TECNÓLOGO QUÍMICO
FISICOQUÍMICA
MEDIDAS DE VISCOSIDAD
OBJETIVOS
· Comprender el concepto de viscosidad de un líquido.
· Determinar la viscosidad de soluciones de glicerol utilizando un viscosímetro de
Ostwald y comparar los resultados.
INTRODUCCIÓN
Viscosidad
Si se tiene dos botellas con pico exactamente iguales, una con aceite y la otra
con agua, puede comprobarse que el tiempo de vaciado de la botella con aceite es mayor
que el de la botella con agua. Algunos líquidos como los aceites fluyen muy lentamente
en comparación con otros como el agua y el etanol que fluyen rápidamente. La
resistencia a fluir que presenta un líquido se conoce como viscosidad. Así, la velocidad
de flujo o de escurrimiento es inversamente proporcional a la viscosidad.
Para entender mejor el concepto de viscosidad considérese un líquido situado
entre dos láminas grandes, planas y paralelas (fig 1), separadas por una distancia
pequeña y. Inicialmente, todo el sistema se encuentra en reposo. Súbitamente, se le
aplica una fuerza F a la placa superior, que la pone en movimiento con una velocidad
constante v, de tal forma que la distancia entre ambas placas no se modifique (fuerza
aplicada en el plano horizontal). La placa inferior en cambio, permanece inmóvil. La
experiencia muestra que la porción del líquido que se encuentra inmediatamente
adyacente a la placa móvil se deslizará también con la misma velocidad v de la placa y
en el sentido del movimiento de ésta. Por el contrario, la porción del líquido que se
encuentra en contacto con la placa fija se mantiene quieta como ésta.
Superficie
móvil F, v
Capas
y de
líquido
v=0
Superficie fija
Figura 1.
Si se supone que el líquido está dividido en una gran cantidad de capas
horizontales muy finas, unas sobre otras, la velocidad de estas capas va disminuyendo
desde un valor máximo v (para la capa superior en contacto con la placa móvil) hasta un
valor de v = 0 (para la capa inferior que se encuentra en contacto con la placa fija). La
variación de velocidad tiene origen cuando dos capas adyacentes se deslizan una junto a
otra, ya que cada una ejerce sobre la otra una fuerza de fricción que opone resistencia al
movimiento. Es esta fricción interna del fluido la que origina el fenómeno de
viscosidad.
Existe una expresión matemática que vincula la viscosidad del líquido entre las
placas mostradas en la Figura 1, con la fuerza F necesaria para mantener en
movimiento, con velocidad v, la placa superior:
(1)
siendo:
· F: la fuerza necesaria para mantener en movimiento a la placa superior con
velocidad constante v.
· A: área de la placa móvil
· v : velocidad de la placa móvil
· y : distancia entre las placas
· : viscosidad del líquido entre las placas
La ecuación (1) es la ecuación de Newton de la viscosidad, y los fluidos para los
cuales se cumple dicha ecuación se clasifican como fluidos newtonianos. Si se coloca
aceite entre las placas del ejemplo anterior, de la ecuación (1) se concluye que para
mantener la misma velocidad v de la placa superior, deberá aplicarse una fuerza mayor
que si el líquido fuera agua, ya que la viscosidad del aceite es mayor que la del agua.
La viscosidad, como ya se ha mencionado, se simboliza con la letra . A partir
de la ecuación (1), se deduce que su unidad en el sistema cgs es g cm-1s-1, también
conocida como POISE. En el caso de los líquidos las viscosidades suelen expresarse en
poise o en centipoise (1 cpoise = 10-2 poise). Para la mayoría de los líquidos puros y
para muchas soluciones y dispersiones, la viscosidad tiene un valor constante a
concentración, temperatura y presión constantes.
Viscosímetro de Ostwald
Para determinar la viscosidad de ciertos líquidos se puede usar el viscosímetro
de Ostwald. El mismo se esquematiza en la fig. 2, aunque no está “a escala”. El
viscosímetro de Ostwald está construido en vidrio y consta básicamente de dos bulbos
(B y B’ en la fig 2) unidos por un tubo que es capilar en una porción (c).
