MARCA FECHA 12/27 Brewer:
NUMERO DE LOTE 000 FERMENTADOR VOLUMEN: LITROS
MACERACION KETTLE
Maltas Receta Actual Lot Number TIEMPO DE HERVOR 60MIN
200.00 200.00 MOMENTO ADICIÓN Alpha Acid gr TIEMPO
50.00 48.00 INICIO CENTENNIAL 40.00 11:35
INICIO+30M CITRA 100.00 12:05
INICIO+50M CLARIFICANTE 50.00 12:25
250.00 248.00 Kg
INICIO+0M 12:35
Agua Lectura °C Time
Receta Actual
189345 <-Lectura inicial WHIRLPOOL 12:40
Foundacion H2O 200 200 189545 65.0 °C 8:00
Empaste H2O 400 411 189956 65.3 °C 8:05
Enjuague 150 156 190112 65.0 °C 8:22
Total H2O (litros) 750 767
L:G ratio 3.00 3.09 Targets de Gravedad (ºP)
Target Actual pH Mosto Lectura
°C Time Inicio 19.5 19.6 5.36 55124
Inicio de Maceracion
62.0 °C 8:25 Mid Run 15.1 5.46 55624
Receta Actual Final 1.9 5.84 56185
Descanso Proteolitico °C xxx xxx Tiempo
Descanso Proteolitico Tiempo xxx 0h:00m Inicio 8:25 Kettle (@1000L) 14.2 5.40 56024
pH del Mash 5.25 5.15 Fin 8:25 K Full (1250L) 12.0 11.9 5.43 56294
K.O. 12.5 12.7 5.32
Conversion 1 Tiempo
Receta Actual Vapor ON: 8:25 Targets de Volumen (L)
Conversion 1 °C 65.0 °C 65.0 °C Vapor OFF 8:30 RECETA ACTUAL Mosto Frio
Conversion 1 Tiempo 0h:30m 0h:30m PreBoil (L) 1250 1202 Lectura Inicial
Total Tiempo 0h:35m Inicio 8:30 KO Volumen 1180 1114 Lectura Final
Fin 9:00
Adición de Agua
Conversion 2 Tiempo Volumen 5 litros
Receta Actual Vapor ON: 8:25
Conversion 1 °C 65.0 °C 65.0 °C Vapor OFF 8:30 Whirlpool
Conversion 1 Tiempo 0h:30m 0h:30m Descanso 15 mins
Total Tiempo 0h:35m Inicio 8:30 Inicio Descanso 12:40
Fin 9:00 Fin Descanso 12:55
Calentar para MashOff ENFRIAMIENTO - INOCULACION
Calentar con vapor a 80 ºC Inicio 9:00 Enfriamiento Inicio 12:55
Fin 9:10 Fermentador Full Fin 13:38
Temperatura 16 ºC
TRASVASE DE MASH Oxigeno Inicio 13:00 6 L/M for 20 mins
Bombear al lauter Inicio
9:10 Temp Fermentacion 18 ºF
Fin
9:15 Inoculación Hora 13:10 Targets
Caltidad de Agua de Enjuague 40 Litros Lectura de Flujometro 190152 Cantidad 20 Kg OG 12.4
Generation 3era ABV 5.2
LAUTER TUN Madre / Lot #28 RDF 65
H2O Lectura Inicial: 190152 Viabilidad 89% FG 2.7
Agua de Fundación 75 Litros H2O Lectura Fin de Fundacion: 190654 Conteo 25millones/ml IBU 20
SRM 17.4
Tiempo de Descanso 5 min Fin del Descanso 9:20
Tiempo de Recirculado 15 min Fin del Recirculado 9:35 Notes:
Fermentar @ 18°C, set a 19°C a 4°P del final
Transferencia antes del primer Mosto - Lectura Inicial 55092
400 Litros
lavado. RECETA
Mosto - Lectura antes 55495
Transferencia antes del primer del primer lavado
403 Litros
lavado. ACTUAL Inicio del Lavado 10:00
