UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABÍ

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

CARRERA DE COMERCIO EXTERIOR
TRABAJO DE TITULACIÓN
MODALIDAD PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE:

INGENIERA COMERCIAL, EN MENCIÓN

COMERCIO EXTERIOR

TEMA:
“FACTORES CLAVE Y GENERACIÓN DE VALOR AGREGADO A LA PRODUCCIÓN
DE GUAYUSA WIÑAK CON PERSPECTIVA DE EXPORTACIÓN AL MERCADO
INTERNACIONAL”

AUTORA:
GREFA SHIGUANGO ANDREA JAQUELINE

TUTORA:
ING. JENNY ELIZABETH PARRALES REYES, PhD

JIPIJAPA - MANABÍ - ECUADOR

2020
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iii
 CERTIFICACIÓN DEL TUTOR

Ing. Jenny Elizabeth Parrales Reyes, PhD, docente de la Universidad Estatal del
Sur de Manabí en calidad de tutor del Trabajo de Titulación, sobre el tema:
“Factores clave y generación de valor agregado a la producción de Guayusa
Wiñak con perspectiva de Exportación al mercado Internacional”

CERTIFICA
Que el mencionado trabajo está concluido en su totalidad y ha sido realizado bajo
mi tutoría, con vigilancia periódica en su desarrollo y elaborado con mucha
responsabilidad por la egresada de la carrera de Comercio
Exterior:GrefaShiguango Andrea Jaqueline, con el fin de obtener el título de
Ingeniera en Comercio Exterior, de conformidad con las disposiciones
reglamentarias, establecidas por el efecto.

Jipijapa, Enero2021

Ing. Jenny Elizabeth Parrales Reyes, PhD

Tutora del Proyecto de Titulación

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viii
 DECLARATORIA SOBRE LOS DERECHOS DE AUTOR

Quien suscribe GREFA SHIGUANGO ANDREA JAQUELINE, en calidad de

autora de la siguiente investigación titulada “Factores clave y generación de
valor agregado a la producción de Guayusa Wiñak con perspectiva de
Exportación hacia el mercado Internacional” otorga a la Universidad Estatal del
Sur de Manabí de forma gratuita y no exclusiva, los derechos de reproducción y
distribución pública de la obra, que constituye un trabajo de autoría propia.

La autora declara que el contenido que se publicará es de carácter académico

investigativo y se enmarca en las disposiciones definidas por la “UNESUM”. Se
autoriza a realizar las adaptaciones pertinentes para permitir su preservación,
distribución y publicación en el Repositorio Digital Institucional de la UNESUM.

La autora como titular de la tesis y en relación con la misma, declara que la

UNESUM se encuentra libre de todo tipo de responsabilidad sobre el contenido de
la investigación y que asume la responsabilidad frente a cualquier reclamo o
demanda por parte de terceros de manera exclusiva.

Aceptando esta autorización, del presente proyecto de tesis a la UNESUM el

derecho exclusivo de archivar y publicar para ser consultado y citado por terceros
mundialmente en formado electrónico a través de su Repositorio Digital
Institucional, según el art. 144 de la Ley orgánica.
Jipijapa, marzo 2021

…………………………………………..
Grefa Shiguango Andrea Jaqueline
Autora del proyecto de investigación

ix
 DEDICATORIA

Este trabajo de investigación va dedico a mis padres que con su esfuerzo y apoyo
económico y moral me han permitido seguir con mis estudios en esta prestigiosa
carrera.

Y a mis hermanas que luchen por una carrera profesional a pesar de las
dificultades.

Andrea Grefa

x
 AGRADECIMIENTO

Agradezco a Dios, por permitirme culminar una etapa profesional en mi vida.

A mi querida familia, por ser parte de este arduo proceso de formación profesional,
a mis hermanas, que con su amor y apoyo brindado me dieron fuerzas de seguir
adelante.

A la UNESUM, por ser alma mater y acogerme en su seno intelectual.

A los docentes de mi carrera quienes fueron parte de este proceso con su aporte
en mi formación profesional.

Andrea Grefa

xi
 ÍNDICE

CERTIFICACIÓN DEL TUTOR .............................................................................. iv

DECLARATORIA SOBRE LOS DERECHOS DE AUTOR ..................................... ix

CERTIFICACIÓN DE TRIBUNAL ............................. ¡Error! Marcador no definido.

DEDICATORIA ....................................................................................................... x

AGRADECIMIENTO .............................................................................................. xi

RESUMEN ............................................................................................................ xv

ABSTRACT.......................................................................................................... xvi

1. INTRODUCCIÓN .............................................................................................1

2. Objetivos ..........................................................................................................3

2.1 Objetivo General ...........................................................................................3

2.2 Objetivos específicos ....................................................................................3

3. MARCO TEÓRICO ...........................................................................................4

3.1 Antecedentes ................................................................................................4

3.2 Bases Teóricas .............................................. ¡Error! Marcador no definido.

3.2.1. Valor Agregado ..........................................................................................6

[Link]. Importancia del Valor agregado ..............................................................6

[Link]. Beneficios del valor agregado en la producción ......................................7

[Link]. Factores claves de Valor agregado ........................................................7

[Link]. Valor agregado y actividades comerciales ..............................................9

[Link]. Ventajas del Valor agregado en una empresa ......................................10

3.2.2. Exportación ..............................................................................................10

[Link]. Importancia de la Exportación ..............................................................10

xii
[Link]. Beneficios de la Exportación .................................................................11

[Link]. Proceso de Exportación ........................................................................11

[Link]. ¿Cómo se obtiene el Registro de Exportador? .....................................12

3.2.3. Guayusa ..................................................................................................12

[Link]. Descripción Botánica ............................................................................13

[Link]. Estadísticas de Exportación de Guayusa ..............................................14

[Link]. Zonas de cultivo en Ecuador ................................................................15

[Link]. Exportaciones de Guayusa a los Estados Unidos .................................15

[Link]. Guayusa en el mercado internacional ...................................................16

3.3 Marco Legal ................................................................................................17

3.3.1 Constitución de la República ....................................................................17

3.3.2 Plan toda una vida ...................................................................................17

[Link] Objetivos de Plan todo una Vida ...........................................................17

3.3.3 Ley de Comercio Exterior e Inversiones ...................................................19

4. RECURSOS Y MÉTODOS .............................................................................23

5. ANÁLISIS Y RESULTADOS ...........................................................................26

6. CONCLUSIONES ...........................................................................................43

7. RECOMENDACIONES ..................................................................................44

8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ..............................................................45

9. BIBLIOGRAFÍA ..............................................................................................46

10. ANEXOS .....................................................................................................50

xiii
 INDICE DE GRÁFICO

Gráfico 1: Descripción botánica ..........................................................................13

Gráfico 2 Estructura Organizativa ........................................................................29
Gráfico 3 Análisis de FODA .................................................................................30
Gráfico 4 Exportación de guayusa a Estados Unidos ...........................................33
Gráfico 5 Factores claves para generar valor agregado .......................................34
Gráfico 6 Proceso de producción de Te de guayusa ............................................36

INDICE DE TABLAS

Tabla 1 Características de la Guayusa .................................................................14

Tabla 2 Principales países de exportación de guayusa .........................................31
Tabla 3 Exportaciones e importaciones ................................................................32

xiv
 RESUMEN

En el presente trabajo de investigación “Factores claves para generar valor

agregado a la producción del Guayusa Wiñak con perspectiva de exportación
hacia el mercado internacional”, la poca tecnificación en la producción de la
guayusa es la principal razón que no ha permitido la generación del valor
agregado, por lo cual los agricultores no han podido pasar de ser productores
primarios a generadores de un producto capaz de competir en el mercado
internacional; para lograr esto se identificaron los factores claves para poder
generar el valor agregado mediante la aplicación de una investigación bibliográfica
con métodos analíticos y deductivos, conjuntamente, con la técnicas de entrevista
se obtuvo un diagnóstico de las capacidades productivas de esta asociación,
determinando así que la asociación Wiñak produce mensualmente 20 toneladas
de Hoja de guayusa y la exportan a Estados Unidos, además, cada 3 meses se
producen 23 toneladas puesto que las 3 adicionales se envían a la India. A pesar
de que se cuenta con una producción estable durante todo el año, la misma es
escasa, por lo que, para obtener una mayor rentabilidad, es necesario exportar un
producto con valor agregado, escogiendo se en base a las preferencias del
consumidor de los Estados Unidos (Miami), al “té de guayusa” por las
características y beneficios que contiene, por lo que se elaboró una propuesta en
función de su producción y posterior exportación.

