasar de los 65 °C. La técnica del barista para dar
volumen a la leche es introduciendo, por medio de vapor a presión, minúsculas
burbujas de aire que le otorgan una textura cremosa.
Frappé

Sabor: chocolate, fresas con crema, de galleta oreo.

Ingredientes principales:

• Café frío
• Helado
• Azúcar blanco
• Hielo
• Crema de leche o nata

Características:

Es una modalidad del café que se caracteriza principalmente por tomarlo helado.
Contiene hielo cubierto de espuma elaborado a partir de aromático instantáneo con
algún otro sabor adicional.

El tamaño de nuestros productos varía de acuerdo a lo que necesite el cliente,

puede ser desde una rebanada hasta a un pastel o gelatina entera, e incluso para
pedidos especiales como bodas, bautizos o simplemente por antojo; entre otros
eventos. POSTRISAB se enfoca en que el producto sea de calidad, es decir, que
sean ricos en sabor y que la presentación de nuestro producto llame la atención del
cliente.

125
Logotipo

El cup cake que se encuentra en el centro de nuestro logo hace referencia a los
postres que elaboramos. Además, lleva el nombre de la empresa: “POSTRISAB”.

Significado de los colores:

• Rojo: transmite sentimientos de pasión, peligro y emoción, ya que es lo que

queremos que los clientes tengan la curiosidad de probar los productos.

• Rosa: influir en los sentimientos de nuestros clientes, invitando a la

organización interna de la empresa como a los clientes a ser amables,
profundos e induciéndolos de esta forma a sentir cariño, amor y protección
por la empresa.

• Café: buscamos la satisfacción de nuestros clientes, es por ello, que el color

café representa nuestra resistencia, defensa y confianza.

• Blanco: representa la claridad, esperanza y la limpieza de nuestra empresa,

los productos que elaboramos y la bondad en cada integrante de esta dulce
familia.

Slogan

¡LA MEJOR SENSACIÓN DE SABOR EN TU BOCA!

126
Buscamos la satisfacción de nuestros clientes al ofrecer una gran variedad de
postres, por lo que el sabor es muy importante para el paladar de nuestros clientes.

Marca

Etiqueta

Todos los empaques de nuestros productos llevaran en la parte superior o lateral

un trozo de papel con los siguientes datos:

La marca del negocio, fecha de caducidad, nombre del producto, sabor, código de
venta, principales ingredientes y algunas recomendaciones.

127
128
129
130
131
Empaque

Nuestros productos serán empaquetados de la siguiente manera:

132
En cuanto a los pasteles se pondrán en cajas o domos de acuerdo a como lo
requiera nuestro cliente:

1. Pastel o gelatina completa

Rebanadas de pasteles o flanes Cocteles

Bisagras Contenedor pequeño de plástico

Bebidas (frappe, malteada, licuado) Capuchino

133
Vaso de plastico transparente con tapa

Ciclo de vida del producto

Nombre Definición Estrategias

Introducción Se trata de la salida del • Contratar un equipo de sonido

producto al mercado. Se en donde se darán a conocer
caracteriza porque el los productos y llamar la
producto acaba de lanzarse atención de los clientes.
al mercado y no se conoce, • Dar muestras gratis de
luego en esta etapa la nuestros productos para
empresa debe desarrollar convencer al cliente.
intensas campañas
publicitarias y promociones
que permitan darlo a
conocer.

Crecimiento En esta etapa comienzan a • Dar promociones: por ejemplo

aumentar las ventas al 2x1 en malteadas.
rápidamente; aparecen • Descuentos del 10 al 15% en
nuevos productos con pasteles y flanes.
nuevas características

134
 (extensiones de producto,
servicio o garantía).

Madurez Se considera la etapa más • Modificación del producto: por

rentable para la empresa. Se ejemplo, ajustar o mejorar las
caracteriza porque las ventas características del producto,
son máximas y el gasto en calidad, precio y diferenciación
promoción y publicidad del de otros productos en el
producto es mínimo, luego el mercado.
beneficio será más alto. La
clave se basa en anticiparse
a la caída de las ventas
buscando propuestas e
innovaciones que vuelvan a
hacer el producto atractivo
para lograr sostener las
ventas.

