UNIVERSIDAD BOLIVIANA DE INFORMATICA

SUB SEDE EL ALTO

CULTIVO DE LA ALFALFA (Medicago sativa l.)

ESTUDIANTE: YESID LUIN HUANCA QUITO

22 OCTUBRE DE 2022
EL ALTO – LA PAZ – BOLIVIA
 1. Introducción
La alfalfa (Medicago sativa L.) es una planta perenne que vive entre 5 a 10 años.
Pertenece a la familia de las Leguminosae y tiene una altura de 80 cm o más de
altura, tallos erectos, recubiertos de una vellosidad blanquecina, de hojas
compuestas trifoliadas con foliolos obovados dentados en un ápice. Flores de
color azul o purpura con pétalos de hasta 1cm, agrupadas en racimos de unos
4cm de longitud sobre peciolos de inferior longitud al tubo del cáliz, raíz principal
muy larga de unos 2 a 4 m. Fruto en legumbre de 4 a 7 mm de diámetro sin
espinas en forma de espiral con un vuelta y media hasta tres vueltas y media. La
alfalfa tiene un rango de adaptación bastante amplio; crece bien desde los 200 a
los 3000 m.s.n.m.; sin embargo, la mejor adaptación se logra en alturas
comprendidas entre los 700 y los 2800 m.s.n.m. Requiere suelos fértiles, bien
drenados, no sujetos a inundaciones. La alfalfa es el cultivo forrajero más
importante dentro de las leguminosas en la alimentación de los rumiantes, con una
superficie cultivada superior a 23 millones de hectáreas en el mundo, y constituye
el cuarto forraje dentro de las áreas cultivadas en el planeta. La alfalfa es una
leguminosa forrajera que se utiliza fundamentalmente para aportar proteína de
gran calidad, macro minerales, micro minerales y vitaminas de forma natural a la
ración del ganado. Además es una fuente importante de fibra efectiva, muy
necesaria para animales rumiantes y herbívoros. Es un cultivo que aporta altos
rendimientos de materia seca por hectárea, con independencia de las condiciones
climáticas (Salamanca, 1990).
2.1. Origen e Historia del Cultivo de la Alfalfa
2.1.1. Origen de la Alfalfa
Es nativa de Asia Occidental y del Cáucaso, cuyo cultivo se conoce por más de
2500 años. Medicago se deriva del antiguo país de la Media, que formó parte de
los persas. La alfalfa es un nombre árabe de origen pérsico, que significa “el mejor
forraje por antonomasia”. Plinio y Estrabón, escritores de la antigua Roma,
manifiestan que la alfalfa fue introducida a Grecia al ser invadida por los medos y
los persas, que lo usaban para alimento de sus caballerías. Más tarde fue llevada
a otros países europeos, incluyendo España. Se introdujo en América a principios
del siglo XVI (Benítez, 1980). Hernán Cortez, el conquistador de México, en 1521
y Francisco Pizarro, conquistador del Perú, en 1530, cambiaron con los indios
semillas de alfalfa y de otras plantas por oro. Llegada en esta forma a la América
Latina se adaptó convenientemente favorecida por el clima y el suelo que encontró
para su magnífico desarrollo (Benítez, 1980). Esta especie fue introducida a
América del Sur en el siglo XVI, por los portugueses y españoles y en 1870 a
Perú, México y Estados Unidos, por misioneros españoles (Muslera y Ratera,
1991).
2.1.2. Historia de la Alfalfa La alfalfa
(Medicago sativa L.) es un cultivo que también es conocido como la “Reina de los
forrajes”. Se cultiva principalmente en los estados del Noroeste del país, tales
como Idaho, Oregon,Wyoming,Washigton y algunas partes de Nevada y
California. Históricamente, la planta de alfalfa fue descubierta por jinetes árabes
quienes notaron que sus caballos obtenían un impulso de energía y rendimiento
una vez que la consumían. Además, las personas que comieron alfalfa obtuvieron
beneficios similares, lo que ayudó a difundir su reputación por todo el mundo
( [Link]/semillas-de-alfalfa-germinados-crudo ).
