INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR PRIVADO

FIBONACCI

PROGRAMA DE ESTUDIOS DE ADMINISTRACIÓN DE

EMPRESAS

GESTIÓN LOGÍSTICA Y PRODUCTIVIDAD EN LOS

TRABAJADORES DE LA EMPRESA BACKUS, HUÁNUCO-2022

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN: TEORÍA ORGANIZACIONAL

INTEGRANTES:

DILMER ABAD LINO

ROCIO M. HUARANGA JACINTO

DOCENTE:

FLORIDO CAMARGO FELIX MILER

HUÁNUCO-PERÚ

2022

1
 ÍNDICE
INTRODUCCIÓN........................................................................................5

CAPITULO I................................................................................................6

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN.....................6

1.1. Fundamentación del problema...................................................6

En el contexto internacional.................................................................7

En el contexto nacional........................................................................7

En el contexto local..............................................................................7

1.2. Justificación................................................................................8

1.2.1. Justificación teórica.................................................................8

1.2.2. Justificación Práctica..................................................................8

1.2.3. Justificación metodológica..........................................................8

1.3. Limitaciones................................................................................8

1.3.1. ESPACIAL...............................................................................8

1.3.2. TEMPORAL.............................................................................9

1.4. Formulación de problema...........................................................9

1.4.1. Problema General...................................................................9

1.4.2. Problemas Específicos............................................................9

1.5. Formulación de los objetivos......................................................9

1.5.1. Objetivo General......................................................................9

1.5.2. Objetivos Específicos..............................................................9

CAPÍTULO 2.............................................................................................10

MARCO TEÓRICO....................................................................................10

2.1. Antecedentes de la Investigación.............................................10

2.1.1. Antecedentes internacionales...............................................10

2
 2.1.2. Antecedentes nacionales......................................................12

2.1.3. Antecedentes locales............................................................13

2.2. Bases teóricas..........................................................................16

2.2.1. Gestión Logística...................................................................16

2.2.2. Productividad.........................................................................17

2.3. Bases conceptuales..................................................................17

2.4. Formulación de hipótesis..........................................................19

2.4.1. Hipótesis general...................................................................19

2.4.2. Hipótesis especifica...............................................................20

2.5. Variables...................................................................................20

2.5.1. Variable independiente “X”....................................................20

2.5.2. Variable dependiente “Y”.......................................................20

2.6. Operacionalización de variables...............................................20

2.7. Definición de términos operacionales.......................................21

CAPÍTULO III............................................................................................23

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN...............................................23

3.1. Ámbito.......................................................................................23

3.2. Población..................................................................................23

3.3. Muestra.....................................................................................23

3.4. Nivel y tipo de estudio...............................................................24

3.4.1. Nivel de estudio.....................................................................24

3.4.2. Tipo de estudio......................................................................24

3.5. Diseño de investigación............................................................24

3.6. Técnicas e instrumentos...........................................................25

3.7. Procedimiento...........................................................................25

3
 3.8. Aspectos éticos.........................................................................25

CAPÍTULO IV............................................................................................27

ASPECTOS ADMINISTRATIVO...............................................................27

4.1. Recursos Humanos..................................................................27

4.2. Recursos materiales o presupuestos.......................................27

4.3. Recursos financieros................................................................28

4.4. Cronograma de actividades......................................................28

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICA........................................................29

ANEXOS................................................................................................30

ANEXO 01. Matriz de consistencia....................................................30

ANEXO 02. Consentimiento informado.............................................31

ANEXO 03. Instrumentos...................................................................32

ANEXO 04. Formato de validación de los instrumentos por jueces o

juicio de expertos.........................................................................................33

4
 INTRODUCCIÓN
Se observa la rapidez del cambio del campo de la logística últimamente y
cómo surgieron nuevas técnicas y diversos conocimientos y aprobación de esas
doctrinas, a través de la globalización por muchas empresas líderes. La gestión
logística particularmente permite mejorar el manejo estratégico de toda una
organización, brindando una alta competitividad frente a otras compañías.

En los últimos diez años, la productividad se ha incrementado en todas

las regiones, excepto Oriente Medio, como resultado de empresas utilizando
mejor la mezcla de sus trabajadores, su capital y su tecnología. Además,
resaltan la falta de inversión en educación, por parte de los gobiernos y de las
empresas como la limitación principal al crecimiento de la productividad. A
pesar de que se evidencia altos índices de crecimiento, muchos de los países
en vías de desarrollo, considerados motores de la economía mundial.

Además, ante el reciente empeoramiento de la coyuntura económica

externa, las debilidades estructurales subyacentes en muchas economías de la
región se han hecho más evidentes, y han llevado a muchos de los países de la
región a registrar tasas de crecimiento del PIB real mínimas e incluso negativas.

Lo cierto es que el Perú está muy atrasado en factores estructurales de la

productividad y hay que tener cuidado con que nuestros „booms‟ de
productividad no coincidan (o sean consecuencia) de condiciones
internacionales que quizá no se repitan más. La Productividad Total mide la
capacidad de un país de emplear de manera eficiente y óptima sus factores de
producción para impulsar así el crecimiento económico.

5
 CAPITULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

1.1. Fundamentación del problema

Cabe mencionar, que la mejora de la productividad obtenida en la

presente investigación se debió principalmente a la implementación, control y
mejora continua en los procesos de obtención y despacho de materia prima del
área logística.

En el contexto internacional
Según Ferrel et al. (2004) afirman que la gestión logística es “una
importante función operativa que incluye todas las actividades necesarias
para obtener y manejar materias primas y componentes y para procesar los
productos terminados, sus empaques y sus clientes asignados ".

