GUIAS DE PRACTICA – BIOQUIMICA Y FARMACIA

Código de registro: RE-10-LAB-376 VERSION 3.0

UNIVERSIDAD DEL VALLE
LABORATORIO DE FARMACOGNOSIA

UNIVERSIDAD PRIVADA DEL VALLE

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA: BIOQUÍMICA Y FARMACIA

GUÍA PRÁCTICA:
FARMACOGNOSIA

COCHABAMBA, BOLIVIA
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UNIVERSIDAD DEL VALLE
LABORATORIO DE FARMACOGNOSIA
Práctica No. 1

RECONOCIMIENTO Y VALORACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS

MORFOLÓGICAS E HISTOLÓGICAS DE LAS DROGAS VEGETALES

1. CONOCIMIENTO TEORICO REQUERIDO.-

En la masa citoplasmática existen diversos orgánulos, entre ellos los plastos, que se
caracterizan por su pigmentación. Hay diversos tipos de plastos y su clasificación se
hace de acuerdo con el material encontrado en su interior. Los cloroplastos son
usualmente verdes debido a los pigmentos de clorofila, los cromoplastos presentan
coloración variada, conteniendo otros pigmentos (rojos, amarillos, anaranjados); los
plastos incoloros llamados leucoplastos, están representados por los amiloplastos,
oleoplastos y proteoplasto
El citoplasma de una célula vegetal también puede contener acumulación de
sustancias diversas, en general llamadas "inclusiones". Muchas de estas inclusiones
son materiales de reserva que pueden almacenarse en gran cantidad,
particularmente en las células de los órganos acumuladores (tubérculos, bulbos y
semillas).

Las inclusiones de las vacuolas son por lo general productos del metabolismo o
sustancias de reserva en algunos casos. Estas sustancias líquidas o sólidas pueden
aparecer y desaparecer en diferentes períodos de la vida de la célula.

La mayor parte de los olores y aromas característicos que desprenden las plantas,
son originados por la presencia de ciertos terpenos llamados "aceites esenciales" los
cuales son elaborados por el plasma y vertidos en las vacuolas y secretados al
exterior a través de células especiales llamadas glándulas. Los aceites son altamente
volátiles y se evaporan rápidamente de la superficie de los órganos de las plantas.

2. COMPETENCIAS.-
Observa e identifica las diferentes clases de plastos que se caracterizan por su
pigmentación, y esto permite la resolución de problemas que se presentan en el
campo de trabajo
Describe las características de los cloroplastos, cromoplastos y leucoplastos que se
presentan en el campo de trabajo del profesional.
Observa y constata la presencia de inulina en forma de cristales esferoidales
de color anaranjado, que se presentan en el campo de trabajo.
Identifica los granos de almidón en las células del látex de diferentes plantas, que se
presentan en el campo de trabajo del profesional.
Reconoce las diversas formas de cristales de oxalato de calcio en las diversas
especies vegetales, y esto permite la resolución de problemas en el campo de trabajo
del profesional
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Detecta y reconoce la presencia y características de los aceites esenciales en
diferentes especies vegetales.

3. EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS

EQUIPOS y MATERIALES

Ítem DENOMINACIÓN Cantidad Unidad Observaciones

1 Microscopios 10 PZAS

2 Bisturí más hoja 10 PZAS

3 Porta y cubreobjetos 10 UNIDADES

4 Cuentagotas 10 UNIDADES

5 Vidrios reloj pequeños 10 UNIDADES

6 Vasos de precipitado 100 ml 10 UNIDADES

7 Vasos de precipitado 250 ml 10 UNIDADES

8 Hornillas 5 PZAS Material para un

9 Varillas de vidrio 10 UNIDADES Grupo de 20

10 Pizeta con agua destilada 10 UNIDADES estudiantes

11 Glicerina CSP ml

12 Lugol CSP ml

13 Alcohol csp Ml

14 1 locoto 1 UNIDAD

15 1 pimentón y 1 tomate 1 UNIDAD

16 1 zanahoria y un pedazo de yuca 1 UNIDAD

17 1 papa 1 UNIDAD

Algunas semillas de cereales: granos de Material que deben

18 CSP UNIDADES
trigo, maíz, arroz, frijol, llevar los estudiantes

19 Banana 1 UNIDAD a la practica

Un pedazo de tallos de flor de Navidad,

20 rayo de oriente, higo o cualquier otra 1 PZA
planta que contenga látex.
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Raíz de dalia o raíz de diente de león Material que deben
21 conservada en alcohol o glicerina (por 1 PZA
Llevar los
unos 10 días)
estudiantes a la practica
Plantas (hojas y tallitos) de verdolaga o
22 1 PZA
gongona

23 Hojas de begonia con sus peciolos 1 UNIDAD

24 Tallo tierno de floripondio 1 UNIDAD

25 Penca de tuna, sábila 1 UNIDAD

Hojas y cáscaras de diferentes plantas

26 1 UNIDAD
cítricas: naranjas, mandarinas y limones

-
4. TECNICA Ó PROCEDIMIENTO.-

PULPA DE TOMATE Y RAÍZ DE ZANAHORIA

Cortar transversalmente el tomate y con el bisturí o navaja sacar un pequeño trozo
de 1 a 2 mm de grosor de la parte pulposa. Llevar sobre un portaobjetos sin poner
agua, comprimir suavemente la preparación con el cubreobjetos. Observar al
microscopio.
Obtener cortes finos de la zanahoria, colocar entre porta y cubreobjetos con agua.
Observar al microscopio.
LOCOTO Y PIMENTÓN
Realizar cortes superficiales muy finos del tejido epidérmico del locoto o pimentón,
montar en agua y observar al microscopio.
SEMILLAS DE LEGUMBRES, CEREALES, TUBÉRCULO DE PAPA, FRUTO
DE PLÁTANO Y LÁTEX DE RAYO DE ORIENTE O HIGO.
Partir una papa y raspar con la punta del bisturí, depositar el producto obtenido en
un portaobjetos, añadir una gota de agua y una gota de lugol, poner el cubreobjetos
y observar al microscopio.
Raspar una semilla de frijol, un grano de trigo, maíz, arroz, etc., y proceder del mismo
modo que con la papa.
Raspar el plátano y proceder igual que en el caso anterior.
Colocar una gota del látex de rayo de oriente o del higo y proceder de la misma forma
que con la papa.
RAÍZ DE DALÍA
Obtener un corte transversal de un pedazo de la raíz de dalia conservada en alcohol
o glicerina (por unos 10 días) montar en agua y observar al microscopio.
HOJAS DE VERDOLAGA O GONGONA
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Realizar un corte superficial del borde de la lámina de la hoja o un corte transversal
del tallito, montar en agua y observar al microscopio.
PECÍOLO DE HOJAS DE BEGONIA
Realizar un corte transversal muy fino del pecíolo de las hojas de begonia, montar en
agua y observar al microscopio.
TALLO TIERNO DE FLORIPONDIO
Realizar un corte transversal muy fino de un segmento de tallo, montar en agua y
observar al microscopio.
PENCA DE TUNA O SÁBILA
Realizar un corte transversal de un trozo de la penca (tallo) de tuna o sábila y montar
en agua. Observar al microscopio.
HOJAS Y FRUTOS CÍTRICOS
Colocar 2 o 3 hojas de las diferentes especies vegetales en un vaso de precipitado
con agua y llevar a hervir.
Colocar trozos de las cascaras de las frutas cítricas en un vaso de precipitado con
agua y llevar a hervir.

