Índice

Introducción 5
Recomendaciones Generales 6
Cantidades y frecuencia
de cada alimento
Sugerencias para promover
una conducta saludable desde
la niñez temprana
Recetas
6 - 12 meses 13
1 - 2 años 25
Desayunos 3
autores
Almuerzos
Danae Castro Aguila, alumna de 5° Medicina, UDP
Onces
Lucas Enero Ortega, alumno de 5° Medicina, UDP Cenas
Sebastian Garate Ortega, alumno de 5° Medicina, UDP Postres
Valentina Maricán Palacios, alumna de 5° Medicina, UDP Colaciones
Paloma Peña González, alumna de 5° Medicina, UDP
Jorge Peña Osorio, alumno de 5° Medicina, UDP
Conservación de Alimentos 68
Mitos 71
Preguntas frecuentes 74
agradecimientos
Consumo de Agua
Dra Alejandra Quiróz, Coordinadora asignatura
Alimentos que no se deben
Salud del Niño, Medicina, UDP
Beny Epuñan, Nutricionista CESFAM Los castaños
dar según edad
Niños “Malos para comer”
Temores más frecuentes
diseñadores Principales problemas al
momento de alimentar a su hij@
Perla Arrué Cornejo, alumna de Diseño, UDP
Raul Moya Vásquez, alumno de Diseño, UDP
Bibliografía 80
Antonia Pavez Parra, alumna de Diseño, UDP

mis primeras comidas

 Introducción

Habitualmente se presentan inquietudes y

dudas respecto a la alimentación de nuestr@s
hij@s cuando comenzamos a incorporar
alimentos sólidos, por ejemplo: ¿qué alimentos le
puedo dar a mi hij@? ¿de qué forma se pueden
preparar? y ¿cuánto le debo servir?. Además,
para generar mayor interés en la comida y
lograr una alimentación balanceada, debemos
innovar constantemente las preparaciones y la
combinación de alimentos lo cual constituye
5
un desafío cuando no contamos con el tiempo
suficiente para organizar los platos a preparar.

Por lo anterior, hemos construido este

breve recetario para madres y padres,
que contiene recetas de platos sencillos,
divertidos y saludables para niñ@s, además
de recomendaciones, explicación de mitos y
respuestas a las preguntas más frecuentes que
se encuentran en torno a esta temática.

¡Esperamos que te sea de ayuda y que tu hij@

disfrute estos platos buenos, bonitos
y baratos!

mis primeras comidas

 Recomendaciones Generales
Cantidad y frecuencia de cada alimento a incorporar en Frecuencia y cantidad de consumo de alimentos
una papilla para lactante de 6 a 12 meses: recomendada para el (la) niño (a) entre 1 a 2 años de edad:

Edad de Alimentos Frecuencia Cantidad sugerida

Alimentos Frecuencia Alternativas Cantidad sugerida
incorporación

Cereal precocido en la leche (3 1⁄2 medidas en 250 ml).

Cereales Diaria
Arroz, Fideos, Avena, Quinoa, 10 g (crudo) Arroz, fideos, papas, chuchoca, otros. Almuerzo y cena (1/2 taza/vez)
Cereales Diaria 6 meses
Semola maiz 1 Cucharada

Verduras crudas o cocidas: zanahorias, acelga, zapallos,

Espinaca, acelga, Vegetales Diaria
Vegetales ¼ taza (en crudo) porotos verdes, y otras en almuerzo y cena (1/2 taza/vez)
Diaria 6 meses zapallo italiano, apio, lechuga, repollo,
verdes 15 g
porotos verdes, brócoli, otras.
Frutas crudas como manzana, naranja, durazno, kiwi, frutillas,
Zapallo, zanahoria, Frutas Diaria plátano y otras. Como postre o en colaciones 2 veces al día
Vegetales ¼ taza (cocida) (1 unidad). Preferir frutas de la estación.
Diaria 6 meses algas marinas, champiñones,
coloreados 60 g
betarragas, berenjenas, otras.

Lácteos semides- Lácteos semidescremados: leche, yogurt o quesos blancos

6 Una unidad chica cremados
Diaria
3 veces al día. Ejemplo: Desayuno-Once-Colación
7
Manzana, plátano, durazno,
Frutas Diaria 6 meses o media taza de
damasco, kiwi, ciruela, melón,etc.
puré de fruta.

Carnes
Trozo pequeño, Vacuno, Pollo, 2 veces por semana Incluye aves (pollo, pavo), cerdo, vacuno y otras, con poca grasa.
3 veces por Preferir vacuno, pollo, pavo y menos
Carnes 6 meses del tamaño de Pavo, Cerdo
semana frecuentemente cerdo y cordero.
1 ½ caja de fósforos.

Pescados y mariscos variados, dando preferencia

Pescados - Ma-
Algunas alternativas son jurel, Trozo pequeño, del 2 veces por semana a los pescados grasos (jurel, atún, salmón, sardina).
Pescados 2 veces por riscos
6-7 meses* salmón, sardina, merluza, reineta, tamaño de 1 ½ caja de Si son enlatados, preferir al agua.
y mariscos semana
tollo, choritos, almejas, etc. fósforos.

Variar por frecuencia de consumo,

Incorporar a los 7-8 me- Legumbres 1 - 2 veces por semana
1-2 veces por 40 gramos en el almuerzo y cena.
Legumbres 7-8 meses Porotos, lentejas, garbanzos. ses y en una
semana
porción de ½ taza.
Guisos verduras,
1 -2 veces por semana Guisos o tortillas de verduras + huevo (2-3/semana)
1-2 veces por huevo
Incorporar a
semana en
Huevo 9-10 meses* Huevo entero de gallina los 9 meses.
reemplazo
Porción de ½ unidad Aceites vegetales, de preferencia sin cocción, 2 cucharaditas/
de la carne
día dando preferencia para aceite de canola, soya/mezcla vegetal,
Aceites y otras oliva, maravilla (6ml). La palta puede ser incorporada
Diaria
grasas 2-3 veces/semana (1 cucharada al almuerzo o cena
Aceites Diaria 6 meses Canola, Soya 1 ½ cucharadita.
o acompañada con pan en el desayuno o colación).

1 unidad pequeña del

Tubérculos Diaria 6 meses Papa Azúcar
tamaño de un huevo. – EVITAR SU CONSUMO
y Golosinas

Incluye todos los líquidos ingeridos.