Declive En esta fase las ventas • Reducir los gastos de

comienzan a bajar promoción de los
gradualmente debido a que el productos.
producto ha sido sustituido • Implementar recortes de
por otras opciones más precios para conseguir que
atractivas para los los clientes compren el
consumidores. La clave en producto.
esta etapa consiste en
minimizar la inversión y
planificar acciones donde se
tenga en cuenta diferentes
vertientes: remplazar el

135
producto o modificarlo para
enfocarlo nuevamente.

136
 3.4. Promoción
ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN

PLAN DE PROMOCION DE VENTAS

La empresa POSTRISAB empleara su plan de promoción de ventas como lo
muestra en el siguiente calendario, que se utilizaran ofertas y promociones en
fechas especiales.

137
 DESCUENTOS Y REBAJAS.
Utilizaremos descuentos y promociones para tener más atracción de clientes a
nuestra empresa y/o productos y teniendo en cuenta el valor y confianza de los
mismos para un buen deleite y una explosión de sabores dentro de su buen gusto
por los postres.

PROMOCIONALES.
En los promocionales nosotros como empresa y como equipo utilizaremos gorras,
playeras, tazas, lapiceros entre otros muchos más para poder así atraer la atención
de nuestros clientes más fieles dentro del mismo y puedan tener la garantía de que
están comprando calidad y no cantidad.

138
GORRAS GORRAS

PLAYERAS PLAYERAS

MANDILES MANDILES

139
 TAZAS LÁPICEROS

MEDIOS DE PUBLICIDAD
También utilizaremos las TICS por medio de redes sociales y páginas de Facebook
promocionando nuestra empresa y/o producto para asi mismo tener más audiencia
y clientela para más producción y nuestra empresa crezca de manera más efectiva
y segura.

140
De igual manera utilizaremos un carrito de perifoneo que nos ayudara a tener mas
publico conocedor de nuestra empresa.

141
 CONCLUSIONES

2019340234. Berriozábal Estévez Lizbeth.

El estudio del mercado fue una de las cosas más importantes que hicimos en el proyecto, porque
en base a ello pudimos realizar lo demás y asimismo terminar con éxito. Por otro lado, podemos
decir que no fue una tarea fácil ya que falto mucha disposición de la población para que nos
ayudaran a responder las encuestas.

Debido a la aceptabilidad hacia las muestras utilizadas en este estudio, es conveniente proceder
a realizar pruebas de investigación, enfocado al objetivo del productor que consiste en realizar
negocios rentables y sostenibles apoyándose de manera estratégica en el marketing.

Por último, puedo decir que, si aprendimos algo, el trabajar a distancia genera más
responsabilidad y eso es lo que nos hizo comprometernos un poco más.

2019340065. Guadarrama Basilio Edwin

En mi conclusión personal considero que en este proyecto nos sirvió de mucho por que
aprendimos a realizar un buen estudio de mercado para así mismo poder realizar un buen
proyecto de precio, plaza, producto y promoción dentro de lo que nos interesa para la empresa
o nuestra empresa que estemos desarrollando o en el que estemos trabajando o dando un
servicio y así mismo tener resultados positivos para un buen mejoramiento y/o rumbo de la
empresa a donde queremos que se dirija.

Creo que la mercadotecnia, como materia dentro de un plan de estudios es de mucha

importancia ya que como futuros profesionales podemos enfrentarnos a la necesidad de crear
nuestra propia empresa o simplemente a un empleo donde se requiera de conocimientos
básicos de mercadotecnia, pues nos brinda las herramientas teóricas y prácticas para
desenvolvernos como verdaderos profesionales dentro y fuera de nuestra área de trabajo.

2019340830. López Santos María Fernanda.

Para concluir puedo decir que muchos emprendedores asumen que hacer un estudio de
mercado es algo que no está a su alcance e incluso piensan que ni merece la pena, que no es
necesario. Pero un estudio de mercado tiene mucha importancia puesto que nos ayuda a saber
en todo momento quienes son y como están evolucionando nuestros clientes y competidores.