Palabras Claves: Comercialización, exportación, factores claves.

xv
 ABSTRACT

In the present research work "Key factors to generate added value to the
production of Guayusa Wiñak with an export perspective to the international
market", the little technification in the production of guayusa is the main reason that
has not allowed the generation of value In addition, farmers have not been able to
go from being primary producers to generators of a product capable of competing
in the international market; To achieve this, the key factors were identified to be
able to generate added value through the application of a bibliographic research
with analytical and deductive methods, together, with the interview techniques, a
diagnosis of the productive capacities of this association was obtained, thus
determining that the The Wiñak association produces 20 tons of guayusa leaf each
month and exports it to the United States, in addition, 23 tons are produced every 3
months since the additional 3 are sent to India. Despite the fact that there is a
stable production throughout the year, it is scarce, so, to obtain greater profitability,
it is necessary to export a product with added value, being chosen based on the
preferences of the consumer of the States. Unidos (Miami), to "guayusa tea" due to
the characteristics and benefits it contains, for which a proposal was prepared
based on its production and subsequent export.

Keywords: Marketing, export, key factors.

xvi
TEMA:

“FACTORES CLAVE Y GENERACIÓN DE VALOR AGREGADO A LA

PRODUCCIÓN DE GUAYUSA WIÑAK CON PERSPECTIVA DE EXPORTACIÓN
HACIA EL MERCADO INTERNACIONAL”

xvii
1. INTRODUCCIÓN

En la provincia de Napo en el cantón Archidonase pueden encontrar

gran cantidad de cultivos de guayusa, se determinó que existen un total de 550
hectáreas divididas en 1200 familias dedicadas a la agricultura de este cultivo,
incluyendo la cosecha y comercialización, entre las diferentes asociaciones se
destaca la Asociación de agricultores “WIÑAK””; por causa de la economía que
el país atraviesa, las negociaciones cesaron, lo cual afecto gran parte de los
ingresos de esta pequeña comunidad. Por lo que se necesitan de opciones que
ayuden a dinamizar su economía mediante la generación de valor agregado a
dicha producción, convirtiendo la guayusa en un producto terminado con
perspectiva a la exportación hacia los mercados internacionales.

En este sentido, el principal problema se establece como la carencia de

la utilización de factores claves en la producción de guayusa que generaría un
valor agregado fomentando la comercialización y a su vez la exportación; el
mismo que se originaría por tratarse de una comunidad campesina,
presentándose con varias dificultades para trasformar la materia prima en
producto terminado, como; no contar con un canal de distribución fijo; por lo
consiguiente se establece un inadecuado conocimiento en comercio exterior
originando falta de entendimiento en el plan de exportación; siendo la
población con escases de recursos económicos que, con la creación de una
asociación se pueden apoyar entre sí, solventando las necesidades básicas.

La presente investigación se realizará con la finalidad de obtener

información relevante referente a los factores claves que añaden un valor
agregado a la producción de guayusa, optimizando recursos con base a la
revisión bibliográfica y trabajo de campo, a parte de una serie de técnicas y
procedimientos que permitan tener una visión a la exportación internacional,
dependiendo de los resultados obtenidos (Arévalo Arévalo, 2017)

1
 El tema de esta investigación refleja una gran importancia para la
comunidad de Napo, como para otros centros de apoyo y para la sociedad,
debido a los objetivos que se pretende lograr, a través de este estudio se
analizarán los problemas socios económicos y productivos de la administración
de Wiñak.

Al establecer una adecuada administración permitirá vigilar la aplicación

de los procesos de producción desde el sembrío hasta el producto final
requerido, y así comprobar la confiabilidad de la información que se procesa en
cada área, verificar el cumplimiento y mejorar la eficiencia y eficacia.

Por lo tanto, su objetivo es determinar los factores claves para generar

valor agregado a la producción de Guayusa Wiñak con perspectiva de
exportación hacia el mercado Internacional, los mismos que requieren del
apoyo económico que permitan trasformar la materia prima en producto
terminado e introducir los producto en mercados, tomando en cuenta los
requerimientos para garantizar su acceso oportuno, siendo el factor económico
el principal determinante para poder encaminar la visión estrategia de
“Guayusa Wiñak”, mediante la aplicación del método bibliográfico se obtendrá
información referente al consumo de guayusa y el producto específico que se
comercializará dentro del mercado.

2
2. Objetivos

2.1 Objetivo General

Determinar los factores claves para generar valor agregado a la producción

Guayusa Wiñak con perspectiva de exportación hacia el mercado internacional

2.2 Objetivos específicos

 Diagnosticar el estado de la producción actual de la asociación

productora de guayusa “WIÑAK”.
 Identificar los hábitos de consumo de guayusa Wiñak en el mercado
internacional.
 Establecer los factores claves que generan valor agregado a la
producción de guayusa.

3
3. MARCO TEÓRICO
3.1 Antecedentes
En la actualidad y con el paso de los años se realizan publicaciones de
diversos trabajos relacionados con los procesos productivos de guayusa y su
exportación a otros países, los cuales se rigen a un plan que beneficie a las
instituciones y a la economía de un sector.
A continuación, se mencionan diferentes trabajos realizados:
Zuñiga García (2015), con su proyecto de investigación: “Elaboración
de Té de guayusa con la adición de ácido cítrico”, pudo establecer
como objetivo principal su elaboración, con un enfoque
constructivista con criterio de juicio crítico y propositivo con lo que se
concluyó que se cumple en su totalidad con parámetros propuestos
con la norma INEN 2392.2013 para los físicos y químicos, de tal
forma que se estableció que el producto presenta características
sensoriales diferentes en sabor y aroma lo que hace que la bebida
sea única
El valor agregado dentro de la producción de guayusa beneficia al proceso
y comercialización del mismo, agregándole un plus al producto de tal modo
que su imagen crezca y ayude al desarrollo de las microempresas.

(Quevedo Rivera, 2015), en su proyecto de titulación con el tema:

“Proyecto de factibilidad para la producción y comercialización de
sobres filtrantes de Guayusa”, concluyo con el estudio de mercado
con lo que se estableció que existe una demanda insatisfecha de
15.810.33 unidades de sobres de Guayusa en la población de Loja,
además se identificó que el producto lo puede consumir toda persona
de cualquier edad, siendo esto de innovación para la sociedad.

La innovación de los procesos es un punto a favor del valor agregado que

se le puede otorgar al producto, lo que permitirá el desarrollo de las

4
organizaciones de tal forma que el producto que se va a comercializa se
posicione en el mercado.

(Noboa Ramírez, 2016), en su proyecto de investigación: “Plan de negocios

para exportación de Té de guayusa con destino a Italia”, tuvo como objetivo
desarrollar un plan de negocios para su exportación obteniendo como
resultados que Ecuador tiene un alto índice de consumo por motivo que se lo
aplica a diversas patologías que se relacionan para calmar el malestar, su
consumo está relacionado directamente con la salud y la mejora de la calidad
de vida de las personas.

(Arévalo Arévalo, 2017), en su proyecto investigativo con el tema: “Diseño

de modelo de comercio exterior y negocio internacionales para la exportación
de Guayusa al mercado EEUU” su objetivo fue el diseño de dicho modelo con
lo cual se utilizó metodología destinada para la exportación y recopilación de
información datos que determinaron el interés de este mercado por consumir
este producto, con lo que se concluyó que el principal país que consume
productos provenientes del Ecuador es [Link]., lo cual permite que las
exportaciones tradicionales no petroleras tengan una gran acogida,
aumentando el nivel de exportación.

(Duque Fernández, 2019), en su trabajo de investigación: “Análisis

comparativo de las exportaciones de bebidas energizantes con la Guayusa
hacia el mercado Europeo”, analizo la exportación de guayusa hacia la Unión
Europea, como una alternativa natural a las bebidas energizantes, en el
periodo 2017 - 2021, en el marco del Acuerdo Multipartes, utilizando un
enfoque cualitativo para el análisis de la información documentada, con los que
se estableció que la situación económica en los últimos 8 años ha tenido
comportamientos irregulares, esto considerando que, en los años 2015 y 2016,
el Ecuador atravesó un periodo difícil que limito la capacidad productiva y de
exportación de las empresas, haciendo que su presencia en mercados
internacionales sea menor.

5
 (Martillo Chonillo, Repositorio, 2019) en su proyecto de titulación: “Plan de
exportación de Té de guayusa al mercado de Miami, año 2019”, con
procedimientos y técnicas de investigación que permitieron obtener resultados
en los cuales se explica la falta de efecto secundarios o afectaciones a la
salidos son las principales razones por lo que los potenciales consumidores
adquieran el producto.

3.2 Bases Teóricas

3.2.1. Valor Agregado
Para (Navarro Castaño, 2014)“el único eslabón que le agrega valor al
sistema es el último en la cadena de distribución, es decir, al cliente cuando
decide comprar, pagar, y demás queda con deseo de volver, por que el
producto a colmado sus expectativas, por lo tanto el trabajo de producción y el
proceso que se ha realizado se encamina a resultados positivos”.

Según lo explica (Instituto Inteamericano de cooperación para la agricultura,

2015) una definición que se manifiesta desde el punto financiero y económico,
implantando que es un valor por el cual el producto aumenta su valor en cada
etapa del proceso de producción.

Como lo explica (Szulanski, 2019) el valor agregado en este nivel es aquel

valor que el cliente busca y que distingue al producto de otras opciones que
pueda encontrar en el mercado.

(Quiroz Espinoza, 2016), explica que la forma más sencilla de interpretar el

valor agregado es dar a entender que se trata de aquel valor que se le añade a
un producto, servicio o proceso.

