DESARROLLO EMBRIONARIO EN AVES (Gallus gallus)

Dewin Cassiani, Roberto Corro, Shadya Rivera, Lucia Sotomayor

Laboratorio de Embriología comparada
Programa de Biología
10/12/2022

Resumen
Las aves al igual que los mamíferos presentan las siguientes fases de desarrollo
embrionario: segmentación, blastulación, gastrulación, organogénesis, diferenciación y
crecimiento. La principal diferencia es que en las aves una parte de las fases ocurren dentro
de la gallina, y otras ocurren fuera de ella durante los días correspondientes a la incubación.
En esta práctica se realizó la observación del desarrollo embrionario de 4 huevos de gallina.
Los huevos fueron colectados en diferentes fechas para obtener distintos estadios
embrionarios. Se fotografiaron los embriones y se identificaron las etapas de desarrollo,
mediante revisión de literatura.

Palabras clave. Huevo, vitelo, aves, extracción, membrana.

Introducción especie, aunque el orden cronológico es

La Embriología es la ciencia biológica el mismo: primero la fase de partición,
que estudia el desarrollo de los fase de la mórula, seguida de la fase de
organismos desde la fecundación hasta el blástula, continuando con el movimiento
nacimiento, tratando de comprender y de las capas celulares hasta formar las
dominar las leyes que lo regulan y rigen. capas germinales, a la cual se denomina
Existe una tendencia a relacionar este gástrula y por último la neurulación
concepto sólo con los humanos y otros (Alfonso, 1968). El desarrollo
mamíferos. embrionario de las aves comienza en el
La reproducción es uno de los milagros oviducto, posterior a la fecundación,
de la vida que va ligado a la evolución donde se originan las primeras
de las especies, debido al continuo segmentaciones celulares en el momento
desplazamiento de los antecesores con de la formación del huevo (Sauveur,
nueva vida, la cual da a los animales una 1992). Durante su desarrollo fuera del
razón para responder y adecuarse a las útero de la madre, el embrión se alimenta
modificaciones del ambiente, así como el del material nutritivo almacenado dentro
planeta lo ha hecho por años (Hickman del huevo, a diferencia de los mamíferos
et al., 2001). Todos los animales que que se alimentan por aporte sanguíneo
nacen de un huevo fecundado atraviesan proveniente de la madre (North, 1986).
por varias fases de desarrollo Realizándose la mayor parte del
embrionario, que difieren según la desarrollo embrionario del huevo fuera
del útero y cubierto por una cascara albúmina se tuerce y se forman las
porosa de carbonato de calcio chalazas. Durante este recorrido se
(Mehner1 , 1969), dentro de la cascara forman otras capas de sustancias
del huevo, se empieza a desarrollar tres orgánicas que reciben el nombre de
membranas (los anexos embrionarios). membranas de la cáscara y al final se
De la mayoría de las aves, el pollo forma la cáscara o capa calcárea que es
(Gallus gallus) ha sido un eficiente la que envuelve al huevo. Después que el
modelo biológico para los estudios en el huevo termina de recorrer el oviducto
campo de la embriología (Mehner, 1969; cae en la cloaca, para luego ser
Sequera et al., 2003), pero como sólo son expulsado al exterior. (Smith-Agreda,
estudios relacionados con la biología 1992).
celular y no enfocados en el desarrollo
embrionario. Desarrollo de las membranas
extraembrionarias: El embrión posee
Marco Teórico cierto tipo de membranas que son
necesarias para poder utilizar el material
que está contenido en el huevo, ya que
Formación del huevo dentro de la no existe una conexión anatómica con el
gallina: En las aves la segmentación y la cuerpo de la madre. Estas son las
gástrula temprana se originan en el siguientes: (Ver Fig.1) (Gilbert, 2003).
oviducto de la gallina. (Gómez-Álvarez,
2017).  Saco vitelino: envuelve la yema y
La gallina presenta un huevo que se secreta una enzima que cambia el
llama telolecito, ya que la yema ocupa la contenido de la yema a una forma
parte mayor del huevo y forma una gran soluble para que el material
reserva de alimento para el buen alimenticio pueda ser transportado y
desarrollo del embrión, este huevo absorbido por el embrión en
contiene; proteínas, lecitina, fosfolípidos desarrollo. El saco vitelino y el
y otras sustancias que le sirven de contenido restante son atraídos hacia
nutrientes. (Gómez-Álvarez, 2017). la cavidad abdominal poco antes del
Después que ocurre la ovulación, el nacimiento del pollito, al que sirve de
huevo sale del ovario y entra en el alimento.
oviducto, donde se realiza la  Amnión: el saco amniótico está lleno
fertilización. A lo largo del recorrido del de un líquido transparente, que le
huevo por el oviducto se efectúan las sirve al embrión joven para flotar
fases iniciales de la gastrulación y la durante su desarrollo.
segmentación, durante este proceso las
 Alantoides: esta membrana le sirve
glándulas que se encuentran en las
como sistema circulatorio. Cuando
paredes segregan sustancias albuminosas
está completamente desarrollada,
que se adhieren al huevo y forman la
rodea al embrión. La alantoides se
clara o albúmina. (Gilbert, 2003).
inicia en el tercer día y está
Como el oviducto tiene una
desarrollada por completo para el día
configuración retorcida presenta en su
12. Tiene las siguientes funciones:
interior paredes con pliegues en forma
de espiral, donde el huevo gira ,la
 Respiratoria: oxigena la sangre del Se abrieron 4 huevos fertilizados durante
embrión y elimina el dióxido de diferentes periodos de incubación, para
carbono. observar el desarrollo embrionario del
 Excretora: elimina las excreciones del pollo, haciendo énfasis en la
riñón embrionario y las deposita en la organogénesis. Al romper el cascaron, el
cavidad alantoidea. embrión de los huevos, fueron
 Digestiva: ayuda en la digestión de la depositados en una caja Petri para
albúmina y en la absorción de calcio observar y tomarle fotos al desarrollo
del cascarón.
externo.
 Corion: esta membrana une a la
Con la ayuda de las fotos tomadas por
alantoides con la membrana interna
del cascarón, ayudando a la primera a cada embrión y el modelo de etapas de
completar sus funciones metabólicas. desarrollo de Hamburger y Hamilton
(1951), se identificaron las estructuras
formadas y estadios embrionarios en las
que se encontraban los embriones.