Agua Diaria
Aproximadamente 4-5 tazas/día.
*Estos alimentos pueden ser incorporados a los 6 meses en l@s niñ@s con lactancia materna exclusiva.
Recuerde siempre consultar con nutricionista para una evaluación individual y personalizada.

http://www.crececontigo.gob.cl/wp-content/uploads/2016/01/Guia-alimentacion-menor-de-2.pdf mis primeras comidas

 Sugerencias para promover una conducta saludable desde
la niñez temprana:

‫ ظ‬ La lactancia materna exclusiva es idealmente hasta

8 MESES 9 MESES
el 6º mes, después se debe ir complementando con
alimentos sólidos, desde los 6 hasta los 12 meses su
hij@ debería estar comiendo papillas y desde el año 150 ml de comida (3/4 de taza) 200 ml de comida (1 taza)
hasta los 2 años, ya comería alimentación sólida con
+ +
desayuno, almuerzo, cena y onces. Con lo anterior
100 ml de fruta (1/2 taza) 100 ml de fruta (1/2 taza)
favorece al buen incremento de estatura y peso
(pondoestatural) con un buen desarrollo de la
capacidad de alimentación e inclusión de
8 9
variados alimentos.
‫ ظ‬ La familia debe ser un modelo de conducta para una
alimentación saludable. El ambiente de alimentación
debe ser positivo, manteniendo una actitud amable y
respetuosa por parte del cuidador. Se debe permitir
que el niñ@ experimente e intente comer solo a pesar
de que se ensucie.
‫ ظ‬No alimentar para calmar dolor o tristeza, lo correcto
es alimentar para saciar el hambre.
La temperatura Los alimentos no La cuchara con que Se recomienda
‫ ظ‬ No mantener al niñ@ comiendo por largo rato hasta
ideal del alimento es deben ser soplados, se proporcionan introducir los
que “se coma toda la comida”, hay que limitar el
tibia, semejante a la ni tampoco deben los alimentos debe alimentos de uno en
tiempo de comida a uno prudente, en que el niñ@ esté
temperatura corporal, ser probados con ser pequeña, de uno, con intervalos
saciado y no quiera continuar comiendo.
es decir, 37°C el mismo cubierto contornos lisos y de unos días, para
‫ ظ‬No ofrecer porciones y texturas que no estén de que se utilizará para suaves y debe llevar observar la tolerancia
acuerdo a la edad y desarrollo del niñ@. dar la comida, ambas una pequeña cantidad y la aceptación.
acciones traspasan de alimento cada vez.
‫ ظ‬La introducción tardía (después de los 9 meses) de
microorganismos a
alimentos grumosos o de mayor textura, se asocia
la boca del niñ@ y
a mayor selectividad y a consumo de dietas pueden estimular la
menos saludables. producción de caries.

mis primeras comidas

 Papillas
Recetas para niñ@s de 6 a 12 meses
 niñ@s | 6 a 12 meses | papillas valor:
$250
por porción

Puré mixto

Ingredientes Preparación

Acelga 1. Lavar y pelar las verduras.

2 hojas

2. Cortar las papas y zanahoria

Zanahoria en cortes irregulares.
1 porción del
tamaño de una
caja de fósforos 3. Cortar la espinaca o acelga en tiritas.
Zapallo
2 porciones
del tamaño 4. Cortar la posta rosada en tiritas
de una caja
de fósforos (corte juliana) y luego en cuadrados.

Papa chica 5. Poner en una olla con agua caliente

1 papa del
tamaño de
las papas, zanahoria y agregar arroz
12 un huevo (o fideos o sémola). 13

Arroz o 6. Agregar el zapallo.

Fideos o
Sémola
1 cucharada 7. Tapar y dejar a fuego medio, esperar
sopera
20 minutos. Luego lo pones en la
juguera y procesas los productos,
Posta Rosada recuerda sacar la tapita que está en
sin grasa el centro de la juguera para que no
1 cucharada
sopera explote con el calor de los alimentos,
puedes tapar el orificio con un paño
Aceite vegetal
para que no salga el alimento.
1 cucharadita, de
preferencia de
omega 3, canola

sugerencias
‫ ظ‬Puedes ir variando diariamente las verduras a la preparación,

al servir:
por ejemplo, zapallo italiano, betarraga, cebolla, espinaca,
equivale a:

3 1 berenjenas, porotos verdes, tomates.

1 1 1 1
vegetales vegetal ‫ ظ‬Además, cuando tu bebé cumpla 10 meses, puedes
carne cereal aceite tubérculo
coloreados verde reemplazar la carne por medio huevo (2 veces por semana).

mis primeras comidas

 niñ@s | 6 a 12 meses | papillas valor: Desde los
valor: Desde los
$300 6 meses $1200 6 meses
por porción 4 porciones

$300
Papilla de pollo Guiso de pollo y verduras por porción

Papa chica
1 papa del tamaño de un
huevo, pelada y en cuadritos

Ingredientes Ingredientes
Pimenton verde Zanahoria
Zapallo 1/2 unidad, sin corazón ni 1 mediana, pelada
2 porciones del tamaño semillas y en cubitos y en cubitos
de una caja de fósforos
Pechuga de pollo
1 cucharada sopera, Cebolla
cortada en cuadritos 1 pequeña,
pelada y cortada
en cubitos Brócoli
1/2 taza
Brócoli Agua
1/2 taza 150 ml

Pechuga de pollo Tomate

1 cucharada sopera, 1 unidad
cortada en cuadritos

Arroz o Fideos o Agua 15

14
Sémola o Avena 150 ml
o Quínoa
Aceite vegetal 1 cucharada sopera
(1 cucharadita, de
preferencia de
omega 3, canola)
Aceite vegetal Arroz o Fideos o Sémola
(1 cucharadita, de preferencia 3 cucharadas soperas
de omega 3, canola)

Preparación Preparación Esta receta rinde 4 porciones de unos 100 gr.

1. Coloque todos los ingredientes, lleve 2. Coloque la mezcla en una licuadora 1. Coloque todos los ingredientes 2. Colar los alimentos y licuarlos
a hervir y cocine a fuego lento con y haga una mezcla suave con en una olla y cocine a fuego lento hasta obtener consistencia suave
la tapa puesta hasta que el pollo y las algunos grumos suaves. O machaca con la tapa puesta hasta que las o machacar bien hasta lograr la
verduras estén suaves. hasta que alcance la textura deseada. verduras, el arroz y el pollo textura deseada.
estén blandos.

equivale a:
equivale a:

3 2 2 1
1 1 1 1 1 1 1
vegetales vegetales vegetales vegetal
carne cereal aceite tubérculo carne cereal aceite
coloreados verdes coloreados verde

mis primeras comidas

 niñ@s | 6 a 12 meses | papillas valor: valor: Desde los
Desde los
$1000 6 meses $200 7 meses
por porción por porción

Pastel de pollo Papilla de pescado

y champiñones
Ingredientes Preparación
Ingredientes Preparación Pescado fresco
1 cucharada
sopera 1. Lavar las manos con jabón y agua
corriente, luego selecciona y lava
Pechuga de pollo
1. Hervir la papa en agua hasta que
1 cucharada cortada
prolijamente las verduras, retírales
en cubitos esté tierna. Escurrir bien. Papa chica
1 papa del
tamaño de
las partes deterioradas y lávalas bajo
Papa chica
1 papa del 2. En una sartén, caliente el aceite un huevo el chorro de agua corriente.
tamaño de
un huevo vegetal y sofría la cebolla picada Avena
2. Utiliza de preferencia pescado 
durante varios minutos para que 1 cucharada
sopera
fresco sin espinas.
Cebolla
se ablande.
1/2 unidad
3. Poner las verduras, avena, papa y
pequeña,
3. Agregue los champiñones cortados
pelada y
pescado ya cocidos en la juguera
en cubitos en cubitos, las arvejas, el pollo y el
hasta obtener un puré, agrega
16 agua y cocine durante 15 minutos 17
Espinaca el pedacito de ajo crudo y vuelve
hasta que el pollo esté cocido. 2 hojas
Agua a mezclar.
150 ml
Champiñones 4. Licue la harina de maíz con un poco Zapallo
2 porciones 4. Mide una taza de puré y agrega una
4 unidades
de agua para hacer una pasta suave del tamaño
cortados en
cucharadita de aceite vegetal crudo y
cubitos y agregue a la mezcla, revolviendo. de una caja Zanahoria
de fósforos mezcla antes de servir.
Hervir y cocinar por unos minutos 1 porción del
tamaño de
para espesar la mezcla. una caja de
fósforos 5. Servir a temperatura tibia y dar con
una cuchara de tamaño especial
5. Agregue el puré de papa
Arvejas para tu guagua, en un ambiente
Harina de maíz
2 cucharadas y mezcle bien. Ajo
1 cucharadita 1/4 diente tranquilo, sin distracciones y con
6. Picar o triturar hasta obtener mucho amor.
la consistencia deseada.
Aceite vegetal
1 cucharadita

Aceite vegetal
1 cucharadita
equivale a:

equivale a:
1 1 2 1
1 1 1 1 1 1 1 1
vegetal vegetal vegetales vegetal
carne cereal aceite tubérculo carne cereal aceite tubérculo
coloreado verde coloreados verde

mis primeras comidas

 niñ@s | 6 a 12 meses | papillas valor: Desde los
$250 7-8 meses
por porción

Crema de legumbres

Ingredientes Preparación

1. Dejar reposar las legumbres en agua

Zapallo
1 porción del tamaño fría durante toda la noche para que
de una caja de fósforos
estén previamente hidratados antes
de cocinar.

