Universidad Autó noma de Baja California
Facultad de Contaduría y Administración
Tijuana, Baja California
Materia:
Integració n y Desarrollo del Talento Humano
Alumnos:
Arenas Felix Alexis Joel
Díaz Herná ndez Martha Karina
Huesca Ponce Brenda Alejandra
Maldonado Avila Fernanda Lizbeth
Grupo:533
Maestra:
Karla Ló pez Santillá n
Trabajo o Tarea: Fase 1
Tijuana, Baja California Fecha 06/05/2023
Índice
Introducció n....................................................................................................................................................................... 2
Antecedentes histó ricos................................................................................................................................................ 3
Misió n................................................................................................................................................................................... 6
Visió n.................................................................................................................................................................................... 7
Filosofía de la marca....................................................................................................................................................... 8
Valores................................................................................................................................................................................. 9
Políticas de calidad....................................................................................................................................................... 10
Organigrama................................................................................................................................................................... 11
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Introducción
Para iniciar con este proyecto nuestro equipo eligió investigar la empresa de carls jr.
Estaremos analizando el puesto de líder del restaurante. Para conocer más sobre
esta empresa comenzaremos viendo un poco de la historia de esta, su misión,
visión, valores, políticas etc. Para después de ello continuar con el análisis del
puesto que seleccionamos.
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Antecedentes históricos
Carl Karcher comenzó a trabajar en el sector alimenticio en 1941, con varios
establecimientos de hot dogs en Los Ángeles. En 1945, Karcher adquirió un
restaurante independiente en Anaheim, California llamado Carl's Drive-In Barbeque.
En 1956, Karcher abrió los dos primeros restaurantes de Carl's Jr.; llamado así por
el mismo Karcher ya que los consideraba los "hijos" de su primer restaurante. La
cadena se caracterizó por su servicio rápido y su logotipo, la estrella feliz de color
amarillo brillante. Hardee's, otro restaurante de CKE Restaurants también posee el
mismo logotipo.
En 1981, con 300 restaurantes en funcionamiento, Carl Karcher Enterprises se
convirtió en una compañía pública.
Carl's Jr. Se expandió rápidamente, y actualmente tiene más de 1.000 restaurantes
en trece estados de Estados Unidos, así como en México, Singapur y Rusia.
Anteriormente, había dos restaurantes en Malasia, uno abierto en Ampang Point
que cerró en 1998, y otro que se abrió cerca de Lake Gardens, actualmente también
cerrado.
Los productos que se ofrecen incluyen el Double Western Bacon Cheeseburger y el
Six Dollar Burger. En mayo de 2005, Carl's Jr. introdujo "The Spicy BBQ Six Dollar
Burger" en una campaña publicitaria.
En 1996 y 1997, CKE Restaurants compró los almacenes restantes de Burger Chef
donde quiera en los Estados Unidos en el Pacífico, en las Montañas y en West
Coast, adoptando el nombre de Carl's Jr..
En 1997, CKE Restaurants adquirió Hardee's, un restaurante con 2.500
localizaciones en el medio, sur y este de EE.UU. Los restaurantes de Hardee's se
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están convirtiendo gradualmente en Carl's Jr., con los
mismos productos y uniforme de los empleados,
adoptando el mismo logotipo. La cadena ha abierto por lo menos un restaurante en
Hollywood.
En 2002, CKE Restaurants Inc. adquiere Santa Barbara Restaurant Group. En 2004
inauguran una sucursal en Reynosa, tamaulipas en el centro comercial más grande
de esta ciudad. En 2006, Carl's Jr. opera 1.049 restaurantes en los 13 estados de
Estados Unidos. También va a haber nuevos restaurantes de Carl's Jr. en kenia,
listos al finalizar 2007.
En octubre de 2006,junto a su hermana Hardee's, iniciaron una promoción con The
Palms para vender una comida combo de $6,000 dólares exclusivamente.
La emblemática cadena de hamburgueserías californiana Carl’s Jr., celebró el
sábado 17 de julio del 2021 su 80 Aniversario a nivel mundial, desde que en 1941
Carl Karcher y su esposa Margaret montaran su primer carrito de perritos calientes
en Los Ángeles.