Como expresa Carranza (2004), explica que la productividad a largo

plazo está en gran medida relacionada con la disponibilidad de productos
en fábricas intermedias (materias primas) o puntos de venta, es
decir, factores como el nivel de disponibilidad conducen claramente al
transporte, la información y la comunicación. generalizarse Parte de las
innovaciones tecnológicas que permiten avances sin precedentes en la
productividad, el crecimiento económico y el comercio internacional.

En el contexto nacional
Según Tamay (2019) tiene una presentación de su tema titulado
“Aplicación del ciclo Deming para mejorar la calidad del servicio en el ámbito de
la logística de Mecalux Perú SAC, San Luis, 2018”, el cual tiene como objetivo
principal establecer que la aplicación del Ciclo de Deming. mejorará la calidad
del servicio de la empresa en el campo de la logística, donde se utilizó como
variable independiente el método de la productividad y como variable
dependiente la calidad del servicio, concluyendo así que la aplicación del ciclo
PHVA mejora significativamente la calidad del servicio.
6
 En el contexto local
Según Clemente, Gonzáles y Sanso - Navarro (2013) en el artículo “La
formación en la empresa como factor de competitividad en tiempo de crisis”
concluyen que la formación es el elemento fundamental en el diseño de la
política estratégica de las empresas, porque contribuye a la productividad de
manera directa.

Esta investigación se propone definir y analizar si en la reestructuración

empresarial de Backus se apela a la libertad de empresa, se respetan los
derechos laborales sin modificación de los mismos; o se está haciendo abuso
del derecho empresarial y laboral. Además, evaluar el efecto que tendría en el
entorno en que opera la empresa.

1.2. Justificación
1.2.1 Justificación teórica
La investigación se justificará teóricamente dado que aborda como teoría
principal según la propuesta de Flamarique (2018)

1.2.2 Justificación Práctica

La investigación se justifica de manera práctica dado

1.2.3 Justificación metodológica

La investigación será justificada metodológicamente dado que las
variables se han sometido a una sucesión de procesos operacionales en las
cuales se han identificado sus dimensiones eh indicadores mediante se ha
diseñado en los instrumentos de investigación por cada variable, instrumento
que será validado por jueces expertos y demostrará su confiabilidad mediante el
estadístico Alpha Conbrach, herramienta que nos será útil para que otros
investigadores aborden la similar temática.

7
1.3 Limitaciones
1.3.1 ESPACIAL.
Se realizó en el ámbito de las empresas relacionadas al grupo Backus en
Perú, principalmente en Lima, donde se ubica la planta con mayor producción y
en sus filiales en las ciudades de Pucallpa, Huánuco, Motupe, Arequipa y
Cusco.

1.3.2 TEMPORAL
La limitación del espacio temporal de la investigación será desde la toma
de control que es posterior a la adquisición de Backus por ABInBev. Este
periodo incluye desde octubre del año 2021 a octubre del año 2022, o hasta
donde lleguen los hechos a esa fecha, que principalmente se acotó para
adecuarlo al calendario académico de la universidad para la presentación de la
investigación.

1.4 Formulación de problema

1.4.1 Problema General
¿De qué manera la gestión logística influye en la productividad de los
trabajadores en la empresa Backus Huánuco 2023?

1.4.2 Problemas Específicos

¿Cómo el abastecimiento influye en la productividad de la empresa
Backus Huánuco 2023?

¿De qué manera proveedores influyen con la productividad en la

empresa Backus Huánuco 2023?

¿Cómo el almacenamiento influye con la productividad en la empresa

Backus Huánuco 2023?

1.5 Formulación de los objetivos

1.5.1 Objetivo General
De qué manera la gestión logística influye en la productividad de los
trabajadores de la empresa Backus Huánuco 2023.

8
1.5.2 Objetivos Específicos
Explicar cómo la gestión logística influye en la eficiencia de la empresa
Backus Huánuco 2023.

Explicar cómo la gestión logística influye en la eficacia de la empresa

Backus Huánuco 2023.

CAPÍTULO 2

MARCO TEÓRICO
2.1. Antecedentes de la Investigación
2.1.1. Antecedentes internacionales
Valle La torre (2014), realizó la tesis titulada, “Diseño de un modelo de
gestión logística en la empresa Megaprofer S.A. de la ciudad de Ambato, para
mejorar los niveles de productividad”, por la Pontificacia Universidad Católica
del Ecuador Sede de Ambato, para la obtención del título de Ingeniera
Comercial con mención en Productividad. Tuvo como objetivo proponer un
modelo de gestión logística para el manejo de los productos en bodega, que
permita incrementar los niveles de productividad en la empresa, con el apoyo
de los métodos de investigación analítico, sintético, inductivo y deductivo, se
efectuó una investigación de campo; el mismo que incluye una encuesta al
Presidente y al Gerente de Operaciones; así como, al Jefe de Bodega y los
Jefes de cada sección con el objetivo de realizar un cruce de información y
validar la misma. Adicional a las encuestas aplicadas, se realizó observaciones
de Campo que permitieron ratificar la información obtenidas en las encuestas.
Se recomienda la ampliación del espacio físico, porque es uno de los
principales causantes de la desorganización y problemas que se generan en los
otros procesos; así como, la capacitación continua del personal que trabaja
directamente en estos procesos. Finalmente, se concluye que Megaprofer tiene
problemas en las áreas de recepción, almacenamiento y despacho de la
mercadería al contar con procesos demasiados burocráticos que no agilizan los
mismos.