2. Lavar, pelar y picar el zapallo

Legumbres Aceite vegetal en cuadraditos.
3 cucharadas 1 cucharadita,
de preferencia de
soperas
o 1/4 taza omega 3 o canola 3. Poner agua en una olla y cuando
esté caliente agregar las lentejas o
legumbres, las arvejas, el zapallo
y los fideos.
18 19

4. Tapar y dejar que se cocine durante

20 minutos a fuego medio.

5. Poner los alimentos cocidos en la

juguera y procesarlos, recuerda
sacar la tapita que está en el centro
de la juguera para que no explote
con el calor, puedes tapar el orificio
con un paño para que no salga
el alimento. No es necesario que
Fideos
1 cucharada sopera
en la papilla quede todo molido, eso
dependerá de la madurez de tu hij@,
de sus dientes y su musculatura.
equivale a:

1
1 1 1
vegetal
legumbre cereal aceite
coloreado

mis primeras comidas

Desayunos
Recetas para niñ@s de 1 a 2 años
 niñ@s | 1 a 2 años | desayunos valor:
$1200
4 porciones

$300
Dedos de pan de huevo por porción

con frutillas
Esta receta rinde 4 porciones de unos 80 gr.

Ingredientes Preparación

Huevos
2 unidades 1. Romper los huevos en un bol,
agregar la leche y batir con
un tenedor.

2. Remoje el pan en la mezcla de

huevo, volteandolo para cubrirlo
Pan Leche
semidescremada
ambos lados.
2 rebanadas
2 cucharadas

3. Colocar una pizca de aceite de

22 23
maravilla en la sartén y calentar

4. Cocinar el pan de huevo por ambos

lados hasta que el huevo esté
bien cocido.
Aceite
de maravilla
Canela 1/2 cucharada 5. Espolvoree con canela.
1/2 cucharadita

6. Cortar en rodajas y servir con

las frutillas.

Frutillas
1 taza, lavadas,
peladas y
cortadas
en trozos
equivale a:

1 2 1 1
lácteo huevos fruta cereal

mis primeras comidas

 niñ@s | 1 a 2 años | desayunos valor: valor:
$450 $400

Avena con manzana Leche con plátano,

pan con queso fresco
Esta receta equivale a una porción individual. Esta receta equivale a una porción individual.

Ingredientes Preparación Ingredientes Preparación

1. Coloca en una olla ½ taza de 1. En la juguera licuar 1 taza de leche

Manzana
1 unidad hojuelas de avena y 2 tazas de agua. semidescremada con el plátano.
Calienta hasta que hierva el agua Puedes reemplazar el plátano por
Plátano
mezclando poco a poco. 1 unidad durazno, frutilla, pera, manzana o la
fruta de su preferencia.
2. Una vez que la avena esté cocida,
agrega un poco de canela y la 2. Preparar ¼ marraqueta con
Leche
semidescremada manzana finamente picada. 1 rebanada de queso fresco.
2 cucharadas
24 25
3. Una vez que la manzana esté
blanda, agrega 100 cc de leche Leche

semidescremada y tapa la olla. semidescremada

1 taza
Apaga el fuego y deja que el mismo
calor de la avena caliente la leche. Pan
Avena 1/4 marraqueta
1/2 taza
4. Sirve en un plato.

Queso fresco
1 rebanada

Canela
1/2 cucharadita
equivale a:

equivale a:
1 1 1 2 1 1
lácteo cereal fruta lácteos cereal fruta

mis primeras comidas

 niñ@s | 1 a 2 años | desayunos valor: valor:
$490 $680

Cereales con yogurt Panqueques de avena

y kiwi y plátano
Esta receta equivale a una porción individual. Esta receta equivale a una porción individual.

Ingredientes Preparación Ingredientes Preparación

1. Vacíe 125 g de yogur natural en 1. Mezclar el todos los ingredientes

un plato hondo. Plátano
(menos el aceite) con ayuda de una
1 unidad batidora hasta que quede una
2. Remoje los 120 g de avena en masa homogénea.
Yogur el yogur natural y mezcle.
125 g
2. Una cucharada de aceite en el sartén.
3. Agregue el kiwi u otra fruta de
Leche
preferencia cortada en cubitos. semidescremada 3. Verter una cucharada de la mezcla
150 ml
en el sartén, una vez que empiecen
26 27
a burbujear le damos vuelta y
esperamos que se hagan del
otro lado.
Avena
120 g Avena
150 g 4. Cuando estén listos, debemos
cortarlos en trozos para ayudar que
puedan comer de forma autónoma.
Huevo
1 unidad

Kiwi
1 unidad cortada
en cubitos

Aceite
vegetal
1 cucharada
equivale a:

equivale a:
1 1 1 1 1 1 1
lácteo cereal fruta lácteo huevo fruta cereal

mis primeras comidas

Almuerzos
Recetas para niñ@s de 1 a 2 años
 niñ@s | 1 a 2 años | almuerzos valor:
$900

Bosque misterioso

Esta receta rinde 3 porciones.

Ingredientes Preparación

Atún al agua
1. Colocar las papas en una olla, cubrir
1/2 lata
con agua fría y poner al fuego. Una
vez que el agua hierva, esperar 20
Papas minutos, agregar la zanahoria y el
2 unidades
pequeñas brócoli. Cocinar por 10 minutos más
o hasta que estén blandos.

Zanahoria 2. Mientras se cuecen los vegetales,

1 1/2 unidades
cortadas
saltear los champiñones durante 3
30 31
en bastoncitos minutos y agregar el atún trozado.

Brócoli 3. Una vez que los vegetales estén

1 1/2 tazas
picados cocidos, retirar del fuego y escurrir.

4. En un pocillo moler las papas

Champiñones añadiendo el aceite vegetal.
1 1/2 tazas Agregar agua tibia hasta obtener
picados
la consistencia deseada.

5. En un plato esparcir el puré y el atún

con champiñones. Sobre estos
Aceite colocar los bastoncitos de zanahorias
vegetal
cocidos con orificios, para insertar los
6 cucharaditas
 trocitos de brócoli simulando árboles.
equivale a:

1 3 1 1
pescado vegetales aceite cereal

mis primeras comidas

 niñ@s | 1 a 2 años | almuerzos valor: valor:
$520 $630

Pollo chascón Estofado de vacuno

Esta receta rinde 4 porciones. Esta receta rinde 4 porciones.