5. TIEMPO DE DURACION DE LA PRACTICA.-

4 HORAS DE PRACTICA

6. MEDICIÓN, CALCULOS Y GRAFICOS.-

Para todos los casos dibujar, describir y explicar detalladamente lo observado.
Observar si hay incremento de aroma y la formación de gotas de aceite.

7. CUESTIONARIO.-
1.- Describir la estructura química y anatómica de un cloroplasto.
2.- Explicar la función de los cromoplastos en las plantas e indicar los pigmentos que
contienen.
3.- Investigar el uso medicinal de los diferentes plastos.
4.- ¿Qué papel tienen la presencia de inclusiones en la célula?
5.- Señalar los diferentes tipos de cristales de oxalato de calcio que pueden
encontrarse en las células.
6.- Químicamente ¿qué son las inulinas?
7.- ¿Todas las células vegetales llevan todas las inclusiones celulares?
8.- ¿Qué función ecológica cumplen los aceites esenciales?
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Práctica No. 2

DETERMINACIÓN DE SUCIEDAD

1. CONOCIMIENTO TEÓRICO REQUERIDO.-

Antes de su adquisición las drogas analizadas e inspeccionadas por las industrias
farmacéuticas para asegurar la alta calidad de las materias primas que se emplean
en sus producciones. La pureza de las drogas depende de la ausencia de materias
extrañas (suciedad).

2. COMPETENCIAS.-
Determina la presencia de suciedad en diferentes muestras vegetales (materia
prima) mediante dos técnicas de laboratorio.
Identifica la materia extraña presente en las muestras vegetales mediante el uso del
microscopio.

3. EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS

EQUIPOS y MATERIALES

Ítem DENOMINACIÓN Cantidad Unidad Observaciones

1 Percolador 2 pzas

Frasco trampa de Wildman(matraz

2 2 pzas
Erlenmeyer 250 ml)
3 Microscopios 5 pzas

4 Portaobjetos 10 pzas

5 Cubreobjetos 20 pzas

6 Vidrios reloj pequeños 10 pzas Material para un grupo

de 20 estudiantes.
7 Vasos de precipitado de 100ml 10 pzas

8 Gotero o cuentagotas 10 pzas

9 Hornilla 5 pzas

10 Tapones de corcho 5 pzas

11 Tapones de goma 5 pzas

12 Varillas de vidrio 10 pzas

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Muestra vegetal (droga) Material proporcionado
13 Csp
por estudiantes

14 Cloroformo 20 ml

15 Vaselina líquida 50 ml
Material para un grupo
16 Pizeta más agua 5 pzas de 20 estudiantes

4. TÉCNICA O PROCEDIMIENTO.-

PRIMERA PARTE: SEPARACIÓN DE IMPUREZAS POR SEDIMENTACIÓN

UTILIZANDO EL PERCOLADOR
Se tapa con tapón de corcho el fondo del recipiente (percolador) y se llena hasta
unos 2/3 con cloroformo, se agrega muestra (droga), se agita vigorosamente y se
deja sedimentar. Luego se introduce desde arriba un tapón de corcho con una varilla
metálica, como se observa en la figura 1, quedando las impurezas aprisionadas entre
los dos corchos, las mismas se deben retirar para su examen microscópico sacando
el corcho inferior.

SEGUNDA PARTE: SEPARACIÓN DE IMPUREZAS POR FLOTACIÓN

UTILIZANDO EL FRASCO TRAMPA DE WILDMAN
En el frasco trampa se coloca la muestra (droga en hojas) y se hierve con agua.
Después de enfriar, se llena el frasco casi hasta el cuello con agua, se agregan 25 ml
a 50 ml de nafta o vaselina líquida y se agita vigorosamente con la varilla metálica
unida al tapón de goma. Elevando el tapón de goma con la varilla separándose
fácilmente la capa oleosa que contiene impurezas para su observación microscópica

5. TIEMPO DE DURACIÓN DE LA PRÁCTICA.-

2 horas de practica

6. MEDICIÓN, CÁLCULOS Y GRÁFICOS.-

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Utilizando el microscopio determinar qué tipo de impurezas contiene la muestra
(droga)

7. CUESTIONARIO.-
1.- Qué características y propiedades posee el cloroformo para haber sido utilizado
en la práctica
2.- ¿Por qué algunos materiales flotan y otros se sedimentan en la práctica?
3.- ¿Por qué se utilizó vaselina en la práctica?
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Práctica No. 3

IDENTIFICACIÓN DE ACEITE (LÍPIDOS)

1. CONOCIMIENTO TEÒRICO REQUERIDO.-

La extracción es la técnica más empleada para separar un producto orgánico de una
mezcla de reacción o para aislarlo de sus fuentes naturales. Puede definirse como la
separación de un componente de una mezcla por medio de un disolvente. En la
práctica es muy utilizada para separar compuestos orgánicos de las soluciones o
suspensiones acuosas en las que se encuentran.

1. COMPETENCIAS.-
Los estudiantes realizan una extracción de aceite de nueces o almendras, como
producto orgánico a través de la resolución de problemas

2. EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS

EQUIPOS y MATERIALES

Ítem DENOMINACIÓN Cantidad Unidad Observaciones

1 12 a 14 nueces 14 UNIDADES

2 20 ml de acetona 20 ml

3 20 ml de alcohol metílico 20 ml

4 20 ml de alcohol etílico 20 Ml

5 Mortero 15 pzas
Material para un grupo
6 Tubo de ensayo 15 UNIDADES de 20 estudiantes
7 Vidrio reloj grandes 15 UNIDADES

8 Papel filtro 10 pzas

9 Embudo 15 UNIDADES

10 Vaso de precipitado de 250 ml 15 UNIDADES

11 Hornilla 5 PZAS

4. TÉCNICA Ó PROCEDIMIENTO.-
a. Colocar dentro de un mortero 12 nueces.
b. Agregar 20 ml de acetona o alcohol metílico.
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c. Moler las nueces en el solvente lo más finamente posible, durante
algunos minutos.
d. Luego, verter el líquido en un tubo de ensayo y filtrarlo recogiéndolo
en un vidrio reloj grande o en otro recipiente.
e. Colocar el recipiente o el vidrio reloj sobre un vaso de precipitado
con agua caliente durante 15 minutos.