9
 Ochoa (2014), en su tesis titulada: “Motivación y productividad laboral”,
por la Universidad Rafael Landívar - Quetzaltenango, para optar el título de
Psicóloga Industrial / Organizacional en el Grado Académico de Licenciada. El
principal objetivo de la investigación era determinar la influencia de la
motivación en la productividad laboral lo cual se cumplió, esperando que este
estudio pueda ser de utilidad a la empresa para apoyar al colaborador en esta
área de su vida laboral. Viendo la necesidad de la empresa en mejorar la
productividad laboral de sus empleados se llevó a cabo una evaluación oral
para darles la oportunidad a todos lo que en la empresa laboran de expresar
sus necesidad o inquietudes por lo que en base a eso se llegó a la conclusión
de que era falta de motivación por lo que se inició investigando en primera
instancia las definiciones de las variables, aplicando una escala de Likert para
comprobar la misma investigación, realizando la metodología estadística para
que los resultados de la misma sean verídicos, por lo que se comprobó que es
de mucha influencia la motivación en la eficiencia y eficacia en el trabajo de
cada empleado. Estudio que se realizó con 50 colaboradores del área de
campo y de oficina de los 86 trabajadores de la empresa. De acuerdo a los
resultados derivados del estudio en la investigación que se realizó, en donde se
demuestra que desde las motivaciones que se viven en el ambiente familiar
hasta en la relación con los compañeros de trabajo tiene que ver en el
desarrollo integral de los colaboradores.

William & José (2014) en la tesis “Propuesta de mejoramiento para la

gestión logística de eventos en Delipavo Ltda.”, por la Corporación Universitaria
minuto de Dios (Bogotá, Colombia), para optar por el título de Tecnólogo en
Logística, propone como objetivo general una mejora que permitan ajustar las
operaciones de transporte, almacenamiento, seguridad física e inocuidad de los
alimentos, de manera que se perciba un incremento en las utilidades,
afianzando los índices de competitividad y productividad. La metodología que
se utilizó en esta investigación fue de carácter cualitativo y cuantitativo, con un
diseño de investigación descriptiva, además que por medio de la observación
indirecta (encuesta), se identificaron las necesidades del cliente y finalizando,
10
no existen indicadores que midan el total de equipos dañados y la cantidad de
personal subcontratado. Además, la inversión sería recuperada en 10.25
meses, con un valor presente neto de $45’202,163 (pesos colombianos). Los
investigadores concluyeron que la gestión logística en el área de eventos, tiene
falencias en sus procesos detectando diferentes problemáticas.

2.1.2. Antecedentes nacionales

Ramírez (2018); en su tesis titulada “Gestión Logística y Productividad
Laboral en la Municipalidad Distrital de San Juan Bautista, Año 2018” por la
Universidad Nacional de la Amazonia Peruana, para optar el grado académico
de maestro en Gestión Pública, cuyo principal objetivo fue determinar la relación
entre la gestión logística y la productividad, desarrollando una investigación de
tipo aplicada, con diseño no experimental, de nivel descriptiva – correlacional,
además el sistema de distribución tiene brechas en el almacenamiento, lo que
repercute negativamente en la productividad laboral, más aún si se considera
que se tienen a personal sin el perfil y los conocimientos de manejo de
almacenes y programación de entrega de pedidos, en el que se evaluó a una
población de 315 trabajadores, de quienes se extrajo a 143 como muestra los
que 31 participaron en el llenado de la encuesta, cuya información se procesó
en programas estadísticos como el SPSS v. 23, los cuales se analizaron e
interpretaron llegando a concluir: Que, se estableció la inadecuada gestión
logística en la empresa objeto de estudio debido a que los trabajadores no
disponen de herramientas y sistemas que les permita llevar un control y gestión
de inventarios lo que perjudica el registro de activos fijos. Vale decir que
concluyentemente en la investigación que la gestión logística se relaciona
significativamente con la productividad laboral, debido a que el coeficiente de
correlación fue 0,771.

Luque, M (2017); en su tesis “La Gestión Logística y su Relación con la

Productividad Laboral de los Trabajadores en la Caja Rural de Ahorro y Crédito
Los Andes de la Ciudad de Puno – Periodo 2017”; por la Universidad Nacional
del Altiplano de Puno, para optar el título profesional de: licenciado en

11
administración, cuyo objetivo general fue establecer la relación entre la gestión
logística y la productividad laboral de los trabajadores en la Caja Rural de
Ahorro y Crédito los Andes de la Ciudad de Puno - periodo 2017. La población
está conformada por 07 gerentes de área de la caja Rural de Ahorro y Crédito
Los Andes. Se determinó la No existencia de correlación entre las variables
gestión logística y la variable productividad laboral, debido a 32 que el
coeficiente de correlación de Pearson fue de 0.145; con un nivel de significancia
de 0,723; valoración considerada como no significativa en el contexto de
validación de hipótesis alternas. La conclusión de la presente investigación es
que no existe relación entre la planeación de la gestión logística y la
productividad laboral, entendiéndose como planeación al manejo de cuadro de
necesidades, aprovisionamiento, plan anual de contrataciones, compras
oportunas, materiales de calidad, manejo de equipos, almacenes y la atención a
los usuarios finales, los mismos que no se relacionan con la eficiencia y eficacia
de los Gerentes de la CRAC Los Andes.

