Instituto Politécnico Nacional

Escuela Superior de Medicina

METABOLISMO DE PROTEÍNAS
Y CICLO DE MEISTER
Profesor: Píndaro Ramón Álvarez
Grave.

● Fernández Arias Diana Laura.

● Pérez Aguilar Brandon.
● Pérez Cano Samantha Isabel.
● Rioja Teodocio Eva Gabriela.
● Sánchez Colin Monserrath.
 INDICE

01 03
DIGESTIÓN DE DISTRIBUCIÓN DE
PROTEÍNAS AMINOÁCIDOS

02 ABSORCIÓN DE
AMINOÁCIDOS CICLO DE MEISTER 04
DIGESTIÓN DE
PROTEÍNAS
 LAS PROTEÍNAS DE LA DIETA NO PUEDEN SER ABSORBIDAS DIRECTAMENTE Y POR
ELLO TIENEN QUE SER DIGERIDAS HASTA AMINOÁCIDOS Y PEQUEÑOS PÉPTIDOS.

● Comienza con las proteínas que ingresan en el tracto

digestivo.
● El jugo gástrico origina un pH inferior a 2.

● Parietales HCl pH
Endocrino
● G
pH Paracrina

● Principales Pepsinógeno
● Enterocromafines Histamina

● Células D Somatostatina
 ● La llegada de las proteínas y la estimulación de
FASE GÁSTRICA las células parietales para la producción de ácido
clorhídrico va a provocar la disminución del pH.

Funciones de la Pepsina:
Parietales HCl pH
● Autocatalítica: la pepsina es
capaz de provocar la Desnaturalización
activación del pepsinógeno.
Polipéptidos
● Endopeptidasa: Rompe
enlaces peptídicos y
reconoce el extremo
carboxilico de AA. Pepsinógeno ACTIVACIÓN Pepsina Oligopéptidos
● Polipéptidos se convierten en
oligopéptidos. Autocatálisis

Endopeptidasa
 Durante el proceso de digestión, cuando se lleva a cabo el

FASE PANCREÁTICA vaciamiento gástrico el paso del contenido gástrico hacia el

duodeno va a provocar la estimulación en la secreción del
jugo pancreático

Péptido Inhibidor

Enteropeptidasa
ENZIMAS ● Tripsinógeno ● Tripsina Endo

● Quimiotripsinógeno ● Quimiotripsina
● Proelastasa ● Elastasa
➢ Células I: CCK ● Procarboxilasa A ● Carboxilasa A Exo

● Procarboxilasa B ● Carboxilasa B
➢ Células S:
Secretina
JUGO PANCREÁTICO
HCO3

Enterocito secreta Enteropeptidasa

 FASE INTESTINAL
Endopeptidasas - Luz Intestinal Exopeptidasas - Borde en cepillo

● Tripsina: Aminoácidos básicos ( Arg, Lys) ● Carboxilasa A: Aminoácidos Hidrófobos (Ala,

● Quimiotripsina: Aminoácidos Aromáticos (Fen, Val, Leu, Ile, Pro, Fen, Trp y Met)
Tyr, Trp y Leu). ● Carboxilasa B: Aminoácidos Básicos (Arg, Lys).
● Elastasa: Aminoácidos cadena lateral corta ● Aminopeptidasa
(Gly, Ser, Ala, Elastina)
ABSORCIÓN DE
AMINOÁCIDOS
ABSORCION

El tiempo de digestión y absorción de las proteínas va de 3 a 4 horas

5 Bombas para la absorción de aminoácidos

AA. Aromáticos y neutros:SLC6A19

AA. Acidos: EAAT3
AA.Básicos: ASCT2
AA.Alifaticos: BAT1
Prolina / Hidroxiprolina:PAT-1

Di/Tripeptidos:PepT
ABSORCION

Los aminoácidos entran al enterocito junto con

moléculas de Na, gracias a la atpasa sodio potasio
restablece su equilibrio.

Los di/tripeptidos tienen la diferencia que entran

con hidrogeniones.

Dentro del enterocito, existen di/tripeptidasas

citosolicas, que ayudan a terminar de romper los
enlaces peptídicos de los di/tripeptidos que
lograron escaparse de la digestión de aminoácidos
.
ABSORCION

Para que después, ya dentro del enterocito, van a

salir de el, a través de difusión facilitada y serán
llevados por la vena porta hacia el hígado
principalmente.