5. TIEMPO DE DURACION DE LA PRACTICA.-

100 minutos

6. MEDICIÓN, CÁLCULOS Y GRÁFICOS.-

Observar atentamente lo que ocurre y explicar.

7. CUESTIONARIO.-
1.- ¿Qué diferencia existe entre extracción y separación - purificación?
2.- ¿Qué propiedades tiene la acetona o el alcohol en la experiencia?
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Práctica No. 4

IDENTIFICACIÓN DE ANTOCIANINAS, FLAVONOIDES, TANINOS Y

QUINONAS

1. CONOCIMIENTO TEÓRICO REQUERIDO.-

Las antocianinas constituyen los pigmentos principales de las flores y de las hojas,
sus colores van desde el rojo hasta el azul, son glucósidos de poli hidroxiflavilio. La
biosíntesis de las antocianinas ha sido objeto de muchos estudios por el interés
comercial que representan.

Los taninos son compuestos fenólicos que poseen propiedades astringentes y

antiinflamatorias, por lo tanto, son muy útiles ante diarrea o gastroenteritis.
Además, tienen acción antioxidante que protegen a las células ante los radicales
libres y permiten reducir el riesgo de enfermedades degenerativas, sin embargo, no
debemos abusar de los alimentos ricos en taninos, ya que en cantidades excesivas,
pueden reducir la absorción de nutrientes como el hierro o las proteínas, y ser
causantes de carencias.

Las quinonas son PIGMENTOS ORGÁNICOS que se caracterizan por ciertas

semejanzas estructurales que les proporcionan sus colores brillantes, normalmente
ROJO, AMARILLO o ANARANJADO. Las quinonas existen de forma natural en
plantas, hongos y bacterias, e incluso algunas se encuentran en los animales, como
la vitamina K, que participa en la coagulación sanguínea. Las quinonas se utilizan en
tintes, reveladores fotográficos, medicinas, fungicidas y otros productos. La mayoría
son TÓXICAS.

2. COMPETENCIAS.-
• Realiza la detección de las antocianinas, taninos y quinonas de diferentes
especies vegetales, para la solución de problemas que se presentan en el
campo de trabajo del profesional.
• Describe las características que constituyen los pigmentos principales de las
flores y de las hojas, los taninos y quinonas para la solución de problemas que
se presentan en el campo de trabajo.

3. EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS

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EQUIPOS y MATERIALES

Ítem DENOMINACIÓN Cantidad Unidad Observaciones

Distintas flores y hojas de colores

Material proporcionado
1 vistosos, plantas que contengan csp unidades
por estudiantes
taninos y quinonas.

2 Metanol 20 ml

3 Etanol 96 % 80 ml

4 Etanol al 95% 80 Ml

5 H2S04 al 10% csp Ml

6 Tolueno csp Ml

7 Hidróxido de sodio al 5 % csp Ml

8 Amoníaco al 2% csp Ml

9 Cloroformo csp Ml

10 Sales de plomo csp Ml

Material para un grupo
H CL al 2% de 20 estudiantes
11 csp Ml

12 Éter csp Ml

13 Ácido acético 80 Ml

14 Tricloruro férrico al 1% csp Ml

15 Agua destilada 1 Litro

16 Varilla de vidrio 10 Pzas

17 Matraz Erlenmeyer 250 ml 10 Pzas

18 Vasos de precipitado 1000 ml 10 Pzas

19 Vasos pp 100 ml 10 unidades

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20 Vasos pp 250 ml 10 unidades

21 Tubos de ensayo 10 Unidades

22 Gradillas 5 unidades

23 Papel filtro 10 pzas

24 Embudo 10 Pzas

25 Papel filtro 10 pzas

Material para un grupo
Goteros de 25 estudiantes
26 10 unidades

27 Hornilla 5 Pzas

28 Matraz Erlenmeyer 10 Unidades

29 Morteros 10 unidades

30 Balanzas 5 pzas

31 Se hará uso de campana 1 pza

4. TECNICA Ó PROCEDIMIENTO. -
ANTOCIANINAS
Moler por separado las distintas flores y hojas y mezclar ya sea con
metanol, etanol o cloroformo, esta mezcla hervir durante 5 a 10 minutos.
Hervir en baño maría y posteriormente filtrar, al filtrado añadir sales de plomo y
después ácido acético. Moler por separado 5 gramos de las distintas flores con HCL
1% en metanol, esta suspensión trasladar a un matraz Erlenmeyer o a un vaso de
precipitado y colocar en baño maría, retirar la suspensión, dejar enfriar y proceder a
filtrar, añadir al filtrado éter.

TANINOS
Tomar aproximadamente 5 g del material vegetal fresco, macerar en un mortero
hidratando la muestra para facilitar el rompimiento de los tejidos, pasar la muestra
completamente macerada a un matraz y adicionar cantidad suficiente de agua para
cubrir la muestra, calentar en baño maría de 10 a 15 minutos, filtrar en caliente.
Tomar 1 ml del filtrado en un tubo de ensayo y adicionar dos (2) gotas de solución
de tricloruro férrico (FeCL).
QUINONAS
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Pesar aproximadamente 0,5 g de material vegetal en polvo en un matraz de 100 ml,
adicionar 20 ml de etanol al 95% y calentar en baño maría durante 5 minutos hasta
ebullición para realizar la extracción de la muestra, filtrar en caliente, tomar 5ml del
filtrado y adicionar aproximadamente 3 ml de H2SO4 al 10%, calentar en baño maría,
durante 15 minutos hasta ebullición para producir la hidrólisis; enfriar la muestra y
realizar la extracción de las quinonas con 5 ml de tolueno (usar el tolueno bajo
campana extractora) agitar suavemente sin emulsionar, tomar 2ml de la fase
orgánica en un segundo tubo de ensayo, adicionar aproximadamente 1 ml de
hidróxido de sodio al 5% en amoníaco al 2%. Luego de agitar se obtiene un color rojo
cereza en la capa acuosa, lo que Indica la presencia de quinonas en las muestras

5. TIEMPO DE DURACION DE LA PRACTICA.-

4 horas de práctica

6. MEDICIÓN, CÁLCULOS Y GRÁFICOS.-

Observar si hay cambios de color y presencia de precipitados.

7. CUESTIONARIO.-
1.- Investigar los usos de las antocianinas, taninos y quinonas en la industria
alimenticia y medicinal.
2.- ¿Qué son los glucósidos?
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Práctica No. 5
EXTRACTOS COLOREADOS PROCEDENTES DE FLORES COMO
INDICADORES DE ACIDOS Y BASES.

1. CONOCIMIENTO TEORICO REQUERIDO.-

Los compuestos extraídos de diferentes especies vegetales tienen diferentes usos
tanto en la industria farmacéutica, medicinal y alimenticia. Uno de esos usos es la
aplicación de extractos coloreados como indicadores de ácidos y bases.

2. COMPETENCIAS.-
Los estudiantes podrán:
Realizar la extracción de compuestos coloreados de distintas flores y hojas para
comprobar la efectividad de sus propiedades indicadoras frente a distintas sustancias
básicas y acidas.

3. EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS

EQUIPOS y MATERIALES

Ítem DENOMINACIÓN Cantidad Unidad Observaciones

Flores y hojas de colores

Material proporcionado
1 brillantes como la "Santa Rita" y csp
por estudiantes
hojas de repollo morado
2 Mortero 10 unidades

3 Acetona csp ml

4 Etanol 100 ml Material para un grupo

5 Papel filtro csp De 20 estudiantes

6 Embudo 10 unidades

7 Gotero 10 unidades

8 Jugo de limón 100 Ml

9 Jugo de naranja 100 Ml

Material proporcionado
10 Tumbo 100 Ml por estudiantes

11 Jugo de mandarina 100 Ml

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LABORATORIO DE FARMACOGNOSIA
Vinagre Para un grupo de 20
12 100 Ml
estudiantes

Jugos envasados Material proporcionado

13 5 unidades
por estudiantes

14 Ácido clorhídrico 5 Ml
Para un grupo de 20
15 Hidróxido de sodio 5 ml estudiantes

4. TECNICA Ó PROCEDIMIENTO.-
a. Seleccionar flores y hojas de colores brillantes como la "santa Rita"
(Buganvilla sp) y el repollo morado.
b. Exprimir o moler una de las flores u hojas en un mortero con una mezcla
preparada con 2 ml de acetona y 2 ml de etanol
c. Filtrar y recoger el filtrado
d. Repetir la operación con las otras flores de diferentes colores
e. Poner una mancha de extracto coloreado de flores sobre un papel filtro y
dejarla secar. Colocar sobre la misma una gota de jugo de limón
f. Observar si hay algún cambio de color y explicar.
Realizar el mismo experimento con otros jugos como jugo de naranja, tumbo,
mandarina, vinagre, jugos envasados y ácido clorhídrico
h. Poner un poco del filtrado original sobre otro trozo de papel de filtro, una vez
seco, colocar sobre la mancha bicarbonato de sodio,
i. Observar si hay algún cambio de color y explicar,
j. Realizar el mismo experimento con hidróxido de sodio.

5. TIEMPO DE DURACION DE LA PRÁCTICA.-

2 horas de práctica

6. MEDICIÓN, CALCULOS Y GRAFICOS.-

Para todos los casos observar y detectar si hay algún cambio de color, comparar con
la escala de acidez y basicidad estandarizada y explicar

7. CUESTIONARIO.-

1.- ¿Qué son los indicadores?

2.- ¿Qué efecto tendría el indicador universal en todas las soluciones realizadas en
la práctica?
3.- ¿Qué es el pH?
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Práctica No. 6
IDENTIFICACIÓN DE SAPONINAS

1. CONOCIMIENTO TEORICO REQUERIDO.-

Se llaman saponinas a un grupo de sustancias glicosídicas que se disuelven en agua
y poseen la propiedad de formar espuma al agitar la solución. Estos compuestos se
aislan de diferentes fuentes vegetales. Las saponinas tienen diferentes aplicaciones
en la preparación de detergentes no alcalinos, fármacos, agentes espumantes y
venenos para peces.

2. COMPETENCIAS.-
Los estudiantes podrán:
- Detectar la presencia de saponinas en diferentes especies vegetales.
- Reconocer las características de las saponinas con el método químico aplicado

3. EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS

EQUIPOS y MATERIALES

Ítem DENOMINACIÓN Cantidad Unidad Observaciones

1 metanol csp ml Cada uno de los

materiales y equipos se
Etanol 96% utilizarán por todos los
2 80 ml
estudiantes

3 Cloroformo Csp ml

4 Papel filtro csp

5 3 matraces Erlenmeyer 3 Pzas

6 3 vasos de precipitado 3 Pzas

7 3 embudos 3 Pzas

8 3 morteros 3 Pzas

9 3 varillas de vidrio 3 Pzas

10 Hornilla 3 Pzas

11 Pipeta graduada 10 Pzas

12 metanol csp ml

5 gramos de material vegetal

13 (hojas de zarzaparrilla, tomate, 5 g
pimentón, etc.)
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4. TECNICA Ó PROCEDIMIENTO.-
• Las diferentes especies vegetales se trituran en un mortero por
separado se mezclan con metanol, etanol 96% y finalmente con cloroformo.
Esta mezcla se calienta lentamente durante 5 a 10 minutos, luego la
suspensión se vierte sobre un filtro y se recoge el filtrado.
• Tomar alícuotas de 0,2 mi del filtrado y diluir en un volumen de agua 2
veces mayor y sacudir 30 segundos.

5. TIEMPO DE DURACION DE LA PRACTICA.-

2 horas de práctica

6. MEDICIÓN, CALCULOS Y GRAFICOS.-

• Observar y describir cuidadosamente si ocurre algo especial al
agitar el preparado.
• Tomar el tiempo de permanencia de la espuma formada,
explicar.

7. CUESTIONARIO.-

1.- ¿Qué significa la espuma que se forma en el preparado?

2.- Investigar algunas especies vegetales que contengan saponinas.
3.- ¿Qué función cumple el metanol, etanol y cloroformo?
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Practica No.7

IDENTIFICACIÓN DE ALCALOIDES
MÉTODO RÁPIDO DE WEBB

1. CONOCIMIENTO TEORICO REQUERIDO.-

Los alcaloides abundan en los tejidos de intensa actividad celular, hojas raíces,
semillas, pero hay variaciones en cuanto a su concentración y naturaleza, de acuerdo
a factores como madurez, suelo, método de cultivo, variaciones estacionales, etc.
Generalmente la presencia de alcaloides se determina mediante pruebas químicas
sobre los extractos ácidos de las plantas. Los reactivos más frecuentes que pueden
ser usados tanto para la detección de alcaloides por reacciones de color, como para
precipitarlos y recuperarlos son: Dragendorff, Wagner y Meyer.

2. COMPETENCIAS.-
Los estudiantes podrán detectar y reconocer alcaloides en hoja de coca y otras
muestras vegetales.

3. EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS

EQUIPOS y MATERIALES

Ítem DENOMINACIÓN Cantidad Unidad Observaciones

10 gramos de hojas de coca Cada uno de los

1 10 g.
pulverizadas materiales y equipos se
utilizarán por todos los
2 HCLaM% csp ml estudiantes

3 2 matraz Erlenmeyer 2 unidades

4 Termómetro 2 unidades

5 Hornilla 2 unidades

6 Varilla de vidrio 2 unidades

7 Pipeta graduada 2 unidades

8 3 vidrio reloj 3 unidades

9 Papel filtro csp

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LABORATORIO DE FARMACOGNOSIA
Reactivo de Dragendorff, Wagner
10 csp Ml
y Meyer
11 Líquido de Prollius csp Ml

12 Vasos de precipitado 10 pzas

13 Parafilm csp

4. TECNICA Ó PROCEDIMIENTO.-
a. Pesar 5 gramos de hoja de coca seca y pulverizada y mezclar con suficiente
HCL al 1 % para formar una suspensión y obtener después unos 2 ml de filtrado
b. Trasladar la suspensión a un matraz Erlenmeyer o a un vaso de precipitado y
colocar en baño maría a 80°C
c. La mezcla se debe calentar por 4 horas y sacudir periódicamente. Después
se retira la suspensión, se deja enfriar y proceder a filtrar
d. Por separado tomar alícuotas de 0,2 ml del filtrado con volúmenes de 0,1 ml
de reactivos de Mayer, Wagner y Dragendorff

5. TIEMPO DE DURACION DE LA PRÁCTICA.-

2 horas de practica

6. MEDICIÓN, CALCULOS Y GRAFICOS.-

Observar los cambios de color y la presencia de precipitados con los distintos
reactivos, explicar

7. CUESTIONARIO.-

1.- ¿Qué es un reactivo y qué características y qué propiedades tiene?