[Link]. Importancia del Valor agregado

Existen varias teorías referentes a la importancia del valor agregado las cuales
se detallan a continuación:

 Según (Noboa, 2015), “el valor agregado puede ser un determinante en

el éxito del negocio, marcando la diferencia entre un negocio y otro”.

6
  Según (García, 2016), “el valor agregado es uno de los términos más
importante a nivel global en una empresa, siendo utilizado diariamente
por profesionales en todas las áreas de las empresas con sus clientes”.
 Para (Pesantes Aviles & Cobos Jaén, 2016) explican que la cadena de
valor ayuda a la flexibilidad del procedimiento productivo, puesto que
logra estimar la descripción e inclusive el paso del mejoramiento de la
empresa así mismo facilita a los organismos a diseñar una ventaja
competitiva para producir una propuesta de valor real dentro del
mercado.

[Link]. Beneficios del valor agregado en la producción

Según (Salido & Herrera, 2018) la incorporación de valor agregado ofrece

los siguientes efectos positivos:

 Disponibilidad de nuevos productos alimenticios para el consumo

familiar;
 Fortalecimiento de la dieta de población con productos naturales
nutritivos;
 Generación de nuevas fuentes de empleo estables para incrementar los
ingresos del hogar;
 Oportunidades para la diversificación y comercialización de productos
más rentables;
 Incrementos en la capacidad tecnológica y competitividad de los
productores;
 Implementación de normas de calidad para la elaboración de los
productos, y
 Aumentar la calidad de los cultivos, como un medio para mejorar la
rentabilidad del sistema de producción agrícola.
[Link]. Factores claves de Valor agregado

7
 Gráfico 1Factores claves de valor agregado

Adopción de la mira del clientes

Valor y satisfacción

Identificación Segmentación

Identificación de clientes principales

Fuente: (Luer, 2016)

Elaborado por: Andrea Grefa

Existen cuatro factores claves para generar valor agregado para los clientes
según lo establece Luer (2016)

 Adopta la mirada de tus clientes

Comprender lo que realmente representa valor para tus clientes, lo que es

importante para tu mercado objetivo y cómo es que tu producto o servicio los
va a beneficiar y realmente representa una diferencia significativa. Cuando
pienses en desarrollar una solución (cualquiera que esta sea), recuerda
enfocar más tus esfuerzos en transmitir los beneficios y no las características.
Si realmente quieres vender, deja de vender y comienza a resolver.

8
 Trabaja el valor y la satisfacción

Ofrecer un alto valor implica que tu cliente percibe que lo que recibe vale la
pena contra lo que paga. Es a través de ofrecer valor que nos hacemos nuevos
clientes, mientras que generando satisfacción es como los mantenemos. Una
vez que un cliente te ha comprado has de enfocar todos los esfuerzos a
cumplir sus expectativas y a encontrar la mejor manera a través de la cual te
de retroalimentación.

 Identifica los segmentos que mejor puedas aborda

Diferentes tipos de clientes tendrán percepciones variadas del valor que

ofreces en comparación con tu competencia. Saber a qué segmentos te
puedes acercar con mayor facilidad permite que tu esfuerzo sea mucho más
enfocado y efectivo. Así pues, es esencial conocer tu propuesta única de valor,
aquella ventaja competitiva que te diferencie significativamente de tu
competencia, que sea difícil de copiar o replicar y que te ponga en sintonía con
aquellos clientes que quieres adoptar.

 Focaliza tus inversiones en tus principales clientes

Uno de los temas que considero cruciales es la maximización del retorno de las
inversiones que se hacen en un negocio. En muchas de las consultorías que
he hecho, ha sido común encontrar clientes que destinaban cantidades
considerables de inversión a tratar de mejorar “puntos flacos”. Te puedo decir
que no hay mejor dinero invertido que aquel que lo inviertes en hacer reforzar
tu mejor negocio. Es decir, enfócate e invierte en el segmento que mejor
puedes satisfacer y considera que este también te regrese el mejor valor a ti.

[Link]. Valor agregado y actividades comerciales

Según (Pesantes Aviles & Cobos Jaén, 2016) se pueden distinguir las
actividades de la siguiente manera:

9
  Actividades principales: Los que contribuyen directamente a la
creación material y venta del producto;
 Actividades de soporte o apoyo: Son en apoyo de la actividad
principal y forman la infraestructura de la empresa.

[Link]. Ventajas del Valor agregado en una empresa

Para (Pesantes Aviles & Cobos Jaén, 2016) existen las siguientes ventajas
en una empresa referente al valor agregado en la producción:

 Proyecta los factores internos tales como debilidades como

fortalezas del aprovisionador, así mismo los clientes o usuarios.
 Reconoce las alianzas estratégicas.
 Conseguir liderazgo dentro del mercado
 Introducción a nuevos mercados

3.2.2. Exportación
Según lo expone Alban (2015) es una herramienta que posee un país o
empresa, puesto que ayuda a diversificar la obtención de ingresos necesarios
para el progreso económico. Dicha actividad hace que un país o inclusive
persona crezca en todos los aspectos y sea reconocida a nivel global, logrando
que en el caso de un país se vuelva del primer mundo al largo plazo, y en el
caso de una empresa llegue a ser multinacional.

[Link]. Importancia de la Exportación

Según (Exportación, 2019) define la importancia de la exportación como:

“Un país produce un excedente de bienes y/o servicios con ventajas

comparativas en sus costos de producción respecto de otros países y
los exporta, obtiene recursos para importar otros bienes y/o servicios
que le resulta más costoso producir o no está capacitado para
hacerlo y de esta manera accede a bienes que no podrá obtener si
estuviera aislado. Cuanto mayor es la Relación Real de Intercambio,

10
 mayor será el beneficio del comercio Internacional. Incluso a veces,
es necesario sacrificar parte de los bienes destinados al consumo
nacional y exportarlos. Este; eventualmente; será el costo social del
Comercio Exterior.

[Link]. Beneficios de la Exportación

El sitio web (Exportación, 2019)explica que existen beneficios de la
exportación los cuales son:

En el ámbito macroeconómico: lleva a las naciones del mundo a la

especialización productiva.

Ello obedece a dos factores:

 La desigualdad de los factores productivos (tierra, trabajo y capital)

 La desigualdad en la composición tecnológica de los productos; lo que
genera ventajas y desventajas comparativas.
Es así; que un país tiende a importar aquellos productos que no fábrica o
fabrica en desventaja, respecto a otros y tratará de exportar aquellos en los
que cuenta con ventajas.

[Link]. Proceso de Exportación

El servicio de (Aduana Ecuador, 2017) nos establece el que el procesos de
parte con la transmisión electrónica de la declaración aduanera en el sistema
de ECUAPAS, lo mismo que va a acompañado de la factura o proforma con
la información adjuntada con la que cuenta en el precio del embarque.

Los datos son: Exportador o declarante, detalles de la mercancía, destino de

carga, cantidad, pero y otros datos adjuntos.

Así mismo, existe documentación conjunta a la DAE: Factura original,

autorizaciones, certificado de origen.

11
 Cuando se acepta la DAR, la mercadería se ingresa a la zona principal en el
cual se debe de embarcar el producto y se registra temporalmente, previo a
la exportación.

En la exportación se notifica al canal correspondiente los cuales pueden ser:

Aforo automático, documental o físico.

¿Cómo se obtiene el Registro de Exportador?

El servicio de Aduanas de Ecuador (Aduana Ecuador, 2017) nos indica los

pasos a seguir para obtener un registro de Exportados los cuales se detallan
a continuación:

Cuando se realiza la gestión del RUC en el Servicio de Rentas Internas se

debe:

Fuente: (Noboa Ramírez, 2016)

Elaborado: Autora

3.2.3. Guayusa

Para (Dueñas & Jarrett, 2016) explican que es conocida con diferentes
nombres entre ellos: guayusa, guañusa, guayupa, guayúsa, guayusa,
huayusa, Kopíniak (Záparo), wais (Shuar), wayus (Achuar), wayusa, weisa
(Jíbaro) (Rätsch, 2005), su consumo se remonta a épocas muy lejanas,
constituyendo uno de los rituales más importantes para muchos pueblos
amazónicos, sobre todo para los kichwa

12
 La forma tradicional de consumo de los indígenas Kichwa es la cosecha de
hojas frescas para hervirlas por horas, la cual es consumida a la mañana
siguiente, esto ayuda a mejorar la convivencia y relaciones afectivas dentro
del grupo familiar, es aprovechado para aconsejar a los miembros jóvenes de
la familia, planear el día o simplemente intercambiar experiencias

[Link]. Descripción Botánica

Según (Noboa Ramírez, 2016) las características de la guayusa son
las siguientes:

Gráfico 1: Descripción botánica

Fuente: (Noboa Ramírez, 2016)

Elaborado: Autora

Planta arbustiva que alcanza una altura de 1 m. Hojas alternas

oblongoovaladas, nervadura saliente en el haz, ápice ligeramente
acuminado, base aguda, peciolo calloso, inflorescencia, espigas cortas de 3
a 5 cm; flores diminutas, amarillentas con brácteas subpetaladas, glabras,
androceo con 4 estambres, gineceo con 3 estigmas sentados sobre
estiletes cortos y gruesos. Fruto drupa subglobosa glabra (DePerú)

El autor (Caranqui, 2010) en su artículo “Estudio referente al estado

de la Guayusa” realizado en el cantón Pastaza, establece que después de
la identificación de las pruebas en las cuatros regiones trata de la especie
Iles de guayusa.