Aspajo (2020): En su tesis: “Análisis de la Gestión Logística de la

empresa Shalom Empresarial S.A.C. sede Iquitos, año 2020”. Por la
Universidad Privada de la Selva Peruana, para optar el Título Profesional de
Licenciado en Administración, cuyo objetivo de la investigación fue analizar la
situación actual de la gestión logística en la empresa Shalom Empresarial
S.A.C. Sede Iquitos, Año 2020. Investigación básica de nivel descriptivo cuyo
diseño fue no experimental, utilizando la técnica de la encuesta y análisis
documental, el cual se basó en la recolección de datos a través de un
cuestionario y de la revisión de documentos de gestión de las cuales fueron,
manuales de cargos en un periodo determinado. Por ser una población finita, la
muestra fue extraída del 100% de la población, se consideró a los 10
trabajadores de la empresa Shalom año 2020, el resultado se identificó que la
gestión logística que actualmente Shalom aplica en su proceso, el 75.9 %
mostró un alto porcentaje respecto a una buena gestión, un 15.3 % un índice
regular y 8.8 % reflejó un grado deficiente. El estudio llegó a la conclusión de
que la gestión logística de la empresa Shalom empresarial S.A.C, el nivel de
12
productividad es medianamente bueno, la cual le permite seguir desarrollando
sus actividades de manera regular.

2.1.3. Antecedentes locales

Lazo. C (2013), en su tesis titulada “Principales limitantes de la
productividad de los cultivos de cacao y café de la pequeña agricultura de la
Provincia de Leoncio Prado”, por la Universidad Nacional de Trujillo, para optar
el grado de Doctor en planificación y gestión. Cuyo objetivo fue por qué los
productores de cacao y café de la Provincia Leoncio Prado, implementan
parcialmente un conjunto de labores culturales y no como recomiendan los
agentes de extensión, están en que la mano de obra familiar que es insuficiente
para la atención técnica de los cultivos señalados, se asigna también en la
producción de otro conjunto de cultivos que son para el autoconsumo y un
excedente para el mercado. El presente es un estudio explicativo, pues
pretende responder a las causas del problema, que en este caso es saber por
que los productores de cacao y café, implementan parcialmente la tecnología
moderna. La muestra no probabilística total fue de 22 productores de cacao y
13 productores de café. Los criterios de selección de la muestra fueron: que, en
la última campaña agrícola, las plantaciones de cacao y café, hayan tenido
como mínimo tres años de edad y que los productores sean socios de la
Cooperativa Agroindustrial Naranjillo. Los resultados de las entrevistas
interactivas respecto al porcentaje de productores de cacao y café, que afirman
realizar un conjunto de labores culturales como fertilización, podas de
mantenimiento y control de plagas y enfermedades, razón de la aplicación
parcial las labores culturales a los cultivos cacao y café, es por el crédito
reducido al que tienen acceso. Crédito que es insuficiente para contratar mano
de obra adicional a la familiar y adquirir insumos para incrementar la
productividad de los cultivos.

Aranda. J (2017), en su tesis “Gestión de almacenamiento basado en la

metodología 5 “s” y productividad en la Municipalidad Distrital de Huanca
Huanca, Angaraes, Huancavelica”, por la Universidad Peruana los Andes,

13
Huancayo. Para la obtención del título profesional de Ingeniero Industrial en la
Facultad de Ingeniería, la investigación tiene como objetivo general, “determinar
la relación existente entre la Gestión de Almacenamiento basado en la
Metodología 5 “s” y Productividad en la Municipalidad Distrital de Huanca
Huanca, Angaraes, Huancavelica”. Por la naturaleza del estudio el tipo de
investigación es aplicada, de nivel explicativo y el diseño es no experimental.
Las técnicas utilizadas fueron, el análisis de fuentes documentales, la
observación directa y entrevista. Se utilizó el alfa de crombach´s para
determinar la relación entre las variables Gestión de Almacenamiento y
Productividad. La población está conformada por las diferentes áreas de la
Entidad, conformados por: Secretaria General, Área de Logística, Área de
Tesorería, Área de Infraestructura, Área de Desarrollo Social, Área de Registro
Civil y Área de Almacén, así mismo la muestra es de tipo no probabilístico o
dirigido, dado que se seleccionó el área del Almacén General. Como resultado
se logró que, con la implementación de la Metodología 5 “s” se mejora el
desempeño de labores en la Gestión de Almacenamiento y el mejoramiento en
cuanto a Productividad en forma permanente, alcanzando el grado de
confiabilidad del 0.97, confirmando la existencia de relación directa entre la
Gestión de Almacenamiento basado en la Metodología. Se concluye que la
relación existente entre la gestión de almacenamiento basado en la metodóloga
5“s” y la productividad es directa, ya que la metodología como herramienta es
muy importante para el almacén de la Municipalidad Distrital de Huanca
Huanca, alcanzando así, una escala de 0.97 de confiabilidad.

Claros. J (2016), en su tesis “Implementación de un plan de

requerimiento de materiales y efectos en la productividad de la empresa de
Licores San Fernando”, por la Escuela Académica Profesional de Ingeniería
Industrial en la Universidad Continental, Huancayo, para optar el título
profesional de Ingeniero Industrial en la Facultad de Ingeniería. La investigación
tuvo como objetivo: “determinar cómo influye la implementación de un Plan de
Requerimiento de Materiales en la productividad de la empresa de licores San
Fernando”, en la investigación se estableció como metodología, un método
14
experimental de tipo aplicado con un nivel de investigación experimental bajo el
diseño pre experimental de pre prueba y post prueba; se trabajó con la
población que está conformada por todos los lotes de producción de febrero a
abril con un total de 1740 docenas de anisados. Los resultados fueron positivos,
entre otros, se logró una mejor planificación y control de la producción; la
erradicación de los gastos extras, causados por compras espontáneas que
tenían un valor promedio de S/ 106.67 por mes; el registro y control de todas las
mermas, equivalentes a un valor promedio de S/ 10.94 por mes; así como llevar
un mejor control de los inventarios: reducción de sus niveles en un 32,67 %. Se
concluye en que la implementación de un Plan de Requerimiento de Materiales
tuvo un efecto positivo y significativo (P

2.2. Bases teóricas

2.2.1. Gestión Logística
Rios (2018), define a la gestión logística como una herramienta
importante que implica una administración coordinada de los flujos del material
e información para controlar costos, mejorar la calidad, maximizar el servicio y
aumentar el beneficio.