Para un fluido incompresible y newtoniano, que fluye en régimen laminar a
través de un capilar colocado vertical (como el del viscosímetro de Ostwald), el
volumen (V) de dicho líquido que pasa por una sección determinada del tubo, en un
tiempo t, está dado por la ecuación de Hagen-Poiseuille:
(2)
siendo:
· r: radio del tubo capilar
· l: longitud del tubo capilar
· V: volumen del líquido que pasa a través del capilar. En el viscosímetro es el
volumen comprendido entre las marcas a y b del bulbo B (fig. 2)
· t: tiempo que demora en escurrir el volumen V de líquido.
· P: es la presión hidrostática, originada por la diferencia de alturas del líquido que
hay entre ambas ramas del viscosímetro, mientras dicho líquido está escurriendo.
· : viscosidad del líquido
Con este aparato, la medida consiste en tomar el tiempo (t) que tarda en bajar el
nivel de un líquido desde la marca a hasta la marca b del bulbo B.
Se introduce el líquido a medir
por la rama derecha del viscosímetro, y
se sopla con una pera de goma por la
misma rama hasta que el nivel de líquido
se halle por encima de la marca a. Se deja
que el líquido escurra libremente por el
capilar y se mide el tiempo necesario para
que el menisco pase de la marca a a la b.
h El tiempo de escurrimiento debe
ser relativamente grande para poder
h´ medirlo correctamente.
Por otro lado, como la diferencia
de alturas entre las marcas a y b es
pequeña (en términos relativos) y se
trabaja generalmente con sustancias de
baja densidad, podemos considerar que la
presión hidrostática (que cambia en
forma continua desde h hasta h´,
mientras se está tomando el tiempo de
escurrimiento), se mantuvo constante a lo
largo de la experiencia e igual al valor
Figura 2: Viscosímetro de Ostwald
inicial (h)
En virtud de lo anterior será:
P = g h (3)
La determinación de la viscosidad en forma “directa” por este método es
complicada, ya que implica conocer exactamente las dimensiones del aparato utilizado
(especialmente resulta difícil la determinación del radio, por tratarse de un tubo capilar).
Generalmente es suficiente relacionar la viscosidad del líquido en estudio con la de otro,
cuya viscosidad se conoce.
Utilizando el mismo viscosímetro para dos líquidos de viscosidades 1 y 2
diferentes, de densidades 1 y 2 respectivamente, se obtienen tiempos de escurrimiento
(t1 y t2), correspondientes a un mismo volumen de ambos líquidos. Entonces, la relación
de las viscosidades estará dada por:
(4)
En consecuencia, una vez que se conocen 1, 2 y 1, la determinación de t1 y t2
permite el cálculo de la viscosidad 2 del líquido en estudio. Se suele tomar al agua
como referencia a la temperatura en que se realizan las determinaciones.
EQUIPOS Y MATERIALES
· Viscosímetro de Ostwald
· cronómetro
· agua destilada
· probeta
· pera de goma
· Diferentes líquidos
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
1. Introducir aproximadamente 30 mL de agua por el tubo vertical, del lado donde está
el bulbo B’ del viscosímetro (fig. 2). Luego, soplar con una pera de goma en esta
misma rama, hasta que el nivel del líquido se halle por encima de la marca a del
bulbo B.
2. Retirar la pera de goma y dejar que el líquido escurra libremente. Tomar el tiempo
tH2O que demora el menisco en pasar desde la marca a hasta la marca b. Realizar 5
medidas.
3. Repetir las operaciones anteriores para los diferentes líquidos.
Nota: Cada vez que se cambie de líquido, enjuagar exhaustivamente el viscosímetro con
el líquido que se vaya a utilizar.
CALCULOS
1. Registrar los datos experimentales:
Temperatura:
Líquido tescurrimiento (s)
2. Obtener en
bibliografía los datos necesarios y hallar la viscosidad de los líquidos con su
incertidumbre.
3. Completar la siguiente tabla con los resultados de viscosidad obtenidos
experimentalmente y con los valores de bibliografía. Expresar las viscosidades en
cpoise.
Líquido exp. bibliog.