Ingredientes Preparación Ingredientes Preparación

Pechuga de pollo
120 g de filete
1. Cocer los fideos por 10 minutos Carne de vacuno 1. Cocer la carne y las papas en una
y colarlos. 120 g de punta paleta,
olla con agua durante 20 minutos.
posta o plateada

2. Cocinar los filetes de pechuga de 2. Añadir a la olla la zanahoria y el

 pollo en un sartén 5 minutos por lado. zapallo italiano cortados en cubitos.
Lechuga Una vez cocido trozar. Zanahoria Tapar la olla y cocinar a fuego lento
2 tazas de 2 tazas de unidades
hojas picadas
10 minutos más o hasta que las
en cubitos
3. En un plato colocar el pollo trozado verduras estén blandas.
imitando la forma redonda de una
32 33
Fideos o espirales cara, distribuir los fideos y el tomate 3. Agregar orégano a gusto.
2 tazas picado para el pelo, la lechuga para Papas
4 unidades
el cuello, laminar medio huevo para pequeñas,
4. Servir en un pocillo o plato hondo.
simular los ojos, el pepino en rodajas lavadas y en
Huevos cuadritos
2 unidades cocidas
para las orejas y una media luna de
tomate para la boca. Agua
150 ml

Pepino
8 rodajas
Orégano
1 cucharadita

Tomates Zapallo italiano

2 tazas de unidades 2 tazas de unidades
picadas en cuadritos lavadas y en cubitos
equivale a:

equivale a:
1 2 1 1 1 2 1
carne vegetales huevo cereal carne vegetales cereal

mis primeras comidas

 niñ@s | 1 a 2 años | almuerzos valor: valor:
$1275 $600

Sopa de quinoa Porotos con riendas

con verduras
Esta receta rinde 4 porciones. Esta receta rinde 4 porciones.

Ingredientes Preparación Ingredientes Preparación

Porotos verdes
1 taza 1. En una olla calentar 1 litro de agua. 1. Dejar remojando los porotos
Una vez que hierva el agua agregar Porotos
la noche anterior.
el pimentón (sin pepas), los porotos 2 tazas

verdes y el zapallo camote 2. Al día siguiente, cocer los porotos

previamente picados. Cocinar con el zapallo en una olla a presión
durante 10 minutos. por 45-60 min.
Pimiento verde
1 taza
2. Mientras se cuecen los vegetales, 3. Una vez cocidos los porotos, agregar
lavar la quinoa sobre un colador los fideos y la zanahoria. Cocinar
34 Zapallo camote 35
durante 2 minutos bajo el chorro 1 taza de unidades durante 8 minutos más.
Quina de agua. en cubitos
2 tazas 4. Servir en un plato hondo.
3. Agregar la quinoa lavada a la olla y
cocinar por 10 minutos más.
Zanahoria
4. Servir en un plato hondo y añadir 1 taza de
Zapallo camote hojitas de cilantro para decorar. unidades ralladas
2 tazas de unidades
en cubitos

Fideos
2 tazas

Cilantro
2 hojitas
equivale a:

equivale a:
1 2 1 1 1
cereal vegetales legumbre vegetal cereal

mis primeras comidas

 niñ@s | 1 a 2 años | almuerzos valor:
$525

Guiso de zapallo
italiano
Esta receta rinde 4 porciones.

Ingredientes Preparación

1. En una olla granear el arroz por 1

minuto, añadir agua hirviendo (3
Zanahoria
Carne molida 1 taza de tazas) y dejar cocinar a fuego lento
120 g unidades ralladas
por 15 minutos.

2. En otra olla colocar 1 litro de agua

y cocinar el zapallo italiano por 15
minutos. Una vez listo colar.
Arroz
36 2 tazas 3. En un sartén cocinar el tomate, la 37

zanahoria y la carne molida,

revolviendo hasta que la carne esté
bien cocida.

4. Añadir el zapallo italiano cocido a la

sartén, tapar y cocinar por 5 minutos
más, si el guiso queda muy seco,
agregar un poco de agua.
Zapallo italiano Tomates
2 tazas de unidades 1 tazas de unidades
lavadas y en cubitos picadas en cuadritos 5. Emplatar junto al arroz.
equivale a:

1 2 1
carne vegetales cereal

mis primeras comidas

 Onces
Recetas para niñ@s de 1 a 2 años
 niñ@s | 1 a 2 años | onces valor:
$675

Pizza saludable
Esta receta equivale a una porción individual.

Ingredientes Preparación

1. Lavar los tomates y pelarlos. Añadirlos

Tomate
1 unidad pequeña
a una licuadora o procesadora con un
chorrito de agua.

2. En una sartén caliente agregar el

Quinoa
2 tazas tomate licuado. Cocinar hasta que
adquiera una consistencia más espesa
y reservar.

Champiñones
2 unidades
3. Remojar la quinoa en agua caliente
alrededor de 20 minutos. Con un
40 colador quitar el exceso de agua y 41

llevarla a la licuadora. Batir agregando

Orégano
chorritos de agua hasta conseguir la
consistencia de una salsa.

4. Calentar un sartén con una

Queso rallado
1 cucharada cucharadita de aceite vegetal. Añadir
la quinoa licuada y cocinar a fuego
bajo hasta que se dore por ambos
lados la masa.

5. Una vez lista la masa de quinoa añadir

Aceite la salsa de tomate natural y los
de maravilla
Pimentón vegetales picados finamente.
1 cucharadita
verde Espolvorear queso rallado y orégano.
1/2 unidad

6. Hornear por 10-12 min a 180°C. Cortar

la pizza en pequeños trocitos para
facilitar su consumo.
equivale a:

1 3 1
lácteo verduras cereal
mis primeras comidas
 niñ@s | 1 a 2 años | onces valor: valor:
$500 $150

Sandwich integral Arroz con leche

de verduras
Esta receta equivale a una porción individual. Esta receta rinde 5 porciones.

Ingredientes Preparación
Ingredientes Preparación

1. Lavar muy bien los vegetales.

1. Colocar en una olla la leche, la canela
Tomate 2. Pelar el tomate y picarlo en cubitos Canela
y la cáscara de limón o naranja.
1 unidad pequeña
pequeñitos o molerlo. 1 cucharada

2. Una vez hervida la mezcla sacar

3. Sobre la rebanada de pan integral cáscara de limón o naranja y añadir
agregar una lámina de queso fresco, el arroz. Cocinar a fuego lento por
Lechuga
1 hoja el tomate y la lechuga. Trozar el pan 20-25 minutos o hasta que el arroz
en 4 partes para facilitar su consumo. Leche
quede blando y suave. Revolver de
semidescremada vez en cuando.
42 2 1/2 tazas 43

Pan integral
4. Añadir orégano a gusto.
1 rebanada 3. Dejar enfriar y decorar con canela
en polvo.

Arroz
1 taza
Zapallo camote
2 tazas de unidades
en cubitos

Cáscara de limón
Queso fresco o naranja
1 trozo pequeño

equivale a:
1 1
equivale a:

cereal lácteo
1 2 1
lácteo verduras cereal
mis primeras comidas
 niñ@s | 1 a 2 años | onces valor: valor:
$520 $1400
4 porciones
3 tortillas
+ $175
Tortillas de plátano vaso de leche
Queque de zanahoria por trozo

con leche
Esta receta equivale a una porción individual. Esta receta rinde 8 porciones.

Ingredientes Preparación
Ingredientes Preparación

Plátano 1. Pelar y cortar el plátano.