Zuluaga (2012), señala que la gestión logística es el arte del almacenaje,

movimiento de productos y de información, su buena práctica reduce los costos,
crece la rapidez de respuesta, y mejora el nivel de servicio.

Dimensiones de la Variable Independiente

Logística Interna: Jonsson (2008), De acuerdo con el punto de vista de la

logística como un cuadro o un enfoque que consiste en varias partes y
aspectos, ella es muchas veces descrita como un sistema, que es el punto de
vista utilizado en este trabajo para analizarla logística interna como parte del
sistema.

Logística Externa: Urzelai (2006), la logística externa relaciona los

cambios tecnológicos, la calidad de la competencia y la diversificación de los
mercados. Afirma, igualmente, que la logística está llamada a tener un papel

15
central en el seno de las empresas y en los circuitos físicos de los productos,
porque controla hasta el 30% de los costos de la empresa.

Procesos Logísticos: Servera (2010) señaló que durante muchos años el

concepto de logística se limitaba sólo a la ejecución de actividades operativas
en la empresa, es decir, los empresarios tenían la concepción que los procesos
logísticos eran necesarios por el simple hecho de que era a través de estos
procesos que se entregaban los productos al cliente desde los puntos de
producción. Por otra parte, señaló también que en el ámbito académico los
estudios se enfocaban so-lamente a la construcción de modelos que
permitieran el ahorro de espacios, la reducción de los costes y la planificación
de la entrega de los productos a los clientes.

2.2.2. Productividad
Martínez (2013), sostiene que La productividad es un indicador que
refleja que tan bien se están utilizando los recursos de una economía, traducida
en una relación entre recursos utilizados y productos obtenidos, indicando
además la eficiencia con la cual los recursos humanos, capital, conocimientos,
energía, etc. Son usados para lograr bienes y servicios en el mercado.

Robbins & Coulter (2010), definen como el volumen total de bienes

producidos, dividido entre la cantidad de recursos utilizados para generar esa
producción. Asimismo, se puede definir como la relación entre los resultados
deseados y el tiempo utilizado para obtenerlos: cuanto menos tiempo lleve
obtener el resultado deseado, más productivo es el sistema.

Dimensiones de la Variable Dependiente

Eficiencia: Andrade (2005), define la eficiencia como la "expresión que se

emplea para medir la capacidad o cualidad de actuación de un sistema o sujeto
económico, para lograr el cumplimiento de objetivos determinados, minimizando
el empleo de recursos".

Eficacia: Andrade (2005), define la eficacia “está relacionada con el logro

de los objetivos/resultados presupuestos, es decir con la realización de
16
actividades que permitan alcanzar las metas establecidas. La eficacia es la
medida en que alcanzamos el objetivo o resultado”.

2.3. Bases conceptuales

Indicadores Independientes

Información: conjunto de datos que componen el mensaje enviado por el

remitente y destinado a llegar al destinatario para que pueda ser informado.
Sucede siempre a través de canales elegidos por ambos interlocutores.

Materiales: se conocen como tipos de materia con propiedades

específicas. Para aclarar, desde un punto de vista físico, la materia es
cualquier entidad observable que tiene energía que se puede medir y ubicar en
el espacio y el tiempo.

Materias primas: se denominan materias primas a los elementos que se

obtienen directamente de la naturaleza y que se utilizarán como materiales en
la elaboración de productos. Por lo tanto, los diversos materiales individuales
que componen un producto de consumo también pueden describirse como
materias primas.

Mano de obra: se refiere al trabajo físico y mental pagado por los

trabajadores para producir, reparar o mantener bienes, así como la recompensa
económica asociada con el trabajo, es decir, el precio de los servicios laborales.

Materiales auxiliares: son los materiales destinados para el proceso de

fabricación, complementarios a las materias primas.

Almacén: Los almacenes son lugares especialmente construidos y

planificados para asegurar, proteger y controlar los activos fijos o variables de
una empresa hasta que sean administrados, fabricados o vendidos.

Transporte: El transporte es un medio para trasladar personas o

mercancías de un lugar a otro y se considera una actividad terciaria.

17
 Centro de distribución: Se conoce como centro de distribución a un
edificio, sala o edificio logístico diseñado para recibir y enviar diversas
mercancías, realizando una función de almacenamiento entre un proceso y otro.

Indicadores Dependientes

Inventario: El inventario viene a ser registro de productos, componentes

y materias primas que una empresa ya posee y planea utilizar en el proceso de
producción y ventas. Este registro tiene una función contable muy específica.

Clasificación de pedidos: Son diferentes tipos de solicitudes que una

empresa realiza a sus proveedores para la compra de materiales o servicios. Es
importante agregar que la solicitud de pedido fue realizada por el departamento
de compras de la empresa.

Elaboración de la factura: es un documento que refleja datos sobre una

transacción comercial (venta de bienes o servicios).

Tiempo de entrega del pedido: es el tiempo transcurrido desde la

aparición del pedido hasta su entrega final. El término se utiliza principalmente
en la gestión de la cadena de suministro, pero también se utiliza en la gestión
de proyectos.

Cumplimiento del pedido: nos proporciona parámetros listos para usar

que se pueden aplicar a una operación cuando se llama al centro de
negociación. Si se establece el parámetro Todos los pedidos, se mostrarán
todos los pedidos cuando utilice esta acción.

Atención y trato: Se puede definir como la capacidad de seleccionar y

enfocarse en estímulos relevantes. Esto significa que la atención es un proceso
cognitivo que nos permite orientarnos hacia estímulos relevantes y procesarlos
para responder en consecuencia.