142
El estudio de mercado nos ayudará a entender a nuestros clientes, nuestros competidores y al
mercado en sí mismo. Los estudios de mercado preparan a la empresa para poder conocer lo
que éstas se encontrarán en el mercado. Lanzarse a éste sin conocerlo previamente incrementa
las posibilidades de fracasar y frustra ideas con mucho potencial.

Tras este análisis habremos identificado nuestro mercado objetivo y sabremos si estamos ante
una idea empresarial con proyección de futuro y crecimiento de la demanda. Además, no solo
nos ayudan a empezar un nuevo proyecto, sino que son necesarios de forma constante durante
toda la trayectoria del mismo. Nos ayuda a redireccionar un proyecto, desarrollar un nuevo plan
de negocio más adaptado tras el comienzo y según la experiencia desarrollada, lanzar nuevos
productos y servicios o expandirse en un nuevo mercado. Es mucha la información que
sacamos en un estudio de mercado y toda ella nos sirve para generar nuestro plan de negocio.
Podemos descubrir que nuestra idea está bien encaminada o que necesitamos reajustarla y
adaptarla a la demanda. O simplemente desestimarla porque no es del todo viable o no es el
momento y empezar de nuevo a buscar otra idea nueva o más viable.

2019340212. Peñaloza Espíndola Fabiola.

En mi opinión, puedo decir que la mercadotecnia es un factor importante para mejorar la vida
de las personas al igual que para las empresas, ya que gracias a los estudios de mercado se
logra saber las necesidades y/o deseos de los clientes, después de recabar toda la información
y tener la necesaria, se desarrollan las estrategias y los productos y/o servicios que el cliente
desea. Aprendí mucho de este proyecto, porque no solo es generar una idea, sino que hay
diversos factores que desarrollan esa idea, es fácil decir que vas a crear un negocio, pero a
veces no sabemos todo lo que conlleva crearlo. Es impresionante ver como una estrategia
puede tener tanta influencia en nosotros, que te impulsa a hacer muchas cosas, ya sea comprar,
ir a algún lugar, comer en ciertos restaurantes. Pudo concluir en que la mercadotecnia es muy
noble, y puede ayudar a empresas pequeñas a despuntar en el mercado, a las medianas
posicionarse y abrir canales de distribución y a las grandes a mantener la preferencia en sus
consumidores.

2019340290. Ramírez García Anayeli.

143
Puedo decir que la investigación de mercados es una herramienta importante que ayuda al
empresario a conocer las necesidades y expectativas de sus clientes, así como a tener
conocimiento más preciso y amplio de su competencia, con la finalidad de idear estrategias que
le permitan mantenerse o manejar su posicionamiento en el mercado actual.

La realización de un estudio de mercado, ha sido muy importante y de mucha utilidad en el

seguimiento de la empresa POSTRISAB ya que de esta manera se lograron obtener datos, de
las necesidades y preferencias que tienen los consumidores potenciales del producto. Con ese
estudio de mercado se pudo apreciar que los postres se constituyen que las compras no son
tan frecuentes, solo es en fechas importantes o por temporada.

El fin de la mercadotecnia es lograr la satisfacción de los clientes, creando relaciones llenas de

valor con los clientes importantes, el entendimiento de la del consumidor en cada una de las
etapas y de los factores que influyen en su comportamiento, esto hace que la mercadotecnia
desarrolle programas eficientes y eficaces para los tipos de mercados para el producto.

2019340076. Ruíz Carrillo Nadia.

En conclusión, la mercadotecnia es de gran importancia para el desarrollo de cualquier

empresa, ya que forma parte esencial del crecimiento económico permitiendo ser más
competitivos y capaces de satisfacer las necesidades y deseos de la sociedad.

Todo esto se logra gracias al estudio de mercado, debido a que identificamos a nuestros
posibles clientes o clientes potenciales, sus preferencias en cuanto al producto, promociones,
ubicación, etc., mediante un instrumento, en nuestro caso fue una encuesta realizada a través
de formularios, vía online.