13
 Tabla 1 Características de la Guayusa

Fuente: (Caranqui, 2010)

Elaborado por: Autora

[Link]. Estadísticas de Exportación de Guayusa

Según lo expone (Exporta Ecuador, 2016), la guayusa se consume
principalmente en las zonas de la amazonia, así mismo se identificó que tiene
un consumo masivo en grande ciudades con buena aceptación y perspectiva
hacia un futuro con buenos ingresos y producción.

14
Las exportaciones de la guayusa están dirigidas a destinos en el cual se ha
exportado un 99% en el año 2015, y en otros destino como Miami, Italia,
Reino Unido entre otros (Dueñas & Jarrett, 2016)

Según (El Comercio, 2018) en una investigación realizada estableció que se

inició con la producción y comercialización de verde o plátano y cacao con la
producción de verde y de cacao, y desde el 2016 lo hace con la guayusa,
contando con 300 hectáreas sembradas. En las instalaciones ubicadas en el
centro de Archidona, alistan cargamentos de 12,5 toneladas, con certificación
orgánica, para exportar a. El mes diciembre del año 2018 exportarán 33 000
libras (15 toneladas) y en el 2019 llegaron a 40 toneladas, según los planes
de crecimiento que se establecieron. Esperan recibir por cada 10 000 libras
USD 50 000. “Las exportaciones nos ayudan a mejorar la economía de los
pequeños agricultores, que en un 60% se trata de mujeres”, expuso
(Shiguango, 2018), administrador de Wiñak.

[Link]. Zonas de cultivo en Ecuador

Según (Zuñiga García, 2015) las condiciones geográficas del Ecuador
benefician al cultivo de guayusa, estas se encuentran en zonas tropicales y
subtropicales del continente americano, algunas especies también se han
ubicado en Oceanía.

Las provincias en donde se encuentra la guayusa son Sucumbíos, Napo,

Pastaza, Morona Santiago, Zamora Chinchipe, Pichincha y Tungurahua. La
distribución de la especie es desde el nivel de mar hasta los 1500 msnm
(Zuñiga García, 2015)

[Link]. Exportaciones de Guayusa a los Estados Unidos

De acuerdo a (Martillo Chonillo, Repositorio, 2019) en la investigación
realizada para el Plan de Exportación de guayusa a los Estados Unidos
establece que se sembraron 900 mil plantas de guayusa en 4 años, entre el
periodo 2013 - 2017, más de 150 mil plantas por año, con una inversión de

15
$350.000. El té de guayusa se exporta a Estados Unidos y Canadá.
Actualmente, se comercializó a Alemania y próximamente se posicionará en
Colombia. Según datos de la empresa RUNA son 18 mil libras mensuales
que se envía a Estados Unidos. Para el año 2013, se vendió alrededor de $
1’000.000 a ese mercado, mientras que en 2012 fue $500.000,
evidenciándose que se duplicó lo exportado de un año al otro, enfatizando
que las empresas pagan un precio justo a los agricultores que solo siembran,
ya que la empresa se encarga de la cosecha y transportación. Además, a los
productores se les paga el 15% sobre las ventas, recursos que se
constituyen en un fondo comunitario

[Link]. Guayusa en el mercado internacional

Según datos estadísticos, en el Ecuador, se encuentra el 95% de la
producción mundial de Guayusa. Es por esto que, el Gobierno invirtió $
500.000 de capital de riesgo en la empresa antes mencionada. La estrategia
de las empresas que se encuentran en el mercado para llevar adelante la
producción del té fue ubicarlo desde un principio en los mercados del
exterior. Otra de las estrategias que las empresas han optado para garantizar
su estabilidad es convertirse en empresas sociales y no tener siembras de
guayusa, sino que recurrieron al apoyo de agricultores indígenas que
conozcan de la planta y de su cosecha, por lo que trabajan con agricultores
indígenas de las provincias mencionadas con anterioridad, quienes los
abastecen del producto (Diario El Telégrafo, 2016)

De acuerdo a un estudio realizado en el año 2019 (Martillo Chonillo, 2019) a

los consumidores de guayusa en el extranjero, establece que la mayor parte
de los encuestados conoce de la guayusa, así como de sus propiedades, lo
cual es positivo para la actual propuesta, ya que estarían más propensos a
adquirirlo, puesto que conocen sus beneficios y ventajas en relación a otras
bebidas

16
3.3 Marco Legal
3.3.1 Constitución de la República
Según la (Constitución de la República del Ecuador, 2018) establece en su
artículo 280 que:

“El Plan Nacional de Desarrollo es el instrumento al que se sujetarán las

políticas, programas y proyectos públicos; la programación y ejecución del
presupuesto del Estado; y la inversión y la asignación de los recursos
públicos; y coordinar las competencias exclusivas entre el Estado central y
los gobiernos autónomos descentralizados. Su observancia será de
carácter obligatorio para el sector público e indicativo para los demás
sectores”

Según la (Constitución de la República del Ecuador, 2018) establece en su

artículo 293 que:

“La formulación y la ejecución del Presupuesto General del Estado se

sujetarán al Plan Nacional de Desarrollo. Los presupuestos de los
gobiernos autónomos descentralizados y los de otras entidades públicas se
ajustarán a los planes regionales, provinciales, cantonales y parroquiales,
respectivamente, en el marco del Plan Nacional de Desarrollo, sin
menoscabo de sus competencias y su autonomía”

3.3.2 Plan toda una vida

El Plan Nacional de Desarrollo es una herramienta con la cual se concreta la
garantía de derechos en el marco legal de política pública, por lo tanto, la
vinculación y ejecución de su cumplimiento frente a los diferentes niveles de
gobierno (Plan del buen vivir, 2017)

[Link] Objetivos de Plan todo una Vida

Los objetivos que se establecen según (Secretaria Técnica Plan toda una
vida, 2017) son los siguientes:

17
 Articular y coordinar la política del sector social y proponer políticas
sectoriales e intersectoriales que respondan a necesidades
prioritarias de los sectores sociales.
 Contribuir al diseño y planificación de la política social mediante la
generación de instrumentos técnicos que apoyen la definición y
seguimiento de esta política.
 Concertar las políticas y acciones que adopten las diferentes
instituciones que integran sus áreas de trabajo.
 Monitorear, apoyar y facilitar la gestión de los ministerios sectoriales
y de sus programas adscritos para el cumplimiento del Plan
Plurianual de Desarrollo, los Programas y las Agendas de Gobierno.
 Coordinar los temas de gestión asignados por el Presidente.
 Funcionar como enlace entre las necesidades ministeriales y las
decisiones presidenciales.
 Diseñar, ejecutar programas y proyectos específicos de corto y
mediano plazo, como incubadoras de proyectos, con carácter
temporal, que respondan a políticas de fomento a la creación de las
capacidades institucionales y asegurar la trasferencia de las mismas.
 Diseñar, planificar, coordinar, monitorear y evaluar las políticas y
programas sociales intersectoriales.
 Liderar los procesos de diseño, creación, implantación desarrollo y
actualización del Sistema de Información de Indicadores Sociales.
 Realizar investigaciones aplicadas, informes y estudios específicos
para el sector social y de las condiciones económicas de la población
ecuatoriana, que apoyen el diseño, formulación, implementación y
evaluación de las políticas públicas y el desarrollo institucional del
Consejo Sectorial de Política Social.
 Liderar los procesos de diseño, creación y desarrollo del Registro
Social de beneficiarios de programas sociales.