2.- ¿Qué propiedades tienen los alcaloides?
3.- ¿Qué función cumple el HCL y el líquido de Prollius?
4.- ¿Por qué la suspensión deber ser calentada?
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Práctica No. 8
DIFERENCIACIÓN DE GOMAS MUCÍLAGOS Y RESINAS

1. CONOCIMIENTO TEÓRICO REQUERIDO.-

Las plantas excretan sustancias al exterior como las resinas, o producen sustancias
que acumulan en el interior de los tejidos (mucílagos). Estas sustancias e sirven a
las plantas como protección contra agentes patógenos o como reservorios de agua,
minerales y otras sustancias. En la industria estas sustancias son utilizadas para
fabricar barnices, agares, o excipientes de medicamentos.

2. COMPETENCIA.-
Los estudiantes podrán identificar las características y diferencias de las gomas,
resinas y mucílagos.
3. EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS
EQUIPOS y MATERIALES

Ítem DENOMINACIÓN Cantidad Unidad Observaciones

Muestras de distintas sustancias Cada uno de los

1 de excreción y exudados de Csp materiales y equipos se
diferentes muestras vegetales. utilizarán por todos los
2 Pizeta más agua destilada 10 Pzas estudiantes

3 Hornillas 5 Unidades

4 Matraz Erlenmeyer 5 Unidades

5 Vasos pp 5 Unidades

6 Vidrios reloj 5 Unidades

7 Varillas de vidrio 5 Unidades

8 Espátulas 5 pzas

9 Cuchillos 5 Pzas

10 Alcohol 100 ml

11 Metanol Csp Ml

12 Acetona Csp Ml

13 Pipetas 5 Unidades

14 Propipetas 5 Unidades
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4. TÉCNICA O PROCEDIMIENTO.-
- Días previos a las práctica los estudiantes deben investigar sobre distintas
especies vegetales de nuestro medio que presenten resinas, gomas y
mucílagos. También deben investigar que parte de las plantas presentan
éstas sustancias para con precisión extraer las sustancias de donde
correspondan.
- En el laboratorio cada muestra debe ser descrita; color, olor, forma y
deben ser sometida a la acción del agua, alcohol y los otros solventes y
observar si presentan solubilidad. Describir lo observado.
- Cada muestra debe ser llevada a la acción del calor y observar

5. TIEMPO DE DURACIÓN DE LA PRÁCTICA.-

2 horas de practica
6. MEDICIÓN, CÁLCULOS Y GRÁFICOS.-
Observar los cambios ocurridos en las diferentes muestras.

7. CUESTIONARIO.-
1.- Investigar las propiedades medicinales de las diferentes resinas, mucílagos y
gomas de la práctica.

Práctica No. 9
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OBTENCIÓN DE ALMIDÓN DE PAPA Y YUCA

1. CONOCIMIENTO TEORICO REQUERIDO.-

El almidón es un polisacárido vegetal, de hecho es el único asimilable por el cuerpo

humano, y por ello es un nutriente que tenemos tan presente en nuestra dieta, ya
que es muy rápido de asimilar y aportan grandes cantidades de beneficios al
organismo como la energía necesaria para poder hacer frente a las pruebas que se
ponen delante nuestro cada día. El almidón tiene apariencia de polvo blanquecino
compuesto por micro partículas que son las que le dotan del valor biológico que tiene.

El almidón lo contienen muchos alimentos que forman parte importante en nuestra

dieta, de hecho la mayoría de ellos constituyen la base de la pirámide alimenticia.
Entre ellos vamos a destacar los cereales, el arroz, las patatas... Fuentes de
energía necesarias para mantener unos niveles de glucosa en sangre adecuados, a
los que el almidón contribuye en gran medida, ya que en su composición esta
sustancia está formada por partículas de glucosa que se dividen en dos, la amilosa
o glucosa simple y una variedad ramificada de glucosa que se conoce con el nombre
de amilopeptina. Esa cualidad es la que convierte al almidón en una buena fuente de
energía para el organismo.

2. COMPETENCIAS.-
Los estudiantes realizan una extracción de almidón a partir de la yuca, como
producto orgánico a través de la resolución de problemas

3. EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS

EQUIPOS y MATERIALES

Ítem DENOMINACIÓN Cantidad Unidad Observaciones

1 Papa, yuca 2 Unidades Cada uno de los

materiales y equipos se
Licuadora utilizarán cada 2
2 1 pza
estudiantes

3 Balanza 2 Unidades

4 Cuchillo 5 Unidades

5 Vasos precipitados 250 ml 5 Unidades

6 Embudo de vidrio 5 Unidades

7 Papel filtro Csp

8 Varilla de vidrio 5 Unidades

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9 Espátula 5 Unidades

10 Lugol 50 ml.

-
4. TECNICA Ó PROCEDIMIENTO.-
- Lavar las papas y las yucas, pelar y pesar (por separado).
- Cortar las papas y las yucas en pequeños pedazos y proceder a licuar los mismos
utilizando una licuadora, agregando un poco de agua a medida que se efectúa la
molienda.
- Es necesario licuar o moler muy bien para que la lechada sea homogénea, densa
y de partícula lo más fina posible.
- Vaciar la lechada (contenido de la licuadora) en un vaso de precipitado, dejar
reposar por lo menos 10 minutos y luego filtrar.
- Dejar secar el sólido retenido y pesar.

5. TIEMPO DE DURACIÓN DE LA PRÁCTICA.-

2 horas de practica

6. MEDICIÓN, CALCULOS Y GRAFICOS.-

• Comparar el peso inicial y el peso final.
• Comprobar que el sólido obtenido es almidón utilizando unas gotitas de lugol.

[Link].-

1.- ¿Qué es el almidón?