1/2 unidad 1. Rallar las zanahorias y agregar
2. Añadir el huevo y procesar en una el aceite. Batir en la licuadora o
licuadora* hasta obtener una mezcla Zanahorias
procesadora hasta conseguir una
sin grumos. 2 unidades grandes mezcla homogénea.

3. En una sartén agregar una pizca de 2. Agregar a la mezcla los huevos,

aceite de maravilla y calentar. polvos para hornear y la harina.
Huevo Volver a batir.
1/2 unidad
4. Una vez caliente el sartén agregar
44 45
la mezcla dejando una capa fina en Harina 3. Colocar la mezcla en un molde para
forma redonda pequeña o en forma
1 1/2 taza, de queques y hornear por 35 minutos a
preferencia integral
de corazón. Cocinar a fuego medio 180°C.
3 minutos por lado o hasta que
quede doradita. 4. Dejar enfriar y desmoldar.
Frutillas
2 unidades

5. Lavar y picar las frutillas. Decorar

Polvos 5. Espolvorear canela (opcional) y servir
de hornear
 con ellas y espolvorear el coco rallado. 10 g acompañado de frutas de estación
picadas o molidas.
6. Servir acompañado de un vaso de Canela
1 cucharadita, opcional
leche semidescremada.
Coco rallado
1 cucharada

Aceite
*Si no se cuenta con licuadora o procesadora, vegetal
moler los plátanos con tenedor y añadir el 150 ml
huevo previamente batido.

equivale a:
1 1 1 1
equivale a:

fruta verdura huevo cereal

1 1 2
lácteo huevo frutas
mis primeras comidas
 niñ@s | 1 a 2 años | onces valor:
$890

Dip de pimentón
y verduras
Esta receta equivale a una porción individual.

Ingredientes Preparación
Aceite de oliva
2 cucharaditas
1. Lavar muy bien todas las verduras.
Cilantro

Yogur griego
1 cucharada de
hojitas picadas
2. Cocinar el pimentón llevándolo al
1/2 envase, 50 g horno a 180°C por 25-30 minutos.
Dejar enfriar.

3. Quitar del pimentón la piel, el tallo

y las semillas.

46 4. En una licuadora o procesadora 47

agregar el pimentón, yogurt griego

y un chorrito de aceite de oliva.
Mezclar hasta obtener una salsa de
Apio consistencia homogénea.
3 bastoncitos

5. Servir la salsa en un bowl con los

bastoncitos de verdura pequeños
alrededor para ser untados. Decorar
Zanahoria
3 bastoncitos
con cilantro finamente picado.

Pepino
3 bastoncitos
Pimentón rojo
1/2 unidad
equivale a:

1 3 1
lácteo verduras aceite

mis primeras comidas

 Cenas
Recetas para niñ@s de 1 a 2 años
 niñ@s | 1 a 2 años | cenas valor:
$1000

Rollitos de atún
Esta receta rinde 6 porciones.

Ingredientes Preparación

Tortillas
8 unidades medianas
Rollitos

1. Botar el agua del atún y lavar

Atún al agua
170 g en un colador bajo el chorro del
agua de la llave. Estilar y colocar en
 una fuente; debe aliñarse con jugo de
limón y perejil picado.
Lechuga
1 taza de hojas 2. Revolver las verduras en un bol.
50 picadas en tiras 51
Luego, utilizarlas para rellenar
las tortillas.
Zapallo italiano
Zanahoria
1 unidad
1/2 unidad 3. Al final, coloque algunas láminas
mediana rallada de palta, atún y salsa de yogurt.

4. Luego enróllelos, servirlos y disfrute.

Choclo
1 taza, picado
y cocido
Pimentón rojo
1/4 taza, picado
Salsa de yogur

1. En un pocillo, mezcle el yogurt

Palta
1 unidad mediana con el perejil y mostaza (opcional).
cortada en láminas

Jugo de limón
1 unidad grande

Yogurt natural Perejil picado

1 unidad
equivale a:

1/4 1 2 1 1
lácteo pescado verduras fruta aceite
mis primeras comidas
 niñ@s | 1 a 2 años | cenas valor: valor:
$480 $400

Croquetas de Hummus de garbanzos

zapallo italiano
Esta receta equivale a 4 porciones, 2 croquetas por porción. Esta receta rinde 5 porciones.

Ingredientes Preparación
Ingredientes Preparación
Zapallo italiano 1. Rallar la zanahoria y el zapallo, lo
2 1/2 tazas
estrujan para sacar toda el agua de 1. Escurrimos los garbanzos del
las verduras. Agregar carne molida y líquido en el que se conservan,
los dos huevos. Garbanzos lavarlos. Reservamos en el escurridor.
200 g, cocidos

2. Una vez que lo tengan bien 2. Hacemos jugo con la mitad de un

Harina de
mezclado, agregar el queso rallado y limón, lo colamos por si quedan
garvanzos
1 taza la harina de garbanzos. Revolver y pepitas y reservamos.
dejar reposar un ratito. Agua o
caldo de cocción 3. Colocamos los garbanzos en el
52 53
3. Poner aceite en el sartén y las llevan
de los garbanzos
vaso de la batidora con los siguientes
Huevos
2 unidades a fuego medio hasta que se vean ingredientes: el tahini (o sésamo
bien armadas y cocidas hasta la Tahini o sésamo entero
entero), el cilantro (o en su defecto
mitad. Las dan vuelta y las dejan 2 cucharadas perejil), el jugo de medio limón
hasta que estén ambos lados colado y el aceite de oliva.
Queso rallado
del mismo color y las sacan (unos 4
3 cucharadas 4. Batimos hasta que nos quede una
minutos por lado).
Cilantro crema tipo puré y reservamos.
1 ramita Jugo de limón
4. Listo! Las sirven con lo que quieran. 1 unidad pequeña
5. Servir tibio junto a verduras
varias cocidas.
Aceite de oliva

Aceite de oliva
60 ml
equivale a:

equivale a:
1 1/4 1 1 1
verdura huevo cereal cereal aceite

mis primeras comidas

 niñ@s | 1 a 2 años | cenas valor: valor:
$780 $200

Chupe de pollo Sopa de lentejas

Esta receta equivale a 6 porciones.
y zanahoria
Esta receta rinde 4 porciones.

Ingredientes Preparación
Ingredientes Preparación

Pechuga de pollo 1. Remojar el pan en la leche durante

2 unidades,
15 minutos. Agua 1. Caliente el aceite en una sartén
cocidas
300 ml grande, agregue la cebolla y las
2. Licuar en la juguera. Desmenuzar zanahorias, y sofríe suavemente,
las pechugas de pollo en tiritas finas. revolviendo regularmente, durante
Pan integral o
marraqueta Calentar en una olla un poco de 5 minutos.
2 rebanadas
caldo de pollo para dorar la cebolla; Lentejas
50 g
agregar el pan y pimienta. 2. Añadir las lentejas y el agua, se tiene
que hervir y se debe ir revolviendo
3. Cocinar 5 minutos, agregar el pollo. ocasionalmente.
54 55
Servir en una fuente apta para el Zanahoria
Caldo de pollo horno o fuente de greda pasadas 1 unidad grande, 3. Cocine a fuego lento durante unos 20
Leche 1 1/2 taza
por agua. Pincelar con clara de
pelada y en cubitos minutos con la tapa puesta hasta
semidescremada
2 tazas
huevo y llevar al horno caliente a que las lentejas son suaves.
Clara de huevo
1 unidad, para dorar por unos minutos. Decorar con Cebolla
gratinar 4. Triturar o licuar para que la sopa
Huevo duro rodajas de huevo duro y una rama de 1/2 unidad,
pelada y tenga la textura deseada. Déjelo
en rodajas para
perejil. Acompañe con ensalada.
decorar en cubitos enfriar antes de servir.
Cebolla
1 taza de unidad
en cuadritos

Aceite vegetal
Perejil 1/2 cucharada
para decorar
equivale a:

equivale a:
1 1 1 1 2
carne lácteo carbohidrato cereal verduras

mis primeras comidas

 niñ@s | 1 a 2 años | cenas valor: valor:
$1330 $450

Pollo (o pavo) asado Hamburguesa

con hierbas de porotos
Esta receta equivale a 4 porciones. Esta receta rinde 2 porciones.