2.2. Importancia Económica y Distribución Geográfica
La importancia del cultivo de la alfalfa va desde su interés como fuente natural de
proteínas, fibra, vitaminas y minerales; así como su contribución paisajística y su
utilidad como cultivo conservacionista de la fauna. Además de la importante
reducción energética que supone la fijación simbiótica del nitrógeno para el propio
cultivo y para los siguientes, en las rotaciones de las que forma parte
(INFOAGRO, 2005).
Por ser una especie pratense y perenne, su cultivo aporta elementos de interés
como limitador y reductor de la erosión y de ciertas plagas y enfermedades de los
cultivos que le siguen en la rotación. La alfalfa es un forraje importante para la
alimentación animal, particularmente para el ganado productor de leche, ya que
por sus cualidades nutricionales favorecen un buen desarrollo fisiológico del
animal y altas producciones de leche, a costos aceptables (PRONISEA, 2005).
2.2.1. Producción de la Alfalfa a Nivel Mundial
La alfalfa es un cultivo cuyo cultivo se ha conocido desde los más remotos
tiempos. El interés que ha presentado que su expansión sea tan completa como
para conocerse y cultivarse en todos los países del mundo, a continuación, se
presentará una lista de los 10 principales países productores de este cultivo.
1. Estados unidos
2. Argentina
3. Canadá
4. Italia
5. Francia
6. Chile
7. México
8. España
9. Brasil
10. Perú
([Link]).
2.2.2. Producción de la Alfalfa a Nivel Nacional
Bolivia en el año 2007/2008, supero a las 29.623 hectáreas, cultivadas de alfalfa.
El año 2011/2012 con una superficie cultivada de 29.374 hectáreas. Siendo los
departamentos de Cochabamba, Santa Cruz, Tarija, Chuquisaca, Oruro, La Paz y
Potosí los de mayor producción
([Link]).
2.3. Clasificación Taxonómica de la Alfalfa Reino:
Vegetal Phylum: Telemophytae
División:Tracheophita
Subdivisión: Anthophyta
Clase: Angiospermae
Subclase: Dicotyledoneae
Grado Evolutivo: Archichlamydeae
Grupo de Ordenes: Corolinos
Orden: Rosales
Familia: Leguminosae
Subfamila: Papilionoideae
Nombre científico: Medicago sativaL.
Nombre común: Alfalfa
(HERBARIO UNIVERSITARIO T.B) 2018.
2.4. Descripción de la Planta
2.4.1. Botánica La alfalfa (Medicago sativa L.), es una planta herbácea de porte
erecto y semi erecto, de hasta 1 metro de altura ([Link]).
2.4.2. Raíz La raíz principal es pivotante, robusta y muy desarrollada, las cuales
pueden penetrar bastante en el subsuelo llegando a profundidades de 1.5 a 2
metros y según la variedad, profundidad del suelo y nivel freático, con el tiempo
puede alcanzar profundidades de 9 metros o más (Salamanca, 1990).
2.4.3. Corona La corona es característica de esta forrajera, como en muchas otras
leguminosas trifoliadas; viene a constituir la zona terminal de la parte superior de
la raíz principal, de donde nacen los tallos en cada corte y se desarrolla con la
edad, conteniendo prácticamente todas las yemas vegetativas. Generalmente no
pasa de 15. cm. de diámetro, aunque en algunas plantas adultas llega al doble;
puede aparecer sobre la superficie de la tierra, al nivel de la misma o bajo ella. Los
tipos primarios de alfalfa tienen corona totalmente enterrada en el suelo, son en
consecuencia afectadas por el pastoreo excesivo (Benítez, 1980).
2.4.4. Tallo Tiene tallos herbáceos, delgados, erectos y muy ramificados, además
son muy consistentes, de 50 a 100 cm de altura. Puede haber 25 o más tallos por
planta que nacen de una corona, de la que nacen nuevos tallos cuando los viejos
99maduran o se cortan (Salamanca, 1990).