2.- ¿Qué aplicaciones tiene el almidón en la medicina y en la industria?
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Practica No.10

EXTRACCIÓN CASERA DE PRODUCTOS NATURALES

1. CONOCIMIENTO TEÓRICO REQUERIDO.-

El conocimiento popular de muchas propiedades curativas de las plantas ha llevado
a la práctica de distintas técnicas de extracción de los principios activos de las
distintas especies vegetales utilizando como vehículos, materiales caseros y
sencillos que se encuentran a mano en cualquier hogar tales como agua, vaselina o
harina, obteniéndose los conocidos mates o infusiones tan utilizados por todos.

2. COMPETENCIAS.-
- Realiza una investigación de las propiedades curativas de distintas
especies vegetales, a través de la resolución de problemas que se presentan
en el campo de trabajo del profesional.
- Obtiene muestras de las especies vegetales investigadas y aplica
diferentes técnicas de extracción casera, para la realización de análisis de
datos y posibles estructuras
- Elabora distintos preparados, para la solución de problemas que se presentan
en el campo de trabajo del profesional.

3. EQUIPOS, MATERIALES EINSUMOS

EQUIPOS y MATERIALES

Ítem DENOMINACIÓN Cantidad Unidad Observaciones

Distintas especies vegetales Cada uno de los

1 Csp
(investigadas) materiales y equipos se
utilizarán cada 2
2 Vasos de precipitado 100 ml 10 Unidades estudiantes

3 Vasos pp 250 ml 10 Unidades

4 Vasos pp 1000 ml 10 Unidades

5 Morteros 10 Unidades

6 Cuchillos 10 Unidades

7 Espátulas 10 Unidades
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8 Pizeta más agua destilada 10 Pzas

9 Hornilla 5 Pzas

10 Embudo 10 Unidades

11 Papel filtro Csp

12 Varilla de vidrio 10 Unidades

13 Vaselina sólida Csp g.

14 Lanolina Csp g.

15 Glicerina Csp Ml

16 Eucaliptol Csp Ml

17 Esencia de almendras Csp Ml

18 Ron de quemar Csp Ml

19 Bórax csp

20 Bicarbonato de sodio csp g.

21 Peróxido de hidrógeno al 3% 100 Ml

22 - Harina 400 g.

23 - Sal 100 g.

Distintas especies vegetales

24 100 g.
(investigadas)
25 Vasos de precipitado 100 ml 10 Unidades

4. TÉCNICA Ó PROCEDIMIENTO.-
TÉ O MATES
Extraer los principios activos de las plantas a través de tres procesos:
a. Infusión: Hervir agua y verter esta sobre la hierba en un vaso de
precipitado, tapar, dejar reposar por 15 minutos y filtrar.
b. Decocción: Colocar la hierba (hojas y flores) en un vaso de
precipitado, añadir agua fría, hervir durante 10 a 20 minutos, dejar
reposar por más de 10 minutos y filtrar.
c. Tisana: Adicionar la hierba (raíces, rizomas, tallos o semillas) sobre
agua hirviendo, dejar reposar 5 minutos y filtrar.
MACERACIÓN ACUOSA
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Colocar las hierbas en contacto con agua durante 10 o 12 horas, mezclar y dejar
reposar por 24 horas, filtrar.
MACERACIÓN ALCOHÓLICA
Colocar las hierbas en contacto con alcohol durante 10 o 12 horas, mezclar y dejar
reposar por 24 horas: Utilizar en la parte afectada.
POMADAS MEDICINALES
Moler o licuar las hojas y añadir vaselina, mezclar y homogeneizar.
CREMA BLANQUEADORA DE MANOS
Depositar 30 gramos de lanolina, 20 gramos de glicerina, 10 gramos de bórax, 2
gramos de eucaliptol, 1 gramo de esencia de almendras, en un recipiente. Revolver
con una espátula hasta obtener una mezcla cremosa. Cubrir las manos y dormir con
los guantes puestos.
CATAPLASMA
Formar una pasta de la planta triturada con agua caliente y harina y colocar sobre la
parte afectada.

5. TIEMPO DE DURACION DE LA PRACTICA.-

4 horas de práctica

6. MEDICIÓN, CALCULOS Y GRAFICOS.-

Realizar la investigación y los distintos preparados y aplicar las pruebas
organolépticas.

7. CUESTIONARIO.-

1.- Indicar las propiedades y usos medicinales de las plantas investigadas con las
cuales se realizaron los distintos preparados.
2.- ¿Qué son los principios activos?
3.- ¿Qué son productos naturales?
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Práctica No. 11
DESTILACIÓN SIMPLE

1. CONOCIMIENTO TEORICO REQUERIDO.-

La destilación simple se utiliza cuando la mezcla de productos líquidos a destilar

contiene únicamente una sustancia volátil, o bien, cuando ésta contiene más de una
sustancia volátil, pero el punto de ebullición del líquido más volátil difiere del punto
de ebullición de los otros componentes en, al menos, 80 ºC.

El resultado final es la destilación de un solo producto, ya sea:

• porque en la mezcla inicial sólo había un componente, o

• porque en la mezcla inicial uno de los componentes era mucho más
volátil que el resto

2. COMPETENCIAS.-
Los estudiantes podrán comprender los principios básicos de la destilación simple en
el área de la farmacognosia

3. EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS

EQUIPOS y MATERIALES

Ítem DENOMINACIÓN Cantidad Unidad Observaciones

Matraz de destilación de 150 ml o Cada uno de los

1 matraz de fondo redondo de 200 2 Pzas materiales y equipos se
mi utilizarán cada 2
2 Soporte universal 4 Pzas estudiantes

3 Tubo refrigerante 2 Pzas

4 Pinzas 4 Pzas

5 Termómetro 2 Pzas

6 5 matraces colectores 5 Unidades

7 Goma (mangueras) 2 Juegos

8 Aro y tela de amianto 2 Pzas

9 Pipetas graduadas 2 Pzas

10 Propipetas 2 Pzas
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11 Mechero 2 Pzas

12 Vidrio de reloj 2 Pzas

13 Trocitos de plato poroso Csp

14 35 mi de agua 35 ml.

15 35 mi de acetona 35 ml.

16 100 mi de vino tinto 100 ml.

4. TECNICA Ó PROCEDIMIENTO.-
PRIMERA PARTE
- En un matraz de destilación de 150 ml o en un matraz de fondo redondo de 200
ml echar 35 ml de agua, 35 ml de acetona y 2 o 3 trocitos de plato poroso o perlas
de ebullición.
- Sujetar el matraz de destilación con unas pinzas a un soporte sobre una rejilla
(tela de amianto) colocada sobre un aro.
- Montar el resto del aparato como muestra la figura 1.
- Para las uniones se pueden utilizar tapones de goma o de corcho.
- Se hace pasar a continuación una corriente de agua suave con la entrada del
refrigerante conectando con una goma (manguera) el grifo de agua con la entrada
del refrigerante. Mediante otra goma (manguera) unida a la salida del refrigerante se
conduce el agua al desagüe.
- Numerar o etiquetar 5 matraces colectores pequeños para recoger las siguientes
fracciones:

- Calentar el matraz de destilación con una llama pequeña de forma que se

mantenga una destilación constante y sin interrupciones, recogiéndose en el colector
una gota de destilado por segundo aproximadamente.
- Cuando se llegue a las temperaturas indicadas para cada intervalo, se cambia
rápidamente de colector.
- Cuando se alcance la temperatura de 95°C se interrumpe la destilación y se enfría
el matraz de destilación, dejando que el líquido condensado que puede retener la
columna de fraccionamiento caiga de nuevo en el matraz.
SEGUNDA PARTE
- En un matraz de destilación de 150 ml o en un matraz de fondo redondo de
200 ml colocar 80 ml de vino tinto y 2 o 3 trocitos de plato poroso.
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LABORATORIO DE FARMACOGNOSIA
- Luego seguir los mismos pasos que en la primera parte.