Agua de Lavado. RECETA 425 Litros FIN DE LA
TRANSFERENCIA
11:30
Agua de Lavado. ACTUAL 610 Litros
Total Agua Usada en Lauter. R 900 Litros Mosto - Lectura Final 56294
Total Agua Usada en Lauter. A 1112 Litros H2O Lectura Final 191264
MARCA FECHA Brewer:
NUMERO DE LOTE FERMENTADOR VOLUMEN: LITROS
MACERACION KETTLE
Maltas Receta Actual Lot Number TIEMPO DE HERVOR 60MIN
MOMENTO ADICIÓN Alpha Acid gr TIEMPO
INICIO
INICIO+30M
INICIO+50M
0.00 0.00 Kg
INICIO+0M
Agua Lectura °C Time
Receta Actual
<-Lectura inicial WHIRLPOOL
Foundacion H2O 200 0
Empaste H2O 400 0
Enjuague 150 0
Total H2O (litros) 750 0
L:G ratio #DIV/0! #DIV/0! Targets de Gravedad (ºP)
Target Actual pH Mosto Lectura
°C Time Inicio
Inicio de Maceracion
Mid Run
Receta Actual Final
Descanso Proteolitico °C xxx xxx Tiempo
Descanso Proteolitico Tiempo xxx 0h:00m Inicio Kettle (@1000L)
pH del Mash 5.25 5.15 Fin K Full (1250L)
K.O.
Conversion 1 Tiempo
Receta Actual Vapor ON: Targets de Volumen (L)
Conversion 1 °C 65.0 °C Vapor OFF RECETA ACTUAL Mosto Frio
Conversion 1 Tiempo 0h:30m 0h:00m PreBoil (L) 0 Lectura Inicial
Total Tiempo 0h:00m Inicio KO Volumen 0 Lectura Final
Fin
Adición de Agua
Conversion 2 Tiempo Volumen 5 litros
Receta Actual Vapor ON:
Conversion 1 °C 65.0 °C Vapor OFF Whirlpool
Conversion 1 Tiempo 0h:30m 0h:00m Descanso 15 mins
Total Tiempo 0h:00m Inicio Inicio Descanso
Fin Fin Descanso
Calentar para MashOff ENFRIAMIENTO - INOCULACION
Calentar con vapor a 80 ºC Inicio Enfriamiento Inicio
Fin Fermentador Full Fin
Temperatura ºC
TRASVASE DE MASH Oxigeno Inicio 6 L/M for 20 mins
Bombear al lauter Inicio Temp Fermentacion ºF
Fin Inoculación Hora Targets
Caltidad de Agua de Enjuague 40 Litros Lectura de Flujometro Cantidad OG
Generation ABV
LAUTER TUN Madre / Lot RDF
H2O Lectura Inicial: Viabilidad FG
Agua de Fundación 75 Litros H2O Lectura Fin de Fundacion: Conteo IBU
SRM
Tiempo de Descanso 5 min Fin del Descanso
Tiempo de Recirculado 15 min Fin del Recirculado Notes:
Transferencia antes del primer Mosto - Lectura Inicial
400 Litros
lavado. RECETA
Mosto - Lectura antes
Transferencia antes del primer del primer lavado
0 Litros
lavado. ACTUAL Inicio del Lavado
Agua de Lavado. RECETA 425 Litros FIN DE LA
Agua de Lavado. ACTUAL 0 Litros TRANSFERENCIA
Total Agua Usada en Lauter. R 900 Litros Mosto - Lectura Final
Total Agua Usada en Lauter. A 0 Litros H2O Lectura Final
0.33 149.68536 117.348 1.275568 gr/litro
54 117.348 0.46017 ml/litro
2.25Kg TruLemon
500ml KeyLime
2.1 gr/l 2217.877 6.3
0.5 ml/l 528.066 1.5
