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Recetas de Lorena Salinas
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Cinnamon rolls suaves y melosos
CINNAMON ROLLS SUAVES Y
MELOSOS
julio 1, 2018
Si hay algo dulce que no puedo parar de comer son
cinnamon rolls. Además también soy muy pesada
sobre cómo me gustan. Lo básico para mí es que
sean melosos y suaves y que pueda comerlo
jalando las capas de masa fácilmente con mis
manos.
Cinnamon rolls suaves y…
De hecho como estos rollos de canela con mi mano
porque de alguna manera hace que sepa mejor, no
me pregunten por qué
Hice muchos intentos con esta receta para tenerla
perfecta y AMOOOO cómo quedó. Esta receta es de
septiembre del 2016 pero quería volverla hacer y
tomar fotos más bonitas además de filmar un video
que lo acompañe explicando bien todos los trucos y
tips. Además, aprovecho de recomendarte también
mis recetas de cinnamon rolls con manzana y
cinnamon rolls de café que son súper ricas también!
A medida que pasan las horas y días desde que los
haces de todas maneras tienes que recalentarlos.
Entendamos y convengamos que los cinnamon rolls
son mejores calientitos que fríos. Cuando llegue el
momento de calentarlos hazlo en el microondas
(eso es raro para panes) por algunos segundos.
Esto le va a devolver la textura pegajocita que
tenían cuando los sacaste del horno.
Si te gustan con frosting de queso crema puedes
usar la de mi receta de torta de zanahoria que es
riquísima o si no hacer un glaseado simple con
azúcar en polvo y agua. Para hacer éste último le
vas agregando agua al azúcar hasta que tengas
una consistencia más o menos ligera y lo aplicas a
los rollos en forma de hilo o con un pincel.
El sabor más
irresistible
Los Nietitos
Siempre es buen momento para disfrutar
de nuestro dulce de leche
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Cinnamon rolls melosos y
suavecitos
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Plato: Brunch, Desayuno, Postre Cocina: Media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de leudado: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 15 cinnamon rolls
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal
Ingredientes
Para la masa:
500 g harina sin polvos de hornear / sin
preparar
1 1/2 cdta sal
2 1/4 cdta levadura instantánea o el 4 1/2
cdtas de levadura seca o 9 cdtas levadura
fresca**
120 g azúcar
240 ml leche tibia
60 g mntequilla sin sal derretida y enfriada a
temperatura ambiente
1 huevo a temperatura ambiente
1/2 cdta esencia de vainilla
Para el relleno:
220 g azúcar rubia
2 cdas canela en polvo
60 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a
temperatura ambiente
Elaboración paso a paso
Para la masa
1. Mezcla la leche tibia, huevo, y mantequilla
derretida.
2. Mezcla todos los ingredientes secos en un
bowl separado y haz un hoyo al centro para
poner los ingredientes líquidos.
3. Mezcla todo hasta tener una masa uniforme.
Es súper pegajosa así que no te preocupes,
simplemente es la manera en la que termina la
masa Eso es lo que hace que sean melosos
en lugar de duros.
4. Deja que la masa descanse cubierta por papel
film por 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Si está muy fría tu cocina prende el horno un
ratito para que esté calientito (no muy
caliente) y deja que leude ahí.
Armado
1. Espolvorea harina en una superficie limpia y
estira la masa. Cada par de estiradas detente
para asegurarte que la masa no se esté
pegando y espolvorea más harina de ser
necesario. Estírala hasta que tenga 2mm de
espesor para que puedas tener varias capas
de masa y azúcar en lugar de un par de capas
gruesas. Trata de que la masa se mantenga lo
más rectangular que puedas. Al final
asegúrate una vez más que no esté pegada
para que puedas enrollar con tranquilidad.
2. Pinta la mantequilla derretida por toda la
masa.
3. Mezcla el azúcar y la canela y espárcela por la
masa. Luego emparéjalo usando tu mano
delicadamente.
4. Empieza a enrollar: primero hazlo con cuidado
y una vez que tengas dos vueltas listas ya
puedes empujar la masa para enrollarla (igual
sigue teniendo cuidado de que esté apretado).
5. Corta los rollos (los míos eran de 4cm) y
ponlos en una bandeja para horno con papel
manteca adentro (esto te va a ayudar luego a
despegarlos, ¡me lo vas a agradecer!) y ponlos
adentro. No los pegues porque van a crecer en
el leudado y luego en el horno. Si los aprietas
van a volverse cuadrados.
6. Deja que descansen por 30min más (de nuevo
ayuda si están en un ambiente calientito) y
van a un horno precalentado a 180C por 20-
30min o hasta que estén dorados encima.
Notas
** Si usas levadura seca o fresca primero debes
mezclarla con la leche tibia y dejar que repose por
10min antes de usarla. Si no ha burbujeado en este
tiempo tienes que descartarla porque significa que
ya murió la levadura.
¿Probaste la receta?
Menciona a @CravingsJournal en Instagram o
usa el hashtag #RecetaCJ!
CANELA CHEF CINAMON CINNAMON
CRAVINGS JOURNAL LORENA SALINAS
RECETA ROL ROLL ROLLO
ROLLOS ROLLS ROLS
& 4 comentarios
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4 COMENTARIOS
MAYRA
* julio 1, 2018 - 2:15 pm
Hola ! La leche que usas es fresca o evaporada ?
Podrías poner la receta de la cobertura que se le
ponen a los cinnamon rolls ? Esa blanca. ! Gracias!
LORENASALINASCH
* julio 3, 2018 - 3:53 pm
Hola Mayra! Leche fresca siempre salvo que
diga lo contrario Para ese frosting les puse
el link de mi torta de zanahoria que es el mimo
Lo puedes ver aquí:
https://es.cravingsjournal.com/carrot-cake
ANA MARÍA COX
* julio 15, 2018 - 11:36 pm
Buenísimos!!!
LORENASALINASCH
* julio 16, 2018 - 12:24 am
¡Qué bueno que te gustaron, Ana María! <3
Los comentarios están cerrados
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SOBRE MÍ
¡HOLA HOLA!
Yo soy Lorena, la chef detrás de este blog. Aquí les
comparto recetas dulces y saladas para que hagan
para ustedes y las personas que más quieren <3.
¡Bon Apétit!
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