18
2.4. Formulación de hipótesis
2.4.1. Hipótesis general
H.G. La gestión logística influye en la productividad de los trabajadores
del área de logística en la empresa Backus Huánuco 2022.

Ho. La gestión logística no influye en la productividad de los trabajadores

del área de logística en la empresa Backus Huánuco 2022.

2.4.2. Hipótesis especifica

H1. La gestión logística influye en la eficiencia de los trabajadores del
área de logística en la empresa Backus Huánuco 2022.

Ho. La gestión logística no influye en la eficiencia de los trabajadores del

área de logística en la empresa Backus Huánuco 2022

H2. La gestión logística influye en la eficacia de los trabajadores del área

de logística en la empresa Backus Huánuco 2022.

Ho. La gestión logística no influye en la eficacia de los trabajadores del

área de logística en la empresa Backus Huánuco 2022.

2.5. Variables
2.5.1. Variable independiente “X”
Gestión Logística

2.5.2. Variable dependiente “Y”

Productividad

2.6. Operacionalización de las variables

19
20
 Variables Def. conceptual Def. operativa Dimensiones Indicadores
Ganoza, (2018) es un Proceso de Gestión de compras
proceso que permiten abastecimiento que Abastecimiento Seguimiento a compras
el flujo de materiales nos permitirá evaluar, Control de compras
desde un punto a otro seleccionar y buscar a Búsqueda de proveedores
donde se obtienen los proveedores para Proveedores Selección de proveedores
estos materiales, a la una correcta Evaluación de proveedores
misma vez les permite organización de
Gestión Logística
monitorear su almacenamiento. Control de salidas

movimiento hasta que

llegue al consumidor,
Almacenamiento Stocks de productos
manteniendo un
adecuado servicio de
calidad. Organización física del almacén

Productividad Juez, (2020) implica Evaluar la eficacia

Asignación de recursos
una medida de dentro de la empresa
desempeño que para asi poder Eficiencia Minimización de tiempos
calcula los bienes y minimizar los recursos
Mejor control de productos
servicios producidos a y tiempos para una
Eficacia Cumplimiento de entregas en cantidad
21
 partir de los recursos mejor eficiencia.
utilizados ya sean
tangibles o intangibles Cumplimiento de entregas en tiempo
y se calcula durante un
periodo de tiempo. Cumplimiento de objetivos

22
2.7. Definición de términos operacionales
Variables Dimensiones Indicadores
Logística interna Información
 Nos permite medir el Materiales
V. Independiente(x)
desarrollo estratégico que
Gestión Logística
ayudaran a reducir los costos
 Mide las áreas de
y aumenta el nivel de servicio.
estudio de la
Logística externa Materias primas
logística que están
 Miden los procesos que Mano de obra
conformadas por los
tienen lugar después de que Materiales auxiliares
inventarios,
el producto este completo.
almacenes, medios
Procesos logísticos Almacén
de transportes,
 Mide el proceso de Transporte
gestión de compras
aprovisionamiento que debe Centro de distribución
distribución física.
responder a las necesidades (cliente)
de producción, minimizando
costes y niveles de stock.
V. dependiente(y) Inventario
Productividad Eficiencia
Clasificación de
 Se mide con sus  Mide la relación entre los
pedidos
dimensiones e resultados obtenidos en una
Elaboración de la
indicadores actividad dada y los recursos
factura
respectivos. Se utilizados
utiliza las fichas de Tiempo de entrega del
recolección de datos Eficacia pedido
 Mide el grado en que se Cumplimiento del
logran los resultados, es pedido
decir, el foco está en el Atención y trato

23
 desempeño más que en los
recursos utilizados para logra
r dichos resultados.

CAPÍTULO III

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
3.1. Ámbito
Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A., es la
empresa líder de la industria cervecera en el Perú. Además de una Maltería y
una planta de agua mineral.

24
 El proyecto de investigación se llevará a cabo en la Empresa Cervecera
Backus ubicado en Huánuco Carretera Central Huánuco – Tingo María Km. 1,
Amarilis – Huánuco en el año 2023.

3.2. Población
Hernández, et al (2014), define: Es el conjunto de todos los casos que
concuerdan con determinadas especificaciones.

La población para este trabajo de investigación está conformada por los

datos de nuestros indicadores tanto de la variable independiente: gestión
logística, como de la variable dependiente: Productividad obtenidos en los
formatos de recolección de datos en una empresa productora de cerveza, en
los 10 meses de implementación del presente trabajo de investigación
denominado gestión logística y productividad de los trabajadores en el área de
logística, UNION DE CERVECERIAS PERUANAS BACKUS & JOHNSTON S.
A. Es decir, nuestra población será 10 meses antes de la aplicación y 10 meses
posteriores a la misma.

3.3. Muestra
Hernández, et al (2014), define: Es un subconjunto o parte de la
población de interés, a este subconjunto se les recolecta datos, estos deben
definirse y delimitarse con anticipación y con precisión, además de que debe
ser representativo de la población.

3.4. Nivel y tipo de estudio

3.4.1. Nivel de estudio
De acuerdo a la naturaleza de los datos obtenidos para la presente
investigación, podemos tipificar el estudio de la siguiente manera.

Investigación Explicativa – Descriptiva: Por el nivel de la aplicación

esta tesis es Explicativa – Descriptiva, va más allá de la descripción de
conceptos, fenómenos o del establecimiento de relaciones entre conceptos; es
decir, están dirigidos a responder por las causas de los eventos y fenómenos
25
físicos o sociales. Como su nombre lo indica, su interés se centra en explicar
por qué ocurre un fenómeno y en qué condiciones se manifiesta, o porque se
relacionan dos o más variables.