5. TIEMPO DE DURACION DE LA PRACTICA.-

2 horas académicos

6. MEDICIÓN, CALCULOS Y GRAFICOS.-

• Con una probeta graduada medir el volumen de cada una de las fracciones.
• La primera fracción es prácticamente acetona pura. Se puede comprobar, si
una pequeña muestra de cada fracción colocada en un vidrio de reloj arde al
acercarle una llama. El olor característico de la acetona es también un indicador.
• Comparar los resultados.
• Igualmente para el experimento del vino, medir en una probeta graduada el
volumen de la fracción obtenido. Esta fracción es alcohol y se puede comprobar,
si una pequeña muestra colocada en un vidrio de reloj arde al acercarle una llama.
El olor característico del alcohol es también un indicador.

7. CUESTIONARIO.-
1.- ¿En qué consiste la destilación fraccionada y al vacío?
2.- ¿Qué es el punto de ebullición?
3.- ¿Por qué se debe tomar en cuenta el punto de ebullición en la destilación?

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Práctica No. 12

OBTENCIÓN E IDENTIFICACIÓN DE ACEITE DE ROMERO (DESTILACIÓN POR

ARRASTRE DE VAPOR)

1. CONOCIMIENTO TEÓRICO REQUERIDO.-

El romero Rosmarinus officinalis L., es una planta aromatizante ampliamente
utilizada en la industria alimenticia. Por otra parte la esencia de romero tiene
propiedades bactericidas y fungicidas. La esencia de romero se extrae con el método
de destilación por arrastre de vapor que logra separar entre el 94 al 96% del aceite
esencial.

2. COMPETENCIAS.-
Los estudiantes podrán:
- Conocer el fundamento del método de destilación por arrastre de vapor.
- Aplicar el arrastre de vapor para obtener e identificar el aceite esencial del romero.

3. EQUIPOS,MATERIALES E INSUMOS

EQUIPOS y MATERIALES

Ítem DENOMINACIÓN Cantidad Unidad Observaciones

1 Materia prima: planta de romero csp g. Cada uno de los

materiales y equipos se
Equipo para destilación por utilizarán cada 5
2 2 unidades
arrastre de vapor estudiantes

Matraz Erlenmeyer 500ml 2 unidades

Vasos pp 500ml 2 unidades

Hornillas 2 unidades

Balanzas 2 unidades

4. TÉCNICA O PROCEDIMIENTO.-
La materia prima debe encontrarse en perfecto estado, libre de cualquier plaga y/o
enfermedad para su posterior pesado y acondicionamiento
Selección
En esta etapa se elimina plantas extrañas al romero, tallos gruesos y la tierra que
se pueda encontrar adherida a la planta, seleccionando así las ramas de romero que
sirvan para el proceso.
Pre-tratamiento y secado
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El romero puede someterse al secado a temperatura ambiente, en un lugar con
buena ventilación y evitando la luz directa del sol. El romero puede ser utilizado
fresco.
Deshojado
Consiste en la separación de las hojas y tallos de la planta, con la finalidad de
uniformizar la materia prima para el proceso de extracción en el cual solo se utilizaran
las hojas.

Pesado
El pesado se realiza en una balanza de precisión, e la cual se pesara 1kg. De hojas
de romero que posteriormente será colocado en las rejillas del destilador para la
extracción del aceite esencial.
Extracción
El aceite esencial de romero se extrae por medio de la destilación por arrastre con
vapor inerte (figura 1), que al ser introducido reduce la presión parcial de los
componentes volátiles, disminuyendo así la temperatura de destilación, el
correspondiente vapor inerte debe ser inmiscible con el aceite esencial de romero;
comúnmente se suele emplear vapor de agua porque es una materia prima
abundante, de bajo costo, fácilmente separable y puede suministrar el calor
necesario para la vaporización. La destilación por arrastre de vapor logra separar el
94 a 96% del aceite esencial.
Condensación
EL vapor de agua volatiliza el aceite esencial que se encuentra en las hojas de
romero y junto con este pasa por una tubería a un condensador, el mismo que viene
a ser un intercambiador de tubos paralelos, refrigerado por agua a temperatura
ambiente, por el cambio brusco de temperaturas, la mezcla gaseosa de agua y aceite
se condensa saliendo en estado liquido
Separación
Para recibir los fluidos condensados se utiliza un tanque receptor que opera de la
siguiente manera: Conforme se efectúa la destilación se va recibiendo la mezcla de
aceite y agua en el tanque, como el agua y el aceite tienen diferente densidad se
producirá la siguiente separación quedando el aceite en la parte superior debido a su
menor densidad, mientras que el agua ocupara la parte inferior; al llenarse este
tanque el agua saldrá por un tubo que se encuentra en la parte inferior para no
derramar el aceite. Hay que tener en cuenta que el factor muy importante en la
separación es la temperatura ya que si el condensado está a temperaturas muy
elevadas el aceite y el agua esta propensos a emulsionarse.
Envasado
El aceite esencial de romero se envasara en frascos de vidrio de color caramelo, bien
sellados para evitar el contacto de la luz y el oxígeno.
Almacenamiento
Debe almacenarse en lugares secos y bien ventilados, evitando los rayos solares
directos.
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FIGURA 1

5. TIEMPO DE DURACIÓN DE LA PRÁCTICA.-

2 horas de practica

6. MEDICIÓN, CÁLCULOS Y GRÁFICOS.-

Determinar las características del aceite esencial del romero: color, olor, sabor.
Medir la cantidad de aceite esencial obtenido.

7. CUESTIONARIO.-
1.- Investigar las propiedades medicinales e industriales del aceite de romero
2.- Investigar el fundamento de la destilación por arrastre de vapor
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Práctica No. 13

CROMATOGRAFÍA EN PAPEL COMO TÉCNICA DE SEPARACIÓN

1. CONOCIMIENTO TEÓRICO REQUERIDO.-

De los métodos más empleados, tanto para la separación como la purificación de
extractos, la cromatografía tiene lugar prioritario. El principio básico de la
cromatografía consiste en una distribución desigual entre 2 fases estacionaria y móvil
de un determinado compuesto. Esto permite separar una mezcla en sus
componentes de acuerdo a sus diferentes distribuciones en un sistema de dos fases
dado.
Uno de los métodos cromatográficos más comunes es la cromatografía en papel
donde la muestra a separar es absorbida sobre el punto de aplicación del soporte:
papel el cual retiene el agua (fase estacionaria), pero se puede saturar con otra fase
estacionaria, antes de permitir el flujo del eluyente: fase móvil.