2.4.5. Hojas
Son trifoliadas, aunque las primeras hojas verdaderas son unifoliadas. Los
márgenes son lisos y con los bordes superiores ligeramente dentados
(INFOAGRO, 2005). Las hojas se disponen en los tallos en forma alterna y
opuesta y se originan en el nudo de los mismos; el pedicelo central es de mayor
longitud que los laterales. En las axilas de las hojas hay estipulas de borde
aserrado (Salamanca, 1990).
2.4.6. Flor
Las flores se presentan en densos racimos laterales de 10 a 20 flores cada uno
que nacen en las axilas de las hojas; generalmente son moradas, pero algunas
veces son amarillas o blancas según la variedad (Salamanca, 1990).
2.4.7. Fruto
Los frutos son vainas espiraladas (espiral), con variación en el número de espiras
y semillas, según provenga de fecundación cruzada o de autofecundación. En el
primer caso tiene de 3 a 5 vueltas y de 9 - 11 semillas y en el segundo 1.5 vueltas
y de 1 a 3 semillas. La coloración de las vainas al principio verde luego oscurece
para colorearse finalmente marrón (Benítez, 1980).
2.4.8. Semilla
Las semillas son de forma arriñonada, de 1.5 a 2.5 mm de longitud y tienen un
color amarillento, también se pueden encontrar semillas angulares y de coloración
que varía desde el Verde oliva a distintas tonalidades de marrón (Benítez, 1980).
2.4.9. Valor Nutricional El valor nutricional de la alfalfa es una excelente planta
forrajera que proporciona elevados niveles de proteínas, minerales y vitaminas de
calidad. Además es una fuente de minerales como: calcio, fósforo, potasio,
magnesio, azufre, etc ([Link]).
Cuadro Nº 1 Valor Nutricional de la Alfalfa
Valor Nutricional por cada 100 gr de Alfalfa
Carbohidratos 2,1 gramos Fibra Alimenticia 1,9 gramos Grasas 0,7 gramos
Proteínas 4 gramos Tiamina (Vit. B1) 0,076 miligramos (6%) Riboflavina (Vit. B2)
0,126 miligramos (8%) Niacina (Vit. B3) 0,481 miligramos (3%) Ácido Pantoténico
(Vit. B5) 0,573 miligramos (11%) Vitamina B6 0,034 miligramos (3%) Vitamina C
8,2 miligramos (14%) Vitamina K 30,5 microgramos (29%) Calcio 32 miligramos
(3%) Hierro 0,96 microgramos (8%) Magnesio 27 miligramos (9%) Manganeso
0,188 miligramos (9%) Fósforo 70 miligramos (10%) Potasio 79 miligramos (2%)
Sodio 6 miligramos (0%) Zinc 0,92 (9%) Fuente: ([Link]).
2.5. Ciclo Vegetativo de la Alfalfa
2.5.1. Primer Año
[Link]. Germinación hasta el Desarrollo de las Primeras hojas Verdaderas
La alfalfa germina en poco tiempo. Primero aparecen los cotiledones y
seguidamente una primera hoja simple, a continuación siguen las hojas normales
trifoliadas. Durante este tiempo, la planta vive en un principio a expensas de las
reservas acumuladas en la semilla. En esta fase las condiciones climáticas
influyen de manera decisiva en el futuro del cultivo, pues las heladas en esta
época pueden causar daños irreparables
([Link]/herbaceos/forrajes/[Link]).
[Link]. Desde las Tres Hojas hasta la Aparición de las Yemas Florales
La planta adquiere autonomía propia al irse formando durante este periodo las
nudosidades en las raíces, e iniciarse la función clorofílica con la aparición de los
primeros órganos verdes. En este primer año, durante esta fase no se produce la
acumulación de la constitución de los nuevos órganos vegetativos
([Link]/herbaceos/forrajes/[Link]).
[Link]. Floración y Fecundación
Es el único periodo durante este primer año en el que se efectúa la acumulación
de reservas en las raíces. En este año de implantación no se debe segar el corte.
Nunca antes de la floración. La flor puede fecundarse con el propio polen
(autogamia) con el polen procedente de otra flor (alogamia). La fecundación
cruzada se da en el 80-90 % de los casos, favorecida si.