Ingredientes Tomillo
1 ramita Ingredientes Preparación

Porotos 1. Muele los porotos hasta que

1 1/2 taza,
previamente
quede una pasta.
remojados por
8 hrs y cocidos
Pechuga de
2. Mezcla en un bowl todos los
pollo o pavo ingredientes y arma las
1 kg
hamburguesas con tus manos.

Romero Pan 3. En un sartén anti adherente cocínalo

1 ramita 1 cucharada,
Jugo de limón rallado 5 minutos por lado y listo.
56 1/2 kg 57
Cilantro
Aceite de oliva
4. ¡Puedes agregar las verduras que
Preparación quieras para decorar!

1. Primero precalentamos el horno a 4. Rociamos el jugo de limón en las Cebolla

1/4 unidad,
fuego medio. Lavamos las pechugas, pechugas de pollo, luego, antes de pelada y
les quitamos la grasa, y luego le entrar al horno, colocamos una rama en cubitos
damos algunos golpes suaves con el de tomillo y otra de romero. Jugo de limón
300 ml
mortero (esas palmaditas le ayudan a
absorber mejor los jugos al hornearse). 5. Lo ideal es no colocar la rama entera
sino distribuir sobre la preparación
2. Colocamos las pechugas sobre una las especies. Colocamos a fuego
fuente, previamente preparada con mediano por 40 minutos. Se
Aceite de oliva
un poquito de aceite de oliva, para recomienda revisar y dar vuelta 1 cucharada
evitar se peguen los ingredientes. las piezas.

3. Disponemos las piezas y sobre cada

una de ellas hacemos pequeños
cortes en la piel.
equivale a:
equivale a:

1 1 1/2
carne cereal verdura
mis primeras comidas
 Colaciones
Recetas para niñ@s de 1 a 2 años

Se puede incorporar una colación a media mañana,

sólo si la alimentación va a tener un espacio mayor a
4 horas o si se la solicitan en el jardín infantil.

Consideraciones generales
de las colaciones saludables

‫ ظ‬ Preferir alimentos naturales como por

ejemplo: frutas naturales, evitando agrega
sal y azúcar
‫ ظ‬ Consumir sólo una colación por jornada,
en porciones pequeñas, ya que sólo deben
ser un complemento de la alimentación principal.
‫ ظ‬ Acompañar siempre la colación con agua.
 niñ@s | 1 a 2 años | colaciones y postres valor:
$200

Manzanas al horno con

yogurt griego
Esta receta rinde 4 porciones de unos 80 gr.

Ingredientes Preparación

Manzana
2 unidades, sin 1. Corte una línea a través de la piel
corazón y sin piel
de las manzanas alrededor del en el
centro de cada uno, espolvorear con
un poco de canela y colocar en un
plato de microondas o refractario
con agua.

2. Cubra con film transparente y cocine

en el microondas durante 1 o 2
60 61
minutos, o cubrir con papel aluminio
y hornear en horno durante 30 a 40
minutos. Las manzanas deben estar
blandas dentro de la piel.

3. Pique finamente la manzana o

Canela
1/2 cucharadita
triture, asegurándose de que no hay
grandes trozos de piel.

4. Sirva con yogurt griego.

Yogur griego
120 gr
equivale a:

1 1
fruta lácteo

mis primeras comidas

 niñ@s | 1 a 2 años | colaciones y postres valor: valor:
$310 $150

Papilla de frutas Compota de

manzana

Ingredientes Preparación
Ingredientes Preparación

1. Lavar prolijamente cada una

Plátano de las frutas. 1. Lava cuidadosamente la manzana.
1/2 unidad

2. Picar cada una para luego molerlas 2. Pela la manzana y ponla a cocer
hasta obtener consistencia de en agua.
papilla. Mezcla medio plátano con
3. Una vez cocida, retira del fuego y
media pera, luego agrega el jugo de
la licuas hasta lograr una papilla de
media naranja y mezcle.
consistencia como el puré.

62 63

Jugo de naranja
1/2 unidad
Sugerencias al servir

1. Servir a temperatura ambiente.

Manzana
1 unidad, 100 g
2. Tiempo y forma de almacenamiento.

3. Una vez frío, puede refrigerarse.

Pera
1/2 unidad
equivale a:

equivale a:
2 1
frutas fruta

mis primeras comidas

 niñ@s | 1 a 2 años | colaciones y postres valor: valor:
$150 $150

Puré de quinoa Mousse de plátano

y plátano
Esta receta rinde 5 porciones.

Ingredientes Preparación
Ingredientes Preparación

1. Colocar los plátanos pelados en

un bol y hacerlos puré. 1. Triturar los plátanos pelados junto
con el zumo del limón y el yogur.
2. Añadir a los plátanos molidos la Yogur
quinoa cocida, la canela y el yogur. 150 g
2. Batir hasta tener una mezcla
Plátano
1/2 unidad cremosa.
3. Mezclar y servir.
3. Servir 100 mL en vasos y guardar
Quinoa en el refrigerador hasta que se enfríe.
3 cucharadas, Plátanos
cocida 3 unidades
64 65

Canela
1 pizca

Limón
1/2 unidad
Yogur griego
1 una cucharada
equivale a:

1 1 1 equivale a: 1 1
fruta lácteo cereal fruta lácteo

mis primeras comidas

 niñ@s | 1 a 2 años | colaciones y postres valor: valor:
$300 $125

Tutti frutti Panqueques de

Esta receta equivale a 2 porciones.
chocolate amargo y plátano
Esta receta rinde 2 porciones.

Ingredientes Preparación
Ingredientes Preparación

1. Lavar muy bien cada una de

las frutas. 1. En un bol se muele el plátano
hasta dejarlo con consistencia
2. Luego, pelar y picar en cubos. de puré.
Plátano
1 unidad
Avena
3. Mezclar todas las frutas picadas y 2 cucharadas 2. Se junta la avena y el chocolate
servir en pocillos individuales. con el plátano y se incorpora hasta
que quede una mezcla uniforme.
Chocolate
en polvo 3. En una sartén con un poco de aceite
66 67
Manzana
1 cucharada de oliva se agrega la mezcla hasta
1/2 unidad que quede del tamaño deseado
y se deja cocinar 2-3 minutos por
cada lado.
Kiwi
1 unidad

Plátano
1 unidad

Pera
1/2 unidad
equivale a:

2 equivale a: 1 1
frutas fruta cereal

mis primeras comidas

 Conservación
de alimentos Refrigeración

‫ ظ‬Los alimentos preparados se pueden

refrigerar a 4°C en recipientes
herméticos de 2 a 5 días.
En muchas ocasiones nuestro ‫ ظ‬ Las carnes deben almacenarse en
tiempo para cocinar a diario bolsas cerradas dentro del
refrigerador por 2 - 3 días (separar
se ve limitado, por lo que,
de frutas y verduras).
planificar la alimentación de
‫ ظ‬Las verduras se deben refrigerar en
toda la familia con anticipación
bolsas con perforaciones para evitar
siguiendo las recomendaciones que se pudran rápidamente.
según la edad de los ‫ ظ‬ Los huevos deben ser conservador
integrantes puede ayudarnos a dentro del refrigerador, no en la
Recuerda... ¡IMPORTANTE!
optimizar nuestro quehacer. puerta de este. Lavarlos antes
68
de consumirlos. 69

Recuerde que una vez

Una alternativa dentro de la descongelado un alimento/
planificación puede ser producto debe consumirse
destinar un día a cocinar Congelador inmediatamente y no debe
alimentos que se consumirán volver a congelarse.
durante la semana o en
‫ ظ‬Embutidos se conservan hasta
los próximos meses, para 2 meses.
ello, es importante conocer ‫ ظ‬ Lavarse las manos antes
de manipular alimentos.
‫ ظ‬Pollo o carne se conservan hasta
cómo deben conservarse 9 meses.
‫ ظ‬ Limpiar los implementos
correctamente los alimentos utilizados en la cocina:
‫ ظ‬Alimentos preparados guardados
lavar con lavalozas para
y las comidas preparadas en remover la grasa y luego en recipientes herméticos hasta
sanitizar con cloro (diluir
el refrigerador y/o congelador 4 cucharaditas de cloro 6 meses.
en 1 litro de agua).
para extender la vida útil
‫ ظ‬Asear y sanitizar recomendación:
de estos. regularmente
Marcar la fecha en que se congeló
el refrigerador.
el alimento.

https://www.uchile.cl/noticias/162269/inta-entrega-recomendaciones-para-la-conservacion-de-alimentos mis primeras comidas

 Mitos

1 3 4
Las galletas hechas en A los 6 meses se debe reemplazar la leche
La vitamina C protege
casa son mejores que por alimentos sólidos
frente a los resfriados
las que se compran
envasadas falso. Se debe agregar la alimentación sólida de forma paulatina
El consumo de vitamina C no
después de los 6 meses. El destete debe ser respetuoso. La
previene los resfriados pero
falso Organización Mundial de la Salud recomienda mantener la
si disminuyen los días que
Si bien los alimentos prepara- lactancia materna en conjunto con otros alimentos, hasta al
uno se encuentra enfermo. Se
dos en casa son mejores que menos los dos años de edad. El momento del destete puede ser
70 recomienda su consumo en 71
los industrializados, para l@s espontáneo o natural, lo que suele suceder entre los 2 años y los
alimentos ricos en vitamina C,
4 años. No hay razones biológicas o psicológicas por las cuales

2 5
tales como las naranjas, kiwis, niñ@s de 6 meses hasta los
2 años no se recomienda el determinar el destete a
brócoli, entre otros.
consumo de galletas. Espe- una edad específica.
cialmente evitar las galletas
Los cereales siempre envasadas rotuladas con “altos
son mejor integrales en” sodio, azúcares, grasas sa- El pollo debe comerse
turadas o calorías, ya que con-
verdadero
sin piel para evitar
tribuye a formar malos hábitos
Los cereales integrales (tallarín, la grasa
alimenticios desde pequeños.
arroz y pan integral) contienen
fibra y micronutrientes que Cocinar el pollo con su propia
los hacen una alternativa más piel permite que no pierda
saludable, ya que disminuyen sus propios jugos, haciendo la
el riesgo de padecer ciertas pieza mucho más jugosa y sa-
enfermedades en un futuro, brosa. Por otra parte, la piel del
como por ejemplo, enfermeda- pollo está compuesta tanto por
des cardiovasculares. grasas saturadas e insaturadas,
siendo estas últimas saluda-
bles para el organismo. Aun
así, si lo deseas puedes retirar
la piel antes de comerla

mis primeras comidas

 8 9 10
Los niñ@s tienen que Tomarse un jugo Los niñ@s no deben
acabarse todo lo que equivale a comerse comer huevos porque
hay en el plato una fruta tienen colesterol

falso falso Es cierto que los huevos

Una de las cosas que más En el jugo, el azúcar de la fruta contienen una cantidad
preocupa a una madre o a un (fructosa, un azúcar sencillo) considerable de colesterol,
73
72 padre es que su hij@ no coma se encuentra libre, siendo pero este apenas influye en
bien y, por ende, no crezca potencialmente más perjudi- el contenido de colesterol

6 7
sano y fuerte. Ese miedo pue- cial para la dentadura al estar circulante en sangre. Muchas
de llevar a que, en ocasiones, en contacto directo con ella. veces, el problema no es
se fuerce a los niñ@s a comer Además, se han perdido gran el huevo, sino la forma de
más de lo que necesitan. Sin parte de las vitaminas (que se preparación o los alimentos
embargo, la capacidad de los oxidan al estar en contacto con con los que se acompañan. El
El pan engorda Siempre es mejor estómagos de los niñ@s es el aire), y sobre todo, se ha per- efecto en la salud no es igual si
escoger las versiones diferente a la de los adultos. dido casi la totalidad de la fibra consumimos una ensalada con
falso
light de los alimentos Por lo tanto debemos respetar de la fruta. huevo cocido o unos huevos
El pan es un alimento que contiene hidratos de carbono, cuando se sientan satisfechos fritos con papas y tocino. En el
vitaminas y minerales que contribuyen a nuestra salud. falso y no obligarlos a comer, siem- contexto de una alimentación
Existen muchos tipos de panes que difieren en su composición, Cuanto menos procesado sea pre que en los controles vayan saludable podríamos
algunos contienen más grasas, otros más fibra etc. un alimento de mejor calidad subiendo de peso y talla de ofrecerles huevos cada día.
El problema no es el pan en sí mismo, sino la cantidad que se es. Las versiones bajas en manera adecuada.
consume. Siempre debe procurarse comer las porciones diarias grasas o “productos light” sue-
indicadas para cada etapa de la vida y de acuerdo al pan que len contener aditivos perjudi-
se quiera consumir. Además, es importante recordar que para ciales para la salud y aunque
mantener un peso saludable aparte de alimentarse correcta- son productos reducidos en
mente es importante ejercitarse regularmente. grasas o azúcares no están
libres de calorías.