2. COMPETENCIAS.-
Los estudiantes podrán:
- Conocer el fundamento de la cromatografía en papel.
- Aplicar la técnica de cromatografía en papel para separar pigmentos
vegetales.

3. EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS

EQUIPOS y MATERIALES

Ítem DENOMINACIÓN Cantidad Unidad Observaciones

Hojas y pasto csp g. Cada uno de los

materiales y equipos se
Mortero utilizarán cada 5
5 unidades
estudiantes

Acetona 20 ml.

Tiras de papel filtro csp

Tubos de ensayo grandes 20 unidades

Cuentagotas 10 unidades

Alcohol 100 m.l

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Benceno csp ml.

4. TECNICA Ó PROCEDIMIENTO.-
a. Juntar algunas hojas y pasto (dejarlas secar si es posible).
b. Romper o cortar las hojas en pequeños trozos y colocarlos en un mortero.
c. Agregar 5 ml de acetona y moler bien, hasta obtener una solución de color
verde oscuro (no agregar mucho solvente por que la solución debe ser lo más
concentrada posible).
d. Tomar una tira de papel de filtro (o cortar) lo suficientemente larga como para
poder suspenderla en un tubo de ensayo sin que llegue a tocar el fondo del mismo.
e. Emplear un gotero fino y poner una gota de la solución concentrada sobre un
punto de la tira situado a 1 cm por encima del fondo como puede observarse en la
figura 1; agitar con suavidad para que se seque rápidamente. Luego, agregar otra
gota en el mismo lugar; secarla y agregar más gotas, dejando siempre secar la
anterior antes de colocar una nueva, hasta obtener una mancha pequeña y
concentrada de las sustancias coloreadas procedentes de las hojas y el pasto.
f. Seguidamente colocar 1 ml de solvente en un tubo de ensayo.
g. Colocar dentro del tubo de ensayo la tira de papel absorbente con su
extremidad apenas sumergida en el solvente y con la mancha, bien por encima del
nivel de éste como puede apreciarse también en la figura 1.
h. Repetir la experiencia reemplazando la acetona por alcohol y después con
benceno.

5. TIEMPO DE DURACIÓN DE LA PRACTICA.-

2 horas de práctica
6. MEDICIÓN, CÁLCULOS Y GRAFICOS.-
Observar la marcha del cromatograma, fijándose la posición que van ocupando
los distintos pigmentos, explicar.

7. CUESTIONARIO.-
1.- Investigar con más detalle en que consiste la cromatografía en papel
2.- Explicar los términos: adsorbente, soporte y eluyente
3.- Explicar qué función cumple el papel filtro
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Práctica No. 14

CROMATOGRAFÍA DE ADSORCIÓN

1. CONOCIMIENTO TEORICO REQUERIDO.-

Técnica de análisis que consiste en separar las substancias disueltas en una mezcla
por absorción o concentración selectiva, de forma que produce manchas de diferente
color en ella.

La cromatografía es un método de análisis químico basado en la separación por

métodos de absorción de los componentes de una mezcla fue descubierto en 1909,
por el botánico M. Tswestt, que utilizo los principios de la absorción selectiva para
separar los pigmentos fuertemente coloreados de las hojas de las plantas. El nombre
se sigue empleando, aunque aplicado también a substancias incoloras.

El método se fundamenta en poner en contacto dos fases o componentes

mutuamente inmiscibles, que no reaccionen químicamente, una de las cuales es
móvil y la otra estacionaria. La fase estacionaria, un liquido un sólido o un gel, está
contenida en una probeta de largo cuello llamada colector), formando una columna.
La fase móvil consiste en una disolución de material que se desea analizar en un
disolvente apropiado que no se absorba a la fase estacionaria. A medida que la fase
móvil pasa a través de la fase estacionaria, se va produciendo una absorción
selectiva: aquellos componentes de la fase móvil que muestren mayor afinidad de
absorción con la fase estacionaria quedaran retenidos en las capas superiores de la
columna, y aquellos que muestren menor afinidad se absorberán más tarde, más
abajo en la columna. El resultado es una columna graduada o cromatograma en
donde cada especie química se ha absorbido en una capa concreta. Estas capas
reciben el nombre de platos.

Entre los materiales que se utilizan como absorbentes se encuentran la alúmina y la

sílice, tanto en estado pulverulento como en diversos geles. Cuando la fase
estacionaria la forman líquidos, la columna resultado, se puede a su vez utilizar para
hacer otras cromatografías, proceso que se denomina partición cromatografía.

2. COMPETENCIAS.-
Los estudiantes podrán:
- Conocer el fundamento de la cromatografía de adsorción
- Aplicar la técnica de cromatografía de adsorción para separar
pigmentos vegetales.

3. EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS

-
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EQUIPOS y MATERIALES

Ítem DENOMINACIÓN Cantidad Unidad Observaciones

Naranja de metilo csp ml. Cada uno de los

materiales y equipos se
Azul de metileno utilizarán cada 5
Csp. ml.
estudiantes

Éter de petróleo csp ml.

Benceno Csp ml.

Etanol Csp ml.

Columna de alúmina (AI203) 2 pzas

Tubo de vidrio vertical 2 pzas

Depósito para la solución 2 pzas

Matraz Erlenmeyer 250 ml 2 Pzas

Soporte universal 2 pzas

Algodón 100 g.

4. TECNICA Ó PROCEDIMIENTO.-
- Preparar una solución de partes iguales del naranja de metilo y azul de
metileno y disolverla con éter de petróleo
- Hacer pasar la solución a través de la columna de alúmina AI203 figura 1
- Interrumpir la adición de solución y pasar a través de la columna el benceno
puro hasta que comiencen a separarse los colorantes. Para la extracción o elusión
utilizar etanol.
- Para llevar la mezcla de compuestos a la columna se utiliza un disolvente poco
polar (éter de petróleo); para el desarrollo del cromatograma, un disolvente algo polar
(benceno), para la elusión de los productos adsorbidos un disolvente más polar
todavía (etanol).
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LABORATORIO DE FARMACOGNOSIA

5. TIEMPO DE DURACION DE LA PRÁCTICA.-

4 horas de practica

6. MEDICIÓN, CALCULOS Y GRAFICOS.-

Observar el desarrollo del cromatograma, separar los colorantes y explicar el
proceso.

7. CUESTIONARIO.-

1.- ¿Qué es la cromatografía de adsorción?

2.- ¿Qué diferencia existe entre adsorción y absorción?
3.- ¿Qué factores deben tomarse en cuenta en la elección de un absorbente?
4.- ¿Qué es la polaridad de un disolvente y que propiedad le brinda?