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Platos Típicos de la Gastronomía Puneña

La gastronomía de Puno incluye platillos como el pesque de quinua, el chairo y el chupe de quinua, que son guisos y sopas elaborados con ingredientes como la quinua, carne de cordero y verduras. Otro plato típico es el sancochado puneño, que se prepara con carne de pollo, papas y otras verduras.

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Platos Típicos de la Gastronomía Puneña

La gastronomía de Puno incluye platillos como el pesque de quinua, el chairo y el chupe de quinua, que son guisos y sopas elaborados con ingredientes como la quinua, carne de cordero y verduras. Otro plato típico es el sancochado puneño, que se prepara con carne de pollo, papas y otras verduras.

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GASTRONOMIA - -- -PUNEÑA

Tal y como el resto del Perú, Puno cuenta con una extensa gastronomía, la
cuenta con una gran historia de fondo, así como que cada receta ha pasado
de generación en generación hasta nuestros tiempos conservando el amor
con el que se elaboran cada uno de los platillos, a continuación, se

Pesque de quinua
El pesque es un plato de la gastronomía
puneña donde el ingrediente
imprescindible es la quinua. En las
localidades de la región Puno se prepara
este guiso durante el desayuno y es
acompañado de leche fresca y queso. Es
muy exquisito y fácil de digerir, asegura
la gente que lo consume continuamente.
Para cocinarlo, según las amas de casa
puneñas, se requieren ingredientes como
la quinua, sal, mantequilla, agua, queso y
leche fresca.

El chairo
Es una suculenta y nutritiva sopa puneña, una de
la más solicitada por los pobladores del lugar
gran contenido de nutrientes. Es un caldillo
sustancioso preparado con carne de cordero,
chalona (carne seca de cordero), verduras
(zanahoria, apio, habas, ajo, cebolla), papa,
chuño negro, sal y orégano.
Chupe de quinua
Es un delicioso y nutritivo platillo de Puno.
Primero se cuece la carne hasta que se consume
el agua, luego con la misma grasa se dora. Se
sirve con chuño, papa y maíz serrano tostado
(cancha serrana). Algunas veces se sirve con
salsa criolla.
La carne de alpaca es reconocida como uno de
los alimentos más nutritivos del Perú, pues posee
22% de proteínas, 56 miligramos de colesterol
por cada 100 gramos de carne y un contenido
graso de 3% por lo que es considerada un
producto light por excelencia

Sancochado Puneño
También conocido como sajta, es un plato que se
realiza con carne de pollo o gallina, papas,
arvejas, bastante cebolla y zanahoria, todo
revuelto con ají panca amarillo molido
juntamente con maní, queso, galletas y huacatay.
Se sirve acompañado de tomate y perejil picado.
El clásico sajta usa como base la panza de la res,
chuño blanco, papas amarillas, alverjas,
zanahoria y maní molido. Es un plato
gastronómico ideal para recobrar energías
Fuente; [Link]

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