Asimismo, esto nos permitió conocer el mercado y algunas estrategias que se pueden
implementar para el desarrollo como empresa, sobre todo analizar las 4 p’s (precio, plaza,
producto y promoción) que son esenciales para el futuro de la organización, es decir, al
momento de ponerlas en práctica garantizan un buen funcionamiento del negocio.

144
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Chisnall, P. (1996). La esencia de la Investigación de mercados. México: Prentice Hall.

Kotler, P. (2002). Dirección de Marketing Conceptos Esenciales. México: Prentice Hall.

Malhotra, N. (1997). Investigación de mercados. México: Prentice Hall.

145
CONTABILIDAD
FINANCIERA II

146
Tecnológico De Estudios Superiores De San Felipe Del Progreso

Contador Público

CONTABILIDAD FINANCIERA II

Docente: L.C. Belén Ordóñez Rodríguez

PROYECTO INTEGRADOR

CATÁLOGO DE CUENTAS

Integrantes Del Equipo:

Berriozábal Estévez Lizbeth 2019340234

Guadarrama Basilio Edwin 2019340065

López Santos María Fernanda 2019340830

Peñaloza Espíndola Fabiola 2019340212

Ramírez García Anayeli 2019340290

Ruíz Carrillo Nadia 2019340076

C.P – 301

Fecha de Entrega: 28 de septiembre de 2020

147
Catálogo de cuentas

“POSTRISAB S. Coop.”

Código Cuenta

0A/00-000-000 Activos

0A/AC-000-000 Activo circulante

0A/AC-00A-000 Caja

0A/AC-00B-000 Bancos

0A/AC-00B-001 BBVA Bancomer

0A/AC-00C-000 Almacén

0A/AC-00D-000 Deudores diversos

0A/AC-00E-000 IVA acreditable

0A/AC-00F-000 IVA por acreditar

0A/AN-000-000 Activo no circulante

0A/AN-00A-000 Mobiliario y equipo de venta

0A/AN-00B-000 Herramientas

0A/AN-00C-000 Maquinaria

0A/AN-00D-000 Patente

0A/AN-00E-000 Franquicias

0A/OA-000-000 Otros activos

0A/OA-00A-000 Rentas pagadas por adelantado

0A/0A-00B-000 Publicidad y propaganda

0P/00-000-000 Pasivo

0P/PC-000-000 A corto plazo

148
 0P/PC-00A-000 Acreedores diversos

0C/00-000-000 Capital

0C/00-00A-000 Capital social

CR/00-000-000 Cuentas de resultados

CR/0D-000-000 Deudoras

CR/0D-00A-000 Gastos de administración

Las cuentas presentadas en el catálogo de cuentas son las manejadas al inicio de apertura de
la empresa por lo que el aumento y cambio de codificación están presentes en siguientes
movimientos.

La codificación empleada fue alfanumérica empleando cuatro niveles, entendiendo las

siguientes abreviaturas:

• 0A = Activo

• 0A/AC =Activo/Activo circulante

• 0A/AC-00A = Activo/Activo circulante-primera cuenta del activo circulante (el orden de

las cuentas está referenciadas siguiendo el orden del abecedario)

• 0A/AC-00B-001= Activo/Activo circulante-Bancos-BBVA Bancomer (el número 001 del

cuarto nivel de la codificación representa el orden del nombre de la cuenta)

• 0A/AN = Activo/Activo no circulante

• 0A/AN-00A-000 = Activo/Activo no circulante-Primera cuenta del activo no circulante (el

orden de las cuentas está referenciadas siguiendo el orden del abecedario)

• 0A/OA = Activo/Otros activos

• 0A/OA-00A-000 = Activo/Otros activos -primera cuenta de otros activos (el orden de las
cuentas está referenciadas siguiendo el orden del abecedario)

• 0P = Pasivo

• 0P/PC = Pasivo/ Pasivo a Corto Plazo

• 0P/PC-00A-000 = Pasivo/ Pasivo a Corto Plazo -primera cuenta de pasivo a corto plazo
(el orden de las cuentas está referenciadas siguiendo el orden del abecedario)
149
 • 0C = Capital

• 0C/00-00A-000 = Capital/00-Capital social-primera cuenta de capital; el orden de las

cuentas está referenciadas siguiendo el orden del abecedario)

• CR= Cuentas de resultado

• CR/0D= Cuentas de resultado / Deudoras

• CR/0D-00A-000 = Cuentas de resultado / Deudoras- primera cuenta deudora (el orden

de las cuentas está referenciadas siguiendo el orden del abecedario)

Descripción de las cuentas

Activo: Son los bienes, derechos y otros recursos controlados económicamente por la
empresa.