2.6.1. Temperatura
A medida que se incrementa la temperatura la germinación es rápida hasta
alcanzar un óptimo a los 28-30°C. Las temperaturas superiores a 38°C resultan
letales para las plántulas. Al comenzar el invierno detienen su crecimiento hasta la
llegada de la primavera cuando comienzan a rebrotar. Existen variedades de
alfalfa que toleran temperaturas muy bajas (-10 °C). La temperatura media anual
para la producción forrajera está en torno a los 15°C. Siendo el rango óptimo de
temperaturas, según las variedades de 18-28°C (INFOAGRO, 2005).
2.8.2. Siembra en Líneas
Las ventajas que presenta este método es: ahorro de semillas de un 30-40 %, se
economiza el agua disponible en el suelo, se reduce la competencia entre plantas.
2.8.3. Profundidad de Siembra
Depende del tipo de suelo: en terrenos pesados está comprendida entre 1-1,5 cm,
en terrenos ligeros o arenosos, la profundidad será de 2,5cm (INFOAGRO, 2005).
2.8.4. Densidad de Siembra
La densidad de siembra debe ser aquella que permita lograr una cantidad de
plantas establecidas que puedan generar un mínimo de 500 tallos/m2 , la
densidad que normalmente se utiliza es a razón de 20 kg/ha, y en siembras
asociadas con gramíneas de 12 kg/ha, esto tomando en cuenta la cantidad de
semilla, época de siembra, variedad de la semilla y método utilizado (INFOAGRO,
2005).
La proporción de plantas que sobrevive luego del primer año es, en relación al
número de las semillas sembradas, muy variable. Pero se asocia poco a la
densidad inicial, ya que la mortandad de las plantas durante los primeros meses
es directamente proporcional a ella. La competencia que se establece entre
plantas, primero a nivel radical, y luego por la luz, determinara la densidad de
plantas final al año (Duarde, 2016).
2.9. Plagas y Enfermedades
La alfalfa es atacada durante todo el año por diferentes tipos de insectos que
originan daños de importancia económica ya que provocan una disminución en el
rendimiento y la calidad del forraje. Las plagas más frecuentes que atacan a la
alfalfa en la región de valles centrales son: pulgón negro (Aphis fabae), pulgón
verde (Acyrthosiphon pisum), gusano verde de la alfalfa (Colias curytheme),
gusano soldado (Mythimna unipuncta), trips (Frankliniella occidentalis), diabrotica
(Diabrotica spp), y chicharritas (Cicadellidae spp). Las enfermedades de la alfalfa
se clasifican en dos tipos: foliares y de raíz, estas últimas son las dañinas para la
planta. Las enfermedades de las hojas son las pecas de la hoja (Pzeudopezica
medicaginis), el hongo mildiu velloso (Peronospera trifoliarum), mancha o peca de
hoja (Stemphylium botryosum), mancha de la hoja (Cercospora medicaginis),
mancha foliar (Phoma medicaginis) y el nematodo del tallo (Ditylenchus dipsaci).
Las enfermedades de la raíz y corona son causados por bacterias y hongos que
producen marchites (Phytophthora megasperma) la reducción en el rendimiento al
tercer año se le atribuye a esta infestación, pudrición de la corona (Fusarium
oxysporum), pudrición texana (Phymatotrichum omnivorum) y pudrición de la raíz
(Verticillium alboatrum), pudrición bacteriana (Corinebacterium insidiosum),
podredumbre blanca (Sclerotina trifoliorum), Rhizoctonia solani) (Perdomo, 2007).
Las plagas más importantes en la alfalfa son los pulgones y la arañuela
(Tetranychus urticae) estos pueden causar daños a la producción, reduciendo la
misma hasta en 50%. El control de estos insectos debe realizarse en forma
integral (biológico natural, cultural, químico y mecánico). También existen
enfermedades que atacan a la alfalfa como la viruela (Pseudopeziza medicaginis)
de la hoja, que también reduce las cosechas, sin embargo la lucha contra las
enfermedades se debe encarar con el uso de variedades resistentes (INIAF,
2014).
BIBLIOGRAFIA
[Link]/herbaceos/forrajes/[Link]
[Link]
[Link]
[Link]/semillas-de-alfalfa-germinados-crudo
[Link]
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