18
  Liderar los procesos de diseño, creación y desarrollo del Registro
Interconectado de Programas Sociales.
 Identificar, coordinar y apoyar la obtención de recursos de
cooperación para apuntalar las políticas sociales.
 Apoyar el diseño de un esquema de subsidios e incentivos para la
población más vulnerable, así como su monitoreo.
 Realizar el monitoreo, seguimiento y evaluación a las políticas,
planes, programas y proyectos del área social

3.3.3 Ley de Comercio Exterior e Inversiones

Art. 2.- Se entiende por "Sector Comercio Exterior al conjunto de

organismos y entidades del sector Público y de instituciones o personas
naturales o jurídicas del sector privado que participan en el diseño y ejecución
de la Política de comercio exterior de bienes, servicios y tecnología que
desarrollan actividades de comercio exterior o relacionadas con éste, salvo las
exportaciones de hidrocarburos que realiza el Estado Ecuatoriano y que
continuarán sujetas al ordenamiento legal que las regula (Ley de comercio
exterior, 2015)

Art. 15.- Corresponde al Ministerio de Comercio Exterior, Industrialización y

Pesca, planificar, dirigir, controlar y ejecutar las políticas de comercio exterior
de bienes, servicios y tecnología, integración e inversión directa función que la
ejercerá en estrecha coordinación con el Ministerio de Relaciones Exteriores,
y coordinar con las entidades del Sector público y del sector privado que
conforman el sector Comercio Exterior, contribuyan a la debida ejecución de
dichas políticas en el ámbito de sus respectivas competencias (Ley de
comercio exterior, 2015)

De la promoción no financiera de las exportaciones

e inversiones directas

19
 Art. 17.- Para la promoción no financiera de las exportaciones e inversiones,
en el País y en el extranjero, estructurase el Sistema Ecuatoriano de
Promoción Externa, que estará integrado por la Corporación de Promoción de
Exportaciones e Inversiones CORPEI, y su red externa, el Servicio Comercial
mediante su representación en aquellas ciudades que ameriten funciones de
negociación en política comercial, y la colaboración del Servicio Exterior, por
medio de sus Embajadas o Misiones Diplomáticas (Ley de comercio exterior,
2015)

La organización, funcionamiento, instrumentos y mecanismos de

coordinación del Sistema Ecuatoriano de Promoción Externa, serán
reglamentados por el Presidente de la República, mediante Decreto Ejecutivo,
a propuesta del Consejo de Comercia Exterior e inversiones (Ley de comercio
exterior, 2015)

3.3.4 Ministerio de Salud Pública No. ARCSA-DE-012-2017-JCGO la

dirección ejecutiva de la agencia nacional de regulación, control y
vigilancia sanitaria- ARCSA
Según establece (Ministerio de Salud Publica, 2017), se debe tener en
cuenta el control Sanitario para la exportación de productos procesados o
terminado en este contexto se aplica la normativa técnica sanitaria de
productos de uso de consumo humano exclusivos para la exportación en el
cual se explica los siguientes artículos.

CAPITULO I: DEL OBJETO Y AMBITO DE APLICACIÓN

Art. 1.-Objeto. - La presente normativa tiene como objeto regular el

procedimiento para la obtención del Certificado Sanitario de Exportación para
alimentos procesados, productos alimenticios transformados y medicamentos
en general que se fabrican o acondicionan en el país exclusivamente para su
exportación, y que no son comercializados en territorio nacional; así como,

20
establecer el procedimiento para la obtención del Certificado de Producto
Farmacéutico (CPF) para medicamentos en general.

Art. 2.- Ámbito. - La presente normativa técnica sanitaria es de aplicación

obligatoria para todas las personas naturales o jurídicas, nacionales o
extranjeras que requieran obtener un Certificado

Sanitario de Exportación para alimentos procesados, productos alimenticios

transformados y medicamentos en general destinados exclusivamente para
exportación; o aquellas que requieran un Certificado de Producto
Farmacéutico para medicamentos en general. Se exceptúan de esta normativa
los productos alimenticios sin transformar, productos o medicamentos
biológicos y a los medicamentos con sustancias sujetas a fiscalización.

CAPITULO II

DE LAS DEFINICIONES

Art. 3.- Para efectos de esta normativa, se aplican las siguientes definiciones:

Alimentos Procesados. - Es toda materia alimenticia natural o artificial que ha

sido sometida a transformaciones tecnológicas para su comercialización (Ley
de comercio exterior, 2015)

Certificado Sanitario de Exportación. - Documento que certifica que los

productos de uso y consumo humano que se fabrican en la República del
Ecuador son exclusivamente de exportación y que los mismos son fabricados
en establecimientos que aseguran la calidad, seguridad, eficacia y/o inocuidad
de los productos.

Certificado de Producto Farmacéutico. - Certificación emitida por el país de

exportación como parte del Sistema de Certificación de la calidad de los
Productos Farmacéuticos objeto del Comercio Internacional, en base al
formato propuesto por la OMS.

CAPITULO III

21
GENERALIDADES

Art. 4.- El Representante Legal del establecimiento que requiera obtener un

Certificado Sanitario de Exportación o un Certificado de Producto
Farmacéutico deberá cumplir con los requisitos técnicos y sanitarios
establecidos en la presente normativa e instructiva que se creen para el
efecto.

Art. 5.- El Representante Legal que solicite el Certificado Sanitario de

Exportación tiene que considerar que el producto deberá ajustarse a las
especificaciones del país exportador

22
4. RECURSOS Y MÉTODOS
Los métodos que se aplicaron en la investigación, y las técnicas con las que se
obtuvo información referente a la producción de Guayusa “Wiñak”,
conjuntamente con los recursos utilizados para el desarrollo del proyecto, se
detallan a continuación:

Método de Investigación

Método Deductivo
Se utilizó el método deductivo por que se inició analizando de manera general
las debilidades presentes en el proceso de producción y comercialización que
se llevan a cabo en la asociación de pequeños productores “Guayusa Wiñak”
del cantón Archidona Provincia del Napo
Método Analítico
Se utilizó el método analítico por que fue el que permitió analizar e interpretar
los resultados obtenidos en la encuesta.

Tipo de Investigación
Investigación Descriptiva
El proyecto de investigación fue descriptivo porque explicó de manera detalla
los factores necesarios para impulsar la generación de valor agregado en la
producción de la asociación “Guayusa Wiñak” con miras a la exportación.

Investigación de Campo
El proyecto de investigación fue de campo porque para poder establecer los
factores necesarios para llevar a cabo la generación del valor agregado en la
producción, se realizaron visitas a las instalaciones de la asociación de
productores.
Investigación Bibliográfica
El proyecto fue de investigación bibliográfica porque se consultó a varios
autores, libros, artículos que permitieron al autor entender los procesos de

23
generación de valor agregado, así mismo se aplicó para identificar el consumo
de guayusa en el mercado internacional y determinar qué productos exportará
en base a la producción de guayusa.

Población y muestra
La investigación se realizó con el representante de la asociación de
productores “Guayusa Wiñak” del cantón Archidona provincia de Napo y con
técnicos del MIPRO, por lo que, por su tamaño, no es necesario el cálculo de la
muestra.

Técnicas de investigación

Entrevista

La entrevista se la realizó a técnicos del Ministerio de Industrias y

Productividad para tener una visión clara de las políticas estatales que se
llevan a cabo para impulsar la generación del valor agregado.

Procedimientos de Investigación

Se realizó una entrevista con técnicos del Ministerio de Industrias y

Productividad para entender las políticas de estado que tienen un impacto
relevante en la generación del valor agregado en la pequeña y mediana
industria.

Todas las preguntas planteadas en la entrevista fueron aceptadas por los

participantes, ya que reconocen los beneficios que la investigación puede
aportar para el desarrollo de los miembros de la asociación de productores.
RECURSOS

Recursos Humano

 Investigadora
 Tutora de la investigación
 Presidente de la Asociación Wiñak

24
Recursos y Materiales

Concepto Cantidad Valor Total Financiamiento

Unitario
Materiales

Resma de Hoja A4 4 4 16 Financiamiento

completo por
Impresiones 350 0,08 28 parte de
digitales investigador o
desarrollador de
Disco Compacto 2 1,5 3 la presente tesis.
CD
Empastado 2 20 40

Económicos

Internet 100 horas 0,6 60

Movilización 15

Logística 150 150

Total 312

25
5. ANÁLISIS Y RESULTADOS
OBJETIVO 1: DIAGNÓSTICO DE LA PRODUCCIÓN DE GUAYUSA WIÑAK
MEDIANTE LA APLICACIÓN DE ENTREVISTA AL PRESIDENTE DE LA
ASOCIACIÓN

En la década de los 80- 90, fortalecieron las Organizaciones sociales

donde fue una lucha constante a las bases de los pueblos Kichwas de la
Provincia de Napo; para sostener principios de nuestra cosmovisión de las
cuales la mayor lucha fue por nuestros territorios.

Este generó la participación activa y el interés de los aliados y

autoridades en apoyar y consolidar a las organizaciones Indígenas Kichwas
fomentando Proyectos de Producción Agropecuaria de la zona.

Gracias a estos principios y la demanda de los pequeños agricultores de

la zona se crea La Asociación Agro artesanal Wiñak; con la finalidad de
mejorar las condiciones de vida de nuestros agricultores.

La Asociación brinda a sus socios y a los pequeños productores de la

localidad: capacitación, Asistencia Técnica y Micro Crédito Productivo.

26
 En esta Asociación de productores la mayor participación activa es de
mujeres Kichwas; productoras de cacao fino de aroma bajo el sistema chakra
preservando nuestra seguridad alimentaria.

La asociación compra materia prima a varias familias, como son las

hojas de guayusa y cacao orgánico, de estos, se procesa barras de chocolate
en tres presentaciones el 85%, el 70 % y el 55% de cacao puro, mientras los
nibs de cacao son pedacitos de la semilla de cacao natural tostado, que tienen
un proceso de clasificación cuidadoso para obtener un producto de calidad.

