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UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÈ FAUSTINO
SÁNCHEZ CARRIÒN
FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIA, IND. ALIMENTARIAS Y
AMBIENTAL
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL
TEMA:
“Identificación del Sistema Integrado de Gestión de calidad,
Medio Ambiente, Seguridad y Salud de la empresa AGROKASA
HOLDING S.A.”
CURSO: SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN
CICLO: VI
DOCENTE: Ing. MENDIOLAZA CABRERA, María Teresa
INTEGRANTE:
Paucar coredero rsubel jhon
HUACHO-2018
INDICE
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IDENTIFICACIÓN
IDENTIFICACIÓN DEL SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN
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1. Identificación de la organización que implementa el Sistema Integrado de
Gestión de Calidad, Medio Ambiente, Seguridad y Salud.
1.1. Nombre de la Empresa: AGROKASA S.A.
1.2. Rubro: Agroexportación de espárragos, uvas, palta y arándanos.
1.3. Reseña histórica:
Surge en 1996 como respuesta de un importante grupo empresarial familiar
peruano Corporación Drokasa S.A.,fundado en 1951. Líder en los mercados
de fabricación y distribución de productos farmacéuticos y bienes de
consumo, a partir del fenómeno de la Globalización el grupo ingreso al
negocio de la agricultura.
Laboratorios Farmindustria y Pharmalab, empresas farmacéuticas del grupo,
representan, unidas, el más grande fabricante/distribuidor de productos
farmacéuticos del Perú. Durante más de 50 años se han desenvuelto
exitosamente en un mercado en el que la calidad era y es, el mayor atributo de
éxito.
Al emprender el negocio agrícola, entendieron desde el principio las
necesidades de calidad certificada, excelencia logística, exigencias de
cumplimiento en las ofertas y, sobre todo, confiabilidad en las relaciones con
los socios comerciales".
Sociedad Agrícola Drokasa (Agrokasa), empresa agroexportadora de
Corporación Drokasa, se ha convertido en menos de diez años de operaciones
en el primer exportador de espárragos frescos y uvas de mesa del Perú. Los
productos de Agrokasa
Agrokasa se co
consumen
nsumen en 28 países: Argentina, B
Brasil,
rasil, Canadá,
Chile, Colombia, El Salvador, Estados Unidos, Guatemala, México, Panamá,
Venezuela, Alemania, Bélgica, España, Francia, Holanda, Italia, Reino Unido,
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Suiza, China, Indonesia, Japón, Korea, Malasia, Singapur, Vietnam, Australia
y Sudáfrica.
Para satisfacer cada vez mejor las necesidades de los diferentes mercados del
mundo, el equipo de Agrokasa trabaja con la tecnología más avanzada para
controlar y mejorar continuamente los cuatro procesos que definen la calidad
de sus productos y el éxito de sus exportaciones: el proceso agrícola, el
proceso de empaque, el proceso logístico y el proceso comercial en el lugar
de destino. De esta manera, Agrokasa es una empresa verticalmente integrada
y preparada para ofrecer nuevos productos y desarrollar presentaciones de
acuerdo a los requerimientos específicos de cada uno de sus clientes.
Asimismo, es una empresa enfocada en ofrecer condiciones laborales óptimas
para sus
sus trabajado
trabajadores,
res, contribuir activamente al cuidado
cuidado del medio ambiente
ambiente y
mantener una relación cercana con las comunidades donde opera.
Gracias a estas políticas de calidad, responsabilidad social y de respeto al
medio ambiente, Agrokasa cuenta con las certificaciones BASC, GMP, GAP,
Euregap, BRC, y Nature’sChoice otorgadas por instituciones nacionales e
internacionales de prestigio y ha suscrito también el Global Compact, que
promueve las Naciones Unidas.
En el 2005, Agrokasa incorporó importantes avances tecnológicos, como el
uso de maquinarias centrifugadoras en el proceso de empaque de sus
espárragos, ampliación de cobertura plástica – invernaderos-
invernaderos- en uvas y
espárragos, y el uso de dendrómetros para diseñar mejor los esquemas de
riego.
1.4. Descripción de procesos:
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Siembra: Iniciamos esta actividad con un análisis de la calidad del
suelo para luego proceder a emplear técnicas y métodos de siembra.