El hígado tiene una baja capacidad para el

metabolismo de (Aspartato, glutamato, glutamina y
asparagina)
 ABSORCION

El enterocito tiene facilidad de desaminar ( eliminación

de un grupo amino) y del metabolismo energético de los
AA introduciendolos a ciclo de krebs.

El grupo amino eliminado, es convertido en amoniaco y

es llevado hasta el hepatocito para llevar a cabo el ciclo
de la urea y eliminarlo por la orina
DISTRIBUCIÓN DE
AMINOÁCIDOS
 DISTRIBUCIÓN 5 ÓRGANOS: ● Riñón
● Cerebro ● Hígado
● Músculo esquelético ● Intestino

SNC
Intestino Riñón Urea

Val Ser
Glu

Ala C.U

Hígado
Músculo-esquelético
Ciclo de la glucosa-alanina

Glucosa

UREA
Glucosa
Glucosa
C.U

Piruvato NH2
Piruvato
TA

Alanina Alanina
 CICLO DEL
GAMMA-GLUTAMILO/
MEISTER
CICLO DE MEISTER
Descrito por meister en 1973 como el primer ciclo metabólico propuesto como un transportador de
aminoácidos.

Es un ciclo metabólico que contribuye de manera para la absorción de aminoácidos por las células
presentes en los tejidos de algunos órganos tales como:

● Higado
● Intestino
● Riñon
● Cerebro
● Eritrocitos

● Particularmente importante en la reabsorción renal de los aminoácidos

Los aminoácidos son transportados a través de la membrana celular como dipéptidos del ácido
glutámico
GLUTATIÓN (GSH)
El GSH (L-g-glutamil-L-cisteinil-glicina) es un tripéptido hidrosoluble que se encuentra presente en el
citoplasma de todas las células.

Es una molécula que participa en aspectos esenciales de la homeostasis celular, teniendo un rol central
en la defensa contra el daño oxidativo. Se encuentra libre y unida a proteínas.
1. γ -glutamilcisteína sintetasa
2. La glutatión sintetasa
3. γ-glutamil transpeptidasa
4. γ-glutamil ciclotransferasa
5. 5-oxoprolinasa
DETALLES DEL CICLO
● Existen otras vías de transporte además
del ciclo de Meister.

● Todos los aminoácidos sirven como

sustratos para la y-glutamil
transpeptidasa, excepto prolina (debe
ser transportada por otro mecanismo).

● Requiere del gasto energetico de 3

ATPS´s
FALLAS ENZIMÁTICAS
Defectos en tres de las enzimas

● y-glutamilcisteína sintetasa: Un paciente con defecto en esta

enzima mostraba síntomas de anemia hemolítica, quizá por falta
de síntesis de glutatión necesario para mantener la integridad de
la membrana del eritrocito.
● y-glutamil transpeptidasa: Asociada a esta enzima tenemos una
anormalidad en la que los pacientes excretan grandes cantidades
de glutatión en orina
● Glutation sintetasa: Otra anormalidad genética se encuentra
asociada a esta enzima; se encuentra en pacientes con
5-oxoprolinuria.
● 5-oxoprolinasa: conduce a oxoprolinuria (aciduria piroglutamica).
 ACIDURIA PIROGLUTÁMICA

Es una condición hereditaria en la que el cuerpo es

incapaz de producir correctamente la glutatión.
Esto resulta problemático por lo que el cuerpo
requiere de la glutatión para proteger las células
en el curso de la producción de energía, para
procesar y eliminar medicamentos y componentes
que causan cáncer y para construir la ADN.
Los defectos en los sistemas intestinales de
transporte de aminoácidos son vistos como
errores innatos del metabolismo (ej.
Enfermedad de Hartnup, inminoglicinuria,
cistinuria, etc.)

La gastrectomia parcial, pancreatitis,

carcinoma del páncreas y fibrosis cística
pueden afectar la digestión y absorción de
las proteínas.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

● https://es.calameo.com/read/0028230480c92b4ea3f85
● https://dialnet.unirioja.es/servlet/tesis?codigo=227929

● https://www.redalyc.org/pdf/535/53529349007.pdf

● https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/download/tesis/tesis_n3006_Chianelli.pdf

● https://spanish.babysfirsttest.org/newborn-screening/conditions/acidemia-piroglu
t%C3%A1mica
● https://www.youtube.com/watch?v=IVUdEmgFVOo&t=1119s

●
●