Y otro de los productos que oferta Wiñak, es la hoja de guayusa, una

planta aromática de hojas color verde oscuro, para los habitantes kichwas de
Napo son sagradas, la infusión de estas se las realiza en horas de la
madrugada, beben toda la familia para iniciar sus labores agrícolas con más
energía.

Actualmente las hojas de guayusa son adquiridas por Wiñak, quienes se

encargan de seleccionar las mejores para proceder a secarlas luego de un
tiempo molerlas, el cual contiene un concentrado del 100% natural.

Este producto ha llamado la atención de varios empresarios

internacionales que trabajan en la elaboración del té con productos orgánicos,
puesto que la guayusa contiene energizante con altos contenidos de cafeína y
su consumo genera un estado de tranquilidad y placer.

Wiñak nace el 29 de julio del 2010 con la finalidad de brindar servicio a

las comunidades con la producción de cacao, en aquel entonces Wiñak era tan
solo un proyecto que trabajaba con la FOIN, que tuvo sus inicios y su fin
faltando 2 meses que culminara el proyecto se creó la Asociación Wiñak, dado
que al terminar el proyecto Wiñak quedo sin producción, productores y sin
mercado. Cabe recalcar, que desde el 29 de julio del presenta año se comenzó
a trabajar con el enfoque de seguir apoyando a las comunidades para la
comercialización de cacao.

27
 Del año 2014 – 2015 se vio la necesidad de implementar el sistema de
trabajo muy diferente de la costa y la sierra dado que la asociación Wiñak usa
el sistema chakra tradicional bajo el enfoque se vio la necesidad de producir
otro producto de la zona el cual fue plátano o barraganete desde el año 2017-
2018 para poder comercializar nacional con destino internacional aquel
producto se está comprando a las comunidades no tan asociadas a las
comunidades o socios jurídicos.

En diciembre del año 2018 tuvo el cambio dirigencial y se concretó en la

asamblea general de la Asociación la venta de la guayusa con la ayuda de la
empresa YHÚLITE en la comercialización de la guayusa con un convenio de
10 años en el mercado norteamericano, el cual se abrió otros mercados como
el japonés en un principio interesados en comprar lo que es el cacao se
acercaron y se abrieron caminos dado la oportunidad de ese mercado se vio la
oportunidad de vender guayusa aquel comprador en el que se hizo pruebas de
parte de los compradores y al final fueron convencidos de que querían el
producto. El mercado japonés es un mercado muy especial con muchas
exigencias para la entrega de nuestro producto.

En el año 2010 ,211 socios jurídicos año 2014 (254), el cual fue
incrementando en el año 2018-2019 con 263 socios jurídicos registradas en el
Ministerio de producción y productividad 10344 MIPRO.

De los 263 socios contamos con el 20% de productores dado que el

80% de ellos trabajan con otras empresas como AMI RUNA Y GUAYCANA.

Se produce 20 toneladas para el mercado norteamericano, el tiempo de

cosecha es de 6 meses en el cual se obtiene buena calidad de la hoja. Viendo
la necesidad de comprar toda la producción, se ha decidido dividir en 4 partes
para poder acopiar y abastecer las exigencias de nuestro mercado potencial.
La problemática radica en darle un valor agregado que permita producir en el
país y comercializarlo en al mercado Internacional.

28
 No se cuenta con la licencia de exportación, por lo que los productos
son vendidos con precios en bodega. Hemos estado trabajan en sacar nuestra
licencia para vender el producto en la bodega de nuestro cliente.

ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

Gráfico 2 Estructura Organizativa

Gerente
General

Asistente de
Gerencia

Departamento Departamento Departamento Control de

Comercial Financiero de Producción Calidad

Operador 1

Operador 2

Operador 3

Elaborado por: Andrea Jaqueline Grefa Shiguango

29
ANÁLISIS DE FODA

Gráfico 3 Análisis de FODA

Elaborado por: Andrea Jaqueline Grefa Shiguango

DATOS DE PRODUCCIÓN PARA LA EXPORTACIÓNDE GUSYUSA WIÑAK

Es preciso mencionar que todos los clientes son internacionales y que los
datos que se detallan a continuación son de exportaciones:

PAISES PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN

MENSUAL ANUAL
España 8 Toneladas 96 Toneladas
EE. UU. (Miami) 5 Toneladas 60 Toneladas
Japón 12 Toneladas 144 Toneladas
TOTAL 300 Toneladas

30
OBJETIVO 2: Determinar los hábitos de consumo de Guayusa en el mercado
Internacional

PRINCIPALES PAISES DE EXPORTACIÓN DE GUAYUSA

Tabla 2 Principales países de exportación de guayusa

31
 Fuente: Banco Central del Ecuador (2016)
Elaborado por: Andrea Jaqueline Grefa Shiguango

Se identificó que el país que más consume guayusa es Estas Unidos, a su vez es
el más cercano a nuestro territorio, lo cual lo convierte en un mercado objetivo, ya
que resultaría más económico exportar hacia Estados Unidos que a Europa.

SELECCIÓN DEL MERCADO

EXPORTACIONES E IMPORTACIONES

Tabla 3 Exportaciones e importaciones

Indicador de comercio 2013 2014 2015 2016 2017

Importación de bienes (millones de 2.329.060 2.412.547 2.307.946 2.251.351 2.409.495

USD)

Exportación de bienes (millones de 1.579.593 1.620.532 1.504.914 1.454.607 1.546.725

USD)

Importación de servicios (millones 438.366 453.265 469.110 503.053 516.018

de USD)

Exportación de servicios (millones 664.948 690.127 690.061 752.411 761.724

de USD)

Fuente: (Martillo Chonillo, 2019)

Elaborado por: Andrea Grefa

En otro sentido, en lo que respecta a los volúmenes de exportación de

guayusa desde Ecuador hacia los Estados Unidos, las cifras se manifiestas que en
promedio se han comercializado 800 mil dólares durante los años 2014-2017, por
lo que es necesario impulsar más el crecimiento de dichos volúmenes de
exportación, mediante el apoyo del Estado en la creación de acuerdos y leyes
comerciales que permitan la entrada de los productos ecuatorianos.

PRIORIZACIÓN DE SELECCIÓN DE MERCADO

32
Existen características específicas del destino (Miami) lo cual se expresa a
continuación:

 Aeropuerto internacional de la ciudad de Miami, número uno en tráfico de

carga
 Cuenta con una extensión de 3,320 hectáreas y 2 terminales. (Martillo
Chonillo, Repositorio, 2019)

EXPORTACIONES DE GUAYUSA DE ECUADOR A ESTADOS UNIDOS

Gráfico 4 Exportación de guayusa a Estados Unidos

2014 2015 2015 2017

EXPORTACIONES $926.00 $944.00 $578.00 $589.00

VARIACIÓN -6,7% 1,9% -38,8% 1,9%

Fuente: (Martillo Chonillo, 2019)

Elaborado por: Andrea Jaqueline Grefa Shiguango

Fuente: (Martillo Chonillo, 2019)

33
 Elaborado por: Andrea Jaqueline Grefa Shiguango

En este sentido, en lo que se refiere a los volúmenes de exportación en los últimos

años, la exportación de guayusa en promedio se han comercializado 800 mil
dólares durante el periodo de los años 2014-2017, por lo que es necesario
impulsar el desarrollo y a su vez el crecimiento de la exportación, mediante el
apoyo de organismos estatales con la aplicación de acuerdos comerciales que
faciliten la entrada de productos ecuatorianos a otros países (Martillo Chonillo,
Universidad Laica Vicente Rocafuerte Guayaquil, 2019)

OBJETIVO 3: Identificar los factores claves que generan valor agregado a la producción
de guayusa.

FACTORES CLAVES DE GENERACIÓN DE VALOR AGREGADO DENTRO DE LA

PRODUCCIÓN DE GUAYUSA

Gráfico 5 Factores claves para generar valor agregado

Adopción de la mira del clientes

Valor y satisfacción

Segmentación

Identificación de clientes principales

Elaborado por: Andrea Jaqueline Grefa Shiguango

La adopción de la mira de los clientes

Se proponen opciones de consumo de guayusa en las cuales se establece lo

siguiente:

34
  Té
 Bebidas hidratantes
 Té helado

Se escogió el Té de Guayusa para la exportación al mercado internacional,

según (Martillo Chonillo, 2019) en su investigación realizada referente a
exportación de Guayusa, establece que el 80% de la población internacional
consume aguas aromáticas y el 14% lo realiza con guayusa.

El té de guayusa es una bebida de gran significado para el Ecuador siendo

consumida por gran parte de la población indígena, su principal consumo radica al
poseer efectos estimulantes y energizantes, una de las características de este
producto es no contar con efectos secundarios como: Insomnio, dolor de cabeza,
mareos, ritmo cardiaco alto, ansiedad entre otros a comparación con el café.

Adicional mente se identificó la planta cuenta con muchos minerales y

proteínas así mismo como vitaminas y antioxidantes que vuelven a la bebida un
producto beneficioso para el organismo de los seres humanos, contando con
energía a lo largo del día, es decir, no es un momento.