Fertirriego: Consiste en la técnica que nos permite aplicar
simultáneamente el agua de riego y fertilizantes adecuados a través del
sistema de riego.
Cosecha: Luego del tiempo estimado para su cosecha procedemos a
extraer los productos agrícolas y almacenándolos en el vehículo que
los transportará al siguiente proceso.
Lavado: Consiste en lavar adecuadamente los alimentos para evitar la
propagaciónn de enfermedade
propagació su distribución.
enfermedadess luego de su
Clasificación: Selecciona
Seleccionamos
mos los alimentos lavados de acuerdo a los
requerimientos del mercado mundial.
Empaquetado: Este proceso permite conservar adecuadamente los
productos procesados y evitar su contaminación durante todo el
recorrido que tendrá hasta llegar a su destino final.
Embarque: Finalmente transportamos los productos procesados a su
destino final para cumplir con los pedidos a nivel nacional e
internacional.
6
1.5. Productos y/o procesos:
Espárragos
Agrokasa produce espárragos verdes, frescos, todos y cada uno de los días del
año. Organizan su producción, y exportación, de acuerdo a los programas de
socios comerciales.
Uvas
Agrokasa ofrece uvas de mesa, frescas, crujientes, para embarque desde
principios de noviembre hasta principios de enero. (Sugraones, Flames,
Crimson , Autumn Royal y Red Globes). Las uvas llegan a los mercados
cuando más lo solicitan, y con la calidad y certificación requeridas.
Paltas
Agrokasa ofrece paltas desde abril hasta septiembre.
Arándanos
Agrokasa ofrece arándanos desde agosto hasta enero.
1.6. Sucursales:
Agrokasa cuenta con tres fundos:
• Fundo La Catalina
• Fundo Las Mercedes
• Fundo Santa Rita
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1.7. Número de empleados: AGROKA es considera una gran empresa debido a
que cuenta con aproximadamente 600 empleados entre sus 3 fundos
ubicados en todo el Perú
1.8. Ubicación geográfica:
Fundo La Catalina
8
Fundo Santa Rita
Fundo Las Mercedes
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1.9.Organigrama:
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2. Check list de la Norma ISO 9001
Cuestionario para evaluar la situación de la empresa respecto
respecto al Sistema de
Gestión de la Calidad
NOMBRE: ___________
______________________
______________________
______________________
__________________________
_______________
EMPRESA A EVALUAR: Agrokasa S.A.
GIRO DEL NEGOCIO/ QUE VENDE: Agroexportac
Agroexportación
ión de espárrag
espárragos,
os, uvas, paltas
y arándanos.
GRUPO NÚMERO: Nº 4
Conteste a las preguntas de este cuestionario indicando, mediante un aspa (X), la
valoración 0,1,2,3 ó 4, eligiendo de las cinco descripciones siguientes, la que más se
adapte a la situación actual de la organización evaluada:
0 Prácticamente no se realiza
1 Se realiza parcialmente (en ocasiones puntuales)
2 Se realiza generalmente (en la mayoría de los casos)
3 Se realiza sistemáticamente y en casi todas las áreas.
4 Se realiza siempre, totalmente, y somos un ejemplo para el sector.
Para obtener los puntos totales cuente las (x) de cada columna, multiplíquelas por los
puntos que se indican, súmelos y obtenga el total de puntos. Calcule el porcentaje
dividiendo el total de puntos por 1,6.
VALORACIÓN DEL RESULTADO
Menos de 40 por ciento: El sistema global de calidad con respecto al modelo ISO
9001:2015 no se cumple, se cumple en aspectos parciales o tiene una fidelidad muy baja
con las actividades realmente realizadas, y deben tomarse medidas correctoras urgentes
y globales para implantar un sistema de calidad eficaz.
Entre 40 y 60 por ciento: El sistema global de calidad se cumple, pero con
deficiencias en cuanto a documentación o a la continuidad y sistemática de su
cumplimiento, o tiene una fidelidad deficiente con las actividades realmente
realizadas. Se deberán solucionar las deficiencias urgentemente, para que el
sistema sea eficaz.
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Entre 60 y 85 por ciento: El sistema global de calidad se cumple, pero con leves
deficiencias en cuanto a documentación o a la continuidad y sistemática de su
cumplimiento, o respecto a la fidelidad con las actividades realmente realizadas. Se
deberán solucionar las deficiencias a corto plazo, para que el sistema no deje de ser eficaz.