3.4.2. Tipo de estudio

Investigación Aplicada

El presente trabajo de investigación debido al fin que perseguimos es de

diseño aplicada, porque es poner en práctica la gestión logística en el área de
distribución de la empresa Unión de Cervecerías Peruanas Backus & Johnston
S. A.

Los resultados de esta investigación se obtienen luego de la aplicación

de la gestión logística en el diseño de la red de distribución logística, en la
empresa Unión de Cervecerías Peruanas Backus & Johnston S. A.

3.5. Diseño de investigación

Según Hernández, et al (2014), a través de las propias investigaciones se
indica que la presente investigación es de tipo descriptiva en la que se sostiene
que la investigación es descriptiva ya que busca especificar las propiedades, las
características y los perfiles de las personas, grupos, comunidades, procesos,
objetos o cualquier otro fenómeno que se someta a un análisis y correlacional,
ya que busca la relación de ambas variables para saber cuál es la relación que
existe en ellas, así mismo es un estudio transaccional ya que el recojo de los
datos se llevará a cabo en un determinado tiempo, periodo o transversal.
Además, se subdivide de la clasificación transaccional o transversal en una
investigación descriptiva puesto que comprende un análisis descriptivo sobre la
situación de la problemática, registros, análisis e interpretación, características,
población, procesos que son sometidos a un análisis posterior.

3.6. Técnicas e instrumentos

a) Validación de los instrumentos (de cada instrumento)
Hernández, et al (2014), nos dice: La validez, se refiere al grado en
que un instrumento mide realmente la variable que pretende medir.

26
 La validez de dicho instrumento (recolección de datos) se realizó
mediante el juicio de expertos, teniendo en cuenta la validez del
instrumento a través del juicio de 03 docentes del Instituto de
Educación Superior Privado Fibonacci, quienes revisaron el contenido
integral de las fichas de observación y registro.
b) Confiabilidad de los instrumentos (de instrumento)
La Confiabilidad de los datos se da porque son datos registrados en
formatos internos una empresa productora de Backus, Huánuco 2022,
son datos de fuente primaria.

3.7. Procedimiento
Este trabajo de investigación procedió con la recopilación de la
información necesaria mediante bases teóricas, referencias de trabajos previos,
definiendo y discriminando las variables, evaluando como también
seleccionando los indicadores, para la evaluación, los mismos que fueron
validados por expertos profesionales en Administración, para su aplicación.

3.8. Aspectos éticos

Según Noroña, et al (2012), define que los investigadores deben tener
presente algunos criterios éticos a la hora del diseño del estudio y en el
momento de la recolección de datos de la investigación cuantitativa, A
continuación, se expone en la tabla los criterios éticos.

Criterios

Consentimiento informado Los colaboradores estarán de acuerdo con

ser informantes y reconocieron sus derechos y responsabilidades.

Observación de participantes Los investigadores actuarán con

prudencia durante el proceso de acopio de los datos asumiendo su
responsabilidad ética para todos los efectos y consecuencias que se derivaron
de la interacción establecida con los sujetos participantes del estudio.

27
 Confidencialidad Se les informará la seguridad y protección de su
identidad como informantes valiosos de la investigación.

28
 CAPÍTULO IV.

ASPECTOS ADMINISTRATIVO
4.1. Recursos Humanos
Tesistas: Dilmer Abad Lino & Rocio M. Huaranga Jacinto

Asesor(a):

4.2. Recursos materiales o presupuestos

Lo conforman los requerimientos en materiales, equipos y suministros,
además de incluir un porcentaje para imprevistos. Los cuales se enuncian en la
siguiente tabla.

Recursos materiales y presupuesto necesario para realizar el

estudio.

Rubro del recurso Cantidad Unid. Monto S/.

Libros, revistas y textos. 6 350.00

Marcadores, bolígrafos 15 30.00

Papel bond 1 millar 25.00

Fólderes 5 45.00

Transporte 1 350.00

Impresiones 1 50.00

Alimentación 1 250.00

TOTAL 1.100.00

29
 4.3. Recursos financieros
El presupuesto final que se necesitará para realizar la investigación será
costeado en su totalidad por el investigador.

Financiamiento Total: SOLES

Ingresos propios S/.850.00

4.4. Cronograma de actividades

El siguiente diagrama de Gantt organiza las actividades y tiempos
otorgados.

202
MESES
Actividad 3
M J J A S O N D
Determinación del
X
problema
Estructuración del proyecto X
Levantamiento de
X
observaciones
Validación de instrumentos X
Aplicación de instrumentos
a los participantes del X
estudio
Recojo y ordenamiento de
X
datos
Análisis de datos X
Elaboración del informe
X
final
Presentación del estudio X