PROCESO DE PRODUCCIÓN DE TÉ DE GUAYUSA- INCORPORACIÓN DE

VALOR AGREGADO

El proceso de producción en la investigación consta de seis pasos los cuales se

establecen a continuación:

35
 Gráfico 6 Proceso de producción de Te de guayusa

Cosecha

Almacenado Recepción

Empacado Selección

Molido Lavado

Deshidratación Aireación

Elaborado por: Andrea Jaqueline Grefa Shiguango

a) Cosecha: El proceso de la cosecha lo realizaran cada uno de los pequeños

productores en sus respectivas fincas, previa entrega a la empresa.
b) Recepción: Se iniciará con una revisión de las hojas con el fin de evitar
que ingrese materia prima incorrecta, una vez que se ha hecho la revisión
se procede a pesar las hojas para llevar un registro exacto de lo que
aportan cada uno de los pequeños productores.
c) Selección: una vez que se ha receptado la materia prima se procede a
observar minuciosamente las hojas para eliminar impurezas tales como:
tierra, insectos que pudieran estar adheridos a las hojas con la finalidad de
mantener hojas sanas, frescas y con buen aspecto.

36
 d) Lavado: Se lo puede realizar de forma manual, en la primera se puede
utilizar un cepillo suave o un paño para no dañar las hojas, mientras que de
forma automatizada las hojas pasan por bandas transportadoras, este
proceso se lo realiza en base a la presión del agua.
e) Aireación: una vez que se ha culminado el lavado se procede a colocar las
hojas en perchas con el fin de escurrir el agua.
f) Secado: Se procede a colocar en el horno de secado a una temperatura
promedio de 45°C, tomando en cuenta que las hojas no estén presionadas
en exceso con el objetivo de tener un secado uniforme en las hojas y evitar
altos desperdicios al terminar el proceso.
g) Molido: se colocará las hojas secas en el molino con el fin de triturar las
hojas hasta que genere un polvo semifino.
h) Empacado: es el paso final del proceso de las infusiones, aquí se procede
a colocar la guayusa molida en fundas con un peso de 1,52 gramos,
además del empaquetado final que corresponde a la colocación de las
infusiones en cajas de 20 unidades y estas a su vez se procederá a
empacar las cajas en cartones de 20 cajas.
i) Almacenado: una vez que los cartones estén completamente sellados
pasaran a ser almacenadas en bodega hasta el momento de ser enviadas
hacia los respectivos proveedores.
Los costos de producción son los siguientes para las 1 cajas de Té de guayusa:

COSTO DE PRODUCCIÓN COSTO

MATERIALES UNIDAD CANTIDAD UNITARIO TOTAL
GUAYUSA GRAMOS 38 $ 0,005 $ 0,150
PAPEL FILTRO UNIDAD 20 $ 0,001 $ 0,020
HILO UNIDAD 20 $ 0,001 $ 0,020
INDIRECTOS
BOLSA EXTERNA UNIDAD 20 $ 0,010 $ 0,200
ETIQUETA UNIDAD 20 $ 0,010 $ 0,200
EMPAQUE PRIMARIO DE 20 UNIDADES UNIDAD 1 $ 0,050 $ 0,050
ETIQUETA ADHESIVA UNIDAD 1 $ 0,100 $ 0,100

37
CAJA DE CARTON UNIDAD 1 $ 0,050 $ 0,050
TOTAL $ 0,79
Elaborado por: Andrea Jaqueline Grefa Shiguango
DETERMINACIÓN DEL PRECIO

DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Costo de Producción y venta $ 0,790 $ 0,800 $ 0,810 $ 0,820 $ 0,830
Margen de utilidad del 100% $ 0,790 $ 0,800 $ 0,810 $ 0,820 $ 0,830
Precio de Venta $ 1,580 $ 1,600 $ 1,620 $ 1,640 $ 1,660
Costo de distribución del 20% $ 0,316 $ 0,320 $ 0,324 $ 0,328 $ 0,332
Precio de venta al Mayorista $ 1,896 $ 1,920 $ 1,944 $ 1,968 $ 1,992

Elaborado por: Andrea Jaqueline Grefa Shiguango

$ 2,50
$ 2,00
$ 1,50
$ 1,00
$ 0,50
$ 0,00
Costo de Margen de Precio de Venta Margen de Precio de venta
Producción y utilidad del en Ecuador distribución del al Mayorista
venta 100% 20%

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Elaborado por: Andrea Jaqueline Grefa Shiguango

Mediante el incoterms FOB puesto abordo se va establece el canal de distribución

donde se cumple la entrega hasta el buque el 0,79% es igual de producción con
un 100% de utilidad que obtiene la asociación para conseguir un valor de 1,56 se
le estable para los gastos de trasporte y aduanero un 30% que equivale a 50ctvs,
por caja cabe recalcar que interviene mucho el peso o la cantidad de producto que
se vaya a exportar así mismo se destaca que el proceso posterior es

38
responsabilidad del importador el cual puede establecer un 100%, 200% y 300% el
valor del producto para el consumidor final.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

El té de guayusa se exportará a la ciudad de Miami el mismo se venderá a los

principales mayoristas los cuales se encargarán de su distribución en los
principales supermercados, tiendas, gasolineras y cafetería, el cual es
responsabilidad del importador ya que será responsable de dicho proceso en el
cual establece el valor del precio establecido.

REQUISITOS PARA EXPORTACIÓN

Para realizar nuestra exportación debemos necesariamente registrarnos como,

exportadores para cumplir con las leyes ecuatorianas en lo que a las
declaraciones de actividades y para recaudación de impuestos, para lo cual a
continuación se detalla cada uno de los pasos a seguir.

TOKEN, Certificado de firma digital, tiene un costo de $27 + IVA y la renovación

tiene un costo de $18 + IVA y en los dos caos tiene una duración de 2 años, y el
dispositivo TOKEN, tiene un costo de $22 + IVA, el dispositivo no tiene caducidad;
se lo solicita y se obtiene en el Banco Central del Ecuador, todo esto en base a la
Resolución Administrativa [Link]-0115-2015 de 13 de octubre de 2015.

REGISTRO ECUPASS, es obligatorio realizar este registro en la página web

[Link], para crear el usuario y la clave, esto se realiza
ingresando los seis dígitos que presenten el dispositivo TOKEN, este módulo es el
que nos permitirá realizar el ingreso de la información para los tramites de
exportación que se desarrollará en este trabajo de investigación.

AGENTE DE ADUANAS, opcional.

CERTIFICADO DE ORIGEN (Declaración Juramentada de Origen DJO), para

obtener el Certificado de Origen se debe realizar la solicitud de Declaración

39
Juramentada de Origen, que nos sirve para determinar el cumplimiento de las
normas de origen de nuestro producto para obtener el beneficio de las
preferencias arancelarias; esta se obtiene en la Ventanilla Única en el
ECUAPASS.

REGISTRO SANITARIO, lo emite la Agencia Nacional de Regulación Control y

Vigilancia Sanitaria (ARCSA), se lo solicita mediante el ECUAPASS y se debe
llenar un formulario, al cual se debe der seguimiento, posterior a este paso, se
debe realizar el pago de las tasas en un plazo no mayor a 8 días laborables, se
debe verificar que el documento tenga la siguiente información:

 Tenemos diferentes costos para la emisión de los Registros Sanitarios, por

el giro del negocio y el tipo de producción, utilizaremos el costo de los
alimentos artesanales por un valor de $104.53.
 Número solicitud ingresando por el representante legal.
 Link de verificación en donde la autoridad nacional emitió el certificado. -
Número de solicitud de aprobación del registro sanitario.
Los datos que se consignaran en la DEA son:

 Del exportador o declarante.

 Descripción de mercadería por ítem de factura.
 Datos del consignante.
 Destino de la carga
 Cantidades.
 Peso; y demás datos relativos a la mercancía.
Los documentos digitales que acompañan a la DAE a través del ECUAPASS son:

 Factura comercial original.

 Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
 Certificado de Origen Electrónico (cuando el caso lo amerite).
Cuando la DAE tenga canal de Aforo Automático, la autorización de salida,
entiéndase con ello la autorización para que se embarque la mercancía, será

40
automática al momento del ingreso de la carga a los depósitos temporales o zonas
primarias.

Cuando la DAE tenga canal de Aforo Documental se designará al funcionario a

cargo del trámite, al momento del ingreso de la carga al depósito temporal o zona
primaria, luego de los cual procederá a la revisión de los datos electrónicos y
documentación digitalizada; procederá al cierre si no existen novedades. Es
preciso indicar que, en caso de no existir una observación al trámite, será
registrada mediante el esquema de notificación electrónico. Una vez cerrada la
DAE cambiará su estado a salida autorizada y la carga podrá se embarcada.

Cuando la DAE tenga el canal de Aforo Físico Intrusivo se procede según lo

descrito en el punto anterior y adicionalmente se realiza una inspección física de la
carga corroborándola con la documentación electrónica y digitalizada enviada en
la DAE

Registro del Exportador

Proceso de Exportación

El servicio de (Aduana Ecuador, 2017) nos establece el que el procesos de

parte con la transmisión electrónica de la declaración aduanera en el sistema
de ECUAPAS, lo mismo que va a acompañado de la factura o proforma con
la información adjuntada con la que cuenta en el precio del embarque.