Activo circulante: porque vamos a trabajar con cuentas en constante movimiento

Caja: porque es el principal medio para poder realizar movimientos, es decir, tener
efectivo a disposición, se tiene dinero en efectivo para cubrir gastos menores en nuestro
caso fletes.

Bancos: nos sirve para canalizar el ahorro de nuestros particulares y usarlo sólo para
cosas muy necesarios, el dinero que la empresa tiene ingresado en el banco.

BBVA Bancomer: es la cuenta en donde se tiene el dinero.

Almacén: es el lugar que se tiene para el almacenaje de bienes.

Deudores diversos: personas que le deben a la empresa por conceptos diferentes de su

actividad de venta.

IVA acreditable: los impuestos que genera la producción de nuestros productos (los
postres).

IVA por acreditar: Por el importe de las devoluciones que realicen nuestros clientes.

Activo no circulante: inversión o activo a largo plazo de nuestra empresa que tiene una vida
útil de más de un año.

Mobiliario y equipo de venta: en esta cuenta registraremos todos los bienes muebles que
adquiera la compañía para el ejercicio de su actividad económica, entre estos podemos

150
 mencionar: sillas, escritorios, estantes, mesas, vitrinas, archivos, muebles; que serán
utilizados en la venta como su nombre lo dice de nuestros productos.

Herramientas: son utensilios o herramientas que se utilizaran en la empresa para la

producción de nuestro producto.

Maquinaria: porque son los que se utilizan para la elaboración de nuestro producto
(refrigerador, horno, etc.).

Activos intangibles: nuestra empresa contara con activos que no podemos tocar físicamente
pero que en un futuro nos generaran beneficios (a como lo menciona la NIF C-8, son
registrados dentro de los activos no circulantes, por eso se encuentran en este apartado).

Patentes: es el derecho que tiene la empresa de vender producir nuestros postres

Franquicia: derecho exclusivo de establecer una cadena de establecimientos con nuestro

nombre comercial.

Otros activos: son aquellas que no cumplen con los requerimientos para ser activo circulante y
no circulante.

Rentas pagadas por adelantado: porque es el pago anticipado de la renta del local.

Publicidad y propaganda: la inversión en publicidad, es decir, folletos, volantes, etc., para

visiten y compren nuestro producto.

Pasivo: serán nuestras deudas u obligaciones con las cuales nos servirán para pagar nuestro
activo.

Pasivo a corto plazo porque son los que los préstamos o bonos a pagar a más de un año

Acreedores diversos: porque es lo que representa el monto total adeudos distintos de la

compra de mercancías.

Capital: es el reflejo de las inversiones de la empresa

Capital social: será el valor de nuestros bienes y la aportación de cada uno de los socios
que conformamos en la empresa

Cuentas de resultados: se dará a conocer el resultado de la gestión, de ingresos y gastos.

Deudoras: nos permitirá generar los balances entre los gastos y los ingresos para poder
calcular las utilidades

151
Gastos de administración: serán los salarios de los altos ejecutivos en este caso los
socios de la empresa y los costos de los servicios generales.