Su tendencia hacia la Gestión de la Calidad es muy positiva. Les sugerimos analicen sus
puntos sobresalientes
sobresalientes y aapliquen
pliquen medidas similares a los temas con más baja puntuación.
puntuación.
Más de 85 por ciento: Su empresa se gestiona de acuerdo con el modelo ISO 9001:2008,
y son ejemplo para otras empresas del sector.
CUESTIONARIO
1) ¿Se comunica a la organización la importancia de satisfacer tanto los requisitos del
cliente como los legales y reglamentarios?
0 1 2 3 4
X
2) ¿Está establecida la política de la calidad y los objetivos de la calidad?
0 1 2 3 4
X
3) ¿Se llevan a cabo revisiones del sistema de calidad por la dirección?
0 1 2 3 4
X
4) ¿Están definidas las responsabilidades y autoridad entre ellas la función de calidad?
0 1 2 3 4
X
5) ¿Está establecido y se mantiene actualizado un Manual de la Calidad?
0 1 2 3 4
12
6) ¿Están establecidos y controlados los documentos requeridos por el sistema de
gestión de la calidad?
0 1 2 3 4
X
7) ¿Están establecidos y controlados los registros requeridos por el sistema de gestión
de la calidad?
0 1 2 3 4
X
8) ¿Asegura la dirección la disponibilidad de los recursos necesarios: Humanos,
instalaciones y equipos?.
0 1 2 3 4
X
9) ¿Impulsa y apoya la dirección actividades de mejora dentro de la organización, con
clientes, proveedores y otras entidades externas?
0 1 2 3 4
X
10) ¿Reconoce la dirección los logros y el compromiso de las personas y equipos que se
esfuerzan en mejorar?
0 1 2 3 4
X
11) ¿Se tienen identificados los requisitos
r equisitos de los clientes tanto los especificados por
ellos como los no especificado
especificados,
s, así como los requisitos legales y reglamentarios??
0 1 2 3 4
X
13
12) ¿Se revisan los requisitos del producto o servicio antes de adquirir un compromiso
con el cliente?
0 1 2 3 4
X
13) ¿Se revisan de forma sistemática los planes comparando resultados con objetivos e
implicando a todos los afectados en los cambios necesarios?
0 1 2 3 4
X
14) ¿Se realizan planes para el personal (admisión, formación, desarrollo, etc.)
evaluando el rendimiento y las necesidades de desarrollo de todas las personas?
0 1 2 3 4
X
15) ¿Existe una comunicación eficaz ascenden
ascendente,
te, descendente y entre todo el personal,
participando éste
éste de una mane
manera
ra real en las aactividades
ctividades de me
mejora?
jora?
0 1 2 3 4
X
16) ¿Se dispone de una financiación
fi nanciación eficiente controlando los parámetros financieros
clave y utilizando los recursos financieros para apoyar los planes de la organización?
0 1 2 3 4
X
17) ¿Existe un sistema de información tal que todas las personas disponen de la
información adecuada para realizar su trabajo y se garantiza la precisión de la misma,
así como su adecuación a la normativa correspondiente
correspondiente??
0 1 2 3 4
X
14
18) ¿Se gestiona de forma sistemática la selección y evaluación de proveedores?
0 1 2 3 4
X
19) ¿Se optimiza la cadena de suministro, los inventarios, rotación de material y se
minimizan los desperdicios
desperdicios??
0 1 2 3 4
X
20) ¿Se realiza una gestión eficaz de los equipos, edificios y otros recursos y se utilizan
las tecnologías más adecuadas y actuales de su especialidad?
0 1 2 3 4
X
21) ¿Están los procesos orientados a los clientes obteniendo información de éstos y se
mide su grado de satisfacción?
0 1 2 3 4
X
22) ¿Están controlados los equipos de medición y seguimiento?
0 1 2 3 4
X
23) ¿Se identifica el producto por medios apropiados, así como su estado con respecto a
los requisitos de medición y seguimiento?
0 1 2 3 4
X
15
24) Si la trazabilidad es un requisito, ¿se controla y registra la identificación única del
producto?
0 1 2 3 4
25) ¿Se identifican, verifican y protegen adecuadamente los bienes del cliente?