Datos y Observación

Figura 1: Membranas extraembrionarias

del embrión de ave.

Objetivo
Figura 2: Huevo telolecito de ave en su
 Conocer la embriología del pollo día 8. Tiene una gran cantidad de vitelo,
durante los principales estadios se observa homogéneo porque los
del embrión posterior a la gránulos de vitelo se fusionan formando
fecundación. el endosoma y luego este se fusiona y
forma las plaquetas vitelinas. El embrión
Materiales se forma en el blastodisco.

En las aves se forman un gran número de

 Huevos criollos de gallina.
células primero cuando se segmenta
 Kit de disección
llamada epiblasto, por debajo de ellas se
 Cajas Petri
forma una cavidad sugerminal y esta
 Guantes cavidad se va a llenar de sales y de iones
Metodología que entran de la capa de albumina al
blastodisco. Todo esto lo necesita el
embrión para alimentarse y nutrirse. Por
debajo las células del epiblasto
comienzan a caer en la cavidad
sugerminal y luego en la parte del
extremo posterior se forma un
engrosamiento llamado hoz de Koller.
Este engrosamiento luego crece posterio-
anteriormente en movimiento
morfogenético llamado extensión
convergente, crece y se une con los Figura 3: Huevo en su día 11 de
islotes y forma una nueva capara desarrollo. La membrana vitelina cubre
llamada hipoblasto. casi toda la yema. La pigmentación de
El epiblasto va a formar el embrión y del los ojos es fácilmente visible. Se pueden
diferenciar la parte superior e inferior del
hipoblasto se forman las membranas
pico, así como las alas y las piernas. El
extraembrionarias y además células de la cuello se estira y el cerebro está
línea germinal que decide el sexo. completamente ubicado en su cavidad.
El vitelo se va a reabsorber por 21 días, Apertura del conducto auditivo externo.
cuando termine de reabsorber va a
quedar un tapón de vitelo. Los cordones
de chalaza son de albumina y mantienen
la yema en su puesto. Los huevos de
gallinas tienen membranas terciarias, la
clara está compuesta por de albumina, la
siguiente tiene más fibras de colágeno y
menos carbonato de calcio y por fuera
tenemos una de carbonato de calcio
porosa porque las aves necesitan en el
desarrollo embrionario respirar y por la
cámara de aire.
Los cordados tienen desarrollado algo
Figura 4: Huevo en su día 18 de
que se llaman membranas desarrollo. Se observan membranas
extraembrionarias: amnios, corion, extraembrionarias capilarizadas, vitelo
alantoides y saco vitelino. reabsorbido. Embrión con pico
fortificado formado, ojos formados y
pigmentados, tiene extremidades
formadas, tarso y metatarso formado,
plumas.
 [2] Smith-Agreda, V (1992). Manual de
Embriología y Anatomía general.
España. PUV Universitat de Valencia.
Primera Edición.

[3] Scott F. Gilbert (2003). Biología del

desarrollo. Argentina. Editorial
Médica Panamericana. Séptima
Edición.

Figura 5: Huevo en su día 21 de

desarrollo. Se observa la fosa de Hensen
donde se penetran células del
mesodermo y del endodermo y luego la
estría primitiva se va cortando posterio-
anteriormente. Se observan órganos
internos, intestinos, páncreas, corazón,
testículos.

Conclusión

El desarrollo embrionario de las aves es

similar al de los seres humanos en los
estadios que se pudo ver en la práctica,
eso demuestra nuestra cercanía a su rama
evolutiva, con la diferencia de que en el
caso de las aves el desarrollo se da fuera
del útero en un huevo amniótico y
posibilitado para la incubación.
El conocimiento del desarrollo del
embrión de pollo implica conocer
particularmente cada una de las
estructuras anatómicas que se van
desarrollando en cada uno de los estadios
embrionarios.

Referencias bibliografías

[1] Gómez-Álvarez, R.
P. (2017).
Biología celular y molecular.
España : McGraw-Hill. Primera
Edición .