152
 TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE SAN FELIPE DEL PROGRESO

CONTADOR PÚBLICO

CONTABILIDAD FINANCIERA II

DOCENTE:

L.C. BELEN ORDOÑEZ RODRÍGUEZ

PROYECTO INTEGRADOR

PRÁCTICA CONTABLE: INICIO DE OPERACIONES DE POSTRISAB

[Link].
INTEGRANTES:

1.- BERRIOZÁBAL ESTÉVEZ LIZBETH. 2019340234

2.- GUADARRAMA BASILIO EDWIN. 2019340065
3.- LÓPEZ SANTOS MARÍA FERNANDA. 2019340830
4.- PEÑALOZA ESPÍNDOLA FABIOLA. 2019340212
5.- RAMÍREZ GARCÍA ANAYELI. 2019340290
6.- RUIZ CARRILLO NADIA. 2019340076

C.P – 301

FECHA DE ENTREGA: 18 DE DICIEMBRE DE 2020

153
 Redacción: Inicio de operaciones de POSTRISAB S. COOP.
La empresa POSTRISAB [Link]., dedicada a la elaboración de postres a base de frutos
propios de la región, inicia operaciones el 05 de agosto de 2020.

1. El día 05 de agosto por la mañana, los socios: Nadia Ruíz Carrillo, Fabiola Peñaloza
Espíndola, Edwin Guadarrama Basilio, aportan la cantidad de $5,000.00 en efectivo cada
uno.
2. El día 05 de agosto a medio día, los socios: María Fernanda López Santos, Anayeli
Ramírez García y Lizbeth Berriozábal Estévez aportan la cantidad de $5,000.00 en
efectivo cada uno.
3. El día 05 de agosto se apertura la cuenta bancaria a nombre de la empresa por la
cantidad de $30,000.00, deposito correspondiente de los socios que invirtieron mediante
un cheque.
4. El día 05 de agosto de agosto por la tarde, se acude al Presidente Municipal
Constitucional para dar fe y legalidad la constitución de la sociedad, por lo cual se pagan
por los trámites del acta por la cantidad de $1,000 pesos + IVA, cantidad que se paga en
cheque.
5. El día 13 de agosto por la mañana, se asigna el fondo Fijo de Caja Chica y el cargo como
cajero al socio Nadia Ruiz Carrillo por la cantidad de $5,000.00 por lo cual se le otorga
un cheque.
6. El día 16 de agosto, se compra maquinaria en “Almacenes Ánfora” por la cantidad de
$7,000.00 + IVA por la renta de tres meses, cantidad que se paga con un cheque.
7. El día 17 de agosto, renta un local para comenzar a trabajar en el mes de septiembre,
pagando $4,500.00 incluye IVA, por la renta de 3 meses, cantidad que se paga con un
cheque.
8. El día 18 de agosto se compran utensilios diversos para la elaboración de los pasteles
en “Todo para mi hogar” pagando $3,000.00 + IVA cantidad que se paga mediante
transferencia.
9. El día 19 de agosto se hace la instalación del servicio de la luz por parte de CFE pagando
$1,000.00 + IVA, cantidad que se paga en efectivo.
10. El día 20 de agosto se contrata el servicio del teléfono en “TELMEX”, pagando $2,320.00
+ IVA, cantidad que se paga en transferencia.
11. El día 21 de agosto se compran mesas y sillas en “Mueblería Troncoso” por $7,500.00 +
IVA, a crédito.

154
12. El día 22 de agosto se compra materia prima en “Distribuidora Toñito” por la cantidad de
$3,500 + IVA, que se paga mediante un cheque.
13. El día 23 de agosto un empleado solicita un préstamo por $2,000.00 por lo que se otorga
un cheque.
14. El día 24 de agosto se manda a hacer material de propaganda por la inauguración de la
empresa por la cantidad de $2,500.00 + IVA en “Publicidades Edwin”, se paga mediante
un cheque.
15. El día 25 de agosto, el empleado paga el préstamo que se le hizo anteriormente, paga
con un cheque.

155
 PÓLIZA DE INGRESOS Fecha:05/08/2020 Póliza No.
1
Cuenta Sub. CTA Nomb Parcial Debe Haber
re
Caja $15,000.00
Nadia Ruiz Carrillo $5,000.00
Faiola Peñaloza Espíndola $5,000.00
Edwin Guadarrama Basilio $5,000.00
Capital $15,000.00
social

Sumas $15,000 $15,000.00

iguales
CONCEPTO
Por la aportacion de 3 socios en efectivo
CONTROL HECHO REVISADO L. B. E. AUTORIZADO AUXILIARE DIARIO
POR L. S
N. R. C C. B. O. R.