mis primeras comidas

 Preguntas frecuentes

Consumo de agua Alimentos que no se

deben dar según edad
Desde que el niñ@ recibe alimentos
sólidos, puede ofrecerse agua (hervida
sólo en el caso de no contar con agua Miel azúcares añadidos y libres en la
potable), sin adición de azúcar, miel, ni Evitar su consumo antes del segundo alimentación de los lactantes y niñ@s
otro saborizante o edulcorante natural o año de vida, ya que, la miel ha sido el pequeños.
artificial. Se puede dar a beber 20 ml a único alimento reconocido como factor
50 ml 2 a 3 veces al día separándola de de riesgo significativo para el desarrollo Edulcorantes artificiales
la leche. Los refrescos en polvo, jugos o de botulismo, causado por el Clostri- Tales como; sacarina, aspartame, sucra-
74 75
néctares con azúcar, las bebidas gaseo- dium botulinum. Esta es una enferme- losa, stevia u otro. No debieran ser utili-
sas y en general cualquier bebida azu- dad poco frecuente pero grave. zados en los alimentos para niñ@ me-
carada o con edulcorantes artificiales, nores de 2 años en forma directa ni en
no son recomendados, ni necesarios. Si Sal preparaciones o productos comerciales
el niñ@ se rehúsa a recibir agua, no es La recomendación de la OMS de limi- “light” o “diet” u otro semejante.
aconsejable modificar su sabor agre- tar la ingesta de sal a menos de 5 g/día
gando cualquier tipo de saborizante, lo (2 g de sodio) es aplicable para adultos Frutos secos enteros
correcto es seguir ofreciendo solamente y niñ@s por encima de los 2 años. Sin Son uno de los principales alimentos
agua para que pueda adquirir el hábito. embargo, los lactantes necesitan muy con riesgo de asfixia. Se pueden ofrecer
pequeña cantidad, pues sus riñones son únicamente en cremas o molidos en
demasiados inmaduros para manejar alguna receta.
las sobrecargas de sal. Por este motivo
NO DEBE AÑADIRSE SAL a la alimen- Alimentos crudos
tación complementaria de los bebés, Huevos, carnes o pescados crudos pue-
aunque pueda parecernos insípida. den ser el desencadenante de enferme-
dades infecciosas o de bacterias como
Azúcar la salmonella. Los alimentos siempre se
En menores de 2 años, diversas socieda- deben ofrecer muy cocinados.
des científicas recomiendan evitar los

http://www.crececontigo.gob.cl/wp-content/uploads/2016/01/Guia-alimentacion-menor-de-2.pdf mis primeras comidas

 estrategia de
respuestas de los hij@s
los padres

Persuasión
“Una por la abuelita”
“Para que tengas más
fuerza que el papá” Se unen al sistema, manipulan
o terminan por aburrirse.
Distracción
(televisión, cantar, contar cuentos
durante las comidas)

Niñ@s “mal@s para comer” Soborno

Como reconocen en sus conductas
una eventual fuente de ganancias,
postres, regalos, salidas al perpetúan la conducta. Recomendaciones
parque, dinero Por un lado implica una ganancia y por
lo tanto una escalada de exigencias.
Dieta

‫ ظ‬Asegurar aporte de
Los niñ@s reciben un refuerzo positivo frente a no
Convierten la cena los alimentos de los
comer (“si me niego a comer me harán fiesta”),
en una “fiesta” principales grupos.
lo que perpetúa el cuadro
‫ ظ‬Exposición repetida a
etiología características los alimentos (por lo
menos 10 veces).
Luego de las primeras amenazas, éstas
Amenazas ‫ ظ‬Estimular que el niñ@
pierden fuerza y terminan por no importar
“Te vas a quedar chico” participe en la elección
a los niñ@s. Por otra parte saben que
Consiste en el rechazo persistente “No te voy a querer más”
no son ciertas o bien que nunca se de sus alimentos.
“Voy a traer otro niñ@ para
76 Rechazo selectivo a ciertos alimentos que compensa que se coma tu comida”
concretarán, lo que hace que los padres 77
pierdan credibilidad.
consumiendo otros
Conducta alimentaria

Los niñ@s ofrecerán aún más resistencia, ‫ ظ‬Incentivar comidas en

dan manotazos, escupen la comida o la vomitan. familia y que en estas
predominen conductas
Niñ@s que comen pequeñas La hora de la comida puede transformarse
“Quisquillosos” Fuerza física
en un verdadero “campo de batalla”, lo cual
positivas que sirvan de
fracciones de una porción alimentaria apretar la nariz, meter la
se intensifica si sumamos una estrategia de ali- modelaje para el niñ@.
cuchara a la fuerza
mentación basada en el uso de castigos y normas ‫ ظ‬Evitar que las comidas
excesivamente rígidas.
Castigo excedan los 30 minutos,
Físico y/o Emocional retirando el plato de
Estas pautas habitualmente traen como
resultado un rechazo alimentario mayor y comida al cabo de ese
sistemático, lo que genera aumento de tiempo (30 minutos) si el
la angustia parental y un incremento en niñ@ no desea más.
las conductas represivas.
El rol de los Padres ‫ ظ‬Incentivar al niñ@ a
una alimentación por su
Frente a la negativa a comer de sus propia cuenta, de modo
de modular la ingesta y
hij@s, los padres tienden a recurrir a Rechazo de las comidas en horarios formales
o de todo lo que él no elija. Acogerse a esta el desarrollo de
distintas estrategias, sin embargo, estas Menú a elección de los niñ@s demanda genera un refuerzo positivo habilidades motoras.
en los niñ@s (“si no como me dan lo que
terminan en muchos casos siendo in- yo quiero”) ‫ ظ‬Evitar presiones
para comer.
efectivas y/o intensifican el problema.
‫ ظ‬Evitar entrega de
premios materiales.

‫ ظ‬Evitar el uso de
distractores.

http://medicinafamiliar.uc.cl/html/articulos/136.html
http://www.crececontigo.gob.cl/wp-content/uploads/2016/01/Guia-alimentacion-menor-de-2.pdf http://medicinafamiliar.uc.cl/html/articulos/137.html mis primeras comidas
 Principales problemas al momento
de alimentar a su hij@

Temores más frecuentes Hiperactividad durante las comidas

Recuerda formar un ambiente propicio
para la alimentación de tu hij@, es decir,
Adquisición de malos sin juegos, celular o tv. Sí, puede costar,
hábitos alimenticios pero es necesario formar el hábito de que
Ej: Consumo de comida chatarra antes la hora de la comida es un momento ex-
que las frutas y verduras. clusivamente para alimentarse.
Para evitar que esto pase, ten siempre
en cuenta las recomendaciones que
Rechaza alimentos nuevos
están en el inicio de este recetario. Para
No debemos interpretar como permanen-
formar correctos hábitos alimenticios
te un rechazo inicial a un nuevo alimento.
es necesario evitar la introducción de
Seguir ofreciendo en los siguientes días o
comida chatarra, ¡tu hij@ no la necesita!.
semanas sin presionar (pueden ser nece-
También evita recompensar con dulces;
78
sarias hasta 10 - 15 ocasiones para conse- 79
para que esto resulte, es necesario la
guir la aceptación). La exposición regular
cooperación de todas las personas que
y gradual a los alimentos favorece su tole-
cuiden de tu hij@.
rancia y aceptación, a corto y largo plazo.

Come solo pequeñas fracciones

de lo que se le ofrece
Temor a que no reciba los nutrientes Es importante recordar que la alimenta-
necesarios para su edad ción debe ser hasta que el niñ@ se sienta
Con este recetario tendrás una peque- satisfecho, no es necesario obligarlo a ter-
ña ayuda en cuanto a los ingredientes minar todo el plato. No prefijar una canti-
recomendados para tu hij@ y a su vez dad de comida que se “tiene que comer”. ¡Recuerda siempre
como introducirlos en su alimentación. La cantidad es variable de unos niñ@s a alimentar con
otros y según las circunstancias. Respetar
mucha dedicación
los signos de hambre y saciedad. Los pa-
dres deciden dónde, cuándo y qué come y cariño, tus hij@s
el niñ@. El niñ@ decide cuánto come. lo agradecerán!
Temor a reacciones alérgicas
Obligar o coaccionar a un niñ@ para que
con algún alimento
coma aumenta la insatisfacción familiar
Para evitar esto, es muy importante
y el riesgo de problemas con la comida a
introducir alimentos en la edad que
corto y largo plazo.
corresponda y de forma paulatina.
mis primeras comidas
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