0 1 2 3 4
X
26) ¿Se asegura la conformidad del producto durante el proceso interno hasta la entrega
final al cliente?
0 1 2 3 4
X
27) ¿Se llevan a cabo auditorías internas del sistema de la calidad?
0 1 2 3 4
X
28) ¿Están identificados los procesos clave y se controlan sus parámetros más
importantes garantizándose la entrega regular de sus productos y servicios?
0 1 2 3 4
X
29) ¿Se controlan las no conformidades y se asegura que el producto no conforme es
identificado y controlado para prevenir una utilización o entrega no intencionada?
0 1 2 3 4
X
16
30) ¿Se lleva a cabo de forma adecuada la gestión de las reclamaciones?
0 1 2 3 4
X
31) ¿Existe un programa de mejora continua que afecta a todas las actividades de la
empresa empleando herramientas adecuadas
adecuadas y estableciendo objetivos de mejora?
0 1 2 3 4
X
32) ¿Disponen de un sistema para medir la satisfacción de los clientes mediante
encuestas o similar donde se incluyan aspectos como calidad, entregas, flexibilidad,
comunicación,, etc.?
comunicación
0 1 2 3 4
X
33) ¿Utilizan también otros indicadores para medir la satisfacción de los clientes tales
como la imagen de la empresa, nivel de reclamaciones, lealtad de los clientes, etc.?
0 1 2 3 4
X
34) ¿Se mide de forma sistemática la satisfacción del personal teniendo en cuenta sus
necesidades y expectativas tales como ambiente de trabajo, posibilidad de promoción,
necesidades
comunicación,, formación, reconocimien
comunicación reconocimiento,
to, etc.?
0 1 2 3 4
X
35) ¿También se utilizan para medir la
l a satisfacción del personal índices de absentismo,
rotación, etc.?
0 1 2 3 4
X
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36) ¿Se recopilan y analizan los datos apropiados para determinar la adecuación y la
eficiencia del sistema de gestión de la calidad y para determinar dónde pueden
realizarse mejoras?
0 1 2 3 4
X
37) ¿Se adoptan acciones correctoras y preventivas para eliminar las causas de no
conformidad al objeto de prevenir su reaparición?
0 1 2 3 4
X
38) ¿Muestran los indicadores financieros, tanto en sus valores actuales como en sus
tendencias, resultados positivos (pérdidas y ganancias, costes, cash-flow, financiación,
etc.)?
0 1 2 3 4
X
39) ¿Los resultados obtenidos en los controles de los
l os procesos clave son satisfactorios?
0 1 2 3 4
X
40) ¿Son en general positivos los resultados y tendencias del resto de indicadores que se
emplean en la empresa?
0 1 2 3 4
X
18
Total, de (X) y el producto correspondiente:
0 1 2 3 4
17 18 5
*0 *1 *2 *3 *4
34 54 20
Suma de productos (SP) : 108
RESULTADO (SP/1,6) % : 67.5%
19
3. Identificación de procesos
3.1. Mapa de proceso
Gerente General S.I.G
PRODUCCIÓN
Siembra
e
t
n
e
e Fertirriego t
n
e
i
i
l l
C Cosecha C
l l
e
e d
d Almacenamiento
s Lavado n
o
t Ventas y Despacho ó
i
i
s c
i c
a
u Clasificación f
q
e s
i
R t
a
Empaquetado S
Embarque
Control de Calidad
e
t a d a g
o
c r s z a c n n i a
c
i o a
t e
i d
i i
t H i
t ó
i n n
p p
s n p r s H e t e
s d u ó
ó n e u í . k e i
m c
T a m g g R
r
a
r V i e o G o c
T L S L R M
20
3.2. Caracterización de procesos
CONTROL
Cantidad (hectáreas,
semillas, herramientas)
Calidad (suelo, semillas
herramientas).
RESULTADOS DESEADOS
Frutos que cumplan las medidas
ENTRADA estándar.
Frutos que cumplan la cantidad
Suelo fértil PROCESO DE
deseada.
Herramientas agrícolas SIEMBRA
Semillas RESULTADOS NO
Documentación y DESEADOS
formato. Frutos fuera de las medidas
estándar.
Frutos dañinos para la salud
MECANISMOS/RECURSOS
Mano de Obra
Supervisor
Operarios
EPPs
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