30
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICA

31
ANEXOS

32
 ANEXO 01. Matriz de consistencia.
Técnicas e
Problema General Objetivo General Hipótesis General Variables Dimensiones Indicadores Metodología
Instrumentos
P.G. ¿De qué manera la O.G De qué manera la H.G. La gestión logística A.1.1. Gestión de Nivel de Técnica de recojo
gestión logística influye en gestión logística influye en influye en la productividad compras estudio: Es de de datos:
la productividad de los la productividad de los de los trabajadores del área A.1.2. Investigación Guía de
trabajadores del área de trabajadores del área de de logística en la empresa Seguimiento de Explicativa – observación
A.1 Abastecimiento compras
logística en la empresa logística de la empresa Backus Huánuco 2022. Descriptiva Encuesta
Backus Huánuco 2022? Backus Huánuco 2022. A.1.3. Control de
compras Tipo de Técnica de
estudio: procesamiento y
A.2.1. Búsqueda
de proveedores Es de tipo análisis de datos:
aplicada.  Excel
V1: Gestión A.2 Proveedores A.2.2. Selección  Word
logística de proveedores Diseño de
A.2.3. Evaluación investigación:
de proveedores En Técnica de
A.3.1 Control de un diseño presentación de
Problemas específicos Objetivos específicos Hipótesis Específicas salidas descriptivo datos:
P.E. 1. ¿Cómo el O.E.1. Explicar cómo la H.E.1. La gestión logística Pruebas
abastecimiento influye en gestión logística influye en influye en la eficiencia de A.3.2. Stock de estadísticas
A.3 Almacenamiento productos Población:
la productividad de la la eficiencia de la empresa los trabajadores del área de Tablas
empresa Backus Huánuco Backus Huánuco 2022. logística en la empresa La población
A.3.3.
2022? Backus Huánuco 2022. Organización física para este Instrumento:
del almacén trabajo de  Cuestionario
P.E. 2. ¿De qué manera O.E.2. Explicar cómo la H.E.2. La gestión logística B.1.1. Asignación investigación  Fichas de
los proveedores influyen gestión logística influye en influye en la eficacia de los de recursos está observación
con la productividad en la la eficacia de la empresa trabajadores del área de B.1.2. Minimizar conformada por
tiempos los datos de
empresa Backus Huánuco Backus Huánuco 2022 logística en la empresa
2022? . Backus Huánuco 2022. nuestros
B.1. Eficiencia indicadores
V2: B.1.3. Mejor
. Productividad control de
Muestra:
productos
subconjunto o
parte de la
población de
interés, a este
P.E. 3. ¿Cómo el B.2. Eficacia B.2.1.
Cumplimientos de subconjunto se
almacenamiento influye
entregas en les recolecta.

33
con la productividad en la cantidad
empresa Backus Huánuco
2022? B.2.2.
Cumplimiento de
entregas en tiempo

B.2.3.
Cumplimientos de
objetivos

34
ANEXO 02. Consentimiento informado

35
 DECLARACIÓN DE CONSENTIMIENTO INFORMADO VOLUNTARIO

Quien suscribe el presente Sr., ………………………………………, de …...

años de edad, identificada con D.N.I. Nº ……………, por medio del presente
acepto participar en el trabajo de investigación titulado: GESTIÓN LOGÍSTICA
Y PRODUCTIVIDAD EN LOS TRABAJADORES DEL ÁREA DE LOGÍSTICA
DE LA EMPRESA BACKUS, HUÁNUCO-2022

El objetivo del estudio es:

Establecer de qué manera la gestión logística influye en la productividad

de los trabajadores del área de logística de la empresa Backus Huánuco 2022.

Se me ha explicado que mi participación consistirá en:

Autorizar la aplicación de un cuestionario para poder obtener los datos

sobre gestion logística y productividad, asimismo que el investigador recopile
información.

Declaro que se me ha informado minuciosamente sobre las posibles

inconvenientes, molestias y beneficios que conllevará mi participación en el
estudio.

El investigador responsable se ha comprometido a darme información

oportuna sobre cualquier procedimiento a realizar que pudiera ser ventajoso,
así como responder cualquier pregunta y aclarar cualquier duda se plantee, los
beneficios o cualquier otro asunto relacionado con la investigación.

El investigador responsable considerará en todo momento el principio de

confidencialidad.

Firma del Investigador Firma del Asesor

36
 ANEXO 03. Instrumentos
Cuestionario

Recomendaciones: A continuación, se presenta un conjunto de

interrogantes sobre el estudio “GESTIÓN LOGÍSTICA Y

PRODUCTIVIDAD EN LOS TRABAJADORES DEL ÁREA DE

LOGÍSTICA DE LA EMPRESA BACKUS, HUÁNUCO-2022”. Por
favor con toda sinceridad, ya que de ello responderá que los resultados de esta
investigación sean objetivos y puedan contribuir con el mejoramiento de la
gestión logística y la productividad laboral que brinda el personal de la empresa
BACKUS-HUÁNUCO.

La Algunas La
Variable: Gestion logística Siempr mayoría veces sí, mayoría
Nunca
e de las algunas de las
veces sí veces no veces no
Dimensión: Logística interna 5 4 3 2 1
1. ¿le mantienen informado sobre la
situación o estado de la empresa?

2. ¿cuenta con los materiales

necesarios para la realización sus
actividades?

Dimensión: Logística externa

3. ¿le brinda el recurso material
necesario para el buen rendimiento de
sus funciones?
4. ¿considera que en la empresa se
realizan contrataciones frecuentes?

Dimensión: Procesos logísticos

5. ¿los vehículos para el transporte de
carga se aprecian en buen estado de
funcionamiento?
6. ¿las instalaciones del almacén son
amplias y ordenadas?
7. ¿el contenido de la carga es contada
minuciosamente al momento de recibir y
enviar?

37
 La Algunas La
Variable: Productividad mayoría veces sí, mayoría
Siempre Nunca
de las algunas de las
veces sí veces no veces no
Dimensión: Eficiencia 5 4 3 2 1
1. ¿Cree usted que hay necesidad de
hablar de productividad en el sector
público?
2. ¿Mantiene una actitud positiva ante
los cambios que se generan en el
establecimiento de salud?
3. ¿Aplica sus conocimientos en
beneficio de otros compañeros de
trabajo en la realización de sus
tareas?
Dimensión: Eficacia
4. ¿La empresa brinda reconocimiento
y estímulo del personal dentro de la
organización?
5. ¿La relación laboral con el jefe o
supervisor es buena?

ANEXO 04. Formato de validación de los instrumentos por jueces o

juicio de expertos.

38