156
 PÓLIZA DE INGRESOS Fecha:05/08/2020 Póliza No.
2
Cuenta Sub. CTA Nombre Parcial Debe Haber
Caja $15,000.00
María Fernanda López Santos $5,000.00
Anayeli Ramírez García $5,000.00
Lizbeth Berriozábal Estévez $5,000.00
Capital social $15,000.00

Sumas $ $15,000.00
iguales 15,000.00
CONCEPTO
Por la aportacion de 3 socios en efectivo
CONTROL HECHO REVISADO L. B. E. AUTORIZAD AUXILIARE DIARIO
POR O L. S
N. R. C C. B. O. R.

157
 PÓLIZA DE DIARIO Fecha:05/08/2020 Póliza No.
1
Cuenta Sub. CTA Nombre Parcial Debe Haber
Bancos $30,000.
00
Apertura de cuenta bancaria
"POSTRISAB" $30,000.
00
Caja $30,000.00

Sumas
iguales $ $30,000.00
30,000.00
CONCEPTO
Por la apertura de una cuenta bancaria a nombre de POSTRISAB mediante un cheque
CONTROL HECHO REVISADO L. B. E. AUTORIZA AUXILIARE DIARIO
POR DO S
N. R. C L. C. B. O.
R.

158
 PÓLIZA DE EGRESO Fecha:05/08/2020 Póliza No.
1
Cuenta Sub. CTA Nombre Parcial Debe Haber
Gastos de administración $1,000.00
IVA acreditable $160.00
Bancos $1,160.00

Sumas
iguales $1,160.00 $1,160.00
CONCEPTO
Por pago de acta constitutiva que se paga en efectivo
CONTROL HECHO REVISADO L. B. E. AUTORIZA AUXILIARE DIARIO
POR DO S
N. R. C L. C. B. O.
R.

159
 PÓLIZA DE DIARIO Fecha:13/08/2020 Póliza No.
2
Cuenta Sub. CTA Nomb Parcial Debe Haber
re
Fondo Fijo de Caja $5,000.
00
Nadia Ruiz Carrillo $5,000.
00
Bancos $5,000.00

Sumas
iguales $5,000. $5,000.00
00
CONCEPTO
Por asignacion de Fondo Fijo de Caja
CONTROL HECHO REVISADO L. B. E. AUTORIZA AUXILIARE DIARIO
POR DO S
N. R. C L. C. B. O.
R.

160
 PÓLIZA DE EGRESO Fecha:16/08/2020 Póliza No.
2
Cuenta Sub. CTA Nombre Parcial Debe Haber
Maquinaria $7,000.00
IVA acreditable $1,120.00
Bancos $8,120.00

Sumas
iguales $8,120.00 $8,120.00
CONCEPTO
Por la compra de maquinaria que se paga mediante un cheque
CONTROL HECHO REVISADO L. B. E. AUTORIZA AUXILIARE DIARIO
POR DO S
N. R. C L. C. B. O.
R.

161
 PÓLIZA DE EGRESO Fecha:17/08/2020 Póliza No.
3
Cuenta Sub. CTA Nomb Parcial Debe Haber
re
Rentas pagadas por adeantado $3,879.30
IVA acreditable $620.60
Bancos $4,500.00

Sumas
iguales $4,500.00 $4,500.00
CONCEPTO
Por el pago de 3 meses de la renta de un local
CONTROL HECHO REVISADO L. B. E. AUTORIZA AUXILIARE DIARIO
POR DO S
N. R. C L. C. B. O.
R.

162
 PÓLIZA DE EGRESO Fecha:18/08/2020 Póliza No.
4
Cuenta Sub. CTA Nomb Parcial Debe Haber
re
Herramientas $3,000.00
IVA acreditable $480.00
Bancos $3,480.00

Sumas
iguales $3,480.00 $3,480.00
CONCEPTO
Por la compra de diversos utensilios
CONTROL HECHO REVISADO L. B. E. AUTORIZA AUXILIARE DIARIO
POR DO S
N. R. C L. C. B. O.
R.