Desde entonces, Carl’s Jr. ha sido todo un ejemplo de apuesta por la calidad e
innovación en el sector, hasta convertirse en lo que es hoy: una de las mayores
cadenas de Restauración a nivel global, con más de 4.000 establecimientos en más
de 40 países repartidos por todo el mundo.
Carl’s Jr. llegó a España en noviembre de 2017, con su primer restaurante situado
en la Gran Vía madrileña, de la mano de Avanza Food. En estos años, el grupo ha
llevado a cabo 24 aperturas en nuestro país, en ciudades como Madrid, Barcelona,
Bilbao, Barakaldo, Valencia, Sevilla, Málaga y Zaragoza, yse encuentra inmerso en
un Plan de Desarrollo y Expansión de la cadena de hamburgueserías Californiana,
con el objetivo de alcanzar los 30 establecimientos de Carl’s Jr. en España en
2021.
En Europa, Carl’s Jr. opera 80 establecimientos, situados en Francia, Dinamarca,
Turquía, Rusia y España, que se ha consolidado como uno de los mercados más
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estratégicos y con mayor potencial de crecimiento para la Marca, con el 30% del
total de sus restaurantes en el continente.
“Estamos ante todo un símbolo de la Restauración Organizada a nivel global, donde
muy pocas Marcas pueden presumir de contar con 80 años de historia. Es todo un
orgullo formar parte de este gran proyecto de desarrollo y expansión de Carl’s Jr. a
nivel internacional, donde España se ha convertido en el mercado europeo más
importante. Estamos ante una de las Marcas con mayor potencial de crecimiento en
el sector, y sin ninguna duda Carl’s Jr. ya se está convirtiendo en uno de los
grandes referentes de la Restauración y de la Franquicia en nuestro país”
afirma Sergio Rivas, CEO de Avanza Food.
A lo largo de2021, Carl’s Jr. ha ido sumando hitos relevantes por todo el mundo,
como la apertura de su restaurante número 300 en México, la celebración de su 40
Aniversario en Oriente Medio, o la apertura que ha realizado recientemente en
el Aeropuerto Internacional Charles de Gaulle de Paris. En España, la cadena
anunciaba el pasado mes de abril la apertura de su restaurante número 1.000 fuera
de Estados Unidos, situado en la localidad madrileña de Boadilla del Monte.
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Misión
Ofrecer las mejores hamburguesas con un excelente servicio en las instalaciones de
la más alta calidad en un ambiente confortable y familiar.
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Visión
Ser la mejor franquicia de comida rápida, líder en nuestro territorio.
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Filosofía de la marca
Los miembros de Carl’s Jr. estamos firmemente comprometidos, por consiguiente,
consideramos importante contar con un Código de Ética que inspire nuestro
comportamiento cotidiano que, a su vez, se constituya en un marco de referencia e
identificación para quienes formamos parte de esta Empresa.
Nuestra organización tiene un compromiso moral con sus participantes; entre los
cuales identifica a: sus Invitados, nuestro Personal, la Dirección, los Accionistas,
Franquicia.
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Valores
Recibir con hospitalidad, calidez y respeto.
Manejar los alimentos con estrictas medidas higiénicas.
PERSONAL.
Brindar un ambiente agradable y seguro.
Fomentar la comunicación efectiva.
Buscar su constante crecimiento profesional y personal.
Promover el trabajo en equipo y el cumplimiento de las metas.
Respetar su individualidad.
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Políticas de calidad
Trabajar con estrictas medidas de higiene
Servicio superstar, Claramente demostrare lo que es SUPER
S - Sonrisas, Sonrisas, Sonrisas
U - Ultra Amistoso/amigable
P - Amable y Cortés
E - Extremadamente Servicial
R - Realmente Rápido y Enfocado
También me comprometo a las 5 Puntas de la ESTRELLA que son:
#I - ¡Los invitados siempre son primero! (Prioridad #1 en todo
momento)
#2 - ¡Hágalo bien la primera vez! (Exactitud del pedido/precisión de
órdenes)
#3 - ¡No discutas, corrígelo/no se pelee hágalo bien! (Hacer felices a
nuestros invitados)
#4 - ¡Es mi "Placer" servir a nuestros invitados! (¡Mi actitud al servicio
brilla!)
#5 - ¡"Es mio/lo poseo"! (El servicio que doy a cada invitado)
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Organigrama
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