Los datos son: Exportador o declarante, detalles de la mercancía, destino de

carga, cantidad, pero y otros datos adjuntos.

Así mismo, existe documentación conjunta a la DAE: Factura original,

autorizaciones, certificado de origen.

Cuando se acepta la DAR, la mercadería se ingresa a la zona principal en el

cual se debe de embarcar el producto y se registra temporalmente, previo a
la exportación.

41
 En la exportación se notifica al canal correspondiente los cuales pueden ser:
Aforo automático, documental o físico.

¿Cómo se obtiene el Registro de Exportador?

El servicio de Aduanas de Ecuador (Aduana Ecuador, 2017) nos indica los pasos
a seguir para obtener un registro de Exportados los cuales se detallan a
continuación:

Cuando se realiza la gestión del RUC en el Servicio de Rentas Internas se debe:

42
6. CONCLUSIONES
 La asociación Wiñak produce mensualmente 20 toneladas de Hoja de
guayusa que se exporta a Estados Unidos, y cada 3 meses se produce
23 toneladas puesto que las 3 adicionales se envían a la India. Los
productores tienen una amplia experiencia en cultivar este producto y al
realizarlo de forma asociativa les permite contar con una mayor oferta y
capacidad de negociación. Sin embargo tienen dificultades técnicas y
financieras que esta asociación no ha podido solucionar, de tal forma
que se necesita innovar en su estrategia de comercialización a otros
mercados, para aumentar las utilidades que hasta el momento son
mínimas, por lo que se pretende exportar un producto con valor
agregado.
 De acuerdo a las cifras de exportación, se encontró que los Estados
Unidos consumen alrededor del 60% de las exportaciones de Guayusa,
lo cual convierte a esta nación en el mercado objetivo de este producto,
no solo por sus niveles de consumo, sino por la cercanía de este
territorio frente a los demás países que también consumen Guayusa.
 Sobre el resulta obtenido se escogió el producto del te porque según
(Martillo Chonillo, Repositorio, 2019) en su proyecto de titulación “Plan
de exportación de té de guayusa al mercado” permitieron obtener
resultados en los cuales se explica la falta de los efectos secundarios y
afecciones de salud son los principales motivos para el consumo del
producto.

43
7. RECOMENDACIONES
 Incrementar la producción de guayusa para mayor exportación del Té,
de tal forma que permita suplir la demanda internacional de este
producto.
 Planificar la producción y exportación del té de Guayusa en función de
las cifras de consumo de los Estados Unidos, teniendo a este país como
mercado objetivo.
 Adoptar otros derivados de la guayusa para incrementar la variedad de
productos con valor añadido con enfoque a la tendencia del consumidor.

44
8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Actividades MESES

Enero Febrero Mayo Junio Julio Agosto Octubre Noviembre Diciembre

Aprobación del tema por aporte de la unidad

especial de titulación

Asignación de tutor por parte de la

Coordinación de la carrera

Planteamiento del problema Formulación del

problema preguntas y directrices

Recolección de información

Objetivos Generales, específicos

Justificación.

Marco teórico
Metodología de la investigación y estadística.
Análisis de resultados

Metodología de la investigación y estadística.

Análisis de resultados

Resultados y discusión.

Conclusiones y Recomendaciones.

Presentación y revisión del proyecto a la

Tutora. Correcciones

Entrega de trabajos de titulación.

Revisión del proyecto por Comisión

Correcciones asumidas que emiten Comisión

de Sustentación

45
9. BIBLIOGRAFÍA

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49
10. ANEXOS

ANEXOS

50
ANEXO 1

Entrevista realizada al Sr. Marco Grefa, administrador de la asociación

“WIÑAK”

1. ¿Cuándo fue creada la Asociación y con qué fines?

Wiñak nace el 29 de julio del 2010 con la finalidad de brindar servicio a las
comunidades con la producción de cacao, en aquel entonces Wiñak era tan
solo un proyecto que trabajaba con la FOIN, que tuvo sus inicios y su fin
faltando 2 meses que culminara el proyecto se creó la Asociación Wiñak
dato que al terminar el proyecto Wiñak quedo sin producción productores y
sin mercado, cabe recalcar que desde el 29 de julio del presenta año se
comenzó a trabajar con el enfoque de seguir apoyando a las comunidades
para la comercialización de cacao.

Del año 2014 – 2015 se vio la necesidad de implementar el sistema de

trabajo muy diferente de la costa y la sierra dado que la asociación Wiñak
usa el sistema chakra tradicional bajo el enfoque se vio la necesidad de
producir otro producto de la zona el cual fue plátano o barraganete desde el
año 2017-2018 para poder comercializar nacional con destino internacional
aquel producto se está comprando a las comunidades no tan asociadas a
las comunidades o socios jurídicos.

En diciembre del año 2018 hubo el cambio dirigencial y se concretó en la

asamblea general de la Asociación la venta de la guayusa con la ayuda de
la empresa YHÚLITE en la comercialización de la guayusa con un convenio
de 10 años en el mercado norteamericano, el cual se abrió otros mercados
como el japonés en un principio interesados en comprar lo que es el cacao
se acercaron y se abrieron caminos dado la oportunidad de ese mercado se
vio la oportunidad de vender guayusa aquel comprador en el que se hizo
pruebas de parte de los compradores y al final fueron convencidos de que
querían el producto. El mercado japonés es un mercado muy especial con
muchas exigencias el cual hemos sido aprobados para la entrega de
nuestro producto. Y firmar un acuerdo y vender en volúmenes grandes.
2. ¿Con cuántos socios inicio la Asociación? ¿todos son
productores?
En el año 2010 ,211 socios jurídicos año 2014 (254), el cual fue
incrementando en el año 2018-2019 con 263 socios jurídicos registradas en
el Ministerio de producción y productividad 10344 MIPRO.
De los 263 socios contamos con el 20% de productores dado que el 80% de
ellos trabajan con otras empresas como AMI RUNA Y GUAYCANA.

3. ¿Cuánto produce de guayusa Wiñak y cada qué tiempo se

cosecha?
Ahora que nuestro mercado potencial es norteamericano producimos 20
toneladas mensuales el tiempo de cosecha es de 6 meses en el cual se
obtiene buena calidad de la hoja. Viendo la necesidad de comprar toda la
producción hemos decidido dividir en 4 partes para poder acopiar y
abastecer las exigencias de nuestro mercado potencial.

4. ¿Todos los socios entregan su producción de guayusa a Wiñak?

El 20% de los socios que producen en su totalidad es comprado por Wiñak

5. ¿En qué presentación venden la Guayusa?

Nosotros vendemos en volúmenes grandes de 12.5 k a granel y 25 kg.
triturada según las exigencias de los clientes

6. ¿A quiénes venden la producción?

Nuestros clientes son europeos países como España, Miami, asiático el
cual es Japón y nuestro mayor cliente

7. ¿Ellos son clientes nacionales o extranjeros?

Todos nuestros clientes son Internacionales.
8. ¿Uds. como asociación hacen el trámite correspondiente de
exportación?
No contamos con la licencia de exportación, el cual nuestros productos son
vendidos con precios en bodega. Hemos estado trabajan en sacar nuestra
licencia para vender el producto en la bodega de nuestro cliente

9. ¿Qué cantidad de guayusa exportan?

20 toneladas mensuales que es dirigido hacia el mercado Japones y
europeo, 12 y 8 respectivamente y 5 toneladas hacia el mercado Estado
Unidense.

10. ¿Cada qué tiempo exportan guayusa?

Para enviamos cada fin de mes las 20 toneladas y para India cada 3 meses.

11. ¿Sus clientes le han manifestado que la hoja de guayusa la vendan

en sobres de té?
Si nos han manifestado desear el producto en forma de té, pero nuestra
asociación nos hemos enfocado en la venta de volúmenes grandes.

12. ¿Qué posibilidades tiene Wiñak en transformar la hoja de guayusa

en sobres de té?
Tenemos muchas posibilidades de producir la parte de las restricciones son
las normas nacionales como el arce y agro calidad que son trámites legales
que se deben sacar para poder hacer este proceso

13. ¿Cuentan con el equipamiento y recursos necesarios para la

transformación de la guayusa?
En este caso para volúmenes grandes si contamos con el 40% del
equipamiento cada vez estamos implementando para cumplir con las
normas y las políticas exigidas.

14. ¿Una vez transformada la Guayusa en sobres de té, le gustaría

exportarla a los países que tienen alto consumo? ¿O a sus clientes
en el exterior?
Nuestro anhelo es llegar con el sello de Wiñak al mercado y al consumidor
a pesar que existe mucha competencia, pero no es obstáculo queremos ser
los números unos, cabe destacar que tenemos pedidos en presentación de
té al país que exportamos.
I, Hamburgo, Berlín países consumidores de café.
ANEXO 2

VISITA Y RECORRIDO POR LA PRODUCCIÓN DE GUAYUSA