163
 PÓLIZA DE EGRESO Fecha:19/08/2020 Póliza No.
5
Cuenta Sub. CTA Nomb Parcial Debe Haber
re
Gastos de administración $1,000.00
IVA acreditable $160.00
Fondo Fijo de Caja $1,160.00

Sumas
iguales $1,160.00 $1,160.00
CONCEPTO
Por pago de instalación del servicio de la luz
CONTROL HECHO REVISADO L. B. E. AUTORIZA AUXILIARE DIARIO
POR DO S
N. R. C L. C. B. O.
R.

164
 PÓLIZA DE EGRESO Fecha:20/08/2020 Póliza No.
6
Cuenta Sub. CTA Nombr Parcial Debe Haber
e
Gastos de administración $2,320.00
IVA acreditable $371.20
Bancos $2,691.20

Sumas
iguales $2,691.20 $2,691.20
CONCEPTO
Por pago de servicio de telefono
CONTROL HECHO REVISADO L. B. E. AUTORIZA AUXILIARE DIARIO
POR DO S
N. R. C L. C. B. O.
R.

165
 PÓLIZA DE DIARIO Fecha:21/08/2020 Póliza No.
3
Cuenta Sub. CTA Nomb Parcial Debe Haber
re
Mobiliario y equipo de venta $7,500.00
IVA por acreditar $1,200.00
Acreedores diversos $8,700.00

Sumas
iguales $8,700.00 $8,700.00
CONCEPTO
Por la compra de sillas y mesas
CONTROL HECHO REVISADO L. B. E. AUTORIZA AUXILIARE DIARIO
POR DO S
N. R. C L. C. B. O.
R.

166
 PÓLIZA DE EGRESO Fecha:22/08/2020 Póliza No.
7
Cuenta Sub. CTA Nomb Parcial Debe Haber
re
Almacén $3,500.00
IVA acreditable $560.00
Bancos $4,060.00

Sumas
iguales $4,060.00 $4,060.00
CONCEPTO
Por la compra de materia prima
CONTROL HECHO REVISADO L. B. E. AUTORIZA AUXILIARE DIARIO
POR DO S
N. R. C L. C. B. O.
R.

167
 PÓLIZA DE EGRESO Fecha:23/08/2020 Póliza No.
8
Cuenta Sub. CTA Nomb Parcial Debe Haber
re
Deudores $2,000.
diversos 00
Bancos $2,000

Sumas
iguales $2,000. $2,000.00
00
CONCEPTO
Por el préstamo a un empleado
CONTROL HECHO REVISADO L. B. E. AUTORIZA AUXILIARE DIARIO
POR DO S
N. R. C L. C. B. O.
R.

168
 PÓLIZA DE EGRESOS Fecha:24/08/2020 Póliza No.
9
Cuenta Sub. CTA Nomb Parcial Debe Haber
re
Publicidad y propaganda $2,500.00
IVA acreditable $400.00
Bancos $2,900.00

Sumas
iguales $2,900.00 $2,900.00
CONCEPTO
Por material de propaganda y publicidad pagada con cheque
CONTROL HECHO REVISADO L. B. E. AUTORIZA AUXILIARE DIARIO
POR DO S
N. R. C L. C. B. O.
R.

169
 PÓLIZA DE INGRESO Fecha:25/08/2020 Póliza No.
3
Cuenta Sub. CTA Nomb Parcial Debe Haber
re
Bancos $2,000.00
Deudores diversos $2,000

Sumas
iguales $2,000.00 $2,000.00
CONCEPTO
Por la devolucion del préstamo
CONTROL HECHO REVISADO L. B. E. AUTORIZA AUXILIARE DIARIO
POR DO S
N. R. C L. C. B. O.
R.

Elaboro. Reviso.

María Fernanda López Santos. Fabiola Peñaloza Espíndola.

170
 Autorizo.

L. C. Belén Ordoñez Rodríguez.

171
172
173
174
175
176
177